Помню, как в 2008 г. мы с моей коллегой, попивая кофе, чтобы продержаться до конца смены, беседовали о том, как сильно мы обе устаем. Я как бы между прочим заметила, что уже привыкла к мысли «придется жить с усталостью до конца дней» и теперь осталось только окончательно с ней смириться. Коллега была удивлена тем, как философски я отношусь к этой проблеме ― будто приговоренная к казни, безропотно принимающая свою судьбу.

Так что же произошло между 2008 и 2014 гг.? Что заставило меня развернуться на 180 градусов и строчить сейчас книгу о победе над усталостью?

Работая семейным врачом, я часто слышу от пациентов жалобы на слабость и утомление, возникающие при отсутствии явных нарушений здоровья. Я называю это «проблемой образа жизни»: она сильно влияет на качество жизни, но ее невозможно выявить ни при стандартном медицинском осмотре, ни по результатам анализа крови. Симптомы, безусловно, есть, однако какого-либо общепринятого лечения не существует. Некоторые мои пациенты даже плакали: они были настолько обессилены, что не могли ухаживать за детьми или вставать на работу по утрам. Излишне говорить, что качество их жизни существенно снизилось.

Было ужасно жаль видеть моих пациентов в таком состоянии, но я не понимала, как им можно помочь. Случайно узнав об интегративной медицине, я осознала: мое призвание – стать специалистом именно в этой области. Интегративная медицина широко применяется в США и Австралии, ее преподают в медицинских учебных заведениях, она также включена в программы медицинского страхования этих стран. Но в моем вузе не было такого направления. Я уверена, что большинство хороших врачей пытается применять комплексный подход, учитывая образ жизни и социальную среду пациента, но о степени влияния этих факторов на здоровье и самочувствие человека нам никто не рассказывал. Возможно, это связано с проблемами финансирования медицинского обслуживания в Великобритании, однако я надеюсь, что в будущем интегративное направление будет развиваться. Если говорить обобщенно, то оно использует лучшее из западной и восточной медицины, опираясь на научные доказательства и обеспечивая поистине «полное» здравоохранение – всесторонне подходя к обследованию человека. Глядя на слабо выраженные негативные симптомы усталости и утомленности у пациента, я пытаюсь найти способ для восстановления баланса в организме до того, как ситуация ухудшится и перерастет в болезнь.

В Великобритании существует всего десяток квалифицированных специалистов по интегративной медицине, и я, как одна из них, работаю со многими частными клиентами, помогая им достичь оптимального уровня здоровья. Мой прием подразумевает подробную и всестороннюю консультацию, на которой я обследую человека как единое целое, учитывая все факторы, влияющие на его здоровье и благополучие. В отличие от обычного семейного врача меня не останавливает отсутствие симптомов какой-либо конкретной болезни, если самочувствие моего пациента не улучшается. Я стремлюсь помочь человеку научиться контролировать его собственную жизнь, чтобы не допустить развития недугов и полностью восстановить здоровье. Отчасти моя роль заключается в изучении питания и физической формы пациента, его подверженности стрессам, в проверке химического и гормонального дисбаланса, работы пищеварительной системы и уровня интоксикации организма.

Будучи одновременно семейным врачом, представителем Национальной службы здравоохранения Великобритании и специалистом по холистической медицине, я могу показать вам, как сохранить и укрепить здоровье, внеся в жизнь небольшие изменения, благодаря которым вы сможете контролировать свое самочувствие и добиться максимального для себя эффекта. Я настолько уверена в своей программе, что могу обещать: если вы последуете ей, то будете чувствовать себя фантастически, выглядеть моложе, придете в отличную форму и ощутите достаточную энергию, чтобы наслаждаться жизнью в полной мере. Есть кто-нибудь, кто этого не хочет?

Рекомендую вам прочитать книгу от начала до конца, а затем определить, какие главы вызвали в вас наибольший отклик, и начать именно с содержащихся в них советов. Кроме того, можно пройти тест на уровень жизненной энергии в главе 1, выяснить, по каким пунктам вы набрали высший балл (а значит, больше всего нуждаетесь в помощи), и самое пристальное внимание обратить именно на них. Не спеша переварите информацию и начните вносить изменения, когда почувствуете, что готовы к ним и в состоянии что-то сделать для них. Это не какое-то мимолетное увлечение, это на всю жизнь, так что не торопитесь.

Исследование, опубликованное в марте 2013 г., показало, что, хотя сегодня мы все и имеем шансы прожить лет до восьмидесяти, наше здоровье стало хуже, мы проводим больше времени в болезнях или в больнице{1}. По-моему, довольно грустно. Как семейный врач, я часто бываю в домах престарелых и вижу пожилых, прикованных к постели, или хронически больных людей, у которых осталось мало радостей в жизни. Я не хочу для себя такого будущего.

Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) очень много делает для граждан страны, однако большинство из нас стали зависимыми от нее и забыли, что в конечном счете только мы сами несем ответственность за собственное здоровье. За годы своей практики я пришла к выводу, что пациенты в целом делятся на две категории. Одни считают, что, если тот или иной метод лечения не предусмотрен NHS, он, скорее всего, не очень хорош и платить за него не стоит. Другие верят в «нетрадиционные» способы – например, иглоукалывание и остеопатию – и недовольны тем, что NHS не учитывает их. В Великобритании к альтернативным методам лечения часто относятся с подозрением и насмешками, в то время как в Америке и Австралии их предлагают как нечто само собой разумеющееся. Люди должны понимать, что наша система здравоохранения прекрасно справляется с лечением неотложных и серьезных проблем со здоровьем, таких как инфаркты и инсульты, и заболеваний, требующих медикаментозного курса или оперативного вмешательства. Но мы также обязаны помнить, что заботиться в известной мере о своем самочувствии должны в первую очередь мы сами, путем изменения образа жизни, а иногда и самостоятельного финансирования лечения ради улучшения собственного благополучия и снижения вероятности возникновения заболевания. Чтобы государственная система здравоохранения работала эффективно, нам всем необходимо стараться уменьшать нагрузку на нее, беря на себя ответственность за свое здоровье и заботясь о себе как можно лучше. Таким образом более нуждающиеся в помощи люди смогут получить необходимое им лечение своевременно. Я считаю, что, даже если вы родились с хроническими заболеваниями, у вас есть все же достаточно возможностей для улучшения своего состояния, просто делайте правильный выбор в жизни. На мой взгляд, никаких оправданий здесь быть не может.

Позвольте привести несколько примеров влияния интегративной медицины на здоровье. Один из зачинателей интегративного здравоохранения в США – доктор Дин Орниш. Он разработал план, который на всей территории Америки входит в программы медицинского страхования и, согласно исследованиям, эффективен при сердечных заболеваниях и раке простаты. Сканирование артерий тех людей, которые следовали этому плану, показало, что «налет» на стенках сосудов, вызывающий стенокардию и сердечные приступы, сократился и полностью устранился. Сканирование желез пациентов свидетельствует, что в течение нескольких месяцев после выполнения ими этого плана рак исчезает. Хотите знать, что это за удивительная программа, способная обратить вспять болезни сердца и рак простаты? В нее входят вегетарианская диета с очень низким содержанием жира, йога, медитация и посещение группы психологической поддержки. Вот и все. Никакого оперативного вмешательства или агрессивных химиотерапевтических препаратов{2}.

Другой пример – уже из Великобритании – это господин Аллан Тейлор. В 76-летнем возрасте у Тейлора был диагностирован рак кишечника, и ему пришлось пройти операцию и химиотерапию. Затем он пришел на обязательный осмотр и обнаружил, что рак образовался уже в другой части кишечника. Врачи сказали ему, что дальнейшее лечение бесполезно, потому что опухоль будет возобновляться в новом месте, и все, что ему остается, – это принимать паллиативную помощь. Но Тейлора такой мрачный прогноз не устроил. Самостоятельно покопавшись в Интернете, он начал следовать найденной им программе, состоявшей из вегетарианской диеты и предполагавшей по меньшей мере десять ежедневных порций фруктов и овощей, употребление абрикосовых косточек, селена, порошка из травы ячменя, куркумы в капсулах и высоких доз витамина C. Через четыре месяца мистер Тейлор пришел на сканирование и выяснил, что никаких следов рака в его теле не обнаружено{3}.

Очевидно, наш организм способен творить чудеса; мы просто должны дать ему для этого правильное топливо.

Доктор Дин Орниш обнаружил, что за три месяца участия пациентов в его медицинской программе изменения наблюдались в более 500 генах – гены профилактики болезней «включались», а гены, участвующие в возникновении хронических заболеваний и рака, «выключались». Таким образом, доктор Орниш считает, что гены – это ваша предрасположенность, но не приговор.

Мы часто обращаемся к достижениям в медицине – новым лекарствам, процедурам и технологиям, но истина заключается в том, что огромное влияние на здоровье и благополучие оказывают наши повседневные решения – что съесть, как справиться со стрессом, как долго выполнять физические упражнения, а также то, насколько мы счастливы.

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

В течение последнего месяца:

1. Испытывали ли вы сильное желание съесть что-нибудь сладкое или употребить стимуляторы вроде кофеина или никотина?

2. Возникали ли у вас проблемы с памятью или спутанность сознания после еды?

3. Ощущали ли вы упадок сил, снижение настроения или сонливость после еды?

4. Испытывали ли частые перепады настроения в течение дня?

5. Набирали ли лишний вес, несмотря на то что следите за питанием?

6. Жировые отложения сосредоточились в основном в районе вашей талии?

7. Ощущали ли вы слабость?

8. Страдали ли от ночной потливости или чрезмерного потоотделения в течение дня?

9. Испытывали ли слишком сильную жажду?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

В течение последнего месяца:

1. Ощущали ли вы подавленность, беспокойство, перегруженность и/или сильную усталость?

2. Одолевали ли вас тревога, нервозность, раздражительность, страхи или панические атаки?

3. Употребляли ли вы регулярно сахар, кофеин и/или снеки?

4. Испытывали ли длительное головокружение?

5. Ощущали ли бодрость по ночам?

6. Хотелось ли вам соленой пищи, сахара или лакрицы?

7. Образовывались ли у вас темные круги под глазами или возникала особая чувствительность глаз к яркому свету?

8. Бывало ли, что целый день вы носились, хватаясь то за одно, то за другое дело?

9. Случались ли у вас прерывание сна или бессонница?

10. Наблюдалась ли рассеянность или возникало ощущение, что ваша кратковременная память вас подводит?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Испытываете ли вы предменструальные перепады настроения?

2. Пользуетесь ли вы или пользовались противозачаточными таблетками или гормональными лекарственными препаратами?

3. Случаются ли у вас нерегулярные, длительные или болезненные менструации?

4. Испытываете ли вы пред– или постменопаузальный дискомфорт (например, приливы, увеличение веса, потливость или бессонницу)?

5. Есть ли у вас прыщи, наблюдается ли чрезмерный рост волос на лице и/или ставили ли вам диагноз «синдром поликистозных яичников (СПКЯ)»?

6. Случался ли у вас выкидыш или страдаете ли вы бесплодием?

7. Есть ли у вас болезненные ощущения или уплотнения в груди?

8. Испытываете ли вы головные боли или мигрень, связанные с менструальным циклом?

9. Легко ли набираете вес или трудно ли вам похудеть?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Бывают ли у вас провалы в памяти, спутанное сознание или страдаете ли вы забывчивостью?

2. Наблюдается ли у вас снижение полового влечения?

3. Есть ли у вас проблемы с эрекцией?

4. Отмечается ли у вас потеря мышечной массы и/или образование повышенного количества жира в области живота?

5. Испытываете ли вы апатию и низкий уровень энергии?

6. Ощущаете ли вы усиление усталости и снижение выносливости?

7. Увеличилась ли ваша грудь?

8. Есть ли проблемы с простатой – например, затруднение мочеиспускания или слабая струя мочи?

9. Страдаете ли вы от депрессии?

10. Наблюдается ли у вас низкая подвижность суставов и боли, не связанные с артритом?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

В течение последнего месяца:

1. Испытывали ли вы сильное желание употребить алкоголь, сахар и/или хлеб?

2. Наблюдались ли у вас многократные проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, чрезмерный метеоризм, изжога, диарея или запор?

3. Болели ли грибковыми инфекциями – например молочницей?

4. Обнаруживались ли у вас в прошлом грибковые инфекции, кандиды и/или паразиты?

5. Страдали ли вы от затуманенности сознания или необъяснимых мигреней?

6. Ощущали ли беспричинную усталость, низкую концентрацию внимания и/или депрессию?

7. Использовали ли вы стероиды или противозачаточные таблетки дольше одного года?

8. Был ли у вас хронический грибок ногтей, кожи или стоп?

9. Был ли у вас стул необычного цвета, формы или консистенции?

10. Наблюдались ли пищевые аллергии или непереносимость продуктов?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Есть ли у вас зубные пломбы из ртутной амальгамы?

2. Ослаблена ли ваша иммунная система, обнаруживались ли у вас кандиды/паразиты?

3. Поставлен ли вам диагноз «рассеянный склероз» или наблюдается ли какое-либо неврологическое заболевание?

4. Испытываете ли вы мышечную слабость?

5. Есть ли у вас необследованные неврологические или психические проблемы со здоровьем?

6. Случается ли у вас кратковременная потеря памяти, или страдаете ли вы болезнью Альцгеймера?

7. Ощущаете ли вы металлический привкус во рту?

8. Есть ли у вас темные пятна на деснах, опухает ли язык?

9. Едите ли вы консервы чаще одного раза в неделю?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Есть ли у вас хронические проблемы со здоровьем?

2. Употребляете ли вы готовые продукты из супермаркета, полуфабрикаты и/или фастфуд чаще трех раз в неделю?

3. Редко ли съедаете минимум пять фруктов и овощей в день?

4. Часто ли сердитесь, расстраиваетесь или держите в себе обиду?

5. Испытываете ли проблемы с печенью или кишечником?

6. Ощущаете ли низкий уровень энергии?

7. Редко ли занимаетесь физическими упражнениями или делаете паузу, чтобы как следует расслабиться?

8. Испытываете ли вы стресс – от умеренного до высокого уровня?

9. Легко ли вы излечиваетесь от инфекций или подозреваете, что ваш иммунитет функционирует недостаточно хорошо?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Наблюдается ли у вас синдром раздраженного кишечника или воспаление кишечника?

2. Случается ли периодический или непрерывный понос/запор?

3. Есть ли у вас грибковые инфекции, такие как молочница?

4. Возникает ли у вас «туман в голове»?

5. Случается ли у вас вздутие живота, отрыжка, расстройство желудка?

6. Испытываете ли вы утомление или хроническую усталость?

7. Подозреваете ли вы у себя проблемы с усвоением питательных веществ?

8. Есть ли у вас аллергия или непереносимость какого-то пищевого продукта?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Присутствуют ли у вас в организме какие-то воспалительные процессы? (Например, проблемы с кишечником/артрит/инфекции).

2. Есть ли у вас в настоящее время или диагностирован ли ранее диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания или волчанка?

3. Превышает ли обхват талии 86 см для женщин или 102 см для мужчин?

4. Едите ли вы готовую еду из супермаркета, полуфабрикаты и/или фастфуд чаще трех раз в неделю?

5. Наблюдается ли у вас кровоточивость десен?

6. Страдаете ли вы диабетом или синдромом Х (метаболическим синдромом)?

7. Испытываете ли скованность суставов по утрам?

8. Делаете ли упражнения энергично и регулярно?

9. Подвергаетесь ли стрессу – от умеренного до высокого уровня?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Нет = 0, иногда = 1, да = 2

1. Испытываете ли вы стресс большую часть времени?

2. Трудно ли вам справиться со стрессовыми ситуациями?

3. Много ли стрессов в вашей жизни?

4. Трудно ли вам справляться с беспокойством?

5. Трудно ли вам управлять стрессом?

6. Трудно ли вам расслабляться и наслаждаться жизнью?

7. Считаете/знаете ли вы, что стресс негативно влияет на ваше здоровье/жизнь?

8. Управляете ли вы стрессом посредством употребления пищевых продуктов, алкогольных напитков, курения, азартных игр, наркотиков или секса?

9. Легко ли вы раздражаетесь, впадаете в депрессии, расстраиваетесь и/или начинаете испытывать тревогу?

ОБЩАЯ ОЦЕНКА:

Теперь, когда вы разобрались в причинах вашей утомленности, пора взяться за дело и выяснить, что вы сами можете сделать для того, чтобы стать здоровым, счастливым и не уставать!

Типичные симптомы – чувство усталости, вялость и апатия, боли в мышцах и быстрая утомляемость после обычных повседневных дел вроде ваших рабочих и домашних обязанностей. Наличие железодефицитной анемии можно выявить, сдав общий анализ крови (ОАК) и проверив уровень ферритина. Ферритин – это та форма белка, в которой железо сохраняется в организме.

Диапазон нормального уровня ферритина довольно широк и в разных лабораториях может отличаться, так что лучше проконсультироваться с вашим врачом, исходя из собственных результатов. Как правило, норма – примерно от 12 до 150 мг/мл. Количество такой формы белка зависит и от пола пациента. Если я вижу, что больной ощущает сильную усталость, и его уровень ферритина – ниже 90 мг/мл, я советую ему принимать железосодержащие натуральные пищевые добавки – например, спирулину – или увеличить в рационе содержание продуктов, богатых железом. Также показатель ферритина у пациента может быть в пределах нормы (то есть достаточным для функционирования организма), но находиться ближе к ее нижней границе, в таком случае я предпочитаю добиваться того, чтобы все внутренние процессы моих клиентов проходили в оптимальном режиме, а не в удовлетворительном.

Если анализ крови подтверждает диагноз «железодефицитная анемия», улучшить результат общего анализа может прием железа наряду с диетой, состоящей из богатых этим элементом продуктов – например овощей с темно-зелеными листьями, капусты кале и шпината, бобовых, орехов, красного мяса и сухофруктов. Иногда прописанные врачами препараты железа могут вызвать запор или дискомфорт в желудке и почти всегда сделать ваш стул очень темным или черным. Если это для вас неприемлемо, в магазинах здорового питания часто продаются более «мягкие» альтернативы, повышающие уровень железа не так быстро, но обладающие меньшим количеством побочных эффектов. Учтите также, что употребление более двух-трех чашек крепкого чая или кофе в день затрудняет усвоение элемента из-за содержащихся в этих напитках танинов. То же происходит и в случае, когда в вашем рационе много кальция – например, если вы часто едите молочные продукты и принимаете препараты вроде антацидов от изжоги и несварения желудка.

Если железодефицитная анемия развилась у вас впервые в возрасте старше 55 лет, врачу, скорее всего, придется назначить вам еще несколько анализов, которые позволят ему убедиться, что это не признак какого-то более серьезного заболевания.

Лечить эти анемии довольно просто. Для достижения нормального уровня фолиевой кислоты принимают соответствующие препараты обычно в течение трех-четырех месяцев. При наличии дефицита витамина В₁₂ можно сначала пройти курс инъекций для восстановления баланса, а затем – дополнительный курс добавок или инъекций каждые несколько месяцев. Поможет и улучшение рациона. Естественными источниками витамина являются яйца, мясо и молочные продукты, а фолиевой кислоты – зеленые овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и горох. Спирулиновые добавки тоже богаты В₁₂.

Нехватка витамина В₁₂ и солей фолиевой кислоты наиболее распространена среди людей старше семидесяти пяти и наблюдается примерно у одного человека из десяти. У молодых людей проблема может быть связана с недостаточным количеством в рационе фруктов и овощей.

Пернициозная анемия – один из видов анемии при дефиците витамина В₁₂, которой в Северной Европе болеет примерно один из 10 000 человек. Она развивается при нарушении всасывания витамина кишечником из-за отсутствия секреции, называемой внутренним фактором, и считается аутоиммунным заболеванием{8}.

Некоторые люди рождаются с данным заболеванием: их организм не вырабатывает достаточного количества инсулина для переработки сахара. Такое явление называется сахарным диабетом первого типа. У большинства больных, которые заполучили недуг в пожилом возрасте, поджелудочная железа, вырабатывающая нужный гормон, изнашивается и уже не может производить достаточное его количество, справляться с сахаром, попадающим в организм. Износ поджелудочной обычно происходит со временем из-за чрезмерного потребления сахара. Такая разновидность заболевания получила название сахарного диабета второго типа.

У многих таких больных инсулин все же вырабатывается в некотором количестве, но недостаточном для того, чтобы справиться с уровнем сахара в крови. Существуют лекарства, помогающие клеткам поджелудочной железы производить больше гормона, но есть и еще один способ – изменить свой рацион питания.

Я наблюдала многих диабетиков, умевших контролировать свою болезнь без лекарств, просто соблюдая очень строгую диету. Она предполагает почти полное исключение сахара, снижение потребления любых переработанных продуктов и увеличение в рационе количества «чистой» пищи. Большинство переработанных изделий содержит сахар, так же как и хлеб, молоко, поэтому больные диабетом должны строго контролировать их потребление. Об этом вы подробнее прочтете в главе 6, а о «чистом питании» – в главах 8 и 9. Кроме того, важно похудеть и избавиться от вредных привычек вроде курения, поскольку диабет повышает риск развития инфарктов и инсультов. Вполне возможно контролировать это заболевание без лекарств и снизить вероятность будущих осложнений в том случае, если вы готовы изменить свой стиль жизни ради собственного здоровья.

Симптомы апноэ включают храп, головную боль после пробуждения, перепады настроения, заложенность носа и крайнюю утомленность в течение дня. Многие не осознают, что страдают этим недугом, и понятия не имеют, отчего так часто просыпаются ночью. Люди, как правило, узнают о проблеме, когда спят не одни в комнате. Если кто-то когда-нибудь говорил вам, что во сне вы на какое-то короткое время перестаете дышать, вероятно, у вас апноэ. Основная причина заболевания – избыточный вес, поэтому похудение для людей с таким симптомом должно быть приоритетом. Это лучшая рекомендация с точки зрения холистического (целостного) подхода, какую я могу предложить. Есть и другие, инвазивные способы держать дыхательные пути открытыми – например маски от храпа и другие приспособления. Ваш врач даст вам более подробную информацию на этот счет.

Могу сказать по своему опыту: у многих пациентов присутствуют симптомы целиакии при отрицательных результатах в анализе крови. В таких случаях у них может быть чувствительность к глютену, а не целиакия, поэтому я советую таким людям на какой-то период полностью отказаться от продуктов, богатых клейковиной, а затем ограничивать их потребление до одного-двух раз в неделю. Дело в том, что чувствительный к глютену организм может справиться лишь с небольшим количеством этого элемента, но не с ежедневными громадными дозами, типичными для большинства из нас.

Люди, испытывающие тревогу, нередко ощущают беспокойство, раздражительность и утомленность.

Если на ваш запас энергии влияет настроение, имеет смысл обратиться за медицинской помощью. Существует много способов лечения тревоги и депрессии, от лекарств до психологических консультаций, гомеопатии и натуральных препаратов. Главное – найти такое средство, которое подойдет именно вам и будет соответствовать вашему характеру и образу жизни. Доказано, что физические упражнения в некоторых случаях не менее действенны для повышения настроения, чем антидепрессанты. Кроме того, важно правильно питаться, так как колебания уровня сахара в крови иногда усугубляют состояние депрессии и тревоги. Для улучшения настроения вашему организму также нужны витамины группы В и рыбий жир.

Я не ставила своим пациентам диагноз «фибромиалгия», пока они не вносили серьезные изменения в свой образ жизни. Имеются в виду занятия йогой и стретчингом, релаксационные упражнения, вроде глубокого дыхания и развития психической вовлеченности, и трехнедельный план очищения организма (см. главу 9), меняющий диету больных и исключающий алкоголь и курение. С такой программой большинство симптомов моих пациентов исчезает в течение трех месяцев. Кстати, мы с отцом однажды тоже прошли тест на наличие фибромиалгии, и она оказалась у нас обоих! Так случилось потому, что я тогда уже несколько недель позволяла себе много лишнего и постоянно ходила на вечеринки, была измотана, не занималась физическими упражнениями и плохо питалась, а мой отец стареет и все больше болеет. (Папа, прости!)

Мэтт – 36-летний мужчина, у которого была диагностирована фибромиалгия после нескольких месяцев болей, вялости и стресса. Его врач сказал, что он уже никогда не сможет работать. Мэтт пришел ко мне, поскольку, разумеется, не был удовлетворен таким диагнозом. Он вообще не следил за здоровьем и забыл, что между тем, что мы едим, и тем, как мы себя чувствуем, существует самая тесная связь. Кроме того, у него хватало стрессов и в бизнесе, и в личной жизни. Спустя всего месяц работы со мной над созданием плана оздоровления, включавшего интенсивные изменения в системе питания, снижение потребления сахара, курения и алкоголя, занятия стретчингом, обучение методам управления стрессом и решение его жизненных проблем, вызывавших состояние беспокойства, он стал чувствовать себя на 90 % лучше и смог вернуться к своим обязанностям. Это было более года назад, и Мэтт до сих пор здоров, счастлив, даже получил новое, лучшее место и создал семью. Говорю по собственному опыту: изменения образа жизни часто бывает достаточно для того, чтобы избавиться от симптомов фибромиалгии.

К сожалению, никто не знает, что провоцирует развитие фибромиалгии, но считается, что она связана с нарушением болевых сигналов в организме, гормональными сбоями и проблемами со сном. Иногда симптомы могут усиливаться в период стресса или эмоциональной травмы. Эту болезнь довольно трудно диагностировать, поскольку ее проявления не очень специфичны. Часто ее выявляют методом исключения: анализы берутся для устранения вариантов других заболеваний и получения уверенности, что никакого альтернативного диагноза нет.

Критерии диагностики фибромиалгии:

• распространяющиеся боли по всему телу (то есть с правой и левой сторон, выше и ниже пояса) в течение более трех месяцев;

• боль как минимум в 11 из 18 «болезненных точек» при нажатии. Эти точки, как правило, расположены на шее, в верхней части спины, между шеей и грудной клеткой, над каждой из лопаток, на тыльной стороне локтевого сгиба, выше и ниже ягодиц с обеих сторон и на коленях.

Если баланс гормонов щитовидной железы нарушен и их выработка происходит слишком активно, это можно сравнить с чересчур сильным нажатием на педаль газа. Такое положение дел приводит к появлению следующих симптомов: диареи, возбужденного состояния, сокращения или полного прекращения менструаций, чувства голода, нарушений сна, ускорения речи и гиперактивности. В случае, когда щитовидная железа работает недостаточно хорошо, ситуация напоминает торможение автомобиля. Человек ощущает сонливость, усталость, подавленность, возможны длительные болезненные менструации, запоры, набор веса и снижение аппетита. Кроме того, иногда проявляется сухость кожи, могут истончаться или выпадать волосы.

В этой главе я расскажу как раз о последнем варианте – когда щитовидная железа работает очень вяло, поскольку одним из основных симптомов этого является усталость, также известная как гипотиреоз. Я объясню, что делать, если щитовидная железа функционирует ниже оптимального уровня, какие действия и лекарства могут помочь. Когда «деятельность» этого органа чересчур активна (это явление носит название гипертиреоз), усталость – не проблема, люди с таким заболеванием, наоборот, чувствуют в себе слишком много энергии, пребывают в перевозбужденном состоянии и не могут уснуть. Есть и другие связанные с этим нарушения.

Щитовидная железа вырабатывает два гормона – тироксин (Т4) и трийодтиронин (T3). Для производства Т3 и Т4 организму требуется достаточное количество йода. Большая часть Т4 в нашем теле неактивна и преобразуется в Т3, самый активный гормон щитовидной железы.

Работу железы и выработку Т3 и Т4 контролируют гормоны, выделяемые двумя частями головного мозга – гипоталамусом и гипофизом. Первый получает информацию о том, как функционируют различные органы. Когда гипоталамус обнаруживает, что уровень Т3 и Т4 низок, он выделяет гормон тиролиберин (тиреотропин-рилизинг-гормон, ТРГ). Затем ТРГ перемещается в гипофиз и стимулирует его к выработке тиреостимулирующего гормона (ТТГ). Далее ТТГ с кровотоком попадает в щитовидную железу, заставляя ее клетки создавать больше Т3 и Т4 и выпускать их в кровоток. Это повышает скорость метаболизма клеток, а также выполняет другие функции в организме. При наличии достаточно высоких уровней Т3 и Т4 гипофиз и гипоталамус также обнаруживают это, и производство ТТГ и ТРГ останавливается. Такой механизм обратной связи обеспечивает постоянный нормальный уровень гормонов щитовидной железы. Выглядит это как на рисунках, расположенных ниже.

Анализ крови на гормоны щитовидной железы обычно делают с целью измерить уровень ТТГ и Т4. Т3 тоже следует регулярно проверять, так как его действие более выражено, чем действие Т4. Т4 преобразуется в Т3, если же с этим процессом возникает проблема, это может привести к нормальному уровню Т4 и низкому Т3. Поскольку первый гормон не столь мощный, как второй, такие показатели способны привести к тому, что даже при нормальном уровне Т4 в крови вы все же будете чувствовать себя уставшими и вялыми.

Есть группа антител щитовидной железы, уровень которых обычно не измеряется, но я у своих пациентов все-таки их проверяю. Вот наиболее известные антитела:

• антитела к тиреоидной пероксидазе, иначе известные как микросомальные антитела, или кратко АТТПО;

• антитела к тиреоглобулину, или АТ-ТГ;

• антитела к рецептору ТТГ, или анти-рТТГ.

Более 100 лет назад ученые показали, что йод возвращается обратно в щитовидную железу, предотвращает ее отек, также известный как зоб, и корректирует гипотиреоз. У этого элемента есть и другие полезные свойства – он повышает фертильность, способствует развитию мозга у детей, стабилизирует обмен веществ и вес тела и оптимизирует иммунную функцию. Он является мощным антибактериальным, антипаразитарным, антивирусным и противораковым средством и защищает другие органы и ткани в организме. Например, исследования показали, что при добавлении в пищу йода снижается количество заболеваний раком и фиброзно-кистозной мастопатией{12},{13}.

Йод и богатые йодом продукты питания давно применяются как природные средства от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний{14}. Кроме того, согласно исследованиям, у людей, живущих в йододефицитных районах, чаще диагностируют рак желудка, в то время как повышенное потребление этого элемента связано со снижением риска возникновения онкологии{15},{16}.

Йод можно принимать в виде пищевых добавок или потреблять богатые им продукты. Больше всего его содержится в водорослях – например, в ламинарии или спирулине. В меньших объемах – в треске, печеном картофеле с кожурой, соли, креветках, грудке индейки, тунце и яйцах. Организм не может накапливать йод, поэтому необходимо потреблять его ежедневно. На сегодня рекомендованная максимальная суточная доза – 1,1 мг (1100 мкг), в случае отсутствия дефицита йода суточная доза – 150 мкг.

Специалист по интегративной медицине может проверить ваш уровень йода, если вас это беспокоит. Некоторым людям, у которых наблюдаются аутоиммунные заболевания щитовидной железы, связанные с ее гиперактивностью (например, болезнь Грейвса), следует избегать йодосодержащих добавок. Аллергическая реакция на йод встречается очень редко. Важно помнить, что чрезмерное потребление этого элемента также может вызвать проблемы со щитовидной железой.

Препарат Armour Thyroid – это натуральная комбинация Т3 и Т4. Термин «натуральный» означает «несинтезированный»: гормоны берутся у животных, которых, как правило, разводят для последующего употребления в пищу, а также для медицинских целей. Было много споров о том, какие гормоны лучше – синтетические или натуральные. Некоторые эндокринологи (врачи – специалисты по гормональным нарушениям) предпочитают синтетические, поскольку их дозу проще регулировать, в каждой таблетке содержится одно и то же количество йода. Однако ряд пациентов считают, что натуральные препараты более эффективны и лучше помогают им контролировать симптомы.

Если у вас диагностирован гипотиреоз и самочувствие не улучшилось, возможно, вам нужен другой тип лечения, более подходящий вашему организму.

Возможно также, что в вашем организме присутствует какой-то другой дисбаланс. Вам будет полезно прочитать эту книгу до конца и узнать, как добиться изменений в работе остальных органов вашего тела – например надпочечников, и выработке женских гормонов, а затем выполнить программу очищения, описанную здесь. Если симптомы не пройдут или у вас останутся какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу или специалисту по холистической медицине для получения дальнейших рекомендаций.

У Кей (40 лет) наблюдались постоянная усталость, увеличение веса, вялость, сухость кожи, волос и ломкость ногтей. Мы протестировали функцию ее щитовидной железы, уровень T4 у нее оказался равен 12. Формально это норма. Мы попробовали изменить ее образ жизни и рацион, но T4 все равно остался на уровне 12, и ей не стало легче. Тогда мы начали принимать очень низкую дозу «Левотироксина» (по 25 мкг), и за два месяца Кей почувствовала себя намного лучше. Уровень Т4 поднялся до отметки 16, поэтому мы решили продолжать принимать эту дозу в течение более длительного периода и постоянно наблюдать состояние крови. Кей понимает, что, исходя из результатов анализа, гипотиреоза у нее нет, но охотно пьет лекарство, потому что благодаря ему чувствует себя лучше.

30-летняя Джейн постоянно чувствовала себя изможденной. Каждое утро, когда срабатывал будильник, она, не желая вставать, ставила его на повтор три или четыре раза. Как следствие, девушка часто опаздывала на работу, собиралась в спешке, не успевала позавтракать и выходила из дома только с гигантской кружкой кофе. Мешки под глазами становились все больше, а кожа приобретала болезненный цвет. Джейн с головой погружалась в работу, потягивая кофе, и к середине дня уже умирала от голода.

Вспомнив, что она так и не позавтракала, Джейн «угощалась» на обед большим багетом, чипсами и шоколадным батончиком. После кратковременного прилива сил девушка снова впадала в состояние сильной усталости и снова пила кофе или, если совсем плохо себя чувствовала, газировку. Ей казалось, будто на протяжении всего оставшегося рабочего дня она продирается как бы сквозь густой сироп. Джейн ехала домой «на автопилоте», считая часы до того момента, когда можно будет лечь в постель.

Добравшись до квартиры, она чувствовала себя слишком уставшей для того, чтобы еще куда-то пойти или сделать что-то продуктивное. Джейн лишь садилась на диван и смотрела бессмысленные телепередачи или «зависала» в Facebook. Однако, когда подходило время сна, она вдруг начинала чувствовать себя бодрее, чем на протяжении всего дня, и часами ворочалась в кровати, пока не засыпала около 2:00. На следующий день со страшным звоном будильника все повторялось снова.

Когда наступали выходные, Джейн большую часть субботы спала («отсыпалась»), а оставшиеся полдня чувствовала себя довольно хорошо и ощущала достаточно сил, чтобы пойти куда-нибудь развлечься. Порочный круг начинался заново в воскресенье, когда из-за излишеств, позволенных себе накануне, она ощущала усталость на протяжении всего дня, а затем, бездельничая до вечера, вновь не могла заснуть.

Этот случай прекрасно иллюстрирует симптомы адреналиновой усталости и ее влияние на жизнь человека.

Надпочечники – это две небольшие, с грецкий орех, железы, расположенные над почками. Несмотря на такие размеры, они очень важны для здоровья и хорошего самочувствия человека. Надпочечники влияют практически на все системы в нашем организме. Они помогают реагировать на стресс, сохранять энергию, регулировать работу иммунной системы и частоту сердечных сокращений. Также они поддерживают запас минералов и уровень сахара в крови, количество жидкости и артериальное давление в пределах нормы. Надпочечники производят адреналин и норадреналин – так называемые гормоны «борьбы или бегства», помогающие организму справиться с острым стрессом. Эти гормоны наделяют нас сверхсилой – например, способностью поднять машину, если под ней застрял ребенок, или убежать от нападающего. Надпочечники вырабатывают более 30 разных стероидов, включая кортизол, ДГЭА и кортизон, участвующих в контроле уровня жиров, белков, углеводов, инсулина в организме, снижающих воспаление и влияющих на иммунную систему.

Если надпочечники здоровы, они производят нужное количество стероидных гормонов. Однако слишком частое присутствие физического, эмоционального, психологического стресса в жизни или губительное воздействие внешней среды вызывает нарушение их функции. Когда надпочечники уже не справляются с нагрузкой, возникает адреналиновая усталость. Классические ее симптомы – утомление, упадок сил, чрезмерная тяга к какому-нибудь продукту, бессонница, раздражительность, беспокойство и плохая концентрация. Многие люди с адреналиновой усталостью привыкают к употреблению стимуляторов вроде кофеина и сахара, поддерживающих их в течение дня и помогающих бороться с сильной вялостью. А затем больные переходят на алкоголь или другие релаксанты в надежде расслабиться в конце дня из-за проблем с засыпанием{17}.

Причин для возникновения адреналиновой усталости может быть множество: напряженная обстановка на работе, эмоциональные травмы, проблемы в личных отношениях, хронические заболевания, инфекции, хирургическая операция, физическая боль, личное горе, финансовые трудности, недостаток сна, депрессия и тревога.

Если вы ответили утвердительно на многие из этих вопросов, возможно, у вас адреналиновая усталость.

Когда пациент приходит ко мне и просит проверить надпочечники, я предлагаю ему сделать анализ слюны для измерения ДГЭА (дегидроэпиандростерона) и кортизола. Образцы берут четыре раза в разное время в течение суток. Затем определяют уровень этих гормонов и сравнивают с нормой для здоровых людей. Существует много диетологов, натуропатов и врачей, прошедших те же курсы обучения, что и я, и они в состоянии сделать для вас такие тесты[1].

Если у вас есть тонометр, можно попробовать следующее: полежите 5 минут, проверьте артериальное давление и запишите результат. Не снимая манжету тонометра, встаньте и тут же измерьте давление снова. Верхняя цифра, как правило, увеличивается или остается такой же. Ее падение может быть показателем адреналиновой усталости. Для надежности результатов повторите тест дважды.

Стероидный гормон ДГЭА, отвечающий за уровень энергии организма, тоже можно измерить при помощи анализа крови. Если показатель ДГЭА окажется низким, возможно, у вас нарушение работы надпочечников.

Помимо накапливания жира в зоне талии и образования темных кругов под глазами, адреналиновая усталость наносит вред и вашей коже. Тело тратит так много энергии, заставляя надпочечники работать, что оно уже не в состоянии доставлять питательные вещества еще и к коже. Если не начать лечение, со временем адреналиновая усталость ускорит процесс старения, и вы будете выглядеть старше своих лет.

Итак, знать о неполадках в работе надпочечников, разумеется, хорошо, но как это можно исправить?

К сожалению, если ваш кишечник работает неидеально, программа детоксикации вам не поможет. Поэтому, прежде чем приступать к ней, приведите деятельность кишечника в порядок.

Ниже я перечислю некоторые из наиболее распространенных проблем с пищеварительной системой и способы их устранения.

Поверьте, я знаю, что это трудно. Я обожаю сладкое. Если бы я не держала себя в руках, то ела бы шоколад и пирожные каждый день с утра до вечера и наверняка весила бы больше центнера. И это при всей моей подготовке и знаниях о здоровье и питании! Это моя зависимость, и я знаю, что не одинока: в Великобритании среднестатистический человек потребляет 238 чайных ложек сахара в неделю!{23}

Мы стараемся покупать меньше рафинада и потреблять меньше килокалорий из его так называемого «свободного» варианта – обычного сахара, фруктового сока или меда, однако проблема ожирения продолжает набирать обороты. У половины британцев имеется избыточный вес, а 26 % и вовсе страдают ожирением. Все это обходится нам в 5,1 миллиарда евро в год, затрачиваемых на их лечение{24}. Я связываю это с ростом потребления сахара – того, который скрыт в наших продуктах питания. Он содержится практически во всем: в обработанных пищевых изделиях, в том числе в хлебе (даже из муки грубого помола), в напитках, йогуртах, готовых соусах и т. д. Но вот что интересно: его рекомендованной суточной дозы, в отличие от жиров, белков и даже витаминов и минералов, не существует. Количество потребляемого нами сахара может способствовать резким колебаниям его уровня в крови, вызывая у нас сначала необычайный прилив энергии, а затем, как только сахарная «доза» сходит на нет, очень сильную усталость и вялость.

1. Трудно ли вам пройти мимо прилавков с конфетами/шоколадом/тортами в супермаркете, не купив ничего?

2. Бывает ли, что вас непреодолимо тянет принять «дозу» сахара?

3. Имеются ли у вас повседневные «ритуалы», связанные с сахаром, – например, съедать пудинг или шоколад в определенное время суток?

4. Если вы вынуждены провести сутки без сахара, возникают ли у вас симптомы «ломки» – например головные боли, перепады настроения или вялость?

Если вы ответили утвердительно более чем на один из этих вопросов, возможно, у вас сахарная зависимость. Не волнуйтесь, эта глава поможет вам понять, из-за чего она возникла и как можно ее побороть.

Так как возникает эта тяга? В природе не существует ядовитых продуктов, содержащих фруктозу, возможно, с точки зрения эволюции это и объясняет нашу любовь к сладкой пище. Однако съесть апельсин или яблоко – вряд ли то же самое, что и слопать кусок шоколадного торта или пачку шипучих леденцов. После появления кукурузных сиропов с высоким содержанием фруктозы воспроизводить сладкий вкус стало легче. Исследования, проведенные в США, показали: если 25 % рациона человека составляет сахар, всего за две недели отмечается рост уровня ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и других маркеров заболеваний сердца{25}.

Смотрите, сколько сахара среднестатистический человек может съедать за день. Цифры означают количество чайных ложек сахара (или его эквивалента) в каждой позиции – не добавленного, а уже содержащегося в продукте.

Завтрак: каша на основе пшеницы (2) с молоком (1 ½), апельсиновый сок (5).

Обед: сэндвич с куриным мясом (3), баночка колы (10 ½), шоколадный батончик (5 ½).

Полдник: яблоко (3).

Ужин: бокал вина (1), полуфабрикаты (3).

ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПОТРЕБЛЯЕМОГО САХАРА: 34 ½ чайной ложки.

Сахар снижает количество орексина, поэтому мы ощущаем слабость, меньше двигаемся и выполняем слишком мало физических упражнений. Из-за чувства сильной усталости мы едим больше сладкого, чтобы получить заряд энергии. В результате увеличивается наш вес. Это замкнутый круг. А вот диета, богатая белками – состоящая из мяса, рыбы и яиц, – наоборот, возбуждает клетки орексина и заставляет их работать, повышая уровень энергии{27}.

В 1970-х гг. вышли две революционные публикации, основанные на длительных исследованиях. Одна из них – книга «Чистый, белый, смертельный» (Pure, White and Deadly) – пожалуй, даже более точна, чем «Селестинские пророчества» Дж. Рэдфилда (The Celestine Prophecy)![3] Ее автор – британский диетолог и психолог Джон Юдкин – прогнозирует эпидемию ожирения и другие последствия увеличения количества сахара в нашем рационе в долгосрочной перспективе. Во второй – статье «Исследование семи стран» (Seven Countries Study) – показано, что у населения государств, потребляющих больше всего жира, имеется самый высокий уровень возникновения ишемической болезни сердца{28},{29}.

Эта информация из «Исследования семи стран» привлекла внимание правительств по всему миру и подтолкнула их к политике снижения количества жира в рационе своих граждан. Вместе с тем никто не проверил, в каком объеме эти страны потребляют сахар. С тех пор это исследование не раз подвергалось критике, поскольку семь государств (количество которых и определило название публикации) были отобраны самим автором – он, например, не включил в него Нидерланды, жители которых употребляют богатую жирами пищу, но демонстрируют низкий уровень сердечных заболеваний, или Чили с их пониженным содержанием жира в рационе, но высоким показателем сердечно-сосудистых нарушений.

После публикации этих исследований представители пищевой промышленности со всего мира из кожи вон лезли, пытаясь уменьшить содержание жира в нашем рационе. Но когда, например, полуфабрикаты готовятся без этого вещества, они ужасны на вкус. Так что же добавить для его улучшения? Да, вы уже догадались – сахар.

В большинстве обработанных продуктов очень мало клетчатки. Из-за нее полуфабрикат труднее заморозить, она уменьшает его срок годности и удлиняет время приготовления. Но клетчатка жизненно необходима нашему организму, поскольку способна предотвратить болезни сердца, диабет, увеличение веса и некоторые виды рака, а также улучшить пищеварительную систему. Приводя в норму уровень сахара в крови, контролируя вес и помогая работе желудочно-кишечного тракта, клетчатка регулирует и энергию в организме. При рационе с высоким содержанием сахара и малым количеством клетчатки стоит ли удивляться, что у нас все так плохо?

На протяжении десятилетий нам преподносили далекую от истины информацию, что пища, богатая жирами, вызывает болезни сердца и ряд других проблем со здоровьем. Правда же состоит в том, что, несмотря на меньшее, чем 40 лет назад, потребление жира, мы становимся все толще и все чаще страдаем от сердечно-сосудистых заболеваний! На самом деле последние исследования (от октября 2013 г.) показали, что диеты с высоким содержанием жиров не повышают риски возникновения нарушений в работе сердца вообще{30}.

Может ли быть простым совпадением тот факт, что причина всех этих проблем со здоровьем – замена жиров сахаром? Краткий ответ – нет.

А вот вам длинный ответ: глюкоза – вещь полезная. Это сахар, используемый организмом для выработки энергии в каждой клетке. При потреблении глюкозы 80 % от ее общего количества обычно используется клетками, а 20 % попадает в печень, где она хранится в виде гликогена для производства энергии в будущем. Кроме того, глюкоза помогает побороть голод благодаря стимуляции выработки инсулина и лептина – гормона, отвечающего за «выключение» чувства голода и играющего ключевую роль в регуляции потребления и расхода энергии.

Фруктоза – это сахар, входящий в состав большинства полуфабрикатов, газированных напитков и подсластителей. Она не используется клетками нашего организма для получения энергии, поэтому в полном составе отправляется в печень на переработку. Кроме того, фруктоза не подавляет грелин, наш гормон голода, и именно поэтому некоторые люди могут есть одно пирожное за другим, пока их не стошнит. Также это соединение сахара не стимулирует выработку инсулина или лептина. В печени фруктоза превращается в мочевую кислоту – вещество, высокое содержание которого вызывает подагру. Она повышает кровяное давление, блокируя фермент, отвечающий за его контроль, и таким образом провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Затем она перерабатывается в жир: примерно 30 % потребляемой фруктозы откладывается в таком виде, поэтому именно сахар, а не жир ведет к увеличению веса.

Сахар называют ядом, на этот счет исследования показали, что он перерабатывается в печени таким же образом, каким и алкоголь, а мы все знаем, что алкоголь вреден. Действительно, сахар вызывает восемь из тех двенадцати проблем, которые возникают из-за повышенного потребления спиртного, – высокое артериальное давление, панкреатит, нарушение работы печени, ожирение, болезни сердца, высокий уровень холестерина, зависимость (которая может перейти к плоду, только вместо алкогольного синдрома у него появится резистентность к инсулину). Вот почему сахар вызывает такое же привыкание, как алкоголь: организм распознает и перерабатывает их одинаково.

Как ни странно, все мы знаем о вреде спиртного и сигарет, во многом благодаря масштабной социальной рекламе и повсеместным разговорам, но по поводу опасности сахара шумихи гораздо меньше. Родители даже не представляют, какой вред причиняют себе или своим детям, покупая им колу, сладости и выпечку.

Потребление большого количества рафинированного сахара вызывает повышение его уровня в крови. Он дает кратковременный заряд энергии, но затем приводит к ощутимому упадку сил, из-за чего мы чувствуем себя более уставшими, чем до приема сладкого. Из-за таких постоянных взлетов и падений организм теряет способность регулировать собственную энергию. Итог: рацион с чрезмерным содержанием сахара только усугубит вашу усталость.

Более поздние исследования дали любопытные результаты. Так, например, SAHS (San Antonio Heart Study) показало, что люди, потребляющие более 21 диетического напитка в неделю, в два раза чаще страдают от избыточного веса или ожирения, чем те, кто их не пьет{32}. Вред сахара и подсластителей состоит еще и в том, что они способны очень сильно стимулировать вкусовые рецепторы, поэтому вполне возможно, что сладкая пища вроде фруктов кажется вам не такой вкусной, а овощи – практически отталкивающими. Может случиться так, что искусственно ароматизированные продукты с меньшей питательной ценностью будут привлекать вас намного больше. Однако чем менее питательную еду вы потребляете, тем меньше витаминов и минералов получаете, а это приводит к энергетическому дисбалансу и усугубляет усталость.

«Многонациональное исследование атеросклероза» (MSA) показало наличие связи между ежедневным потреблением диетических напитков и повышением риска развития метаболического синдрома на 36 %, а диабета второго типа – на 67 %. Учитывая, что цель таких напитков – снижение риска возникновения перечисленных заболеваний, ситуация очень грустная{33}.

Наконец, подсластители вызывают такое же привыкание, как и сахар. Согласно результатам исследований, когда крысам вводят кокаин, а затем предлагают на выбор наркотик и сахарин, большинство из них останавливается на последнем{34}.

Эта глава – «пища для размышлений». Отказ от сахара – хорошая идея, но, как уже было сказано, это очень трудно. Однако не волнуйтесь, я постараюсь вам помочь. Я уже составила план энергетического очищения, изложенный в главе 9, который поможет вам избавиться от своих пагубных пристрастий.

Помните, что сахар в яблоке – не то же самое, что сахар в плитке шоколада. Помимо него, яблоко содержит питательные вещества, клетчатку и обладает низким гликемическим индексом, а это значит, что его употребление в пищу не приведет к резкому повышению уровня сахара в крови и инсулина так, как это сделает рафинированный сахар. Последний с течением времени также усугубит усталость из-за скачков уровня сахара в крови, холестерина, медиаторов воспаления и свободных радикалов кислорода, а вместе с тем повысит риск развития диабета, сердечно-сосудистых нарушений и других хронических болезней. Таким образом, примите осознанное решение и постарайтесь в дальнейшем делать правильный выбор – тогда можно будет считать, что первые шаги к избавлению от сахарной зависимости вы уже сделали.

Для начала хорошо было бы вести дневник приема пищи в течение нескольких дней, а затем проследить по нему, сколько сахара вы потребляете на самом деле. Выяснив это, попробуйте постепенно сокращать его количество. Если вас тянет к сладкому и плитка шоколада – неотъемлемая часть вашего вечера, попробуйте съедать только ее половину. Замените сладости более полезными вариантами – например, фруктами с йогуртом. Важно также потреблять достаточное количество белков – нежирное мясо, рыбу, хумус и яйца – и жиров – например кокосовое масло, авокадо, орехи и семечки, чтобы помочь организму сбалансировать уровень сахара в крови и обуздать свою тягу к сладкому.

Как вы отреагируете, если я скажу вам, что самый большой риск возникновения диабета заключается не в том, сколько вы едите и насколько вы поправились, а в том, как много химикатов содержится в вашем организме? А если я добавлю, что эти химические вещества также могут оказаться причиной вашей постоянной усталости? Позвольте объяснить. Стойкие органические загрязнители (СОЗ) представляют собой органические соединения, устойчивые к воздействию окружающей среды и способные накапливаться в тканях человека и животного. Примеры можно найти в пестицидах, растворителях, промышленных химикатах, пластификаторах и парфюмерии. Попасть в организм они могут разными способами – через кожу или дыхательные пути, но исследования показали, что основной из них – это питание, на долю которого приходится более 90 % воздействия у детей и 80 % у взрослых{35}. В рамках одного эксперимента американские ученые решили найти 49 разных СОЗ у взрослых. Им удалось обнаружить как минимум 20 из них более чем у 60 % населения США. К сожалению, те, кто имел высокий уровень СОЗ в организме, чаще страдали от сердечно-сосудистых заболеваний, высокого артериального давления, диабета и ожирения{36},{37}.

Итак, как же эти СОЗ влияют на наш организм и вызывают разные симптомы и усталость?

СОЗ обладают различными химическими структурами, но все они разрушают эндокринную систему, вырабатывающую тироксин и половые гормоны. Они также препятствуют работе инсулина и способности организма регулировать уровень сахара в крови. На клеточном уровне СОЗ повреждают митохондрии, которые нужны для транспортировки энергии по всему телу, и цитокины, необходимые для борьбы с инфекциями и воспалением. Кроме того, они способны проникать через плаценту в организм нерожденного ребенка и воздействовать на него. Например, одно исследование показало, что высокий уровень в пуповинной крови СОЗ – гексахлорбензола – связан с высоким риском развития ожирения у детей{38}.

Кроме нарушения работы щитовидной железы, в результате чего снижается либидо и возникает эректильная дисфункция, СОЗ могут привести к потере волос, низкой концентрации внимания, потере памяти, плохому настроению и усталости. Впервые услышав об этом, я удивилась, но все же тот факт, что попадающие в наш организм из пищи и окружающей среды химические вещества могут способствовать возникновению чувства утомленности, вполне логичен. Неудивительно, что усталость носит характер эпидемии, и это определенно не наша вина.

У взрослых воздействие СОЗ приводит к диабету, ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям, воспалительным процессам и репродуктивным нарушениям{39}. Согласно исследованиям, у людей с самыми высокими показателями шести разновидностей СОЗ риск развития диабета увеличился в 38 раз. Из-за неспособности организма регулировать уровень сахара в крови усталость становится одним из основных симптомов этого заболевания{40}.

Существует ряд доказательств, что утомление возникает по причине слабых сигналов в мозге. Это говорит о плохом функционировании нейронов – строительных кирпичиков в головном мозге, которые передают информацию. Нарушения могут быть вызваны неправильной работой щитовидной железы, надпочечников (что приводит к высокому содержанию кортизола), низким уровнем гормона ДГЭА и нарушением сна. Кроме того, причиной может послужить и воздействие на организм тяжелых металлов, таких как свинец, ртуть, никель и алюминий, чистящих средств, пестицидов и гербицидов. Курение, алкоголь и большие дозы кофеина с сахаром также приводят к гиповозбудимости нейронов.

Действительно ли это так важно? Уверена, что да. 3 миллиона человек в Великобритании страдают диабетом, у 20 % взрослого населения – дисфункция щитовидной железы, учащаются случаи возникновения деменции, и мы превращаемся в нацию усталых людей.

Существует целый ряд довольно дорогих анализов, которые измеряют подверженность человека СОЗ{41}. Менее затратный вариант – измерение фермента гамма-глутамилтрансферазы (или ГГТ), который представляет собой общий анализ крови, доступный в большинстве клиник. Уровень этого фермента напрямую связан с употреблением алкоголя, и часто его высокий показатель наблюдается у людей, зависимых от спиртного или употребляющих его слишком часто. Воздействие СОЗ провоцирует выработку ГГТ в качестве защитного механизма. Даже нормальное значение ГГТ может свидетельствовать о риске развития сахарного диабета второго типа, гестационного диабета, ишемической болезни сердца, гипертонии, инсульта, ожирения печени, хронических заболеваний почек и рака, а также о высоком уровне холестерина. Норма, как правило, составляет меньше 50 единиц на литр (ед/л). У мужчины с уровнем ГГТ выше 50 ед/л риск возникновения диабета увеличен в 26 раз по сравнению с теми, у кого этот показатель менее 10 ед/л. У обладателей уровня 40–49 ед/л, который до сих пор считается нормой, этот риск возрастает в 20 раз. Среди причин, вызывающих высокий, но попадающий в границы нормы уровень ГГТ, – ожирение, воздействие загрязненной окружающей среды, курение, злоупотребление алкоголем, низкая физическая активность и диета с большим количеством мяса и малым – фруктов и овощей{42},{43},{44}. В числе других полезных тестов – анализ на фермент печени АЛТ (аланинаминотрансферазы) и уровень мочевой кислоты. Повышенный показатель любого из них может указывать на высокую степень воздействия СОЗ.

Переход на фрукты и овощи и исключение из рациона полуфабрикатов – главный способ для снижения воздействия СОЗ (см. главы 8 и 9). «Исследование о влиянии пестицидов на детей» (Children’s Pesticide Exposure Study; CPES), проведенное в Сиэтле (США), показало, что у детей при обычном питании химические вещества в биологических образцах присутствовали, но через пять дней после перехода на органическую диету (питание натуральными продуктами) уровень химикатов значительно понижался. Это значит, что через пять дней после того, как вы измените свой образ жизни, количество химических веществ в вашем организме заметно уменьшится{45}.

Итак, теперь, когда мы выяснили, что подверженность воздействию химических веществ, особенно СОЗ, является для нас очень вредной и вызывает целый ряд серьезных заболеваний и усталость, мы должны узнать, как ей можно противодействовать, чтобы восстановить здоровье и силы. Помимо сокращения своей подверженности СОЗ через пищу и окружающую среду, мы должны уменьшить их воздействие и через кожу.

В организме имеются гены, участвующие в производстве ферментов, создающих и восстанавливающих глутатион, однако по многим причинам – включая попадание в наше тело химикатов и СОЗ – они могут повреждаться. Сегодня мы подвержены большему количеству токсинов, чем раньше, и нашу ситуацию можно назвать «уловкой-22»[4]. Глутатион – наиболее важная часть в системе детоксикации организма, и, сокращаясь в количестве, он не может выводить токсины столь же эффективно (а иногда и выводить вообще), как прежде. В таком случае мы уже не в состоянии защитить себя от свободных радикалов и инфекций. Это может стать началом пути к какой-нибудь хронической болезни.

Помимо того, что глутатион необходим для функционирования иммунной системы, детоксикации и защиты наших клеток, он играет важную роль в поддержании нашего энергетического обмена.

Сегодня трудно найти добавку, содержащую глутатион, поскольку большинство из них плохо всасывается при пероральном приеме, но существуют препараты с особой формой этого вещества – «липосомальным глутатионом», и это наилучший вариант. К сожалению, те из них, которые мне довелось попробовать, имели вкус тухлых яиц из-за серы, содержащейся в глутатионе! Он может хорошо впитываться через нос или инъекции, но сегодня такую услугу предлагает очень мало клиник. К счастью, мы можем повысить содержание этой важной молекулы в организме самыми разными способами.

• Ешьте богатые серой продукты, такие как чеснок, лук и овощи семейства крестоцветных – брокколи, цветную и белокочанную капусту, кресс-салат.

• Белок молочной сыворотки – отличный источник аминокислоты цистеина – одного из необходимых для синтеза глутатиона веществ. Рекомендуемая доза – 15 мг два раза в день.

• Упражнения увеличивают уровень глутатиона и укрепляют иммунную систему, способствуют детоксикации и повышают антиоксидантную защиту организма. Эффективнее всего сочетать аэробные и силовые упражнения, занимаясь 20–30 минут трижды в неделю.

• Принимайте поддерживающие уровень глутатиона добавки, такие как альфа-липоевая кислота, которая имеет очень важное значение для выработки энергии, контроля уровня сахара в крови, здоровья мозга и процесса детоксикации. Организм производит ее самостоятельно, но из-за частых стрессов уровень этой кислоты может снижаться. Принимайте R-альфа-липоевую кислоту по 250 мг два раза в день. К сожалению, исследований, подтверждающих эффективность потребления глутатиона в качестве добавки для повышения энергии, не существует. Лучше снабжайте свой организм необходимыми ингредиентами для его производства.

• Селен – важный минерал, помогающий организму восстанавливаться и вырабатывать больше глутатиона. Он содержится в пищевых добавках, а также в бразильских орехах.

• Витамины С и Е вместе способствуют восстановлению глутатиона. Витамин С следует принимать по 500 мг в день, а витамин Е – по 150 МЕ ежедневно.

• Расторопша (силимарин) уже давно используется для повышения функционирования печени и увеличения уровня глутатиона. Принимать следует по 100 мг три раза в день.

• Фолиевая кислота и витамины B₆и B₁₂ важны для процесса метилирования, способствующего производству и восстановлению глутатиона. Фолиевая кислота – 1 мг в день, витамин В₁₂ – 1 мг в день, витамин В₆ – 50 мг в день.

• N-ацетилцистеин применяется для лечения астмы и печеночной недостаточности, вызванной передозировкой наркотиков. Также его используют для предотвращения повреждений почек от контрастного вещества во время рентгеновского облучения. Кроме того, доказано, что он помогает при биполярном расстройстве и высоком давлении. Прием этой аминокислоты повышает уровень глутатиона. Рекомендованная доза – 300–1000 мг ежедневно.

• Высокое соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 может защитить от повреждения СОЗ эндотелия.

• Медитация и йога – проверенные средства для повышения уровня глутатиона.

• Согласно исследованиям, сауна способствует выведению тяжелых металлов и химических веществ через кожу, но в основном лишь при постоянном и длительном ее посещении – например, 1 час в день. Более эффективна инфракрасная сауна. Лучше всего начинать с 15 минут в день, постепенно увеличивая продолжительность сеанса.

Представьте, что наш организм обладает банковским счетом энергии. Так, употребление в пищу продуктов вроде фруктов и овощей, цельного зерна, орехов и семян, натурального белого мяса и рыбы, воды, травяного и зеленого чая и физические упражнения пополняют его баланс. Будем считать, что это – своеобразное получение зарплаты в конце месяца. Затем весь следующий месяц мы курим, пьем, едим обработанные пищевые продукты с высоким содержанием химических веществ и сахаров и не двигаемся. Таким образом, сбережения на нашем банковском счете медленно уменьшаются, пока мы не попадаем в овердрафт или баланс не становится отрицательным.

Цель этого раздела – избавиться от нашего отрицательного баланса, исключив все вредное и начав обеспечивать организм натуральным материалом. И самая приятная новость состоит в том, что это можно сделать всего за три недели, следуя плану очищения, представленному в следующей главе. Да, вы меня правильно поняли: все нарушения в организме «чинятся» меньше чем за месяц, и после этого вы будете чувствовать себя лучше и бодрее.

Основными причинами закисления считаются курение, обилие закисляющих продуктов в рационе – например злаковых, алкоголя, кофе, чая, рафинированного сахара и полуфабрикатов – и низкое содержание ощелачивающих вроде фруктов и овощей. Стресс и отсутствие или, наоборот, избыток физической активности тоже могут вызвать закисление. Трехнедельная программа энергетического очищения поможет восстановить баланс в организме.

Принятые сегодня указания основаны на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о потреблении 400 г фруктов и овощей в день с целью снижения риска появления серьезных проблем со здоровьем, таких как ожирение, болезни сердца, инсульты и рак. Поэтому предписывается съедать пять порций по 80 г фруктов и овощей различного вида и цвета, чтобы обеспечить поступление в организм широкого спектра питательных веществ, витаминов и минералов, так как в разных плодах их состав отличается.

Всего пять ежедневных порций могут уменьшить риск развития рака, особенно рака кишечника. Кроме того, они снижают вероятность возникновения заболеваний сердца и инсультов. Также фрукты и овощи – лучший источник витаминов и минералов, необходимых для поддержания хорошего уровня энергии, и клетчатки, поэтому они очень важны для нормализации здоровья кишечника, устранения проблем с пищеварением и запоров.

Некоторые фрукты и овощи могут помочь при определенных заболеваниях. Например, если у вас анемия, в стимуляции производства красных кровяных телец помогут свекла и зеленые овощи, такие как шпинат и другие листовые. Они – богатый источник железа, необходимого для производства клеток крови.

Большинство людей пьют молоко для получения кальция, но знаете ли вы, что листовые зеленые овощи, брокколи и горох содержат большее его количество (причем в легкодоступной для наших клеток форме), чем любой молочный продукт?

Если у вас имеются проблемы с функционированием щитовидной железы, нормализовать производство ее гормонов поможет йод (см. главу 3). Он содержится в таких продуктах, как грибы, шпинат и спаржа, так что их потребление поддерживает щитовидную железу.

Это лишь несколько примеров. Я могла бы привести еще очень много подобных, но, если бы мне вздумалось перечислить все преимущества фруктов и овощей и все симптомы, которые они могут свести на нет, мне пришлось бы писать отдельную книгу!

Выяснить это вам поможет перечень из 20 симптомов. Если вас беспокоят более четырех из них, у вас, вероятно, имеется эта проблема.

1. Упадок сил или постоянная усталость.

2. Вы часто мерзнете.

3. Склонность к инфекциям.

4. В вас нет «огонька», энтузиазма, вы не испытываете радость.

5. Тенденция к депрессии.

6. Нервозность, возбужденность без причины, гиперактивность, чувствительность к высокочастотным звукам и плохая устойчивость к стрессам.

7. Головные боли или мигрени.

8. Артрит или ревматизм.

9. Воспаленные, чувствительные десны.

10. Язвы в полости рта

11. Повторяющиеся инфекции горла и миндалин.

12. Избыток желудочной кислоты, кислая отрыжка или гастрит.

13. На участках интенсивного потоотделения – под мышками или в паху – как правило, раздражается кожа.

14. Крапивница, кожные реакции и аллергии.

15. Судороги, часто сводит ноги.

16. Насморк.

17. Остеопороз.

18. Зуд.

19. Тусклые или выпадающие волосы, истонченные и слоящиеся ногти.

20. Жжение и раздражение мочевого пузыря или уретры.

Не менее здорово употреблять сезонные овощи и фрукты. Местные помидоры в сезон намного вкуснее тех, что искусственно созревают при обработке газом. Продукты, которые охлаждаются, отгружаются и хранятся на складах, теряют аромат на каждом этапе. Чтобы овощи и фрукты выдержали транспортировку на большие расстояния, их собирают недозрелыми, в результате чего у них отсутствует полный набор свойственных им питательных веществ. Есть и еще один веский довод в пользу употребления продуктов в сезон, а не в течение всего года, в этом случае вы успеете соскучиться по ним, и они будут для вас более желанными и даже покажутся более вкусными.

Введение в рацион фруктов и овощей, привезенных в вашу страну из-за тридевяти земель, оставляет серьезный углеродный след. Покупая местные продукты, вы делаете вклад в снижение вредного воздействия на окружающую среду. Еще лучше разбить грядки в палисаднике или купить участок земли. Чем теснее мы связаны со своей едой, тем лучше.

До определенной степени это верно, но дело в том, что не все килокалории одинаковы.

Оказывается, одни из них «весят» больше, другие – меньше. В печенье 100 ккал, и в брокколи их тоже 100. Однако они совершенно по-разному влияют на аппетит, уровень энергии и здоровье в целом.

Исследование сотрудников Гарвардского университета, проведенное в 2012 г., показало, что нужно обращать внимание не на количество, а на качество килокалорий. Чтобы похудеть и быть здоровым, важнее учитывать их источник. В данном труде говорится, что вид употребляемых килокалорий влияет на то, насколько эффективно организм их сжигает, что и является ключом к похудению и поддержанию формы.

Исследователи пригласили нескольких взрослых людей, страдающих от ожирения, добились их похудения, а затем предложили им испытать одну из трех следующих диет для поддержания формы: низкоуглеводную диету Аткинса, диету с низким содержанием жиров и программу питания с низким гликемическим индексом.

Результаты показали, что низкожировая диета сжигает мало килокалорий по сравнению с диетой Аткинса или диетой с низким гликемическим индексом. Кроме того, она воздействует на некоторые метаболические процессы, приводящие к набиранию веса.

При низкоуглеводной диете сжигается больше всего килокалорий, но она повышает количество маркеров стресса и воспаления в организме – гормон стресса кортизол и другие факторы риска для возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и иных проблем со здоровьем.

Диета с низким гликемическим индексом обеспечила участникам необходимый баланс: помогала им сжигать больше килокалорий, правда, не так много, как при низкоуглеводной диете, и не способствовала увеличению болезнетворных маркеров стресса в организме{57}.

Когда вы едите здоровые натуральные продукты, не подвергавшиеся обработке, вам не нужно считать килокалории, потому что вес будет автоматически снижаться благодаря целому ряду внутренних обменных процессов. Кроме того, вы почувствуете себя намного лучше и в энергетическом плане, поскольку такое питание не повлечет за собой резких колебаний уровня сахара в крови.

Без еды мы способны жить несколько недель, а вот без воды – всего несколько дней. Наш организм на 60–70 % состоит из воды, поэтому логично, что она нужна нам для поддержания здоровья. Кровь – это в основном вода; много жидкости содержат мышцы, легкие и мозг. Организму необходима вода, чтобы регулировать температуру тела и транспортировать питательные вещества ко всем нашим органам. Кроме того, она переносит в клетки кислород, удаляет отходы и защищает суставы и органы.

Если организм не получает воду постоянно и регулярно, ему приходится распределять ее имеющийся запас и урезать выполнение некоторых функций, чтобы ресурсов хватило на более длительное время. Такие жизненно важные органы, как мозг, являются приоритетными, а остальные или вовсе лишаются воды, или снабжаются ею по остаточному принципу, пока потребности мозга не будут удовлетворены. В числе признаков умеренного обезвоживания – хронические боли в суставах и мышцах, в пояснице, головные боли и запоры. Запор – верный признак этой проблемы, так как кишечник вытягивает все драгоценные капли воды из пищи, чтобы предотвратить ее потерю, и таким образом создает затор.

Другой важный показатель нехватки воды в организме – сильный запах мочи, вкупе с ее темно-желтым или янтарным цветом. Пациенты часто приходят ко мне с этими проблемами, думая, что у них водная инфекция, тогда как их тело просто сильно обезвожено. Жажда – очевидный признак обезвоживания, и вообще потребность в воде возникает у вас задолго до того, как вы захотите пить.

У большинства из нас механизм жажды настолько неразвит, что мы часто принимаем ее за голод. Даже умеренное обезвоживание способно замедлить обмен веществ. Так что, если вы хотите похудеть, вода вам только поможет. В ходе исследования, опубликованного в журнале Journal of American Dietetic Association в 2008 г., обнаружилось, что стакан воды перед едой приводит к 14-процентному сокращению объема съеденного{63}. Не пейте газированные напитки и соки из магазина, в которых полно сахара и пустых килокалорий. Если вы считаете, что обычная вода невкусная, кладите в нее для разнообразия кусочки свежего апельсина, лимона, лайма, арбуза или даже немного ягод.

Обезвоживание может вызвать ухудшение кратковременной памяти, головные боли, трудности с фокусировкой на экране компьютера или на печатной странице. И угадайте, что еще? Нехватка воды способна привести к чувству усталости.

У большинства из нас развивается хроническое обезвоживание, особенно у пожилых людей. Как правило, многие считают, что вода слишком безвкусный напиток, и заменяют ее чаем, кофе, пивом, вином, газировкой, водой со вкусовыми добавками и другими полными химикатов альтернативами. Они не насыщают организм влагой, поскольку многие из них обладают, наоборот, обезвоживающим эффектом в силу своего химического состава.

Кожа – это последний орган, до которого доходит вода, потому что в списке приоритетов организма в плане увлажнения она стоит довольно низко по сравнению с мозгом и другими системами. Поэтому ваша кожа – отражение внутреннего здоровья. Если она очень сухая и шелушится, вам нужен не хороший увлажняющий крем, а потребление гораздо большего количества воды. Потому что, когда кожа находится в таком состоянии, – представьте, каково приходится вашим внутренним органам!

Морщины на лице намного менее заметны, если кожа хорошо увлажнена. Вы также сможете сэкономить деньги на дорогих уходовых кремах – просто пейте больше воды!

Хотите избавиться от целлюлита? Пейте больше воды! На увлажненной коже вы не увидите ямочки, так как жировые клетки, повинные в образовании «апельсиновой корки», также становятся менее заметны.

Глаза состоят из воды на 92 %, поэтому, чтобы они были более яркими и блестящими, пейте больше воды!

Для поддержания оптимального здоровья и увлажненности я рекомендую своим пациентам выпивать как минимум от 1,5 до 2 л воды в день ― это от шести до восьми стаканов. Газированная вода – тоже хороший выбор, потому что даже при наличии газа вы все равно получите положительный увлажняющий эффект. Конечно, обязательный ежедневный объем жидкости увеличивается, если вы живете в теплой стране.

Потребление воды – не единственный способ, позволяющий воспользоваться ее полезными свойствами. Буддийские монахи на протяжении сотен лет включают водные объекты в планы своих садов для медитаций, ведь звуки льющейся воды отлично успокаивают. Кроме того, есть исследования, показавшие, что журчание ручья или плеск морских волн помогают снизить беспокойство.

Содержание воды во фруктах и овощах достигает в среднем 80 %, поэтому можно пополнять организм жидкостью при помощи свежевыжатых соков или плодов в сыром виде; заодно будете получать витамины. Исследование, проведенное в Японии, выявило, что женщины, потребляющие жидкость из фруктов и овощей, обладают более низким индексом массы тела (ИМТ) и меньшим объемом талии, чем те, кто пьет простую воду. Вот чемпионы по содержанию воды: персики на 88 % состоят из воды, арбузы – на 92 %, а огурцы – на 96 %!

В этой главе я дала вам очень много информации и понимаю, что, возможно, ее трудно быстро переварить. Поэтому читайте не спеша, чтобы все новое спокойно улеглось в голове и у вас было время подумать: можете ли вы внести какие-то небольшие изменения в свою жизнь прямо сейчас. Не мучайте себя и не пытайтесь сделать слишком много сразу. Я с вами на этом пути и знаю, как трудно меняться, но вам это по силам!

В следующей главе я подробно опишу трехнедельную программу энергетического очищения, которая станет для вас отличным началом здоровой жизни.

Таким образом, я разработала эту трехнедельную программу очищения для занятых людей, которые хотят ощущать в себе больше сил, меньше уставать, правильно питаться, но в то же время сохранить некоторую свободу в образе жизни. Если вы заказали ужин в ресторане, вам не придется отменять его из-за этой программы – я предложу вам несколько самых здоровых вариантов еды. Я хочу сделать для вас этот выбор как можно более простым, тогда появится больше шансов, что вы будете придерживаться данной системы.

Благодаря моей трехнедельной программе вы постепенно сократите потребление сахара, восстановите метаболический баланс и почувствуете себя лучше, чем когда-либо. Она поможет вам вернуть энергию и жизненную силу, похудеть, а также подарит прекрасное самочувствие и уверенность в себе. За свою жизнь я перепробовала множество программ детоксикации и похудения, а чуть позже заложила лучшее из них в основу собственной. Опираясь на свой опыт, я искренне считаю, что следовать этой системе проще всего: вам не придется в течение трех недель пребывать в сомнамбулическом состоянии, бросать работу или отказываться от развлечений.

Многие люди считают, будто детоксикация связана только с тем, что они едят и что попадает в их организм. Но не менее важно очистить свой разум, применять качественную, натуральную уходовую косметику, в которой содержится мало или отсутствуют вовсе химические вещества, и отпустить негативные эмоции, чтобы ощутимо восстановить свою энергию.

Еще одна хорошая причина следовать программе детоксикации, или очищения, хотя бы два раза в год – это дать пищеварительной системе возможность отдохнуть. Знаете ли вы, что она производит столько же серотонина (гормона счастья), сколько и мозг?{64} Поэтому вяло работающий кишечник может влиять на наше настроение, психическое самочувствие и уровень энергии. Когда пищеварительная система находится в добром здравии, она эффективнее поглощает питательные вещества и выводит токсины. Ее слизистая меняется и регенерируется каждые несколько месяцев – так же, как и кожа. Детоксикация позволяет слизистой восстанавливаться после стрессов, вызванных продуктами питания, напитками, химическими веществами и лекарственными препаратами, которые мы потребляем.

Так как же работает моя программа? Первая неделя – «втягивающая», когда вы очень постепенно сводите к минимуму свои вредные пищевые привычки, выбирая взамен необработанные продукты, фрукты и овощи. На второй и третьей неделе мы добавим больше жидких блюд и полезных пищевых добавок для более глубокого очищения.

Однако пока так никто и не привел научных доказательств эффективности диет, связанных с детоксикацией, поэтому некоторые ученые заявили, что нам не нужно очищать свой организм, поскольку он способен это делать самостоятельно. В принципе это верно. Тело может выводить токсины через пот, кал и лимфатическую систему, но в наше время эффективность этих процессов часто снижается из-за воздействия на нас химических веществ – пестицидов и консервантов из пищи, загрязненных воды и воздуха, излишков еды и алкоголя и чрезмерно больших нагрузок.

Недавние исследования показали, что двухдневное голодание каждую неделю очень полезно для вашего здоровья. Употребление в течение двух дней в неделю 500 ккал для женщин или 600 ккал для мужчин не только способствует снижению веса, но и регулирует уровень сахара в крови, что может вызвать прилив сил и послужить защитой от сердечно-сосудистых и других болезней{65}.

Мой опыт работы с пациентами и с самой собой показывает, что детоксикация невероятно полезна, поскольку позволяет телу отдохнуть и перезарядиться.

Практикуя интегративную медицину, я пришла к выводу, что большинство болезней вызваны хроническим воспалением в организме, которое в основном провоцируют употребляемые нами продукты, а также высокий уровень стресса. Согласно исследованиям, воспаление – фактор, способствующий развитию рака, проблем с сердцем и болезни Альцгеймера. Программа очищения – это хороший толчок для его купирования и перехода к более здоровому образу жизни{66},{67}.

Таким образом, я приглашаю вас присоединиться ко мне и моей трехнедельной программе детоксикации, начать прекрасный период правильного питания для поддержания своего организма в отличной форме, попутно избавиться от кофеиновой и сахарной зависимости, а также набраться сил.

Ниже приведена модель самостоятельной оценки, которую вы можете провести до начала программы и после, если захотите посмотреть, насколько улучшилось ваше состояние. На www.holistic-doctor.co.uk есть также ссылка, по которой можно скачать форму в электронном виде.

При ответе на каждый из следующих вопросов оцените себя по 10-балльной шкале, выбрав цифру, больше всего соответствующую степени вашей усталости на данный момент.

Другое изменение – это добавки, которые я рекомендую принимать. Давайте сейчас их изучим.

• Пробиотики – помогают поддерживать здоровый баланс кишечной флоры, улучшают работу пищеварительной системы и способствуют расщеплению еды.

• Пищеварительные ферменты – также помогают желудочно-кишечному тракту с расщеплением, а еще с усвоением максимального количества питательных элементов.

• Псиллиум (порошок из шелухи семян подорожника) – натуральная клетчатка, стимулирующая регулярную работу кишечника.

• Жирные кислоты омега-3 – важны для нормального обмена веществ.

• Мультивитамины / добавка из цельных натуральных продуктов – обеспечивают оптимальный набор питательных веществ.

Завтрак: сок или смузи, псиллиум, пробиотики и пищеварительные ферменты.

Перекус: хумус и овощные палочки.

Обед: пищеварительные ферменты / пробиотики / жирные кислоты омега-3, белок и салат или овощи с углеводами – коричневым рисом, кускусом или бататом.

Полдник: смесь из сухофруктов и орехов или орехи.

Ужин: добавка из цельных натуральных продуктов / мультивитамины, пробиотики, пищеварительные ферменты. Суп, смузи или белок с овощами/салатом (никаких углеводов на ужин) (см. ниже).

Если раньше жидкие блюда появлялись в вашем рационе редко, можно начать включать их сначала только в завтрак, а к третьей неделе увеличить их количество до двух в день. Главное, чтобы для вас это было несложно и не шло вразрез с образом жизни. По желанию можно есть жидкие блюда на завтрак и обед, но ваша детоксикация будет более успешной, если это будут именно завтрак и ужин. В случае, когда такая система все же вам не подходит, просто продолжайте «чисто» питаться.

Старайтесь, чтобы перерыв между вечерним и утренним приемом жидкой пищи составлял не менее 12 часов. Это даст вашему организму достаточно времени для отдыха и восстановления. Не забывайте поддерживать его водный баланс с помощью травяного чая или воды, поскольку часто организм ошибочно принимает жажду за голод. Я не хочу, чтобы вы мучились от голода, поэтому в любое время в течение дня, как только у вас возникает это чувство и стакан воды перестает помогать, перекусывайте фруктами, полезной смесью из сухофруктов и орехов, овощами и хумусом, семечками или орехами. Просто старайтесь, чтобы это были здоровые снеки.

Как я уже много раз говорила, мне хочется, чтобы моя программа легко вписалась в ваш образ жизни, поэтому, когда вас приглашают на ужин и вы не можете отказаться, съешьте жидкое блюдо или легкую пищу на обед и выберите здоровый вариант – без углеводов – на ужин. Периодически так можно поступать, только бы это не мешало вашей социальной жизни.

Всего одна неделя! Укрепите свою мотивацию, прочитав о том, как чувствовала себя роскошная Рэйчел после трехнедельного очищения.

В последнее время у меня выработались вредные пищевые привычки. Я ела много шоколада, блюд навынос и просто «мусора»! Фрукты или овощи почти не употребляла. Организм отвечал мне вздутием живота, вялостью, усталостью и отсутствием мотивации.

С тех пор как я прошла эту программу, у меня появилось гораздо больше энергии, я могу сосредоточиться на работе и чувствую себя лучше. Моя одежда тоже стала эффектнее сидеть, а это всегда хорошо! Программа привила меня хорошие привычки в плане питания и научила тому, как сохранить их на всю оставшуюся жизнь. Я никогда не вернусь к прежнему образу жизни!

Я советую делать все постепенно. Сначала съедайте два «чистых» блюда в день, а затем, если хотите, ужинайте небольшим количеством пшеничных и молочных продуктов. Также было бы хорошо устраивать два «очищающих» дня в неделю. Они дадут организму возможность восстановиться после излишеств.

Если по окончании выполнения трехнедельной программы энергетического очищения вы не чувствуете себя на 100 % отлично, возможно, в организме есть и другие нарушения, которые необходимо исправлять. Для этого требуется дальнейшее обследование и более детальная консультация у врача. Если вас это беспокоит, пожалуйста, свяжитесь с доктором, практикующим целостную (интегративную) медицину.

Знаете ли вы…

• Что недосып может вызвать проблемы с сердцем и депрессию?

• Что ваш мобильный телефон может быть причиной бессонницы?

• Что недостаток сна способен послужить причиной набора веса?

• Что благодаря полноценному сну вы дольше будете выглядеть моложе?

Другая причина плохого и беспокойного сна – состояние, которое называется апноэ сна. В числе его симптомов – храп, головная боль с самого утра, перепады настроения, скованность и чрезвычайная усталость в течение дня. Более подробную информацию можно найти в главе 2.

Избавление от мешков под глазами – не единственный бонус хорошего сна. Пока вы спите, ваша кожа не подвергается воздействию свободных радикалов, ультрафиолетового излучения и факторов окружающей среды, способных причинить ей вред. Поскольку организму не приходится защищать кожу ночью, он может использовать энергию для возмещения нанесенного ущерба – например, для разглаживания мелких, поверхностных и глубоких морщин. Поэтому продукты, предназначенные для увлажнения или восстановления кожи, ночью дадут усиленный эффект. Более того, исследование, опубликованное в British Medical Journal в 2010 г., показало, что женщины, которые спят по 8 часов в сутки, выглядят более привлекательными, чем те, что отдают сну только 5 часов. Так что нам действительно нужен «сон красоты»!{69}

Люди часто консультируются с врачами по поводу того, какое снотворное лучше принимать. Иногда доктор назначает короткий курс на несколько дней, чтобы «перезагрузить» ваши привычки, связанные со сном, или в качестве дополнительной помощи при чрезвычайном эмоциональном расстройстве. Длительный курс большинство врачей выписывают неохотно, только на очень серьезных основаниях, и вот почему:

• Снотворное может вызвать привыкание, как физическое, так и психологическое.

• Оно может спровоцировать сонливость или симптомы похмелья на следующее утро.

• Оно помогает уснуть, но не стимулирует глубокий сон, необходимый для процессов регенерации в организме и регуляции выработки вышеупомянутых гормонов.

• Недавно даже появились свидетельства того, что длительный прием снотворного может привести к преждевременной смерти{70}.

Я часто привожу аналогию с пластырем, наклеенным на незаживающий порез. По сути, с помощью снотворного вы не устраняете причину проблем со сном.

В современном мире перед нами открывается очень много возможностей и вариантов, однако, по иронии судьбы, это влечет за собой возникновение стрессов. Мы слишком заняты, чтобы делать простые, но важные вещи – например, гулять на свежем воздухе и самостоятельно готовить полезную еду. Мы постоянно на связи, на протяжении всех 24 часов в сутках нас могут потревожить посредством мобильных телефонов и Интернета. Результат? Неизменно высокий уровень тревоги и беспокойства и неспособность как следует отдохнуть.

Стресс оказывает огромное воздействие на наше физическое и психическое здоровье – он даже влияет на наши гены. В прошлом считалось, что гены – единицы постоянные и на них никак нельзя повлиять. Теперь мы знаем, что изменения вполне возможны и начинаются они с теломер – участков на конце хромосом, которые охраняют их неприкосновенность, будто пластмассовые эглеты на концах шнурков, не дающие им растрепаться.

По мере деления клеток теломеры уменьшаются. Когда они становятся слишком короткими, клетки погибают, и наша продолжительность жизни в результате тоже сокращается. На уменьшение теломер влияет много разных факторов, и исследование, получившее Нобелевскую премию, показало, что стресс настолько же негативно воздействует на это укорачивание, насколько и курение. Поэтому он так же вреден для здоровья, как и сигареты!{72} Хорошая новость состоит в том, что вы можете омолодить свои клетки, внеся простые изменения в образ жизни, о которых я расскажу чуть ниже.

Для нашего здоровья и энергии очень важное значение имеет формирование миролюбивого настроя, но это – одна из последних вещей, на которую мы обращаем внимание (если вообще пытаемся это делать). По статистике, симптомы депрессии развиваются у одного из четырех жителей нашей планеты. У людей с хроническими заболеваниями этот процент еще выше: у 8 % – серьезная депрессия, а почти у 36 % – депрессивные симптомы{73}.

Психонейроиммунология (ПНИ) – это научная дисциплина, изучающая взаимодействия психических процессов и нервной, иммунной систем в организме человека. Специалисты по ПНИ выяснили, что стресс может стать причиной сердечных приступов, усугубить развитие рака, а депрессия влияет на прогрессирование таких заболеваний, как ВИЧ, непосредственно влияя на иммунные клетки.

Решение проблемы заключается отнюдь не в простом поиске способов расслабления и борьбы со стрессом. Нужно ощущать себя счастливым и удовлетворенным, иметь цель в жизни и окружать себя людьми, которые приносят нам положительные эмоции, оказывают поддержку. Это все то, что придает смысл нашему существованию.

На обдумывание, вспоминание мыслей и генерацию новых идей затрачивается много энергии. Замечали ли вы, что, пообщавшись с негативно настроенными людьми, вы чувствуете себя как выжатый лимон? Или что прогулка на свежем воздухе под сияющим солнцем дает вам ощущение прилива жизненных сил, даже если до этого вы были немного вялым? Отмечали ли вы, что даже при сильной усталости чувствуете себя помолодевшим после отличной встречи с друзьями, на которой вы все вдоволь повеселились и нахохотались? Иногда я очень утомлена, но, проведя хороший день на работе, пообщавшись с пациентами, жизнь которых меняется к лучшему, или прочитав лекцию группе, демонстрирующей искренний интерес к тому, что я говорю, я чувствую прилив сил и свежести – независимо от того, сколько я спала ночью. Это не та энергия, которая поступает к нам от пищевых калорий. Это энергия, подключающая нас к нашему внутреннему ее источнику и к нашему истинному «Я».

Ниже приведены мои основные рекомендации касательно того, как справиться со стрессом, ощутить прилив сил, стать счастливее и найти удовлетворение в жизни. Одни подойдут вам больше, другие меньше. Это нормально. Мы все разные, поэтому не спеша обдумайте те, что больше всего подходят именно вам.

Каждое утро записывайте в нем три вещи, за которые вам хочется сказать «спасибо», и то же самое делайте перед сном, вспоминая прожитый день. Они могут быть самыми простыми: чашка чая, выпитая с подругой, или ощущение счастья оттого, что светит солнце. Воспоминания о позитивных моментах своей жизни будут положительно сказываться на вашем психическом самочувствии и настроении. Конспектировать все это постоянно необязательно, но я считаю благодарственные записи полезными вот почему: когда у меня выдается неудачный день, здорово иметь возможность перечитать все воспоминания, события, счастливые случаи, произошедшие со мной, и вспомнить, что на самом деле не все так плохо, даже если я живу не так, как Бейонсе!

В некоторых обстоятельствах мы иногда чувствуем себя беспомощными, а это, в свою очередь, вызывает стресс. Принять и отпустить ситуацию, которую мы не можем контролировать, – это первый шаг, но также может быть полезным визуализировать (или представлять себе) жизнь такой, какой мы хотим ее видеть.

Просто сядьте поудобнее, закройте глаза и нарисуйте в своем воображении ту жизнь, о которой вы мечтаете, и человека, которым вы желаете быть. Задействуйте органы чувств – сначала зрение, представив картину в цвете, затем слух, вообразив соответствующие звуки. Если вы хотите использовать этот прием для увеличения запаса энергии, визуализируйте себя максимально близким к идеалу – полным сил, выглядящим фантастически, способным сделать все, что запланировано на день. Придайте этому образу ощущение реальности, представив, что вас наполняют радость, легкость и энергия. На это уйдет всего 5 минут в день, а преимущества для здоровья и настроения будут огромны.

Исследования показали, что неправильное дыхание влияет на изменения сердечного ритма, а это может усугубить астму, стресс, кардиореспираторные проблемы и повысить артериальное давление{75}. Регулярное, ритмичное дыхание благоприятно сказывается на работе сердца и здоровье в целом. Самое правильное – делать выдох более долгим, чем вдох. В идеале нужно 4 секунды вдыхать и 7 секунд выдыхать, хотя подойдет любая длительность. Тренируйтесь по 5 минут в день перед сном или во время отдыха.

Также полезно в этом процессе задействовать живот – этот способ известен под названием брюшное (диафрагмальное) дыхание. Техника, используемая при занятии йогой, – выпячивать живот при вдохе, раздувая его, как воздушный шар, а затем втягивать, «сдувая» шар на выдохе. Поначалу возможны немного странные ощущения, но со временем вы к ним привыкнете.

Техника дыхания для снятия стресса такова: вдохнуть восемь раз, а затем сделать один длинный выдох. Так можно повторять в течение 5 минут, пока вы не успокоитесь.

«Огненное дыхание» – один из основополагающих дыхательных приемов кундалини-йоги, используемый как способ заряжения энергией и очищения дыхания. Он заключается в надувании живота в районе пупка, а затем его втягивании при быстром выдохе через нос. Вдыхать воздух всегда следует носом и с закрытым ртом. Это способствует выведению токсинов и отложений из легких, со слизистых оболочек, из кровеносных сосудов и других клеток, а также расширению самих легких. В Интернете есть много видеороликов, в которых показано, как это делается. Однако «огненным дыханием» не рекомендуется заниматься женщинам в период менструации, людям, страдающим от головокружений, эпилепсии, высокого давления, болезней сердца, инсультов или язвы желудка.

Лучшее в этом способе борьбы со стрессом – большинство дыхательных упражнений можно выполнять где угодно, и никто этого не заметит. Мои пациенты рассказывают, что делают их по пути на работу. Вы тоже можете заниматься дыхательной гимнастикой в транспорте или за рулем, в процессе ходьбы или просто сидя перед телевизором.

Сегодня вечером, во время чистки зубов, вместо того чтобы позволить себе отвлечься на что-то, сосредоточьтесь на некоторое время на самом процессе, на своих ощущениях и звуках вокруг вас. Эта техника называется психической вовлеченностью. Ее суть – в том, чтобы как можно полнее присутствовать в настоящем моменте и осознать собственные ощущения. Можно проделывать это всякий раз, когда вы занимаетесь какой-то повседневной рутинной деятельностью – от мытья посуды до принятия душа.

Вот пример медитации, заряжающей вас энергией. Ее эффект можно проверить прямо сейчас. Иногда для того, чтобы в полной мере прочувствовать все преимущества бодрящей медитации, требуется несколько недель регулярной практики. Для поднятия настроения и уровня энергии в ней применяется сочетание релаксации и психической вовлеченности.

• Примите вертикальное положение. Следите, чтобы спина была выпрямлена, грудь расправлена, плечи отведены назад. Раскрытая, прямая, благородная осанка очень способствует появлению бодрости.

• Сделайте три глубоких вдоха и выдоха. Прочувствуйте движение воздуха внутрь организма и из него.

• Положите одну руку на грудь, вторую – на живот. При следующем вдохе постарайтесь дышать животом. Рука на груди не должна двигаться.

• Медленно выдохните ртом. Прочувствуйте физически, как это происходит.

• Представьте, что, вдыхая, вы наполняетесь энергией. Если вы склонны визуализировать, вообразите, что ваше тело лучится светом, питающим каждую клетку, и успокаивающей, приподнимающей вас энергией. Не получается? Тогда выберите образ, более удобный для вас, – правильного или неправильного варианта здесь нет.

• Слегка улыбайтесь на протяжении всей этой дыхательной медитации, даже если у вас не слишком хорошее настроение. Это поможет вам наполниться энергией.

• Возвращайте свое внимание обратно каждый раз, когда отвлечетесь на что-то. Делайте это мягко и деликатно и старайтесь не злиться на себя, не раздражаться.

• Завершите медитацию примерно через 10 минут. Медленно откройте глаза.

Основа этой медитации – сканирование организма. Цель состоит в том, чтобы мысленно сосредоточиться на отдельных частях тела и попытаться немного уменьшить напряжение мышц. Лучше всего начать с головы, а затем продолжить по нисходящей – лицо, горло, руки, грудь, живот, бедра и ноги. После того как почувствуете себя более расслабленно, примените прием благодарности, чтобы уменьшить негативное восприятие и повысить уровень своей энергии.

• Лягте на спину в теплом, тихом месте. Если так вам неудобно, примите любую комфортную для себя позу.

• Почувствуйте свое естественное дыхание. Обратите внимание на физические ощущения при каждом вдохе, осознайте их.

• Начните сканирование физических ощущений в вашем теле, начиная с головы.

• Осознайте малейшую напряженность в каждой части тела. Представьте себе, что ваше дыхание проникает в это напряженное место, а потом выходит, расслабляя его. Если неприятное чувство не уходит, это нормально – просто надо осознать его, а затем перейти к следующей части тела.

• Подумайте о вещах, за которые вы благодарны. Что в вашей жизни происходит хорошего? Вспомните, что как минимум вы приобрели эту книгу и нашли время для этой медитации. Несколько минут поразмышляйте об этих реальностях.

• Закончите медитацию тремя глубокими, осознанными вдохами. Медленно встаньте и сделайте хорошую растяжку, прежде чем заняться своими обычными дневными или вечерними делами.

Проблемы, которые может облегчить ТЭС:

• зависимости;

• усталость;

• гнев;

• боль;

• тревога;

• панические атаки;

• тяга к какому-либо продукту;

• фобии;

• депрессия;

• незалеченная эмоциональная травма.

ТЭС – это упрощенная форма акупунктуры в сочетании с нейролингвистическим программированием (НЛП): нажатие точек акупунктуры при одновременном произнесении определенных фраз и аффирмаций, описывающих проблему, которую вы хотите решить.

Важно отдавать как можно больше тепла и заботы людям, которые уже есть в вашей жизни, и тем, кого вы встречаете впервые. Как только вы начнете жить по этому принципу, вы станете получать массу любви в ответ – это закон Вселенной.

Сейчас я объясню, почему, по моему мнению, мы должны принимать добавки в дополнение к здоровой диете.

• Большинство людей едят недостаточно овощей и фруктов. ВОЗ рекомендует нам потреблять их в количестве пяти порций в день. В Австралии ежедневная норма составляет семь порций (два фрукта и пять овощей), а в Японии – двенадцать. Большая часть населения Великобритании не добирается даже до нижней границы рекомендуемого диапазона – пяти в день. На самом деле считается, что только один из семи британцев съедает такое количество овощей и фруктов. Все витамины и минералы содержатся в натуральных продуктах, а не в обработанных, которые составляют основу нашей диеты. Добавки не являются заменой настоящим фруктам и овощам, но помогают сократить разницу между необходимым и фактически потребляемым количеством питательных веществ.

• Даже тем из нас, кому все же удается съедать «пятерку в день», могут понадобиться добавки. Во времена наших родителей, бабушек и дедушек люди покупали фрукты и овощи у местных зеленщиков. Кроме того, продукция выращивалась в том же районе и не перемещалась на слишком далекие расстояния. Сегодня же большинство овощей и фруктов, продаваемых в супермаркетах, привезены из-за рубежа и, скорее всего, собраны несколько месяцев назад – следовательно, их питательная ценность со временем снизилась. По большей части эти продукты выращиваются с применением пестицидов и других химических веществ, способствующих росту, урожайности и мешающих фруктам и овощам быстро портиться, иначе их было бы невозможно перевозить в другие части света. Таким образом, в нас попадает большое количество химикатов, и организм нуждается в поддержке для успешного выведения токсинов из своих систем. Именно поэтому гораздо лучше стараться по возможности покупать местные и органические продукты.

• В целом сейчас качество фруктов и овощей не такое, каким было прежде. Дональд Дэвис и его команда ученых из Техасского университета изучили данные Министерства сельского хозяйства США от 1950 и 1999 гг. по 43 разным видам этих продуктов. Их важное исследование показало, что за последние полвека уровни белка, кальция, фосфора, железа, рибофлавина (витамина В₂) и витамина С в них снизился. Дэвис и его коллеги объясняют это сменой акцента в сельскохозяйственной практике – с высокой питательной ценности к улучшению таких качеств, как размер, темпы роста и устойчивость к вредителям{85}.

• С годами почва, на которой растут наши фрукты и овощи, тоже обедняется. Те, что были выращены несколько десятилетий назад, отличались более богатым составом витаминов и минералов от тех, которые большинство из нас покупают сегодня. Главный виновник этой тенденции – истощение почвы. Удобрения и химикаты, засыпаемые в землю, помогают сельскохозяйственным культурам расти быстрее и давать больше урожая, но вместе с тем уменьшают количество микроэлементов, от которых зависит питательная ценность овощей и фруктов. На самом деле анализ данных о питании в 1975–1997 гг., проведенный Институтом Куши, показал, что средний уровень кальция в 12 свежих овощах упал на 27 %, уровень железа – на 37 %, витамина А – на 21 % и витамина С – на 30 %. Аналогичное исследование британских данных с 1930 по 1980 г. выявило, что в 20 овощах среднее содержание кальция снизилось на 19 %, железа – на 22 % и калия – на 14 %. Согласно результатам другой научной работы, сегодня нам нужно съесть восемь апельсинов, чтобы получить такое же количество витамина А, какое получали наши бабушки и дедушки из одного{86}.

Вот почему я рекомендую всем запастись поливитаминами хорошего качества. Обычно я советую покупать их в аптеке или заказывать в специализированной компании, а не брать в супермаркете. Дело в том, что питательные вещества в более дорогих поливитаминах, как правило, намного лучше усваиваются организмом, так что не всегда дешевое выгоднее. Кроме того, в некоторых недорогих комплексах содержатся синтетические неактивные ингредиенты, красители и консерванты, а это значит, что витамины опять же не будут усваиваться должным образом.

В их синтетических вариантах присутствуют лишь какие-то отдельные витамины. В натуральных добавках содержатся и витамины, и разнообразные ферменты, коферменты, антиоксиданты, микроэлементы, активаторы и другие неизвестные вещества, которые действуют сообща, создавая синергию. В таком случае эффективность витаминного комплекса в вашем организме повышается.

Существуют «зеленые формулы» и другие фруктовые и овощные смеси, а также натуральные добавки с витамином C, изготовленные из богатых этим элементом фруктов. Все это будет работать в синергии с вашим организмом намного лучше, чем синтетические составы. Смотрите раздел «Ресурсы» для дополнительной информации или проконсультируйтесь с диетологом.

Несмотря на то что многие врачи считают добавки бесполезными, некоторым группам людей рекомендуется принимать витамины регулярно. (Кроме того, мне кажется, это должен делать любой человек с хроническим заболеванием.) Вот эти группы:

• беременные и кормящие женщины;

• дети в возрасте от 6 месяцев до 4 лет;

• люди в возрасте 65 лет и старше, беременные и кормящие женщины, дети с 6 месяцев до 5 лет должны принимать витамин D.

Польза физических упражнений хорошо известна, и я уверена, что вы знаете об их долгосрочном положительном влиянии на вес, болезни сердца, суставов и дыхательной системы. Я никогда не слышала, чтобы кто-то утверждал, будто тренировки вредны. Независимо от того, какой у вас размер одежды или каково состояние вашего здоровья, всегда найдется такой вид физических упражнений, который вам подойдет и окажет благотворное воздействие на организм.

Однако большинство людей не понимает, что для поддержания хорошей формы и здоровья необязательно целый час бегать или выполнять интенсивные кардиотренировки. На самом деле есть документальное подтверждение тому, что напряженные кардиотренировки могут вызвать повреждения суставов и в будущем привести к артриту. Мы не приспособлены для часового занятия на беговой дорожке. Еще губительнее – пытаться интенсивно тренироваться в тот период, когда вы и так чувствуете слабость и усталость, поскольку увеличивается нагрузка на надпочечники. Нашим предкам не приходилось отводить специальное время для физических упражнений. Они были частью их повседневной жизни, поэтому нам сейчас очень важно найти способ включить тренировки в свой обычный график.

Иногда смотивировать себя на занятия спортом очень трудно. Когда вы чувствуете усталость, упражнения – последнее, что вам хочется делать. Я беседовала об этой проблеме со своим личным тренером Олли Филлипсом, и оказалось, что он постоянно наблюдает ее у своих клиентов. Олли говорит, что мы должны изменить собственное мышление, чтобы получать от упражнений максимальную отдачу; мы живем в обществе, где царит культ работы: с того самого момента, когда утром звонит будильник, мы уже запрограммированы отправиться в офис и отдать свое время и силы либо ради собственной финансовой выгоды, либо на благо нашего работодателя. Мы тратим в среднем 10–12 часов в день, выстраивая свою жизнь вокруг работы, но, когда речь заходит о трате 10–12 минут на упражнения, нам трудно уделить этому внимание. Очевидно, что после долгого трудового дня – не важно, в офисе или дома, где вы ухаживали за детьми, – мы устаем. Но Олли говорит, что это психологическая, а не физиологическая усталость. Он сказал мне: «Сила разума очень велика, и он может определить, способны мы справиться с той или иной физиологической задачей или стрессом или нет. Упражнение – это обычный физиологический стресс, который может казаться очень неприятным, если мы начинаем рисовать в своем воображении кровь, пот и слезы, проливаемые некоторыми в тренажерном зале».

Однако, как уже было сказано, нам необязательно переживать весь этот стресс для достижения своих целей в плане здоровья. Необязательно и целый час проводить на беговой дорожке или поднимать безумные тяжести, чтобы ощутить преимущества физических упражнений. Если мы оценим интенсивность любого вида деятельности по шкале от 1 до 10, чтение этой книги будет равно 1, а максимально быстрый бег на дистанции 46 м – 10. Большинство людей, занимающихся в спортзале или на тренажерах, делают это с интенсивностью 5–8-го уровня. Когда мы идем бодрым шагом, интенсивность равна 5, и этого достаточно, чтобы вызвать значительный прилив энергии. Мы редко добираемся выше 5-го уровня в процессе похода на работу или выполнения типичных действий в офисе. Простая истина такова: чтобы получить, надо потратить. Это значит, что необходимо отдать часть энергии на физические упражнения, чтобы почувствовать прилив сил. В нас много скрытой энергии, мы получаем большой ее заряд из пищи, а это означает, что чувство, будто вы слишком устали для тренировки, несмотря на сильное желание, имеет в большей степени психологическую, а не физиологическую природу.

Так что встаньте и начните двигаться! Если вы новичок, для первых занятий хватит и 10 минут в день, а затем увеличивайте длительность упражнений на 5 минут каждую неделю.

Многие из нас страдают от болей в области плеч или спины. В целом это, как правило, вызвано лишним весом или недостаточной физической активностью. Я знаю по себе, что после сидения на протяжении целого дня или длительных поездок за рулем боли в плечах и области шеи усиливаются. Многие приходят с этой проблемой к своему участковому врачу, хотя на самом деле это последний человек, к которому стоит обращаться. Докторов почти не обучают лечению мышечных нарушений, и, на мой взгляд, вам будет полезнее консультация остеопата, мануального терапевта или специалиста по мышечным болям.

Для облегчения симптомов я бы рекомендовала поролоновый валик и теннисные мячи. Валик очень полезен от болей в нижней части спины, бедрах и голенях. Его также можно использовать для выпрямления позвоночника – просто лягте на него (см. иллюстрации ниже). Поролоновые валики продаются в большинстве спортивных магазинов или в Интернете. Теннисные мячи подойдут для массажа глубоких тканей в области шеи и плеч. Лягте на них и двигайтесь медленно вверх и вниз или по кругу. Их можно использовать на всех участках тела, как и валик. Это называется миофасциальный релиз (высвобождение). Я бы рекомендовала проделывать это хотя бы два раза в день, для начала – 5–10 минут, особенно если у вас имеются сильно напряженные участки или боли.

Биоидентичные гормоны подойдут женщинам, имеющим симптомы, связанные с менопаузой, и другие женские проблемы – например предменструальный синдром, фиброзные опухоли и даже мигрени. Восстановление гормонального баланса может придать бодрости, повысить энергию, концентрацию и настроение.

Заместительная гормональная терапия (ЗГТ) биоидентичными гормонами – это аккуратное использование биогормонов для замены и восстановления баланса природных гормонов в организме в период изменений, приводящих к менопаузе и андропаузе (гормональным изменениям у мужчин). ЗГТ также можно использовать как метод лечения таких гормональных заболеваний, как предменструальный синдром, болезненные и сильные менструации, фиброзные опухоли, эндометриоз, послеродовая депрессия и другие нарушения.

50-летняя женщина, очень типичная для женщин своего возраста, которых я наблюдаю. У нее еще есть менструации, но они становятся все менее регулярными. У Сью двое детей, и она до сих пор работает. Она выглядит хорошо, но постоянно ощущает усталость. У нее начинаются приливы, ей трудно сосредотачиваться и находить силы для физических упражнений. Она придирчива и раздражительна. Ее сексуальное влечение резко снизилось. Ей трудно справиться со стрессами повседневной жизни. Она не может нормально спать, и в результате ей не хватает энергии. Питается она правильно и в остальном практически здорова.

Это весьма распространенный случай в моей практике. У Сью гормональное нарушение, из-за этого она утратила внутреннюю гармонию и не способна контролировать свои энергию, эмоции и настроение.

Сделав анализы, а затем заменив недостающие гормоны и восстановив их баланс в организме при помощи ЗГТ биоидентичными гормонами, я смогла помочь Сью вернуть утраченную энергию и прежнюю жизнь.

Поддерживая уровень гормонов на оптимальном физиологическом уровне, можно облегчить симптомы остеопороза, болезней сердца и инсульта, поддержать функции мозга, память, хороший сон, энергию, регулировать температуру тела, контролировать вес, повысить настроение, тонус и эластичность кожи.

Как гормональный баланс может поправить ваше здоровье:

• снижает усталость;

• уменьшает сухость и морщинистость кожи;

• уменьшает перепады настроения и депрессию;

• облегчает симптомы артрита;

• нормализует уровень холестерина;

• улучшает сон;

• повышает либидо;

• улучшает память и концентрацию;

• уменьшает приливы.

Это только начало. Теперь нужно поддерживать проделанный вами замечательный труд, чтобы и дальше продолжать чувствовать себя хорошо. Это не всегда будет легко, поскольку вы занятой человек, а жизнь, безусловно, имеет тенденцию постоянно мешать вам в этом. Однако хорошая новость состоит в том, что вы заложили фундамент, на котором могут выстроиться новые привычки. Сейчас главное – постепенно превратить их в неотъемлемую часть вашей повседневной жизни. Полезные привычки помогут вам и в дальнейшем делать правильный выбор в отношении питания и образа жизни и чувствовать себя здоровым и полным сил. На будущее, всякий раз, когда вам нужно будет напомнить себе о принципах, изложенных в этой книге, и не свернуть с выбранного пути, я сделала для вас краткий обзор своих рекомендаций.

Как я уже говорила вначале, я очень похожа на вас. Несмотря на специализацию в области медицины, я до сих пор не могу иногда устоять перед плиткой шоколада или готовой едой из супермаркета и, конечно, время от времени отлыниваю от тренажерного зала. Сложно внести изменения, когда они так сильно отличаются от уже устоявшихся стереотипов нашего поведения (один из них – немедленное удовлетворение своих желаний). Кроме того, мы постоянно получаем противоречивые посылы из СМИ и от основных поставщиков продуктов питания – супермаркетов.

Возможно, это слишком трудно, глядя на свое отражение в зеркале, представить, как действительно можно совершить переход от того человека, каким вы являетесь сегодня, к здоровому и подтянутому. Поэтому ставьте перед собой небольшие и вполне достижимые цели каждую неделю, а не смотрите сразу на вершину горы, на которую вам только предстоит подняться.

Например, старайтесь не думать о переходе от текущего уровня физической подготовки к способностям бегуна-марафонца. Лучше сосредоточьтесь на том, чтобы начать ходить пешком по 10 минут в день в течение одной недели, затем – бодрым шагом по 20 минут на второй, а потом – по полчаса прерывистым бегом и т. д. Разбейте свою цель на маленькие этапы, чтобы сделать ее более осязаемой и реалистичной. Любая цель достижима, просто начните путь к ней с одного маленького шага.

Нужны время, медитации, честность с самим собой и умение замечать особенности поведения своего организма. Полезный способ – завести дневник настроения и питания, как говорилось в главе 8. Записывайте, какие продукты вы едите и как после этого себя чувствуете эмоционально и физически. Например, если после шоколадного торта вы наблюдаете усталость и вздутие живота, знайте, что ваше тело реагирует на этот десерт не очень хорошо.

Мы все виноваты в том, что думаем, будто ни с какой серьезной болезнью мы не столкнемся, это случится скорее с кем-то другим, и занимаемся самоуспокоением. К сожалению, из опыта своей работы я знаю – это не так, и сама чаще, чем хотелось бы, наблюдала, насколько такие мысли могут быть разрушительны и болезненны. Когда вы или ваш близкий человек заболевает, все меняется. Это можно предотвратить самопомощью и самовоспитанием, поэтому нет никаких причин не взять свое здоровье под контроль, не принять на себя ответственность и не внести изменения прямо сейчас, пока не стало слишком поздно.

Как вы хотите чувствовать себя? Может быть, счастливым, полным энергии, успеха, любящим и любимым или испытывать гордость за себя? Каждый день визуализируйте это и ощущайте связанные с этим эмоции. Держитесь за это чувство, чтобы не терять мотивации для достижения своих целей. Данный прием весьма распространен в спортивных командах – спортсмены применяют визуализацию для улучшения результатов. Согласно исследованиям, в то время как одна группа только тренируется забивать мяч, а другая группа не посещает никаких тренировок, лишь представляя идеальные голы, лучшие результаты после возвращения к игре показывала та команда, которая визуализировала, а не тренировалась. Это доказывает, насколько велика роль нашего ума в продвижении к цели.

Кем вы хотите быть для своей семьи и близких? Тем, кого они будут уважать, кто научит их хорошим привычкам и подаст фантастический вдохновляющий пример? Вы можете стать таким и много кем еще, если готовы немного потрудиться. При помощи ответов на эти вопросы поддерживайте в себе мотивацию и делайте шаги для достижения целей.

Далее, подумайте о психологических и эмоциональных факторах, истощающих вашу энергию. Это могут быть негативные люди, утомляющие вас, работа или сосредоточенность на том, чего вам не хватает в жизни, а не на том, что у вас уже есть. Когда вы оказываетесь в трудной ситуации, она становится главной причиной утечки вашей природной энергии. Попробуйте сделать небольшие шаги для урегулирования проблем, либо решая их по одной, либо, если это невозможно, меняя свое отношение к ним. Например, если вам не нравится ваша работа, напомните себе, что вы можете развлекаться в выходные и отправляться в отпуск в интересные места. Если в вашей жизни есть человек, который забирает вашу энергию, попробуйте сторониться его или свести к минимуму время взаимодействия с ним. Это нереально? Тогда скажите «спасибо», что он научил вас терпению и помогает совершенствоваться.

Подумайте об этом. Чему вы больше всего сопротивляетесь, даже зная, что это очень полезно для вас?

Для меня это были упражнения и более ранний подъем. Питание у меня правильное, я принимаю добавки и хорошо управляю стрессом, но часто нахожу предлог, чтобы не пойти в тренажерный зал, и предпочитаю по утрам поваляться в постели. Мне нравится внушать себе, что, поскольку мой организм получает полезную пищу и добавки, частые упражнения ему не нужны. Однако я знаю, что это не совсем так (см. пункт 10). В глубине души я понимаю – это единственное, что может кардинально изменить мое здоровье в лучшую сторону. Однако я говорю себе, что у меня нет на это времени, потому что прекрасно представляю, как трудно будет начать и сколько труда придется вложить, чтобы прийти в форму!

Поэтому важно быть честным с самим собой касательно того, чего вы избегаете и почему. Хотите повысить энергию и достичь подлинного здоровья и благополучия? Значит, нужно сделать то, чего вы хотите меньше всего. Чему ВЫ сопротивляетесь? Именно это принесет вам максимальную пользу. Этот ответ можно применить практически к любому аспекту вашей жизни, и решение повлечет серьезные изменения в ней. Если вы почерпнете из этой книги лишь какую-то одну мысль, то это – она.

Научитесь готовить здоровые и питательные версии своих любимых блюд. Так вы всегда сможете есть приятную и вкусную пищу и не чувствовать себя виноватым или не беспокоиться о том, что вы отправляете в свой организм.

Надеюсь, эта книга помогла вам понять, что хорошее здоровье и благополучие гораздо доступнее, чем вам казалось, и что существуют профессионалы, которые могут подсказать вам, как можно чувствовать себя лучше, способные направлять вас на этом пути.

Желаю вам самого крепкого здоровья и счастья. Пусть у вас всегда будет столько энергии, сколько вам нужно для того, чтобы наслаждаться жизнью!