Диеты, рассчитанные на короткий срок (от двух-трех дней до недели), помогают сбросить от 1,5 до 5 кг. Их много, и всегда есть возможность выбрать ту, которая не противоречит вашим вкусам.
В предлагаемой книге даны самые разные варианты «быстрых» диет, а также приведены рецепты блюд, помогающих избавиться от лишнего веса.
Диеты, рассчитанные на срок до недели, помогают сбросить от 1,5 до 5 кг. К сожалению, большинство так называемых быстрых диет не дают возможности долго удерживать результат (то есть похудеть быстро и надолго не получится). Так что они больше годятся для похудения «по случаю» – например, к вечеринке, на которой вам хочется блеснуть, или для того, чтобы надеть понравившийся наряд, который, увы, оказался тесноватым.
Быстрые диеты – это сильная встряска для организма, ибо вы резко ломаете привычный уклад, а порой и все свои пищевые пристрастия. Поэтому многие врачи-диетологи считают, что безвредных диет не существует (мы не говорим о лечебных диетах, которые назначает и контролирует доктор, чтобы поправить ваше здоровье). Есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание.
1. Все люди разные, поэтому одна и та же диета может помочь одному и навредить другому, так как существует индивидуальная непереносимость тех или иных продуктов.
2. Большинство диет для похудания не формируют навыков рационального питания, так что практически все, кто сидит на коротких диетах, в столь же короткий срок возвращаются к первоначальному весу. Бывают случаи, когда ваш вес даже становится больше.
Прежде чем выбрать ту или иную диету, лучше проконсультируйтесь с диетологом. С его помощью вы сможете определить наиболее подходящий для вас вариант.
Кроме того, если у вас есть проблемы со здоровьем (особенно хронические заболевания), посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
Быстрых диет много, и у вас есть возможность выбрать ту которая не противоречит вашим вкусам. Чем больше в ней продуктов, которые вы любите, тем легче пройдет похудание, тем мягче вы сумеете выйти из диеты и тем дольше сможете удержать результат. В любом случае, закончив диету, не переедайте, иначе все ваши усилия пойдут насмарку.
Соблюдайте рекомендации, данные в той или иной диете. Не ужесточайте ее, не сидите на ней дольше, чем это нужно. Помните, количество калорий, потребляемых в день, для женщин не должно быть меньше 1000, а для мужчин—1700. Иначе вы можете сильно пошатнуть свое здоровье. Кроме того, организм, поставленный в жесткие условия, примерно через неделю сам начинает беречь калории: или похудение замедлится, или вы начнете терять мышечную массу, что, мягко говоря, не полезно.
Какую бы диету вы ни предпочли, есть несколько общих правил для тех, кто хочет расстаться с излишками.
1. Тщательно пережевывайте еду и не отвлекайтесь от этого процесса. Чтение, просмотр телевизора и т. д. способствуют отключению рецепторов, которые отвечают за чувство насыщения.
2. Не наедайтесь перед сном. Зачастую это приводит к тому, что поглощенные калории не успевают превратиться в энергию и пополняют жировую прослойку.
3. Пейте не меньше 2 л воды в день. Это поможет «промыть» организм, не даст ему удержать лишнюю жидкость. Кроме того, помните, что соль как раз эту жидкость удерживает.
4. Обязательно завтракайте. Если организм с утра не получил свою порцию «топлива», он замедляет обменные процессы.
5. Ешьте помалу (лучше почаще и по чуть-чуть, чем редко и помногу). Малые количества еды лучше перевариваются, ваш организм постоянно подпитывается энергией и не требует новых порций.
Итак – выбор за вами. Удачи!Рассчитана на два дня. Помогает избавиться от 2 кг без ущерба для здоровья за счет того, что в ананасах много витаминов, а также энзимов, которые улучшают работу желудка и борются с жировыми отложениями.
В день нужно съедать 2 кг ананасов и выпивать 1 л ананасового сока. Разделить их на четыре приема пищи.
Если диета окажется для вас слишком жесткой, можно побаловать себя 100 г нежирного творога, 100 г сваренного без соли белого мяса птицы или постной говядины, 1 тонким ломтиком ржаного хлеба. Все эти продукты также нужно растянуть на день.
Диета рассчитана на четыре дня. За это время вы можете похудеть на 2 кг с пользой для здоровья, так как виноград помогает нормализовать питательный баланс и способствует очищению организма.
Лучше всего есть виноград с косточками, ибо они содержат много полифенолов, которые замедляют процессы старения.
Рассчитана на пять дней. Позволяет сбросить до 5 кг. На весь этот срок вам понадобятся:
Употреблять эти продукты нужно в строгом порядке:
Рассчитана на срок от трех дней до недели. Похудеть с ее помощью можно лишь чуть-чуть, но зато она способствует улучшению настроения, стабилизирует эмоциональный фон, что, безусловно, положительно сказывается на внешнем виде. В нее включены продукты, помогающие организму вырабатывать серотонин (гормон удовольствия), а также содержащие разные витамины и антидепрессивные вещества.
Во время диеты нельзя пить алкогольные и газированные напитки, не стоит есть хлеб и жирную пищу. Рекомендуются курица, индейка, говяжья печень, рыба, морепродукты, яйца, молоко и кисломолочные продукты, сыр, овощи, фрукты, ягоды, бобовые, пшеничные отруби, орехи, приправы, темный шоколад, травяные настои.
Примерное дневное меню может выглядеть так.
В течение дня нужно выпить 1–1,5 л свежего кефира без сахара и без подсластителей за пять-шесть приемов через равные промежутки времени.
В течение дня нужно выпить 1–1,5 л свежего кефира без сахара и без подсластителей за пять-шесть приемов через равные промежутки времени. Кроме того, в те же приемы пищи разрешается есть сладкие фрукты и овощи – в общей сложности 500 г– 1 кг.
Рассчитана на четыре дня. Количество потерянных килограммов зависит от индивидуальных особенностей организма.
Клубника помогает взбодриться (обладает очень сильным противострессовым действием, улучшает настроение, нейтрализует отрицательные эмоции); нормализует обмен веществ и давление; обладает сильными антимикробными свойствами; витамины, содержащиеся в ее зернах, улучшают состояние кожи; дубильные вещества, которых много в этих ягодах, укрепляют десны. Так что и вкусно, и полезно.
Отварить 1 стакан риса в несоленой воде. Разделить его на равные порции. Есть в течение дня, запивая яблочным соком. Если при этом вы испытываете очень сильное чувство голода, в день можно съесть два-три несладких яблока.
За один день можно съесть (равными порциями через равные промежутки времени) до 500 г риса, сваренного без соли. К нему можно добавить до 200 г (в общей сложности) нежирных рыбы или мяса, а также овощей. Кроме того, между приемами пищи можно съесть (за день) до 500 г несладких фруктов.
Диета рассчитана на два дня. С ее помощью можно похудеть на 1–1,5 кг.
Диета рассчитана на три дня. С ее помощью можно сбросить до 1,5 кг.
Диета рассчитана на четыре дня. С ее помощью можно избавиться от 1,5 кг.
С помощью этой диеты можно избавиться от 3–4 кг за неделю. Повторить ее можно через две недели.
Эта диета предписывает чередование овощного и фруктового дней. Первый и последний дни – овощные. Средняя потеря веса – 3 кг.
На этой диете можно сбросить за неделю 3–5 кг.
Между основными приемами пищи можно выпить один стакан кефира, съесть яблоко, апельсин, 1 ч. ложку меда (все это – или-или, в течение дня). Зеленый чай предпочтительнее черного, лучше с лимоном. Нельзя употреблять майонез и другие соусы, из специй – только красный перец. Промежуток между едой должен составлять 5 ч. После 19.00 есть не рекомендуется.
Повторить любой из пяти дней.
Диета рассчитана максимум на две недели, лучше соблюдать ее одну неделю, ибо она относится к очень жестким. Правда, и результат впечатляет– от 4 до 10 кг.
Есть можно только гречу (без соли и приправ), запивая ее кефиром (жирность не более 1 %). Варить ее не надо. Крупу следует перебрать, промыть и залить крутым кипятком в пропорции 1:3. Настаиваться она должна в течение ночи. Количество гречи неограниченно, кефира можно выпить не более 1 л. Кроме того, можно выпить любое количество воды (только не газированной). Последний прием пищи – за 4–6 ч до сна. Если есть хочется так, что заснуть невозможно, выпейте не позднее чем за 1 ч до сна стакан кефира, наполовину разбавленного водой.
В крайнем случае допускается (но очень нежелательно) съесть один-два фрукта в день.
За неделю вы можете сбросить от 2 до 5 кг.
чайная чашка куриного бульона, приготовленный на пару толстый стебель сельдерея (или несколько тонких стеблей с листьями), кусочек отварной куриной грудки, любой прохладительный напиток без сахара.
Эта диета позволяет сбросить за неделю от 4 до 6 кг. Так как она предполагает несколько вариантов рекомендуемых блюд, придерживаться ее несложно.
Эта диета рассчитана на восемь дней. Весьма разнообразна, а потому и не обременительна.
Эта диета позволяет сбросить за неделю 5 кг. Нельзя употреблять алкоголь, сахар, хлеб, сладкие газированные напитки. Нужно выпивать не менее 2 л жидкости в день. Луковый суп можно есть в любом количестве.
Довольно жесткая диета, но она позволяет похудеть за неделю на 7 кг. Одно из главных условий – ничего не есть после 18.00.
Эта диета хороша для тех, кто любит поесть. Длится она семь дней. Повторять ее можно не чаще одного раза в месяц. Результат зависит от индивидуальных особенностей организма.
Весьма полезная диета, так как она помогает восстановить работу желудочно-кишечного тракта, снабжает организм клетчаткой, витаминами, минералами и биологически активными веществами. Всю неделю, которую длится диета, нельзя употреблять алкоголь, сахар и соль. То, на сколько вы сможете похудеть, зависит от особенностей вашего организма.
Количество каши, указанное в рецептах, распределяется на целый день.
Эта диета, где прием пищи расписан строго по часам, позволяет сбросить за неделю 2–4 кг. Из рациона надо исключить картофель, морковь, свеклу, бобовые, сахар. Молочные продукты – только обезжиренные. Жидкости надо выпивать не мене 2 л, желательно пить минеральную воду, травяной чай, компот из кураги (естественно, без сахара), отвар шиповника.
Эту довольно жесткую диету можно повторять не чаще одного раза в полтора-два месяца. С ее помощью можно сбросить 3–5 кг. Помните: все блюда нужно готовить без сахара и соли. Указанные продукты употреблять в течение дня, равномерно распределив их.
Диета помогает сбросить до 5 кг. При этом она необременительна для организма, так как включает и растительные и животные продукты, которые содержат весьма полезные вещества.
Разгрузочный день. Можно есть фрукты (кроме бананов и винограда) или овощи. В общей сложности – не более 600 калорий.
Овощи очистить. Картофель залить крутым кипятком, отварить, охладить, нарезать кубиками. Морковь нарезать кубиками, залить кипящей водой (примерно
Картофель залить холодной водой и отварить в мундире до готовности. Свеклу в кожице залить холодной водой и отварить до готовности. Овощи охладить и очистить, нарезать кубиками. Перемешать картофель, лук и капусту, заправить растительным маслом, добавить свеклу и еще раз перемещать.
Банан очистить и мелко порубить. Один ломтик хлеба смазать йогуртом или сыром, выложить сверху банановой массой, накрыть вторым ломтиком хлеба.
Яйцо взбить и поджарить на сухой сковороде. Хлеб намазать горчицей, положить сверху кружочки огурца, ветчину и яичницу. Посыпать измельченной зеленью.
Ягоды очистить, вымыть, разрезать пополам. Ломтики хлеба намазать творогом, сверху выложить половинки ягод.
Творог слегка посолить, поперчить и перемешать. Выложить его на хлеб, а сверху положить вымытые и обсушенные ягоды.
Ягоды вымыть, обсушить, разрезать пополам. Булочку разрезать пополам, смазать половинки творожным сыром, а на него выложить виноград.
Салат вымыть, встряхнуть, разорвать на маленькие кусочки. Огурец вымыть и нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Все ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.
Огурец вымыть, обсушить, нарезать соломкой или тонкими кружочками. Салат вымыть, встряхнуть, разорвать руками на маленькие кусочки. Ингредиенты перемешать и полить лимонным соком.
Огурец вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Редьку очистить, вымыть, нарезать очень тонкими пластинками или натереть на крупной терке. Авокадо очистить, мякоть нарезать тонкими пластинками. Все ингредиенты соединить, слегка посолить, перемешать и залить смесью лимонного сока и оливкового масла.
Салат разорвать на маленькие кусочки. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Помидор нарезать дольками. Клубнику очистить, вымыть и нарезать кружочками.
Приготовить заправку. Соединить йогурт, творог, лимонный сок и 1 ст. ложку воды, слегка посолить и поперчить, а затем тщательно перемешать.
Салат, перец, помидор и клубнику соединить, перемешать, полить заправкой. Подавать с хлебцами.Морковь натереть на крупной терке. Апельсин очистить от кожицы и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать. Смешать морковь и апельсин, добавить семечки, масло и перемешать.
Морковь и свеклу натереть на средней терке. Капусту очень тонко нашинковать, посолить и отжать руками, пока она не даст сок. Овощи соединить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
Приготовить соус. Клубнику размять, соединить с йогуртом и творогом, перемешать до образования однородной массы. Добавить лимонный и яблочный соки, слегка посолить и поперчить и снова перемешать.
Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой. Сельдерей вымыть, встряхнуть и мелко порубить.
Овощи и сельдерей соединить, перемешать и полить соусом.Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или кубиками. Редьку тонко нашинковать или натереть на крупной терке и отжать в холодной воде. Орехи растолочь. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом по вкусу и перемешать.
Рыбу и лук нарезать кубиками и вместе с креветками обжарить в растительном масле. Влить воду и лимонный сок и тушить 5–6 мин. Затем рыбу вынуть, в соус положить шафран, посолить и поперчить по вкусу и проварить на слабом огне 2–3 мин. Готовым соусом полить рыбу. Огурец и салат вымыть, обсушить, мелко нарезать, слегка посолить и перемешать. Выложить на тарелку, а сверху положить рыбу.
Белок мелко нарезать, соединить с горохом и тунцом, размятым вилкой. Заправить маслом и перемешать.
Куриное мясо мелко нарезать. Огурец, лук и перец нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и сока и тщательно перемешать.
Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и уксуса и аккуратно перемешать. Заправлять непосредственно перед употреблением.
Помидор и грибы мелко нарезать, салат разорвать руками на маленькие кусочки. Ингредиенты соединить, добавить креветки, заправить смесью масла и сока и аккуратно перемешать.
Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Одну половину нарезать тонкими дольками. Сельдерей мелко нарезать. Сыр накрошить.
Приготовить маринад из лимонного сока, соевого соуса, масла и раздавленного перца. Залить им сельдерей, выдержать 10–15 мин, добавить грушу и сыр, перемешать.
Половину груши заполнить семечками, положить на тарелку, а вокруг выложить салат.Клубнику вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Спаржу вымыть, очистить, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде в течение 5–8 мин, после чего воду слить.
Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Грудку индейки нарезать тонкими полосками. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке.
Приготовить соус: бульонный кубик развести в 6 ст. ложках воды, добавить лимонный сок и оливковое масло, всыпать петрушку и перемешать.
Салат полить соусом и посыпать кедровыми орешками.Морковь и яблоко нарезать соломкой, перемешать с медом и посыпать орехами.
Морковь натереть на средней терке и слегка посолить. Добавить распаренный изюм. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока и перемешать.
Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Лук вымыть и мелко порубить. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить маслом и перемешать.
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем нарезать. Спаржу отдельно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать. Ингредиенты соединить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и очень аккуратно перемешать.
Брынзу нарезать кубиками и замариновать в смеси лимонного сока и жгучего перца. Помидор нарезать тонкими дольками, перец и ветчину – соломкой, добавить брынзу. Полить смесью масла, уксуса и соевого соуса.
Изюм распарить, откинуть на дуршлаг и обсушить. Орехи размолоть. Мюсли соединить с изюмом и орехами, добавить йогурт или молоко и тщательно перемешать.
Тыкву нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Салат разорвать на мелкие кусочки. Виноград и салат соединить с готовой тыквой и перемешать. В масло, в котором жарилась тыква, влить овощной отвар, добавить чуть-чуть уксуса и горчицы, перемешать. Получившейся заправкой полить салат. Посыпать орехами. Вместе с салатом можно съесть 1–2 ломтика нежирной буженины.
Капусту нашинковать, залить на 1–2 мин подсоленным кипятком, а затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей мелко нарезать, яблоко нарезать тонкими дольками, морковь натереть. Все ингредиенты соединить, полить соусом из майонеза, простокваши, горчицы и уксуса.
Смешать овсяные и кукурузные хлопья, сухофрукты, орехи, семечки. Кефир взбить с ягодами и получившейся смесью полить салат.
Клубнику очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Лук мелко порубить. Сельдерей тщательно вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.
Творог смешать с йогуртом, петрушкой и лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Добавить лук, сельдерей и клубнику и тщательно перемешать.
Картофель выложить на тарелку и полить творожно-клубничной смесью.Клубнику очистить, вымыть, нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Банан очистить и нарезать кубиками. Клубнику и фрукты соединить, добавить йогурт и мед и тщательно перемешать.
Грейпфрут и апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, очистить от пленок и семян, мякоть нарезать. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками или тонкими дольками. Мякоть цитрусовых соединить, слегка размять, чтобы выделился сок, добавить яблоки и перемешать.
Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Ананас и папайю нарезать небольшими кубиками. Ингредиенты соединить, полить смесью воды и лимонного сока. С этим салатом можно съесть немного белого куриного мяса.
Киви очистить от кожицы и нарезать кубиками. Мандарины очистить, разобрать на дольки, удалить косточки. Фрукты соединить, залить йогуртом и перемешать. Готовый салат посыпать орехами.
Свеклу, морковь, лук очистить, измельчить, положить в сковороду, залить маслом, посолить и, помешивая, пассеровать 10–15 мин. Капусту очистить, мелко нашинковать, положить в кастрюлю. Спассерованные овощи добавить к капусте, перемешать, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Когда суп закипит, через 15–20 мин добавить нарезанный перец. За 10–15 мин до конца варки добавить предварительно обжаренные помидоры без кожицы, томатную пасту, зелень.
Лук мелко порубить и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей.
Получившуюся смесь переложить в кастрюлю и прогреть на среднем огне около 10 мин, время от времени помешивая. Затем добавить тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и готовить еще 10 мин.
Залить овощи кипящей водой, посолить по вкусу и довести до кипения.Лук мелко нарезать, смешать с отжатой квашеной капустой и выложить в кастрюлю. Прогреть на среднем огне, помешивая 5–7 мин. Добавить воду или отвар, заправить мукой и растительным маслом, посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности.
Капусту нашинковать, лук и перец нарезать полукольцами, сельдерей измельчить. Овощи залить холодной водой, довести ее до кипения, кипятить 10 мин. После этого убавить огонь до слабого и варить, пока овощи не станут мягкими. Посолить по вкусу, раскрошить бульонный кубик и перемешать.
Лук и чеснок нарезать и потушить в масле. Выложить в горшочек, залить смесью вина и воды. Сверху положить тосты. Посыпать сыром и запечь до образования румяной корочки.
Кости промыть, опустить в кипящую воду и варить 1,5 ч, время от времени снимая пену. Посолить по вкусу, положить лавровый лист и перец, варить еще 30 мин. Не давать бульону сильно кипеть. Готовый бульон процедить.
Фасоль сварить в овощном бульоне. Капусту нашинковать, тушить 15 мин с сердцем. Соединить с фасолью. Зелень измельчить, добавить в суп и тушить еще 10 мин. Помидор нарезать дольками, положить в суп. Посолить. Варить еще 5 мин. Готовый суп посыпать перцем.
Капусту разобрать на соцветия. Морковь нарезать соломкой. В кипящую подсоленную воду опустить целую тщательно вымытую неочищенную луковицу и варить в течение 5–7 мин. Затем лук вынуть, в отвар опустить капусту и морковь и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавить горошек и прогреть на слабом огне еще пару минут.
Бульонный кубик растворить в кипящей воде, добавить нарезанные соломкой свеклу и морковь, проварить 10 мин, затем положить нарезанный соломкой картофель и капусту. Варить 20–25 мин на слабом огне.
Соединить молоко, мед и яйцо и перемешать, постепенно добавляя муку с солью, пока не получится однородное жидкое тесто без комков. Дать тесту настояться примерно полчаса. Клубнику очистить, вымыть, сбрызнуть лимонным соком. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием и испечь на ней два блинчика. Яблочное пюре слегка разогреть, добавить яблочный сок и клубнику, тщательно перемешать. Получившуюся начинку выложить на блинчики и свернуть их трубочками.
Из муки, воды и яйца замесить тесто. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и выпечь несколько блинчиков. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать на несколько частей, добавить творог, воду и перемешать. Начинку выложить на блинчики, свернуть их трубочкой и посыпать корицей.
Лук измельчить и обжарить в масле, добавить гречу, овощной отвар и варить 15 мин. Снять с огня, положить нарезанную полосками ветчину и перемешать.
Грибы очистить, вымыть, нарезать (лесные грибы отварить, а шампиньоны можно оставить сырыми). Добавить измельченный лук и сливочное масло. Потушить около 5 мин. Положить маслины, сметану, сухари, перемешать. Посыпать сыром и запечь в духовке.
С помидоров срезать верхушки. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть смешать с измельченной зеленью, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Получившейся смесью начинить помидоры. Запечь в духовке в течение 5–7 мин.
Индейку нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Брокколи отварить в слегка подсоленной воде в течение 2–3 мин. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны очистить, вымыть, разрезать пополам.
Капусту, морковь и грибы соединить, добавить бульон и потушить в течение 10 мин. В конце приготовления добавить сметану и виноград.
Мясо выложить на тарелку, вокруг него – гарнир. Можно добавить немного отварного риса.Капусту тонко нашинковать. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Баклажан нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Овощи соединить, добавить небольшое количество воды и потушить в течение 20–25 мин, время от времени перемешивая. Посолить по вкусу. Можно добавить немного приправ.
В конце приготовления положить к овощам индейку, нарезанную ломтиками, залить сметаной и немного потомить под крышкой.Кабачок очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле. Уложить в сковороду, пересыпая солью, перцем, тимьяном. Смешать яйцо, молоко и сыр. Получившейся смесью залить кабачок и запечь до готовности.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой. Лук-порей и корень сельдерея мелко нарезать. Овощи залить бульоном, накрыть посуду крышкой и потушить 10–15 мин. За 5 мин до конца приготовления добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Готовые овощи заправить сметаной. Заесть темным виноградом.
Курицу нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле. Сбрызнуть лимонным соком. Добавить произвольно нарезанные грибы и картофель, нашинкованную капусту, мелко нарезанную морковь, горошек, бобы (или фасоль). Влить соевый соус. Тушить 7–8 мин.
Рыбу замариновать в лимонном соке (30 мин). Лук и перец нарезать полукольцами и потушить с маслом 3 мин. Добавить воду, молоко, соль. Филе нарезать, поперчить, уложить на овощи, тушить 8-10 мин. Посыпать зеленью.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь нарезать мелкими кубиками. Картофель и морковь положить на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, долить немного воды. Тушить под крышкой примерно 10 мин. После этого добавить цветную капусту и готовить под крышкой еще 3–5 мин.
Клубнику очистить, вымыть и разрезать на тонкие кружочки. Растопить 0,5 ч. ложки сливочного масла и спассеровать в нем муку. Влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Добавить клубнику и перемешать.
Овощи снять с огня и полить с клубничным соусом. К ассорти подать подсушенный зерновой хлеб.Капусту разобрать на соцветия, залить водой и потушить 15 мин. Помидоры очистить от кожицы и нарезать. Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить, добавить к нему помидоры и морковь, влить немного бульона и тушить 10 мин. Получившуюся смесь размять в пюре, добавить перец. Полить капусту.
Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Шпинат отварить в подсоленной воде до полуготовности, обсушить на дуршлаге, а затем нарезать. Капусту и морковь сложить в толстостенную посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени помешивая. В конце приготовления добавить шпинат, посолить по вкусу, влить сок, перемешать. Тушить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
Из помидоров вынуть сердцевину. Перемешать ее с 1 ст. ложкой сыра, начинить помидоры. Оставшимся сыром посыпать их сверху. Запечь в духовке до образования румяной корочки.
Рис отварить в слегка подсоленной воде. Виноград вымыть, обсушить, ягоды разрезать пополам. Соединить рис и виноград и перемешать.
Креветки слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.
Рис с виноградом выложить на тарелку, сверху положить креветки.Рис перебрать, промыть, залить холодной водой и варить 35 мин. Яблоки очистить, нарезать и потушить в небольшом количестве воды. Соединить их с рисом, добавить немного лимонного сока, сахарин и корицу по вкусу и перемешать.
Рыбу вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу. Готовить на гриле в течение 5–7 мин, пока рыба не подрумянится.
Лук мелко порубить, смешать с капустой и потушить с небольшим количеством оливкового масла в течение 10 мин. Затем выложить на капусту рыбу и виноград и тушить еще 10 мин. Можно слегка поперчить.
Клубнику вымыть, очистить и нарезать кружочками. Салат перебрать, вымыть и руками разорвать на маленькие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Рыбу вымыть, полить половиной лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить с двух сторон в 1 ст. ложке масла. Оставшийся лимонный сок смешать с 1 ст. ложкой воды, яблочным соком, небольшим количеством горчицы и оставшимся оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Салат, клубнику и лук перемешать, выложить на тарелку, полить соусом. Сверху положить поджаренную треску.
С помидоров срезать верхушки. Вынуть мякоть, измельчить и перемешать с редькой, майонезом и орехами. Нафаршировать один помидор, накрыть верхушкой.
Яйцо и белок взбить с водой, с солью, мускатным орехом и перцем. Смесь вылить на сковороду, смазанную маслом, и поджарить. Омлетом нафаршировать второй помидор, посыпать измельченным луком.
Подать с хлебцем.Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить. Выложить в форму, посыпать сыром и запечь в духовке до готовности.
Фаршированный помидор с гарниром
Из помидора выскоблить мякоть, измельчить ее и смешать с сухарями, измельченным луком, горчицей, желтком, сыром. Взбить белок, половину прибавить к массе, заправить ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Нафаршировать помидор и запечь.
Разогреть масло и смешать его с измельченным чесноком, семечками и нарезанным картофелем.
Помидор положить на тарелку, рядом – картофель, на него – оставшийся взбитый белок.Стейк вымыть, обсушить салфеткой, посолить по вкусу, выложить в форму. Посыпать сыром, а сверху – перцем. Запекать в горячей духовке примерно 10 мин.
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. После того как он набухнет, растворить его в подогретом соке. Виноград вымыть и обсушить. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими дольками. Виноград и яблоки выложить в форму, залить соком с желатином и выдержать в холодильнике, пока желе не застынет.
Ягоды очистить, вымыть. Яблоко очистить, нарезать дольками. Апельсин очистить, разобрать на дольки, удалить косточки, снять кожицу. Клубнику и фрукты соединить, залить сывороткой, добавить мед С помощью миксера размять в пюре.
Грушу вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Творог смешать с молоком, сахарной пудрой и имбирем, взбить. Получившуюся смесь выложить на грушу.
Яблоко нарезать дольками. Апельсин очистить от кожуры и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать. Смешать хлопья, яблоко и апельсин, полить кефиром и посыпать семечками.
Клубнику очистить, вымыть. Каждую ягоду разрезать пополам (очень крупные – на четыре части). Мякоть дыни нарезать небольшими кусочками. Клубнику и дыню перемешать, выложить на тарелку. Сверху положить очень тонкий ломтик окорока. Посыпать измельченной мятой.
Ягоды очистить, вымыть, разрезать на кружочки. Хлеб намазать творогом, положить сверху ломтики сыра, а на них – клубнику.
Творог смешать с лимонным соком и кусочками банана, добавить несколько капель сиропа и немного имбиря. Украсить клубникой, посыпать семечками.
Кефир взбить с соком грейпфрута, добавить кукурузные палочки, перемешать. Сверху выложить ягоды.
Ягоды очистить и вымыть, залить пахтой, добавить мед. Взбить до образования однородной массы.
Ягоды вымыть, очистить, размять. Добавить кефир и мед, перемешать и взбить до образования однородной массы.
Ягоды вымыть, очистить и размять в пюре. Добавить йогурт и сок и тщательно перемешать.
В кефир влить мед, добавить немного корицы и имбиря. Все тщательно перемешать. Можно слегка взбить, чтобы получилась однородная масса.