Ранее в книге мы уже говорили о благоприятном воздействии какао-бобов и продуктов из них на здоровье человека, но для большей убедительности познакомимся с последними выводами ученых и медиков по этому вопросу.

Изучение полезных свойств шоколада ведется давно, и современная наука все чаще и чаще находит подтверждение этого.

Ученые из Испании (Университеты Наварры и Барселоны) некоторое время занимались изучением воздействия метилксантинов, входящих в состав какао и, соответственно, шоколада, на здоровье человека. Самыми известными метилксантинами являются кофеин и теобромин, и изучение их в связи с употреблением шоколада стало весьма своевременным. И кофеин, и теобромин, как и некоторые другие ксантины, не вырабатываются в человеческом организме – их мы находим в зернах кофе, какао-бобах, орехах кола и некоторых растениях.

Азотистое основание гуанин служит основой для ксантина, появляющегося в результате распада первого соединения. Далее ксантин превращается в мочевую кислоту. Кстати, у человека процесс образования этой кислоты связан с окислительными процессами ксантина под действием фермента (высокомолекулярного димерного белка) под названием ксантиноксидаза. Сама мочевая кислота – важнейшая составляющая нашей жизнедеятельности. Активным соединением, схожим по структуре с «человеческим» ксантином, является метилксантин, выделенный в какао.

Итак, мы видим, насколько важными являются ксантины в физиологии человеческого организма, поэтому и исследования в области воздействия кофеина и теобромина очень своевременны.

Изучая метилксантины, ученые попутно занимались и флавоноидами, входящими в состав какао-бобов. Мы уже упоминали об этих полезных полифенольных структурах шоколада, они достойны того, чтобы напомнить о них еще раз. Какао богато катехином, витаминами B₂ и B₃ и другими процинадами – мощнейшими антиоксидантами, превосходящими своим эффектом, например, аскорбиновую кислоту в 20 раз, а витамин F в 50 раз. По мнению исследователей, эти функции флавоноидов особенно важны при изучении их противовоспалительных качеств. Опыты на мышах показали, что какао (и шоколад) меняют микрофлору кишечника, действуя как пребиотики и пробиотики, прекрасно взаимодействуя с кишечными бактериями. Но эти исследования еще идут, и мы с нетерпением ждем новых, важных открытий.

История полезного воздействия метилксантинов связана с потреблением человеком кофе и чая – напитков, которые европейцы и китайцы начали употреблять гораздо раньше, чем какао. Положительное воздействие чая и кофе люди заметили давно – напитки хорошо тонизировали и улучшали общее самочувствие. Зеленый чай использовали при лечении некоторых воспалительных заболеваний еще в древности. Так известный в VII–IX веках китайский врач Чэнь Цанци писал: «…он утоляет жажду и изгоняет болезни. Каждое лекарство – от своей болезни, а чай – лекарство от тьмы болезней». Кофе, по легенде, появился намного позже – в 850 году. Эта дата подвергается сомнениям историками, так как письменные источники указывают на XV век – время появления кофейного напитка в Эфиопии, Йемене и близлежащих территориях. Интересно, что употребление кофе началось в оздоровительных целях, как средство от головной боли и несварения желудка. Суфисты (течение в исламе) были первыми, кто использовал кофе для борьбы со сном. В Европе кофе появился в те же годы, что и шоколад и чай, и европейская часть истории этих трех напитков одинакова.

Первые данные об использовании какао и шоколада в качестве лекарственных препаратов относятся к началу XVIII века. Известный итальянский химик, ученик Пелуза, Асканио Собреро (он знаменит тем, что открыл нитроглицерин, который он первоначально назвал – пироглицерин), продолжая изучать новое вещество, открыл его полезные свойства при приступах стенокардии. В начале 1850-х годов во Франции Собреро встретился с Альфредом Нобелем, который через несколько лет изобрел способы производства из нитроглицерина динамита. Позднее итальянский ученый даже работал на одной из динамитных фабрик Нобеля в Турине. Удивительно в этой истории то, что много позже страдавшему от грудной жабы Нобелю прописали небольшие дозы нитроглицерина. За несколько дней до смерти шведский промышленник писал: «Моя болезнь задержит меня в Париже еще некоторое время, по крайней мере, до тех пор, пока мои врачи решат о моем будущем лечении. Разве не насмешкой судьбы является то, что они предписали мне принимать нитроглицерин внутрь! Он, правда, называется тринитрин, но это только для того, чтобы не смущать общественников, и особенно химиков». Для удобства приема нитроглицерина английский химик Уильям Мюрелл предложил помещать шарик химического препарата размером с зернышко в кусочек шоколада, что и было сделано. Некоторое время шоколад и нитроглицерин стали связывать в одно целое – лекарство от стенокардии. Продолжая изучение воздействия различных препаратов на сердце и сосуды, ученые занялись и шоколадом.

Изучение медицинских аспектов потребления какао началось в Европе практически сразу с появлением этого продукта на континенте и достигло своего пика к середине XVIII столетия. Центром изучения полезных свойств шоколада стала Флоренция, где научились выделять составляющие элементы продукта.

Медицинское применение шоколада началось с его диетических свойств – важность правильного питания давно волнует ученых и врачей. В этой связи обычно вспоминают Древнюю Грецию и Гиппократа. С появлением какао в Европе у медиков появилась возможность использовать этот напиток в качестве лекарства. Говорят, эти рекомендации связаны с политикой – нужно было рекламировать шоколад среди европейцев. Продажа заморского продукта приносила огромные прибыли, и это продолжалось достаточно долго, особенно с учетом монополии на торговлю какао.

В XVI столетии Франциско Эрнандес, направленный испанской короной в Америку с научной экспедицией, привез много интересной информации о флоре и фауне Нового Света, и, несомненно, он узнал много нового о шоколадном дереве и его полезных свойствах. В пожаре 1871 года все записи испанца сгорели в библиотеке Эскориал, однако некоторые его работы успел скопировать библиотекарь и архивариус Андрес де ла Рейес. Тут-то мир и узнал о применении какао-бобов в индейской медицине, например как средство от лихорадки. Туземцы, как писал Эрнандес, употребляли какао в чистом виде и в сочетании с другими растениями при нарушении функции печени, лечении дизентерии. Узнал испанский путешественник и о том, что шоколад является хорошим афродизиаком, особенно в сочетании с ванилью.

В Испании и Италии врачи рано начали применять шоколад в лечебных целях. К началу VII века напиток какао считали полезным при воспалительных процессах верхних дыхательных путей, а в небольших дозах при расстройстве желудка. В 1618 году испанский врач Б. Маррадон написал трактат (диалог), посвященный использованию какао в Испании. Он описал несколько способов использования какао, в том числе и в медицинских целях. Один из рецептов Маррадона содержал, кроме какао, сахар, корицу, перец, гвоздику, ваниль и анис, а получившийся напиток использовался врачом довольно широко.

Судя по разным источникам, можно констатировать, что дискуссия о пользе продуктов из какао-бобов, проходившая на протяжении трехсот лет в Европе, сводилась к трем основным достоинствам шоколада. Ученые и врачи отмечали его полезность для диетического питания, при стимуляции нервной системы и в целях улучшения пищеварения. Отдельным полезным свойством шоколада оставалась его функция усиления полового влечения.

Но и в те времена выдвигались и более смелые предположения относительно свойств заморского продукта. Так, англичанин Томас Уиллис рекомендовал добавлять шоколад в лекарство от инсульта. Медик Генри Струбб предлагал лечить шоколадом ипохондрию, слабость желудка и потерю веса, то есть какао использовалось в качестве отхаркивающего, мочегонного средства и как афродизиак. Рецепт Струбба содержал 100 семян какао, 2 острых красных перца чили, горсть семян аниса, несколько цветков сухили, ваниль, лепестки роз, корицу, миндаль и сахар. Получавшийся напиток хорошо освежал и бодрил, особенно после тяжелого рабочего дня. Французский врач Франциск Фуко отмечал, что «…употребление шоколада возбуждает и укрепляет работу кишечника, стимулируя его силу, способствует пищеварению, не враг мозга, вообще очень полезный продукт для души и тела». С семьей Медичи связан рецепт шоколада с ароматом жасмина, рецепт которого был настоящей государственной тайной почти полвека. Медичи любили поесть, а шоколадные конфеты лечили метеоризм одного из них. Обобщая историю использования в Европе XVII столетия шоколада и других продуктов дерева какао в лечебных целях, можно утверждать, что с самого начала заморский продукт довольно широко применялся для профилактики и лечения целого ряда заболеваний – врачи сразу подметили полезные свойства шоколадного дерева.

В следующем столетии исследования продолжились, как и использование какао-масла, шоколада и напитка какао для лечения мышечных заболеваний, ипохондрии, геморроя, воспаления легких, бронхита и дистрофии. Известный врач Антонио Лаведан считал шоколад универсальным лекарством, стимулирующим естественное тепло организма, уменьшающее метеоризм. Он прописывал употребления какао при запорах, плохом аппетите, да и вообще для продолжения молодости и физической активности. Собственно в XVIII–XIX веках использование шоколада в медицине достигло своего апогея – его даже рекламировали как «чудо-лекарство».

Нужно иметь в виду, что врачи прописывали лекарственные средства, в состав которых, кроме шоколада, входили и другие полезные вещества и травы. Всем нам знакомые плитки молочного шоколада тогда не использовались – их придумали позже, да и то как продукт питания, а не лечебное средство. Массовое производство такого шоколада с добавлением сгущенного сухого молока и сахара начала швейцарская компания Nestle в 1867 году. Массовое завоевание рынка шоколадными плитками началось сразу, и довольно быстро молочный шоколад стал весьма популярен во многих странах Европы, включая, конечно, и нашу страну. Это сыграло и отрицательную роль – молочный шоколад отодвинул от людей полезные свойства какао – о них стали забывать, и шоколад становился лишь сладостью, да еще вредной (как считалось) для здоровья.

Однако даже в XX столетии находились специалисты, пропагандирующие здоровое питание, неотъемлемой частью которого был темный шоколад. Таким образом, пройдя многочисленные препятствия и перешагнув предрассудки, какао вернуло себе звание лекарственного средства, оставаясь тем временем ценным продуктом питания.

Итак, давно установлено, что метилксантины чая, кофе и какао усиливают возбуждение, повышают наше настроение и концентрацию, благотворно влияя на нервную систему. Но в дальнейшем мы остановимся на результатах исследования какао и его основных метилксантинов – теобромина и кофеина.

Каждый читатель знает, что кофе и какао по-разному действуют на организм. Если вы боретесь со сном, вам не придет в голову есть шоколад – все обычно пьют кофе. Чувство голода не утоляют чашкой эспрессо – для этого проще всего съесть шоколадный батончик. Почему столь близкие по составу кофеина продукты так неодинаково воздействуют на наш организм, пока неизвестно. Важно и то, что ни кофеин, ни тем более теобромин не вызывают привыкания. Абсолютное большинство исследований подтверждают низкую токсичность этих метилксантинов, хотя для собак теобромин ядовит даже в небольших дозах. Безопасность теобромина и кофеина чрезвычайно важна – какао и шоколад становятся не просто ценными источниками важных соединений, но и не оказывают на человеческий организм отрицательного воздействия.

В ходе множества опытов исследователям из разных стран удалось систематизировать формы положительного воздействия метилксантинов на человека.

Комбинация теобромина и кофеина в шоколаде имеет ярко выраженный психостимулирующий эффект. Конечно, такое же действие того же кофеина известно давно. Но в сочетании с теобромином психостимулирующее воздействие кофеина изучено сравнительно недавно. В начале 2000-х годов этим занималась группа ученых, в числе которых были Х. Смит, У. Гаффан и другие. Добровольцы, принявшие участие в их исследованиях, пробовали одинаковые кусочки белого, молочного и черного шоколада, часть из которых была без метилксантинов, а часть содержала кофеин (20 мг) и теобромин (250 мг). Результаты показали, что психостимулирующий эффект достигался в случаях употребления шоколада с присутствием кофеина и теобромина. В этой связи интересны результаты исследований в США о влиянии теобромина на сон. И здесь теобромин, в отличие от кофеина, благотворно влияет на сон. Вот почему кофе вызывает нарушение сна, а шоколад нормализует ночной покой человека. Даже после нескольких чашек кофе или напитков, содержащих кофеин, употребление шоколада способствуют снижению возбуждения. Этот факт требует дополнительных исследований, и в частности механизм взаимодействия кофеина и теобромина с нашей нервной системой.

Медики давно заметили и положительное воздействие кофе, и очевидно кофеина, на больных болезнями Альцгеймера и Паркинсона. Первые наблюдения показали, что кофеин, потребляемый с кофе в течение жизни, снижает возникновение неврологических заболеваний в старшем возрасте. С тем, что метилксантины активно участвуют в увеличении срока службы нейронов, согласны уже многие. Ведь чем выше активность нейронов, тем лучше головной мозг снабжается кислородом. Последнее время исследователи подключились и к изучению какао – важного источника метилксантинов.

Теобромин благотворно влияет на полость рта, заметно усиливает эмаль зубов, что дает возможность использовать продукты из какао в эликсирах для полоскания рта и в зубной пасте. При использовании теобромина в качестве противокашлевого препарата замечено улучшение состояния больного, причем без побочных эффектов. При исследованиях замечено, что теобромин подавляет кашель, индуцированный (вызванный) капсаицином, блокируя аденозиновые рецепторы. Темный шоколад был предложен исследователями как противокашлевое средство у больных раком. Данные многолетних исследований говорят о том, что теобромин и кофеин (в шоколаде) способствовали улучшению функции легких у больных бронхиальной астмой или бронхитом. Так что плитка темного шоколада во время обострения бронхита никогда не помешает.

В педиатрии замечено благотворное воздействие метилксантинов на недоношенных новорожденных с апноэ. В данном случает теобромин и кофеин стимулируют центральную нервную систему ребенка, усиливая функции дыхательных мышц, чувствительности к CO₂, частоты сокращения диафрагмы и некоторых других аспектах.

Исследования, проведенные компанией Mars, совместно с университетом Рединга, говорят о влиянии продуктов из какао-бобов на рост популяции полезных бактерий в кишечнике человека. Шоколад оказывается еще и прекрасным пребиотиком и, как следствие, важной составной частью диетических продуктов. Что мы вообще знаем о пребиотиках? Согласно стандарту – это неперевариваемые составные части пищи, стимулирующие рост и жизнедеятельность микрофлоры толстого кишечника. К таким ингредиентам относятся трисахариды, полисахариды, пищевые волокна, антиоксиданты, микробные экстракты и другие пребиотики. Попадая в кишечник, пребиотики избирательно стимулируют рост полезной для человека микрофлоры, и в первую очередь лактобацилл и бифидобактерий. Что касается шоколада, то ученые из научно-исследовательского центра «Нестле», при участии коллег из немецких компаний BASF и Metanomics, в 2010 году пришли к заключению, что при ежедневном употреблении 40 граммов темного шоколада меняется метаболизм кишечной микрофлоры. Похожее исследование позднее провели компания Mars и университет Рединга, а руководил ими доктор наук Д. Спенсер. Для исследования отобрали группу из 21 человека, часть из которых употребляла какао с высоким содержанием флавоноидов (494 мг), а часть довольствовалась напитком с низким содержанием полезных веществ (23 мг). Результат показал существенный рост в кишечнике бифидобактерий и лактобактерий у испытуемых, выпивавших обогащенный флавоноидами напиток какао. Доктор Спенсер отмечал: «Увеличение роста лакто– и бифидобактерий стало результатом получения организмом флавоно-идов какао. Важно отметить, что эти бактерии благоприятно воздействуют на кишечник, подавляют рост патогенных организмов и в настоящее время являются наиболее распространенными пребиотиками. Увеличение роста полезных бактерий влияет на положительные процессы в толстой кишке. Они подавляют рост патогенной микрофлоры, стимулируют синтез некоторых витаминов, например B₉, и снижают уровень холестерина».

Большое значение метилксантины имеют в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, благоприятно воздействуя теобромином и кофеином на сердце и кровеносную систему. Как уже было отмечено, еще в XIX веке замечено благоприятное воздействие теобромина при стенокардии. Сто лет назад теобромин в составе с салицилатом натрия применялся как сосудорасширяющее лекарство. В те же годы ставились вопросы о влиянии теобромина на артериальное давление. Последние исследования показали, что теобромин и кофеин в природных дозах, то есть в составе какао, никак не влияют на артериальное давления здоровых и больных гипертонической болезнью первого типа. То же самое обносится и к какао-напиткам, искусственно обогащенных теобромином. Попутно исследователи установили любопытные вещи. Какао, и в частности входящий в него теобромин, значительно повышали «хорошего» холестерина, того самого, что защищает наши сосуды. При этом уровень «плохого» холестерина в крови исследуемых снижался!

Помощь в изучении благотворного воздействия какао на сердечно-сосудистую систему ученым-медикам оказали ученые-географы. На островах Сан-Блас, лежащих рядом с Панамой, проживает индейское племя куна. Изучая их жизнь, исследователи подметили низкий процент гипертоников среди индейцев пожилого возраста, в отличие от куна – жителей континентальной части страны. Оказалось, что на острове все жители регулярно выпивают по пять чашек какао в день. Причем, что весьма важно, какао-бобы, распространенные на острове Сан-Блас, особенно богаты флавоно-идами, а их ежедневное потребление составляет у индейцев более 900 миллиграммов.

Конечно, многие фрукты и овощи богаты флавоноидами: вы найдете их в таких привычных нам луке, чернике или яблоках. Но в какао-бобах их гораздо больше, чем в указанных овоще, ягоде или фрукте, а их структура более близка флавоноидам чая или вина. Важным аспектом в понимании полезного воздействия на человеческий организм какао-бобов является их переработка. В этой связи возникает закономерный вопрос. Насколько сильно меняется состав полезных веществ после переработки сырых какао-бобов?

Мы уже знаем, как происходит сбор нового урожая, когда в процессе микробной ферментации при сушке на солнце бактерии, живущие на бобах, вступают во взаимодействие с дикими дрожжами, витающими в воздухе. Ученые установили, что на процесс этого естественного брожения большое влияние оказывают флавоноиды, входящие в состав бобов. После обжарки какао приобретает индивидуальные оттенки, хотя основной аромат какао получает еще во время сушки. Далее бобы готовы к переработке, а понять уровень флавоноидов в шоколаде можно даже по вкусу – они придают терпкость готовому продукту. Но вернемся к полезным свойствам продукта.

Исследования благоприятного воздействия флавоноидов проходят в настоящее время в четырех направлениях:

1. Антиоксидантные свойства.

2. Расслабление гладких мышц.

3. Борьба с склеиванием тромбоцитов.

4. Противовоспалительные свойства.

В каждом из этих направлений исследований ученые достигли определенных результатов. Так установлено, что при ежедневном употреблении продуктов, богатых флавоноидами, тонус гладкой мускулатуры поддерживается на высоком уровне, а негативные последствия, включая и возрастные, сглаживаются. Из набора предлагаемых продуктов наибольшую полезность в этой связи мы отдаем шоколаду, что, конечно, не отрицает необходимость употребления яблок или чая. Хороший эффект наблюдался при клинических испытаниях воздействия шоколада на сосуды у курильщиков – здесь важно работать в направлении минимизации отрицательного воздействия табака на сердечно-сосудистую систему, особенно в процессе отказа от курения и реабилитации пациента. Доказано, что для положительного эффекта количество ежедневного потребления флавоноидов должно достигать 200 миллиграммов, что примерно соответствует одной плитке черного шоколада – не так уж и много!

Исследователи Австралии установили влияние флавоноидов какао на приток крови к мышцам, что особенно важно при занятиях спортом – от этого снижается нагрузка на сердце. Актуальность этого чрезвычайно велика, особенно в группах риска – занимающихся спортом людей с повышенным весом или высоким кровяным давлением. Медики из университета Южной Австралии сообщают в своем исследовании: «Полученные результаты показывают, что при потребление какао, богатого флавоноидами, увеличивается безопасность, а следовательно, и эффективность физических упражнений в группах риска. Дополнительно снижается нагрузка на сердечно-сосудистую систему во время тренировок». Заметили исследователи и положительное воздействие какао на инсулин, снижение артериального давления. Продукт усиливает защиту кожи от УФ-излучения и подавляет рост раковых клеток при заболевании молочной железы. Исследования по воздействию какао при диабете в университете штата Пенсильвания в США, проводившиеся на мышах, показали улучшение самочувствия подопытных животных. У мышей стабилизировался уровень инсулина, уровень триглицеридов в печени снижался, как и вес тела. Известно, что триглицериды, как и холестерин, являются одной из причин сердечно-сосудистых заболеваний. Конечно, при ожирении и диабете потребление молочного шоколада противопоказано, однако ученые исследовали полезные свойства какао-порошка, не содержащего сахар и жиры. Такое какао содержало в себе 4,6 миллиграмма эпикатехина и 2,2 миллиграмма катехина при калорийности 4 ккал/г. Для больных диабетом и людей с лишним весом оптимальным является потребление горького шоколада и шоколада на сахарозаменителях. В другом исследовании установлено, что диета с большим содержанием какао помогает регулировать уровень инсулина пациентам, страдающим диабетом. И здесь основную роль играет флаваноид эпикатехин.

Итак, основным элементом, позволяющим какао помогать сердечно-сосудистой системе человека, являются катехины или флаван-3-МНК, и в частности мономерный флаванол эпикатехин. На протяжении 20 лет ученые исследовали полезные свойства эпикатехина, и сегодня результаты этих опытов воплощены в какао-напитке, обогащенном полезными катехинами.

Взаимосвязью занятий спортом лиц среднего возраста и потребления ими шоколада долгое время занимались исследователи из австралийского города Аделаида. Один из опытов состоял в том, что двум группам участников, средний возраст которых не превышал 55 лет, выдавали какао-напитки с разным содержанием флавоноидов. В одном случае какао было насыщено ими до 701 миллиграмма, а во втором – в составе какао флавоноилы не превышали 22 миллиграмма. После принятия напитка участники отдыхали два часа, а затем десять минут интенсивно занимались физкультурой. Результат подтвердил предположение ученых. В группе, принимавшей какао с высоким содержанием флавоноидов, высокое (диастолическое) артериальное давление было на 68 % ниже, чем у второй группы. Вывод ученых состоял в следующем: «Флавоноилы, входящие в состав какао, способствуют уменьшению артериального давления при физических нагрузках». Кроме того, улучшение кровеносного потока и стабилизация артериального давления при занятиях спортом и употреблении шоколада благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе людей из группы риска – пожилых, с лишним весом и повышенным артериальным давлением. Более 10 лет немецкие ученые изучали воздействие продуктов какао на 20 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 35 до 65 лет. Те, кто ежедневно съедал небольшое количество темного шоколада, на 39 % меньше страдали от инсульта и инфаркта. Там же, в Германии, установили, что небольшое количество горького шоколада, съеденного в течение дня, снижало как систолическое, так и диастолическое артериальное давление у людей среднего и старшего возраста. Шоколад защищал организм от сердечной недостаточности.

Следующим направлением исследований влияния какао на организм стало изучение лечения воспалительных процессов в мозге, связанных с мигренью. Эксперименты ставились в университете штата Миссури в США на животных. В результате было установлено, что диета с использованием продуктов из какао приводила к подавлению воспалительных процессов в головном мозге. Таким образом, биологически активные соединения, содержащиеся в какао, могут быть полезны в лечении невралгических заболеваний головы и лица. Проблема мигрени весьма остро стоит во многих странах мира. Это хроническое заболевание диагностируется у 1–5 % жителей планеты. В России с этой проблемой сталкивается более 10 миллионов человек, а в США эта цифра превышает 35 миллионов. В Европе ежегодные потери от нетрудоспособности, вызванной мигренью, составляют 111 миллиардов евро. Исследования в США проводились на мышах и крысах, и в результате ученые выявили способность какао к подавлению белков, участвующих в воспалительных процессах.

Ученые заметили, что какао прямо или косвенно воздействует на пути передачи нейронов в организме человека, что делает возможным использование продуктов какао-бобов в качестве средства лечения и профилактики нейродегенартивных заболеваний, например таких, как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, и некоторых других.

Борьба с заболеваниями нервной системы связана с возможностью антиоксидантов какао действовать на клеточном уровне. Конечно, шоколад не может выступать лекарством от этих тяжелых заболеваний, но использовать в качестве профилактического средства его нужно точно. Полученные учеными результаты говорят о том, что какао по силе воздействия флавоноидов превосходят такое известное своими антиоксидантными свойствами средство, как зеленый чай, а кардиопротекторых проантоцианидов в какао больше, чем в чернике. И в этом смысле польза плитки шоколада или кружки горячего какао несомненна: две столовые ложки какао содержат больше антиоксидантов, чем четыре чашки зеленого чая. Нужно иметь в виду, что современная промышленность уже выпускает продукты из какао, обогащенные флавоно-идами, что делает неважным их природное качество, особенно в условиях промышленного производства. Какао и шоколад становятся даже более полезными. Исследователи из компании Mars установили, что употребление напитка какао с молоком в количестве 990 мг улучшает память и координацию движений. Это же подтвердили и ученые из университета Темпл в США и университета Л’Акуила в Италии.

Вы узнали о полезных свойствах, которыми природа наделила какао-бобы. Настало время познакомиться с практическим применением шоколадной косметики. Об этом поговорим в следующих главах.

Одной из самых известных оздоровительных практик является массаж, многие виды которого хорошо развиты в нашей стране. Искусство воздействия на тело человека в виде растирания, постукивания и давления возникли в глубокой древности в разных частях мира. Своими массажными школами гордились в Древнем Китае, Ассирии, Египте и Греции. Знаменитый древнегреческий врач Гиппократ отмечал: «Во многих вещах врач должен быть опытным, и не менее в массаже, ибо массаж может связать сустав слишком расслабленный и размягчить сустав очень тугой. Растирание вызывает стягивание и расслабление тканей, ведет к полноте или исхуданию, мягкое, нежное или умеренное растирание утолщает ткани, а сухое и частое растирание стягивает их».

При массаже усиливается циркуляция крови в тканях и мышцах, а использование при этом массажных кремов на шоколадной основе многократно увеличивает этот эффект.

Долгое время массаж не применялся во врачебной практике, и о нем почти забыли, если бы не шведский врач Петр Генрих Линг. Именно он в начале XIX столетия открыл в Стокгольме институт гимнастики и создал теоретическую основу лечения ревматизма и суставных болезней при помощи движения. В медицину массаж вернул немецкий доктор Метцгер. А что в России? В нашей стране местом применения одной из древнейших разновидностей массажа являлась, как ни странно, баня, где похлопывания и поглаживания веником по телу, да еще распаренному высокой температурой, хорошо действовали на кожу, суставы и улучшали общее самочувствие русского человека. Удары по телу березовым или дубовым веником прекрасно расслабляли все мышцы, глубоко воздействуя на них. Отличительной особенностью было и то, что в условиях русской бани человек мог париться самостоятельно, то есть проводить самомассаж, причем по эффективности не уступающий массажу, проводимому специалистом.

Существует всего четыре вида массажа: спортивный, лечебный, гигиенический и косметический. Все прочие виды, так или иначе, связаны с этими четырьмя. Но даже в упомянутых выше четырех видовая граница существенно размыта. Так, лечебный массаж, конечно, включает в себя и спортивный и гигиенический, хотя оба эти вида немногим отличаются друг от друга. Некоторым особняком стоит косметический массаж, основная цель которого – улучшение внешнего вида человека. Но разделение есть, и особенно сильно оно проявляется в специализации профессионалов, проводящих массаж.

Лечебный массаж в нашей стране разрешено проводить только дипломированным специалистам, окончившим не только среднеспециальное медицинское учреждение, но и подтвердившим свою квалификацию. Лечебный массаж состоит из собственно лечебного, проводимого в процессе лечения больного, и реабилитационного, помогающего восстановиться тем или иных органам или функциям организма после выздоровления. Лечебный массаж применяется при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, болезнях нервной системы, желудочнокишечного тракта и дыхательных путей, при гинекологических и урологических заболеваниях, а также в некоторых других случаях.

Спортивный массаж, как и некоторые виды восточного и точечного, может проводить любой желающий, получивший образование на курсах, средняя продолжительность которых составляет 60 академических часов. Полученных знаний будет вполне достаточно для работы в спортивных центрах и тренажерных залах, а добиваться квалификационного сертификата в этом случае не требуется. Есть все же в этом деле определенные сложности, связанные с несовершенством российского законодательства.

И вновь косметический массаж немного выделяется из этого ряда. Для его проведения важно знание косметических препаратов, способов их применения и тех результатов, которые это применение дает. Нельзя сказать, что сам массаж здесь вторичен – конечно нет. Но одних только знаний массажиста здесь явно недостаточно.

В нашей национальной школе массажа применяются четыре основных приема:

– поглаживание;

– разминание;

– растирание;

– удары.

Посмотрим на каждый из этих приемов. Поглаживанием является механическое воздействие руками массажиста на область тела человека с давлением, не превышающим тяжесть рук, в центростремительном направлении. При разминании давление рук на область тела, выполняемых спиралевидно, изменяется от нормального до уровня болевого порога чувствительности. При растирании давление до уровня болевого порога осуществляется на протяжении одного пасса. А удары представляют собой механическое колебательное воздействие рук массажиста, выполняемое с определенным ритмом продольно или поперечно. Удары могут выполняться ладонями и ребрами рук. Безусловно, этими приемами не ограничивается воздействие на тело человека при проведении сеанса массажа. Каждый из приемов имеет ряд изменений, связанных с интенсивностью и способом воздействия на кожу.

Массаж, речь идет о профилактическом массаже, рекомендуется всем здоровым людям для профилактики заболеваний, прежде всего костно-мышечного аппарата, а также для поддержания хорошего жизненного тонуса. Есть ряд болезней, при котором врач назначает лечебный массаж. К ним относятся:

• Головные боли различного происхождения.

• Боли в спине, пояснице, шее, обусловленные дегенеративно-дистрофическими процессами в позвоночнике (остеохондроз, радикулиты и т. д.).

• Последствия ушибов, растяжения мышц, сухожилий и связок.

• Переломы на всех стадиях заживления.

• Функциональные расстройства после перелома и вывиха.

• Миалгии, миозиты.

• Артриты, в том числе ревматоидный, в подострой и хронической стадии.

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (вне обострения).

• Невралгии и невриты не в стадии обострения.

• Параличи, как спастические, так и вялые.

• Хроническая недостаточность сердечной мышцы.

• Стенокардия.

• Артериальная гипертензия. Гипертоническая болезнь.

• Артериальная гипотония.

• Реабилитационный период после инфаркта миокарда.

• Хронический гастрит.

• Нарушение моторной функции толстого кишечника.

• Бронхит и бронхиальная астма.

• Пневмония (в период выздоровления и хроническая форма).

Решение о проведении лечебного массажа принимает врач, самолечение здесь недопустимо. Есть заболевания, при которых массаж и вовсе противопоказан, поэтому надо знать, в каких случаях его применять нельзя:

• Острое лихорадочное состояние и высокая температура.

• Злокачественные болезни крови.

• Гнойный процесс любой локализации.

• Кровотечения и наклонность к тромбообразованию.

• В период гипер– и гипотонических кризов.

• Заболевания кожи, ногтей, волос (инфекция, грибок).

• Выраженное варикозное расширение вен.

• Воспаление кровеносных и лимфатических сосудов.

• Тромбоз.

• Атеросклероз периферических сосудов и сосудов головного мозга.

• Аневризма аорты и сердца.

• Острая ишемия миокарда.

• Почечная, печеночная, легочная, сердечная недостаточность в период обострения.

• Заболевания органов брюшной полости с наклонностью к кровотечениям.

• Злокачественные опухоли.

• Липомы.

• Аллергические заболевания с накожными высыпаниями.

• Отек Квинке и анафилаксии.

• Психические заболевания с чрезмерным психомоторным возбуждением.

• Наркотическое опьянение.

• Острая респираторная вирусная инфекция (ОРВИ) любого типа.

• Расстройство функций желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, жидкий стул).

• Гангрена.

• Трофические язвы.

• Воспалительный процесс лимфатических узлов.

• Туберкулез.

• Сифилис.

• Остеомиелит.

• Осложнения после операции.

Этот перечень достаточно полный, хотя, возможно, не исчерпывает всех ограничений для проведения любого вида массажа. Заметим, что и косметический массаж противопоказан при указанных заболеваниях, хотя в каждом конкретном случае вы должны получить четкое указание врача по этому поводу.

Получив общие представления о массаже, обратимся к его разновидности – косметическому, в нашем случае – шоколадному. Этот массаж разделяется на несколько групп, в числе которых можно назвать подготовительный массаж, восстановительный, антицеллюлитный и некоторые другие.

Самым популярным является косметический массаж лица и шеи, главными результатами которого являются повышение эластичности кожи, устранение мелких морщин, улучшение ее цвета и состояния, в общем – омоложение.

Работа массажиста с кожей лица и шеи может разделяться на несколько этапов – профилактика и соответственно профилактический массаж, повышение тонуса – основной косметический массаж. При некоторых заболеваниях (неврит лицевого нерва, угревая сыпь и другие) показан лечебный массаж лица. Что же стоит ожидать после проведения шоколадного массажа лица и шеи:

– усиление кровообращения и притока кислорода,

– укрепление мышц,

– вывод продуктов обмена эпидермиса,

– активизация обмена веществ,

– повышение тонуса кожи,

– уменьшение жировых отложений под кожей,

– устранение отечности,

– устранение морщин,

– повышение упругости и гладкости кожи,

– улучшение физической формы,

– восстановление формы лица,

– хорошее настроение.

Можно воочию убедиться, как много делает небольшой шоколадный массаж лица и шеи, проведенный умелым специалистом. После нескольких сеансов вы заметите, как омолодилось ваше лицо, и, конечно, вы почувствуете себя в целом гораздо моложе. Что же должно подтолкнуть вас к срочному походу в косметологический центр и записи на сеансы массажа? Посмотрите в зеркало, проведите пальцами по лицу. Если вы видите и чувствуете, что ваша кожа потеряла гладкость и эластичность, стала сухой и уставшей, срочно направляйтесь к знакомому массажисту – оставлять это на завтра не стоит.

Полезное воздействия шоколада на кожу не ограничивается только прямым нанесением шоколадной косметики. Ученые из Лондонского университета в 2009 году пришли к интересному открытию: шоколад помогает нашей коже оставаться молодой, защищая ее от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Дерматологи, изучая воздействие солнца на кожу, заметили, что люди, употреблявшие перед выходом на улицу шоколад с высоким содержанием полифенолов, меньше подвержены облучению ультрафиолетом, чем все остальные. Испытуемые в течение двенадцати недель съедали каждый день по 20 граммов темного шоколада, что привело к двукратному увеличению защитных функций кожи – она краснела только под воздействием двойной дозы ультрафиолетовых лучей.

Проблема шрамов, портящих внешний вид нашей кожи, стоит достаточно остро. Особенно для женщин. Ведь им всегда хочется выглядеть безупречно. Большая часть мелких и малозаметных рубцеваний находится у нас на руках, ногах или лице, и получены нами по большей части в детском возрасте от незначительных травм или воспалений.

Какао-масло является одним из самых эффективных средств в борьбе со шрамами, способствуя заживлению ран и препятствуя образованию рубцов на коже. Для наилучшего результата нужно выбирать именно какао-масло, а не другие продукты из какао-бобов.

Известна превосходная способность какао-масла увлажнять не только верхний слой кожи (эпидермис) и проникать более глубоко. Это, в сочетании с высоким содержанием витамина E и некоторых других компонентов, хорошо помогает коже восстановиться. При использовании какао-масла вы точно избавитесь от яркого цвета шрама, выделявшегося от общего цвета кожи, но и в некоторых случаях полностью сможете избавиться от рубца. Точный механизм воздействия какао-масла на шрамы пока не изучен, поэтому полное исчезновение шрамов происходит не всегда и не у всех, хотя такие случаи и известны современной науке, занимающейся изучением влияния какао и продуктов из него на здоровье человека. В результате исследований подмечено, что при регулярном использовании какао-масла в качестве увлажняющего кожу средства происходит смягчение и увлажнение этого самого большого органа человека, а также происходит сглаживание текстуры и тона кожного покрова. Какао-масло прекрасно поддерживает и упругость кожи – важный аспект в борьбе с шармами и, конечно, морщинами. Важно отметить и то, что какао-масло безопасно при употреблении в любой части тела – вы смело можете наносить его вокруг глаз, на губы, не говоря уж об остальных частях тела.

Преимущества использования какао-масла

В северных странах какао-масло, нанесенное на лицо и открытые части тела (руки), предотвращает обветривание кожи.

• Какао-масло обладает приятным, хорошо узнаваемым ароматом и способностью успокаивать нервную систему, снимать стресс.

• Какао-масло образует специальный защитный слой на коже, удерживающий влагу и препятствующий сухости.

• При регулярном использовании какао-масла ваша кожа не только получает необходимую влагу, но и становится гладкой и мягкой, сохраняя при этом необходимую упругость.

• Обладая сильным антиоксидантным действием, какао-масло защищает кожу от воздействия агрессивной внешней среды.

• Какао-масло, питая и увлажняя кожу, выступает хорошим лекарственным средством для облегчения симптомов кожных заболеваний, например дерматита и экземы.

Использовать какао-масло в лечебных и косметологических целях достаточно просто. Первое, что необходимо сделать, – это промыть пораженный участок водой с мылом и вытереть затем насухо. Взяв небольшое количество какао-масла на руку, начать не спеша и мягко втирать его в районе шрама в течение одной-двух минут. Кожа должна остаться слегка увлажненной, поэтому при недостатке какао-масла необходимо повторить процедуру еще раз. Обычно нанесение какао-масла необходимо производить дважды в день – утром и вечером. Но при невозможности этого можно ограничиться и одним разом, отдавая предпочтение вечерним процедурам.

При помощи массажа с использованием шоколадной косметики мы боремся с целлюлитом. Как известно, целлюлит – это изменение подкожно-жировой клетчатки у женщин в области бедер, ягодиц и живота. Как результат – мы наблюдаем фиброз (уплотнение и рубцевание) жировой ткани, что вызывает дискомфорт и становится серьезной психологической проблемой.

Целлюлит правильнее называть гиноидной липодистрофией, и в основе этого явления лежит нарушение микроциркуляции и оттока лимфы в подкожно-жировом слое. А застойные явления в жировой ткани ведут к ее дистрофии. Первым признаком надвигающейся беды становятся отеки на коже – это говорит о начале липодистрофии. Со временем происходит фиброз тканей – эта стадия носит название эффекта апельсиновой корки. Кожа в местах локализации уплотняется, становится неровной. Диагностировать целлюлит можно уже на ранней стадии и тогда же приступать к борьбе с ним.

Любой массаж, в том числе и антицеллюлитный, улучшает физические свойства кожи, делает ее гладкой и упругой. При массаже удаляются отмершие клетки, «помолодевшая» кожа получает прилив кислорода и питательных веществ, присутствующих в какао. При усилении обмена веществ массаж с использованием шоколадной косметики способствует уменьшению отеков и застойных явлений, свойственных усталой и постаревшей коже. Отток венозной крови является дополнительным и весьма важным фактором в этом деле. Мы уже отмечали усиление метаболизма при проведении как общего массажа, так и его специальных видов, например антицеллюлитного. А с усилением обмена веществ происходит оздоровление кожного покрова и уменьшение жировых отложений. Это не только важно с практической точки зрения – вы теряете вес, фигура корректируется и становится изящной, но и имеет мощные психологические последствия. Любая женщина начинает верить в свои силы в борьбе с лишним весом, целлюлитом и сопутствующими недугами.

Продолжительность шоколадного антицеллюлитного массажа не должна превышать 60 минут. Обычно такой массаж носит индивидуальный характер, и определить его продолжительность должен специалист с учетом тяжести поражения кожи, болезненности и общего состояния пациента. Оптимальным считается проведение следующей оздоровительной программы:

1. Дыхательные упражнения.

2. Общий массаж.

3. Массаж живота и стимуляция кишечника.

4. Массаж нижних конечностей.

Правильное дыхание – основа любой оздоровительной системы. Как мы дышим, вопрос не праздный, особенно актуальным он становится в моменты физических нагрузок на организм. Для большинства профессиональных спортсменов правильное дыхание – основа успеха. Будь то пловец или биатлонист – каждый из представителей этих и других видов спорта постигает основы дыхательной гимнастики в самом начале спортивной карьеры; на правильном дыхании строится тактика будущих побед, усиливаются возможности организма, выстраивается стратегия успеха на соревнованиях. А это спорт профессиональный! Поэтому и нам, простым людям, чрезвычайно важно освоить несложные принципы дыхательной гимнастики, многие упражнения которой имеют многовековую историю и связаны с китайскими гимнастиками и индийскими системами йогов.

Человек издавна занимался совершенствованием своего дыхания, понимая, что основная энергия поступает в наш организм посредством дыхательной системы. От поступления кислорода просто зависит жизнь человека, его способность мыслить и действовать.

Немного физиологии. Существует всего три вида дыхания: диафрагмальное, ключичное и реберное. Рассмотрим коротко каждое из них.

Самым естественным, а потому правильным для человека является диафрагмальное, или брюшное, дыхание, которое многие характеризуют просто – в дыхании участвует живот, вернее – диафрагма, которая представляет собой мышечную перегородку на границе грудной полости и брюшного отдела тела. При опускании диафрагмы легкие наполняются воздухом (за счет пониженного давления), обратный процесс, когда диафрагма поднимается, предусматривает освобождение легких. При рождении природой заложено именно такое дыхание – наиболее здоровое и правильное. Два других типа дыхания уже не так полезны для нашего организма – легкие будут не полностью получать воздух, обедняя наш мозг столь ценным кислородом.

При реберном дыхании воздух всасывается в легкие при помощи межреберных мышц – грудная клетка расширяется при вдохе и сжимается при выдохе. При таком типе дыхания нижние отделы легких не участвуют в общей работе, что уменьшает объем поступающего в них воздуха. То же самое мы наблюдаем и при ключичном дыхании – здесь вообще работает только верхняя часть легких, что еще более обедняет организм кислородом. В этом случае работают ключицы и мышцы, расположенные вокруг.

Первое, что стоит сделать при переходе к правильному дыханию, – определить свой тип дыхания, и если вы дышите животом, то можно смело переходить к дыхательной гимнастике. Но если у вас ключичное или грудное дыхание, то начинать необходимо с перехода на диафрагмальное дыхание.

Определить ваш тип легко. В расслабленном состоянии, спокойно дыша, посмотрите, какая часть тела при дыхании поднимается и опускается: плечи, грудь или живот. Нужно помнить, что это может быть и комбинация из двух типов дыхания или даже всех трех. Если вы дышите в последовательности: живот – грудная клетка – ключицы, то все прекрасно – вы дышите правильно. То же самое относится и к дыханию животом – при вдохе он втягивается, при выдохе – выпирает. Во всех других случаях вам нужно перестраивать вашу систему дыхания и тренироваться два-три раза в день по несколько минут. Упражнения довольно простые.

При помощи рук контролируйте живот и нижний отдел грудной клетки. Дышите животом, стараясь максимально долго не задействовать грудную клетку и ключицы. Максимально полно сконцентрируйтесь на своем дыхании, медитируйте, представьте, как воздух заполняет все легкие, как работает диафрагма. Со временем дышать диафрагмой станет проще и естественнее, а затем вы и вовсе сможете дышать правильно, не контролируя этот процесс.

Лежа на спине, можно положить на живот небольшой плоский предмет. Наблюдая за ним, вы дышите животом, поднимая и опуская этот предмет. Это упражнение приучит мышцы живота и диафрагму работать ритмично, независимо от вашего разума.

Конечно, и во время выполнения указанных упражнений, и особенно в остальные часы важно контролировать свое дыхание, помнить о том, что правильное дыхание – залог здоровья и долголетия.

Освоив диафрагмальное дыхание, можно смело приступать к выполнению дыхательной гимнастики, составленной автором на основе индийской йоги, китайской гимнастики, дыхательной гимнастики Стрельниковой и курса актерского мастерства одного из российских университетов. Основная цель этой оздоровительной программы – поддержание высокого жизненного тонуса организма, борьба с нервными расстройствами, профилактика некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы. Гимнастика поможет развить скрытые возможности организма, научиться саморегулированию и подготовить ваш организм к занятию любым видом спорта.

Заниматься дыхательной гимнастикой можно ежедневно, в любое время суток – никаких ограничений на это не существует. Особенностью курса является и то, что он может выступать составной частью любой оздоровительной системы, спортивного курса и использоваться самостоятельно, без присутствия тренера или наставника.

Первым этапом дыхательной гимнастики является несколько упражнений на снятие мышечных напряжений.

Постепенно напрягаем мышцы в следующей последовательности: кисти рук – руки до плеч – шея – лицо – язык – мышцы туловища – спина – ягодицы – ноги – пальцы ног – кончики пальцев ног. Упражнение повторить несколько раз.

Поэтапное расслабление мышц в следующей последовательности: голова (должна упасть на грудь) – туловище – ноги. По идее вы должны упасть по окончании этого упражнения, но этого можно не делать.

Вторая часть комплекса состоит из ряда упражнений, основной задачей которых станет напряжение-расслабление вашего организма, контроль осанки. Все упражнения рекомендуется выполнять с минимумом одежды и, конечно, босиком.

Упражнение «Кукла-марионетка»

Представьте, что вы кукла-марионетка и вашим телом кто-то управляет. Воображаемые ниточки прикреплены к седьмому позвонку, макушке, плечам, локтям, кистям рук и пальцам. Соответственно, тот, кто вами управляет (воображаемый актер), начинает дергать за эти воображаемые ниточки, приводя в движение ваше тело в следующей последовательности:

1. Позвоночник (вы выпрямляетесь, но голова и руки полностью расслаблены. Приподнимается только позвоночник (спина).

2. Голова. Ниточка привязана за макушку, соответственно голова поднимается из состояния покоя (опущена на грудь) вверх.

3. Плечи. Первым поднимается одно плечо, затем – второе.

4. Локти. Первым поднимается один локоть до уровня плеча, затем вы поднимаете второй локоть. Остальная часть рук остается висеть полностью расслабленной, «безжизненной».

5. Кисти рук. Кисти поднимаются в той же последовательности, что и локти, – невидимые ниточки поднимают их до уровня плеч.

6. Последними поднимаются пальцы рук. Полностью первая часть упражнения считается выполненной, если вы стоите, развернув по сторонам руки на уровне плеч.

Затем вы опускаете руки и голову, словно невидимые ниточки ослабляются. Расслаблять руки нужно в следующей последовательности: пальцы (вначале на одной руке, затем на другой) – кисти (одна рука, затем вторая) – локоть (одна рука, затем вторая) – плечо (одна рука, затем вторая) – макушка (голова падает на грудь, словно шея не может ее держать) – позвоночник (спина). Повторить несколько раз.

Упражнения на осанку

Первое упражнение выполняется стоя. Пальцами ног нащупайте поверхность пола. Попытайтесь схватить пол пальцами ног. Упражнение повторить пять раз.

Второе упражнение также выполняется в положении стоя. Подняться на носки на максимальную высоту и с силой опуститься на пятку. Данное упражнение не стоит делать людям с болезнями суставов и сердечно-сосудистой системы. Всем остальным повторить пять – восемь раз.

Третье упражнение. Двигать головой по принципу: макушка вверх – подбородок вперед. Повторять в течение минуты.

Третья часть комплекса дыхательной гимнастики состоит из дыхательных упражнений. Каждое упражнение делать не менее десяти– пятнадцати раз.

✓ Стоя двигать руками сверху вниз по сторонам туловища и одновременно с этим делать резкие вдохи через нос. Выдох позволять делать организму самому. Руки двигаются из состояния покоя.

✓ Стоя с закрытыми глазами, медленно развести руки в сторону. Дыхание спокойное, ритмичное. Одновременно с задержкой дыхания начать медленно раскручивать руки так, чтобы кисти описывали небольшой по радиусу круг. Следите, чтобы руки находились на одной прямой линии.

✓ Стоя, находясь в состоянии покоя, проводить через нос резкие выдохи. Следите, чтобы выдохи не производились через рот.

✓ Вакуумизация легких. Исходное положение – стоя, ноги шире плеч, руки вдоль тела опущены вниз. Перенести центр тяжести с одной ноги на другую, следя за тем, чтобы не напрягались пальцы ног. Одновременно с этим сжатые в кулаки руки поднять и свести у солнечного сплетения, произнося медленно звуки: С – Ш – Щ – Ф – Х. Следите, чтобы звуки произносились на выдохе. Вдыхать в момент возврата рук в исходное положение. Звуки произносятся отдельно, по одному, только в момент поднятия рук. Последним обязательно произносится звук «Х». Таким образом, упражнение будет состоять из пяти частей. Проводить в течение двух-трех минут.

✓ Лошадиное фырканье. Немного пофыркать, стоя в состоянии покоя, как это делают лошади, затем медленно вдохнуть полной грудью, задержать дыхание и позволить организму выдохнуть через одну ноздрю. Вторую вы закрываете в этот момент пальцем. Повторить несколько раз.

Теперь можно и отдохнуть. Во время проведения упражнений следите за осанкой, постоянно проверяя ее, – стойте ровно, расправив плечи.

Завершающим этапом дыхательной гимнастики, после небольшого отдыха, станут звуковые упражнения, способствующие улучшению состояния дыхательных мышц и голосовых связок.

✓ Скулеж. Скулить, как это делают щенки, на максимально возможно высоком для вас тоне. Следите, чтобы мышцы лица были полностью расслаблены, губы едва касаются друг друга. Повторять в течение минуты.

✓ «М». Произносить букву «М» так, чтобы вашим губам было щекотно. Повторять полминуты.

✓ Повторять «МА», максимально опуская нижнюю челюсть.

Таков курс дыхательной гимнастики, выполняя который вы довольно быстро почувствуете себя лучше.

Использование шоколадного крема или какао-масла будет важным подспорьем в проведении массажа. Кроме этого, в программу борьбы с гиноидной липодистрофией входят: шоколадное обертывание, диета, употребление биологически активных добавок, способствующих выводу токсинов, мочегонные чаи, сокращение употребления соли и сахара и другие мероприятия общеоздоровительного характера. При наличии заболеваний вен проблем с гинекологией и депрессии следует устранить их причины. Лечение большинства упомянутых недугов помогает успешно решать и проблемы кожи.

Массаж нормализует работу не только кожи! После прикосновения умелых рук специалиста, многократно усиленных действием шоколадной косметики, встает в норму дыхательная мускулатура человека, улучшается кровообращение бронхов и легких. Желудочно-кишечный тракт получает хороший оздоровительный импульс, хорошо работают печень и другие органы и железы этой системы организма.

Массаж хорошо усиливает работу кровеносной системы и отдельных ее частей. Как я уже отмечал, при оттоке венозной крови во время проведения процедуры уменьшаются отеки, а места застоя оздоравливаются. Массаж дает возможность направить кровь от внутренних органов к поверхности человеческого тела. А хороший приток свежей крови к мышцам и коже увеличивает доставку кислорода – важного элемента здорового состояния любого вашего органа. А какую прекрасную услугу это все оказывает сердцу! Тот же положительный эффект массаж оказывает и на лимфатическую систему – очиститель нашего организма.

Особенно сильное воздействие происходит, конечно, на кожу и подкожный жировой слой. Усиливая обмен веществ в этих частях тела, массаж в сочетании с косметикой на основе какао-бобов усиливает сгорание жира при его избыточном количестве и нормализует общее состояние жировой ткани.

Для массажа используют крем-маски с различным содержанием какао, и, соответственно, они, как шоколад, делятся на светлые (белые) и темные. Для чувствительной кожи лица и тела лучше всего использовать крем с минимальным содержанием какао – белый крем-маска (белый шоколад). В его основе лежат только какао-масло и дополнительные ингредиенты: экстракты лекарственных растений, масла (например, авокадо) и некоторые другие. При массаже с использованием такого крема масло какао окажет легкое омолаживающее воздействие на кожу, восстановит питательный баланс, сделает ее более нежной.

При работе с сухой и поврежденной кожей используют темный крем-маску (темный шоколад), мощное оздоровительное воздействие которого будет видно уже после первого сеанса. В состав темного крема входит не менее 81 % какао в виде масла, порошка и тертого какао. Наличие микроэлементов способствует омоложению кожи, уменьшению морщин. При проведении массажа кожа усиленно увлажняется и питается, а крем, как мы уже отмечали, оказывает антицеллюлитное действие. Как темная, так и светлая шоколадные крем-маски снимают общую усталость организма и уменьшают воздействие стрессовых ситуаций.

Время проведения массажа с использованием шоколадной крем-маски не должно превышать 30 минут. После окончания процедуры маска снимается влажной салфеткой или смывается теплой водой.

Среди противопоказаний к шоколадному массажу отметим следующие заболевания:

1. Кожные заболевания в период обострения.

2. Болезни нервов лица.

3. Острые сердечно-сосудистые заболевания.

4. Высокое артериальное давление.

5. Проблемы со щитовидной железой.

В любом случае обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Все мы хотим, чтобы наша кожа долгое время сохраняла упругость и выглядела молодо. Косметологическая процедура обертывания с использованием шоколада идеально подходит для поддержания здоровья кожного покрова и борьбы с целлюлитом. Не только состав крема с использованием какао, но и сам запах шоколада способствуют улучшению самочувствия и восстановлению жизненного тонуса. Так что процедура обертывания полезна во всех отношениях.

В чем же состоит шоколадное обертывание? Само обертывание является очень популярной процедурой талассотерапии – лечения морской водой, водорослями и грязями. Этот вид альтернативной, а правильнее сказать, восстановительной медицины известен с середины XVIII столетия и первоначально применялся для лечения суставов и лимфатических узлов на климатических морских курортах. Такие лечебные центры появились вначале в Великобритании, затем во Франции и довольно быстро распространились по всему Европейскому континенту. В нашей стране подобный курорт открыли в 1882 году в Старой Руссе, функционирует он и в наши дни. В конце XIX века близ Санкт-Петербурга открылся Сестрорецкий курорт, в то же время начинает осваиваться лечебными гостиницами побережье Крыма. Среди разного рода процедур довольно рано стали практиковать обкладывание тела лечебными грязями и морскими растениями. Итогом такого лечения становилось улучшение общего самочувствия, усиление иммунитета, а в некоторых случаях исцеление кожных и неврологических заболеваний. Обертывание пошло дальше в усиление оздоровительного эффекта, и теперь одной из самых популярных процедур стало именно шоколадное обертывание. После нанесения крема тело пациента заворачивается в плотную простыню или полиэтиленовую пленку, которые замедляют высыхание оздоровительного состава, и поднимает температуру на поверхности тела. Теплоотдача кожи уменьшается на 30 %, что способствует увеличению обменных процессов и усиливает действие последующего массажа. Количество обертываний зависит от нескольких факторов: возраста и состояния общего самочувствия пациента, степени поражения целлюлитом, величины избыточного веса и распределения жировых отложений на разных участках тела. Содержащийся в шоколаде кофеин активно участвует в процессе липолиза (расщепления жиров), что делает шоколадное обертывание важной процедурой в борьбе с лишним весом и сопутствующими проблемами.

Кроме шоколадного обертывания для решения проблем, например того же целлюлита, рекомендуется проводить регулярный антицеллюлитный массаж и строго следовать диете, разработанной специалистом.

Актуальность применения шоколадной косметики возрастает в весенний период, когда недостаток витаминов, солнечного света и холодные температуры отрицательно сказываются на внешнем виде кожи открытых частей тела – головы и рук, затрагивая и весь организм в целом.

Обертывание бывает холодным и горячим. Холодное обертывание приводит к сужению сосудов и капилляров, в результате чего меняется тонус дряблой кожи. Холодное обертывание рекомендуют при отеках, для снятия усталости в ногах. При варикозном расширении вен показано только холодное обертывание. Горячее обертывание, наоборот, расширяет сосуды и капилляры, усиливая кровообращение. Те шлаки и вредные вещества, что при холодном обертывании очищаются внутренними органами, при горячем начинают выходить через раскрытые температурой поры. Ничто не мешает вам сочетать оба типа обертывания и проводить обе процедуры в одно время. Тут имеется в виду не столько одновременность, сколько последовательность проведения обертывания за один сеанс.

Для шоколадного обертывания используется крем-маска, одинаково подходящая и для лица, и для всего тела. В составе такого крема активными компонентами являются какао-масло, какао-порошок и какао тертое. Для усиления оздоровительного эффекта добавляются экстракты лекарственных растений, например ромашки или календулы, и растительные масла. Мягкая консистенция и насыщенность витаминами и кислотами способствуют хорошей регенерации кожи и восстановлению ее структуры. Обертывание борется с эффектом апельсиновой корки и уменьшает растяжки. Какао-масло идеально питает клетки кожного покрова, стимулируя усиление обменных процессов. Состав крема-маски может варьироваться и включать в себя различные лекарственные экстракты и минеральные соли, чем будет обеспечиваться различный оздоровительный эффект.

Согревающая шоколадная масса, в состав которой входят какао-масло, какао-порошок, какао тертое и экстракты какао, стимулирует обменные процессы, а согревание усиливает воздействия какао на кожу, чем способствует уменьшению целлюлита и общему похуданию. Массаж, сопутствующий шоколадному обертыванию, способствует излечению таких заболеваний, как радикулит, неврит и невралгия. Итогом применения шоколадного обертывания должно стать следующее: сгорание подкожного жира и расщепление жировых клеток. Как следствие этого, шоколадное обертывание обеспечивает коррекцию фигуры уже после первого применения. Кожа, как важный орган человеческого организма, очищается от шлаков и токсинов, что омолаживает ее, делая более эластичной и упругой.

Перед решением о начале цикла процедур шоколадного обертывания не забудьте о противопоказаниях, всегда имеющихся в подобных процедурах. Шоколадное, как и любое другое, обертывание противопоказано при острых воспалительных и инфекционных заболеваниях, грибковых заболеваниях кожи, кровотечениях, тяжелых формах фурункулеза, опухолях и заболеваниях лимфатической и кровеносной систем. Нельзя проводить процедуру при эндокринных заболеваниях, большинстве сердечно-сосудистых болезней, тяжелой форме сахарного диабета. При беременности вопрос следует решать с тем врачом, у которого женщина наблюдается. Если вы страдаете заболеваниями сосудов (варикоз, тромбофлебит и другое), то вам противопоказано горячее обертывание, но холодное шоколадное обертывание вполне доступно. Но и в этом случае проконсультируйтесь с лечащим врачом. Шоколад может вызывать аллергическую реакцию, поэтому перед началом шоколадного обертывания установите, насколько хорошо вы переносите запах, а лучше всего и воздействие этого продукта на кожу. Даже если вы ранее употребляли шоколадные конфеты, а большая их часть покрыта не шоколадом, а глазурью, лишний раз провести аллергический тест, приведенный в нашей книге, не помешает, ведь в составе большинства косметических изделий используется чистый какао-порошок или шоколад с высоким содержанием какао-бобов.

К довольно экзотическим видам обертываний относится шоколадное обертывание с использованием шампанского. Конечно, в этом случае винный напиток не употребляют внутрь, а добавляют в состав шоколадного крема для обертывания. Многие медицинские центры в вашем городе предлагают широкий спектр услуг по обертыванию. Некоторые рекомендуют перед процедурой обертывания пройти курс массажа. Во всех центрах для вас подберут оптимальный состав косметических средств для проведения процедуры обертывания, с учетом состояния вашей кожи, вашего здоровья и запросов. Использование шоколада всегда связано с приятными воспоминаниями – запах какао и медленно тающий шоколад на коже доставят вам массу удовольствий.

Шоколадные крема-маски призваны бороться с увяданием и старением кожи, особенно в весенний период, когда сказывается нехватка витаминов и минералов во всем организме. Процесс старения кожи человека протекает достаточно сложно и является многоступенчатым. Сначала страдает эпидермис – роговой слой первым подвержен воздействию неблагоприятной внешней среды, включая атаки болезнетворных бактерий, вирусов и химических реагентов, например дождевой воды. При таком воздействии разрушаются липиды поверхностного слоя кожи. Липиды – органические вещества, входящие в состав живых клеток и играющие важную энергетическую, теплоизоляционную, смазывающую и водоотталкивающую функции в нашем организме, в частности в таком органе, как кожа. При потере липидов кожи важным становится их восстановление и пополнение, что и способна делать шоколадная косметика. Входящие в ее состав насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, взаимодействуя с кожей, «работают» на восстановление ее рогового слоя, усиливая тем самым защитные функции, а различные витамины и микроэлементы поддерживают их на протяжении длительного времени. Например, в составе шоколадного крема-маски масла выполняют роль антиоксидантов, а депантенол, аллантоин и гиалуроновая кислота – функцию увлажнителей. Конечно, для ослабленной кожи восстановление нормального водного баланса жизненно необходимо, при использовании продуктов с какао происходит активизация накопления клетками кожи воды, что делает ее более гладкой, упругой и избавляет от морщин. Нужно помнить, что морщины – это недостаток влаги в вашей коже. Кроме того, шоколад оказывает антистрессовое действие на весь ваш организм, и он настраивается на омоложение, подпитывается мощной психологической поддержкой. Большую положительную роль при использовании шоколадной маски сыграет кофеин, стимулирующий кровообращение крови и лимфы.

Для наложения маски на кожу лица, шеи и района декольте используют кремообразную смесь шоколада (какао-порошка) и различных натуральных наполнителей, способствующих дополнительному оздоровительному эффекту. Лучше всего использовать шоколад с 50 % содержанием какао. Мы помним, что какао обладает красящим эффектом и людям с очень светлой кожей нужно подбирать оптимальное количество этого продукта в маске. Молочный и белый шоколад обладают меньшим оздоровительным эффектом, но все же обладают, и их использование в качестве основного ингредиента шоколадной косметики допустимо во всех смыслах. Поэтому при использовании косметики на основе темного шоколада попробуйте на коже рук, лучше всего на внутренней стороне запястья, его красящий эффект. Не забудем также и о наличии у какао аллергических свойств, которые могут проявиться при использовании шоколадной косметики.

Особой разницы между косметикой, приготовленной из плиток шоколада или какао-порошка, нет. В современном городе или в интернет-магазинах вы без труда найдете и продукцию промышленного производства, где, конечно, используют какао-порошок, и косметику ручного изготовления, в которой умелый мастер, растопив плитку темного натурального шоколада, смешал необходимые ингредиенты для лучшего оздоровительного эффекта. Смесь наносят с помощью специальной кисточки, избегая области вокруг глаз, а по завершении процедуры смывают теплой водой или удаляют влажными салфетками. Продолжительность процедуры составляет от 10 до 30 минут, в зависимости от типа кожи, состава шоколадной смеси и желаемого оздоровительного эффекта.

Завершающим этапом является нанесение питательного или увлажняющего крема, наиболее подходящего для вас. Все вопросы, связанные с наложением маски, следует решить с косметологом, он выберет наиболее оптимальный для вас вариант.

Безусловно, шоколад обладает мощным оздоровительным эффектом и, скажем прямо, не нуждается в дополнениях. Но человеку всегда всего мало, и в шоколадные маски добавляются дополнительные ингредиенты в зависимости от типа кожи.

Если у вас кожа сухая и чувствительная, то важным составным элементом маски станет оливковое, облепиховое или миндальное масла, хотя вы вправе выбрать продукт и с другим видом масла, тем, которому вы более всего доверяете. Хорошее влияние на сухую кожу оказывают молочные продукты: молоко, сливки, сметана и натуральные йогурты, а также яичный желток – издревле используемый в косметологических целях. Не забудьте о фруктах и ягодах, включенных в состав крема-маски. Для сухой и чувствительной кожи подходят банан, киви, авокадо, груша, малина и клубника, поэтому если у вас этот тип кожи лица, то смело применяйте маску с указанными «вкусными» ингредиентами. Для любого типа кожи подойдет шоколадная косметика с добавлением меда – важного природного «доктора» для вашего организма.

Если ваша кожа нормальная, комбинированная или жирная, то в состав крема-маски могут быть добавлены кислые фрукты или ягоды – яблоки, красная смородина, лимон и другие цитрусовые. Также подойдут все составы с содержанием глины и указанием: «Для нормальной и жирной кожи». Не забудем, что яблоко и некоторые виды глины подходят и для сухой или склонной к сухости коже, поэтому очень важно перед использованием того или иного состава косметических средств посетить косметолога и проконсультироваться с ним по вопросу степени жирности кожи вашего лица и других частей тела, а при применении средств внимательно изучать прилагаемую инструкцию.

Итогом наложения шоколадной маски станет омоложение клеток кожи лица, насыщение ее минеральными веществами и витаминами. Вы увидите, как уходит усталость и разглаживаются мелкие морщинки. Особенно хорошо шоколадная маска подходит для сухой и чувствительной кожи, а в сочетании с активными биодобавками, такими как масла, мякоть фруктов и фруктовые эссенции, омолаживающий эффект усилится многократно.

Для приготовления шоколадной маски рекомендуют использовать шоколад с содержанием какао не менее 50 %, а подготовленную кремообразную массу наносят на очищенную кожу лица по направлению массажных линий, избегая области вокруг глаз. Продолжительность процедуры составляет не более 20 минут. Для усиления эффекта действия питательных веществ, находящихся в шоколадной маске, можно перед нанесением распарить кожу лица, сделав компресс из горячего полотенца или используя специальный электрический прибор. Дополнительно отметим, что отличный результат будет иметь шоколадное обертывание после посещения сауны или бани. Распаренное тело получит мощный импульс жизненно важных природных компонентов, находящихся в какао.

Делают шоколадную маску и для области живота. Шоколадная косметика хорошо справляется с лишним жиром в области вашей талии. Кофеин, присутствующий в какао, активизирует процессы уменьшения подкожной жировой клетчатки на межклеточном уровне, вследствие этого повышается упругость кожи живота и талии, исчезают растяжки, особенно недавнего происхождения. В тканях вашего тела происходит синтез коллагена – фибриллярного белка, обеспечивающего прочность и эластичность соединительной ткани. Маску для тела наносят на слегка влажную чистую кожу тонким равномерным слоем не более 3 миллиметров. Место нанесения крема-маски следует накрыть полиэтиленовой пленкой. Продолжительность данной процедуры составляет 45 минут, причем во время ее проведения рекомендуется физическая нагрузка, которую вы выбираете себе сами – в зависимости от состояния здоровья и настроения.

Нагрузка в сочетании с теплоизоляцией многократно усилит воздействие полезных компонентов маски и обеспечит наилучший оздоровительный эффект. После завершения лишний шоколадный крем смывается теплой водой. Продолжительность процедуры лучше всего определить с косметологом, но в среднем она не превышает 12–15 раз в течение одного месяца.

Современная промышленность выпускает множество средств для ухода за кожей. Косметический крем представляет собой ароматизированное кремообразное, мазеобразное или жидкое вещество, основное предназначение которого увлажнять, смягчать, питать и защищать кожу человека. Крема бывают жировые, безжировые и эмульсионные. Эмульсионные кремы подразделяются на жидкие – масло в воде, и густые – вода в масле, и, как можно видеть, состоят из двух главных компонентов: масла и воды. По своей консистенции крема разделяются на жидкие, гели и желе. Разного рода молочко и сливки относятся соответственно к жидким кремам. Косметические средства, в состав которых входит газ, делятся на аэрозоли и пены (муссы). Аэрозоли состоят из жидкости, распыленной в воздухе, в то время как пены и муссы содержат газ, распределенный в жидкости.

Конечно, главная задача любого косметического средства – придача привлекательного вида коже человека. Стоит отметить, что средство, чье воздействие оказывается более глубоко и достигает подкожных тканей, следует отнести к разряду лечебных, и за его использованием должен следить врач-косметолог.

В принципе универсального крема быть не может – каждое косметическое средство отличается составом и консистенцией, и его применение обусловлено особенностями кожи, полом, возрастом и состоянием здоровья пользователя. Обычно потребителям предлагается серия косметических средств, каждое из которых выполняет свою задачу. В состав таких серий входят: очищающее средство (в том числе пилинг или скраб), питательный крем, средство интенсивного ухода за кожей, тоник и защитный крем.

Кремы для женщин подразделяются по типу их кожи: для сухой, нормальной, жирной, проблемной. Причем проблемная кожа может быть суперсухой, супержирной, чувствительной и склонной к образованию угрей. Для мужчин предлагаются средства для бритья и после бритья, которые также подразделяются по типу кожи: для сухой, жирной и нормальной. Основная задача этих средств – обеспечить комфортное бритье и успокоить кожу после завершения процедуры. Вот почему в состав кремов после бритья добавляют лекарственные травы, способствующие заживлению ран, витамины F и K, успокаивающие кожу.

Очистка кожного покрова и удаление омертвевших клеток с поверхности эпидермиса производится пилинг-кремом и скраб-кремом. В чем разница? Пилинг-крем при помощи химических составляющих растворяет мертвые клетки поверхности кожи, скрабы действуют механически – в их состав входят отшелушивающие тонкоизмельченные твердые частицы: диатомит, полимеры или скорлупа орехов и семечек.

Конечно, косметические средства учитывают и возраст пользователя. Крема для детей в своем составе могут содержать только натуральные гипоаллергенные компоненты. Для подростков предлагается крем с повышенным содержанием компонентов, препятствующих возникновению угрей и воспалительных процессов. Для более старших возрастных групп населения косметическая продукция больше внимания уделяет усилению питания кожи, борьбе с морщинами и изменениями.

Шоколадная косметика включает в себя все указанные выше формы продукции – крема, скрабы, пиллинги, муссы и так далее. Как же работает эти препараты?

Для ухода за кожей лица используют очищающее крем-молочко, в состав которого в числе активных компонентов входят какао-масло и какао-порошок. Как дополнение многие производители включают в состав молочка экстракты лекарственных трав, например ромашки. Очищающее крем-молочко идеально подходит для удаления макияжа и очищения кожи лица и шеи. С похожей функцией выпускается крем-бальзам.

При более глубокой очистке кожи лица нужно использовать шоколадный крем-пилинг, в состав которого входит какао-масло и шоколад. Для очищения в таких кремах используют мелкомолотые включения из семян, орехов, ракушек или минералов, способствующие удалению мертвых клеток рогового слоя кожи. Какао-масло в данном случае усиливает тонус кровеносных сосудов и хорошо увлажняет верхние слои кожи. Крем-пилинг для тела имеет схожий состав и аналогичное воздействие на кожу. Многие производители дополнительно включают в состав кремов лекарственные растения, масла и натуральные ароматизаторы, что способствует усилению их оздоровительного действия. Например, скраб из какао-порошка с добавлением сметаны или сливок не только глубоко очистит вашу кожу, но и произведет оздоровительный эффект. Включения в состав очищающего шоколадного крема пчелиного меда делает продукт хорошим антисептиком.

На завершающей стадии обработки кожи используют крем-бальзам, в состав которого входят какао-масло, какао тертое и экстракты какао-бобов. Такой крем важен для активного питания и увлажения кожи, а полезные свойства какао способствуют повышению упругости и эластичности кожных покровов. В зависимости от типа кожи и особенностей организма стоит подбирать крем-бальзам с разным содержанием какао – от светлого к темному – и различными дополнительными ингредиентами.

Шоколадный крем поможет вам в борьбе с морщинами, особенно для сухой и чувствительной возрастной кожи, благодаря дополнительным компонентам, таким как масла, витамины и увлажнители (аллантоин или депантенол). Такой крем способствует поступлению воды к клеткам кожи, защищает их от потери влаги, чем питает кожу и защищает ее от лишних морщин. Яичный желток и сметана, включенные в состав крема для омолаживающей и подтягивающей крем-маски, прекрасно подходят для стареющей кожи, особенно если сочетаются с витаминами А и Е. Для нормальной кожи рекомендуется использовать крем-маску с йогуртом или молоком вместо сметаны.

Что касается дополнительных включений в состав того или иного шоколадного косметического продукта, то каждый из них имеет массу достоинств. Молочные продукты богаты низкомолекулярными белками и важными для роста клеток аминокислотами. Они участвуют в регенерации и омоложении вашей кожи, успешно регулируют процессы роста и обновления клеток. Молочные продукты, такие как сыворотка, натуральный йогурт, сметана, сливки, и само молоко обладают превосходными регенерирующими и питательными свойствами, что делает их важной составляющей шоколадной косметики. Многие молочные продукты обладают и антиоксидантными свойствами, проявляющимися в борьбе со старением кожи.

Включение растительного глицерина и таких веществ, как яичный лецитин, пектин и воск, в качестве натуральных важных компонентов косметических кремов позволяет обеспечивать глубокое увлажнение и смягчение кожи.

Ту же роль играют и масла вечнозеленого кустарника жожоба, клещевины (касторовое) и хлопковых семян, обладающих смягчающими, увлажняющими и защитными свойствами. То же касторовое масло часто выступает в качестве основы для бальзамов и применяется как средство укрепления волос. С той же задачей успешно справляется и репейное масло – древнее средство борьбы с проблемами кожи головы. Продолжая разговор о маслах, выделим масло дерева ши и кокоса – важные средства для ухода за кожей. Эти масла хорошо увлажняют и питают кожу, делая ее более гладкой и светлой.

Для сухой и чувствительной кожи рук подходят крахмал и молотый овес, которые смягчают ее, защищают от шелушения, зуда и покраснения. Крахмал хорошо сочетается со зрелой кожей, разглаживает мелкие морщинки и снимает усталость.

Важной составляющей шоколадной косметики остаются включения из лекарственных трав. Растения содержат множество незаменимых микроэлементов, витаминов, фитонцидов и других полезных веществ. В состав косметических средств их вводят в виде отваров, вытяжек и настоек, а также используют сок растений. Для ухода за сухой и чувствительной кожей рук, склонной к шелушениям и покраснениям, используют корень лопуха, семена льна, экстракт листьев алоэ-веры, корень солодки, листья череды, эхинацею и некоторые другие лекарственные растения, которые смягчают и интенсивно увлажняют кожу, устраняют ее раздражение и покраснение.

Хорошей антиоксидантной защитой обладают плоды шиповника, всем известные крапива и шалфей, экстракты коры березы и настойка травы мать-и-мачехи, цедра лимона, сок клюквы и корень солодки. Эти природные борцы с окислительными процессами в клетках кожи стоят на страже ее эластичности: питают, тонизируют и разглаживают мелкие морщинки.

Сильнейшими регенерирующими, ранозаживляющими, восстанавливающими и антисептическими свойствами обладают цветы ромашки и календулы, листья брусники, водные экстракты прополиса и корня женьшеня. Эти включения в шоколадную косметику участвуют в синтезе коллагена и эластина в клетках кожи человека.

Большой популярностью пользуются минеральные соли Мертвого моря, эффективно смягчающие и разглаживающие кожу рук. Комплекс солей хорошо укрепляет ногтевую пластину, предотвращает появление микротрещин. Включенные в состав шоколадной косметики, соли Мертвого моря улучшают обмен веществ в кожном покрове, укрепляют соединительную ткань и усиливают эластичность кожи и, что очень важно, эффективно выводят токсины и продукты загрязнения.

Включают в шоколадную косметику и омыленные фракции пальмового, кокосового и оливкового масел (сорбитол кокоат натрия), очищающие и размягчающие кожу рук компоненты. Активным увлажнением в составе шоколадной косметики занимаются следующие натуральные компоненты: гилауроновая кислота, Д-пантенол, пентавитин и бисаболол. Для борьбы с грибковыми инфекциями и воспалительными процессами в состав кремов и других косметических средств включают тетраборат натрия и азелаиновую кислоту. Они оказывают эффективное бактерицидное воздействие на кожу. Тем же обладает и концентрат коллоидного серебра – природный консервант. Его ионы препятствуют размножению болезнетворных бактерий, вирусов, грибков и уничтожают чужеродную микрофлору. Коллоидное серебро ускоряет процессы заживления любых повреждений кожи и сохраняет свое антибактериальное действие на кожный покров довольно длительное время.

Что касается оздоровления ногтей и укрепления ногтевой пластины, то мы уже упоминали в этой связи соли Мертвого моря. Кроме этого природного комплекса с проблемой хорошо справляются экстракты цветов календулы, плодов облепихи и, конечно, витамины Е, А и йод. Включенные в состав шоколадной косметики, эти составляющие выполняют важную функцию. К этому списку мы забыли добавить лимон, чей сок и цедра успешно оздоравливают ногтевую пластину, восстанавливают ее цвет и структуру.

Уникальными и незаменимыми в оздоровительной косметике природными продуктами остаются мед, прополис и маточное молочко, обладающие превосходными антисептическими, регенерирующими и защитными свойствами. Включение этих продуктов в шоколадную косметику важно со всех сторон, так как мед и продукты жизнедеятельности пчел обладают широчайшим спектром оздоровительного действия.

В состав косметики включают такой интересный продукт, как экстракт жемчужного порошка. Это продукт переработки озерного или речного жемчуга, содержащий большое число важных элементов: карбоната магния, фосфата кальция, окиси железа, кремния, алюминия, железа, магния, натрия, цинка, серы и стронция. В составе жемчуга есть аминокислоты, способствующие быстрой регенерации эпидермиса. Жемчужный порошок прекрасно снимает зуд и воспалительные процессы в коже, защищает ее от воздействия УФ-лучей, обладает отбеливающим действием. Препарат подавляет процесс образования меланина.

Таков общий список добавок, улучшающих шоколадную косметику.

Существует множество рецептов оздоровительных шоколадных бальзамов для волос, стимулирующих их рост и придающих прекрасный внешний вид. Для изготовления шоколадных бальзамов используют какао в порошке или плиточный шоколад с разным содержанием какао. Одни выберут горький шоколад, другие – белый. Для сухих волос прекрасно подходит яично-шоколадный бальзам, в состав которого, кроме шоколада с содержанием какао не менее 50 %, входят яичный желток, оливковое или пихтовое масло. Вопрос выбора растительного масла каждый производитель решает сам, ведь любое из выбранных масел обладает теми или иными положительными свойствами. Зачастую в состав шоколадного бальзама для волос включают другие полезные добавки, такие как соли, эссенции лекарственных трав и витамины. Бальзам наносится на кожу головы и волосы, причем полезно немного помассировать голову. Далее накладывается полиэтилен, создающий необходимый парниковый эффект и усиливающий взаимодействие кожи и питательных веществ бальзама, и голова покрывается полотенцем. Время проведения процедуры составляет от 10 минут до двух часов и зависит от состава шоколадного бальзама, состояния волос и иных факторов, учитывать которые необходимо косметологу при проведении этой процедуры.

Некоторые производители бальзамов для волос в качестве добавки используют растертые фрукты и ягоды, в состав которых входят важные витамины и минералы. Отличными добавками остаются молоко, сливки, йогурт и мед, прекрасный оздоровительный эффект которых проверен временем.

Интересно, что чистое какао-масло (основной ингредиент шоколада) само прекрасно действует на кожу, превосходя своим полезным воздействием многие косметологические средства. Кожа получает хорошее питание, становится упругой и гладкой, а морщины исчезают прямо у вас на глазах. Но какао-масло воздействует не только на роговой слой, но и проникает глубоко в кожу, питая даже подкожные ткани. А употребление какао-масла внутрь способствует улучшению сосудистой системы организма и является мощным антиоксидантом. Какао-масло одно из немногих натуральных средств хорошо справляется с проблемами кожи вокруг глаз и губ, укрепляя ресницы и брови. Покрытая таким маслом кожа лица не обветривается в зимнее время, а большое число микроэлементов в масле работают в это время над восстановлением поврежденных клеток.

Забегая вперед, а рецепты домашней шоколадной косметики ждут вас в следующей главе, предложим несколько неплохих кремов, в составе которых присутствует какао-масло.

Для сухой и чувствительной кожи лица попробуйте довольно простой ночной крем.

Столовую ложку твердого масла какао поместите в емкость и растопите его на водяной бане. Когда какао-масло растает, не снимая его с бани, добавьте 1 чайную ложку масла жожоба и 3 столовых ложки оливкового масла. Если у вас есть облепиховое или кунжутное, можете использовать их. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы и охладите ее. Важно продолжать перемешивать крем весь период охлаждения. Не помешает в это время добавить пару капель сандалового масла, являющегося хорошим антисептиком, снимающим с кожи раздражение и воспаление. Остывший крем переложите в заранее приготовленную емкость и пользуйтесь в свое удовольствие. Крем с какао-маслом можно без проблем использовать даже для кожи вокруг глаз и для губ.

Для сухой и возрастной кожи предлагаем рецепт питательного и смягчающего крема.

В небольшую емкость положите 1 столовую ложку какао-масла, 1 чайную ложку ланолина, 1 чайную ложку косметического парафина и 2 чайные ложки вазелина. Поставьте емкость на слабый огонь и, помешивая, растопите все ингредиенты крема. В образовавшуюся жидкую массу добавьте 3 столовые ложки предварительно подогретой розовой воды, снимите емкость с огня и, постоянно помешивая, дайте крему полностью остыть. Затем переложите его в заранее приготовленную баночку, и питательный крем готов к использованию.

Как и в предыдущем рецепте, растопите какао-масло, ланолин, парафин и вазелин. В жидкую смесь, снятую с огня, добавьте 1 чайную ложку масла шиповника и 1 чайную ложку масла облепихи. Добавьте к смеси по 2 капли витамина А и витамина Е. Дальнейшие действия те же, что и в предыдущем рецепте. В итоге вы получите замечательный крем с эффектом ранозаживления и омоложения кожи. Он прекрасно подойдет не только для кожи лица, но и для шеи и области декольте. Остатки этого крема, которые вы уже не хотите использовать для увлажнения кожи лица, вы можете применять для ухода за кожей ног – шиповник и облепиха благоприятно воздействуют на ороговевшие участки.

Для комбинированной кожи подойдет оздоровительная маска с алоэ, известного лекарственного растения. Эта маска насытит вашу кожу витаминами и хорошо увлажнит ее.

В водяной бане растопите 1 чайную ложку какао-масла, затем добавьте к нему 1 столовую ложку масла из виноградных косточек. Все тщательно перемешайте, смесь снимите с бани и добавьте в нее измельченную мякоть листьев алоэ.

Еще раз перемешайте и дайте немного остыть. Теплую массу наложите на лицо и оставьте на 20 минут. По завершении процедуры снимите ватными тампонами остатки маски и сполосните лицо сначала теплой, а затем водой комнатной температуры.

Для очищения кожи идеально подойдет скраб с какао-маслом. Это косметическое средство подходит для всех типов кожи, кроме супержирной и проблемной.

В состав скраба входят: какао-масло, сырые орехи, мед и овсяные хлопья. Орехи нужно ж PI предварительно измельчить в кофемолке до крупной фракции. В небольшую емкость положите 2 столовые ложки какао-масла и поместите ее на водяную баню. Вместо бани вы смело можете всегда использовать микроволновую печь. В растопленное какао добавьте 1 столовую ложку меда и хорошо перемешайте его с какао. После снятия с бани добавьте в смесь 1 столовую ложку овсяных хлопьев и 1 столовую ложку орехов и все тщательно перемешайте до образования однородной массы. После полного остывания скраб готов. После его применения кожа станет более гладкой и бархатистой.

Азелаиновая кислота – карбоновая кислота, обладающая антибактериальными свойствами, оказывающая противоугревое и депигментирующее действия.

Аллантоин – один из продуктов окисления мочевой кислоты. Является хорошим природным анестетиком, оказывает вяжущее и противовоспалительное действие.

Амилоза – один из основных полисахаридов крахмала.

Амилопектин – один из основных полисахаридов крахмала.

Анандамид – биологически активное химическое вещество, связанное с передачей электрического импульса между нейронами. В человеческом организме участвует в управлении репродуктивной функцией, аппетитом, памятью, болью и депрессией.

Антиоксидант – природное или синтетическое вещество, замедляющее окислительно-восстановительные реакции организма.

Аргинин – аминокислота, обладающая противовоспалительными и другими эффектами.

Бисаболол – органическое соединение, получаемое прямой дистилляцией эфирного масла кандеи. В большом количестве содержится в ромашке аптечной.

Гиалуроновая кислота – разновидность полисахаридов и углеводной части протегликанов (сложных белков). Входит в состав нервной, соединительной и эпителиальной тканей.

Гистамин – вещество с высокой биологической активностью, регулятор многих физиологических процессов, проходящих в организме человека.

Гликемический индекс (ГИ) – важный показатель реакции организма на потребление продуктов питания и выделение чистой глюкозы, влияющей на уровень сахара в крови. Уровень глюкозы принимается при определении ГИ равным 100. ГИ показывает время усвоения продуктов. При низком ГИ уровень сахара в крови поднимается медленно, при высоком ГИ – быстро.

Глицерин – бесцветная, вязкая, сладковатая жидкость, простейший спирт. Растительный глицерин вырабатывается на основе растительных (пальмовое, кокосовое) масел. Обладает антисептическим и антибактериальным свойствами, натуральный увлажнитель.

Депантенол – витамин группы В, участвующий в жировом и углеводном обмене. Способствует регенерации кожи и заживлению ран.

Дофамин – биологически активное химическое вещество, предшественник адреналина. Используется мозгом для оценки, мотивации и закрепления важных для выживания и продолжения рода действий.

Калий – химический элемент, мягкий щелочной металл серебристо-белого цвета. Важный элемент в организме человека.

Кальций – химический элемент, щелочноземельный металл серебристо-белого цвета. Важная составляющая костной системы человека.

Кетоны – органические вещества, представляющие собой летучие жидкости или легкоплавкие твердые вещества. Хорошо проникают через кожу.

Кокохил – вещество, входящее в состав какао. Способствует росту клеток кожи.

Кофеин – алкалоид (азотосодержащее органическое соединение) растительного происхождения, обладающий психотропным действием.

Крахмал – безвкусный порошок белого цвета, относится к полисахаридам амилозы и амилопектина.

Лептин – гормон, участвующий в регулировании энергетического обмена. Подавляет аппетит (анорексиген). При снижении лептина может возникать ожирение.

Лецитин – группа сложных жирных субстанций в тканях живых организмов.

Линолевая кислота – незаменимая для человеческого организма жирная одноосновная карбоновая кислота.

Липиды – жироподобные вещества в составе клеток, производные от жирных кислот, спиртов и альдегидов.

Магний – химический элемент, легкий металл серебристо-белого цвета, один из важнейших элементов организма человека.

Нейромедиатор (медиатор, трансмиттер) – биологически активное химическое вещество, передающее электрический импульс с нервной клетки через синаптическое пространство (место контакта двух нейронов). Передатчик нервного импульса от нервного окончания на клетку.

Нейромодулятор – химическое вещество, регулирующее действие других медиаторов.

Ниацин – никотиновая кислота, витамин, важная составляющая хорошего функционирования организма.

ПАВ – поверхностно-активные вещества, являющиеся основой для любого моющего средства.

Пальмитиновая кислота – насыщенная жирная кислота, широко распространенная в природе.

Пектины – полисахариды, образованные остатками галактуроновой кислоты.

Пентавитин – комбинация сахаров, полученных из экстракта пшеницы.

Пептиды хлопкового протеина – вещества, получаемые при помощи гидролиза из хлопка. Служат как составная часть косметических препаратов.

Полисахариды – сложные высокомолекулярные углеводы, одни из основных источников энергии для человека, животных и растений.

Полифенол – вещества растительного происхождения, антиоксиданты.

Салсолинол – разновидность органического соединения тетрагидроизохинолина. Обладающая опиатоподобным действием.

Сахариды – общий термин, объединяющий различные типы углеводов.

Серотонин – одно из главных биологически активных химических веществ в человеческом организме, связанное с множеством функций. Назван «гормоном счастья», так как его уровень повышается при эйфории и понижается в стрессовых ситуациях.

Стеариновая кислота – распространенная в природе жирная кислота, широко применяемая в косметической промышленности.

Танин – галлодубильная кислота, фенольное соединение растительного происхождения, обладающее вяжущим и дубящим свойствами. Применяется в медицине.

Теобромин – алкалоид (азотосодержащее органические соединение) растительного происхождения (из семян какао). Используется в медицине.

Теофилин – алкалоид (азотосодержащее органическое соединение) растительного происхождения. Используется в медицине.

Терпеноиды – кислотосодержащие органическое соединения, участвующие в обменных процессах растений.

Тетраборат натрия – соль слабой борной кислоты, важный компонент косметики и бытовой химии.

Тирамин – органическое вещество, влияющее на возбуждение и торможение в нервной системе.

Триптофан – аминокислота, входящая в состав белков всех живых организмов нашей планеты. В организме преобразуется в серотонин.

Фенилэтиламин – химическое соединение, входящее в состав природных нейромедиаторов.

Феноксиэтанол – эфир этиленгликоля, растворимый в воде. Входит в состав множества косметических средств.

Фенол – карболовая кислота, простейшее ароматическое соединение.

Фитонциды – биологически активные растительные вещества, уничтожающие рост и развитие бактерий, грибов и простейших.

Флавоноиды – группа природных фенольных соединений, находящихся в растительных организмах.

Холецистокинин – гормон, вырабатываемый в двенадцатиперстной и толстой кишках. Участвует во многих физиологических процессах, является для организма антидепрессантом, контролирует пищевое поведение человека, вызывая чувство сытости.

Целлюлоза – белое, твердое вещество, нерастворимое в воде и слабых кислотах, углевод.

Цетиловый спирт (этал) – одноатомный жирный спирт, широко применяемый для изготовления косметики, медикаментов и моющих средств.

Эпикатехин – органическое вещество из группы флавоноидов (растительных полифенолов). Сильный антиоксидант.

НАПИТОК «ЖИВОЕ КАКАО»

Какао тертое – 3 части

Масло какао – 30 граммов

Молоко – 1 стакан

Сахарная пудра или сахар

Масло какао и тертое какао нагреть в микроволновой печи или на водяной бане. Помешивая, осторожно добавить в шоколад кипяченое молоко и довести смесь до нужной вам консистенции. В конце процесса добавить по вкусу сахарную пудру или сахарный песок и вновь размешать. Напиток готов. Корицу и другие специи можете добавить по желанию.

ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК ЧОКОЛАТЛЬ (на четыре порции)

Очищенные какао-бобы – 200–300 граммов

Мед – 200–300 граммов

Корица – 20–30 граммов

Ваниль стручковая – 1 штука

Перец чили, имбирь, цветы (лотоса, розы и т. д.), морская соль – по вкусу

Напиток чоколатль готовят поэтапно. Первый этап – подготовка какао-бобов. После промывки в теплой воде нужно оставить бобы какао на 5—10 минут в небольшом количестве воды для размягчения кожуры. После просушки и обжарки на сковороде удалите с бобов кожуру. Затем смешайте мед с приготовленными заранее специями. Засахарившийся мед нужно подогреть. Густота меда должна соответствовать консистенции сиропа. Ваниль добавляйте всегда в самом конце, так как она не любит нагрева.

Измельчите какао-бобы в кофемолке в порошок. На теплую сковороду высыпьте порошок какао и, постоянно перемешивая, равномерно нагрейте. При помощи пестика растирайте порошок по дну сковороды, причем не прекращайте это делать и после снятия сковороды с огня. Ваша задача – выделить как можно больше какао-масла. Добавьте в сковороду смесь специй и меда и продолжайте растирать получившуюся шоколадную массу. Чем дольше вы растираете продукт, тем вкуснее будет ваш напиток. Основа для напитка готова – выпарите ее до густоты теста и поместите в закрытую емкость, лишив доступа воздуха.

Вновь берем сковороду, нагреваем ее и вливаем воду, из расчета 1 кружка на одного человека. Оптимальная температура добавляемой воды составляет 50–60 °C. В воде растворяем подготовленную основу для напитка и полученную массу взбиваем венчиком или миксером.

ГОРЯЧИИ ШОКОЛАД ПО-ИСПАНСКИ

Бобы какао – 100 граммов

Стручковая ваниль – 1 стручок

Перец чили – 2 стручка

Миндаль – 12 штук

Фундук – 12 штук

Сахарный песок – 45 граммов

Анис – по вкусу

Какао-бобы необходимо обжарить и измельчить в мелкий порошок, в который добавить перец, анис, стручок ванили, орехи и сахар. Все перемешать и при необходимости измельчить. Полученную смесь залить кипятком и настоять в течение нескольких часов. Процедить и взбить венчиком.

ШОКОЛАДНО-МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Горький шоколад – 1 плитка

Ванильное мороженое – 2–3 шарика

Молоко цельное – 2 стакана

Измельченную в кофемолке плитку шоколада взбить в блендере с ванильным мороженым и молоком. Коктейль рекомендуется употреблять сразу после приготовления.

СПОРТИВНЫЙ ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Какао-бобы – 50 граммов

Кедровые орехи (или кунжут) – 15 граммов

Какао-масло – 15 граммов

Мед – 1 столовая ложка

Банан – 1 штука

Холодная вода – 300 граммов

Теплая вода (75 °C) – 100 граммов

Измельченные в кофемолке какао-бобы и кедровые орехи перемешиваем в блендере с водой, медом и бананом. После получения густой однородной консистенции добавляем какао-масло и теплую воду. Смешиваем напиток до готовности вновь в течение 3–5 минут.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ С КАКАО

Какао-бобы – 50 граммов

Мед – 15 граммов

Перепелиные яйца – 10 штук

В блендере смешать 10 сырых перепелиных яиц и предварительно измельченных какао-бобов, добавить мед. Вновь перемешать в течение 2–3 минут, и коктейль готов.

МЕКСИКАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК

Стручковая ваниль – 2 стручка

Тертые бобы какао – 3 столовые ложки

Вода – 200 граммов

Черный молотый перец – 1 столовая ложка

Мед – по вкусу

Тертое какао высыпать в кипящую воду, добавить ваниль, перец и перемешать. Мед добавляем по вкусу. Шоколад подается к столу жидким и охлажденным.

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ СМУЗИ

Кокос – 1 штука

Банан – 1 штука

Какао-бобы – 1 столовая ложка

Для изготовления напитка лучше всего взять молодой кокосовый орех – нам понадобятся его сок и мякоть. Какао-бобы предварительно измельчите в кофемолке. Ингредиенты смешать в блендере, добавив для вкуса ягоды или орехи.

ШОКОЛАДНО-ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

Молоко – 1 стакан

Черника – 1/2 стакана

Клубника – 1/2 стакана

Банан – 1/2 штуки

Какао-порошок – 2 чайные ложки

Мед – 1 чайная ложка

Для приготовления этого богатого антиоксидантами напитка можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. В блендер налейте молоко из расчета один стакан – одна порция. В молоко добавьте банан, клубнику и чернику и все хорошо перемешайте. Во время перемешивания добавьте какао-порошок и мед. Какао-порошок можно заменить измельченным горьким шоколадом.

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ШЕЙК

Банан – 2 штуки

Какао-порошок – 2 чайные ложки

Миндальное молоко – 2 стакана

Молотая корица – ¹/₂ чайной ложки

Листья мяты – для украшения

В шейкере смешать банан, порошок какао, миндальное молоко и корицу. Использовать мяту для украшения разлитого по стаканам напитка.

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД

Какао (тертое, прессованное) – 250 граммов

Масло какао – 75 граммов

Мед или сироп из топинамбура – 100 граммов

Тертое какао смешать с какао-маслом и нагреть в микроволновой печи или на водяной бане. В горячий шоколад добавить мед или сироп топинамбура, а также по желанию дополнительные наполнители: ваниль, перец чили или кайенский перец в порошке, орехи, ягоды годжи. Готовую смесь разлить в формы, и после остывания шоколад готов.

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД С КОКОСОВЫМ МАСЛОМ

Какао тертое – 100 граммов

Какао-масло – 300 граммов

Сгущенное молоко – 1 чайная ложка

Кокосовое масло – 50 граммов

Какао тертое перемешиваем с маслом какао и, поместив в водяную баню, добавляем кокосовое масло. Хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Добавляем в шоколад сгущенное молоко и любые наполнители по вашему желанию – сухофрукты, орехи, цедру и другое. Массу вновь перемешиваем, разливаем в заранее приготовленные формы и помещаем в холодильник или холодное место до полного затвердевания.

ШОКОЛАД «ЖИВОЕ КАКАО»

Какао-бобы – 50 граммов

Какао-масло – 30 граммов

Мед – ¹/₂ столовой ложки

Ваниль – ¹/₂ стручка

Перец чили – на кончике ножа

Какао-бобы измельчаем до мелкого порошка и нагреваем в микроволновой печи или на водяной бане, добавив какао-масло. Перемешивая образовавшуюся шоколадную массу, добавим мед, перец и измельченную ваниль. Готовый продукт разлить по формам и дать остыть.

СЫРОЙ ШОКОЛАД ИЗ КАКАО-БОБОВ

Кокосовая стружка – 1 стакан

Кокосовое масло – 1 стакан

Какао-порошок – 1 стакан

Масло какао – 8 столовых ложек

Мед – 10 столовых ложек

Кунжут, изюм и орехи – по вкусу

Какао-порошок смешать с маслом какао и добавить кокосовое масло, мед и наполнители (орехи, изюм и кунжут). Тщательно перемешать до образования густой однородной массы. Добавить кокосовую стружку.

КОНФЕТЫ ИЗ СЫРЫХ КАКАО-БОБОВ

Бобы какао – 500 граммов

Какао-масло – 150 граммов

Мед – 200 граммов

Стручковая ваниль – 1–2 стручка

Цедра апельсина или лимона, кунжут, курага, изюм – по вкусу

Измельченные какао-бобы и ваниль смешать, добавив какао-масло и мед. Образовавшейся шоколадной смесью залить цедру, кунжут, курагу и изюм и дать затвердеть. Конфеты готовы.

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ

Овсяные хлопья – ¹/₂ стакана

Кокосовая стружка – 2 столовые ложки

Сырые какао-бобы – 20 граммов

Финики – 5 штук

Кокосовое масло – 2 столовые ложки

Мед – 2 столовые ложки

Какао-бобы и овсяные хлопья измельчить в порошок, финики мелко нарезать – все это перемешать и добавить кокосовое масло и мед. Все хорошо перемешать до образования однородной густой массы. Сформировать руками небольшие шарики и обсыпать их кокосовой стружкой. Натуральный продукт из какао-бобов готов.

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЕ ТРЮФЕЛИ

Какао-бобы (сырые, молотые) – 1 столовая ложка

Овсяные хлопья – ¹/₂ стакана

Финики – 5 штук

Кокосовое масло – 2 столовые ложки

Кокосовая стружка – 2 столовые ложки

Апельсиновая цедра – 1 столовая ложка

Сироп топинамбура – 2 столовые ложки

Кардамон – 0,2 грамма

В кухонном комбайне смешайте овсяные хлопья, финики и апельсиновую цедру. В отдельной емкости смешайте кокосовое масло, сироп топинамбура и кардамон, а затем добавьте смесь в комбайн, к сухим ингредиентам. Взбивайте все в течение одной минуты. Из полученной массы скатайте небольшие шарики, обсыпьте их молотыми какао-бобами и кокосовой стружкой и поместите в холодное место для затвердевания. Хранить готовые трюфели рекомендуется в холодильнике.

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С АПЕЛЬСИНОМ И СЫРЫМИ КАКАО-БОБАМИ

Какао-бобы – 50 граммов

Кокосовая стружка – 150 граммов

Мед – 10 граммов

Мандарин – 1 штука

Апельсин – 1 штука

После измельчения всех ингредиентов из шоколадно-мандариновой массы слепите шарики. Апельсин разрезать кружками, на каждый кружок положить шоколадно-мандариновый шарик и полить медом. Если ваш мед засахарился, растопите его в водяной бане или микроволновой печи.

ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ

Горячий шоколад – 1 стакан

Агар-агар – 2–3 чайные ложки

Сметана или жирные сливки – 3–4 столовые ложки

Мука из грецких орехов – 5–6 столовых ложек

Кисло-сладкий джем или сироп – 5–6 столовых ложек

Горький шоколад – 20 граммов

Свежие листья мяты – для украшения

Горячий шоколад смешать со сметаной, добавить агар-агар и муку и все хорошо перемешать. Полученную массу выложить в форму и украсить джемом, измельченным горьким шоколадом и листьями мяты.

ЛЕПЕШКИ С БАНАНОМ И КАКАО

Банан – 1 штука

Кленовый сироп – 1 чайная ложка

Кокосовая стружка – ¹/₄ стакана

Кунжутные семечки – 1 столовая ложка

Льняная мука – 1 столовая ложка

Мука измельченных грецких орехов – ¹/₄ стакана

Корица – ¹/₂ чайной ложки

Какао-бобы – 50 граммов

Банан с сиропом взбить в миксере до получения однородной массы, в которую добавить остальные ингредиенты, за исключением какао-бобов. Все тщательно перемешать. Добавьте измельченные какао-бобы. Сформируйте лепешки, выложите на противень и выпекайте до готовности в печи или жарьте на сковороде.

ПИРОЖНЫЕ С МИНДАЛЕМ И КАКАО

Пшеничная мука – 3 стакана

Какао-порошок – 1 стакан

Какао-бобы – ¹/₂ стакана

Сахар – ¹/₂ стакана

Молоко – 3 стакана

Шоколад – большая плитка

Пищевая сода – 1 столовая ложка

Соль – 2 чайные ложки

Ванильная эссенция – 10 капель

Яблочное пюре – ²/₃ стакана

Яблочный уксус – 2 столовые ложки

Мякоть кокоса – 1 стакан

Орехи – 1 стакан

Клубника, шоколадная стружка – по вкусу Разогрейте печь до 165 °C. Все ингредиенты, кроме сухих, смешайте в одну массу. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Выложите массу в формы для выпекания пирожных и поместите в печь. По готовности выньте пирожные и охладите перед нанесением шоколадной глазури, клубники и шоколадной стружки.

ИЗРАИЛЬСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ – ПИРОГ ИЗ АВОКАДО

Авокадо – 1 штука

Апельсин – 2 штуки

Какао-порошок – 3 столовых ложки

Мед – по вкусу

Дробленые какао-бобы – 50 граммов

Очищаем авокадо от кожуры и помещаем его в измельчитель, добавляем разрезанный на дольки апельсин (с кожурой) и перемалываем фрукты. В эту фруктовую кашицу добавляем порошок какао и мед, вновь все перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в форму и посыпаем дроблеными какао-бобами. Торт помещается в морозильное отделение холодильника на 1 час.

ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ

Финики – ¹/₂ стакана

Сушеная вишня или изюм – ¹/₂ стакана

Какао-бобы – ¹/₄ стакана

Грецкие орехи – 1 стакан

Мед – 3 столовые ложки

Какао-бобы предварительно измельчить в кофемолке. Ингредиенты смешать в шейкере и измельчить их. Массу выложить в приготовленную форму, тщательно утрамбовать и поставить в морозильное отделение холодильника на 1 час. Хранить в холодильнике.

ДВОЙНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ

Мука – ¹/₄ стакана

Сахар – ¹/₄ стакана

Масло сливочное – 50 граммов

Шоколад молочный – 200 граммов

Молоко сгущенное – 400 граммов

Какао-порошок – ¹/₄ стакана

Яйцо куриное – 1 штука

Сахар ванильный – 1 пакетик

Разрыхлитель – ¹/₂ чайной ложки

Фундук – ³/₄ стакана

Выложить форму размером примерно 30x22 сантиметров бумагой для выпечки. Бумагу смазать растопленным сливочным маслом. Шоколад наломать кусочками, фундук порубить. Смешать сахар с мукой и добавить холодное сливочное масло. Выложить на дно формы, сформировать корж. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Смешать сгущенное молоко, какао и яйцо с оставшейся мукой, ванильным сахаром и разрыхлителем, добавив кусочки шоколада и фундук. Распределить шоколадную массу по подготовленному коржу. Выпекать 20 минут. После – охладить и разрезать на части.

ДВУХСЛОЙНЫЙ ТОРТ С КАКАО

Какао-бобы – 50 граммов

Семена подсолнечника (сырые) – 200 граммов

Курага – 50 граммов

Кокосовая стружка – 100 граммов

Мед – 30 граммов

Фрукты и ягоды – по вкусу

Так как наш торт состоит из двух слоев, то его готовят поэтапно.

Первый слой: семена подсолнечника и курагу перемолоть в блендере с добавлением небольшого количества воды. Добавить мед. Полученную массу разложить на блюде в той форме, в которой вы предполагаете сделать торт. Второй слой: кокосовую стружку смешать с какао-бобами, добавив не менее 20 граммов меда. Все это перемолоть в блендере, а полученную массу разложить поверх первого слоя. Торт готов! Его можно украсить дольками фруктов или ягодами.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Темный шоколад – 200 граммов

Сливочное масло – 30 граммов

Яйца – 3 штуки

Сгущенные сливки – 300 миллилитров

Какао-бобы – 50 граммов

На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и масло, перемешивая их до полного растворения. Подготовьте три яичных желтка, добавьте их в массу и, перемешивая, дайте остыть. Затем добавьте взбитые сгущенные сливки, медленно вливая и помешивая. Взбейте белки до загустения и добавьте их в шоколадную массу. Готовый мусс можно украсить дроблеными какао-бобами.

ФОНДЮ

Горький шоколад – 2 большие плитки

Молоко – 1 стакан

Клубника – ¹/₂ стакана

Банан – ¹/₂ стакана

Мандарин – 1 штука

Апельсин – 1 штука

На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и, помешивая, добавьте в него горячее молоко. В шоколадную смесь добавьте предварительно нарезанные кубиками фрукты. Перемешайте. Подавать фондю следует в горячем виде и употреблять с зеленым чаем.

ШОКОЛАДНЫЙ СОУС

Миндальное молоко – 1 стакан

Какао порошок – 60 граммов

Дробленые какао-бобы – ¹/₄ стакана

Сироп топинамбура – ¹/₂ стакана

Ванильная вода – ¹/ стакана

Финиковая паста – 115 граммов

Морская соль – ¹/₄ чайной ложки Измельчаем в блендере все ингредиенты до получения густой массы, которую переливаем в контейнер и помещаем в холодильник или начинаем использовать для украшения кондитерских изделий.

ФИНИКИ В ШОКОЛАДЕ

Финики – 50 штук

Бисквитное печенье – 250 граммов

Грецкие орехи – 150 граммов

Сливочное масло – 100 граммов

Темный шоколад – 150 граммов + 200 граммов для глазури

Растительное масло – 2 столовые ложки

Вода и сахар – по необходимости

В небольшое количество воды добавьте несколько ложек сахара и доведите до кипения. В воду добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения. В отдельной чашке разотрите печенье и орехи. Вылейте воду в печенье и орехи, все хорошо перемешайте. Шоколад растопите в микроволновой печи и добавьте его к печенью и орехам, перемешайте и дайте смеси остыть. Удалите из фиников косточки и заполните их смесью. Подготовьте шоколадную глазурь, смешав предварительно расплавленный в микроволновой печи шоколад с растительным маслом. Готовые финики опускайте в глазурь и выкладывайте на сетку для стекания. Охладите. Финики в шоколаде готовы.

ШОКОЛАДНЫЕ ПАСТИЛКИ ПРИ БОЛЯХ В ГОРЛЕ

Пыльца – 1 чайная ложка

Мед – 2 чайные ложки

Натертый воск – 1,5 чайной ложки

Мелко натертое какао – 4 чайные ложки

Пыльцу необходимо измельчить пестиком или растворить в небольшом количестве воды.

Воск растопить в микроволновой печи или на водяной бане, добавить в него какао и продолжить нагревание. В горячую массу добавить мед с пыльцой, смешав их заранее. Следить, чтобы воск не застыл. После окончательного затвердевания пастилки готовы.

В бешеном ритме современного города трудно не соблазниться быстро перехватить какую-нибудь простую еду в утренние часы или между обедом и ужином. Мы загружены работой, и времени на полноценный обед всегда остается мало, а в стрессовых ситуациях нашей повседневной жизни дополнительная подзарядка все чаще и чаще становится необходимой – время между приемами пищи растягивается до слишком больших размеров. Но если вы и решили перекусить, то делайте это правильно – выбирайте полезные и насыщенные энергией продукты.

Шоколад остается лучшим продуктом для небольшого полдника или чая с коллегами. Выбирайте горький шоколад, если есть такая возможность. Съев несколько долек шоколада, вы сможете воздержаться от сладкого десерта, и это прекрасно! В вашем рационе должен присутствовать только настоящий шоколад. Не покупайте дешевые заменители и имитаторы этого прекрасного продукта. Ограничьтесь небольшим количеством шоколада. Для полноценного перекуса достаточно 10–20 граммов, что соответствует нескольким долькам.

Ваше меню на несколько дней может быть следующим.

Первый день. Чай черный или зеленый, небольшая шоколадка и фруктовый кекс.

Второй день. Напиток, 2–3 дольки горького шоколада, несколько штук орехов (миндаль, грецкие орехи и др.).

Третий день. Зеленый чай, 1–2 дольки молочного шоколада с орехами, киви или груша.

Четвертый день. Напиток, банан и йогурт с добавлением дробленого темного шоколада.

Пятый день. Черный чай, 2–4 дольки темного шоколада без наполнителей, яблоко.

Шестой день. Напиток какао с молоком, фруктовый кекс.

Седьмой день. Чай, 2–3 дольки горького шоколада, 30 граммов миндаля.

Восьмой день. Фруктовый смузи с одной чайной ложкой какао-порошка, банан.

Девятый день. Горячий шоколад (20 граммов шоколада растворить в горячем молоке).

Десятый день. Шоколадное суфле, клубника.

Одиннадцатый день. Банановый смузи с одной чайной ложкой какао-порошка. Горсть сухофруктов.

Двенадцатый день. Напиток, несколько долек темного шоколада, горсть орехов (кроме кешью и грецких).

Тринадцатый день. Горячий шоколад (20 граммов шоколада растворить в горячем молоке), фруктовый кекс.

Четырнадцатый день. Чай (черный или зеленый), 2–4 дольки темного шоколада, горсть миндаля.

Пятнадцатый день. Шоколадный мусс. Груша.

Andujar I., Recio M.C., Giner R.M., Rios J.L. Cocoa polyphenols and their potential benefits for human health. Oxid Med Cell Longev, 2012.

Arts I.C., Hollman P.H., Kromhout D. Chocolate as a source of tea flavonoids. Lancet 1999.

Baggott M.J., Childs E., Hart A.B., de Bruin E., Palmer A.A., Wilkinson J.E., de Wit H. Psychopharmacology of theobromine in healthy volunteers. Psychopharmacology, 2013.

Bara A.I., Barley E.A. Caffeine for asthma. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2001.

Barnard K. Flavanols, cocoa, and cardiology. Circulation, 2006.

Borchers A.T., Keen C.L., Hannum S.M., Gershwin M.E. Cocoa and chocolate: Composition, bioavailability, and health implications. Journal of Medical Food, 2000.

Bruinsma K., Taren D.L. Chocolate: Food or drug? Journal of The American Dietetic Association, 1999.

Cocoa, Longman, 1985.

CBS News. August, 30, 2004.

Clark N. Caffeine: A user’s guide. Physical & Sports Medicine, 1997.

Cooper K.A., Donovan J.L., Waterhouse A.L., Williamson G. Cocoa and health: A decade of research. British Journal of Nutrition, 2008.

De Noon D.J. Dark Chocolate is Healthy Chocolate. WebMD Health News. August, 27, 2003.

Dillinger T.L., Barriga P., Escarcega S., Jimenez M., Salazar Lowe D., Grivetti L.E. Food of the gods: Cure for humanity? A cultural history of the medicinal and ritual use of chocolate. Journal of Nutrition, 2000.

Dock W. The use of theobromine for pain of arteriosclerotic origin. Californian West. Med.

Dorea J.G., da Costa T.H. Is coffee a functional food? British Journal of Nutrition, 2005.

Dreosti I.E. Antioxidant polyphenols in tea, cocoa, and wine. The Nutrition, 2000.

Ellam S., Williamson G. Cocoa and human health. Annual Review of Nutrition, 2013.

Ferri C., Grassi D., Grassi G. Cocoa beans, endothelial function and aging: An unexpected friendship? Journal of Hypertension, 2006.

Fisher N.L., Hughes M., Gerhard-Herman M., Hollenberg N.K. Flavanolrich cocoa induces nitric-oxide-dependent vasodilation in healthy humans. Journal of Hypertension, 2003.

Fraga C.G. Cocoa, diabetes, and hypertension: Should we eat more chocolate? The American Journal of Clinical Nutrition, 2005.

Franco R. Coffee and mental health. Revista Pediatria de Atencion Primaria, 2009.

Fredholm B.B., Persson C.G. Xanthine derivatives as adenosine receptor antagonists. European Journal of Pharmacology, 1982.

Grassi D., Lippi C., Necozione S., Desideri G., Ferri C. Short-term administration of dark chocolate is followed by a significant increase in insulin sensitivity and a decrease in blood pressure in healthy persons. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005.

Gu Y., Yu S., Lamber J.D. Dietary cocoa ameliorates obesity-related inflammation in high fat-fed mice. European Journal of Nutrition, 2013.

Heinrich U., Neukam K., Tronnier H., Sies H., Stahl W. Longterm ingestion of high flavanol cocoa provides photoprotection against UV-induced erythema and improves skin condition in women. Journal of Nutrition, 2006.

Higdon J.V., Frei B. Coffee and health: A review of recent human research. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2006.

International Headache Society’s. Materials of 14^th International Headache Congress.

Kargul B., Ozcan M., Peker S., Nakamoto T., Simmons W.B., FalsterA.U. Evaluation of human enamel surfaces treated with theobromine: A pilot study. Oral Health & Preventive Dentistry, 2012.

Keen C.L., Holt R.R., Oteiza P.I., Fraga C.G., Schmitz H.H. Cocoa antioxidants and cardiovascular health. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005.

Kelly C.J. Effects of theobromine should be considered in future studies. The American Journal of Clinical Nutrition, 2005.

Khan N., Monagas M., Andres-Lacueva C., Casas R., Urpi-Sarda M., Lamuela-Raventos R.M., Estruch R. Regular consumption of cocoa powder with milk increases HDL cholesterol and reduces oxidized LDL levels in subjects at high-risk of cardiovascular disease. 2012.

Latif R. Chocolate/cocoa and human health: A review. The Netherlands Journal of Medicine, 2013.

Lippi D. History of the Medical Use of Chocolate. In Chocolate in Health and Nutrition, Watson, R.R., Preedy, V.R., Zibadi, S., Eds., Humana Press: New York, 2012.

Lippi D. Chocolate in health and disease. Maturitas, 2010.

Lo Coco F., Lanuzza F., Micali G., Cappellano G. Determination of theobromine, theophylline, and caffeine in by-products of cupuacu and cacao seeds by high-performance liquid chromatography. Journal Chromatography Science, 2007.

Maia L., de Mendonca A. Does caffeine intake protect from Alzheimer’s disease? European Journal of Neurology, 2002.

Manach C., Scalbert A., Morand C., Remesy C., Jimenez L. Polyphenols: Food sources and bioavailbility. The American Journal of Clinical Nutrition, 2004.

Messerli F.H. Chocolate consumption, cognitive function, and Nobel laureates. New England Journal of Medicine, 2012.

Murphy K.J., Chronopoulos A.K., Singh I., Francis M.A., Moriarty H., Pike M.J., Turner A.H., Mann N., Sinclair A. Dietary flavanols and procyanidin oligomers from cocoa (Theobroma cacao) inhibit platelet function. The American Journal of Clinical Nutrition, 2003.

Neufingerl N., Zebregs Y.E., Schuring E.A., Trautwein E.A. Effect of cocoa and theobromine consumption on serum HDL-cholesterol concentrations: A randomized controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition, 2013.

Pendleton M., Brown S., Thomas C., Odle B. Potential toxicity of caffeine when used as a dietary supplement for weight loss. Journal of Dietary Supplements, 2012.

Ramiro-Puig E., Urpi-Sarda M., Perez-Cano F.J., Franch A., Castellote C., Andres-Lacueva C., Izquierdo-Pu-lido M., Castell M. Cocoa-enriched diet enhances antioxidant enzyme activity and modulates lymphocyte composition in thymus from young rats. Journal of Agricultural Food and Chemistry, 2007.

Ramljak D., Romanczyk L.J., Metheny-Barlow L.J., Thompson N., Knezevic V., Galperin M., Ramesh A., Dickson R.B. Pentameric procyanidin from Theobroma cacao selectively inhibits growth of human breast cancer cells. Molec Cancer Therapy, 2005.

Redovnikovic I.R., Delonga K., Mazor S., Dragovic-Uzelac V., Caric M., Vorkapic-Furac J. Polyphenolic content and composition, and antioxidative activity of different cocoa liquors. Czech Journal of Food Science. 2009.

Ringertz N. Alfred Nobel’s Health and Interest in Medicine. 2007.

Schwan R.F., Wheals A.E. The microbiology of cocoa fermentation and its role in chocolate quality. Journal of Food Sciennce, 2004.

Simons F.E., Becker A.B., Simons K.J., Gillespie C.A. The bronchodilator effect and pharmacokinetics of theobromine in young patients with asthma. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 1985.

Smit H.J., Gaffan E.A., Rogers P.J. Methylxanthines are the psycho-pharmacologically active constituents of chocolate. Psychopharmacology, 2004.

Society of Chemical Industry. Press release March, 11, 2007.

Sotelo A., Soleri D., Wacher C., Sonchez-Chinchillas A., Argote R.M. Chemical and nutritional composition of tejate, a traditional maize and cacao beverage from the Central Valleys of Oaxaca, Mexico. Plant Foods for Human Nutrition, 2012.

Srdjenovic B., Djordjevic-Milic V., Grujic N., Injac R., Lepojevic Z. Simultaneous HPLC determination of caffeine, theobromine, and theophylline in food, drinks, and herbal produts. Journal Chromatography Science, 2008.

The Hindu. March 15, 2011.

Usmani O.S., Belvisi M.G., Patel H.J., Crispino N., Birrell M.A., Korbonits M., Korbonits D., Barnes P.J. Theobromine inhibits sensory nerve activation and cough. FASEB Journal, 2005.

Van den Bogaard B., Draijer R., Westerhof B.E., van den Meiracker A.H., van Montfrans G.A., van den Born B.J. Effects on peripheral and central blood pressure of cocoa with natural or high-dose theobromine… Hypertension, 2010.

Wilson P.K. Centuries of seeking chocolate’s medicinal benefits. Lancet, 2010.

Wilson P.K. Chocolate as Medicine: A Changing Framework of Evidence Throughout History. In Chocolate and Health. Springer Verlag Italia, 2012.

Yale-New Haven Hospital. Publications.

Yang A., Palmer A.A., de Wit H. Genetics of caffeine consumption and responses to caffeine. Psychopharmacology, 2010.

Zhu Q., Holt R., Lazarus S., Orozco T., Keen C. Inhibitory effects of cocoa flavanols and procyanidin oligomers on free radical-induced erythrocyte hemolysis. Experimental Biology and Medicine, 2002.