Овцы одомашнены еще в глубокой древности. По материалам археологических и других исследований предположительно установлено, что овцы приручены более 6–8 тыс. лет до нашей эры. Вполне возможно, что начало их одомашнивания уходит в более глубокую древность.

Овца приручена человеком первой среди домашних животных. Вероятными очагами одомашнивания являются Южная Сибирь, Средняя и, возможно, Малая Азия. На других континентах следы одомашнивания не найдены.

Дикий баран муфлон

Нет единого мнения о возможных родоначальниках овец. Это обусловлено значительным количеством разновидностей диких баранов, близких биологически к домашним овцам. К наиболее вероятным предкам домашних овец относятся муфлон, архар и аргали.

Можно предположить, что домашние овцы произошли от одной из разновидностей азиатского муфлона и, следовательно, имеют один очаг одомашнивания.

Однако это не исключает возможность происхождения других разновидностей домашней овцы от аргали или архара. В результате скрещивания этих разновидностей могла образоваться древняя домашняя овца, унаследовавшая кариотип муфлона и некоторые внешние формы (рога) от аргали или архара.

В процессе одомашнивания и длительного, в течение тысячелетий, искусственного отбора овцы претерпели значительные морфофизиологические изменения. Если по массе домашние овцы мало уступают диким родичам, то по телосложению резко от них отличаются. Дикие бараны характеризуются стройными и длинными ногами, глубокой грудью, подтянутым животом. Домашние же овцы приобрели округлое туловище и короткие ноги. У них уменьшилась относительная масса головного мозга и важнейших внутренних органов. Ухудшились зрение, слух и обоняние.

Под влиянием сознательного отбора наибольшие изменения произошли в руне овцы. Шерстный покров дикого барана в основном состоит из толстых остевых волокон, переходящих фактически в мертвые волокна, и тонкого пуха, или подшерстка. Годовая масса такой шерсти достигает 1 кг.

Преобразование шерстного покрова является результатом отбора овец, разводимых в новых условиях, заключающихся в улучшенном кормлении и содержании. Уже в глубокой древности созданы овцы, руно которых состоит из однородных типов тонких волокон, в основном пуха. Современный тонкорунный баран имеет годовой настриг шерсти более 30 кг, что указывает на резкое увеличение продуктивности овцы, достигнутой в процессе одомашнивания.

Овцы относятся к жвачным животным. У них тонкие, хорошо подвижные губы и узкая морда. Косо поставленные острые резцы позволяют им низко скусывать траву и подбирать с земли самые мелкие опавшие части растений (листочки, колоски).

Кроме того, овцы способны использовать гораздо большее число видов растений, чем крупный рогатый скот. У овец крепкие конечности с прочными копытами. Животные подвижны и выносливы, могут делать большие переходы и использовать разреженный травостой пустынных, полупустынных и горных пастбищ.

Овцы курдючных пород при хорошем кормлении способны откладывать большое количество жира вдоль хвостовых позвонков и особенно в курдюке. Эта биологическая особенность выработалась в связи с разведением их в суровых условиях полупустынь и пустынь, где животные часто испытывали острый недостаток в кормах и воде, особенно в период летнего выгорания пастбищ. Жир организмом расходуется во время перебоев в кормлении и водопое.

Температура тела у овцы составляет 39–40 °C. В зависимости от времени суток, возраста, пола, характера корма она колеблется в пределах 1 °C. Терморегуляция в теле животного связана с обменом веществ и энергии. При химических превращениях корма в органах и тканях образуется теплота, которая используется для поддержания постоянной температуры тела. Теплоотдача осуществляется путем отдачи теплоты (при лежании на холодной земле, купании и т. д.), излучения – конвекции (нагревание теплотой тела окружающего воздуха) и потоотделения. Испарение пота сопровождается значительной теплопотерей. Теплоотдача затрудняется при наличии толстого слоя подкожного жира. Шерстный покров также препятствует теплоотдаче.

Число дыханий в минуту (в состоянии покоя): у ягненка – 15–20, у взрослой овцы – 12–15, у старых животных – 9-12. При высокой температуре воздуха нередко можно отметить повышение частоты дыхания без каких-либо патологических изменений дыхательных органов. В таких случаях число дыхательных движений может быть 100 и более. Это облегчает терморегуляцию. Новорожденные ягнята отличаются от взрослых поверхностным и частым дыханием. В течение первого года жизни у ягнят частота дыхания снижается, а объем вдоха увеличивается.

Число ударов пульса в минуту (в состоянии покоя): у ягнят до 1 года – 80-120, у молодняка в годичном возрасте – 85–95, у взрослых овец – 70–90, у баранов – 68–80.

В организме овец количество крови составляет ¹/₁₂-¹/₁₃ массы тела. В крови содержится около 68 % плазмы и 32 % форменных элементов. В 1 мм³ форменных элементов насчитывается 7-11 млн эритроцитов и 10 тысяч лейкоцитов.

Надо иметь в виду, что овцы очень плохо переносят повышенную влажность, сырые пастбища, сильную жару. Зато они не боятся холода и в южных районах могут использовать пастбища круглый год.

Хорошей приспособленности овец к холоду и жаре в значительной степени способствует их шерстный покров. В холодное время года он надежно защищает организм от низких температур и порывов ветра, а в жаркий период – от чрезмерного перегрева и ожогов кожи, выполняя роль теплозащитной оболочки. При этом животные сами регулируют свое состояние по отношению к температуре окружающей среды, сбрасывая шерстный покров (линька) с наступлением тепла. Такой процесс особенно развит у грубошерстных животных.

Кожа покрывает тело животного и служит для защиты его от механических повреждений. Она принимает участие в обмене веществ и терморегуляции. По состоянию кожи и шерстного покрова можно судить о здоровье овцы. В коже различают три слоя: эпидермис, основу кожи (дерма) и подкожный слой.

Эпидермис состоит из нескольких рядов плоского эпителия. Верхний из них постепенно ороговевает, слущивается в виде перхоти и восстанавливается за счет внутреннего слоя. В глубоких слоях эпидермиса находятся пигментные клетки.

Основа кожи (дерма) богата кровеносными сосудами и нервными волокнами, здесь размещены потовые и сальные железы.

Подкожный слой построен из рыхлой соединительной ткани. У хорошо упитанных животных этот слой содержит значительное количество жировой ткани – подкожной жировой клетчатки – с кожными железами: потовыми и сальными.

Потовые железы представляют собой длинные трубчатые образования, начинающиеся в виде клубочка в подкожном слое и оканчивающиеся выводными протоками в эпидермисе. Они отделяют испаряющийся секрет, который состоит из воды и солей. Пота у овец выделяется сравнительно много. Потовые железы участвуют в терморегуляции и поддержании водного баланса в организме животного.

Сальные железы связаны с волосяными луковицами и расположены в верхней части кожи. Они выделяют кожный жир мажущейся консистенции, которым смазываются кожа и шерстинки. Поэтому вода, попадающая на кожу и шерсть, стекает.

К производным кожи, кроме шерсти, относятся вымя и роговые образования – копыта и рога.

Вымя (молочная железа) расположено внизу живота, между бедрами, и состоит из двух симметричных долей с одним соском на каждой. Вымя у овец хорошо развито, обычно с двумя сосками, но встречаются животные и с большим числом сосков. Отмечено, что такие матки более молочные.

По строению ткань вымени можно разделить на железистую и соединительную. В железистой ткани происходит образование молока. Необходимые для молокообразования питательные вещества доставляются кровью.

Формирование и подготовка ткани молочной железы к лактации происходит в течение первой суягности. Лактация у овцы продолжается около 4 месяцев. Молочная продуктивность зависит от кормления и состояния здоровья матки. Наибольшее количество молока выделяется в первый месяц лактации.

В состав молока овец входят вода, белок, жиры, углеводы и зольные вещества. Молоко первых 3–5 дней лактации называется молозивом. Оно отличается от обычного молока. Имеет желтовато-белый цвет, солоноватый вкус и специфический запах, в нем содержится значительно больше питательных веществ, витаминов и ферментов. Молозиво – незаменимая пища для новорожденных ягнят. Оно способствует очищению кишечника от первородного кала и снабжает организм защитными веществами, предохраняющими от заболеваний.

Копыто представляет собой специфический конец пальца, который защищает кожу и костяк конечностей от внешних воздействий и благодаря пальцевому мякишу амортизирует удары и служит органом осязания.

Рога располагаются на роговых отростках лобных костей, полых внутри. Полость соединяется с лобными пазухами. Костные основания рогов закладываются в коже. Новообразующийся рог постоянно растет в длину, образуя перехваты (кольца).

Волосяной покров овцы является производным кожи. Густота волосяного покрова зависит от породы, индивидуальных особенностей овец и условий кормления. Определяют ее количеством шерстинок на 1 см² кожи. У грубошерстных овец их насчитывается до 3 тыс. Для роста шерсти большое значение имеет обеспеченность рационов протеином и серосодержащими аминокислотами, особенно цистином. Шерсть у молодых овец растет интенсивнее, чем у старых. Шерстинки у грубошерстных овец стареют, их рост прекращается, и они выпадают. Такое явление называют линькой. Грубошерстные овцы подвержены сезонной линьке (весной).

В каждой шерстинке различают три морфологические части. Самая нижняя, расположенная на волосяном сосочке, называется луковицей. Корень – это часть, находящаяся в коже, а стержень – участок шерстинки, выходящий на поверхность кожи. При стрижке овец состригаются стержни, при линьке или сгонке шерсти на кожевенных заводах выпадает вся шерстинка, вплоть до луковицы. Корень – «живая» часть волокна, а стержень – ороговевшая; у корня и стержня неодинаковая микроструктура, они не уравнены по толщине и имеют разные технологические качества.

Основные типы шерстных волокон – пух, ость, переходный, кроющий волос. Разновидность ости – мертвый и сухой волос. Между собой волокна различаются по внешнему виду, морфогистологическому строению и физико-техническим свойствам.

Пух – самые тонкие и более извитые шерстные волокна, обычно не имеющие сердцевинного слоя. Тонина пуха колеблется от 25 до 14 микрометров (мкм) и менее. Шерсть грубошерстных овец состоит из пуха, переходного волоса, ости. Пух характеризуется высокими техническими свойствами.

Обычно пух в сравнении с другими волокнами имеет меньшую длину, за счет чего образуется нижний, более короткий ярус шерстного покрова. У романовских же овец пух длиннее ости.

Ость – менее извитые и более толстые, имеющие хорошо развитый сердцевинный слой шерстные волокна. Тонина ости колеблется от 30–35 до 100–120 мкм. Технические свойства ости ниже, чем пуха. С уменьшением тонины ости повышаются ее технические свойства.

Переходный волос занимает промежуточное положение между пухом и остью по тонине, извитости, длине. Технические свойства переходного волоса выше, чем ости, но несколько ниже или приближаются к пуху в зависимости от его тонины.

Мертвый волос – очень грубое остевое волокно с тониной 240 мкм и более. Состоит в основном из сердцевины, с чем связаны его низкая прочность на разрыв, большая ломка при изгибе, недостаточный блеск, плохая растяжимость и окрашиваемость. Наличие мертвого волоса в шерстном покрове овец обесценивает шерсть.

Сухой волос – разновидность ости – отличается сухостью, жесткостью, пониженной прочностью, меньшим блеском наружных концов волокон.

Кроющий волос по строению и тонине близок к ости. Отличается от других волокон небольшой длиной (не более 3–5 см), жесткостью, сильным блеском, отсутствием извитости, часто имеет иную, нежели основная масса шерсти, окраску. Расположен на конечностях, голове, иногда на хвосте и брюхе. Практического значения не имеет.

Защитный волос растет на веках; осязательный – на кончике морды. Осязательный волос, связанный с окончаниями нервов, является своего рода биологическим «радаром», важен для животных при ориентации на пастбище, пользовании кормушками, водопойными корытами. Состригать осязательный волос нельзя.

Рост шерсти идет неравномерно и зависит от породы, возраста, условий кормления и содержания овец. Шерсть у полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных овец растет гораздо быстрее, чем у тонкорунных. Поэтому грубошерстных овец стригут обычно 2 раза, а романовских – даже 3–4 раза в год. Для получения длинной ковровой шерсти некоторых грубошерстных овец стригут один раз в год (весной). Необходимо отметить, что на рост и развитие шерсти оказывают влияние условия кормления и содержания. В рацион овец надо вводить корма (жмыхи, сенаж, высококачественный силос), имеющие в своем составе серосодержащие аминокислоты. Содержание овец в тесных, сырых и душных помещениях задерживает рост шерсти.

Длительность «жизни» шерстинок разного типа неодинакова. Грубошерстные овцы подвержены сезонной линьке, при которой ежегодно весной пуховые волокна и частично – остевые отмирают и выпадают. Эти отмершие шерстинки выталкиваются молодыми, вновь образовавшимися волокнами. Сезонная стрижка грубошерстных овец имеет большое практическое значение, так как, если своевременно их не остричь, произойдет большая потеря шерсти.

Огромный ущерб может причинить патологическая линька, когда шерсть выпадает с отдельных статей животного и происходит облысение. Причинами этого являются маститы, оспа, чесотка, различные инвазионные заболевания, отравления, недокорм, содержание истощенных овец в очень холодных, сырых или душных помещениях или однообразное кормление (например, просяной или гречичной соломой). При патологической линьке наблюдается полное нарушение связи луковиц с волосяным сосочком или резкое утонение шерстинок («переслед»). В результате недокорма животных может также произойти постепенное уменьшение толщины и крепости шерсти, появляется так называемая «голодная тонина».

Питательные вещества, поступающие в организм овцы, в первую очередь идут на обеспечение жизнедеятельности главных систем (центральной нервной системы, органов размножения, кровообращения и др.) и в самую последнюю очередь – на рост шерсти. Поэтому при недостатке в рационе питательных веществ они перестают в организме расходоваться на рост шерсти, кроме того, из шерсти могут даже извлекаться некоторые белковые соединения. Вот почему в период суягности и лактации у маток отмечаются приостановка роста шерсти в длину, ее утонение.

Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию грубых кормов и хорошему усвоению питательных веществ. Эта особенность обусловлена тем, что длина кишечника овец примерно в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота – больше только в 22 раза, у свиней – в 12 раз, у лошадей – в 15 раз, что характеризует овец как пастбищных животных с высокой способностью к нагулу.

Желудок у овец, как и у других жвачных животных, многокамерный. Он состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Емкость пищеварительных органов, л: рубца – 1520, книжки – около 5, сетки – 1,5–3,5, кишечника – около 10.

Желудочные железы, выделяющие желудочный сок, имеет только сычуг. По этой причине рубец, сетка и книжка, не имеющие железистой ткани, получили название преджелудков, а сычуг – собственно желудок.

Жвачка начинается через 20–45 минут после принятия корма. Для пережевывания одной жвачки овца делает 40–60 жевательных движений.

Преджелудки играют важную роль в переваривании питательных веществ корма, особенно грубого, расщепление которого в рубце происходит под действием ферментов бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое, а также под действием ферментов самих кормов.

При микробиальном расщеплении углеводов в рубце образуются летучие жирные кислоты (ЛЖК), в основном уксусная, а также пропионовая и масляная, которые могут покрывать до 40 % общей потребности этих жвачных в энергии.

В рубце благодаря жизнедеятельности микроорганизмов синтезируются витамины группы В, а также жирорастворимый витамин К. Поэтому в кормах для взрослых животных эти витамины могут отсутствовать, но их предшественники (например, кобальт) необходимы для синтеза витамина В₁₂.

Преджелудки и сычуг молочного ягненка (а) и взрослой овцы (б): 1 – преддверие рубца; 2 – рубец; 3 – сетка; 4 – книжка; 5 – сычуг

В отличие от крупного рогатого скота овцы резервируют в жировой ткани витамин А, а не каротин, чем объясняется белый цвет бараньего сала и желтая пигментация говяжьего жира.

Время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, час: через рубец – 4–5, через тонкий кишечник – 1–2; через весь кишечный канал – 14–19.

Организм овец выделяет в сутки 1–3 кг кала и 0,5–1,5 л мочи.

Овцы – скороспелые животные. Половые органы овцы начинают функционировать к 6-8-месячному возрасту: в семенниках баранчиков происходит образование спермиев, а у ярочек – развитие фолликулов и созревание яйцеклеток. Этот период называется половой зрелостью. Однако первый раз ярочек спаривают в 12-14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма.

Плодовитость овец большинства пород составляет 120150 %. Высокая скороспелость в сочетании с высокой плодовитостью могут обеспечить быстрый оборот вложенных в отрасль средств. Для овец мясо-сальных пород характерна сезонность в размножении – половая охота обычно проявляется осенью (сентябрь – ноябрь).

Баран выделяет за один раз около 1–2 мл сильно концентрированной спермы.

Состояние овцы от оплодотворения до рождения ягненка называется суягностью. В среднем она продолжается 150 дней (140–160). Разработаны методы стимулирования половой охоты путем введения в организм прогестерона, ацетата мегастрола и других препаратов. С применением этих препаратов у овцы можно вызвать охоту в любой сезон года, что дает возможность планировать ягнение маток в удобное для хозяйства время.

Масса родившегося ягненка – 3,5–6,5 кг, в первые два дня жизни ягнят их живая масса не изменяется. При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250300 г и достигает к отъему (4 месяца) 45–50 % живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту – 80–90 %. Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г.

Оканчивается рост скороспелых овец в двухлетнем, а позднеспелых – в трехлетнем возрасте.

Высокая хозяйственная скороспелость проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину можно получать в возрасте 6–8 месяцев, поярковую шерсть – в 5 месяцев.

Средняя продолжительность жизни овцы – 14 лет, но целесообразно держать их от шести до восьми лет, а затем забивать на мясо.

Возраст овцы устанавливают по состоянию зубов. Всего у овцы 32 зуба. Сначала вырастают молочные зубы, затем их постепенно сменяют постоянные. Зубы в зависимости от расположения на челюстях разделяют на резцы и коренные. У овцы на верхней челюсти вместо резцов имеется роговая, так называемая нёбная пластинка. На нижней челюсти находятся четыре пары резцов: пара зацепов, пара внутренних средних, пара наружных средних и пара окрайков. Резцы служат для захватывания пищи. Коренные зубы (24, по 12 на каждой челюсти) сильно развиты и предназначены для перетирания пищи.

Формы резцов: а – молочные зубы; б – смена зацепов; в – смена внутренних средних резцов; г – смена наружных средних резцов; д – постоянная форма резцов (после смены окрайков)

Выпадение молочных зубов и замена их постоянными (широкими) происходят в определенном возрасте в следующем порядке: в возрасте от 1 до 1,5 лет сменяется первая пара резцов (зацепы), затем от 1,5 до 2 лет – вторая пара (внутренние средние), к 3 годам – наружные средние и в возрасте 3,54 лет – четвертая пара резцов (окрайки). Таким образом, к 4-летнему возрасту овцы имеют постоянные широкие, плотно прилегающие друг к другу резцы. Однако длительность процесса замены зубов зависит от породы, например, у скороспелых мясных овец смена резцов заканчивается раньше. Кроме того, смена зубов обусловлена индивидуальными особенностями и упитанностью овец. У хорошо упитанных животных резцы сменяются раньше.

Зубы овец разного возраста: а – до 1 года; б – 18 месяцев (сменилась первая пара – зацепы); в – 2 года (сменились две пары – зацепы и внутренние средние); г – 3–4 года (все зубы постоянные); д – 5–6 лет; е – старше 6 лет

С возрастом в зубной системе овец наступают изменения. К 5 годам резцы выдвигаются из десен и у них начинают стираться верхние края. В возрасте 6 лет между первой парой резцов появляется щель, зубы приобретают долотообразную форму, желтеют и начинают шататься. К 7 годам коронки передних трех пар резцов значительно стерты. В 7–8 лет овцы начинают терять зубы и их выбраковывают по старости (зубной брак).

При разведении овец следует учитывать, что это стадные животные. Поэтому их не рекомендуется выращивать поодиночке. Особенно удобным для хозяев свойством овец служит возможность держать их вместе с любыми другими домашними животными, что позволяет хозяину с наибольшей эффективностью использовать имеющиеся помещения для скота, инвентарь, корма и пастбища.

При том, что основные органы чувств (слух, зрение, обоняние) у овец развиты хорошо, их высшая нервная деятельность развита слабо. У этих животных можно выработать только самые простые условные рефлексы, необходимые для элементарного управления ими на пастбищах, в овчарнях.

Хозяину также следует помнить, что овцы чувствительны ко многим стрессовым факторам. Овцы пугливы: резкий окрик, шум могут вызвать у них испуг и давку, что следует помнить при уходе за ними. Нежелательны частые осмотры, обработки, взвешивания животных.

Конституция животных зависит от наследственных свойств и факторов окружающей среды (кормление и содержание).

Овцы разных пород и направлений продуктивности существенно отличаются по конституции, так как имеют неодинаковое развитие костяка, мышц, кожи и пищеварительных органов.

У овец шерстного направления по сравнению с мясными и молочными относительно тяжелее кожа (12,9 %), кости и голова (15 %), а мяса у них меньше. У мясных животных, наоборот, сильно развиты показатели мясности (туша и внутренний жир – 59,6 %, мясо без костей – 43,7 %), а вес кожи составляет только 6,2 %, костей – 8,7 %. У овец молочного направления продуктивности очень сильно развиты внутренние органы (50,6 %), но слабо развиты кожа (7,0 %) и показатели мясности (туша и внутренний жир – 36,0 %, а мясо без костей – 25,0 %).

Схематический поперечный разрез тела молочной (а), шерстной (б) и мясной (в) овец: 1 – кожа; 2 – подкожная клетчатка; 3 – мышечная ткань; 4 – костная ткань; 5 – внутренние органы; 6 – вымя

Развитие отдельных органов и тканей у овец различных пород и направлений продуктивности определяет в той или иной степени их конституциональные особенности. Наряду с этим в пределах каждой породы могут встречаться животные разной конституции.

Современные каракульские овцы в нашей стране по основным хозяйственно-полезным качествам делятся на три конституционально-продуктивных типа: крепкий, нежный и грубый.

Овцы крепкого типа по конституции, смушковой продуктивности и приспособленности к условиям зоны разведения являются лучшими в каракульской породе. Они имеют хорошо развитый, но негрубый костяк, тонкую и плотную кожу. Взрослые овцы в большинстве серого цвета. Шерсть средней длины – 812 см, достаточно густая, эластичная, собрана в косицы, распадающиеся в верхней части. Шелковистость и жиропотность шерсти хорошие. Основную массу шерсти составляют переходные волокна и ость средней толщины. Настриг шерсти выше, чем с овец нежного типа, и ниже, чем с овец грубого типа, и составляет за обе стрижки 2,5–3 кг. Весенняя шерсть по заготовительному стандарту в основном относится ко II классу.

Животные подвижны, хорошо используют подножный корм, легко переносят зимнее пастбищное содержание и быстро нагуливаются на пустынных пастбищах. Взрослые матки весят 40–45 кг. От овец крепкого типа относительно больше получают ягнят, шкурки которых относят к самой ценной жакетной группе, отличающейся хорошим блеском, шелковистостью и красивым завитком. Баранов этого типа используют для улучшения смушковой продуктивности и других ценных свойств в стадах других типов каракульской породы, а также при преобразовательном скрещивании с другими грубошерстными породами.

Овцы нежного типа подразделяются на два подтипа: нозык и крык. Овцы подтипа нозык имеют тонкий, но достаточно прочный костяк и относительно тонкую кожу. Шерсть густая, короткая, образует косицы наподобие штапеля. В шерстном покрове большей части овец этого подтипа преобладают пух и переходные волокна. У отдельных животных шерсть совершенно свободна от ости. Шерсть жиропотная, эластичная, преимущественно I класса. Поседение шерстного покрова наступает в раннем возрасте и в сильной степени. По выносливости и приспособленности к зимнему пастбищному содержанию эти животные уступают овцам крепкого и грубого типа. Ягнята от маток подтипа нозык часто имеют мелкий завиток, тонкую и недостаточно плотную кожу.

Овцы нежного типа подтипа крык характеризуются переразвитостью конституции. Туловище у них узкое и неглубокое, кожа тонкая и недостаточно прочная. Шерсть очень короткая с переразвитой извитостью, часто сухая. В шерстном покрове преобладают пух и переходные волокна. Стригут их раз в год весной, так как до наступления зимы шерсть не успевает отрасти на необходимую длину. По смушковой продуктивности овцы этого подтипа наименее желательны. Ягнята часто имеют недостаточно плотную тонкую кожу, сильно извитый вялый волос, завитки мелкого размера с различной деформацией.

Овцы грубого типа (ак-гуль) отличаются более грубым костяком, толстой, плотной или рыхлой кожей. Оброслость головы, брюха и конечностей рунным волосом часто недостаточная. Шерсть грубая, с большим содержанием толстой, длинной ости и небольшим количеством короткого и очень тонкого пуха, собрана в крупные, слабоизвитые косицы, часто с сильным поседением. Шерсть маложиропотная или без жиропота.

Серые каракульские овцы (ширази) имеют большое разнообразие по цвету, но по своему качеству несколько уступают черным: у них длиннее волос, более крупные и рыхлые завитки, менее густая шерсть и утолщенная мездра. Овцы серой окраски среди цветных наиболее многочисленны. Такая окраска является сложной, она состоит из смеси волос черного и белого цвета. В зависимости от соотношения этих волос окраска меняется. Наиболее ценной является голубая и серебристая расцветка серых смушков. С возрастом серые овцы седеют и становятся почти белыми. Серый цвет сохраняет только кроющий волос головы и конечностей, по которому определяют масть взрослых овец. Конституция овец этой окраски характеризуется некоторой рыхлостью, у них более грубая кожа, меньшая густота, но большая длина шерсти и относительно более высокая требовательность к условиям кормления и содержания по сравнению с черными каракульскими овцами.

Овцы сур отличаются большим разнообразием смушков по окраске шерстного покрова. Методы разведения с целью получения ягнят с различными расцветками имеют свои особенности. Окраска сур у ягнят образуется в результате неравномерного отложения по длине волоса различного по цвету и интенсивности красящего вещества – пигмента. В настоящее время имеются овцы сур следующих основных типов: старый бухарский золотистый и серебристый, кызылкумский сиреневый, сурхан-дарьинский бронзовый, янтарный и платиновый.

Розовая окраска (гулигаз) обусловлена определенным соотношением в шерстном покрове волокон коричневого и белого цвета. Ягнят с такой окраской чаще всего получают от спаривания серых баранов, в потомстве которых встречаются животные с розовой или коричневой окраской, с матками коричневой окраски. Овцы коричневой окраски (комбар) большой хозяйственной ценности не представляют, поэтому в племенной работе и производстве каракуля особого значения не имеют.

Экстерьер – внешние формы телосложения животных, которые являются одним из показателей их конституции, состояния здоровья, характера и уровня продуктивности.

Экстерьер оценивают по развитию отдельных статей животного, то есть частей тела, по которым судят о телосложении, выраженности породных и продуктивных свойств, конституциональных особенностях.

В практике применяют два основных способа оценки животных по экстерьеру. Глазомерную оценку экстерьера проводят по специально разработанным для отдельных пород овец шкалам. Шкалы обычно 100-балльные: каждая стать или их группа оцениваются (с учетом значимости) определенным числом баллов, сумма которых в лучшем варианте должна приближаться к 100. Более объективна по сравнению с глазомерной оценка экстерьера по промерам – показателям высоты, длины, ширины и обхвата отдельных частей тела животного. Промеры используют для вычисления индексов телосложения и экстерьерных профилей. Определенное значение при оценке экстерьера имеет фотографирование животных в возрасте бонитировки.

У овец чаще всего оценивают определенные стати.

Голова может характеризовать многие особенности животных. Нормальная голова имеет отношение ширины к длине, равное ³/₈, что характерно для овец крепкой конституции. У овец грубой конституции голова короткая и широкая, соотношение между шириной и длиной – ⁴/₈. Голова, удлиненная за счет лицевых костей, суженная в затылочной части, свидетельствует о нежной конституции, вышеуказанное соотношение при этом составляет ²/₈.

Стати овцы: 1 – рот; 2 – ноздри; 3 – морда; 4 – слезная ямка; 5 – лоб; 6 – глаза; 7 – рога; 8 – уши; 9 – холка; 10 – спина; 11 – поясница; 12 – крестец; 13 – хвост; 14 – лопатка; 15 – бок (ребра); 16 – окорок (ляжка); 17 – скакательный сустав; 18 – плюсна; 19 – мошонка; 20 – брюхо; 21 – копыта; 22 – бабка; 23 – запястье; 24 – соколок; 25 – плечо; 26 – шея

Горбоносость, особенно у баранов, – признак, характеризующий крепость конституции. Нежелательной является так называемая щучья голова с вдавленным профилем, подобное строение лицевых костей отмечается у овец нежной конституции.

Хорошо развитые рога у баранов – признак хорошо выраженного полового диморфизма и крепкой конституции. Наоборот, недоразвитые рога у баранов этих пород – показатель их конституциональной и половой слабости. Для маток желательна комолость.

По цвету кроющего волоса и оброслости головы можно определить породу и тип овец. Каракульские овцы во взрослом состоянии седеют, но кроющий волос на голове остается такого же цвета, как и при рождении. Поэтому можно определить по кроющему волосу, какого типа каракульская овца – араби (черная) или комбар (коричневая). По зубам можно определить возраст овец и конституциональную крепость. Толщина ушного хряща, бархатистость и тонина кожи на ушах – показатель типа конституции. Если уши слабо покрыты шерстью, тонкие, «просвечивающиеся» – это признак конституциональной ослабленности животного.

На зубы следует обращать особое внимание, так как в большинстве случаев, когда нет соответствующих записей, по их состоянию определяют возраст овец.

Костной основой спины является позвоночный столб. Спина должна быть прочной, так как к ней подвешены грудная клетка и брюшная полость с находящимися в них органами. Для овец всех направлений продуктивности желательна ровная широкая и длинная спина. Эти признаки определяют ее прочность. Узкая и провислая спина является пороком. Если такую спину имеют молодые животные, то это характеризует слабость их сложения или переразвитость.

Грудная клетка – место расположения таких важных органов, как сердце, легкие, главные кровеносные сосуды. Грудную клетку образуют: сверху – позвоночник, снизу – грудная кость (соколок), с боков – 13–14 ребер, сзади – диафрагма. При ее оценке измеряют глубину, ширину и длину. Для овец всех направлений продуктивности чем объемистее грудь, тем лучше. Узкая и неглубокая грудь – признак слабого здоровья и ослабленной конституции овец.

Брюхо у овец обычно объемистое, бочкообразное. Это объясняется тем, что органы пищеварительной системы у овец хорошо развиты. Для баранов нежелательно отвисшее брюхо, что часто наблюдается при однообразном кормлении их силосом и грубыми кормами.

Зад (круп) образуют тазовые и отчасти бедренные кости, а также крестцовые и частично хвостовые позвонки. Для овец всех пород наиболее желателен длинный, прямой и широкий круп. Свислый, короткий, узкий и острый (шилозадость) круп – существенные пороки экстерьера. В селекционной работе на устранение этих недостатков надо обращать серьезное внимание.

Конечности у овец должны быть крепкими и хорошо развитыми, особенно у животных горных и степных районов. Постановка конечностей должна быть правильной, суставы хорошо развиты и четко очерчены, бабки крепкие, но непровисшие, копыта блестящие, крепкие.

По состоянию и особенностям конечностей судят о развитии костяка и крепости конституции овец. О недостаточной крепости конституции свидетельствуют сближенность и искривленность ног, утонченность пясти. Конституционально крепкие, здоровые животные обычно имеют крепкие, хорошо развитые, правильно поставленные конечности. Правильной постановку конечностей можно считать в том случае, когда точки опоры четырех конечностей, если их соединить линиями, образуют правильный прямоугольник. Иксообразная постановка передних и задних ног, саблистость, высоконогость, особенно если она обусловлена наследственностью (является породным признаком), – экстерьерно-конституциональные недостатки, которые необходимо исправлять.

В современных условиях надо обращать внимание и на крепость копытного рога. Необходимо, чтобы он выдерживал длительные перегоны овец на сезонные пастбища и не повреждался при перегоне на большие расстояния.

У длинножирнохвостых овец хвост может быть прямой или изогнутой формы в виде латинской буквы S. Масса жира на хвосте достигает 15 кг.

Вымя – важная стать животных. При оценке обращают внимание на ее развитие, форму и размер сосков. Вымя должно быть объемистое, с хорошо развитыми сосками.

Половые органы необходимо наиболее внимательно оценивать у баранов. Для этого осматривают и прощупывают мошонку, семенники и препуций. Необходимым условием является наличие обоих семенников. Крипторхов, как односторонних, так и двусторонних, выбраковывают. Семенники должны быть одинаковой величины. При различной величине тестикул, наличии опухолей семенников, жидкости в мошонке, серьезных травм, зачервленности препуция бараны подлежат выбраковке.

Половой диморфизм у овец проявляется в том, что бараны крупнее, имеют хорошо развитые рога, более крепкую конституцию и более высокий настриг шерсти.

Возрастная изменчивость экстерьера овец весьма разнообразна: ягнята более высоконоги, у смушковых ягнят шерсть имеет красивые завитки, с возрастом шерсть каракульских овец седеет, прорастает пухом.

Главные признаки при оценке представителей овец смушковых пород: сухая конституция; хорошо развитый костяк и умеренно развитая плотная мускулатура; туловище глубокое, но плоское; конечности средней длины, с хорошо развитыми суставами, связками и копытами; кожа тонкая, плотная; шерсть грубая неоднородная, состоит из редких косиц.

О величине и формах статей тела, а также животных в целом можно судить по промерам, которые вносят объективность в экстерьерную оценку животных. Наиболее часто используют следующие промеры:

– высота в холке (от высшей точки холки до земли);

– высота в крестце (от высшей точки крестца до земли);

– косая длина туловища (от плечелопаточного сочленения до заднего выступа седалищного бугра);

– глубина груди (от холки до грудной кости);

– ширина груди в плечелопаточном сочленении (между левым и правым плечелопаточными сочленениями);

– ширина в моклоках (между самыми отдаленными точками моклоков);

– обхват груди за лопаткой (обхват груди на расстоянии ладони за лопаткой);

– обхват пясти (обхват в самом тонком месте пясти).

Высоту в холке, высоту в крестце, косую длину туловища, глубину груди измеряют мерной палкой; ширину груди, ширину в моклоках – циркулем; обхват груди, обхват пясти – мерной лентой.

Промеры берут при отбивке в возрасте 12 и 18 месяцев, а у взрослых животных – в возрасте 2–2,5 года и старше.

Для большинства пород желательными являются: длинное туловище при прямой спине; хорошо развитая в глубину и ширину грудь; правильная постановка конечностей; костяк крепкий, но не грубый; отсутствие явно выраженных признаков грубости, нежности; типичная для породы оброслость головы и ног.

При бонитировке овец учитывается их живая масса – важный хозяйственно-биологический признак. У овец большинства пород более высокая живая масса имеет положительную корреляцию с мясной и шерстной продуктивностью, с многоплодием. Высокая живая масса при прочих равных условиях – показатель конституциональной крепости животных.

Взвешивают животных индивидуально до кормления, упитанность их должна быть не ниже средней категории. Овец жирнохвостых пород взвешивают в 12-месячном возрасте. Живую массу, учтенную в другие возрастные периоды, пересчитывают на массу в возрасте, установленном для соответствующих пород овец. Живая масса взрослых овец определяется осенью перед случкой, ягнят – при отъеме их от матерей. Баранов-производителей взвешивают весной перед стрижкой и осенью – перед случкой.

Взрослых животных взвешивают с точностью до 1 кг, молодняк – до 0,5 кг.

Под кондицией понимают состояние упитанности животного, т. е. степень развития и характер отложения жировой ткани. Упитанность устанавливают путем осмотра и прощупывания статей овцы, где в первую очередь откладывается жир: область соколки, спины, поясницы, крупа, корень хвоста, между ребрами.

При определении упитанности овец руководствуются следующими стандартными требованиями:

• высшая – мускулатура спины и поясницы хорошо развита, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. Отложение подкожного жира хорошо прощупывается на пояснице, спине и ребрах;

• средняя – мускулатура спины и поясницы развита удовлетворительно, маклоки и остистые отростки поясничных позвонков немного выступают, а остистые отростки спинных позвонков выступают заметно, на пояснице прощупывается умеренное отложение подкожного жира; на спине и ребрах жировые отложения незначительны;

Определение упитанности овцы

• нижесредняя – мускулатура развита плохо; остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра заметно выступают. Холка и маклоки выступают очень заметно, отложение подкожного жира не прощупывается.

Для уточнения определения упитанности по экстерьеру применяют контрольный убой. Упитанность туши животного оценивают после снятия шкуры, при этом пользуются следующими разработанными требованиями (категориями):

• высшая – мышцы развиты хорошо, кости не выступают (за исключением остистых отростков позвонков в области холки); подкожный жир покрывает тушу, допускаются просветы в области холки;

• средняя – мышцы развиты удовлетворительно, подкожный жир покрывает тушу тонким слоем на спине и слегка на пояснице; на ребрах и области крестца и таза допускаются просветы;

• нижесредняя – мышцы развиты неудовлетворительно, кости заметно выступают; местами имеется незначительное жировое отложение в виде тонкого слоя.

Основной вид продуктивности мясо-сальных (курдючных) овец – мясо и сало. Происхождение этих пород уходит в глубокую древность. Благодаря длительному разведению в условиях пустынь и полупустынь овцы обладают крепкой конституцией, выносливы и хорошо нагуливаются на пастбищах с разреженным травостоем.

Отличительная особенность овец мясо-сальных пород – хорошая приспособленность к круглогодовому пастбищному содержанию в самых экстремальных условиях. Они легко переносят перегоны на большие расстояния (400–500 км) к пастбищам, расположенным в зонах от пустынь до высокогорий.

Очень ценная приспособительная особенность мясо-сальных овец к разведению в зоне пустынь и полупустынь – в благоприятные по кормовым условиям периоды года резервировать в организме большие запасы жира. Отложения жира создаются в основном у корня хвоста в виде подушки, называемой курдюком. Нередко масса курдюка достигает 15–20 кг и более. Курдючный жир расходуется овцами при голодании, когда трава выгорела или покрыта снегом, а также летом во время перебоев с водопоем.

По вкусовым и питательным качествам курдючный жир в отличие от внутреннего и подкожного – ценный продукт питания для местного населения.

С давних времен при отборе овец на племя обращали внимание на размер и форму курдюка, так как курдючный жир служит для овец запасом энергии.

В период массового преобразования грубошерстного овцеводства в тонкорунное и полутонкорунное в некоторых областях и республиках метизации подвергались и курдючные овцы, главным образом местные неулучшенные. Поэтому общая численность курдючных грубошерстных овец несколько сократилась, но лучшие породы этого направления развиваются и совершенствуются. В зависимости от происхождения, направления племенной работы, природных и хозяйственных условий современные мясо-сальные породы овец по важнейшим хозяйственно полезным признакам сходны между собой, но имеют и некоторые различия, особенно в характере шерстной продуктивности.

Гиссарская порода имеет древнее происхождение. Многие ученые считают, что курдючных овец на территорию современного Таджикистана пригнали монголы, передвигаясь на запад и юго-запад из Центральной Азии. Хорошие пастбищные условия и длительный отбор животных, отвечающих требованиям местного населения, способствовали созданию выдающейся породы овец.

Современные овцы гиссарской породы по величине и живой массе самые крупные среди всех пород мира. Животные характеризуются крепкой конституцией, прочным, хорошо развитым костяком, крепкими, широко поставленными конечностями с прочным копытным рогом, хорошо выраженной мясосальной продуктивностью. Они имеют растянутое туловище, глубокую и широкую грудь, ровную широкую спину, мощный, хорошо развитый крестец, превосходно развитые мышцы. Голова массивная, почти у всех овец горбоносая. Матки, как правило, комолые, а у отдельных баранов имеются небольшие (4–6 см) рога. Курдюк высоко вздернут, лежит на крестцовых костях, ширина курдюка – 35–40 см, длина – 40–50 см. Хвощовых позвонков – 4-11. Масть темно-рыжая или черная с различными оттенками.

Баран гиссарской породы

Матка гиссарской породы

Шерсть гиссарских овец, состоящая из тонкого пуха (3880 %), переходных волокон (13–28 %), толстой ости, мертвого и сухого волоса (18–38 %), очень грубая и имеет самые низкие качества по сравнению с шерстью других грубошерстных пород; из нее изготовляют грубую кошму и войлок. Длина косиц весенней стрижки – 8-12 см. Стригут овец два раза в год: весной и осенью. Поярковая шерсть по сравнению с шерстью взрослых овец обладает лучшими качествами. Настриг шерсти с баранов – 1,3–1,6 кг, с маток – 1–1,4, поярка – 0,4–0,5 кг, выход мытой шерсти – 60–70 %.

Животные скороспелые, хорошо нагуливаются и откармливаются. Бараны весят 130–140 кг, лучшие – 180–190; матки – соответственно 70–80 и 100–120 кг. Откормленные валухи весят 130 кг и более, их среднесуточный прирост – 300–350 г. Масса курдючного сала у таких валухов достигает 23 кг, а туши с салом – 87 кг. Убойный выход взрослых овец – 58–65 %.

Ягнята при рождении весят 5–7 кг. Молочность маток высокая (1,7–2 кг в сутки), благодаря чему рост ягнят в подсосный период протекает очень интенсивно. Баранчики при отъеме от маток весят 45–50 кг, ярочки – 40–45 кг. В 5–6 месяцев живая масса их по сравнению с массой при рождении увеличивается в 8–9 раз и составляет более половины массы взрослых животных. Плодовитость удовлетворительная, от 100 маток получают 110–120 ягнят.

Гиссарские овцы, обладая отличной приспособленностью к местным кормовым и природным условиям, легко переносят длительные (до 400–500 км) переходы с зимних пастбищ на летние высокогорные. На альпийских пастбищах они быстро нагуливаются и накапливают в курдюке много жира. У взрослых откормленных овец масса курдючного жира достигает 1520 кг (наибольшая – 35–45 кг).

По мясо-сальным качествам овцы этой породы не имеют себе равных в мире. Благодаря большой живой массе и высокой скороспелости овец гиссарской породы используют как улучшателей местных малопродуктивных овец. Мясо обладает хорошими вкусовыми качествами, хотя и не имеет мраморности. Сало курдюка и с внутренних органов лишено специфического для овечьего сала вкуса и запаха и пользуется большим спросом.

Разводят гиссарских овец в Таджикистане и в Сурхандарьинской и Кашкадарьинской областях Узбекистана.

Для повышения мясо-сальной продуктивности низкопродуктивных, тонкорунно-грубошерстных помесей и местных грубошерстных овец скрещивают с гиссарской мясо-сальной породой.

Тонкорунно-гиссарские помеси по живой массе существенно отличаются от молодняка киргизской тонкорунной породы, помеси с увеличением доли крови гиссарской породы более интенсивно растут и развиваются, отличаются наиболее высокой энергией роста.

Эдильбаевская порода создана народной селекцией в прошлом столетии. Овцы эдильбаевской породы несколько уступают гиссарским по величине и мясо-сальной продуктивности, но превосходят их по настригу и качеству шерсти. Животные хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и разведению в суровых климатических и бедных кормовых условиях. Они способны быстро нагуливаться на хороших кормах и накапливать большое количество жира.

Голова массивная, но не грубая, покрыта блестящим кроющим волосом. Профиль головы с выраженной горбоносостью. Уши длинные полусвислые и свислые. Овцы в массе комолые. Часть баранов имеет небольшие зачатки рогов. Шея длинная, мускулистая, у многих баранов имеется грива, состоящая из грубой ости. Туловище компактное, достаточно широкое и глубокое, спина длинная, прямая и широкая, у многих животных хорошо развита грудная кость. Крестец широкий, слегка спущенный. Ноги высокие, крепкие, правильно поставленные. Курдюк большой, широкий, подтянутый или слегка спущенный.

Баран эдильбаевской породы

Овцематка эдильбаевской породы

Бараны-производители весят 110–120 кг, лучшие – 150–160; матки – 65–70, лучшие – 90—100 кг. Ягнята рождаются крупными (5–6 кг). Матки имеют хорошую молочность, которая обеспечивает быстрый рост ягнят в подсосный период.

Через две недели после рождения ягнята удваивают живую массу, за 40 дней живая масса их увеличивается в 4 раза, к 3-месячному возрасту – в 7 раз. Живая масса ягнят к отъему составляет 42–45 кг, а при убое их в 4-месячном возрасте туша весит 20–24 кг, курдюк – 3–4 кг. Масса туши хорошо откормленных взрослых овец достигает 40–45 кг, курдючного жира – 12–14 кг и более, убойный выход – 50–55 %. Плодовитость удовлетворительная, от 100 маток получают 110–120 ягнят.

Шерсть у овец неоднородная, грубая, но содержит больше пуха и превосходного волоса, чем шерсть гиссарских овец. Шерсть неоднородная, грубая, состоит из пуха (52–56 %), переходного волоса (16–19 %) и ости (24–28 %). У небольшой части животных в шерсти встречается мертвый волос. Масть овец преимущественно светло-бурая и рыжая. Настриг с баранов составляет 3,0–3,2 кг, с маток – 2,3–2,6 кг; плодовитость – 110–120 %. Баранов используют для улучшения местных малопродуктивных грубошерстных овец.

Скрещивание эдильбаевских грубошерстных маток с дегересскими полутонкорунными баранами значительно повышает настриг и качество шерсти их помесей, что дает возможность создать стадо курдючных овец с белой и светло-серой полугрубой шерстью, обладающей хорошими технологическими свойствами.

По мясо-сальной продуктивности овцы джайдара близки к гиссарской породе, а по шерстной – к эдильбаевской. Характерная особенность овец этой породы – коротконогость и растянутость туловища.

Животные имеют крепкий, хорошо развитый костяк и правильные формы телосложения. Грудь широкая и глубокая, спина прямая, широкая, крестец хорошо развит. Курдюк широкий и подтянутый. Большинство овец слегка горбоносые, с удлиненной головой и длинными ушами. Преобладающая масть черная (65–70 %), встречаются животные рыжей, бурой и серой масти.

Бараны весят 100–110 кг, матки – 60–65 кг. Молодняк обладает хорошей скороспелостью и энергией роста. Живая масса ягнят в 4-месячном возрасте составляет 40–42 кг. Хорошо откормленные взрослые овцы при живой массе перед убоем 6570 кг дают тушу массой 38–40 кг, убойный выход 55–60 %. Выход курдючного жира – 10–12 кг, у лучших овец – 18–20 кг. Шерсть овец джайдара грубая. В руне обычно содержится пуха 45–60 %, переходных волокон – 7-18, ости – 20–26 и мертвого волоса – 9-16 %. Шерсть косичного строения, длина косиц – 8-11 см. Годовой настриг с баранов – 2,5–3,5 кг, с маток– 2–3, поярка – 0,3–0,5 кг. Шерсть используют для выработки кошмы, ковров и различных кустарных изделий.

Овцы джайдара отличаются крепкой конституцией, выносливостью и хорошей приспособленностью к местным кормовым и климатическим условиям. Их круглый год содержат на подножном корме: зимой на пустынных и полупустынных, а летом на горных пастбищах, где животные хорошо нагуливаются и накапливают большое количество жира.

Лучшие по продуктивности овцы джайдара распространены в хозяйствах Самаркандской и Ташкентской областей. На неплеменных фермах с целью повышения настрига и улучшения качества шерсти маток джайдара скрещивают с баранами таджикской породы. В Узбекистане из общего количества разводимых здесь мясо-сальных овец порода джайдара составляет более 70 %.

Дегресская порода создана путем скрещивания трехпородных помесных овец разных поколений казахской курдючной, шропшир и прекос и длительного разведения животных желательного типа «в себе» в племенном совхозе «Баканасский», опытном хозяйстве имени Мынбаева Казахского научно-исследовательского технологического института овцеводства (Алма-Атинская область) и в совхозе «Жамшинский» (Джезказганская область).

У овец этой породы сохранены хорошие мясные качества казахских курдючных овец, скороспелость, крупная величина, выносливость и приспособленность к условиям пустынной и полупустынной зон Казахстана. Наличие у овец новой породы курдюка и однородной полутонкой шерсти заметно отличает их от существующих курдючных пород. Животные в племенном совхозе «Баканасский» и опытном хозяйстве имени Мынбаева имеют кроссбредную и кроссбредного типа шерсть, а в совхозе «Жамшинский», кроме того, и ковровую. Они устойчиво передают свои породные особенности потомству как при чистопородном разведении, так и межпородном скрещивании.

В племенных стадах живая масса баранов – 90-110 кг, маток – 58–65, молодняка при отбивке – 35–39 кг. Средний настриг шерсти у баранов – 6–7 кг, маток – 3–3,5 кг. Длина шерсти у баранов – 14–16 см, маток – 9-11 см. Толщина волокон в массе 46-50-го качества. Выход чистой шерсти – 58–65 %. Среднесуточный прирост молодняка до 4-месячного возраста составляет у баранчиков 260–280 г, ярок – 230–250 г.

В Казахстане и странах Средней Азии еще сохранились небольшие стада местных мясо-сальных курдючных овец. Такие овцы обычно содержатся в неспециализированных хозяйствах, поэтому большого хозяйственного значения не имеют. В большинстве хозяйств, где овцеводство является дополнительной отраслью общественного животноводства, местных курдючных овец скрещивают с баранами эдильбаевской, сараджинской, таджикской и других пород.

Ценные свойства, присущие многим аборигенным породам, – их хорошая приспособленность к местным экстремальным условиям, устойчивость, резистентностъ к болезням.

Если вы собираетесь содержать овец только для своих нужд, в этом случае вам нет большой необходимости в строительстве овчарни, а если же вы собираетесь заняться овцеводством всерьез, то в этом случае вам без овчарни не обойтись никак. Но давайте рассмотрим два варианта, как профессиональное занятие овцеводством, так и овцеводство для души.

Если у вас на содержании будет несколько голов овец, то вам будет достаточно переоборудовать под овчарню любое хозяйственное помещение. Следует только учесть некоторые моменты. В импровизированной овчарне должно быть сухо и без сквозняков. Кроме этого следует учесть, чтобы на одну овцу было не менее 3 м² площади пола, в противном случае овцы будут себя не очень комфортно чувствовать, а это скажется на их продуктивности. Особенно это касается самок в период беременности и лактации. Желательно на это время им обустроить отдельное от основного стада помещение или загон в общем помещении.

Кроме того, следует позаботиться о том, чтобы ваша овчарня была оборудована всем необходимым для нормальной жизнедеятельности овец: кормушками, поилками. Также необходима естественная вентиляция – обязательно проследите, чтобы не было сквозняков, которые пагубно сказываются на здоровье животных.

Овчарни строят различных типов: саманные, бревенчатые, кирпичные и др. При выборе типа овчарен надо учитывать климатические условия данного района и наличие различных строительных материалов.

В богатых лесом северных районах с суровой продолжительной зимой овчарни должны быть теплые, бревенчатые.

В южных районах зима хотя и непродолжительная, но отличается резкой переменой погоды. В таких районах овец можно размещать в овчарнях облегченного типа, стены в них делают из камня, самана или иного местного строительного материала.

В районах, где зимы очень суровы, но леса мало, стены овчарен делают обычно из самана, а крышу покрывают толстым слоем дерна.

В районах, где зима короткая и мягкая, овец можно размещать под крытыми навесами, защищенными с трех сторон от холодных ветров; четвертая сторона, выходящая в баз, делается открытой.

• При строительстве овчарен нужно стремиться полностью использовать местные строительные материалы (глину, камыш, плиточный камень, саман и т. д.).

• На каждое взрослое животное должно приходиться не менее 2,2 м² площади пола и 3,5 м³ объема помещения. Площадь пола на одну овцематку должна составлять 2,5–3 м².

• При содержании овец нужно учитывать, что эти животные не любят сырости и сквозняков, поэтому в овчарнях должно быть тепло, сухо и просторно. Чтобы в овчарне не было сквозняков, делают также потолок с глиняной смазкой, стены проконопачивают, а двери хорошо подгоняют.

Крышу овчарни устраивают из различных материалов: соломы, камыша, дерева, черепицы, шифера и т. д. Если овчарня делается с теплым потолком, то выбор материала для крыши имеет меньшее значение. Если же потолок легкий или его совсем нет, то крыша должна быть теплая. На юге считаются хорошими крыши из снопов камыша или соломы, пропитанных раствором глины. Такие крыши отличаются большой прочностью, дешевизной, они хороши в гигиеническом и пожарном отношении.

В северных районах для утепления овчарен устраивают потолки из досок, горбылей и жердей, сверху которых укладывают слой сухих листьев или соломы толщиной в 20 см. В таких овчарнях бывает достаточно тепло и достигается хорошая вентиляция воздуха через потолок. Устраивать сплошные потолки с обмазкой глиной не рекомендуется, так как они отпотевают и появляется сырость. Потолки можно использовать в качестве сеновала.

Пол делают деревянным, глинобитным или земляным. Над уровнем почвы он должен быть приподнят на 20–30 см.

Нормальной считается освещенность помещения, когда площадь пола овчарни превышает остекленную поверхность окон в 15–20 раз. Окна в овчарне располагают на высоте 1,5 метра от пола по обеим продольным сторонам помещения. Нужно также иметь дежурное ночное электрическое освещение.

Двери должны быть плотными, снабженными тамбурами для сохранения тепла в основном помещении. Это могут быть ворота шириной 3 и высотой 2,4 м, которые устраивают в торцевых стенах и в одной из продольных стен овчарни с подветренной стороны, оборудуя их тамбурами длиной 3 м. В воротах должны быть калитки размером 1,7х0,7 м для прохода обслуживающего персонала.

Овчарни оборудуют приточно-вытяжной или принудительной вентиляцией. Это могут быть и вытяжные трубы в потолке, и открывающиеся рамы в окнах, и одна-две рамы – не остекленные, а обитые грубой тканью, пропускающей воздух. Относительная влажность воздуха не должна превышать 75–80 %, содержание аммиака – 0,02 мг/л, сероводорода – 0,01 мг/л и СО₂ – 0,20-0,30 %.

Температура в овчарне для взрослых овец и молодняка после отъема – 3–6 °C, в родильном отделении – 12–16 °C. Овцы плохо переносят сырость, поэтому в помещении постоянно должна быть сухая подстилка (солома, опилки и др.). На зиму рекомендуется заготовлять 100–120 кг соломы в расчете на одну овцу.

Внутренние размеры овчарни: ширина – 12–18 м, высота стен с потолочным перекрытием – не менее 2,4, а в помещениях с бесчердачным перекрытием – 1,5–2 м. В центральной части высота – не менее 3 м.

• Барана, если он есть в стаде, размещают отдельно от овец.

Внутри овчарни для маток оборудуют родильное отделение, помещения для сакманов и необъягнившихся маток.

Родильное отделение (тепляк) располагают обычно в средней части овчарни, с которой оно соединяется внутренними воротами. Если овчарня без потолка, то в родильном отделении устраивают утепленный потолок. При необходимости родильное отделение разгораживают переносными щитами на индивидуальные клетки. В них матки с ягнятами находятся в первые 2–3 дня после ягнения, а затем их переводят в помещение для сакманов.

Помещение для сакманов переносными щитами разделяют на групповые отделения. Для подкормки ягнят концентратами и витаминными кормами внутри них выгораживают отделения – столовые; для маток ставят комбинированные кормушки.

В помещении для суягных маток животные отдыхают только в ночное время и в непогоду. Один из вариантов планировки овчарни приведен на рисунке.

Для выгула овец и кормления их на открытом воздухе при каждой овчарне огораживают баз с навесом, под которым ставят кормушки и водопойные корыта.

При дефиците или удаленности пастбищ овец в некоторых хозяйствах в пастбищный период содержат в летних лагерях, устраиваемых на выпасах (или вблизи них), недалеко от водопоя. Летний лагерь представляет собой выровненную площадку, огороженную жердями или переносными щитами, рассчитанную на соответствующее поголовье овец. В лагере устраивают крышу-навес для укрытия овец от полуденной жары и непогоды. Для подкормки или откорма овец под навесом устанавливают комбинированные ясли. Площадь лагеря перегораживают переносными щитами или жердями на загоны для раздельного содержания в каждом различных групп овец (маток с ягнятами, откормочных животных, ремонтного молодняка).

План овчарни: 1 – отделение для баранов; 2 – отделение для овец; 3 – отделение для ягнят; 4 – родильное отделение; 5 – место кормления ягнят под матками; 6 – запасной отсек

В Забайкалье, Башкирии и других районах овец в зимнее время содержат в катонах. Они представляют собой базы, огороженные переносными щитами, открытые, имеющие форму замкнутого круга. На период зимних холодов катоны утепляют: стены заставляют жердями, камышом и обкладывают слоем соломы. Высота стен достигает 3–4 м.

Различают два типа катонов: читинский (шатровый) и оренбургский (в виде юрты). Катоны вместимостью 650 взрослых овец имеют размеры: диаметр у основания – 16 м, открытое отверстие вверху – до 2 м.

Баз-навес для кормления овец

Помещение имеет одни двустворчатые ворота шириной 2,53 м. На подстилку овцам используют солому. Навоз убирают из катона раз в год. В катоне на взрослую овцу требуется 0,4 м², а на каждую голову молодняка – 0,25 м² площади пола.

Когда овцы находятся в катоне, температура воздуха в нем, как правило, выше наружной на 10–12 °C. Отверстие в крыше обеспечивает хорошую вентиляцию, поэтому сырости в катоне не бывает. В дневное время ворота в катоне открыты, и овцы целый день находятся на пастбище или в базу, где их кормят и поят.

При содержании овец в катонах необходимо иметь тепляки для проведения ягнения.

На период больших морозов катоны утепляют: стены заставляют жердями, камышом и обкладывают толстым слоем соломы; высота таких стен достигает 2,5 м. Ложе в катоне застилают соломой. Утром, когда отару выводят на пастбище, верхний теплый слой навоза сгребают в кучу, чтобы он не замерз, а вечером перед загоном овец его разбрасывают, и животные ложатся на теплую подстилку.

В Нижнем Поволжье, Калмыкии широко распространены базы-навесы, кутаны. По форме и площади кутаны схожи с катонами. Стены их обычно делают из самана, камыша или из камня высотой 1,5–1,8 м. Базы-навесы – это закрытые с трех сторон овчарни. На время сильных морозов, буранов открытую сторону навеса от ветра и снега закрывают камышовыми матами, тюками соломы и др. Эти сооружения весьма просты по конструкции, их можно возводить из местных строительных материалов, причем строительство их не требует больших материальных и трудовых затрат.

Внутрикошарное оборудование предназначено для кормления, содержания животных и разделения помещения на оцарки, в которых размещают овец с учетом их возраста и физиологического состояния.

Для раздельного содержания суягных и подсосных маток, для размещения разновозрастных сакманов, для разгораживания база на загоны нужны щиты. Обычно их делают из досок длиной 2–4 м и высотой 1,2–1,3 м с просветами между досками 12–15 см. Щиты для клеток в родильном отделении и для сакманов делают длиной 1–4 м, высотой 1–1,2 м с просветами между досками 8-10 см.

Наряду с деревянными используются металлические щиты облегченного типа, которые соединяются между собой шарнирно.

В овчарнях и базах устанавливаются кормушки и водопойные корыта, размеры которых приведены в табл. 1.

Таблица 1

Размеры кормушек и поилок

Кормушки должны быть просты по устройству, удобны для кормления животных, очистки и дезинфекции. Обычно их делают из оструганных досок или теса. Наиболее удобны комбинированные кормушки для скармливания грубых, сочных и концентрированных кормов.

Для грубых кормов необходимы двусторонние ясли-кормушки размером не менее 35–40 см на одну голову с одновременным доступом всех овец. Суточную норму обычно делят на три-четыре раза. Утром дают грубые и сочные корма (сено, солому), в обед овец поят и кормят концентратами, к вечеру закладывают сено или солому. Соль и мел – в неограниченном количестве.

Кормушки для овец (размеры в см): а – комбинированные; б – для зерна; в – для минеральной подкормки; г – кормушка для мелких групп овец

Для кормления сыпучими кормами (зерно, комбикорм, кормосмесь) используют кормушки бункерного типа. В бункерной кормушке можно запасти корм на 4–5 суток и более, что сокращает затраты труда.

Для поения овец можно использовать групповые автопоилки с подогревом воды в зимних условиях. Внутри помещения автопоилку устанавливают между двумя оцарками с таким расчетом, чтобы одна групповая автопоилка обслуживала 30–32 овцы. Норма расхода воды на одно животное в сутки для взрослых овец (маток, валухов) – 4–5 л, молодняка – 2,5–3 л.

В базу устанавливают групповые комбинированные кормушки на 18–20 голов каждая. Такие кормушки просты в устройстве, легки, удобны в эксплуатации. В них можно скармливать грубые, сочные, концентрированные корма и минеральные подкормки.

Разведение овец имеет много особенностей, что делает труд овцевода намного сложнее и многообразнее по сравнению с работой животноводов других специальностей – свинарей, скотников, конюхов и др. Летом и зимой овцевод (чабан) находится с отарой овец, организует их кормление, ухаживает за взрослыми животными и молодняком, проводит ягнение маток.

Овцы имеют характерные поведенческие повадки. Чабан должен знать, как правильно пасти овец, где остановиться с отарой на отдых, как управлять отарой при кормлении и водопое, какую оказать помощь при ягнении, как выявить заболевшую овцу, как дрессировать пастушьих собак и многое другое. Наблюдать, все замечать может научиться каждый чабан, но для повседневной работы необходимы и специальные зоотехнические знания.

При стойловом откорме овец содержат в сухой овчарне, в открытом базу или на специальной откормочной площадке. Летом в местах отдыха овцы должны быть защищены от солнца навесами.

Продолжительность стойлового периода изменяется в зависимости от климатических условий. На юге страны овцы почти круглый год содержатся на пастбище, в восточных и северных районах стойловый период длится 6–7 месяцев. Поэтому и организация стойлового содержания овец в разных климатических районах имеет свои особенности.

Чем длительнее зимовка, тем более тщательно надо к ней готовиться. Успех зимовки зависит от упитанности маток, количества и качества заготовленных кормов и правильного их использования.

Все поголовье овец, идущее в зимовку, необходимо обеспечить грубыми, сочными, концентрированными кормами и минеральными добавками. Заготовка кормов для овец – это первоочередная забота овцевода. При распределении лучшие корма назначают растущему молодняку и суягным маткам, худшие – валухам. В районах с длительным стойловым периодом (5–6 месяцев) в расчете на одну овцу необходимо заготавливать около 4–4,5 ц сена, 3–4 ц сочных кормов и 40–50 кг концентратов.

К началу стойлового периода к местам зимовки надо подвезти не менее трети кормов, заготовленных на зиму, а остальные – не позже 1-15 января. Это позволит организовать бесперебойное кормление овец в течение зимы и наиболее правильно расходовать корма с учетом их качества.

Чтобы не допустить сквозняков в овчарне, необходимо отремонтировать крышу, заделать все щели в стенах, подогнать ворота и оконные рамы. Ремонт помещений и оборудования заканчивают за месяц до начала стойлового периода.

Перед постановкой овец на зимовку базы и овчарни очищают от навоза, мусора и дезинфицируют. Пол овчарни застилают соломой из расчета 5 кг на 1 м² пола. Обильно настланная в начале зимовки солома постепенно покрывается овечьим калом (кизяком) и утрамбовывается овцами. В результате образуется плотный соломенный «матрац», который хорошо впитывает мочу и предотвращает сырость в овчарне. Сырость в овчарне совершенно недопустима. У овец, содержащихся в сырых овчарнях, шерсть на брюхе за время зимовки, как правило, вылезает, и овцы поступают на стрижку с голым брюхом. В результате снижаются показатели продуктивности и повышается возможность заболевания животного.

Вместе с ремонтом построек налаживают инвентарь – ясли, рештаки, кормушки, водопойные корыта и переносные щиты. В северных и восточных районах колодец или водопроводную сеть надо утеплять. Вокруг колодца делают небольшую насыпь с уклоном, чтобы расплескавшаяся вода не попадала в колодец. Площадку, где ставят водопойные корыта, разравнивают.

Подготовка отары к стойловому содержанию заключается в основном в оздоровлении стада овец. Лечебные и профилактические мероприятия в отаре проводятся по плану ветеринарными работниками за 1,5 месяца до случки.

При наступлении холодов утром перед выгоном на пастбище животных подкармливают сеном (0,3–0,5 кг на голову), после возвращения с пастбища им также дают сено, увеличивая дачу с каждым днем. В степных районах овец выгоняют на пастбище с учетом преобладающих в это время ветров. Утром отара должна передвигаться против ветра с таким расчетом, чтобы к вечеру овцы возвращались в овчарню по ветру. Пастьба овец прекращается, когда пастбища покрываются снегом.

С пастбищного кормления на стойловое животных переводят в течение 7-10 дней. За 1–1,5 недели до начала стойлового содержания продолжительность пастьбы постепенно сокращают, животных загоняют в баз или в помещение и дают им хорошее сено и немного концентратов. На зимнее кормление сначала переводят ремонтный молодняк, затем баранов, маток и в последнюю очередь валухов.

При составлении распорядка дня на зимний период предусматривают:

– регулярное кормление (нормированное) и водопой овец, обеспечивающие поедание дневной дачи корма, хорошую упитанность взрослых животных и нормальное развитие ремонтного молодняка;

• правильное расходование кормов по видам и качеству их, соблюдение норм кормления, установленных на определенный период;

• контроль за расходованием кормов и упитанностью животных, а при необходимости уточнение норм кормления;

• во время ягнения овец четкое выполнение всех работ по приему приплода, своевременную обработку объягнившихся маток и новорожденных ягнят, соблюдение режима кормления подсосных маток и ягнят, обеспечивающего полное сохранение и нормальное развитие животных;

• соблюдение установленных зоогигиенических требований и надлежащий уход за животными, обеспечивающие ветеринарное благополучие фермы, охрану здоровья и сохранение шерстного покрова овец от загрязнений и засорения.

При стойловом содержании соблюдают следующий примерный распорядок дня:

• с 7 до 8 часов – первая дача грубого корма (сено, солома);

• с 9 до 11 часов – вторая дача грубого корма или силоса;

• с 11 до 12 часов – водопой;

• с 12 до 13 часов – дача всей суточной нормы концентрированных кормов;

• с 17 до 18 часов – последняя дача грубого корма.

Грубые корма надо скармливать из яслей в базах и лишь в

очень сильные морозы или вьюгу – в овчарнях. Концентрированные корма высыпают в корыта-рештаки. Животных к кормушкам подпускают после заполнения их кормом.

В тех хозяйствах, где в овчарнях имеется водопровод, поение животных намного облегчается. Там, где его нет, зимой лучше всего поить овец из колодца. Вода в колодце обычно теплее, чем в других водоемах. При водопое нужно избегать большой скученности овец. Подпускают их к корытам группами, чтобы овцы (особенно суягные матки) не давили друг друга. При одновременном водопое на каждую овцу должно приходиться 0,20-0,25 м водопойного корыта. Длина корыта должна быть не менее 5–6 м. Овец рекомендуется поить после кормления. Накормленные животные при поении даже холодной водой не простужаются. Перед поением чабан должен очистить корыта от льда, а водопойные площадки посыпать песком или золой.

При содержании овец в грязной овчарне их шерсть теряет белый цвет и приобретает желтую окраску. Находящиеся в моче и навозной жиже аммиачные соединения снижают прочность шерстинок, и они начинают рваться. Такая шерсть принимается промышленностью как «базовая» по сниженной цене. Чтобы предохранить шерсть от засорения растительными остатками, нельзя раскладывать корм в присутствии овец, подпускать их к скирдам, возам с сеном.

При обслуживании маточной отары следят за тем, чтобы овцы не давили друг друга при выпуске отары из овчарни в баз для кормления, на водопое и в других местах. Придя утром в овчарню, чабан должен осмотреть всех овец. В это время овцы встают, больные животные начинают кашлять. Таких животных отмечают и в дальнейшем присматривают за ними. Обращают внимание на чешущихся или беспокоящихся овец, выясняют причины их беспокойства.

Пока чабан прошел по отаре, овцы уже поднялись, и их можно выпускать в баз. Если в овчарне душно, а на дворе сильный мороз, то перед выпуском отары следует сначала открыть ворота с подветренной стороны и дать овцам постепенно охладиться. Нельзя выгонять овец в баз во время бурана. Снег, попавший в руно, делает шерсть влажной, и животные с промоченным руном становятся очень чувствительны к холоду и могут простудиться.

Пастбищный период в различных климатических зонах нашей страны длится неодинаково. Например, в странах Средней Азии, Южном Казахстане, Нижнем Поволжье, во многих районах Кавказа, Киргизии, Бурятии овец пасут 9-11 месяцев в году, а в центральных и западных районах – 5–7.

Пастбищное содержание овец благоприятно действует на здоровье животных, в результате повышается их продуктивность и улучшается качество продукции. На пастбище овцы получают самые питательные и дешевые корма в виде зеленой травы.

Пастбища разделяют на естественные (природные) и искусственные (сеяные). Среди естественных различают степные, горные, суходольные, заливные, лесные, болотистые и др. Наилучшими пастбищами для овец считаются степные, горные и суходольные.

Питательность степных пастбищ в разные сезоны года неодинакова. Весной, когда начинается рост трав, особенно бобовых и злаковых, эти пастбища наиболее ценны и питательны. С наступлением жары растительность выгорает. Осенью же, а иногда летом с выпадением дождей травы вновь начинают отрастать, благодаря чему кормовая ценность пастбищ увеличивается. Иногда степной травостой находится в удовлетворительном состоянии до глубокой осени и даже в течение всей зимы.

Наиболее ценными растениями для овец на степных пастбищах являются люцерна и другие бобовые травы, а из злаковых – пырей, овсяница, кострец и др. Очень часто встречается ковыль. В молодом возрасте это растение охотно поедается овцами. Однако после созревания семян ковыля пастьба на таких участках неизбежно приводит к сильному засорению шерсти и повреждению кожи овцы. Для борьбы с ковылем рекомендуется скашивать его до цветения (образования метелок) или перепахивать землю с последующим посевом культурных трав.

Хорошо используются овцами солончаковые пастбища, расположенные на засоленных почвах вблизи озер. Хотя эти пастбища имеют сравнительно бедную растительность, однако осенью овцы охотно поедают различные солянки и хорошо нагуливаются.

Горные пастбища представляют большую ценность, так как в состав их входит много злаковых и бобовых растений. Благодаря наличию многочисленных горных ручьев и рек эти пастбища обычно обеспечены хорошей питьевой водой.

Суходольные пастбища расположены по водоразделам рек. Они бывают покрыты разнотравьем, которое хорошо поедается овцами. Эти пастбища считаются особенно ценными при наличии большого количества мелкостебельчатых злаков и бобовых растений.

Пастбища заливных лугов для овец используют редко, причем либо ранней весной, либо осенью, когда скошена трава. Заливные луга мало подходят для пастьбы овец как по характеру травостоя (высокая грубостебельчатая растительность), так и потому, что на почвах заливных лугов возможно заражение овец глистами.

Лесные пастбища малопригодны, так как на них растут травы, плохо поедаемые овцами. Кроме того, на лесных пастбищах встречаются клещи, которые заражают овец пироплазмозом. Эти пастбища можно использовать только в случае острой необходимости.

Болотистые пастбища совсем непригодны для овец, так как их растительность состоит главным образом из грубостебельчатых кислых злаков, осок, тростника и др. Кроме того, они являются источником заражения овец глистными заболеваниями и копытной гнилью.

Для создания искусственных пастбищ можно сеять многолетние и однолетние травы. Лучшие и более дешевые искусственные пастбища из многолетних трав. Преимущества их заключаются в том, что они дают ранней весной зеленый корм, быстро отрастают, лучше переносят вытаптывание.

Перед выгоном на пастбище овец подвергают ветеринарному осмотру. При необходимости обрезают копыта, выделяют исхудавших, слабых и больных животных и создают им улучшенные условия кормления и содержания.

При организации пастбищного содержания определяют нагрузку (количество овец) на 1 га пастбища. Для такого расчета нужно знать: урожай зеленой массы, продолжительность стравливания (дней), количество пастбищной травы (кг), поедаемой одной овцой за сутки.

Поедаемость зеленой массы зависит от типа пастбища, времени года, вегетации растений и состояния животных. Ориентировочно в летний период поедаемость на естественных пастбищах следующая (% общего запаса пастбищной травы): взрослыми овцами – 50–80, молодняком старше года – 60–90, ягнятами текущего года рождения (4-9-месячными) – 55–90. На долголетних искусственных пастбищах при правильной организации их использования поедаемость травы овцами достигает 95 %.

Прежде чем начать пастьбу, необходимо оценить участок и решить, откуда начать стравливание, где травостой готов для выпаса. Чтобы наиболее рационально использовать пастбища и не допускать излишнего затаптывания овцами травы, применяют загонную пастьбу. При загонной системе весь участок пастбища разбивают на клетки. Размеры клеток должны быть такими, чтобы в каждой из них овцы паслись не более 5–6 дней. Определив емкость пастбищ, чабан устанавливает величину клетки в гектарах.

Переход от зимнего содержания овец к пастбищному проводится постепенно, так как резкая смена кормов может вызвать расстройство пищеварения у взрослых овец и особенно у ягнят. Поэтому в первые дни пастьбы перед выгоном на пастбище овцам следует давать немного сена. Когда животные привыкнут к зеленому корму, подкормку сеном прекращают.

Для лучшего использования травостоя в течение летнего периода овцам предоставляют различные пастбищные угодья в определенной очередности. Сроки начала и окончания пастьбы устанавливают в соответствии с ростом и развитием растений. В степной зоне следует придерживаться такого порядка: в первую очередь используют мятликовые, ковыльно-типчаковые пастбища, так как на них рано появляется трава, а почва твердая и удобная для весеннего выпаса. В середине лета используют залежные пастбища, а во второй половине лета овец пасут по отаве и стерне. Осенью овцы охотно пасутся на полынных, прутняковых и солянковых пастбищах.

В лесостепной и лесной зонах первыми весенними пастбищами служат суходольные участки по берегам рек, склонам оврагов, на песчаных и супесчаных землях. Затем используют лесные поляны и другие суходолы и в последнюю очередь – отавы, сухие луга и поймы.

В ряде хозяйств зоны интенсивного земледелия, где естественных пастбищ мало, а также в степных засушливых районах ощущается недостаток пастбищного корма, особенно в июне – июле. В этот период используют искусственные сеяные пастбища и зеленую массу трав из полевого севооборота.

К использованию сеяных пастбищ приступают тогда, когда злаковые травы начинают усиленно куститься и выходить в трубку, а у бобовых трав развиваются боковые побеги.

Преждевременная пастьба, особенно с большой нагрузкой, может погубить травостой.

Прекрасный высокопитательный корм – зеленая трава – обходится хозяйству значительно дешевле, чем любой заготовленный. Поэтому необходимо так организовать выпас отары, чтобы овцы поедали максимальное количество пастбищного корма. Для этого их нельзя часто перегонять с места на место. На переходы овцы тратят много сил, устают и плохо пасутся. Овцам необходимо предоставлять полный покой в дневное и ночное время, чтобы они сумели тщательно пережевать корм. Если овцы не пережевали жвачку, то хорошо пастись они не будут. Сам выпас организуют так, чтобы утром голодные овцы шли по участку, который стравливался вечером. Когда овцы начинают наедаться, они становятся более разборчивы в корме (выбирают только отдельные растения) и быстро передвигаются по пастбищу. В это время чабан должен их перегнать на нестравленный участок. Там овцы находят более вкусный корм и опять хорошо пасутся. Затем овец ставят на отдых. После дневного отдыха пастьба продолжается в том же порядке. Перед ночным отдыхом овец пасут на пастбище с богатым травостоем.

До выпаса овец пастбища очищают от мусора, хвороста, валежника и камней. Должны быть срезаны кочки, выкорчеваны и сожжены кустарники, по возможности уничтожены ядовитые травы. Заболоченные участки осушают. Водоемы и ямы с грязной водой осушают или закапывают, а если нет возможности их уничтожить, то огораживают, чтобы овцы не могли пить грязную или зараженную воду.

Для лучшего поедания корма большое значение имеет водопой. Если пастбища сухие и овцы не обеспечены в достаточном количестве водой, то хорошо пастись они не будут. Лучше всего утром при выходе на пастбище прогонять овец мимо корыт, наполненных водой, чтобы они могли напиться. После обеденного отдыха овец надо еще раз напоить до выхода на пастбище. Если водопой расположен далеко от пастбищных участков, то воду подвозят в автоцистернах.

На пастбище овец необходимо обеспечить поваренной солью, так как потребность в ней при поедании зеленого корма значительно увеличивается, особенно ранней весной, когда трава более сочная. Соль в виде крупных кусков (соль-лизунец) или брикетов с добавкой микроэлементов раскладывают в корыта на местах стоянки овец и на водопое.

За исключением ранней весны и поздней осени, когда на траве бывают сильные холодные росы, овец начинают пасти как можно раньше, с восходом солнца. С установлением жаркой погоды пастьбу приходится прерывать с 10–11 часов утра до 4–5 часов дня. В это время отаре предоставляется отдых. Место для отдыха (тырло) обычно выбирают на вершине возвышенности, где большее движение воздуха. На тырле овцы часто сбиваются в небольшие кучки. Большие группы чабан должен разогнать на более мелкие, так как в больших группах плохо циркулирует воздух и животные могут получить тепловой удар. Около места дневного отдыха нельзя ставить крупные предметы, дающие тень, так как, стремясь попасть в тень, овцы могут задавить друг друга, и особенно ягнят. Во время дневного отдыха не следует проводить какие бы то ни было работы в отаре. Овцам должен быть обеспечен полный покой.

С наступлением вечерней прохлады пастьба овец возобновляется. Продвижение овец по пастбищному участку должно быть медленным (200–300 м/ч). Овцы идут развернутым фронтом, а чабан периодически сдерживает забегающих вперед животных и подгоняет отстающих. При такой пастьбе овцы меньше затаптывают растения на пастбище и лучше наедаются.

В степных районах летом обычно применяют следующий распорядок дня (табл. 2).

Таблица 2

Распорядок дня при пастбищном содержании овец в степных районах

В середине лета с установлением теплой погоды обычно появляются мясные мухи, они откладывают яйца в ранки на теле овцы или на наружные части половых органов, особенно у баранов. Из отложенных яичек развиваются личинки в виде белых червей длиной до 1 см, которые разъедают ткани тела, причиняя боль животным. Животные беспокоятся, плохо пасутся и в результате истощаются. Необходимо своевременно очищать от личинок такие раны и смазывать их 3–4%-ным раствором креолина и присыпать порошком нафталина. Нельзя долго использовать одно и то же тырло, так как может возникнуть опасность заражения овец глистами. Поэтому стоянку овец следует через 10–12 дней менять. Тырло огораживают переносными щитами.

В каждой чабанской бригаде для ловли овец должно быть не менее двух герлыг – длинных палок с деревянным крючком на конце.

При правильно организованной стрижке и хорошо выполненной работе сохраняются целостность руна, технологические свойства шерсти и повышается доходность овцеводства. Тогда как при нарушении элементарных правил стрижки, допущении перестрижки (сечки) шерсти, разрыва руна снижаются качество и стоимость продукции.

Сроки весенней стрижки устанавливаются в каждом хозяйстве в зависимости от погодных условий, состояния овец и их шерстного покрова.

В южных районах страны эту работу начинают во второй половине апреля, а в средней полосе, северных и восточных районах – во второй половине мая.

Ранней весной, когда овцы только что вышли из зимовки, шерсть бывает сравнительно сухой и жесткой, что является следствием недостатка жиропота в руне. Такая шерсть очень плохо состригается, стригалям приходится делать большие усилия. После того как в руне накопится достаточное количество жиропота, шерсть становится мягкой, эластичной, хорошо состригается и лучше сохраняется целостность руна.

Грубошерстные и полугрубошерстные овцы подвержены естественной линьке, которая происходит обычно весной. В это время шерсть подрунивается, т. е. связь руна с кожей овцы ослабевает. До подрунивания стрижка грубошерстных и полугрубошерстных овец очень трудоемка и шерсть состригается неровно; после того как она «подошла», процесс стрижки значительно облегчается и руно хорошо снимается. Молодняк с грубой и полугрубой шерстью (поярок) стригут в 4-5-месячном возрасте. Оттягивать сроки стрижки нельзя.

Стриженый баран гиссарской породы

• Запаздывание со стрижкой приводит к потере шерсти, особенно у объягнившихся маток. Кроме того, неостриженные овцы с наступлением сильной жары плохо поедают корма и худеют, у маток уменьшается молочность, а молодняк прошлого года рождения перестает расти.

Помещение для стрижки овец должно быть достаточно просторным, чтобы у каждого стригаля было свое рабочее место и, кроме того, можно было поставить стол для классировки шерсти, пресс и весы. При этом важно неостриженных овец держать вблизи от стригалей, чтобы облегчить подачу их к рабочему месту. Помещение должно быть светлым, так как электрический свет утомляет рабочих и снижает производительность труда. Сквозняки недопустимы, но надо следить за работой вентиляции и обеспечением притока свежего воздуха, так как из испражнений овец выделяется большое количество аммиака и других вредных газов, что создает очень тяжелые условия для работы.

Помещение, в котором будет проходить стрижка, не позднее чем за 10 дней до начала работы ремонтируют, очищают и дезинфицируют. Кровля не должна пропускать воду, а пол следует вымостить досками или хорошо утрамбовать и просушить. Вблизи пункта стрижки должно находиться помещение, в котором можно укрыть неостриженных овец от дождя и сделать им соответствующую выдержку перед стрижкой. Здесь же содержат маленьких ягнят, когда их матерей стригут.

Пункт стрижки обеспечивают соответствующим инвентарем и материалами. Если в помещении нет деревянного пола, то из досок устраивают сплошные настилы из расчета 1,7–2 м длины и 1,2–1,4 м ширины на одного стригаля. Стрижка на деревянном полу или настиле предохраняет шерсть от загрязнения. Доски пола или настила должны иметь гладкую поверхность, чтобы шерсть не цеплялась. Столы для классировки рун устанавливают по числу классировщиков. Длина их – 2,5 м, ширина – 1,5 м и высота – 0,7–0,8 м. Поверхностью стола служит металлическая сетка (диаметр ячеек 2x2 см), вделанная в деревянную раму. Металлическую сетку можно заменить решеткой из деревянных реек.

Потребность в таре определяют с учетом количества, вида и способа упаковки шерсти (шерсть прессуется или набивается в кипы руками). При прессовании шерсти упаковочного материала расходуется в два раза меньше. Рабочих обеспечивают веревкой для подвешивания кип при ручной упаковке шерсти, шпагатом для зашивки кип, ножницами, точилами, краской (разведенной), трафаретами и набором цифр для маркировки кип. На пункте должны быть плетеные корзины для низших сортов шерсти; фартуки, халаты или комбинезоны для стригалей; баки и кружки для кипяченой питьевой воды, умывальники, тазы, мыло, полотенца; переносные щиты (3-4-метровые) для устройства базков и соответствующее количество кольев; лопаты, метлы, веники и прочий мелкий инвентарь, а также противопожарные средства (бочки с водой, ящики с песком, багры, топоры, ведра и пр.) и аптечка.

Стрижку начинают с менее ценных животных. Вначале стригут молодняк, затем валухов, взрослых баранов и маток. Если в стаде имеются одновременно овцы с однородной и неоднородной шерстью, то очередность стрижки надо построить так, чтобы не допустить засорения однородной шерсти грубым волосом. Подсосных маток следует стричь по группам (сакманам), предварительно отделив ягнят. При этом начинают с маток, имеющих наиболее взрослых ягнят. Чабаны должны следить, чтобы перерыв в кормлении ягнят не превышал 3–4 часа.

Преимущество этого метода заключается в том, что обработка овец происходит в строгой последовательности: в процессе стрижки им придают такое положение, при котором проходы машинкой делают с небольшими физическими усилиями. Благодаря этому улучшается качество работы, шерсть состригается ровно, близко к коже овцы и сохраняется целостность руна.

Стригаль во время работы должен хорошо управлять овцой. В ходе стрижки положение овцы непрерывно меняется. Важно, чтобы каждое положение овцы позволяло свободно делать проходы машинкой, а кожа животного не собиралась в складки и не затрудняла работу.

Опытный стригаль овцу удерживает ногами, и ими он в основном меняет ее положение, оставляя левую руку для выполнения вспомогательной работы при стрижке. Например, при стрижке внутренней стороны задних конечностей стригаль левой рукой прикрывает соски у маток, предохраняя их от порезов.

Определенное значение имеет использование одной и той же машинки при стрижке овец. Машинку и набор гребенок и ножей закрепляют за стригалем, и они являются его индивидуальным инструментом.

Приступая к работе, стригаль заходит в базок, подхватывает одной рукой овцу под шею, быстрым движением вверх поднимает от пола переднюю часть ее туловища и, пятясь назад, увлекает ее за собой. Поддерживая овцу на задних конечностях в положении примерно под углом 45°, стригаль без особых усилий подводит ее к рабочему месту. Если овца в это время поставлена вертикально (под углом 90°), положение ее неустойчивое, и, чтобы не упасть, она будет стараться вырваться из рук. Стригаль вынужден будет затрачивать большие усилия, удерживая ее. Овца, находящаяся в положении под углом 45°, своей шеей опирается на руки стригаля и спокойно передвигается на задних конечностях. Подводя овцу к рабочему месту, стригаль фиксирует ее так, чтобы она грудью была обращена к люку, напротив свисающего гибкого вала, соединяющего машинку с электроприводом. Придав овце почти сидячее положение, он приступает к работе, находясь в это время сзади и несколько сбоку по отношению к животному, ноги его расставлены.

Сначала 2–3 короткими движениями машинки состригают шерсть на верхней части грудной кости (соколок). После этого с захватом на полную ширину гребенки делают первый проход, начиная от оголенного участка под правой передней конечностью, и продолжают его по краю брюха к паху правой задней конечности (см. рис., а). В это время стригаль предплечьем левой руки отстраняет вверх шерсть в области грудной кости и прижимает переднюю часть туловища овцы к своим ногам, а левой рукой удерживает правую переднюю конечность. Второй проход машинкой делают от оголенного места на левой стороне грудной клетки вниз к паху левой задней конечности. Следующие проходы делают вниз, а затем поперек брюха справа налево.

Приемы скоростной стрижки (а-ж – последовательность выполнения стрижки)

Стрижка шерсти на брюхе вообще считается трудной работой, поскольку здесь кожа легко собирается в большие поперечные складки. Обработка брюха осложняется тем, что при переходе с участка грудной кости на брюхо при невнимательности стригаля машинка легко может врезаться в кожу овцы, особенно если складки кожи недостаточно выравнены. Чтобы облегчить работу, стригаль левой рукой сгибает правую переднюю конечность овцы и отводит ее назад под свое правое колено. После этого левая рука освобождается, при помощи ее стригаль натягивает и выравнивает кожу на брюхе, тем самым облегчая и ускоряя работу.

Овца в это время находится в устойчивом положении, она подготовлена для стрижки внутренней стороны задних конечностей и наружной стороны левой задней конечности. При стрижке на брюхе и между конечностями строго следят за тем, чтобы не поранить препуций, если стригут барана и валуха, или соски, если стригут маток и ярок. Область препуция обрабатывают поперечными проходами машинки справа налево. Первый проход машинкой делают по внутренней поверхности правой задней конечности от паха к скакательному суставу и дальше, а затем поворачивают машинку справа налево и делают обратное движение от скакательного сустава к паху. Если же и после этого на конечности осталась шерсть, то делают еще 1–2 таких прохода (рис., б). Левая рука стригаля при этом находится на правом боку овцы; при необходимости он ею надавливает на сустав, выпрямляя правую конечность животного. Затем машинкой проводят по промежности от правой задней конечности к левой.

Стричь левую конечность начинают с внутренней стороны такими же движениями, как и правой, т. е. от паха к скакательному суставу и обратно. При стрижке овец с плохой оброслостью, с мокрой или загрязненной шерстью проходы машинкой проще делать от паха к скакательному суставу, не совершая движений машинкой в обратном направлении. Во время стрижки левой задней конечности овца находится почти в таком же положении, как и в начале стрижки. Правая передняя конечность ее все еще находится под правым коленом стригаля. На левой задней конечности первый проход делают по верхней выступающей части, следующий проход – рядом с первым проходом от скакательного сустава в направлении к паху.

Левая рука стригаля в это время находится на боку овцы и при необходимости надавливает ее, чтобы выпрямить левую конечность животного. Во второй проход, который ведут вниз в направлении паха, опытный стригаль полностью остригает паховую область. Третий проход по наружной стороне левой конечности делают от скакательного сустава вниз по диагонали почти до позвоночника овцы (рис., в). Получается первая прямая линии – начало длинных проходов.

При окончании каждого из этих 3–4 проходов правая рука в запястье должна так изгибаться, чтобы гребенка все время близко соприкасалась с кожей, несмотря на неровности на теле овцы. Большой ошибкой считается, если стрижка на этом месте выполняется слишком высоко или если машинка в конце каждого прохода поднимается вверх. Причем стригаль вынужден делать повторные проходы при длинных проходах по левому боку, в результате чего появляется перестриг шерсти (сечка). В таком же положении овцы обрабатывают хвост, делая проходы над ним и под ним. После этого стригаль отодвигает свои ноги назад, овца опускается на правый бок, делает два или три коротких прохода, начиная от хвоста вдоль позвоночника, создавая тем самым удобства для начала длинных проходов. Левая рука стригаля в это время находится на боку овцы и поддерживает шерсть, чтобы можно было видеть движение машинки и следить за качеством работы.

Прежде чем приступить к стрижке шерсти на голове и шее, стригаль перемещает овцу в более вертикальное положение.

Опытные стригали в то время, когда они меняют положение своих ног и овца находится в движении, успевают сделать два прохода на голове, удаляя шерсть со лба. Правая нога стригаля в это время находится между конечностями овцы. Стрижку шеи начинают в области грудной кости. Стригаль левой рукой раздвигает шерсть для проходов машинки. Тремя короткими проходами шерсть состригают с передней части груди, а затем машинку ведут вдоль шеи, делая так называемый слепой проход (рис., г). Вслед за этим по левой стороне шеи делают еще 23 прохода, начиная снизу от грудной кости по направлению к левой щеке. Затем одним или двумя короткими проходами остригают левую щеку. Ухо захватывают левой рукой, поворачивают голову на левое колено и одним-двумя проходами остригают шерсть за ушами. Шерсть на верхней части шеи в это время не следует состригать, ее легко состричь при выполнении длинных проходов.

После того как шерсть сострижена с левой стороны головы и нижней части шеи, стригаль обрабатывает переднюю конечность и область плеча (рис., д). В этом положении он локтем левой руки удерживает ее левую переднюю конечность.

Поднимая конечность овцы вверх и поворачивая ее за запястье вокруг своей оси влево, можно сравнительно легко и быстро обработать плечо проходами, направленными вниз. Когда проделываются эти движения машинкой, стригаль передвигает свои ноги немного назад, перемещает овцу из сидячего положения в лежачее, подготовляя ее к стрижке левого бока. При этом важно придать овце такое положение, при котором можно свободно делать длинные проходы машинкой вдоль всего туловища, начиная от крестца до затылка. Вначале правая нога стригаля находится между задними конечностями овцы (рис., е). Первыми проходами выравнивают линию среза вдоль левого бока. Затем обычно проделывают длинные проходы, из которых два или три заходят за позвоночник (хребет).

После первых двух коротких проходов стригаль опускает вниз правое колено и слегка прижимает брюхо овцы. Левой рукой поддерживает овцу в приподнятом положении. Чтобы низко и ровно состричь шерсть с боков и на спине и не допустить перестрига шерсти, длинные проходы делают параллельно позвоночнику. На боку и на спине овцы длинные проходы ведут на полный захват гребенки, а на шее – с половинным захватом, поскольку шея по площади уже спины и бока. Во время длинных проходов стригаль удерживает овцу левой рукой позади ушей. Сам он несколько отклоняется назад, левая нога у него согнута. Ступня левой ноги подставлена под правое плечо овцы, а правая нога стригаля находится снаружи крестца овцы. При таком как бы выпуклом положении кожа на овце натягивается и складки на шее расправляются. Проходы машинкой по ту сторону позвоночника овцы в дальнейшем при стрижке правого бока сильно облегчают работу. Малоопытные стригали, делая длинные проходы машинкой, нередко стараются удержать овцу за правое ухо. Это совершенно недозволенный прием; животное испытывает боль, старается вырваться, что нарушает ритм работы. Овцу нужно держать позади ушей, прижимая голову к своей левой ноге (рис., ж).

Закончив длинные проходы, стригаль левой ногой поворачивает овцу вправо к стенке. Если сравнить положение овцы при выполнении длинных проходов с положением, когда стригаль обрабатывает правую сторону ее головы, то видно, что овца около левой ноги стригаля переместилась почти на 180°. Стригаль 2–3 продольными проходами остригает правую сторону головы. В таком же направлении состригают шерсть на шее, обрабатывают лопатку, грудь и переходят на внутреннюю поверхность правой передней конечности. Надавливая на нервный узел в области плеча овцы, стригаль выпрямляет правую переднюю конечность животного, что значительно облегчает ее обработку.

Во время стрижки рабочий перемещает свою левую ногу и ставит ее позади овцы, поднимая переднюю часть туловища. Это освобождает левую руку для выполнения вспомогательной работы при стрижке правого бока. Когда стригаль находится за овцой, левая нога его отставлена назад и остается там все время, пока овца не будет острижена. Проходы делают от плеча вниз и вперед под углом 45°, после 2–3 движений машинкой проходы ведут вниз через пах к скакательному суставу. Это самые длинные проходы при стрижке правой стороны овцы. Для выполнения их овца должна быть слегка согнута. При стрижке шерсти с правой задней конечности овцы стригаль левой рукой в области паха собирает кожу в кулак, натягивает ее и вместе с тем, нажимая на сустав, выпрямляет конечность животного. Заканчивается стрижка обработкой участка около хвоста.

Стриженый баран эдильбаевской породы

Стрижка грубошерстных овец облегчается тем, что весной шерсть у них подрунивается: рост пуховых волокон приостанавливается, они выпадают из волосяных сумок и постепенно отделяются от кожи. Шерсть становится разреженной и легко состригается. Стрижка овец с неоднородной шерстью облегчается еще и тем, что голова, конечности, а у некоторых пород и брюхо покрыты кроющим волосом.

Не представляет большой трудности и осенняя стрижка грубошерстных овец. Шерсть у них в это время бывает чистой, достаточно жиропотной, поэтому состригается без особых усилий.

Перед стрижкой чабаны остригают шерсть у овец на загрязненных местах (брюхе, ляжках, хвосте), а также очищают шерсть от репья и других растительных остатков. За сутки перед стрижкой овцам не дают корма, а за 10–12 часов до стрижки прекращают и водопой. Овцы с переполненным желудком плохо переносят стрижку.

После стрижки овец осматривают: если имеются порезы или ссадины, их смазывают дезинфицирующим средством. В противном случае в места повреждения мухи могут отложить личинки и произойдет зачервление раны.

Необходимо помнить, что остриженные овцы могут легко простудиться, поэтому в течение 7-10 дней их пасут недалеко от овчарни, куда при неожиданной перемене погоды их можно загнать. Особенно опасен после стрижки холодный дождь. Во избежание солнечных ожогов остриженных овец с 11 до 16 часов рекомендуется держать под навесами.

Хранить шерсть до отправки необходимо в крытых, сухих помещениях. Кипы укладывают на деревянные брусья так, чтобы они не касались пола и снизу проветривались.

Нельзя укладывать кипы вплотную с кирпичной или каменной стеной.

По энергетической ценности все производимые корма делятся на объемистые (в 1 кг массы 0,6 корм. ед и менее) и концентрированные (в 1 кг более 0,6 корм. ед). По происхождению корма подразделяют на растительные, животные, микробиологического и химического синтеза, комбинированные.

Для практических целей наиболее удобно следующее деление кормов: зеленые (трава пастбищ и зеленых подкормок), грубые (сено, солома, мякина, веточный и древесный корм), сочные (силос, сенаж, корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые и другие сочные плоды), концентрированные (зерна и семена, жмыхи, шроты и др.), корма животного происхождения (молоко, молочные продукты, отходы и продукты молочной и мясной промышленности), отходы технических производств (спиртовой, сахарной, консервной, пищевой, масло-жировой), пищевые отходы, корма микробиологического синтеза (дрожжи, микробный белок), синтетические азотистые добавки, минеральные и витаминные кормовые добавки, комбикорма.

Трава с естественных и посевных (искусственных) пастбищ – основа летнего кормления овец. В зависимости от возраста растений трава содержит около 60–80 % воды. Она богата протеином и минеральными веществами, в ней мало клетчатки (10–16 %).

В общем балансе кормов, используемых в овцеводстве, зеленые корма естественных и культурных пастбищ составляют большую долю. Во многих регионах Средней Азии и Закавказья, в центральных и южных областях Казахстана, в Восточной Сибири и некоторых других районах пастбищная трава в годовом расходе кормов для овец занимает 60–90 %. Даже в зонах интенсивного земледелия большие площади, непригодные к распашке (крутые склоны, балки и др.), используются для выпаса овец.

Естественные пастбища в зависимости от зоны расположения и ботанического состава травостоя значительно различаются между собой. Наиболее ценные пырейно-разнотравные и злаково-полынные степные пастбища, а в полупустынных и пустынных зонах – пастбища с эфемерной растительностью с разными сроками вегетации, позволяющими почти в течение всего года содержать овец на подножном корме.

Во многих районах страны хорошими для овец являются предгорные и горные пастбища, богатые злаковыми бобовыми растениями, обладающими высокой питательностью.

В специализированных овцеводческих хозяйствах культурные пастбища создают путем посева различных травосмесей из бобовых и злаковых культур: люцерны, клевера, эспарцета, житняка, пырея, костреца безостого, райграса, овсяницы овечьей и др.

К грубым относятся растительные корма, полученные в результате сушки многих растений: сено, солома, мякина. Эти корма скармливают овцам в стойловый период. Отсутствие грубых кормов в рационе может привести к потере аппетита и расстройству пищеварения.

Грубых кормов следует давать взрослым овцам не менее 1,5 кг и не более 2,5–3 кг на голову в сутки.

Питательность сена зависит прежде всего от ботанического состава травы. Чем больше в сене бобовых трав (люцерны, клевера, вики, эспарцета, разных видов гороха и т. д.), тем оно лучше. Хорошим считается и сено, если в его состав входят злаки: житняк, пырей, кострец, тимофеевка, райграс, лисохвост, мятлик и др. В сене для овец не должно быть много осоки. Особенно нежелательно сено, если в его состав входят ядовитые растения: паслен, хвощ болотный, ландыш, чистотел, чемерица, дурман, белена, борец, звездчатка и др.

Качество сена зависит также от сроков скашивания травы. По мере роста питательная ценность трав изменяется. Старение трав приводит к уменьшению содержания в них протеина, каротина и увеличению клетчатки. Эти изменения происходят под влиянием уменьшения числа листьев у старых растений и снижения содержания питательных веществ в самих растениях, поэтому травы на сено нужно косить в фазе цветения.

По месту произрастания дикорастущих трав различают сено лесное, с заливных лугов, суходольное, болотное, полевое, степное, горное. Лучшим сеном для овец считается степное, суходольное, горное; болотное сено хуже.

Лучшее степное сено получают с целинных сенокосов, где преобладают пырей и бобовые растения. Хорошим считается степное сено из тонконога и типчака. В степной зоне распространен ковыль, но ковыльное сено, убранное после цветения, считается плохим, так как семена этого растения, попадая в шерсть, сильно ее засоряют. Песчано-степные сенокосы распространены в Сибири и Казахстане, их травостой состоит из типчака, ковыля, зубровки, овса песчаного. При своевременном скашивании травы здесь заготавливают хорошее сено. Большие урожаи трав дают лиманные участки, с которых также получают сено высокого качества. Растительность на солонцах состоит в основном из различных солянок и других специфических растений. Солонцовое сено хорошо поедается овцами. Сено высокого качества заготавливают на горных сенокосах, где распространен разнозлаковый травостой.

В связи с распашкой целинных и залежных земель широкое распространение получает заготовка сена из сеяных трав. Такое сено считается дешевым и наиболее ценным по содержанию протеина, каротина и минеральных солей. Люцерновое и клеверное сено – самое лучшее для овец любого возраста. Оно богато протеином и солями кальция. В степной зоне на сено скашивают посевы житняка, костреца, могара, суданской травы и др. Эти травы дают хорошее сено, если они вовремя скошены. Для овец заготавливают также сено из вико-овсяной смеси.

В районах избыточного увлажнения заготовить сено хорошего качества трудно. Здесь применяют искусственную сушку путем активного вентилирования или приготавливают травяную муку.

При заготовке сена необходимо по возможности сохранить питательные вещества растений. Наиболее распространенный способ заготовки сена заключается в скашивании трав, просушивании их в прокосах, сгребании в валки, копнении, перевозке копен и укладке сена в стога или под навесы. В хорошую погоду сено укладывают на хранение обычно на второй день после скашивания. Оно должно быть сухим, но непересохшим (влажность до 17 %). Перед укладкой сена на землю настилают слой соломы или сухих веток толщиной 25–30 см. Каждый ряд сена укладывают сначала по внешнему краю скирды, а затем заполняют внутреннюю часть. По завершении скирды центр укладывают примерно на 1,5–2 м выше краев.

При заготовке прессованного сена в нем сохраняются питательные вещества, а также снижаются потери при хранении и раздаче. Пресс-подборщик собирает сено из валков и прессует при влажности 20–22 %. Важно, чтобы масса была однородна по влажности, иначе в тюках происходит нагревание и плесневение сена.

Лучший способ хранения рассыпного и прессованного сена – в сараях или под навесами. При хранении на открытых площадках стога укрывают соломой или синтетической пленкой. Сено, уложенное в скирды при повышенной влажности (свыше 20–22 %), нагревается, плесневеет, приобретает кисловатый или затхлый запах, теряет цвет и становится непригодным для скармливания животным.

Солома имеет большое значение в хозяйствах, где овцеводство сочетается с посевами зерновых культур. Лучшей поедаемостью и питательностью отличается солома бобовых растений. Из злаковых хорошей в кормовом отношении считается овсяная, ячменная, хуже солома озимой пшеницы и ржаная. Для придания соломе мягкости и усвояемости ее измельчают, запаривают, подвергают биологической или химической обработке.

Наиболее простой способ обработки соломы – измельчение. Для овец солому режут длиной 2–3 см. Заготавливают ее при влажности не выше 17 %. Такая солома долго сохраняется и не теряет кормовых качеств. Солома, измельченная при высокой влажности, быстро портится.

Чтобы улучшить поедаемость соломы, ее смачивают теплой соленой водой. Для этого делают деревянный ящик, в котором небольшими порциями замачивают резку в солевом растворе (на 25 ведер воды добавляют 1 кг поваренной соли). Замоченную резку загружают в цементированную яму, где выдерживают в течение 12–18 часов, и затем скармливают. Овцы поедают ее охотно. Замоченную резку хранить нельзя. Ее можно скармливать в смеси с силосом или измельченными корнеклубнеплодами. Такую резку можно сдабривать концентрированными кормами, что значительно улучшает вкусовые качества, повышает ее поедаемость и благоприятно влияет на пищеварение.

При запаривании соломы улучшается ее поедаемость и корм обеззараживается от плесневых грибов и микробов. Для запаривания изготовляют емкость, объем ее делают с учетом потребности в данном корме (1 м³ емкости вмещает около 80 кг измельченной и утрамбованной соломы). Нагревают солому паром до 90 °C в течение 1 часа, а затем оставляют в емкости еще на 23 часа. Корм должен иметь желтый цвет и приятный хлебный запах.

К биологическому способу обработки соломы относится дрожжевание, которое повышает вкусовые и питательные свойства соломы, улучшает ее поедаемость. Сухие дрожжи содержат 45–55 % азотистых веществ, богатых витаминами группы В и витамином D₂.

Использование дрожжеванных кормов по сравнению с недрожжеванными способствует повышению прироста живой массы овец на 10–12 %, стимулирует наступление половой охоты и позволяет успешно бороться с яловостью маток.

К химическому способу обработки соломы относится кальцинирование. Обработка соломы малыми дозами извести дает возможность повысить общую питательность соломы и обеспечить ее солями кальция. Кроме того, кальцинирование обезвреживает солому. Для кальцинирования используют негашеную известь с содержанием 90–95 % окиси кальция.

При кальцинировании соломы в течение 24 часов окиси кальция добавляют 3 % от массы соломы (на 100 кг соломы – 3 кг негашеной извести). При такой обработке переваримость соломы повышается. Овцам в возрасте старше года солому дают в количестве 0,8–1 кг до поения. Желательно такую солому сдабривать силосом или мелко нарезанными корнеклубнеплодами. Приучать овец к обработанной соломе следует постепенно, начиная с небольших дач.

Обработка соломы аммиачной водой повышает ее переваримость и обогащает протеином. При взаимодействии соломы с аммиачной водой получается уксуснокислый аммоний, который, подобно мочевине, может восполнить недостаток переваримого протеина в рационе овец.

Для обработки используют синтетическую аммиачную воду (концентрация 25–17,5 %). На 1 ц соломы требуется 12–17 л аммиачной воды (в зависимости от концентрации). Обрабатывают солому в цементированных ямах, секциях траншей или непосредственно в скирдах. В первых случаях солому измельчают, утрамбовывают, а затем смачивают аммиачной водой при помощи шланга с железным наконечником, погружая его в нескольких местах на глубину 25–30 см. При этом можно не стремиться к равномерному распределению аммиачной воды, так как после укрытия пленкой аммиак сам распределится по обрабатываемой соломе. Укрытую солому выдерживают 4–5 дней, а затем укрытие снимают на 3–5 часов, чтобы запах аммиака улетучился. Как только запах исчезнет, солому измельчают и скармливают.

Люди, обрабатывающие солому, должны строго соблюдать правила техники безопасности и иметь защитные средства (маски, перчатки, очки).

Обработанную солому можно скармливать овцам по 1–1,5 кг на голову в сутки.

Мякина так же, как и солома, относится к грубым кормам, но она содержит меньше клетчатки и больше протеина. По поедаемости и питательности лучшей считается мякина бобовых культур, овсяная, просяная и безостых сортов ячменя и пшеницы. Мякина остистых злаков без предварительной обработки (запаривание, химическая обработка) может быть вредной для овец, так как ости раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и вызывают воспаление кишечника.

Мякину можно скармливать в смеси с сочными кормами или смачивать водой и добавлять к ней концентраты.

В обогащении рационов овец протеином и витаминами значительную роль играет белково-витаминная мука, приготовленная из искусственно высушенных трав. В ней содержится много питательных веществ, которые хорошо усваиваются организмом.

Травяную муку приготавливают только из молодых трав, богатых протеином, каротином и содержащих небольшое количество клетчатки. Травяную муку высокого качества получают при сушке травы через несколько часов после ее скашивания. Сначала скошенную утром при хорошей погоде траву 2–4 часа провяливают в прокосах, а затем уже при влажности 65–70 % везут на сушку.

Нельзя допускать пересушки травы, ее влажность должна быть не более 12 и не менее 9-10 %.

Травяную муку вводят в рацион овец при недостатке каротина.

Сочные корма обладают молокогонным свойством и хорошо действуют на пищеварение животных. К ним относятся: силос, корнеплоды, клубнеплоды, некоторые бахчевые культуры и отходы овощеводства.

Пищевые отходы (ботва овощей, картофельные очистки и т. д.) также используют в корм овцам. Их можно перед скармливанием сдобрить концентрированными кормами. Очень хорошим кормом для овец является морковная и свекольная ботва, капустный лист; их можно давать до 3 кг на голову.

В их состав входит большое количество воды (до 90 %). Углеводов, протеина, жира, клетчатки и минеральных солей в них мало. Из корнеклубнеплодов хорошим сочным кормом для овец служит кормовая свекла. Корни свеклы очищают от земли и скармливают в неразрезанном виде или порезанную на ломтики в смеси с соломенной резкой, мякиной, концентрированными кормами. В сутки овцам можно давать до 5 кг свеклы.

В центральных и северных районах нашей страны возделывают турнепс и брюкву, которые можно использовать для кормления овец. Турнепс скармливают осенью, так как он плохо сохраняется. Желтые сорта брюквы считаются лучшими в кормовом отношении. Турнепс и брюкву, очищенные от земли, дают овцам по 3–5 кг на голову в сутки.

Морковь – прекрасный сочный корм, который скармливают, как правило, молодняку и баранам-производителям во время случки.

В районах, где выпадает достаточное количество осадков, высокоурожайной культурой является кормовая капуста. Она может служить полноценным зеленым кормом для овец. Кормовая капуста богата серой, протеином, витаминами и кальцием. Скармливают капусту поздней осенью, когда нет других зеленых кормов.

Картофель дают овцам в сыром и вареном виде. В нем содержится много крахмала. Скармливают его по 3–4 кг в сутки.

Тыква и кормовой арбуз хорошо поедаются овцами. Их нарезают кусками и дают животным из расчета 2–4 кг на голову в сутки.

Все корнеклубнеплоды, скармливаемые сырыми, предварительно измельчают. Измельченные клубни можно хранить не более 20–50 минут, так как они окисляются и быстро портятся.

Силос – сочный корм, получаемый из зеленых измельченных растений, законсервированных молочной кислотой путем сбраживания сахара зеленого корма молочнокислыми бактериями.

Силос в рационе овец может составлять 20–40 % питательности. Он является источником каротина – провитамина А. Скармливание силоса положительно отражается на плодовитости и молочности маток. При силосовании кормов потери питательных веществ меньше, чем при сушке сена. Силосованный корм требует меньше места для хранения и обеспечивает запас кормов на любое время года. Хороший силос можно приготовить из бобовых трав, кукурузы, подсолнечника, различных злаков, вико-овсяной смеси и дикорастущей травы.

Убирать зеленую массу на силос следует в такой фазе вегетации, в которой можно получить максимальный сбор питательных веществ с единицы площади. Влажность растительной массы должна быть 65–75 %. Силосование, например, кукурузы влажностью 85 % и более в чистом виде не рекомендуется. К такой высоковлажной массе добавляют мелконарезанную солому.

Зеленую траву скашивают, собирают в валки и измельчают до 3–5 см. Измельченную массу подвозят к силосным сооружениям, раскладывают и хорошо утрамбовывают.

При силосовании используют и химические консерванты (4–5 кг пиросульфита натрия, 1 кг нитрита натрия на 1 т массы и др.), которые сводят до минимума активизацию гнилостной микрофлоры, вызывающей порчу корма при силосовании. Правильно заложенный силос становится готовым для скармливания овцам уже через 15–20 дней. Заплесневелый силос, а также силос с неприятным навозным запахом скармливать овцам нельзя.

Силос хорошего качества в рационе суягных маток может составлять 2,5–3 кг, лактирующих – 3–4, ремонтного молодняка – 1,5–2,5.

Следует отметить, что рационы с большим содержанием силоса обычно дефицитны по протеину, легкопереваримым углеводам и фосфору. Поэтому при закладке, например, кукурузного силоса целесообразно обогащать его азотистыми добавками (3,5 кг мочевины и 2–2,5 кг диаммонийфосфата или сульфата аммония на 1 т силосуемой массы).

Лучшим для овец считается силос, приготовленный из кукурузы в фазе молочно-восковой спелости початков в смеси с зернобобовыми культурами (горох, бобы, соя и др.). Такой силос содержит более 30 % сухих веществ, около половины которых составляют легкорастворимые гидролизуемые углеводы.

Сенаж – это консервированный корм, приготовленный из трав, провяленных до 45–60 %-ной влажности. В отличие от сена содержит больше влаги, хранят его в герметических емкостях. Менее высокая, чем у силоса, влажность не позволяет интенсивно протекать процессам брожения, и они проходят более замедленно, чем при силосовании, и не так разрушают углеводы. Кислотность сенажа ниже, чем силоса (рН силоса 4,2 и ниже, а сенажа – 4,6–5,5).

По питательной ценности сенаж приближается к зеленой траве, а по внешнему виду он похож на полувысохшую массу травы и имеет приятный запах. В 1 кг сенажа хорошего качества содержится 0,3–0,35 корм. ед., 30–60 г переваримого протеина и 30–40 мг каротина.

Заготовка сенажа в меньшей мере зависит от погодных условий и поэтому широко применяется в зонах страны с увлажненным климатом. Животные охотно поедают сенаж, использование которого позволяет обеспечить полноценное кормление овец всех половозрастных групп.

Технология заготовки сенажа должна отвечать следующим требованиям. Провяливание скошенной и расплющенной травы проводят в возможно короткий срок, чтобы уменьшить потери питательных веществ. При заготовке сенажа провяленные растения измельчают (длина частиц 3–4 см). Это позволяет более плотно утрамбовать массу в хранилище, уменьшить разогревание корма, упростить его выгрузку и раздачу. Закладку сенажа продолжают не более 3–4 суток.

Сенаж необходимо надежно защищать от доступа воздуха как во время хранения, так и при выемке его для скармливания животным. При нарушении этого требования корм даже зимой сильно нагревается. В некоторых хозяйствах заготавливают и хранят сенаж в облицованных траншеях, хорошо укрывая его полиэтиленовой или хлорвиниловой пленкой, но, как правило, его хранят в герметических емкостях.

Лучшим по кормовым достоинствам считается сенаж из злаковых и бобовых трав, убранных в ранней стадии вегетации.

Эти корма называют «сильными», так как они богаты питательными веществами. Наиболее ценные и распространенные из них овес, ячмень, кукуруза, отруби, жмыхи, шроты и различные комбикорма и кормосмеси.

Концентрированные корма нельзя использовать для кормления овец в больших количествах, так как при недостаточных дозах объемистых грубых кормов у овец нарушается нормальная работа органов пищеварения и ухудшается здоровье. Концентрированными кормами следует лишь дополнять рацион овец (20–40 % от питательности). Суточная норма концентратов для взрослых животных – 0,3–0,5 кг, для молодняка – 0,2–0,4 кг.

В кормлении овец из зернофуражных культур большое значение имеет овес. В зависимости от содержания пленок (3040 %) переваримость органического вещества овса колеблется от 75 до 85 %. Питательность 1 кг овса равна 1 корм. ед. Протеина в нем содержится 80-110 г.

В ячмене много крахмала, он очень питателен (1,1–1,3 корм. ед.) В 1 корм. ед. содержится 60-125 г протеина.

В кукурузе много крахмала и мало клетчатки, поэтому она хорошо переваривается (90–96 %). Кукуруза сравнительно богата жиром, но бедна переваримым протеином. В 1 кг зерна кукурузы содержится 1,2–1,3 корм. ед.

Из зернобобовых культур для овец наибольшую ценность представляет горох. Для повышения переваримости зерновые корма лучше скармливать в плющеном или размолотом виде. Чтобы размолотые корма не распылялись и не вызывали кашля у животных, их перед скармливанием необходимо слегка смачивать водой.

Суточная норма различных концентратов на взрослое животное – 0,3–0,5 кг, молодняку дают 0,2–0,4 кг.

Из остатков технических производств используют подсол-нечниковый, кукурузный, соевый, льняной и хлопчатниковый жмыхи. Следует при этом помнить, что хлопчатниковый жмых содержит ядовитое вещество – госсипол, поэтому перед скармливанием его заваривают крутым кипятком. Жмых как наиболее богатый протеином корм взрослым овцам дают по 0,30,4 кг в сутки на голову, молодняку – по 0,2–0,3 кг.

Отруби – питательный легкопереваримый корм для всех половозрастных групп овец. Они богаты протеином и минеральными веществами, особенно желательно скармливать их ягнятам и подсосным маткам.

В корм овцам можно использовать гречневую кормовую муку, хотя ее и получают в незначительных количествах. Кормовая мучка из гречихи содержит преимущественно лузгу и высевки, в которых присутствует большое количество фотопорфирина – вещества, повышающего чувствительность животных с белой кожей, например, овец. При пастьбе под прямыми солнечными лучами у них на коже образуется болезненная сыпь, которая отрицательно влияет на продуктивность и на здоровье животных.

Из кормов этого вида в овцеводстве наиболее широко используют коровье молоко, которое скармливают слабым ягнятам и ягнятам-сиротам. Коровье молоко и сырые куриные яйца дают баранам-производителям в случной период для улучшения качества и повышения количества спермопродукции. Иногда овцам скармливают кровяную муку и муку из непищевой рыбы, которая содержит большое количество полноценного протеина. Она особенно ценна для ягнят, так как в ней, кроме протеина, много фосфорнокислого кальция.

Балансирующие кормовые добавки (БВД, БВМД, карбамидный концентрат и др.) – однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых средств и микродобавок, используемые для приготовления комбикормов на основе зернофуража.

Чтобы восполнить недостаток протеина в рационах жвачных животных, вырабатываются кормовые добавки с включением в них карбамида и аммонийных солей.

Для балансирования рациона овец по протеину используют продукт химического происхождения – карбамид (синтетическая мочевина). В нем содержится около 46 % азота, который сам по себе овцами не усваивается, но в рубце (один из отделов желудка) овцы всегда имеется огромное количество микроорганизмов, использующих азот карбамида для образования белковых соединений и участвующих в переваривании корма.

Давать овцам карбамид в большом количестве нельзя, так как он может вызвать отравление. Суточная норма карбамида для взрослых овец и молодняка старше 6 месяцев не должна превышать 13–18 г в зависимости от живой массы животных. Лучше всего его скармливать в смеси с кормами, богатыми углеводами. Приучают овец к карбамидным добавкам постепенно (в течение 10–15 дней), начиная с 3–4 г в сутки. Добавлять карбамид в рацион молодняка до 6-месячного возраста нельзя.

Технология производства добавки заключается в следующем: смешивается 75–85 % дробленого зерна (кукуруза, ячмень и др.) с 10–25 % карбамида и 5 % бентонита.

Заменители цельного молока (ЗЦМ) – специальные кормосмеси, которыми можно частично или полностью заменять цельное молоко при выращивании ягнят. По питательности и биологической полноценности ЗЦМ не уступают натуральному цельному молоку. Готовят их из высококачественных продуктов – сухого обезжиренного молока, сухой молочной сыворотки, животных и кулинарных жиров, растительных масел, витаминных, минеральных и вкусовых добавок.

Заменители вырабатывают в виде сухого порошка. Перед скармливанием их разбавляют водой – восстанавливают. Для этого на 10 л восстановленного ЗЦМ берут 1,25 кг сухого ЗЦМ и 8,75 л воды. Сначала к указанному количеству заменителя добавляют одну треть или половину требуемой воды температурой 50–60 °C и тщательно размешивают до полного растворения порошка. Затем добавляют остальную воду такой температуры, чтобы готовый заменитель имел температуру 38 °C.

Минеральные корма играют важную роль в полноценном питании животных. Составной частью шерстных волокон является белок – кератин, содержащий 2,5–5,5 % серы, поэтому необходимо удовлетворять потребность овец и коз в этом элементе.

У овец и коз с высоким уровнем шерстной продуктивности потребность в сере выше, чем у менее шерстных и молочных. При недостатке серы в рационах ухудшается переваримость питательных веществ, особенно клетчатки, и использование азотистых веществ, снижаются приросты массы тела и шерсти.

Ежедневно взрослой овце надо давать 10–15 г, ягненку – 58 г рассыпной соли, а соль-лизунец при этом постоянно должна находиться в кормушках.

Недостаток кальция и фосфора в рационе устраняют добавлением мела и костной муки, обесфторенного фосфата и кормового преципитата, а серы – включением в рацион сена бобовых трав, высокобелковых концентратов (гороха, вики, бобов и др.).

В качестве минеральных добавок используют также сернокислый магний, сернокислый натрий и др.

Нормы микроэлементов для овец содержатся в таблице 4.

Таблица 4

Нормы микроэлементов для овец, кг

При скармливании овцам солей кобальта в условиях йодной и кобальтовой недостаточности увеличивается настриг шерсти в немытом виде на 0,1–0,3 кг, живой вес ягнят при рождении – на 0,2–0,5 кг и при отбивке – на 10–20 %.

В тех районах, где в почве недостаточно содержание меди или в рационах избыток молибдена и сульфата, следует скармливать сернокислую медь в количестве 8-12 мг на взрослую овцу и 4–6 мг – на ягненка (табл. 5).

Таблица 5

Нормы скармливания овцам солей кобальта и йода в зоне йодной и кобальтовой недостаточности, мг

Комбикорм – сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное кормление животных.

Различают полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные, минеральные добавки, премиксы).

Полнорационный комбикорм должен соответствовать полноценному рациону, обеспечивать высокую продуктивность животных, их здоровье, хорошее качество продукции и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции. Полнорационные комбикорма должны иметь приятный запах, хороший вкус и благоприятно действовать на пищеварение.

Комбикорма-концентраты предназначаются для скармливания животным в составе рационов в дополнение к грубым и сочным кормам. Комбикормами-концентратами компенсируют недостаток в основных кормах рациона энергии, протеина, аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов.

Рецепты комбикормов составляют на основе данных о потребности сельскохозяйственных животных в питательных веществах и элементах питания. При составлении и уточнении рецептов комбикормов необходимо учитывать многое: вид животных, уровень их продуктивности, физиологическое состояние (рост, беременность, лактация, возраст) и особенности технологии производства продуктов животноводства и так далее.

Комбикорм обязательно надо использовать для животных того вида и группы, для которой он предназначен. Скармливание комбикорма другим видам и группам животных не приносит пользы.

Полнорационные комбикорма скармливают соответствующим группам в качестве единственного корма, комбикорма-концентраты – в составе основного рациона, сбалансированного по питательным веществам.

Комбикорма можно использовать в сухом и увлажненном виде. В последнем случае его увлажняют перед скармливанием.

Следует помнить, что при скармливании комбикормов в сухом виде животные должны иметь постоянный доступ к питьевой воде.

Обработка доброкачественных комбикормов, содержащих биологически активные добавки, паром и горячей водой (температура выше 75 °C), а также смешивание таких комбикормов с другими кормами (термически обработанными пищевыми отходами), имеющими температуру свыше 75 °C, не рекомендуется. Комбикорма нельзя варить и заквашивать. Смешивать комбикорма с другими кормами, имеющими повышенную кислотность, не рекомендуется (оптимальная рН 5,5–7,5).

Комбикорма, содержащие антибиотики, нельзя скармливать животным в течение последних 6 дней перед убоем.

Кормление овец должно осуществляться с учетом пола, возраста животных и их физиологического состояния (табл. 6). Породы овец разного направления продуктивности существенно отличаются по уровню энергетического и белкового обмена, сезонному изменению обмена веществ и энергии. Наиболее высокого напряжения основной обмен у взрослых овец достигает в последнюю треть суягности, причем большое влияние на него оказывает многоплодие.

Таблица 6

Годовая потребность овец в питательных веществах

В период стойлового содержания кормление молодняка проводят по установленным нормам. При полноценном кормлении на 1 кг прироста молодняк в этом возрасте затрачивает в среднем 5–6 корм. ед. Весьма важно, чтобы рационы были полноценными по общей питательной ценности и содержали необходимое количество переваримого протеина, столь необходимого для растущего организма.

При выращивании молодняка исходят из основного положения, заключающегося в том, что полноценное кормление обеспечивает нормальный рост и развитие его, усиленное развитие заложенных в эмбриональный период в коже фолликулов, а следовательно, густоту и увеличение настрига шерсти.

Нормы кормления молодняка (табл. 7) составлены с учетом пола и возраста. Например, потребность баранчиков в кормовых единицах, переваримом протеине и других питательных веществах на 25–35 % выше по сравнению с ярочками.

Кормление маток в различные периоды года имеет свои особенности. После отъема ягнят кормление маток должно обеспечивать хорошую подготовку их к случке, чтобы к началу искусственного осеменения они имели хорошую упитанность.

Таблица 7

Нормы кормления молодняка мясо-шерстных пород на 1 голову в сутки

Полноценное кормление суягных маток – важная предпосылка для получения и сохранения ягнят. При бесперебойном хорошем кормлении матки приносят здоровых ягнят и в период лактации бывают более молочными. При неудовлетворительном кормлении в период суягности животные расходуют резервные питательные вещества организма на рост плода и после ягнения становятся маломолочными, а ягнята рождаются слабыми и недоразвитыми. Для материнского организма период суягности и лактации настолько важны, что все питательные вещества, поступающие в организм, расходуются прежде всего на выполнение этих функций. Наиболее ответственным является второй период суягности маток, когда происходит интенсивное развитие плода, а запасы питательных веществ и витаминов в организме постепенно уменьшаются. Поэтому в последнюю треть суягности потребность маток в кормовых единицах увеличивается на 30–40 %, в переваримом протеине – на 40–60 %, а в фосфоре и кальции – в два раза.

При неполноценном кормлении маток (недостаточно энергии, белка, минеральных веществ, витаминов) появляется «голодная» тонина шерсти, снижается ее качество, возникают предродовые заболевания.

Если животные по какой-либо причине имеют низкую упитанность, то норму кормов увеличивают на 0,3–0,4 корм. ед. в расчете на одну голову. Маткам, слученным в 1,5-летнем возрасте, еще не достигшим полного развития, нормы кормления повышают на 15–20 %.

При установлении норм кормления суягным маткам учитывают и климатические условия, где находится хозяйство, а также количество и качество имеющихся кормов. Нормы кормления холостых и суягных маток в первую половину суягности представлены в таблице 8.

Во вторую половину суягности (табл. 9) в связи с усиленным ростом плода потребность маток в питательных веществах увеличивается: в кормовых единицах – на 30–50 %, в переваримом протеине – на 55–70 % (в зависимости от многоплодия), а также в фосфоре и кальции.

Полноценное кормление в этот период имеет большое значение для обеспечения нормального развития и рождения крепких, жизнеспособных ягнят, высокой молочности маток и хорошего качества их шерстной продукции.

Таблица 8

Нормы кормления холостых и суягных маток в первую половину суягности

Таблица 9

Нормы кормления маток во вторую половину суягности

За период подсоса ягнята растут очень интенсивно и дают около ³/4 годового прироста. Развитие ягнят в этот период зависит в первую очередь от молочности маток: чем она выше, тем быстрее и лучше растут ягнята.

Если подсосная матка не получает необходимого количества корма, то она начинает худеть, дает меньше молока, а рост ягнят замедляется. Поэтому матки в этот период должны быть полностью обеспечены питательными веществами (табл. 10), особенно первые два месяца лактации.

Нормы кормления маток зависят от числа ягнят на подсосе. Чем больше ягнят у матки, тем больше она должна давать молока и уровень кормления у многоплодных маток должен быть выше.

Таблица 10

Нормы кормления подсосных маток в первую половину лактации

После 6–7 недель лактации молочность маток независимо от уровня кормления значительно уменьшается, поэтому и нормы кормления маток во вторую половину лактации следует снизить (табл. 11).

Важно знать молочность маток. Определить ее можно путем взвешивания ягненка при рождении и на 21-й день после рождения. Полученный прирост за это время нужно умножить на коэффициент 4,3 для романовской породы (для маток других пород коэффициент может быть иным).

Зная молочность маток, легко определить потребность в корме.

Таблица 11

Нормы кормления подсосных маток во вторую половину лактации

Разработаны нормы кормления баранов-производителей с учетом различной интенсивности их использования на случной и неслучной периоды (табл. 12, 13).

В неслучной период животных следует поддерживать в средней и вышесредней упитанности; в случной период упитанность должна быть заводской, но нельзя допускать ожирения.

Таблица 12

Нормы кормления баранов-производителей в неслучной период, на голову в сутки

Таблица 13

Нормы кормления баранов-производителей в случной период (до трех садок), на голову в сутки

Примечание. При нагрузке свыше трех садок нормы следует увеличить на 8-10 %.

Биологическая особенность взрослых, а тем более старых овец – отложение в организме жира, а молодых – наращивание мышечной ткани. Поэтому при одинаковой величине среднесуточного прироста (например, 130–150 г) взрослые овцы расходуют 10–12 корм. ед., а 5-6-месячный молодняк – 6–7. Полноценное и экономически более дешевое мясо дает молодняк при реализации его в возрасте 5-10 мес.

При составлении рационов и расчета потребности в кормах руководствуются нормами кормления (табл. 14).

Таблица 14

Нормы кормления животных на откорме

Откорм овец способствует увеличению производства баранины и существенно улучшает ее качество. Особенно большое значение имеет откорм ягнят разной интенсивности. Интенсивность откорма измеряется величиной среднесуточного прироста живой массы.

Установлено, что чем интенсивнее откорм, тем ниже затраты кормов на 1 кг прироста.

В летнее время потребность животных в питательных веществах удовлетворяется за счет пастбищ, а зимой – за счет грубых, сочных и концентрированных кормов.

Руководствуясь нормами кормления, а также исходя из кормовой ценности пастбищ и продолжительности их использования, рассчитывают годовую потребность животных в кормах (табл. 15), а также рационы для каждой группы животных, исходя из норм кормления и наличия кормов.

Таблица 15

Годовые нормы кормов для овец, ц на 1 голову

В пастбищный период потребность баранов в питательных веществах в полной мере обеспечивается при пастьбе на хороших естественных и сеяных травах и подкормке концентрированными кормами из расчета 0,6–0,8 кг на голову в сутки.

В стойловый период полноценное кормление баранов обеспечивается включением в рационы злаково-бобового сена – 3540 % по питательности, сочных кормов – 20–25 % и концентрированных – 40–45 %.

В неслучной период примерный рацион для баранов может включать: 1,5–2 кг хорошего сена; 2–3 кг сочного корма; 0,50,6 кг смеси концентратов. Летом бараны, как правило, находятся на пастбище, и им, кроме этого, ежедневно дают по 0,5 кг концентратов. За 1,5–2 месяца до начала случки баранов постепенно переводят на рацион случного периода.

Рацион в случной период следует составлять из разнообразных и охотно поедаемых животными кормов. Лучшие корма для баранов – зеленая трава, хорошего качества злаково-бобовое и бобовое сено, корнеплоды (особенно красная морковь), силос злаково-бобовый, смесь концентрированных кормов (ячмень, овес, кукуруза, просо, шроты), а также корма животного происхождения (0,1–0,2 кг).

Перегрузка желудка производителя объемистыми кормами в период случки ведет к вялости его и ухудшению качества спермы.

Баранов-пробников, как правило, выпасают на пастбище или скармливают им грубые и сочные корма, а в случной период добавляют смесь концентратов (0,8–1 кг на каждого барана в сутки). В подготовительный и случной периоды для баранов живой массой 80-100 кг при нагрузке в день до четырех садок

можно рекомендовать следующий рацион, кг на голову в сутки: сена – 1–1,5; овса – 0,8–1; жмыха – 0,2; отрубей – 0,1–0,2; моркови – 0,2–0,5; кровяной, мясо-костной или рыбной муки – 0,2; поваренной соли – 10 г. Хорошим протеиновым кормом в период случки являются творог и яйца.

Подготовку маток нужно начинать за 1,0–1,5 месяца до осеменения. В это время особенно благоприятное влияние оказывают зеленые сочные корма, богатые протеином, витаминами и минеральными веществами.

Рационы кормления маток приведены в табл. 16, 17.

Таблица 16

Примерные рационы овец в центральных и южных регионах России, кг

Летом в этот период овцы должны получать зеленый корм, который благоприятно влияет на многоплодие овец. При хорошем травостое на пастбище подкормки не требуется. Если же пастбище со скудной растительностью, то овцам нужно ежедневно давать 300–400 г концентратов.

Таблица 17

Примерные рационы овец, разводимых в Сибири, кг

Для отар молодняка в пастбищный период, как правило, отводят участки с лучшим травостоем. Если пастбища недостаточно продуктивны, то организуют подкормку животных концентрированными кормами (0,3–0,5 кг в среднем на одну голову в зависимости от состояния травостоя и развития молодняка).

Подкормку ягнят хорошим злаково-бобовым и бобовым сеном, смесью концентратов (овес + ячмень + кукуруза в плющеном виде) или специальным комбикормом необходимо начинать с недельного возраста. В подкормку включают также сочные корма, корнеплоды (свекла, морковь), силос и сенаж. В 1-й месяц жизни ягнята потребляют в день 40 г концентратов; во 2-й – 100 г концентратов, 150–200 г сена и 200–250 г силоса; в 3-й – соответственно 150, 200–250 и 250–300; в 4-й месяц – 250, 300–400 и 500–600. В весенне-летний период при той же норме концентратов ягнят необходимо обеспечить хорошим пастбищем, на котором они могут потреблять (вместо сена и силоса) 0,9 и 2,5 кг зеленого корма.

Ягнятам раннего отъема (60 дней) скармливают специальные комбикорма, в которых содержание переваримого протеина составляет 15–16 %, а в возрасте 90-120 дней – 12,5-13,5 %. В стойловый период ягнята должны получать кроме комбикорма сено злаково-бобовое и бобовое, силос, корнеклубнеплоды, а летом их выпасают на хороших пастбищах.

Чтобы получить баранину высокго качества, овец перед забоем откармливают.

На откорм отправляют выбракованных взрослых овец, достигших критического возраста, и молодых валухов. Различают откорм интенсивный и умеренный.

Для умеренного откорма используют молодняк ранне-весеннего и весеннего окотов в возрасте от 4 месяцев. Откармливают сеном, сочными кормами и концентратами. В пастбищный период необходима обязательная подкормка концентратами. К осени, когда молодняк достигает 8-11-месячного возраста, его живая масса должна быть 50–55 кг при хорошей общей упитанности.

Взрослых овец откармливают и в стойлах. Откорм продолжается два-три месяца. При стойловом откорме можно широко использовать кухонные и столовые отходы.

Из концентрированных кормов лучшими считаются кукуруза, ячмень, жмыхи; концентратами животных желательно подкармливать два раза в день.

Примерный рацион для откорма молодняка в стойловых условиях на голову в сутки: сено бобовых – 0,2 кг; силос кукурузный – 2,5 кг; свекла сахарная – 1,0 кг; зерно ячменя – 150 г; зерно гороха – 250 г.

В условиях достаточной обеспеченности кормами ягнята, особенно мясо-шерстных пород, к 4-5-месячному возрасту имеют товарную тушку высокого качества массой 14–17 кг при затратах кормов на 1 кг прироста в пределах 4–6 корм. ед. Поэтому важно, чтобы мясной контингент молодняка уже к отъему достигал высоких убойных кондиций. При хороших условиях кормления и содержания живая масса при отъеме может стать показателем, характеризующим мясность молодняка.

Отличными производителями мяса и сала являются курдючные породы овец. Установлено, что ярочки и валушки дают более качественные, с лучшим развитием мышц и жира тушки, чем баранчики, но у баранчиков при их откорме выше среднесуточный прирост и ниже расход корма.

В сутки скармливают: взрослым животным – до 6 кг зеленой массы, 0,5 кг концентрированных кормов; молодняку в первый период откорма (до 6-месячного возраста) – соответственно 3 и 0,3, во второй период – 4 и 0,4.

Валушков и ярок сразу после отъема от маток ставят на откорм, который длится 3–4 месяца. В 7-8-месячном возрасте молодняк забивают на мясо. При полноценном кормлении среднесуточные привесы у молодняка мясо-сальных пород составляют 300–350 г.

Маток начинают готовить к случке сразу после отъема ягнят. Животных, непригодных к воспроизводству по возрасту и состоянию здоровья, отбраковывают и формируют из них отару для нагула и забоя на мясо. В первую очередь выбраковывают овец с различными легочными заболеваниями, воспалением вымени (маститом) и др.

При осмотре старых маток обращают внимание на передние зубы и по их состоянию проводят выбраковку. Нужно иметь в виду, что у значительной части овец резцы могут шататься, а основные коренные зубы, которыми овцы пережевывают пищу, находятся еще в нормальном состоянии. Такие овцы, если они сохраняют хорошую упитанность и представляют племенную ценность, могут быть оставлены еще на год в производственном стаде. Их формируют в отдельную отару и обеспечивают высококачественным сеном и силосом в период зимовки и пастбищами с мягким травостоем летом.

Следует обращать внимание на упитанность маток. Хорошая молочная матка, выкормившая двух ягнят, всегда будет иметь худшую упитанность, чем матка, выкормившая одного ягненка. Еще более высокая упитанность будет у прохолостевшей овцы.

Худых маток необходимо тщательно осмотреть. Если у такой матки хорошо развитое лактирующее вымя, а сама она подвижная и энергичная, то выбраковывать ее нельзя. Если же вымя у нее присушено, не лактирует и по упитанности она резко отличается от остальных маток отары, то это, как правило, означает, что животное больное. Их выделяют в особую группу для дополнительной проверки.

Через месяц таких «сомнительных» маток еще раз осматривают. Если упитанность у них улучшилась, они стали подвижными, энергичными без дополнительной подкормки, то таких маток можно оставить в стаде еще на год. Если же общее состояние маток не изменилось, то оставлять их в стаде нельзя, а надо готовить для забоя на мясо.

Отъем ягнят и выбраковку маток в отаре проводят в течение дня. После формирования отары ветеринарную обработку (противочесоточная купка, прививки и т. д.) проводят не позднее чем за 45 дней до случки, стараясь не нарушать распорядок дня маток.

При формировании маточных отар придерживаются следующего принципа: в каждую из них включают животных одной породы, пола, возраста и класса. В крупных овцеводческих хозяйствах в пределах одного класса создают отары по происхождению, величине животных и т. д. Такое разделение маток облегчает подбор производителей.

В одной отаре нельзя содержать животных с тонкой, полутонкой и особенно с неоднородной шерстью. Совместное их содержание тормозит преобразовательный процесс и снижает качество шерстного сырья, поскольку неоднородная шерсть засоряет однородную.

После выбраковки можно доукомплектовывать маточные отары за счет полуторагодовалых животных. При содержании их вместе с матками облегчается проведение окота и выращивание молодняка, поскольку если молодая матка не принимает свой приплод или у нее мало молока, есть возможность вырастить приплод с помощью полновозрастных и обильномолочных маток. Недостатком этого метода комплектования отар является то, что старые матки, как более сильные, «объедают» молодых, которые в результате теряют упитанность, что осложняет работу. Поэтому животных, идущих в случку в 1,5 года, рекомендуется формировать в отдельные отары.

Для пополнения маточных отар чаще всего расформировывают отару маток нужного возраста и класса. Такой порядок обеспечивает сравнительную однородность овец в отаре по возрасту и классу, что имеет существенное значение в кормлении и содержании животных, облегчает племенную работу.

Иногда нет возможности формировать отары из маток одного возраста и класса. В этом случае, если позволяет численность поголовья, отары целесообразно формировать из животных смежных классов и близких по продуктивности. Например, маток высших классов (элита, I) формируют в одну отару, а прочих маток – в другую.

Отбивку молодняка, выбраковку маток и формирование отар, оздоровительные и профилактические мероприятия заканчивают не позднее чем за полтора месяца до начала случки, чтобы в оставшееся время матки отдохнули и хорошо нагулялись.

Не позднее чем за две недели до начала случки для каждой отары маток выделяют баранов-производителей. В соответствии с классом и продуктивностью маток на отару назначают одного основного и одного резервного барана, которого используют только в исключительных случаях (при болезни основного производителя).

Начинают подготовку маток за 1,5 месяца до начала случки. В это время чабан должен максимально использовать пастбище, стараться как можно меньше перегонять маток с одного места на другое и предоставлять им полный покой во время отдыха на пастбище или тырле.

Установлено, что плодовитость маточного стада, количество двоен, которое будет получено в период ягнения, зависят в основном от состояния упитанности маток в период случки.

Немаловажное значение для повышения живой массы маток имеет правильная организация водопоя. На пастбищах с сочным травостоем овцы пьют сравнительно немного – два раза в сутки. На пастбищах с сухим травостоем потребность в воде значительно возрастает, так как требуется много воды на увлажнение сухого корма слюной. В этом случае организуют трехкратное поение.

Во время нагула маток чабан должен охранять покой отары во время ночного и дневного отдыха. Нельзя допускать шума, резких движений, которые пугают овец. Отдых нужен маткам для того, чтобы спокойно пережевать жвачку. Если они этого не сделают на пастбище, то будут плохо пастись. Во время отдыха овцам не следует подрезать копыта, лечить раны и т. д. Такие обработки нужно делать ранним утром, когда на траве лежит роса, на водопое и, в крайнем случае, в конце отдыха.

Предслучной нагул маток нужно начинать с участков пастбища, наиболее удаленных от овчарни, и сохранять пастбища, расположенные вблизи нее. На этих пастбищах будут выпасаться овцы в период случки и зимовки.

Если овцы на пастбище не наедаются, то нужно организовать подкормку маток концентратами. Такая подкормка поддержит овец в состоянии хорошей упитанности и предотвратит яловость.

В последнее время ученые ряда стран (Англии, Австралии, США и др.) установили связь между бесплодием маток и поеданием ими растений, обладающих эстрогенным действием. В частности, отрицательно влияет на воспроизводительную функцию животных пастьба по клеверному пастбищу. Имеются также указания на то, что вредное действие таких пастбищ на животных с каждым годом усиливается.

В настоящее время к первой случке баранов допускают, как правило, в возрасте полутора лет. Но некоторых, особенно хорошо развитых, можно использовать и в более раннем возрасте. Учеными установлено, что у нормально развитых животных полноценный сперматогенез наступает в 6–7 месяцев; их семя пригодно для оплодотворения маток. Знание этого поможет решить вопрос об удлинении срока племенного использования производителей за счет более раннего (8–9 месяцев) пуска их в случку.

Яловость в стаде обнаруживается и в том случае, когда для случки используют неподготовленных баранов. Поэтому производителей также следует готовить к случному сезону.

Подготовку производителей к случке надо начинать за 1,52 месяца до ее начала. За 35–40 дней до этого проводят все профилактические и лечебные обработки, затем животных переводят на повышенный рацион кормления. В пастбищный период до начала случки основной корм бараны получают на пастбище, дополнительно им дают по 0,8–1 кг концентрированных кормов в виде смеси (овес, жмых, отруби, ячмень и т. д.). В период случки дачу концентратов увеличивают до 1,5–2 кг в день в зависимости от живой массы производителя.

При трех садках и более в день в рацион вводят снятое молоко (1–2 л и больше), куриные яйца (2–3 шт.) и морковь красных сортов (до 1 кг). Когда бараны выпасом не пользуются, им дают до 2 кг в день сена хорошего качества и два раза в день предоставляют прогулку продолжительностью до 2 часов. Отсутствие прогулок и обильное кормление могут привести к ожирению животного, что нежелательно, так как ожиревшие бараны становятся вялыми и плохо идут в случку.

В подготовительный период производителей необходимо приучать к садкам в станке на матку и на искусственную вагину. В начале подготовительного периода им дают одну садку в пять дней, перед началом осеменения – через день. Это делается для того, чтобы удалить из половых путей застаревшее маложизненное семя и заменить его свежим, более жизненным, образовавшимся во время усиленной подкормки в подготовительный период.

Чтобы удалить старые сперматозоиды, запас которых в придатке семенника достигает 150 млрд, надо получить не менее 25–30 эякулятов, то есть сделать 25–30 садок. Качество полученного семени определяют на глаз и при помощи микроскопа.

На половую активность производителей и качество спермы большое влияние оказывает температурный режим. Хорошо известно, что высокая температура вредно действует на сперматогенез. Это следует учитывать в хозяйствах, где случка маток проводится в жаркое время года. Если в жаркое время дня производителей содержать под навесами или в тени деревьев, то можно предупредить вредное влияние высоких температур на их половую активность и качество спермы.

В целях повышения половой активности производителей рекомендуется скармливать им бромистый натрий (3 %-ный раствор) в течение 15–18 дней в дозе 1–7 мл в сутки, кофеин – в течение 30 дней по 1–2 г в сутки.

В период подготовки к случке нужно своевременно позаботиться и о баранах-пробниках, так как без хорошо подготовленных пробников нельзя организовать искусственное осеменение овец. За месяц до случки им дополнительно к пастбищному корму дают по 0,5–0,7 кг, а в период выборки маток в охоте – по 1–1,2 кг концентратов. Скармливают их два раза в день – утром, после выборки маток, и вечером, перед загоном баранов в овчарню. Если пробников не выпасают, то им дают 2 кг хорошего сена и ежедневно выпускают на прогулку (на 2–3 часа). Пробников разделяют на две группы, и на выборку маток в охоте пускают одну группу (3–5 баранов), а затем другую. Примерно через 2 часа отдохнувших баранов можно снова использовать.

Продолжительность полового цикла у овец составляет в среднем 16–17 суток, однако встречаются животные с длительностью цикла от 8 до 35 суток. Если в период охоты не было спаривания или не произошло оплодотворения, охота повторяется через цикл. Промежутки между циклами и их длительность у каждого животного постоянны.

Половой цикл протекает в следующей последовательности взаимосвязанных и взаимообусловливающих процессов: течка, охота и овуляция.

Течка отражает сложный комплекс изменений, происходящих в период охоты в родополовых путях самки. Видимые изменения при течке начинаются у овец примерно за сутки до наступления охоты и достигают наибольшего развития к моменту овуляции. В это время отмечается покраснение тканей половых органов, набухание слизистой оболочки и усиленное функционирование желез преддверия влагалища, шейки матки, яйцепроводов. Шейка матки раскрывается, и из нее во влагалище, а затем и наружу выделяется слизь. В начале течки слизь бывает прозрачной, затем она становится более мутной, а в конце приобретает кашицеобразную консистенцию.

Характерные изменения цвета и вязкости влагалищной слизи могут служить достаточно четким показателем для определения стадии течки и срока наступления овуляции.

Охота у маток начинается в период созревания фолликулов и заканчивается, как правило, после овуляции. Продолжительность охоты колеблется от 12 часов до 3 суток, она зависит от возраста и породы животных, сезона года и метеорологических условий, общего состояния организма. Признаки охоты: частое блеяние, плохой аппетит, беспокойное поведение, повиливание хвостом, припухание влагалища и истечение из него слизи. Находящаяся в охоте матка не убегает от производителя, пытающегося ее покрыть.

Овуляция – выделение готовой яйцеклетки. Сроки овуляции в зависимости от породы животных и условий содержания существенно различаются. Овуляция чаще всего происходит через 30–32 часа с начала охоты.

В связи с тем, что продолжительность жизни яйцеклеток и сперматозоидов ограничена, для обеспечения оплодотворения важное значение имеет синхронность овуляции и спаривания. Лучшим временем для проведения осеменения являются последние 5–6 часов охоты.

В последние годы много внимания уделяется разработке методов синхронизации охоты. Объясняется это тем, что путем синхронизации удается проводить случку в предельно сжатые сроки, в результате получают одновозрастный молодняк, что облегчает его выращивание.

Для синхронизации охоты предложено несколько вариантов гормонального метода, а также трансплантация зигот.

Например, охоту можно синхронизировать с помощью СЖК (сыворотка жеребых кобыл) и ацетата мегестрола. Ацетат мегестрола дают с кормом (концентратами) в течение 8 дней из расчета 5 мг на голову в сутки (1 г на 200 гол.). На 10-й день инъецируют СЖК в дозе 1000 м. е.

Для синхронизации охоты можно использовать ацетат мегестрола и без СЖК. В этом случае маткам во влагалище вводят поролоновые пессарии, пропитанные 30 или 40 мг ацетата мегестрола. Пессарии извлекают через 14 дней, но осеменение начинают через один цикл синхронизированной охоты.

Овцы, как правило, спариваются только в определенное время года. В случае отсутствия оплодотворения овуляционный цикл у них повторяется в пределах случного сезона, который, как правило, длится с конца лета и до середины зимы, что обеспечивает получение приплода в весенне-летний период. Объясняется это тем, что в процессе формирования вида сохранялись лишь те животные, у которых период расплода совпадал с наиболее благоприятным для жизни молодняка сезоном года. Такой сезон в средних широтах приходится на весенне-летние месяцы.

Условия кормления играют важную роль во всех физиологических отправлениях организма, в том числе и пробуждении или угнетении половой активности животных. Так, хорошим предслучным нагулом можно обеспечить более ранний и дружный приход маток в охоту, а скудное кормление и истощение могут привести к полному торможению репродуктивных свойств животных. Это играет защитную роль, поскольку суягность может привести истощенный организм к гибели.

Замечено, что период полового сезона удлиняется во влажные годы и уменьшается в засушливые.

В хозяйстве с большим запасом кормов и достаточным количеством построек случку проводят в августе-сентябре, тогда ягнение будет проходить в зимние месяцы (беременность у маток продолжается 5 месяцев).

Если нет достаточного количества кормов и теплых помещений, лучше, чтобы ягнение совпадало с началом весны. В северных и восточных районах ягнение маток, как правило, проводят в стойловый период (начало января – конец марта). Затягивать начало ягнения не следует, так как ягнята позднего окота развиваются, как правило, хуже, чем ягнята, родившиеся в более ранние сроки.

В зимний период хорошие результаты получают, если ягнение овец проходит в благоустроенных помещениях при оптимальных условиях для сохранения и нормального развития ягнят. В этом случае ягнята в предстоящую зимовку вступают хорошо развитыми, окрепшими и в следующем году при первой стрижке от них получают на 20–30 % больше шерсти, чем от молодняка, рожденного весной. Кроме того, при зимнем ягнении сверхремонтный молодняк может быть хорошо подготовлен и в 7-8-месячном возрасте реализован на мясо. В хозяйствах, где производится молодая баранина, это обстоятельство имеет важное значение. В южных степных и полупустынных районах страны, где рано наступает весна, овец целесообразно случать в сентябре-октябре. Ягнят при этом получают в марте-апреле, когда на пастбище хорошая сочная трава и матки становятся обильномолочными.

Случка в отаре проходит в течение 35–40 дней. Уплотненное ягнение маток позволяет лучше организовать выращивание молодняка и уход за овцами. Обычно за первые 20 дней случки все хорошо упитанные матки приходят в охоту и должны быть осеменены или покрыты баранами. Известно, что из числа покрытых или осемененных маток часть (10–15 %) не оплодотворяется. Промежуток между первой и второй охотой у овец составляет в среднем 16–17 дней с колебаниями от 12 до 23 дней. Овцы, не оплодотворенные при первом покрытии или осеменении, приходят в охоту во второй раз и должны быть осеменены повторно.

У скороспелых овец мясо-шерстных и некоторых других пород половая зрелость наступает значительно раньше, чем у позднеспелых. Ярки половой зрелости достигают быстрее, чем баранчики. При нормальных условиях кормления ярки многих пород в возрасте 9-10 месяцев становятся половозрелыми и в 14-15-месячном возрасте могут ягниться. Но обычно в первую случку ярок и баранов пускают в 1,5-летнем возрасте, когда они достигнут лучшего физиологического развития.

В наших хозяйствах применяют искусственное осеменение и естественную случку овец.

Искусственное осеменение – самый совершенный метод репродукции овец. Оно позволяет спермой барана-производи-теля в течение одного случного сезона осеменить в сотни раз большее количество маток, чем при естественной случке. Спермой, полученной от барана за одну садку, осеменяют 20–30 овец и более. При этом значительно сокращается потребность в баранах и представляется возможность использовать высококлассных производителей, проверенных по качеству потомства и признанных улучшателями.

Естественную случку подразделяют на классную, гаремную, ручную и вольную.

При классной случке в отару маток определенного класса на 35–40 дней пускают баранов, предварительно проверенных по качеству спермы, из расчета 2–3 на 100 маток. Днем животных содержат вместе, а на ночь баранов обычно отделяют от маток и подкармливают концентратами. Такой способ случки применяют главным образом на мелких фермах, где овцеводство является дополнительной отраслью общественного животноводства.

Гаремная случка овец применяется лишь в племенных стадах при отсутствии искусственного осеменения. При таком способе в группу маток (30–40, но не более 50 голов) пускали специально подобранного барана-производителя. На ночь баранов отделяли от маток и подкармливали концентратами. Такие группы маток (гарем), а их в хозяйстве могло быть 10–15, содержали раздельно, при этом требовалось большое количество инвентаря и труда на обслуживание поголовья в течение случного периода.

При ручной случке баранов спаривают со специально подобранными матками, пришедшими в охоту. Баранов-производи-телей содержат изолированно от маток. В течение дня баранам дают возможность делать по 2–3 садки.

Сущность ее заключается в том, что в отару маток ежедневно пускают баранов-пробников, с помощью которых выявляют маток в охоте. Затем каждую матку покрывают бараном в специальном станке. На 80-100 маток назначают 1 барана. В течение дня взрослому барану дают покрыть 3–4 матки с промежутком между садками не менее 1–2 часа.

Ручная случка контролируется человеком. Она позволяет организовать правильную племенную работу и вести индивидуальный подбор в стаде. При ручной случке можно точно знать время покрытия матки, а следовательно, и время ягнения. Но при этом виде случки не устраняется опасность распространения через производителей некоторых заразных заболеваний.

Ручную случку можно применять в хозяйствах с небольшим поголовьем.

Вольная случка овец состоит в том, что баранов содержат совместно с матками, поэтому ягнение их продолжается в течение длительного периода. При такой организации случки и ягнения многие матки остаются яловыми, среди ягнят наблюдается большой отход.

Вольная случка – это самый простой, но и самый отсталый способ воспроизводства стада, так как: 1) нельзя осуществить индивидуальный подбор барана к матке; 2) требуется большое число производителей; 3) бараны быстро изнашиваются, так как они делают не всегда нужные частые садки, покрывая одну и ту же матку; 4) ограниченно используются выдающиеся бараны-производители; 5) через баранов могут распространяться заболевания половых органов.

Вольная случка наиболее приемлема на мелких фермах с небольшим поголовьем овец, где организация искусственного осеменения затруднена. При вольной случке рекомендуется баранов разделять на две группы и поочередно пускать их в отару к маткам (группы ежедневно меняют). Такой порядок организации случки позволяет экономить силы баранов и заметно улучшает результаты случки, снижая яловость.

В Австралии, Новой Зеландии, Аргентине, Англии, США, ФРГ и других странах используют преимущественно естественную случку овец. В племенных стадах к каждому барану-про-изводителю подбирают соответствующих маток с целью получения от них ягнят желательного качества. Для каждой группы маток (30–40 голов) и одного барана на пастбище выделяют небольшой участок (клетка), где их содержат в течение всего случного периода. После окончания случки баранов отделяют, а покрытых маток соединяют в общие отары.

Для успешного проведения осеменения необходимо ежедневно и тщательно выбирать маток, пришедших в охоту. Это делают с помощью баранов-пробников.

Разработано несколько способов подготовки пробников: подвязывание фартуков, вазэктомирование, перемещение полового члена с препуцием под углом в сторону, удержание полового члена в S-образном изгибе и др. Наиболее часто используют пробников в фартуках. Этот метод прост: фартук длиной 60 см и шириной 40 см подвязывают под брюхо, но надевание и снятие фартуков требует больших затрат труда, кроме того, в процессе выборки пробники нередко теряют фартуки и покрывают маток. Поэтому при выборке приходится внимательно следить, чтобы пробники не покрывали маток.

Выборку маток в охоте начинают рано утром. Перед этим пробников разделяют на 2–3 группы. После того как пробники первой группы станут плохо выбирать маток, их заменяют свежими. В первые дни работы отару маток для проведения выборки целесообразно разделить на группы по 150–200 голов в каждой. Когда будут выбраны матки в охоте из одной группы, на это место загоняют другую группу маток этой же отары, и так до тех пор, пока не будет закончена выборка всех маток в охоте.

Матку считают в охоте, если при попытке пробника покрыть ее она стоит спокойно.

Выборку овец в охоте можно проводить два раза в сутки – утром и вечером. После окончания выборки пробников из отары удаляют, маток в охоте перегоняют на пункт для осеменения, отару выпускают на пастбище, а при стойловом содержании загоняют в базы для кормления.

Баран-пробник с фартуком

Нужно помнить, что охота у маток плохо проявляется при высокой и низкой температуре окружающей среды. Наиболее благоприятными, с точки зрения проведения выборки, считаются температуры воздуха не ниже 5 °C и не выше 20 °C. Если осеменение проводят в жаркое время, выборку надо начинать рано утром (до или с восходом солнца).

Выборка маток в охоте – работа кропотливая и тяжелая. Для облегчения труда овцеводам можно использовать пробников с метчиками. В качестве метчика можно использовать специальный прибор из жестяной обоймы размером 50x20 мм и патрона, который вставляют в обойму. Патрон содержит 15–20 г краски, ее хватает на 5–8 дней работы. Потом патрон перезаряжают или заменяют новым.

Выборку маток в охоте с использованием пробников с метчиками можно проводить так: за каждой маточной отарой закрепляют 10–12 вазэктомированных баранов-метчиков. На время случки их делят на две группы и запускают в отару на сутки поочередно. Делая садки на пришедших в охоту маток, пробники таврят их не портящей шерсть краской.

Утром чабаны пропускают овец через раскол и отбирают для осеменения всех затавренных маток.

При большой концентрации поголовья в одном месте (46 отар) можно проводить так называемое цикличное осеменение маток. Если в пяти или шести маточных отарах есть две утепленные кошары для проведения ягнения, цикличное осеменение организуется так. Ежедневно из всех отар выбирают маток, пришедших в охоту, осеменяют их и комплектуют из них отару осемененных маток.

Если отара должна состоять из 750 маток, то первоначально в нее включают 850–900 голов, так как 20–25 % перегулявших маток затем будут переданы в другие отары. На формирование первой отары требуется около 5 дней. Вторая отара (при наличии двух утепленных кошар) комплектуется без перерыва вслед за первой.

После того как полностью сформированы первая и вторая отары, случка прерывается на 2–3 недели. Этот перерыв в осеменении позволяет затем надлежащим образом подготовить животных, помещения и все остальное для очередного цикла ягнения.

Во второй или третий циклы осеменения отары формируют так же, как и в первый.

При двух циклах осеменения маток случка начинается одновременно во всех шести отарах. Первые три отары осемененных маток формируются за 10–12 дней.

После этого делается перерыв на три недели, а затем осеменяют остальные три отары.

В последней, шестой, отаре осеменение проводится за 2025 дней.

Через 12 дней от начала осеменения в группу или отару осемененных маток пускают пробников для выявления маток, пришедших в повторную охоту.

Искусственное осеменение овец проводят на пунктах искусственного осеменения, где в зависимости от формы организации осеменения используют свежеполученную неразбавленную сперму и транспортированную разбавленную.

Охоту у овец выявляют с помощью баранов-пробников, которых отбирают из числа наиболее энергичных баранов не ниже I класса, не участвующих в случке. Пробников прикрепляют к отарам из расчета 1 баран на каждые 80-100 маток.

Выборку маток в охоте организуют следующим образом. С третьего дня случки маточную отару делят на три группы: I – матки непокрытые; II – матки, покрытые сегодня; III – матки, покрытые в прошлые дни. Группы эти не смешивают, пасут их отдельно, а на ночь ставят в отдельные загоны. Самой малочисленной будет II группа маток.

Примерная схема оборудования база для выборки маток в охоте показана на рисунке

Непокрытых маток загоняют с вечера в загон 1. В загоне 2 ночуют покрытые матки. Загоны 3 и 4 ночью остаются незанятыми. Выборку маток начинают с рассвета. Из загона 1 200–250 непокрытых маток перегоняют в загон 3, куда пускают одновременно 3–4 баранов-пробников с хорошо подвязанными фартуками.

За поведением пробников следят не менее трех работников чабанской бригады, в том числе обязательно старший чабан, который в этот ответственный период организует всю работу.

Схема оборудования база для выборки маток в охоте(пояснение в тексте)

Маток в охоте помещают в загон 5. Остальных овец после выборки перегоняют в загон 4 и с ними оставляют 2–3 пробников. Наблюдает за ними один из работников чабанской бригады. Если в этой группе маток вновь выявляются животные в охоте, их отделяют в загон 5.

В загон 3 выпускают из загона 1 новую партию маток, и так повторяют до тех пор, пока не будут проверены все матки.

Выборку в каждой группе проводят примерно в течение 2530 мин.

С 3-го дня после начала случки для выявления перегуливающих маток пускают 2–3 пробников в группу покрытых маток (загон 2). Обнаруженных в охоте маток помещают в загон 5.

В хорошую погоду матки ночуют в открытом базу. Если на улице холодно, овец лучше загнать в овчарню. У замерзших и промокших маток плохо проявляются признаки охоты.

После окончания выборки пробников из отары удаляют, маток в охоте перегоняют на пункты искусственного осеменения, отару выпускают на пастбище, а при стойловом содержании загоняют в баз для кормления.

Овец рекомендуется осеменять двукратно: первый раз – сразу же после выборки (не позднее чем через 3 часа), второй раз – через 24 часа.

Второй раз осеменяют только тех маток, у которых охота продолжается больше суток. Поэтому ежедневно утром в группу маток, осемененных в предыдущий день, пускают пробников и выделяют всех маток в охоте для повторного осеменения.

Схема устройства пункта искусственного осеменения: 1 – лаборатория; 2 – манеж; 3 – помещение для баранов; 4 – помещение для осемененных овец; 5 – помещение для неосемененных овец; 6 – загон для осемененных овец; 7 – загон для неосемененных овец

Суягность у овец продолжается в среднем 146 дней. В этот период нельзя допускать давки их при заходе и выходе из помещения. Особое внимание обращать на кормление. Зимой овец следует кормить на открытом воздухе, в базу. Это укрепляет здоровье животных, повышает аппетит и молочность.

Во вторую половину суягности, а также в подсосный период овцам нельзя давать очень кислый силос и другие корма, вызывающие брожение в желудке. Летом им достаточно пастбища с подкормкой вечером отрубями, жмыхами, зерновым размолом, комбикормом (до 400 г на голову в сутки), а зимой – хорошего сена с такой же подкормкой.

Не позднее чем за 10–15 дней до начала ягнения овчарню очищают от навоза, заканчивают ремонт и расстановку инвентаря. Весьма важно, чтобы в помещении, где проходит ягнение маток, температура воздуха была на уровне 15–18 °C, а влажность – не более 70 %. В северных районах и в Сибири у ворот овчарни делают тамбуры, а в той части помещения, где находится родильное отделение и содержатся сакманы с маленькими ягнятами, стены утепляют камышовыми матами или вдоль стен устраивают щиты, пространство между ними и стеной заполняют сухой соломой. Длинные овчарни специальными утепленными перегородками разделяют на 2–3 секции, при этом устраняются сквозняки и создается благоприятный температурный режим в помещении.

Ремонтируют овцеводческий инвентарь и готовят оборудование и предметы обихода: деревянные переносные щиты длиной 3–4 и 1–1,5 м, колья для укрепления щитов, шпагат или мягкую проволоку, ясли, рештаки, водопойные корыта, бочки для воды, ведра, фонари, ножницы, рукомойник, тазы для обмывания вымени, халаты, ящик для последов, тавра, краску, мыло хозяйственное, аптечку и керосин. Для каждой маточной отары на весь период ягнения создают необходимый запас грубых, сочных и концентрированных кормов, а также подстилки.

За 3–5 дней до начала ягнения в овчарне устанавливают круглосуточное дежурство.

Матку, которая скоро начнет ягниться, легко узнать по поведению. Она становится беспокойной, роет подстилку, оглядывается и беспокойно блеет. При появлении таких признаков дежурный должен эту матку поместить в родильное отделение (в клетку со свежей подстилкой). Если ягнение началось на пастбище, необходимо дать матке объягниться и только после этого отправить с ягненком на матковозке в овчарню.

Ягнение начинается с появления пузыря, наполненного околоплодной жидкостью, который обычно разрывается до выхода плода из половых путей. Если ягненок выходит в пузыре, последний немедленно разрывают, иначе ягненок может задохнуться. Разрывать пузырь в половых путях нельзя.

При правильном положении плода (рис., а) сначала показываются передние ножки, а затем – лежащая на них головка ягненка. В таких случаях, как правило, нет надобности оказывать матке помощь. Самый трудный момент родов, когда головка ягненка проходит через таз и петлю. Как только прошла головка, за ней легко проходит и туловище.

При неправильном положении плода (рис., б) нужно помочь матке. Приступают к этому так: остригают на руках ногти, руки тщательно моют и затем смазывают их вазелином или маслом. Под заднюю часть туловища матки подкладывают чистую подстилку, чтобы кишечник несколько подался вперед и не мог давить на ягненка. Околоплодный пузырь разрывают, если он не лопнул, и из него выпускают жидкость, затем осторожно вводят руку в половую петлю.

Прежде всего нужно постараться определить положение плода. Затем в промежутке между потугами отодвигают плод в глубь матки и стараются исправить его положение. Все это нужно делать не торопясь, давая матке отдых. Появившегося ягненка во время потуг осторожно тянут за ножки вперед и вниз к вымени матки. Тащить ягненка вверх к хвосту, а также при отсутствии потуг нельзя, так как это может привести к повреждению и даже гибели овцы.

Необходимо помнить, что овцы часто приносят двоен, а иногда и троен. Если матка после ягнения не успокоилась и опять ложится, то нужно оставить ее в покое и ждать другого ягненка.

Положение плода при родах: а – правильное; б – неправильное

В течение трех часов после ягнения матка должна освободиться от последа. Следует помнить, что послед нельзя вытягивать или обрезать, он должен отойти сам. Его убирают в дезоящик, а затем сжигают или закапывают. Место, где происходили роды, очищают и дезинфицируют. В том случае, когда послед не отделяется в течение 6 часов, прибегают к помощи ветеринарных специалистов.

Новорожденные ягнята нуждаются в заботливом уходе с момента рождения. Ягненок может родиться слабым, иногда без признаков жизни. В этом случае нужно немедленно очистить мордочку от слизи, затем открыть рот и сильно вдувать в него воздух. Если это не помогает, применяют искусственное дыхание: ягненка кладут на спину, вытягивают передние ножки, а затем сгибают и прикладывают их к груди.

Пуповину обычно матка обрывает сама, когда встает к ягненку; при необходимости пуповину обрезают на расстоянии 8-10 см от брюха и прижигают раствором йода или 5 %-ным раствором креолина.

Сразу после рождения ягненка надо позаботиться о том, чтобы он быстро обсох и не простудился, а мать его облизала. Матка, облизав новорожденного, хорошо «запоминает» его запах, по которому она впоследствии безошибочно отделяет своего ягненка от чужого. Для обогрева новорожденных используют лампы-термоизлучатели.

Через 30–40 минут после ягнения матку готовят к первому кормлению ягненка. Для этого при необходимости у нее подстригают шерсть на вымени, внутренних сторонах ляжек, вокруг глаз, вымя и соски обмывают теплой водой и обтирают чистым полотенцем.

Перед первым кормлением рекомендуется сдоить первые порции молозива. Если матка плохо принимает свой приплод, их переводят в индивидуальную клетку-кучку. Чтобы ягненок быстрее научился находить вымя и соски, начиная с рождения, его рекомендуется держать во время кормления под стоящей маткой. Если он не может самостоятельно найти сосок, чабан оказывает ему соответствующую помощь. Если у матки родилась двойня, к ней подпускают одновременно двух ягнят. На протяжении первых 2–3 дней ягнят кормят через каждые 23 часа.

После ягнения матки испытывают сильную жажду. Поить их следует теплой водой, по 1–1,5 л через 1–2 часа после ягнения, затем через 1,5–2 часа их поят повторно. Основным кормом в это время является сено. На полный рацион с включением сена, сочных кормов и концентратов матку следует переводить на 3-5-й день после ягнения.

Объягнившуюся матку и обсохший приплод нумеруют специальной краской, которая не портит шерсть и хорошо сохраняется. Маткам и ягнятам-одинцам одни и те же номера принято ставить на правом боку, а двойням и их матерям – на левом. Такой порядок таврения помогает вести учет, легко отличить двойневого ягненка от одинцового и быстро найти потерявшихся ягнят и маток.

Чтобы сохранить весь приплод, нужно в первые 5-10 дней жизни содержать ягнят в мелких сакманах; в этом случае они быстро отыскивают своих матерей и регулярно сосут их, тогда как в больших сакманах ягненок иногда не может отыскать мать и остается голодным.

В сакманы желательно включать ягнят достаточно однородных по возрасту и развитию.

Примерная схема формирования сакманов дана в табл. 18

Таблица 18

Величина сакманов

Маток с двойневыми и одинцовыми ягнятами многие чабаны содержат вместе, чтобы использовать обильномолочных маток с одинцами для подкормки ягнят из многоплодных пометов. При формировании маток с двойнями в отдельные сакманы нормы кормления животных должны быть более высокими.

При укрупнении сакманов надо обращать внимание на развитие и состояние ягнят. Если ягненок слаб, отстал в развитии, его еще несколько дней держат в маленьком сакмане. Более того, если слабые ягнята оказываются в больших сакманах, их отделяют и формируют из них небольшую группу, улучшая в дальнейшем кормление как ягнят, так и их матерей.

В зависимости от природно-климатических условий, времени ягнения, направления продуктивности овец и т. д. размер и количество сакманов по периодам ягнения и после могут существенно изменяться.

В домашних условиях в период стойлового содержания матку с новорожденным ягненком лучше поместить отдельно, а в пастбищный сезон первые 2–3 дня пасти возле дома или поставить во дворе. В недельном возрасте ягненок нормально ведет себя в общем стаде.

В овцеводстве применяют два основных метода племенной работы – отбор и подбор. Разделение животных на отдельные группы (классы) по типам, уровню продуктивности и происхождению дает возможность проводить правильный подбор по комплексу хозяйственно полезных признаков, получать животных, наиболее полно отвечающих принятому в стаде направлению, и устранять имеющиеся недостатки.

Образование новых, более продуктивных пород и стад овец достигается благодаря систематическому целенаправленному отбору животных с нужными качествами. Чем разнокачественнее животные, тем больше возможностей для отбора. Разнообразие животных обусловлено изменчивостью наследственных качеств.

Приспособленность овец к разведению в определенных природных и хозяйственных условиях имеет большое значение, и это ценное свойство учитывают при их отборе и подборе. Это качество выражается в жизнеспособности, сохранности молодняка, подвижности, способности к длительным переходам, устойчивости против различных заболеваний и т. п. Это свойство неразрывно связано с продуктивностью животных, и только при определенном уровне продуктивности и качестве продукции оно имеет большое практическое значение. Хорошо приспособленные овцы при одинаковых условиях кормления и содержания, как правило, имеют более высокую продуктивность.

Племенная работа с породами овец мясо-сального овцеводства должна обеспечивать получение животных с высокой мясосальной и шерстной продуктивностью, хорошо приспособленных к длительному пастбищному содержанию и использованию полупустынных пастбищ. Поэтому при отборе главное внимание обращают на крепость конституции, величину и телосложение животных, размер или форму жировых отложений (курдюка). Большое значение имеют скороспелость и энергия роста, достижение молодняком в раннем возрасте большой живой массы и высокого убойного выхода.

Мясо-сальное овцеводство служит источником получения неоднородной грубой шерсти, поэтому при отборе учитывают и шерстную продуктивность. При равных показателях продуктивности более высоко ценятся животные с большим настригом лучшего качества шерсти, а из них – овцы с белой и светло-серой шерстью.

Шерстную продуктивность определяют путем взвешивания руна при стрижке овец с учетом выхода мытой шерсти.

Отбор и подбор по качеству жиропота зависит от породных и индивидуальных особенностей, а также от условий кормления и содержания овец. При неудовлетворительном кормлении у животных почти всегда обнаруживается недостаток жиропота, вследствие чего руно становится рыхлым, а волокна сухими и жесткими, утрачиваются крепость, упругость и другие ценные свойства шерсти. Излишнее количество жиропота в руне не улучшает качество шерсти, причем овца на его образование затрачивает большое количество питательных веществ.

При отборе и подборе овец по данному признаку (при прочих равных условиях) предпочтение отдают тем животным, у которых в руне содержится оптимальное количество хорошего качества (стойкого против вымывания и нелегкоплавкого) жиропота, обеспечивающего сохранение технологических свойств шерсти.

Отбор и подбор по скороспелости, которая обусловлена наследственностью и хорошо проявляется лишь при бесперебойном полноценном кормлении и хорошем содержании выращиваемого молодняка. Пригодность овец для получения приплода в более раннем возрасте позволяет увеличить воспроизводство их и своевременно выбраковывать старых маток, непригодных для расплода. При нормальном развитии ярки всех пород в 18месячном, а скороспелых мясо-шерстных пород и в более раннем возрасте становятся вполне пригодными для случки. При цикличном осеменении овец их ягнение обычно проходит в сжатые сроки, что обеспечивает получение одновозрастных ягнят. И если при этом ягнята обладают высокой скороспелостью и хорошей энергией роста, то при полноценном кормлении получают выравненный по развитию и живой массе молодняк, который убивают на мясо в раннем возрасте. Поэтому отбор и подбор животных по скороспелости, особенно в мясо-шерстном и мясо-сальном овцеводстве, где производству молодой баранины уделяют основное внимание, имеют большое значение.

Многоплодие является весьма ценным биологическим свойством овец многих пород. При высокой плодовитости маток и получении большого количества ягнят представляется возможность проводить более строгий отбор и быстрее обновить стадо лучшими по продуктивности животными. Это свойство большое значение имеет у всех пород овец, но особенно в мясо-шерстном, мясо-сальном и в других направлениях овцеводства, где для увеличения производства мяса используют молодняк в возрасте до года. Экспериментальные данные показывают, что при получении от матки двух ягнят затраты корма на производство мяса по сравнению с одинцовыми матками уменьшаются на 3550 %.

Повышение плодовитости овец достигается применением различных методов скрещивания, при которых увеличивается многоплодие, а также использованием стимулирующих препаратов. Один из надежных приемов увеличения плодовитости овец – систематический отбор и подбор баранов и маток, происходящих от родителей, которые в течение двух смежных лет давали в приплоде по два ягненка и более и сами отличались многоплодием. При такой селекции число многоплодных маток в стаде ежегодно может возрастать на 2–3%.

Отбор по происхождению (по родословной). Происхождение – один из существенных показателей для отбора овец при их разведении. Однако не следует переоценивать роль учета происхождения в племенной работе. Происхождение производителя или матки позволяет судить лишь о вероятности получения от них соответствующего потомства. Фактически же племенные и продуктивные качества как отбираемых животных, так и их потомства развиваются на наследственной основе под влиянием условий кормления и содержания.

В первую очередь учитывают конституционально-продуктивные качества и племенные достоинства ближайших предков, так как они оказывают большее влияние на потомство, чем отдаленные родичи. Отбор животных по происхождению, знание их родословной имеют большое значение при оценке их племенных качеств. Родословная тем ценнее, чем в ней больше предков, выдающихся по своим племенным и продуктивным качествам. Наиболее важные хозяйственно полезные признаки у овец характеризуются высокой степенью наследуемости, поэтому отбор и подбор по происхождению – весьма эффективные методы селекции.

Поскольку большая часть хозяйственно полезных качеств у овец наследуется промежуточно, при спаривании менее продуктивных маток с высокопродуктивными баранами потомство их обычно превосходит своих матерей. Поэтому непременным условием успешного подбора является превосходство баранов-производителей по сравнению с матками по основным свойствам и качествам. Именно в этом заключается первостепенная роль баранов в совершенствовании стада. В овцеводстве применяют однородный (гомогенный) и разнородный (гетерогенный) подбор.

Однородный подбор – это спаривание животных, сходных между собой по основным селекционируемым признакам. Такой подбор применяют с целью сохранения и усиления хозяйственно полезных признаков, характерных для животных желательного типа. Крайний вариант однородного подбора – родственное спаривание, используемое для усиления наследственности наиболее ценных свойств животных. При родственном спаривании получаемое потомство в массе своей при последующем разведении способно стойко передавать по наследству желательные качества, присущие родителям. Однородный подбор имеет и недостатки, так как усиливает как положительные, так и отрицательные качества. Кроме того, при таком подборе показатели продуктивности стабилизируются на определенном уровне и дальнейший прогресс стада замедляется.

Разнородный подбор (он же улучшающий, корректирующий) применяют с целью получения потомства, лишенного недостатков, присущих одному из родителей, и прежде всего матерям, поскольку баранов с существенными недостатками к спариванию не допускают. Такой подбор применяют с целью усиления наиболее важных качеств, свойственных родителям, а также получения животных с промежуточным наследованием желательных признаков.

В хозяйствах и на фермах племенного назначения в лучшей селекционной части маточного стада, выделенной для углубленной селекционной работы и получения высококлассных племенных животных, применяют индивидуальный подбор. При индивидуальном подборе важно хорошо знать продуктивность, экстерьерно-конституциональные особенности и происхождение каждой матки и производителя, результаты их подбора в предшествующих спариваниях.

Подбор по принципу «лучшее с лучшим» – основное в работе по типизации стада. К маткам, отклоняющимся от желательного типа, но имеющим одно или несколько ценных качеств, подбирают производителей с максимальной выраженностью тех признаков, которые недостаточно развиты у маток. Такой подбор (корректирующий) обеспечивает получение потомства, удачно сочетающего ценные качества родителей.

Групповой (классный) подбор проводят с учетом суммарной характеристики того или иного класса маток. К маткам определенного класса подбирают таких производителей, от спаривания с которыми возможно получение желательного потомства. Индивидуальные особенности маток при групповом (классном) подборе не учитываются. Обычно на отару маток определенного класса назначают одного основного и одного резервного производителя. Последнего используют в период массового прихода маток в охоту, когда основной производитель не в состоянии их всех осеменить или во время его болезни.

Племенную работу проводят во всех племенных и пользовательных стадах овец. Важнейшим приемом этой работы является бонитировка.

Бонитировка – это оценка животных по конституции, экстерьеру и продуктивности. Бонитировке подвергают всех овец, имеющихся в племенных и пользовательных стадах. Проводят ее обычно в то время, когда основные признаки продуктивности и другие ценные свойства у животных выражены достаточно полно. Результаты бонитировки служат основанием для определения племенной ценности овец.

Главная цель бонитировки – разделение овец на определенные классы (группы) в зависимости от типа, уровня продуктивности и племенных достоинств. В основу разделения овец на классы положены различия их по конституциональным и продуктивным качествам. В каждой породе имеются животные желательного типа, наиболее полно отвечающие установленным для породы требованиям по основным хозяйственно полезным признакам. Такие животные служат эталоном (моделью) и основным ориентиром племенной работы в стаде и породе. Разделение маточного поголовья на классы позволяет правильно комплектовать отары и подбирать для осеменения их соответствующих баранов-производителей. Бонитировка баранов – это процесс, во время которого на основе продуктивности, индивидуальных особенностей и данных о происхождении лучших животных оставляют для племенных целей, а худших выбраковывают.

При индивидуальной бонитировке овец оценивают по каждому хозяйственно полезному признаку. В племенных стадах индивидуальной бонитировке подвергают животных, отнесенных к элите и I классу, которые происходят от элитных маток; все потомство от баранов, проверяемых по качеству потомства; всех баранчиков, предназначенных для ремонта стада и продажи на племя. На основании всех показателей дают общую оценку животному. Результаты оценки записывают в специальный журнал.

Классную бонитировку проводят в неплеменных стадах. При этом бонитер не описывает отдельные признаки овцы, а дает общую оценку животному по внешнему виду и шерстным качествам. По совокупной оценке всех этих показателей овец разделяют в большинстве случаев на три класса (элита, I и II).

Основную бонитировку, по которой определяют дальнейшее использование животного, проводят один раз в его жизни, причем в таком возрасте, когда главному виду продуктивности можно дать правильную экспертную оценку. Поэтому в связи с направлением овцеводства установлены различные сроки бонитировки животных. Грубошерстных мясо-сальных и неспециализированных по продуктивности овец бонитируют осенью, перед первой случкой, обычно в возрасте полутора лет.

Кроме указанных основных сроков бонитировки в племенной части стада проводят предварительную бонитировку животных в более раннем возрасте. Это делается для того, чтобы иметь полные данные о развитии животных и возможно ранее определить, каких из них следует оставить для племенного использования, а каких назначить для откорма на мясо.

Племенных производителей ежегодно осматривают, чтобы проверить, насколько у них сохранились конституционально-продуктивные показатели, установленные при основной бонитировке в годовалом возрасте, и в случае надобности вносят соответствующие изменения в план их использования.

Класс элита – животные, которые по конституционально-продуктивным качествам и свойствам значительно превосходят овец I класса, полностью отвечающих стандарту породы. Сюда могут быть отнесены животные, обладающие отдельными выдающимися шерстными или мясными качествами.

I класс – животные, которые по конституционально-продуктивным качествам и свойствам отвечают требованиям стандарта породы. Овцы данного класса в племенных и пользовательных стадах, как правило, являются наиболее многочисленными.

II класс – животные, не вполне отвечающие требованиям стандарта породы по шерстной продуктивности, имеющие недостатки в экстерьере, но пригодные для получения товарной продукции – шерсти, баранины.

Животных, не удовлетворяющих требованиям, установленным для овец указанных классов, выбраковывают.

В основу разделения грубошерстных овец на бонитировочные классы положены разные признаки и свойства в зависимости от конституции овец и направления их продуктивности.

При бонитировке овец мясо-сальных грубошерстных пород оценивают крепость конституции, развитие костяка, величину и экстерьер, форму и размер курдюка, густоту и длину шерсти. Элитные животные – лучшие по конституции, экстерьеру и мясо-сальной продуктивности. Шерсть у них достаточно густая, длина пуха не менее 5 см. Мертвый волос в руне не допускается. Шерсть преимущественно I класса, цвет ее бурый, рыжий и серый. К I классу относят животных, по мясо-сальной продуктивности отвечающих требованиям желательного типа. Конституция у них крепкая, костяк хорошо развит, туловище глубокое, достаточно широкое. Курдюк большой и средней величины. Шерсть достаточно густая II и I классов, мертвый волос допускается в незначительном количестве. Во II класс выделяют животных грубой и рыхлой конституции, с более грубым костяком. По мясной и сальной продуктивности они не уступают овцам I класса, но шерсть у них с большим содержанием ости, сухого и мертвого волоса. Животных, не отвечающих указанным требованиям, выбраковывают.

Осмотр овец следует проводить в тамбуре при выходе из овчарни или из база. Если бонитировку овец проводят в полевых условиях (летний лагерь и др.), то в этом случае из переносных щитов делают временный загон, откуда овец направляют к бонитеру по узкому проходу, называемому расколом. Длина раскола обычно 6–8 м, ширина – 40–50 см. В конце раскола устанавливают весы для взвешивания овец; по обе стороны весов устраивают ямы длиной 1–1,2 м, шириной 60–70 см и глубиной 60–70 см. Во время бонитировки в одной яме, обычно с левой стороны животного, стоит рабочий, который придерживает овцу, с противоположной стороны находится бонитер. После бонитировки овец соответствующих классов или потомков проверяемых баранов направляют во временные загоны, расположенные вблизи выхода из раскола. Это дает возможность сравнивать потомство разных баранов.

Для большего удобства можно оборудовать бонитировочный стол с двумя трапами; высота стола – 30–40 см, ширина – 6070, длина – 100–130 см. Без ям или специальных столов проводить бонитировку не рекомендуется.

Бонитировка должна проводиться при дневном свете, чтобы было хорошо видно стати животного и в особенности его шерсть. В дождливую погоду бонитировку проводить не следует.

Для проведения бонитировки необходимо выделить, не считая бонитера, 5–6 человек для того, чтобы подогнать овец, направить их в раскол, к бонитеру, удержать во время бонитировки, вести запись результатов.

По завершении индивидуальной бонитировки сведения о матках, выделенных в селекционное ядро, и ремонтных баранах заносят в племенные карточки. В последующем в племенные карточки вносят данные, характеризующие продуктивность и воспроизводительную способность животного за весь период его использования.

Племенной учет можно разделить на первичный и вторичный. Первичный учет предусматривает выполнение следующих работ и заполнение следующих племенных документов: журнал случки и ягнения, журнал индивидуальной бонитировки и продуктивности овец.

В журнал случки и ягнения записывают номер матки, номер слученного с ней производителя, дату случки и ягнения, пол и тип рождения ягненка, его живую массу при рождении и отбивке.

В журнале индивидуальной бонитировки и продуктивности отмечают все признаки и свойства, оцениваемые при бонитировке, класс, настриг шерсти и живую массу при бонитировке.

Вторичный учет – карточки на племенных маток и племенных производителей, книга приплода овец, государственная племенная книга, племенное свидетельство, реестр высокопродуктивных животных, сводная ведомость бонитировки, отчеты о стрижке, случке, ягнении и другие документы, заполнение которых ведется на основе данных первичного племенного учета.

Племенной учет и другое информационное обеспечение можно вести с помощью персональных компьютеров (ПК). Компьютер может взять на себя часть первичного племенного и зоотехнического учета: запись данных бонитировки, взвешивания и учета настрига, запись данных случки и ягнения и другие работы, минуя бумажный журнал. Применение компьютера, как правило, не требует предварительного кодирования информации, что создает дополнительные удобства. Существующие программы для ПК позволяют быстро обрабатывать информацию по случке и ягнению, отбивке ягнят, стрижке шерсти, составлению рационов и другим технологическим операциям с выдачей на печать (на бумагу) необходимых итоговых документов.

ПК существенно экономит время при выполнении работ, требующих статистической обработки и анализа, например, таких, как оценка производителей по качеству потомства и др.

В компьютере можно хранить необходимую для повседневной работы информацию: цены, ГОСТы, справочные и нормативные данные, движение товарно-материальных ценностей, в том числе наличие и расход кормов, получение и реализация продукции и т. п.

Своевременное и правильное мечение животных – важное условие успеха племенной работы.

В племенных стадах индивидуальные номера присваивают племенным производителям, используемым в стаде; племенным баранам, предназначенным к продаже; племенным маткам (в основном элита и I класса); маткам, на которых проводят проверку производителей по потомству; нарождающемуся от перечисленных маток приплоду.

Нумерацию производят татуировкой на ушах (у животных, имеющих белые уши), сережками, бирками на ушах (у животных с цветными и белыми ушами); выщипами на ушах (в хозяйствах, имеющих небольшое поголовье овец); ошейниками.

Сережки – металлические или пластмассовые – ненадежный способ мечения.

При татуировке новорожденным ягнятам ставят на левом ухе номер матери, а на правом – индивидуальный номер самого животного при отбивке от матери. Индивидуальный номер ежегодно начинают с единицы, но перед ним ставят последнюю цифру года рождения.

Номер татуировкой ставят на бесшерстной поверхности внутренней стороны уха. Цифры номера должны идти параллельно длине уха и посредине его. Номер в правом ухе располагают так, чтобы он читался от края уха к корню, а в левом – от корня к краю уха.

Татуировку производят сажей, разведенной на спирте, или тушью.

Овец метят путем выщипов на ушах следующих условных обозначений: выщип вверху правого уха обозначает цифру 1; выщип внизу правого уха – 3; выщип на конце правого уха – 100; круглое отверстие в середине правого уха – 400; выщип вверху левого уха – 10; выщип внизу левого уха – 30; выщип на конце левого уха – 200; круглое отверстие в середине левого уха обозначает цифру 800.

Для обозначения класса животного при бонитировке делают соответствующие выщипы на ушах, за исключением тех животных, у которых индивидуальные номера сделаны выщипами.

Классы у чистопородных животных обозначают следующим образом: элитные – на конце правого уха выщип – вилка; I класс – один выщип на нижнем крае правого уха; II класс – два выщипа на нижнем крае правого уха; III класс – один выщип на верхнем крае правого уха.

Условные обозначения цифр выщипами на ушах

Классы у помесных животных обозначают: I класс – один выщип на нижнем крае левого уха; II класс – два выщипа на нижнем крае левого уха; III класс – один выщип на верхнем крае левого уха; IV класс – один выщип на верхнем, другой выщип на нижнем крае левого уха. Помесных курдючных и жирнохвостых овец метят выщипом – вилкой на левом ухе.

Кроме постоянного применяют временное мечение (при случке, ягнении, отборе, ветеринарных обработках и т. п.). Его проводят специальной краской «Овцевод». Эта краска удерживается на шерсти не менее месяца. Она не портит шерсть и легко смывается при мойке в горячем мыльно-содовом растворе на фабриках первичной обработки шерсти. Однако наличие даже такой краски на основной части руна не допускается. Поэтому временные метки лучше делать на голове и у корня хвоста или состригать окрашенные концы штапеля перед стрижкой.

Молодняк забивают на мясо при достижении живой массы 40–50 кг. Перед убоем стригут и получают 2–2,5 кг ценной шерсти – поярок.

Для убоя овцу кладут на бок на чистый пол или свежую солому или поднимают с помощью блока за заднюю ногу на высоту, удобную для работы по снятию шкуры и нутровки (верхняя часть задней ноги на уровне глаз бойца). Затем протыкают ножом шею и перерезают сосуды, стараясь не задеть пищевод. Вытекающую кровь собирают в отдельную посуду.

После обескровливания, отделения головы и ножек (пут) приступают к снятию шкуры. Для этого делают продольный разрез по средней линии груди и живота до основания хвоста, затем разрезают кожу на внутренней стороне передних ног от запястного сустава, а задних ног – от скакательного сустава до брюха. Шкуру снимают руками, отделяя ее от туши кулаком, черенком ножа или деревянной лопаткой с закругленными краями. Чтобы не порезать шкуру, ножом пользоваться не следует. Отделив шкуру с ног и живота, тушу подвешивают на перекладину за сухожилия задних ног и завершают съем шкуры. Нужно, чтобы на шкуре не оставались прирези жира, мяса, сухожилий, так как в местах, где они есть, шкура плохо консервируется. Поэтому после съема шкуру осматривают и, если на ней остались прирезки мяса, сала, их удаляют, осторожно срезая (соскабливая) ножом.

Съем шкур при вынужденном убое или с павших животных проводится после разрешения ветеринарного специалиста.

Снятые шкуры складывают пополам вдоль хребта и помещают на 2 часа на стеллажи в прохладном месте (или под навес для остывания). Не позже чем через 2 часа приступают к консервации овчин. Замораживать или сушить шкуры на солнце запрещено.

Снятые шкуры консервируют, чтобы предотвратить их гниение во время хранения и транспортировки. Применяют четыре способа консервирования шкур: мокросоленый, сухосоленый, пресносухой, кислотно-солевой.

Овчину расстилают на деревянном стеллаже мездрой кверху и втирают в нее чистую сухую поваренную соль. Расход соли составляет около 400 г на каждый килограмм шкуры. Натертые солью шкуры складывают в штабель таким образом, чтобы к мездре нижележащей шкуры прилегал шерстный покров вышележащей. Шкуры следует укладывать так, чтобы на поверхности штабеля образовалась покатость от середины к краям. Штабели не должны быть выше 1–1,5 м. Овчины оставляют в штабелях 5–7 дней, затем их отправляют на заготовительный пункт или укладывают на хранение, дополнительно подсолив. Консервирующее действие соли значительно усиливается при добавлении к ней нафталина (около 0,8 % от массы овчин) или другого антисептика (кремнефтористый натрий в количестве 1 % или парадихлорбензола – 0,4 %). Добавление антисептиков имеет особенно важное значение в летнее время, когда из-за высокой температуры, наличия мух шкуры быстро портятся.

При сухосоленом консервировании, как и при мокросоленом способе, мездру натирают солью, но при этом расходуют ее на 35–40 % меньше.

Затем шкуры выдерживают в штабелях в течение одного-двух дней, после чего сушат: летом – под навесом, зимой – в помещении. В начале сушки температура должна быть около 20 °C, в конце – около 30 °C.

Консервирующее действие соли усиливается при добавлении в нее 0,8 % нафталина.

Сухосоление проводят в теплый период года.

Пресносухой способ консервирования основан на удалении влаги из овчин путем обычной сушки в тени под навесом или в закрытом помещении. При этом способе шкуры хорошо сохраняются только в том случае, если они всегда будут сухими. При незначительном увлажнении в них создаются благоприятные условия для жизнедеятельности гнилостных бактерий. Законсервированные овчины хранят в сухом помещении. С этой целью делают настил, на котором шкуры проветриваются снизу. Чтобы не заводилась моль, их пересыпают нафталином.

Кислотно-солевой способ консервирования считается самым лучшим. Для консервирования шкур необходимо приготовить смесь из поваренной соли (85 %), алюминиево-калиевых квасцов (7,5 %) и хлористого аммония (7,5 %), причем эта смесь должна быть тщательно перемешана. При небрежном приготовлении смеси консервирование проходит неравномерно, что затрудняет последующую обработку овчин. На одну овчину расходуется 1,5 кг смеси, которую втирают в мездру, а затем всю площадь овчины посыпают равномерным слоем. Шкуры укладывают так же, как и при мокросоленом способе, продолжительность консервирования – 5–7 дней.

Применяя кислотно-солевой способ, можно сохранять шкуры в хозяйстве летом в течение двух, зимой – шести месяцев.

При сушке шкуры хорошо расправляют (но не растягивают), чтобы избежать образования складок и загибов.

Сушка шкур под открытым небом, особенно на солнце, категорически запрещена.

Летом с солнечной стороны навес следует завешивать брезентом.

Шкуры при сушке должны быть развешены на деревянных, гладко очищенных от коры шестах. Навешивают их по линии хребта, мездрой (внутренней стороной) наружу, а затем шкуру спускают на одну сторону, чтобы изгиб (хребетная часть) тоже просушился. После этого шкуры раскладывают на решетчатых стеллажах шерстью вверх.

Хорошо высушенная шкура приобретает упругость, при ударе суставами пальцев издает отчетливый звук, шерстный покров на такой шкуре прочно удерживается в коже.

Консервированные шкуры складывают в штабели, при этом пресносухие шкуры пересыпают нафталином. Для непродолжительного хранения шкуры укладывают в небольшие, высотой до 1 м, штабели. Время от времени измеряют температуру внутри штабелей. При повышении температуры штабель разбирают, шкуры охлаждают и добавляют нафталин или другие антисептические вещества.

Когда проводится не массовое, а индивидуальное консервирование шкур, штабель рекомендуется накрывать мешковиной, пропитанной крепким солевым раствором, чтобы верхняя шкура не могла подсохнуть 7–8 дней. При засолке единичной шкуры ее следует хорошо натереть и обильно посыпать солью, а затем, завернув внутрь лапы и края шкуры, сложить ее пополам. Хранение шкуры в таком состоянии предохранит мездру от высыхания, она хорошо просолится.

Овчины – это шкуры, снятые с взрослых овец и молодняка старше 6 месяцев, имеющие площадь не менее 18 дм².

Различают три группы овчин: шубные, меховые и кожевенные.

Шубные овчины – шкуры грубошерстных овец с неоднородной (смешанной) шерстью длиной не менее 1,5 см. Из этих овчин шьют тулупы, полушубки и другие виды шубной одежды. В этих изделиях кожная часть овчин (мездра) обращена наружу, а шерстный покров – внутрь. Поэтому обращают внимание на прочность и устойчивость мездры к внешним воздействиям (влага, охлаждение, трение и др.), а также на то, чтобы она была мягкой, легкой и эластичной. Шерсть должна быть густой, стойкой против сминания и свойлачивания.

По породной принадлежности шубные овцы делятся на русские, степные и романовские. Шкуры курдючных грубошерстных овец относятся к степным. Кожная ткань этих овчин грубая, толстая и менее прочная, чем у русской овчины.

Кожевенные овчины – шкуры, которые по совокупности технологических свойств не могут быть рационально использованы промышленностью для изготовления шубных или меховых овчин. К кожевенному сырью относят редкошерстные (менее 1000 волокон на 1 см²) шубные степные овчины, овчины с теклостью шерсти на площади более 50 %, с репьем на всей площади, залегающим на расстоянии 1,5 см от основания волос, или с сильно свалянной шерстью, шубные овчины с длиной шерстного покрова короче 1,5 см. Кожевенные овчины служат сырьем для выработки широкого ассортимента товаров: хромовая кожа, шевро, подкладочная и галантерейная кожа, перчаточная лайка, обувная замша и т. д.

В зависимости от длины шерсти овчины подразделяют на шерстные (6,1 см и более), полушерстные (2,6–6,0 см), низкошерстные (1,6–2,5 см) и кожевенное сырье (1,5 см и менее).

Шкурки ягнят грубошерстных пород моложе 6 месяцев называются: сак-сак и трясок – 1–6 мес. грубошерстных пород; мерлушка – в возрасте до месяца; голяк – шкурки эмбрионов.

Размер (площадь) овчин устанавливают измерением деревянным метром: длины – по хребту от верхнего края шеи до основания хвоста и ширины – в средней части шкуры по линии на 3–4 см ниже передних пахов.

Умножением длины на ширину определяют площадь шкуры, которую выражают в квадратных дециметрах. Перед измерением шкуру расстилают на столе, расправляют от складок, заминов и других неровностей, без растягивания в длину и ширину. Шкуры, высушенные на рамах с натяжением, принимают с уменьшением размера на 10 %.

Измерение овчин

При необходимости определения площади шкуры у живых овец можно использовать данные взвешивания животных. Ориентировочно размер шкур определяется в квадратных дециметрах из расчета за каждый 1 кг живой массы взрослых овец (за вычетом 3 % на содержание желудочно-кишечного тракта) 2 дм², а для молодняка в возрасте 5–7 мес. с поярковой шерстью – 2,5 дм² площади шкуры.

Смушек оценивается по совокупности свойств мездры и шерстного покрова. Комплекс этих свойств многообразен, и они должны отвечать требованиям, установленным стандартом. Только в этом случае смушковый ягненок получает высокую селекционную, а его шкурка – высокую технологическую оценку. Если элементом руна является штапель или косица, то элемент смушка – завиток. Он представляет собой небольшую по длине (1–1,5 см) косицу, которая в силу генетических причин образует в эмбриональный период развития ягненка оригинальную форму завитости, сохраняющуюся несколько дней после рождения (1–3 дня). Вследствие роста шерсти, и в частности пуха, завиток быстро разрыхляется, увеличивается и превращается в обычную косицу, отчего утрачивается и вся ценность смушка. Поэтому ягнят смушковых пород забивают сразу же после рождения или через 1–3 дня, пока завиток оригинален. Ягненка с пороками завитков или с переросшими завитками выгоднее вырастить на мясо и получить от него овчину. Каракулеводы в период ягнения маток следят за состоянием завитков у ягнят, немного задерживают убой тех ягнят, от которых можно за счет подроста за 1–3 дня получить большую площадь смушка, не рискуя при этом утратить форму завитка, и немедленно убивают тех ягнят, у которых в силу их конституции и состояния завитков нельзя ожидать улучшения смушка.

Основные качественные показатели смушка, по которым ведется селекция овец и товарная оценка сырья, следующие: цвет, форма, длина, ширина, высота и густота завитка, фигурность, рисунок, шелковистость, блеск, упругость, площадь смушка, плотность и толщина мездры.

Цвет каракульского смушка бывает черный (араби), серый (ширази), коричневый (комбар), розовый (гулигаз), золотистый и серебристый (сур), а также белый. У сокольских овец шкурки имеют серую и черную окраску, у чушки – черную, серую и белую.

Черный цвет зависит от концентрации меланина в шерстинках. Желателен интенсивно-черный цвет, без пежин или коричневого оттенка. Если встречаются пежины, цвет смушка чернопестрый. При большой площади пежин ягнят на смушки не убивают. Недостаточно интенсивная черная окраска волоса, характерная для помесных ягнят, снижает ценность смушка. Смушки черной окраски оцениваются главным образом по форме завитка. При оценке цветных смушков форме завитков придают меньшее значение, обращая особое внимание на оттенок, уравненность в окраске, блеск и шелковистость.

Коричневые смушки имеют небольшое количество пигмента в шерстинках. Встречаются светлые, средние и темные оттенки коричневого цвета.

Серый цвет получается от смешения белых и черных шерстинок, поэтому различают серую, светло-серую, темно-серую, голубоватую, стальную и с сединой окраску.

Розовый цвет создается в результате смешения белых и коричневых шерстинок. Такая, по сути дела, чалая шерсть только условно называется розовой.

Окраска сур характеризуется зональным расположением пигмента и разной окраской волокна. Шерстинки, у которых основание белое, а верхушка коричневая, имеют окраску сур золотистый, если же основание шерстинки коричневое, а верхушка белая, образуется сур серебристый и т. д.

Белый цвет сейчас пользуется спросом в связи с модой на смушки различной искусственной окраски (зеленая, голубая и т. п.).

По форме завитки разделяют на ценные (валек и боб), малоценные (кольцо, горошек, штопор, улитка, полукольцо) и промежуточные (гривки). К браку по форме относят деформированные, вихристые завитки и ласы – волос гладкий, не имеющий не только завитков, но и выраженных косиц.

Разница между ценными и малоценными завитками заключается в размещении шерстинок в коже и в архитектонике косиц. Шерстинки ценных завитков расположены группами, корни шерстинок закладываются параллельными рядами и глубоко сидят в собственной коже. Видимо, такая своеобразная закладка шерстинок обусловливает образование вальковидных и бобастых завитков. Мысленная ось ценного завитка идет параллельно, а его плоскость – перпендикулярно коже. Корни шерстинок малоценного завитка залегают в коже на разной глубине и беспорядочно. Кроме того, шерстинки ценных завитков выходят из кожи под углом 45°, а малоценных – под углом 90°.

Валек – самый ценный вид завитка. Он представляет собой группу шерстинок, образующих полную завитость, плотно прилегающих друг к другу и обращенных завитой стороной наружу. Валек может быть разной длины, ширины и высоты. Длина у длинного валька 7–6 см и больше, у среднего – 2–4, у короткого – 1–2 см. По ширине вальки делят на мелкие (2–4 мм), средние (4–8 мм) и крупные (более 8 мм). Самыми ценными считаются средние завитки.

По высоте выделяют полукруглые, плоские и высокие вальки. Полукруглые завитки относятся к наиболее ценным, у них высота равна ширине, у плоских высота меньше ширины, а высокие вальки характеризуются тем, что высота их больше ширины. Плоские завитки наименее ценные. Разновидность вальковидных завитков – ребристые; завитость у них образована под острым углом. Архитектоника валька характеризуется тем, что шерстинки, образующие завиток разной длины, выходят из кожи под углом 45°. Наиболее длинные составляют наружную часть завитка и образуют как бы замкнутый круг, а короткие шерстинки называются входящими и формируют внутреннюю часть завитка. Шерстинки расположены группами, поэтому между вальковидными завитками имеются кожные швы, которые обусловливают четкость и рельефность рисунка.

Боб по архитектонике не отличается от валька, но завитки у него более короткие (1–1,2 см). По форме завиток напоминает зерно фасоли. Бобастые завитки не образуют оригинального и красивого рисунка смушка, поэтому они менее ценны, чем вальковидные. Ягнят с бобастым завитком не зачисляют в элиту, а смушки не относят в лучшую группу (жакетная).

Гривки – завитки совершенно особого строения. Выходя из кожи, шерстинки, составляющие косичку-гривку, расходятся в разные стороны и образуют обычно широкие или узкие ребристые завитки. Узкие ребристые гривки более красивые, чем широкие. Сочетание вальков и гривок создает оригинальный и ценный рисунок шкурки.

Кольцо – малоценная форма завитка. Ось идет перпендикулярно, а плоскость завитка – параллельно коже. Кольцо напоминает боб, размещенный в другой плоскости. Если шерстинки, образующие кольцо, не смыкаются в круг, то завиток называется полукольцом. Ни кольцо, ни полукольцо не могут образовать четкий и красивый рисунок, смушки с такими завитками относятся к III сорту. Порошковидный завиток – разновидность кольцевидного завитка. Представляет собой небольшую косичку, верхняя часть которой образует мелкий плотный узелок, как бы горошек. Штопоровидный завиток близок к горошковидному, но верхушки косичек формируют завиток в виде штопора.

Улиткообразный завиток – крупный рыхлый малоценный завиток, по форме напоминающий улитку. Деформированные завитки не имеют определенной формы, у них вихристая неопределенная форма.

Ласы – совершенно гладкая шерсть на смушке, находится она в пахах и на брюхе, и это вполне нормально. Но бывают целые участки шкурки, покрытые ласами, что обесценивает смушки. Исключение составляет каракульча, которая характеризуется комбинацией мелких, но четких вальков с ласами, состоящими из короткой блестящей шерсти. Создается так называемая муаровость смушка, напоминающая переливы на муаровой ленте.

Фигурность смушка – это размер его площади, покрытой завитками ценных форм. Если весь смушек покрыт вальковидными или бобастыми завитками, то такая фигурность считается высшей и условно обозначается %. Если % площади смушка имеют ценные завитки, а на периферии расположены малоценные (кольцо, штопор, ласы), оценка фигурности %; если только на пояснице и крестце имеются ценные завитки, а на остальной поверхности – завитки малоценные, оценка фигурности V3. Сортность шкурок и классность ягнят тесно связаны с фигурностью смушка. В элиту могут быть зачислены только ягнята с оценкой фигурности %, то же относится и к I сорту смушков.

Рисунок смушка – качество, имеющее отношение только к вальковидным завиткам при фигурности ³А Различают параллельное расположение вальков (наиболее желательное), параллельно-концентрическое и беспорядочное.

Густота завитков – плотность размещения их на определенной площади смушка. При излишней густоте завитки сливаются друг с другом, рисунка не видно. Если завитки расположены друг от друга на слишком большом расстоянии, пространство между ними занимают ласы. Наиболее желательна средняя густота завитков.

Плотность (упругость) завитков – способность в силу пластичности шерстинок длительное время сохранять свою форму и положение при различных механических воздействиях. Определяется она надавливанием на завитки рукой. Упругость более выражена у черных каракульских смушков.

Шелковистость завитков зависит от толщины шерстинок, развития чешуйчатого слоя, жиропотности волосяного покрова. Шелковистость хорошо выражена у ягнят крепкой и плотной конституции.

Блеск придает нарядность меху. Желателен сильный люстровый блеск. Шкурки со стекловидным или матовым блеском даже при красивом завитке теряют свою привлекательность и оцениваются ниже.

Площадь смушка определяют путем умножения ширины на длину и выражают в квадратных сантиметрах. Для каракуля установлены следующие размеры площади смушков сухосоленого консервирования, см²: крупные смушки – свыше 1100, средние – 900-1100 и мелкие – 500–900.

Плотность и толщина мездры имеют большое значение для оценки смушков. Толстомездровые смушки получают от ягнят грубой конституции, завитки у них обычно крупные, рыхлые, малоценные. Для смушков хорошего качества желательна тонкая и плотная кожа. У очень тонкой кожи завитки очень мелкие.

Ягненок смушковой породы сохраняет форму завитков всего несколько дней после рождения. Очень быстро завитки превращаются в косицы, у каракульских овец с возрастом шерсть седеет. Кроющий волос на голове и на конечностях остается всю жизнь без изменений и по нему можно определить цвет шерсти каракульской овцы. Поседение шерсти каракульских овец – полезное свойство, так как светлая шерсть может быть легко окрашена.

Чистопородный черный каракуль подразделяется на три группы (жакетная, кавказская и ребристо-плоская) и три сорта.

Серые каракульские смушки сортируют по цвету на голубые, серебристые, темно-серые, черно-серые и светло-серые. По форме завитков шкурки серого каракуля разделяют на группы: полукруглая – преобладают вальковидные и бобастые завитки, общий рисунок отчетливо выражен; плоская – преобладают плоские завитки; ребристая – шкурки, как правило, имеют гривки и ребристые завитки; кавказская – завитки преимущественно бобастой формы.

Цветной каракуль подразделяют на три сорта.

Каракульча – шкурки с каракульских эмбрионов с очень блестящим волосом и оригинальным рисунком, образующимся вследствие сочетания вальков и лас. Характерная особенность каракульчи – очень тонкая плотная кожа, сильный блеск, бархатистость. Шкурки, полученные от эмбрионов в возрасте 135–145 дней, называют каракуль-каракульчой (переходной сорт от каракульчи к каракулю). Шкурки, снятые с эмбрионов в возрасте 115–125 дней, имеющие гладкие короткие волосы без завитков, называют голяком. Каракульчу получают при выкидышах, убое старых суягных маток или их гибели.

При сортировке каракульчу разделяют на три сорта. К I сорту относят шкурки с блестящим плотным шелковистым волосом, с отчетливо выраженным муаровым рисунком на площади не менее 75 %. На шкурках II сорта рисунок выражен слабее и на площади не менее 50 %. К III сорту относят шкурки со слабым расплывчатым или четко выраженным рисунком, но на площади менее 50 %. Каракульча пользуется повышенным спросом на международных пушных аукционах.

Смушки консервируют пресносухим или сухосоленым способами. При первом – шкурки моют в мыльной воде, а затем расстилают мездрой вниз на специальных деревянных рамах, обтянутых мешковиной. Сушат в тени 3–4 дня. Нельзя сушить смушки на веревках или проволоке, на солнце или в помещениях с железной крышей.

Сухосоленый способ консервирования – засаливают шкурки со стороны мездры, используют сухую, чистую соль помола № 2, от 600 до 800 г на шкурку. Перед солением надо тщательно расправить мездру. Укладывают засоленные смушки в штабеля мездрой к мездре. Партии должны быть сходными по размеру и толщине мездры. Высота штабеля – 60–80 см. Выдержка – до 7 суток.

Просоленные шкурки сушат в хорошо проветриваемом помещении, предохраняя их от яркого солнечного света. Затем шкурки чистят, дают им вылежаться 3–4 дня под грузом. Когда восстановится естественная форма завитков, шкурки сортируют по заготовительному стандарту. Рассортированные смушки упаковывают в мешки в соответствии с цветом, группой, сортом и связывают по 10 штук, мех к меху.

До отправки на фабрику смушки хранят на деревянных подстилках в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

Баранина характеризуется рядом особенностей, отличающих ее от говядины и свинины. По содержанию белка и аминокислот в мышечной ткани овец, крупного рогатого скота и свиней существенных различий не наблюдается. По содержанию жира и калорийности баранина превосходит говядину и козлятину, но уступает свинине.

В баранине больше, чем в свинине, содержится никотиновой кислоты, биотина и витамина В₁₂, но меньше тиамина, пантотеновой кислоты и витамина В₆. По сравнению с говядиной баранина богаче тиамином, рибофлавином, никотиновой кислотой, но меньше ее содержит фолиевой кислоты и витамина В₆.

Баранина – хороший источник кальция и фосфора (45 и 202 мг/% против 20 и 172 мг/% в говядине). По содержанию микроэлементов (медь, цинк) баранина значительно превосходит другие виды мяса.

Потребление баранины ведет к повышению устойчивости эмали зубов к кариесу и в определенной степени профилактирует нарушение обмена углеводов. Вероятно, это объясняется не только тем, что в ней почти в два раза больше содержится фтора, чем в говядине (120 мкг против 64 мкг на 100 г), но и лучшим соотношением фтора и хрома. Полагают также, что питание бараниной как основным источником животного белка может привести к нарушению функции щитовидной железы из-за недостатка йода, которого в ней содержится в 2–2,5 раза меньше, чем в говядине.

От овец, кроме мяса, можно получить много сала. Курдючные и жирнохвостые овцы при хорошем кормлении способны быстро откладывать на крестце (в курдюке) или хвосте большое количество жира. Бараний жир отличается тугоплавкостью, высокой питательностью, его можно длительное время хранить. Он имеет пищевое, медицинское и техническое значение.

Животные пищевые жиры состоят главным образом из пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и небольшого количества других жирных кислот. Бараний жир в отличие от говяжьего и свиного содержит на 3–4% меньше пальмитиновой, на 3–7% олеиновой кислот, но на 5-12 % больше стеариновой кислоты. По суммарному количеству полиненасыщенных жирных кислот – линолевой, линоленовой и арахидоновой – бараний жир уступает свиному (на 6,7 %), но превосходит говяжий (на 3,4 %), имеет более твердую консистенцию и сравнительно высокую температуру плавления по сравнению со свиным жиром. Тугоплавкие жиры, в том числе бараний, усваиваются хуже, чем легкоплавкие (свиной).

Ценное свойство бараньего жира – небольшое содержание холестерина – 29 мг/%, тогда как в говяжьем – 75 мг/% и в свином – 74,5-126 мг/%.

По сортовому составу туши овец делят на шесть отрубов, а отруба на два сорта: к I сорту относятся тазобедренный, поясничный, лопаточно-спинной (включая грудинку и шею); ко II – зарез, предплечье, голяшка.

Схема разрубки бараньей туши на отруба. Первый сорт: 1 – тазобедренный; 2 – поясничный; 3 – лопаточно-спинной (включая грудинку и шею); второй сорт: 4 – зарез, 5 – предплечье, 6 – голяшка

На качество и количество мясной продукции большое влияние оказывает упитанность овец. По упитанности их разделяют на три категории: высшую, среднюю и нижесреднюю. Животных, которые по упитанности не отвечают требованиям нижесредней упитанности, относят к тощим. В зависимости от упитанности разработаны контрольные выходы при обвалке и жиловке бараньих туш (табл. 21).

Таблица 21

Контрольный выход при обвалке и жиловке бараньих туш

На мясокомбинатах туши овец разделяют на две категории: к I относят туши животных высшей и средней упитанности, ко II – нижесредней.

Категория упитанности определяется по степени развития мышечной и жировой тканей на холке, спине, пояснице, ребрах и у корня хвоста, а у курдючных и жирнохвостых овец учитывается жиронаполнение курдюка или жирного хвоста.

Высшая категория упитанности. Мускулатура спины и поясницы на ощупь хорошо развита; остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, холка может выступать; отложения подкожного жира хорошо прощупываются на пояснице; на спине и ребрах отложения жира умеренные. У курдючных овец в курдюке значительные отложения жира; курдюк хорошо наполненный.

Средняя категория упитанности. Мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетворительно; моклоки и остистые отростки поясничных позвонков слегка выступают, а остистые отростки спинных позвонков заметно выступают, на пояснице прощупываются умеренные отложения подкожного жира, на спине и ребрах жировые отложения незначительные. У курдючных овец в курдюке умеренные жировые отложения; курдюк недостаточно наполнен.

Нижесредняя категория упитанности. Мускулатура на ощупь развита неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра выступают, холка и моклоки выступают значительно; отложения подкожного жира не прощупываются. У курдючных овец в курдюке имеются небольшие жировые отложения.

Овцы, не соответствующие требованиям нижесредней упитанности, относятся к тощим.