Беспокоят дискомфорт в животе или кишечные колики?
Проблемы с пищеварением стали отражаться на коже?
Врач поставил диагноз «дисбактериоз»?
Ваш организм взывает о помощи! Желудочно-кишечный тракт экстренно нуждается в чистке. Только проводить ее надо разумно и грамотно.
В книге рассказывается о самых эффективных способах очищения кишечника:
• гидроколоноскопии;
• чистках по Уокеру, Щадилову и Болотову;
• йогической практике очищения Шанк-Пракшалане;
• очищении голоданием;
• чистке соками;
• очищающих упражнениях,
• а также естественных слабительных средствах, народных методах очищения кишечника, правильном питании после чисток и многом другом.
Читайте, выбирайте для себя подходящий режим очищения – и будьте здоровы!
V 1.0 by prussol
Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.
Какой орган у человека самый важный? На этот вопрос невозможно ответить однозначно. Сердце, легкие, почки, желудок, печень, поджелудочная железа, нервная система, позвоночник – каждый из этих органов и каждая система выполняют функции, необходимые для жизнеобеспечения всего организма. Когда человек здоров, он не замечает слаженной работы всех систем. Но стоит произойти даже незначительному сбою в одной из частей большого механизма, как эта часть становится для нас самой главной, самой необходимой и самой значимой.
В большинстве случаев такой важнейшей частью оказывается кишечник, ведь желудочно-кишечные заболевания и недомогания встречаются едва ли не чаще всех других болезней. Они охватывают огромную сферу недугов: от дисбактериозов до тяжелых патологий – язв и опухолей.
У древних людей слово «живот» ассоциировалось со словом «жизнь». Действительно, чтобы жить, мы принимаем пищу, которая проходит все стадии переработки в желудке и кишечнике, и то, что не усвоилось, выбрасывается кишечником в виде ненужных шлаков. Этот процесс едва ли не самый главный, потому что он обеспечивает важнейшее условие жизни – питание организма.
С другой стороны, кишечник тесно связан с нервной системой человека, поэтому все стрессы и переживания отражаются на работе этого органа. Примером тому является так называемая медвежья болезнь, которая появляется перед экзаменами или другими серьезными испытаниями, когда человек очень волнуется. Это неожиданное расстройство стула, не являющееся следствием отравления или заболевания. Бывают и другие проявления нервного напряжения: рвота, кишечные колики.
Сегодня каждый человек должен быть немножко врачом самому себе. Ведь никто, кроме вас, не может так хорошо знать ваш организм, его индивидуальные особенности и не сумеет почувствовать начало развития болезни, когда еще нет объективных причин для обследований.
Действенное средство оздоровления – очищение. Однако об очищении кишечника говорить не принято: люди стесняются признаваться в проблемах с кишечником, обсуждать их с близкими и даже с врачом. Вместо того чтобы быстро решить проблему, очистив кишечник по традиционной методике или с помощью народных средств, они откладывают эту процедуру и, тем самым, игнорируют потребности своего тела.
Надо помнить, что очищение кишечника способствует оздоровлению не только этого органа, но и всего организма в целом: уходят застарелые болезни, улучшается иммунитет, налаживается работа ряда органов. Зачастую человек теряет и несколько килограммов веса, обретает отличную физическую форму и хорошее самочувствие.
Очистить кишечник можно самыми разными способами. Традиционная медицина обычно предлагает гидроколоноскопию – процедуру, при которой происходит циклическое наполнение прямой кишки специальной водой и ее опорожнение. Данный безопасный метод уже доказал свою эффективность, процедура эта хоть и неприятная, но практически безболезненная и не имеет побочных эффектов. Однако воспользоваться ею можно только в медицинском учреждении. Дома же вы можете использовать обычную клизму с травами (или другими составляющими), которые активно предлагает народная медицина. Авторские методики (по Болотову, Щадилову, Уокеру, Малахову, Гарбузову, Кородецкому), приводимые в этой книге, познакомят вас с различными альтернативными подходами к очищению кишечника. Йогическая техника Шанк-Пракшалана подойдет тем, что предпочитает восточные системы оздоровления.
Один из разделов данной книги посвящен очищению соками. Соки из картофеля, моркови, шпината и других овощей, фруктов и ягод поистине творят чудеса.
Конечно же, очищение кишечника – это только начало процесса оздоровления. Чтобы этот орган работал правильно, необходимо грамотно питаться, включая в свой рацион, прежде всего, каши, супы, овощи, зелень. Об этом мы поговорим с вами в предпоследней главе книги. В самом конце вы найдете упражнения, способствующие хорошей работе пищеварительной системы.
Очищение кишечника – первый шаг к здоровью и долголетию. Воспользуйтесь советами, приведенными в этой книге, и вы значительно укрепите свой организм и улучшите качество своей жизни.
Здесь происходит основное переваривание пищи и всасывание питательных веществ. Кроме того, именно в кишечнике синтезируются некоторые гормоны.
Кишечник состоит из тонкой и толстой кишок. Длина тонкого кишечника составляет от 4,5 до 5 м, причем у женщин он, как правило, короче, чем у мужчин. Длина толстого кишечника – около 2 м. Диаметр тонкой кишки варьируется в пределах от 30 до 50 мм; неодинаков он и в толстом кишечнике. В слепой кишке и восходящей ободочной кишке диаметр достигает 7–8 см, а в сигмовидной он составляет всего 3–4 см. Толщина стенок кишечника на разных участках тоже разная: от 1 до 5 мм.
Стенки кишечника также имеют четыре слоя: слизистую оболочку, подслизистый и мышечный слои и серозную оболочку. Слизистая оболочка вырабатывает и выделяет слизь, которая защищает стенку кишечника и способствует продвижению кишечного содержимого. В подслизистом слое расположена густая сеть кровеносных сосудов, снабжающих кишечник кровью. Затем идет мышечная оболочка, которая обеспечивает перемешивание и продвижение кишечного содержимого. Снаружи толстый кишечник покрывает серозная оболочка.
Тонкая кишка разделяется на три части – двенадцатиперстную кишку, о которой вы уже знаете, тощую и подвздошную кишку. Именно в тонком кишечнике под воздействием ферментов поджелудочной железы происходит основной процесс пищеварения: расщепление белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот до более простых соединений – полипептидов и дисахаридов. Затем вступают в дело кишечные ферменты, которые помогают этим соединениям перейти в еще более удобную для усвоения форму: моносахариды, аминокислоты, жирные кислоты и моноглицериды.
В тонком кишечнике всасываются основная часть витаминов, витамин В12 и желчные кислоты. Сокращаясь, тонкий кишечник перемешивает пищу и продвигает ее дальше – в толстую кишку, где происходит всасывание воды, формирование каловых масс и эвакуация их из организма. Из тонкой кишки в толстую ежедневно проходит около 2000 г пищевой кашицы, из которой после всасывания остается 200–300 г кала.
Каловые массы по разным отделам кишечника продвигаются с различной скоростью. По тонкой кишке – довольно быстро: все 5 м они проходят примерно за 5 часов, а по толстой – намного медленнее: всего 2 м за 12–18 часов. При этом содержимое кишечника должно постоянно находиться в движении, не делая остановок. Поэтому запор оказывает неблагоприятное воздействие на организм, отравляя его токсинами.
Толстая кишка состоит из шести частей: слепой кишки, восходящей ободочной кишки, поперечной ободочной кишки, нисходящей ободочной, сигмовидной и прямой кишки. От слепой кишки отходит червеобразный отросток – аппендикс.
Функции кишечника состоят не только в переваривании пищи и всасывании витаминов и полезных веществ, но также в синтезе гормонов, которые обеспечивают работу пищеварительной и других систем организма.
Функции кишечника:
• непосредственное участие в обмене веществ: переваривание и всасывание пищевых веществ с последующим поступлением их в кровь;
• участие в иммунных процессах путем производства иммуноглобулинов;
• синтез витаминов;
• защитная функция с помощью анаэробных бактерий, составляющих полезную микрофлору кишечника;
• синтез пептидных гормонов: секретина, панкреозимина, кишечного глюкагона, гастроингибирующего полипептида, вазоактивного интестинального пептида, мотилина, нейротензина и т. д.;
• эвакуация каловых масс.
Внимание! Толстый кишечник находится в непосредственной близости от других внутренних органов. Прямая кишка у мужчин спереди предлежит к мочевому пузырю, семенным пузырькам, предстательной железе; у женщин – к матке и к задней стенке влагалища. Поэтому воспалительные процессы в кишечнике могут переходить на эти органы, и наоборот.
Выбирая время для очистительных процедур, нужно учитывать активность органов, которые подвергаются чисткам. Энергетический канал толстого кишечника наиболее активен с 5 до 7 часов утра, а пассивен с 17 до 19 часов. Именно во время наибольшей активности и рекомендуется проводить чистки.
Во время чистки нужно использовать раздельное питание, то есть употреблять белковые продукты (мясо, рыбу, яйца, бульоны, орехи, семечки, бобовые, грибы) отдельно от углеводов (хлеба и мучных изделий, картофеля, круп, сахара, меда). Разница во времени должна составлять не менее 2 часов. Перечисленные продукты можно сочетать с жирами, маслами, а также с овощами и зеленью. Во время чисток из рациона лучше исключить молоко и все молочные продукты.
Клетчатка сильно адсорбирует желчь, которая раздражает стенки толстого кишечника, и стимулирует его моторику, что также способствует нормальному опорожнению. Из фруктов перистальтику усиливают инжир, сливы, виноград, сухофрукты. В кишечнике они сильно набухают, увеличиваются в объеме и массе. Сильным слабительным действием обладают морковь, свекла и салаты из свежей капусты. В белокочанной капусте много клетчатки, она очень полезна при запорах, но при колитах не рекомендуется. Кроме упомянутых продуктов для нормального функционирования кишечника полезны арбузы, дыни, мед, любое растительное масло, черный хлеб.
Чтобы подготовить к чистке кишечник, нужно устранить дисбактериоз, если его признаки слишком явные (вспучивание, брожение, метеоризм). Лучший способ избавиться от гнилостных болезнетворных бактерий – принимать утром натощак и вечером через 2 часа после еды дольку чеснока, которую нужно тщательно разжевать. Однако не все переносят чеснок, к тому же он противопоказан при заболеваниях желудка. Можно использовать чеснок так: разжевать его до выделения слюны и выплюнуть. Такая подготовка длится 1–2 недели.
Необходимо, чтобы естественная работа кишечника помогала процедурам очищения, поэтому выполняйте специальные упражнения для укрепления мышц живота и стимуляции перистальтики кишечника.
1. Утром, лежа в постели, пальцами обеих рук энергично растирать зону прямой кишки (слева от пупка по диагонали к области паха) в течение 3–4 минут. Живот при этом расслаблен, ноги слегка согнуты в коленях. Указательным пальцем правой руки нажать на пупок и держать, пока не участится пульс, затем отпустить.
2. Походить на четвереньках и выполнить упражнения, способствующие укреплению мышц кишечника: наклоны, «велосипед» (не менее 70 движений), резкое втягивание и выталкивание живота сидя на коленях (начать с 20–30 раз и довести до 70), забрасывание ног за голову.
3. Для улучшения перистальтики кишечника и борьбы с запорами полезен также массаж впадин посередине ступней руками или с помощью роликового массажера.
Очищение кишечника имеет огромное значение для лечения и профилактики не только желудочно-кишечных заболеваний, но и патологий сопутствующих органов – печени, поджелудочной железы, селезенки, почек. Если задуматься о том, что происходит в организме при отсутствии ежедневного опорожнения кишечника, то выяснится совсем неприглядная картина. Каловые массы, оседающие на стенках кишечника, постепенно накапливаются и увеличивают толщину его стенок в два раза (появляются ощущение вздутия, метеоризм, запоры), нарушая процесс всасываемости питательных веществ.
Постепенно здесь образуются каловые камни, происходит самоотравление организма продуктами гниения. Из-за увеличения объема кишечника соседние органы деформируются, их кровоснабжение ухудшается и со временем нарушаются функции.
В результате в этих органах развиваются острые и хронические заболевания. Чем больше шлаков накапливается, тем больше страдают кишечник и другие органы, тем хуже человек себя чувствует.
Зашлакованность кишечника приводит к нарушению работы нервной системы: к депрессиям, апатии, бессоннице, а также – к раннему старению. Кожа страдает в первую очередь – это показатель внутреннего состояния организма. Бледные покровы, ранние морщины и дряблость кожи – все это симптомы зашлакованного кишечника, производящего токсины, с которыми организм не справляется. Когда он забит слежавшимися каловыми массами, в нем нарушается обмен веществ. А это приводит к снижению функций нервной, иммунной и эндокринной систем. В результате нарушения всасывания витаминов, микроэлементов и питательных веществ страдает обмен веществ в организме и, как следствие, падает иммунитет, появляются аллергические реакции, отеки, гнойнички и нарывы. Даже если у вас нормальный стул, то в кишечнике все равно откладываются шлаки, хотя и не так быстро. Вот почему лечение перечисленных заболеваний нужно начинать с глубокого очищения кишечника, которое запускает в организме процесс самовосстановления.
Очищать кишечник можно разными способами: в медицинском кабинете методом аппаратного промывания кишечника, а также в домашних условиях с помощью клизм, слабительных, травяных настоев и др.
Это промывание кишечника с помощью специального аппарата, которое осуществляется только в медицинских учреждениях. Его должен проводить опытный врач, который будет следить за вашим самочувствием и контролировать весь процесс.
Во время процедуры применяется обычная вода, прошедшая несколько ступеней фильтрации. Кроме того, по показаниям используются лечебные орошения травяными отварами (чаще всего ромашки) и сорбентами.
Гидроколонотерапия – одна из наиболее эффективных методик, связанных с очищением всего организма в целом и кишечника в частности. При этом толстая кишка отмывается от слизи, которая образуется как реакция на токсичное содержимое и вследствие неправильного питания. Одновременно выводится большое количество каловых масс и камней. Кроме того, после гидроколонотерапии восстанавливается моторно-двигательная активность толстой кишки. Процедура борется с гиподинамией кишечника и ликвидирует застой каловых масс. Очень важно, что каловое содержимое теперь не задерживается в толстой кишке и не отравляет организм, не приводит к возникновению хронической интоксикации.
При промывании происходит мягкий гидромассаж стенок толстого кишечника, улучшающий его состояние. Обычно после гидроколоноскопии пациенты теряют несколько килограммов веса и чувствуют себя намного лучше.
Но одной процедуры в большинстве случаев бывает недостаточно. Их количество зависит от состояния кишечника, его зашлакованности, наличия заболеваний, возраста пациента и его самочувствия. Курсы можно повторять 2–3 раза в течение года. Это позволит сохранять и повышать компенсаторные возможности организма, улучшать иммунитет.
Гидроколонотерапия – непростая процедура. Надо помнить, что это серьезная врачебная манипуляция, которая может иметь и свои минусы. За несколько процедур отмывается не только патогенная флора, но и нормальная, молочно-кислая флора, могут усилиться явления дисбактериоза кишечника, произойти нарушение пищеварения и появиться чувство дискомфорта.
Поэтому после процедуры необходимо сообщить врачу об имеющемся недомогании и обязательно прислушаться к его советам.
При гидроколонотерапии происходит комплексное воздействие на рецепторы кишечной стенки, отвечающие за акт дефекации и опосредованно регулирующие перистальтику кишечника. Они расположены преимущественно в ампуле прямой кишки и в нижних отделах сигмовидной кишки – областях, доступных для промывания указанным способом. Благодаря процедуре становится возможным комфортное и качественное очищение кишечника от каловых масс. Помимо этого, гидроколоноскопия, в отличие от обычной клизмы, позволяет лучше доставлять в кишку лекарственные средства.
Надо понимать, что при постановке обычной клизмы вода может попасть только в прямую кишку и нижнюю часть толстого кишечника, а при гидроко-лоноскопии она промывает весь толстый кишечник.
Таким образом, медицинское промывание кишечника значительно эффективнее бытового клизмирования. Согласно современным исследованиям, одно такое промывание равняется 30 клизмам.
Очищение кишечника
Благодаря большому объему вводимой в кишку жидкости и массажу живота содержимое кишечника постепенно размельчается и удаляется. Вместе с каловыми массами организм покидают патогенные микроорганизмы и паразиты.
Восстановление формы прямой кишки
Каловые «пробки», газы меняют форму кишечника, затрудняют процесс избавления организма от отходов. Вода действует на кишечник тонизирующе и помогает расширить участки с нормальной перистальтической активностью. Все это позволяет прямой кишке возвратиться к своему естественному состоянию.
Воздействие на мышечные волокна толстой кишки
Гидроколоноскопия позволяет улучшить перистальтику толстой кишки и повысить тонус ее мышечного слоя.
Восстановление нормальных рефлекторных связей
Толстая кишка связана со многими органами, от ее правильной работы зависит их нормальное функционирование. Промывание стимулирует рефлекторные связи и комплексно воздействует на весь организм.
Поддержание водного баланса
Вода, поступающая в организм при гидроколоно-скопии, активизирует функцию клеточного обмена.
Улучшение иммунитета
Как известно, иммунитет «живет» в кишечнике: здесь находится до 80 % иммуннокомпетентных клеток. При хроническом запоре их работа нарушается, а гидроколоноскопия позволяет вернуть утраченное равновесие.
Нормализация кровоснабжения
Поскольку вода поступает в кишечник циклически, небольшими порциями, такое пульсирующее действие струи улучшает микроциркуляцию крови в ряде органов: матке, предстательной железе, почках и др.
Очищение кишечника с помощью гидроколонотерапии противопоказано при:
• геморрое в стадии обострения;
• грыже в паховой области или брюшной стенке;
• почечной недостаточности;
• циррозе печени;
• анемии;
• заболеваниях сосудов и сердца в период декомпенсации;
• психических заболеваниях.
Очищение с помощью клизмы в домашних условиях требует определенных навыков или хотя бы теоретических знаний.
Сначала приготовьте все необходимое: кружку Эсмарха, которая продается в каждой аптеке, а также клеенку и собственно жидкость для введения – кипяченую воду с добавками (настои трав и т. д.).
Наконечник клизмы, который будет вводиться в задний проход, перед процедурой обязательно прокипятите.
Клизмирование желательно проводить после дефекации.
Обычно вводится от 1,5 до 2 л воды (ее количество увеличивается постепенно – от процедуры к процедуре). Вода не должна быть ни холодной, ни горячей. Ее необходимо довести до температуры примерно 38–39 °C, что чуть выше температуры человеческого тела. Это нужно для того, чтобы вызвать сокращение мышц кишечника.
Далее надо залить воду в кружку Эсмарха и повесить ее на высоте 1,5 м. Клизму можно ставить, лежа на левом боку, предварительно постелив под себя клеенку, или стоя на четвереньках. При этом надо опустить голову вниз и одной рукой осторожно ввести наконечник на 5–7 см, затем открыть краник на шланге.
Голову все время держать опущенной. Дышать ртом, живот расслаблен. После того как войдет вся вода, выньте наконечник и постарайтесь 5-10 минут удержать воду внутри.
Можно дополнительно подтягивать живот. За счет этого жидкость через нисходящий отдел ободочной кишки проникает в поперечную. Можно также медленно лечь на спину и перевернуться на правый бок. Жидкость из поперечного отдела толстого кишечника попадает в труднодоступный восходящий отдел и далее в слепую кишку. Спокойно полежать на спине или правом боку 5-15 минут, если не будет сильных позывов. Далее можно подняться и походить. Дождавшись позыва, пойти в туалет.
Вначале процедуры возможны дискомфорт и боль в кишечнике. Это объясняется тем, что в заполненный каловыми массами кишечник поступает большое количество воды и еще больше растягивает его стенки. Но после первой же очистки это напряжение спадет и боль пройдет. Дальнейшие процедуры будут проходить уже безболезненно.
У некоторых людей происходит задержка жидкости в кишечнике и, как следствие, повторный стул в течение часа. Поэтому после клизмы лучше некоторое время побыть дома.
Чтобы помочь кишечнику быстрее освободиться от каловых масс, нужно заранее его подготовить. В этом поможет специальное упражнение, которое делается непосредственно перед процедурой.
Встать прямо, ноги – на ширине плеч. Глубоко вдохнуть, потом с силой выдохнуть. Задержать дыхание, напрячь мышцы живота и энергичным усилием втянуть живот так, чтобы под ребрами образовалась впадина. Положить руки на бедра, немного согнуть ноги и слегка податься туловищем вперед, не сгибаясь. При этом диафрагма легко поднимется. Оставаться в этой позиции, не дыша как можно дольше. Затем расслабиться, встать прямо и возобновить дыхание.
Перед первой клизмой сделайте это упражнение 1–2 раза, затем увеличивайте количество упражнений, доведя их до семи.
Чтобы обеспечить хорошее промывание водой разных отделов пищеварительного тракта, такие движения выполняйте поочередно в положении стоя, сидя, лежа на левом боку, на спине, на правом боку и на четвереньках. Для усиления эффекта перед тем, как выполнять упражнение, выпейте несколько стаканов подсоленной воды комнатной температуры.
Во время проведения процедуры возможны некоторые сложности.
Вода не поступает в кишечник
В этом случае процедуру лучше остановить и провести в другое время. Обычно такая ситуация наблюдается у тех, кто ставит клизму в первый раз, а также если человек страдает от повышенного газообразования и запоров.
После начала введения воды появляются боли
Распространенные причины болезненности – быстрое введение жидкости в кишечник, очень холодная вода, а также препятствие для ее распределения. Боль возникает из-за перерастяжения стенок кишечника. Чтобы избежать этого, необходимо правильно подбирать температуру жидкости, регулировать скорость наполнения кишечника, делать клизму после посещения туалета.
Курс экспресс-очистки кишечника подходит тем, у кого нет серьезных проблем и запущенного дисбактериоза. С помощью быстрой очистки можно всего за три дня восстановить работу кишечника, нормализовать микрофлору, предупредить начало развития или обострения хронических заболеваний.
Первый день
Натощак сделать очистительную клизму с водой или травами. После нее за 1 час до еды выпить настой лимона (50 г) с чесноком (1 натертый зубчик). В течение дня пить кефир (1,5–2 л) и воду. Можно выпить свежий томатный сок, но не более 200 г.
Второй день
Натощак – очистительная клизма. Выпить 50 г настоя лимона с чесноком. В течение дня пить свежеприготовленный яблочный сок (или смесь овощных соков – капустного, морковного, картофельного, огуречного, томатного). Сок свеклы выдержать перед употреблением около часа в холодильнике, чтобы избавиться от эфирных масел.
Третий день
Натощак выпить настой лимона с чесноком. Через час – легкий завтрак. Питание раздельное – или фрукты, или овощи. Пить до 3 л воды.
Такую очистку можно делать 2 раза в месяц.
При запоре очистить кишечник хорошо помогает масляная клизма.
Подогрейте 50-100 мл растительного масла до 37 °C и введите его в прямую кишку из спринцовки или шприца с резиновым катетером. Клизму можно делать даже при геморрое, только с особой осторожностью при введении наконечника.
Клизму делать нельзя, если у вас недавно была проведена операция на кишечнике. Но есть и другие противопоказания.
Противопоказания для масляной клизмы:
• сердечная и почечная недостаточность;
• гипертоническая болезнь III степени;
• недавно перенесенный инфаркт или инсульт, послеоперационный период;
• заболевания толстого кишечника;
• паховая или брюшная грыжа;
• обострение хронических заболеваний;
• боли в животе;
• кровотечение из прямой кишки;
• у женщин выпадение влагалища;
• высокая температура тела;
• сильная головная боль;
• общая слабость;
• тошнота и расстройство желудка.
Кроме того, следует воздержаться от клизмы в состоянии переутомления и стресса, при болях в животе, а женщинам – в период беременности, кормления грудью и во время месячных. Начинать чистку нужно не ранее чем через два дня после окончания менструации, а заканчивать не позднее чем за два дня до начала нового менструального цикла.
Достаточно часто врачи выписывают пациентам, старадающим от запора, слабительные средства. В каждом отдельном случае назначается свой препарат, поэтому здесь их список не приводится. Однако можно воспользоваться естественными средствами очищения организма.
Но для чего применять слабильное, если очистить кишечник можно с помощью клизмы?
Все просто. В то время как клизма очищает прямую кишку, слабительное чистит верхний кишечник. Объединив эти два метода, можно достичь полного очищения – всего пищевого канала, от желудка до прямой кишки. Естественные слабительные не вызывают привыкания и позволяют применять их сколь угодно долго.
Лучшие природные слабительные средства – это сырые плоды и овощи. Кулинарная обработка, например тушение, не отменяет их полезных свойств, а к тому же позволяет разнообразить питание. Очень хороши тушеные инжир, яблоки, изюм, абрикосы, персики и сливы. Помимо того, что ежедневное употребление блюд из плодов и овощей способствует выведению токсинов, такой режим питания снабжает организм естественными сахарами.
В качестве естественного слабительного стоит использовать плоды с семенами, наподобие инжира или изюма и т. д. Дело в том, что кишечная перистальтика стимулируется действием трудноперевариваемых семян. Кожица свежего плода и целлюлоза сырых овощей, целой пшеницы и отрубей служат как кишечные стимуляторы, увеличивая наполнение и, следовательно, степень растяжения стенок кишечника, что, в свою очередь, заставляет работать мышцы кишечных стенок.
Особое внимание нужно обратить на пищу, богатую витамином В. Дело не только в высокой пищевой ценности этого витамина, но и в том, что он замечательно тонизирует кишечную мускулатуру и таким образом способствует выведению экскрементов, а в конечном счете и естественному очищению. Это проростки пшеницы, пивные дрожжи, непросеянный сырой ячмень, соевое молоко, непросеянная мука пшеницы, гречка, сырой горох, желтки яиц, ржаной хлеб, миндаль, рыба, домашняя птица, мед, репа, свекла, одуванчики, зеленолистные овощи и брокколи.
Оливковое масло, принятое отдельно, является очень практичным и эффективным слабительным средством. Врачи советуют принимать половину чайной ложки оливкового масла 3–4 раза днем, пока это не спровоцирует нормальную перистальтику. Если вас беспокоит желчный пузырь, дозы должны быть меньше. Но этим не исчерпывается благотворное действие оливкового масла. Специалисты-медики признали, что, принимая его внутрь, мы эффективно предотвращаем наращивание холестерина на артериальных стенках. Кроме того, этот продукт способствует поступлению питательных веществ в пищеварительный тракт, регулярной дефекации и тонизирует кишечник.
Как содержимое клизмы, оливковое масло также рекомендуется для полного очищения толстой кишки. Чтобы расслабить толстую кишку, применяя домашнюю клизму, используйте тонкий стакан чистого оливкового масла без добавок. После того как произошла полная эвакуация, предлагается последующая клизма с теплой водой. Эту процедуру достаточно выполнять один или два раза в неделю, особенно в случаях хронического запора.
Важность продуктов с высоким содержанием клетчатки в сегодняшней диете нельзя переоценить. Эти продукты весьма желательны в рационе, поскольку они помогают стимулировать перистальтику всего кишечника и очищать толстую кишку.
Современные исследователи полагают, что продукты с высоким содержанием клетчатки предотвращают рак толстой кишки и болезни сердца, вызванные высоким уровнем холестерина в крови. Одна из причин заключается в том, что диета, основанная на пище с высоким содержанием клетчатки, ускоряет движение пищи через тонкие кишки, таким образом предотвращая некоторые болезни.
При этом утверждается, что основная ценность богатых волокном продуктов, их способность очищать толстую кишку объясняется именно тем, что организм не способен их переварить. Грубая пища ускоряет процесс устранения отложений.
Существуют два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка содержится в мякоти фруктов, в бобах, горохе, моркови, овсе, семени льна. Благодаря своей желеобразной консистенции растворимая клетчатка собирает и как бы склеивает все отходы, проходящие через кишечник. Определенные виды растворимой клетчатки, такие как, например, пектин, содержащийся в яблоках, или резина гуар, найденная в овсе, бобовых, манго, замедляют усвоение сахара, содержащегося в нашей еде, и таким образом уменьшают риск заболевания диабетом. Нерастворимая клетчатка находится, прежде всего, в зелени, а также в кожуре овощей, фруктов и бобовых, в орехах, семенах и шелухе зерна.
Чистка по Уокеру очень популярна и проводится обычно с лимонным соком или яблочным уксусом. Этапы проведения процедуры следующие.
Клизму рекомендуется ставить рано утром, эффективнее всего она действует в 5–7 часов утра. Если у вас нет возможности выполнить ее в это время, тогда лучше перенести процедуру на вечерние часы.
Заранее нужно подготовить воду (потребуется порядка 2 л кипяченой и остуженной до комнатной температуры воды) и добавить в нее 1–2 ст. ложки яблочного уксуса или лимонного сока (либо растворить щепотку лимонной кислоты). Кислая среда нужна для подавления гнилостных микробов, «проживающих» в кишечнике.
Некоторые последователи Уокера предлагают в качестве добавки чесночную воду. Приготовить ее можно так: растолочь 1 зубчик чеснока, залить холодной водой, размешать, процедить и влить в раствор для клизмы, наведенный с яблочным уксусом.
Чесночная вода в составе клизмы будет угнетать болезнетворных микробов.
Приготовленный состав залить в кружку Эсмарха («груша» в данном случае не подойдет, т. к. она производит только легкий слабительный эффект). Поместить кружку Эсмарха следует на такую высоту, чтобы шланг не был натянут, когда вы будете вводить наконечник.
Далее необходимо принять коленно-локтевую позу на мягком коврике. Наконечник ввести максимально осторожно и медленно. Затем приподнять таз, а голову опустить как можно ниже, чтобы вода начала постепенно поступать в кишечник. Уокер рекомендует глубоко дышать, втягивая в себя воздух и коротко выдыхая через рот. При этом следует сделать 7 втягиваний живота.
Если во время процедуры возникают болевые ощущения, то можно зажать краник на шланге, подняться на ноги и, не вытаскивая наконечника, выполнить массаж живота движением вверх, а затем вновь принять коленно-локтевое положение и закончить процедуру.
Удалите наконечник, когда вода в кружке закончится. На задний проход положите заранее подготовленную прокладку, зажмите мышцу прохода и попытайтесь удерживать воду как можно дольше (желательно не менее 7 минут). Если в это время возникнут неприятные ощущения, можно попробовать снять их с помощью поглаживания живота, немного походить или полежать на животе.
В первый раз позывы на опорожнение кишечника могут быть очень сильными. Чувства большого распирания можно избежать, если перед клизмой добиться естественной дефекации.
Во время очищения кишечника прощупывайте живот пальцами: если возникнет булькающий звук, значит, еще не вся вода вышла. После завершения процедуры у вас должно быть ощущение пустоты в желудке и легкости во всем теле.
Если вы страдаете от запоров, то перед очищением кишечника по Уокеру следует ввести пол-литра воды и, не удерживая ее, сразу же выпустить. Процедуру надо провести 2–3 раза. Это подготовит кишку к «большой» клизме.
Схема проведения очистительных процедур по Уокеру:
• неделя 1: клизмы делаются ежедневно;
• неделя 2: клизмы через 1 день;
• неделя 3: клизмы через 2 дня;
• неделя 4: клизмы через 3 дня;
• неделя 5 и все последующие: клизмы 1 раз в неделю.
Чистки кишечника по Щадилову эффективнее всего проводить в мае. Как считает ученый, именно в это время люди приходят в себя после зимнего авитоминоза, восполняют нехватку витамина D. К маю человеческий организм уже получает определенный энергетический заряд, новые силы, которые необходимы для выполнения очистительной процедуры.
При этом нужно помнить о том, что весна – время обострения ряда хронических болезней (иногда их называют метеопатогенными заболеваниями). Это, прежде всего, болезни суставов, радикулит, ишемическая болезнь сердца, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и другие. Людям, страдающим этими заболеваниями, целесообразно отложить очищение кишечника на летний период (оптимально – на июнь-июль) и дождаться устойчивой ремиссии.
Согласно Щадилову, чистку толстого кишечника следует проводить 1 раз в год. Курс включает в себя 11 клизм. Первые 5 важны для постепенного щадящего вхождения организма в очистительную программу. Затем начинается активный период очищения кишечника.
Интервал между первой и второй клизмами должен быть 5 дней, между второй и третьей – 4 дня, между третьей и четвертой – 3 дня, между четвертой и пятой – 2 дня, между пятой и шестой – 1 день. Далее клизмы ставятся каждый день в течение 5 дней. Форсировать события, сокращая интервал между первой и второй клизмами до 2–3 дней, не рекомендуется. Исключение составляют женщины с коротким менструальным циклом. Им очистительную серию клизм надо начать с четырехдневного интервала между первой и второй клизмами (всего на курс у них будет 10 клизм).
В случае возникновения острой боли в кишечнике, сопровождающейся кровотечением, чистку нужно прекратить и обратиться к врачу для выяснения причин возникших осложнений.
Для чистки по Щадилову используют кружку Эсмарха. На одну клизму потребуется 1,5–2 л теплой воды (25–30 °C). Если нужно стимулировать сокращения толстой кишки (при атонических запорах), можно взять воду похолоднее (12–20 °C), если, наоборот, требуется расслабить мускулатуру кишечника (при спастических запорах) – погорячее (37–42 °C). В воду можно добавить 2–3 ст. л. глицерина или растительного масла. При колитах, болезнях, связанных с воспалением слизистой оболочки толстой кишки назначаются изотонические и гипотонические солевые растворы (0,9-процентный и 0,5-процентный растворы хлорида натрия).
Постановка клизмы осуществляется традиционным способом, описанным в главе 2.
Если появляются боли или кишечник слишком зашлакован, доктор Щадилов рекомендует делать клизму в теплой ванне. Вода оказывает на организм расслабляющее действие, успокаивает нервную систему. Однако такой метод противопоказан людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, а также тем, кто страдает заболеваниями, связанными с кратковременной потерей сознания или двигательной активности.
Если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, состав жидкости для очистительной клизмы должен быть подобран с учетом вашего состояния.
Анацидный гастрит (нулевая кислотность желудочного сока):
• кипяченая вода – 2 л;
• поваренная соль – 20–30 г;
• лимонный сок – 100–150 мл.
Гипоцидный гастрит (пониженная кислотность желудочного сока):
• кипяченая вода – 2 л;
• поваренная соль – 20–30 г;
• цитрусовый сок (лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый) – 75-100 мл.
Гиперацидный гастрит (повышенная кислотность желудочного сока):
• кипяченая вода – 2 л;
• поваренная соль – 15–20 г;
• пищевая сода – 20–30 г.
При нормальной кислотности желудочного сока:
• кипяченая вода – 2 л;
• поваренная соль – 20–30 г;
• пищевая сода – 15–20 г.
• кипяченая вода – 2 л;
• поваренная соль – 20–30 г;
• цитрусовый сок – 50–75 мл.
После чисток необходимо помочь толстому кишечнику настроиться на естественное опорожнение. Важно добиться, чтобы не было задержки стула. Для этой цели в первую неделю стоит применять медотерапию, 3–4 дня принимать только пищу растительного происхождения, вести активный образ жизни. Если стула нет в течение 2–3 дней, следует принять легкое слабительное, а если и это не помогло – сделать очистительную клизму.
Очищение по Болотову состоит из двух условных этапов, каждый из которых преследует определенную цель. Первый этап – превращение скопившихся в кишечнике шлаков в соли. Этого можно добиться с помощью специальных ферментивных напитков, среди которых прежде всего стоит назвать знаменитые квасы Бориса Болотова. Второй этап – выведение этих солей, причем не только растворимых, но и нерастворимых. Тогда в ход идут придуманные известным ученым специальные пищевые продукты – жмыхи, или шарики Болотова. Важной составляющей очистительной процедуры является употребление различных перебродов, которые позволяют закислить организм.
На первом этапе в организм необходимо вводить такие кислоты, которые не только способны растворять шлаки, превращая их в соли, но и безопасны для организма. Это и есть ферментные квасы Болотова.
Такие квасы можно принимать даже при больной печени.
Ферментный квас – прекрасное средство очищения, поскольку он активно воздействует на обменные процессы. Чтобы его приготовить, нужно взять молочную сыворотку, добавить в нее сахар и лечебную траву. С его помощью можно обеспечить усиленное промывание организма, очищающее все его ткани и органы от токсических продуктов и шлаков.
Очищающий квас на чистотеле
Очищающее и омолаживающее действие кваса на чистотеле проверено на практике многими последователями Бориса Болотова.
Конечно, квас на чистотеле – не панацея, но это прекрасное общеукрепляющее средство, которое полезно и здоровым, и больным. При этом квас не только повышает иммунитет и укрепляет организм, но способен успешно бороться с недугами. Он восстанавливает здоровую микрофлору желудочно-кишечного тракта, незаменим для лечения панкреатита, холецистита, колитов, гастритов, бронхитов, заболеваний сердца, кожи, помогает уменьшить близорукость.
Если есть опасность возникновения язвы желудка – обязательно две недели пейте по полстакана кваса за полчаса до еды, и эпителиальные поверхности желудка будут восстановлены полностью.
Немаловажное значение имеет и то, что молочные бактерии нейтрализуют ядовитые вещества, которые содержатся в чистотеле. Поэтому квас можно принимать в сравнительно больших дозах, не боясь отравления.
Лечиться можно только качественным квасом, который приготовлен правильно.
Вот основные признаки настоящего кваса на чистотеле:
1. Квас должен пахнуть спелыми яблоками или фруктами.
2. Если бросить в квас щепотку сахара или соли, он должен немного пениться.
3. Не должно быть осадка и плесени на поверхности (допустимо только небольшое кружево).
4. Квас должен немного пьянить.
Приготовление кваса на чистотеле
В чистую 3-литровую банку наливаем по плечики холодной кипяченой или родниковой воды. Растворяем в воде 1 стакан сахара и 1 ч. ложку сметаны. Сметану лучше брать рыночную, а не пастеризованную из магазина. Растворить ее можно сначала в небольшом количестве воды, например в Уз стакана, а затем вылить в 3-литровую банку. Полстакана травы чистотела (все равно, сухой или свежей, но обязательно чистой, без следов плесени) поместить в марлевый мешочек и утопить на дне банки при помощи грузика или прута из нержавеющей стали, горлышко банки завязать марлей в 3 слоя.
Квас настаивается 2 недели в темноте при комнатной температуре. Внимательно следите за ним! Необходимо удалять образующуюся на поверхности плесень и процеживать, если появился осадок. Через 2 недели из банки отливаем 1 л готового кваса в литровую стеклянную банку с крышкой. Это порция для приема примерно на 3 дня. В 3-литровую банку доливаем 1 л воды и добавляем Уз стакана сахара. Через 3 дня квас будет опять готов. Так можно продолжать (не меняя травы) до 2 месяцев, добавляя только воду и сахар.
Начинать прием кваса нужно с малых доз, по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30–40 минут до еды. Больным с язвенным колитом нужно быть особенно осторожными. Если неприятных ощущений нет, то постепенно нужно увеличить дозу до полстакана.
Внимание! Квас противопоказан при остром лейкозе.
Основной курс лечения квасом составляет 2 недели, а затем еще месяц – для закрепления. После этого нужно сделать месячный перерыв и перейти к приему других болотовских квасов.
Для улучшения вкуса в квас можно добавлять в небольших количествах ароматические растения: тмин, хмель, укроп, листья черной смородины, перец, кориандр, сосновую хвою. Много класть не нужно, на 3 л вполне хватит 2 ч. ложек смеси нескольких растений.
Пьют лечебный квас до значительного улучшения самочувствия. Однако после этого рекомендуется перейти на квас Болотова «Здоровье». По крайней мере, сам создатель ферментного кваса употребляет его уже много лет без всяких перерывов, считая, что это одно из слагаемых его здоровья.
Квас Болотова «Здоровье»
Для приготовления общеукрепляющего кваса налить в банку 3 л воды, положить 30–40 разрезанных пополам плодов каштана (не обязательно очищенных от кожуры), 1 стакан сахарного песка и добавить 0,5 стакана молочной сыворотки или 1 ч. ложку сметаны. Банку 2 недели держат в теплом помещении (25–35 °C), затем отливают из нее 2–3 стакана кваса, сразу же доливают в нее столько же воды и кладут 1–2 ст. ложки сахарного песка. На другой день квас можно пить.
Этот напиток пьют по одному стакану за 20–30 минут до завтрака. Ежедневная порция кваса Болотова «Здоровье» поможет не только очистить организм, но и сделать его невосприимчивым ко многим заболеваниям. Ведь употребление 1 стакана этого чудодейственного напитка до завтрака усиливает эндокринную систему, увеличивает в организме количество кальция, меди и йода.
Понятно, что плодов каштана в количествах, пригодных для круглогодичного приготовления кваса, найти в районах северных широт не так просто. Поэтому можно готовить общеукрепляющий квас, как это советует Борис Болотов, из кожуры бананов или апельсиновых корок.
Квас из кожуры бананов или корок
Для этого вам понадобится 3 л воды и 2–3 стакана мелко порезанных банановых шкурок или апельсиновых корок. Кроме того, в воду необходимо добавить 1 ч. ложку сметаны и такое же количество сахарного песка. Квас будет готов через 2 недели, хранить его надо в теплом темном месте. Банку закройте тремя слоями марли.
Не забудьте дополнить банку с квасом водой и соответствующим количеством сахара. На другой день квас опять становится пригодным для употребления.
Надо отметить, что квас из банановых шкурок является отличным средством от онкологических заболеваний.
Методика восстановления желудочно-кишечного тракта заключается в том, что перед едой необходимо принимать (не разжевывая!) в виде шариков растительные жмыхи моркови или капусты. При этом жевать их нельзя, иначе они пропитаются ферментами слюны. Прием жмыхов продолжается до тех пор, пока в желудочно-кишечном тракте не наступит полный комфорт. Для восстановления ЖКТ используются также жмыхи редьки.
Как приготовить жмыхи
Приготавливают жмыхи из овощей или фруктов. Для этого из очищенных от грязи и кожуры овощей и фруктов отжимают сок с помощью соковыжималки или мясорубки. Как только вы получите жмыхи, их тут же нужно скатать в маленькие шарики величиной с фасолину. Хранят шарики из жмыхов в холодильнике не больше 14 дней. Шарики принимают по 3 раза в день по 2 ст. ложки, за 20 минут до еды. Помните, что разжевывать их не надо.
Сок, который получился в ходе приготовления из жмыхов, пьют чуть подсоленным на ночь. Шарики можно принимать безо всяких перерывов в течение долгого времени. Если человек страдает изжогой, то ему лучше есть жмыхи моркови.
Для закисления организма Б. Болотов рекомендует также применять другие продукты: квашеные растения, сахарные переброды, медовые переброды, перебродившие растительные масла и др.
Квашение бобовых
На 3-литровую банку бобов положить 1 стакан сахара, 1 ст. ложку поваренной соли, затем залить все водой и добавить 1 ч. ложку сметаны из козьего или коровьего молока (лучше всего из свиного). Дать прокиснуть в тепле 2 недели. Эту жидкость пить по полстакана перед едой, а бобы подавать на стол в виде приправы.
Квашение гороха
В 3-литровую банку насыпать гороха, залить все водой, всыпать 1 ст. ложку поваренной соли, 1 стакан сахара и 1 ч. ложку сметаны козьего молока (можно и коровьего). Все бродит не менее 2 недель. После брожения можно употреблять как рассол, так и сам перебродивший горох.
Переброды на растительных маслах
Растительное масло смешивают с сахаром или медом в пропорции 1:1 и хранят в тепле около года. Потом берут полстакана этой массы, смешивают с 3 л молочной сыворотки и дают прокиснуть в тепле в течение 2 недель. Пьют по 0,5 стакана за 10–15 минут перед едой.
Переброд орехов
Для его приготовления берут 1 кг размельченной массы орехов, смешивают с 1 стаканом сахара и ставят для брожения на срок не менее 2 недель. Едят по 2 ст. ложки.
Переброды растений
Берут сок растительного сырья и наносят его на кусочки сахара, которые укладывают в банки, прикрывают от пыли и хранят в теплом месте. Через 2–3 месяца сахар пьют с чаем без нормы по 2–3 кусочка на стакан.
Квашение растений
Заполнить 3-литровую банку растением (например, молодилом), положить 1 ч. ложку поваренной соли и ½ г дрожжей и поставить квасить на несколько дней. Потом можно принимать по 1–3 ст. ложки кваса во время еды.
Перебродившая паста из орехов и пшеницы
Для ее приготовления берут 1 кг размельченной массы в пропорции 1:1, смешивают с 1 стаканом сахара и ставят для брожения на срок не менее 2 недель. Едят по 2 ст. ложки. Готовят также массу из лимона и смешивают ее в пропорции 1:1 с медом. Принимают по 1 ст. ложке во время еды.
Сахарный переброд на чистотеле
Можно взять сок травы чистотела и нанести его на кусочек рафинада от 1 капли до 5. Кусочки сахара складываются в банку, горловину завязывают несколькими слоями марли и дают перебродить в течение нескольких месяцев. За это время сахар отсыреет (намокнет) и расползется, вместо сахара образуется жидкая масса, похожая на мед по виду и по вкусу. Его употребляют по 1 ч. ложке с чаем.
Сахарный переброд на соке
Берут 3 л сока белокочанной капусты (моркови самосейки, черной неочищенной редьки) на 1 стакан сахара. Смешивают и ставят для брожения на 2–3 недели. Пьют по 3–4 ст. ложки через 10 минут после еды.
Медовые переброды можно делать из сока арбуза, березы, редьки, корня петрушки, хрена, клюквы, малины, калины, шиповника, бузины и пр.
Медовый переброд на соке
Берут 3 л яблочного сока на 1 стакан меда и ставят для брожения на 2–3 недели. Пьют по 3–4 ст. ложки через 10 минут после еды.
Сахарный переброд можжевельника
Для этого на 1 кг размолотой массы, например можжевельника казацкого (Juriperus Sabina L., сем. кипарисовых) берут 2 кг сахара. Все тщательно размалывают и размешивают и хранят при комнатной температуре не менее 1 месяца. Когда масса из темно-зеленой станет коричневой и даже черной, ее можно употреблять внутрь по 1 ст. ложке во время еды.
Переброженное тесто Болотова
Семена дурмана размалывают, смешивают 1:1 с сахаром, добавляют 1 г дрожжей и хранят в темном месте не меньше недели. Затем употребляют такое тесто внутрь.
Свои способы превращения шлаков в соли предлагает Г. Гарбузов. Он исследовал старинные русские напитки, которыми не только лечились, но и очищали кишечник наши предки.
Ферментативный овсяный кисель
Это исконно русское блюдо, которое в любом доме ставили на стол и в праздники, и в будни. Его называли русским бальзамом. Дело было не только в великолепном вкусе, но и в огромной пользе киселя для здоровья, причем польза была всесторонней.
Этот продукт чрезвычайно полезен при низкой кислотности желудочного сока, при вялом пищеварении, запорах и вздутиях живота.
Проходя через желудочно-кишечный тракт, целебные компоненты киселя нежно обволакивают и очищают слизистую оболочку, прекращая на ней воспалительные процессы, улучшают всасывание питательных веществ. Проникая в кровь, они оздоровляют печень, желчный пузырь, почки, поджелудочную железу и другие органы, нормализуют микрофлору, вызывают послабление и очищение толстого кишечника. Овсяный кисель восстанавливает внутреннюю среду организма и создает условия, когда человек сам справляется со своими недугами. Исчезает слабость в ногах, нормализуются пульс, работа сердца, повышается выносливость, появляется бодрость, легкость, лучше работает мозг. Регулярное, ежедневное употребление напитка сказывается на внешнем виде – люди выглядят моложе.
Секрет целебных свойств овсяного киселя, по-видимому, заключается в том, что овес и кефир связываются друг с другом, и эта связь усиливает благотворный эффект от каждого из них.
Рецепт овсяного киселя
Ферментацию овсяного киселя проводят на основе молочнокислого брожения. В трехлитровую банку насыпать до половины или на треть размолотые зерна овса. Если их нет, то можно использовать «Мюсли» или овсяные хлопья «Геркулес». Например, на пачку хлопьев «Мюсли» (350 г) можно взять 10–15 столовых ложек дробленой овсянки или овсяную муку. Залить доверху кипяченой водой. В качестве закваски раньше обычно добавляли 0,5 стакана кефира и кусочек ржаного хлеба.
Затем, закрыв банку крышкой, поставьте ее на 2–3 дня в теплое место. Для повышения вкусовых качеств и обогащения продукта другими ценными свойствами в него можно добавлять ягоды (чернику, вишню, смородину), фрукты (яблоки, сливы, абрикосы), овощи (морковь, свеклу), бобовые и их семена (горошек, фасоль), сою, травы (одуванчик, клевер, листья винограда или специальные лечебные травы). Все это необходимо тщательно измельчить. Объем их обычно берется от 1/10 до ⅓ от основы киселя.
Когда смесь перебродит, нужно процедить ее через дуршлаг в большую эмалированную кастрюлю. Полученную жидкость перелить в чистую трехлитровую банку.
В последнее время появилась возможность использовать для брожения специальные сухие закваски, например курунгу, молочный рис, тибетский грибок, «Санта-Русь» и др. К сожалению, почти во всех этих заквасках отсутствуют бифидобактерии. В «Санта-Руси» бифидобактерии имеются, а в остальные закваски для их улучшения желательно добавить «Бифилайф». Это единственный кисломолочный продукт, содержащий полный видовой состав бифидобактерий.
Для лечебных целей при ряде заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, и для общего укрепления иммунитета используют в пищу сырой ферментный кисель. Это наиболее соответствует идеям натурального естественного питания и лечебного сыроедения.
Для получения сырого киселя ферментируют овес дольше: не 2–3 дня, а 4–6. Если в кисель добавлены овощи, травы или фрукты, то длительность ферментации увеличивают до 6-10 дней.
Оставшимся на дуршлаге ферментатом можно распорядиться двумя способами.
Получение и хранение лечебного ферментата
Густую массу после ферментации обычно тщательно отжимают через марлю или на соковыжималке, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Полученную массу надо быстро высушить, например, возле батареи или в открытой духовке. Температура сушки должна быть не выше 50 °C. Получается абсолютно сухой порошок или гранулы, которые засыпают для хранения в пакеты или банки. Их используют в лечебном питании регулярно, добавляя несколько столовых ложек в пищу. Чтобы не сушить, можно хранить отцеженный ферментат в холодильнике, а для более длительного хранения – в морозильнике.
Тяжелобольным и людям с ярко выраженной плохой усвояемостью пищи нужно принимать такой ферментат в течение долгого времени, обычно 3-10 месяцев, вплоть до полного выздоровления. Таким людям ферментированная лечебная пища в ряде случаев может продлить жизнь, что даст дополнительный шанс на исцеление.
Если вам необходимо получить обычный пищевой оздоровительный кисель, методика его изготовления упрощается.
Приготовление пищевого оздоровительного киселя
Оставшуюся в дуршлаге гущу несколько раз промыть небольшими порциями холодной воды, каждый раз переливая жидкость в другую чистую трехлитровую банку, пока она не станет прозрачной. Полученной жидкости должно быть примерно в три раза больше, чем жидкости после брожения. Банки закрыть крышками и дать отстояться 12–15 часов при комнатной температуре.
Постепенно в банках образуется два слоя: верхний – жидкость и нижний – белый осадок. Жидкость осторожно слить в чистую трехлитровую банку, а белый осадок (это концентрат киселя, примерно 0,5 л) перелить в литровую банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Затем приступают непосредственно к приготовлению киселя. Для этого 4–7 ложек концентрата размешать в 1,5–2 стаканах холодной жидкости, оставшейся при фильтрации.
На слабом огне, интенсивно помешивая, довести полученную смесь до кипения и варить до желаемой густоты (примерно 5 минут). Добавить любое растительное масло, можно немного посолить, остудить. Такой кисель желательно употреблять ежедневно, лучше всего утром натощак. У него кисловатый вкус, поэтому можно добавить в него мед или варенье, но самое полезное – есть кисель без каких-либо добавок. В дальнейшем концентрат можно использовать в качестве закваски для приготовления новых порций киселя. Хватает 2–3 столовых ложек на трехлитровую банку.
Не случайно для изготовления лечебно-профилактического ферментата выбран именно овес. Он отличается наиболее благоприятным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В. Овес улучшает состав крови и обновляет ее, препятствует образованию тромбов, нормализует обмен веществ, повышает иммунитет. Естественно, сочетание продукта с живыми ферментами пробиотических бактерий улучшает лечебные свойства. При употреблении киселя в сыром виде (без тепловой обработки) лечебный эффект возрастет во много раз.
Известный фитоэнергетик А. Кородецкий огромное значение придавал очищению с помощью трав. Прежде всего, он рекомендовал очищать кишечник лечебными средствами из золотого уса и сабельника болотного. Есть смысл познакомиться с этими травами чуть подробнее.
Золотой ус, или каллизия душистая, – многолетнее травянистое растение, отличающееся крупными размерами (до 2 м высотой) и побегами двух типов. Листья крупные (длина 20–30 см, ширина 5–6 см), сверху глянцевитые, ярко-зеленые. При отмирании оставляют на стебле зеленовато-фиолетового цвета соломенные колечки. От прямостоячих побегов отходят горизонтальные побеги (усы). Они имеют зеленовато-фиолетовую окраску и разделены на междоузлия (суставчики) недоразвитыми листьями. Заканчиваются усы розетками молодых ярко окрашенных листьев, которые придают растению особую декоративность.
Собственно говоря, вся целительная сила сконцентрирована в этих усах. Оказалось, что они справляются с аутоиммунными заболеваниями, эндокринными нарушениями, артритами и артрозами и многими другими недугами.
У золотого уса есть удивительное свойство, которое чрезвычайно важно при применении этого растения для очищения организма. Каллизия душистая является катализатором (ускорителем) очистительных процессов в организме.
Чтобы понять, почему именно золотой ус является универсальным средством для очищения организма, необходимо разобраться, что такое
Биогенные стимуляторы – это вещества органического происхождения, стимулирующие обмен веществ и процесс омоложения и восстановления клеток. К ним относятся насыщенные настойки алоэ, женьшеня, элеутерококка, лимонника китайского, а также мед, прополис и мумие. Основной реакцией на поступление в организм биогенного стимулятора является повышение интенсивности обмена веществ, увеличение жизненных сил организма, ускорение восстановления тканей, наращивание мышечной массы, рост клеток.
Хотя сок каллизии является биогенным стимулятором, он не столь мощный, как, например, вытяжка из женьшеня. Но это скорее преимущество, нежели недостаток. Почему? Да потому что чрезвычайно сильное действие биогенного стимулятора накладывает слишком много ограничений на его применение.
В соке каллизии обнаружены
Внимание! Единственным противопоказанием к применению золотого уса как биогенного стимулятора являются любые виды раковых опухолей, так как каллизия ускоряет рост не только здоровых, но и больных клеток.
Препараты на основе золотого уса можно применять при любых видах чисток. Далее приводятся два рецепта приготовления золотого уса для промываний кишечника. Спиртовую настойку следует разбавлять в 30 (!) раз, а настой применяется неразбавленным.
Спиртовая настойка золотого уса
Измельчают 30–40 колен и заливают 1 л водки, затем настаивают в темном месте в течение 10–15 дней, периодически взбалтывая. Настойка приобретает темно-сиреневый цвет, после чего ее процеживают и хранят в темном прохладном месте. Иногда для изготовления настойки используют все растение целиком, оставляя только верхушку для дальнейшего выращивания.
Настой золотого уса
Для настоев используют листья растения. Один крупный лист (не менее 20 см длиной) помещают в стеклянную или керамическую (неметаллическую) посуду, заливают 1 л кипятка, тщательно укутывают и настаивают сутки. Настой можно приготовить в термосе. Полученная жидкость имеет малиново-фиолетовый цвет.
Также для очищения можно использовать специальный уксус, приготовленный на основе золотого уса.
Уксус на основе золотого уса
Для изготовления уксуса следует взять 4 ст. ложки растолченного растительного сырья (можно использовать листья, стебли, усы созревшего растения), залить их 250 мл яблочного уксуса, настаивать в теплом месте не менее суток, затем процедить и хранить в темном месте.
Скромный сабельник оказывается одним из мощнейших лечебных растений, произрастающих на территории нашей страны. В чем его сила?. В любом более или менее серьезном справочнике по лекарственным растениям или биологически активным веществам каждый найдет подробную справку, какие полезные вещества содержит сабельник болотный.
Сабельник болотный содержит фосфор, калий, магний и медь в уникальном физиологическом соотношении. В подземной части содержатся дубильные вещества, танины, витамин С (до 170 мг), каротин, флавоноиды (кверцетин), в листьях – различные микроэлементы (фосфор, калий, магний, медь), ароматические кислоты (р-кумаровая кислота, феруловая кислота), в корневище – дубильные вещества, эфирное масло, содержащее терпеноиды (альфа-и бета-пинены, терпинеол).
С помощью сабельника можно производить чистку кишечника. Для этого используют специальные квас и чай.
Очищающий квас на сабельнике
Лечебный квас готовится на основе свежей молочной сыворотки: понадобится 3 л сыворотки и 1 стакан измельченных корневищ сабельника. Траву мы помещаем в марлевый мешочек и с помощью грузика (камушка) погружаем ее на дно банки. В полученную молочную сыворотку можно добавить 1 ч. ложку сметаны и 1 стакан сахарного песка. Квас будет готов через 2 недели, хранить его надо в теплом темном месте. Банку закройте тремя слоями марли.
Очищающий чай из сабельника
Чай заваривается из свежих листьев сабельника болотного. Листья собирают во время цветения растения. Свежие листья заваривают кипятком, выдерживают 15–20 минут. На заварочный чайник (1 стакан) берут 2–3 ст. ложки измельченного сырья.
Голодание – это очень сильное и эффективное средство, позволяющее не только очистить организм от накопившейся грязи, но и заново запустить природную программу на здоровье и долголетие. Одна из самых популярных систем очищения – голодание по методике Учителя (философа и целителя, последователя доктора Коновалова). Во время проведения этой очистительной программы важно употреблять так называемую активированную воду – живую и мертвую. Разберемся с тем, что представляет собой каждый из этих растворов.
Мертвая вода, или анолит, является кислотным раствором и имеет сильные бактерицидные свойства. На вид это бесцветная жидкость с запахом кислоты, а на вкус – кислая и немного вяжущая жидкость. Ее кислотность составляет от 2,5 до 3,5 мВ. Мертвая вода сохраняет свои свойства в течение 1–2 недель при хранении в закрытых сосудах.
Живая вода, или католит, является щелочным раствором и обладает сильными качествами биостимулятора. Эта вода на вкус слабощелочная, но такая же бесцветная, как анолит. Кислотность живой воды колеблется в пределах от 8,5 до 10,5 мВ.
Поскольку живая вода – это природный биостимулятор, она прекрасно восстанавливает иммунную систему организма, обеспечивает его антиоксидантную защиту, является источником жизненной энергии. Единственный ее недостаток состоит в том, что она быстро теряет свои биохимические и лечебные свойства, поскольку является активной нестабильной системой. При условии хранения в закрытом сосуде в темном месте ею можно пользоваться в течение двух суток.
Получить активированную воду можно с помощью специальных приборов – электролизеров, которые можно приобрести в аптеках или заказать в Интернете.
Голодание – это определенный стресс для организма, к которому нужно подготовиться. Для этого за два-три дня до начала голодания пейте живую воду в таких количествах: утром натощак – стакан воды, перед обедом – полстакана воды, через час после обеда – 2 ст. ложки воды, во время полдника 2 ст. ложки воды, за час до ужина – полстакана воды, за час до сна – стакан воды. Воду нужно пить маленькими глотками.
Запомните еще одно не менее важное правило. Никогда не начинайте голодания, если неважно себя чувствуете. Кроме того, вы должны внимательно следить за своим самочувствием и во время голодания. Никогда не следует идти против своего организма. Если не хватает сил и вы почувствовали сильную слабость, то голодание прекращайте. Тем более если у вас появились какие-то болезненные симптомы. От самого голодания они появиться не могут, но возможно обострение заболевания, которое вы не заметили и начали голодание как раз в период его развития. В этом случае было бы полезнее просто выпить активированную воду, предварительно очистившись от всех дурных мыслей и негативных эмоций (желательно провести медитацию с Книгой[1]). Это даст вашему организму мощный энергетический заряд.
Итак, во время голодания всегда ориентируйтесь на свое самочувствие, а энергия информационной воды поможет вам поддержать силы.
А вот еще несколько правил, которые вам следует соблюдать, чтобы не нанести себе вред:
1. Однодневное голодание показано всем и не имеет ограничений.
2. При голодании более двух дней необходим полупостельный режим и консультация врача. Некоторые болезни требуют особого подхода к голоданию, например сахарный диабет или заболевания сердца.
3. Если вы решили провести длительный курс очищения 7-10-дневным голоданием, то сначала нужно сдать анализы, чтобы не пропустить острого воспалительного процесса в организме, при котором такое длительное голодание противопоказано.
Однодневное голодание с помощью активированной воды
Голодание проводится различными по интенсивности и длительности курсами. Так, самое короткое голодание – однодневное. Для однодневного голодания нет противопоказаний, оно рекомендуется всем без исключения и в любом возрасте.
Такое голодание есть не что иное, как быстрое очищение организма за счет разгрузки пищеварительной системы. Ваш желудок отдыхает, а кишечник переваривает и выводит наружу скопившиеся шлаки. Хотя все шлаки он вывести не успеет, самые основные выведет, и вы это очень хорошо почувствуете.
Проводить однодневное голодание несложно. Всего один раз в неделю «посидите» без еды, употребляя только активированную воду: утром натощак – стакан мертвой воды, через два часа – полстакана живой воды, затем каждые полчаса – по четверти стакана живой воды. За два часа до сна и через час после приема живой воды нужно выпить мелкими глотками полстакана мертвой воды, а через 20 минут после этого – стакан теплой только что приготовленной (очень свежей) живой воды.
Если вы один раз попробуете быстро провести очищение организма с помощью однодневного голодания, то будете практиковать его каждую неделю. Такое очищение приносит физическую и духовную свободу.
Короткое голодание с живой и мертвой водой
Более стойкий лечебный эффект дает голодание от трех до пяти дней. При таком коротком голодании организм быстро очищается от всех внутренних шлаков и мобилизует свои защитные силы на борьбу с инородными микробами. Целебный эффект такого очищения наступает очень быстро. Одновременно человек худеет сразу на несколько килограммов. Во время этого голодания нужно пить активированную воду два раза в день, утром и вечером. Причем натощак выпивайте по полстакана мертвой воды и через 10 минут – полстакана живой воды. А вечером выпейте стакан живой воды.
Трехдневное голодание очищает желудок и кишечник, избавляя его от патологической микрофлоры, если, конечно, процесс дисбактериоза не слишком запущен. В противном случае вам поможет более длительное очищение – семидневное голодание.
Длительное голодание с живой и мертвой водой
В результате такого длительного голодания происходит переваривание собственных жиров организма и старых больных клеток. Таким образом, происходит очищение не только пищеварительной системы, но также крови и клеток организма. В результате наступает обновление клеток и начинается процесс полного оздоровления организма.
Эффективность длительного очищения значительно выше. Вы почувствуете, как у вас молодеет кожа, исчезают жир и целлюлит, заживают язвы и исчезают рубцы, появляется здоровый персиковый цвет лица, а самое главное, уходят симптомы болезней, которые не давали вам покоя последнее время, пропадают вялость и сонливость, апатия и депрессия, вам снова хочется жить и работать, и для этого есть много сил.
Вместе со здоровьем улучшается ваша фигура, причем не только у полных, но и у худых людей. Ведь и те, и другие обычно страдают нарушением обмена веществ, которое проходит при очищении длительным голоданием. Так, полные люди худеют, а слишком худые, наоборот, набирают вес.
Мягкое очищение активированной водой
Это особый вид очищения организма, который доступен каждому человеку. Такое голодание даже не требует консультации у врача, разумеется, если у вас нет острого воспалительного заболевания. Голодание длится всего три дня. В течение этого времени нельзя есть мясо.
Итак, сначала к голоданию нужно подготовиться. Накануне много не ешьте, а перед сном можно съесть немного фруктов или овощной салат и выпить кефир.
В первый день голодания натощак выпейте стакан мертвой воды. Через два часа съешьте одно яблоко или грушу, медленно пережевывая фрукт. Затем выпейте полстакана живой воды с лимонным соком (несколько капель). Пить эту воду необходимо мелкими глотками.
В обед съешьте тарелку овощного супа без соли и специй или овощное пюре. Каждые два часа в течение дня пейте живую воду так, чтобы общее количество активированной воды составило не менее 500 г.
Вместо ужина выпейте полстакана мертвой воды.
На второй день голодания натощак выпейте стакан живой воды. Живую воду следует пить в таком же количестве, как в первый день. От еды вообще воздержитесь.
На третий день голодания выпейте натощак стакан мертвой воды и далее пейте живую воду (500 г). Во второй половине дня съешьте яблоко в свежем или запеченном виде, измельченное на терке, или тарелку очень жидкого овощного пюре (на воде). Есть нужно очень медленно, хорошо пережевывая пищу. На ночь выпейте полстакана мертвой воды.
На четвертый день вновь действуйте так же, как в первый день.
После голодания вы быстро почувствуете эффект очищения. Но много есть сразу нельзя. Нужно продолжать пить активированную воду (по полстакана в день мертвой и живой с промежутком 10 минут между приемами), и есть маленькими порциями, постепенно вводя в рацион мясные продукты.
Физические упражнения, способствующие очистительной процедуре голодания
В период очищения физические упражнения просто необходимы. Несмотря на то, что при длительном голодании рекомендуется полупостельный режим, вы должны чередовать отдых с физической активностью. Для чего же нужны упражнения? Они помогают разогнать кровь по всем клеткам организма, а вместе с кровью доставить к каждой клеточке необходимую для очищения энергию воды. Поэтому чем активнее вы двигаетесь, тем лучше пойдет процесс очищения.
Конечно, во всем надо знать меру. Если загонять себя упражнениями «до потери пульса», то вы получите обратный эффект. В организме начнется хаос, который чреват непредсказуемыми последствиями, вплоть до серьезных недугов. Ни в коем случае не допускайте переутомления во время гимнастики.
Упражнения должны доставлять вам приятную легкую усталость, после них вы должны чувствовать себя бодрыми. Ощущение бодрости после упражнений – основной показатель того, что вы все делаете правильно.
Физические упражнения в период голодания могут выглядеть следующим образом:
1. Встаньте прямо, руки опустите вниз. Затем медленно поднимайте руки вверх и отрывайте пятки от пола на 1–1,5 см. Быстро опуститесь в исходное положение. Повторите упражнение 5–7 раз.
2. Встаньте прямо. Делайте наклоны вперед, назад, вправо и влево. При каждом наклоне старайтесь прогнуться к полу как можно ниже, но не прилагайте слишком больших усилий. Выполняйте упражнение в течение 3 минут.
3. Отдохните пару минут и выполните дыхательные упражнения. Глубокий вдох и руки вверх. Выдох медленный, с опусканием рук вниз и полным расслаблением. Сделайте 5–7 таких упражнений.
4. Начинайте шагать, поднимая колени и помогая себе руками, словно маршируя. Шагайте бодро и ритмично.
5. Вращайте головой сначала вправо, затем – влево. Выполняйте упражнение 2–3 минуты. Старайтесь поворачивать голову медленно, чтобы не возникло спазмов мышц.
6. Руками упритесь в поясницу и выполняйте вращение туловищем. Делайте упражнение медленно, стараясь наклониться как можно ниже, но не форсируйте события. Все упражнения проводятся с небольшим усилием, без надрыва.
7. Отдохните, выполняя дыхательные упражнения, как на этапе 3.
После проведения физических упражнений максимально расслабьтесь и настройтесь на очищение.
Травяной настой для промываний
Используется при стойких запорах и сильных дисбактериозах. Травы оказывают асептическое воздействие и разрушают гнилостные яды, скопившиеся в толстом кишечнике.
Взять 2 ст. ложки какой-либо одной травы из перечня или любой их смеси: подорожника, золототысячника, полевого хвоща, полыни, розмарина, крапивы, одуванчика, тысячелистника, ромашки, виноградных листьев, трилистника. Залить 2 стаканами кипятка и поставить на маленький огонь на 10 минут. Затем процедить и использовать для клизм.
Промывание с травами выполняют ежедневно по 2 раза в течение недели (используют по 2 л водного раствора).
Настой ромашки безъязычковой для выведения каловых камней
Вывести камни непросто, так как они, как правило, находятся в слепой кишке, а также в труднодоступных отделах толстой кишки. Народные целители предлагают воспользоваться таким рецептом.
Взять 1–2 ст. ложки сухих цветков ромашки безъязычковой, 250 мл воды. В стеклянной посуде заварить ромашку кипятком, укутать, настоять 15–30 минут, процедить. Использовать для клизм.
Отвар для выведения каловых камней
Взять по 1 ст. ложке травы горца птичьего, цветков ромашки безъязычковой, травы пустырника сибирского, листьев липы мелколистной, 1–2 ст. ложки сока свежей свеклы обыкновенной, ½ ч. ложки лимонной кислоты или уксуса, 2 л воды. Травы смешать, заварить 1 л кипятка и поставить на слабый огонь на 15–20 минут, остудить. 1 л воды нагреть до 35–40 °C, добавить сок свеклы обыкновенной, лимонную кислоту или уксус и смешать с травяным отваром.
Наполнить клизму раствором и ввести в заднепроходное отверстие. По завершении процедуры выполнить следующее упражнение: стоя слегка согнуть ноги в коленях, опереться руками на колени и наклониться вперед, неглубоко вдохнуть, выдохнуть. Напрячь брюшной пресс, затем расслабить его, повторить до 10 раз.
Клизма с шалфеем
Взять по 1 ст. ложке шалфея и ромашки (или тысячелистника), 0,5 л воды. Травы смешать, залить водой, кипятить 3 минуты, процедить. Добавить в клизменную воду и сделать промывание.
Очищение шиповником
С помощью мясорубки или блендера измельчить хорошо пропаренный шиповник. Принимать кашицу из шиповника через 2 часа после ужина. За ночь волокна шиповника разбухнут в кишечнике, а утром очистят его от шлаков.
Вместо шиповника можно использовать гранулы морской травы ламинарии.
Очищение травами с медом
Взять по 100 г зверобоя, ромашки, березовых почек, бессмертника. Измельчить и накрыть крышкой. Вечером залить 1 ст. ложку полученой смеси 0,5 л кипятка, оставить на 20 минут. Пропустить через ткань (не использовать марлю) и отжать. В одном стакане полученой жидкости растворить 1 ч. ложку меда и выпить. После этого ничего не пить и не есть; утром оставшуюся жидкость подогреть на пару, выпить за 15–20 минут до завтрака, растворив в ней 1 ч. ложку меда. Проводить процедуру ежедневно, пока не закончится смесь.
Отвар из чернослива, крушины и холосаса
Взять 0,5 кг чернослива без косточек, 1 бутылку холосаса (140 г), 1 пакет крушины (50 г). Все ингредиенты смешать в эмалированной кастрюле, влить 2 л воды и довести до кипения. Томить 20–30 минут на медленном огне, после процедить. Холосас по желанию можно добавить и после томления. Хранить в холодильнике.
Употреблять по 100 г 1 раз в день, на ночь, через 2 часа после последнего приема пищи. До утра ничего не есть и не пить.
Очищение арбузными семечками
Арбузные семечки растолочь, залить минеральной водой и настоять в течение 6–8 часов. Полученный настой выпить за 1 час до еды. Употребление этих семян не только мягко очистит кишечник, но и избавит от паразитов, если они есть.
Очищение настойкой рябины
Ягоды красной рябины собрать до мороза, вымыть. В банку поочередно слоями засыпать ягоды и сахар. Горлышко банки завязать чистой марлей и выставить ее на солнце. Когда сахар растворится, образуется сироп. Поставить банку в темное сухое прохладное место на 3 недели. Внимательно следить, чтобы сироп не забродил. Затем процедить сироп и отжать ягоды. Добавить спирт или водку (на 0,5 л сиропа 25 г спирта). Принимать настойку по 1 ч. ложке утром натощак каждый день в течение 3 недель. Сделать перерыв на 1–2 недели, курс повторить.
Настой льняного семени
Взять 1 ч. ложку льняного семени, залить стаканом кипятка, настоять 5 часов. Пить настой на ночь, не процеживая, вместе с семенами.
Этот рецепт особенно актуален при хроническом запоре.
Очищение семенами подорожника
Взять 1 ст. ложку с верхом семян подорожника, залить стаканом кипятка. Настаивать в термосе в течение ночи. Пить по ⅓ стакана за полчаса до еды 3 раза в день (то есть нужна 1 ст. ложка семян на 1 день).
Курс – месяц, затем нужно сделать месячный перерыв и приступить ко второму курсу очищения. Исцеление наступает после 3–4 месяцев лечения. Если весной или осенью возникнет обострение, очищение нужно повторить.
Очищение алоэ
Взять 3–5 свежих листьев алоэ (вымыть, срезать иголочки, измельчить), 3 измельченных листа пеларгонии зональной, 2 ч. ложки меда, 2 ст. ложки коньяка, от 3 до 10 капель йода (в зависимости от состояния сердца). Все перемешать, поставить на ночь в теплое место, утром отжать жидкость.
Полученную жидкость надо принять в 3 приема в течение дня. Впрок заготавливать лекарство нельзя. Курс – 5–7 дней. Алоэ не только очищает кишечник, но также лечит печень и желудок.
Чистка сывороткой и содой
Применяется в том случае, если частые клизмы трудно переносятся. Такая клизма делается 1 раз в неделю, но весь период очистки кишечника растягивается на 1–1,5 месяца.
Вместо воды для клизмы используют смесь: берут 2 л сыворотки, добавляют 2 ст. ложки питьевой соды, размешивают. Появление пены не должно вас смущать. Такая клизма прекрасно очищает. Можете в нее добавить, если хотите, чесночную воду.
Очищение кефиром
Первый день. Промывание кишечника кипяченой водой натощак. Затем в течение дня употребляют 1,5–3 л кефира с маленькими кусочками подсушенного черного хлеба. Больше ничего не едят и не пьют.
Второй день. Очистительная клизма натощак. В течение дня выпивают 1 л и более свежего яблочного сока. Можно добавить в него морковный, капустный, свекольный соки или их смеси.
Третий день. Клизма не нужна. В течение дня употребляют только вегетарианскую пищу.
Шанк-Пракшалана переводится с санскрита как «жест раковины». Так красиво называется полное промывание кишечника соленой водой, которое с древних времен практикуют йоги. Процедура заключается в том, что человек пьет подсоленную воду и выполняет определенные упражнения, стимулирующие очистительные процессы в организме. Чистка занимает приблизительно 1,5 часа, выполняется натощак, желательно в свободный день и строго с утра.
Заранее нужно подготовить 10–14 стаканов воды, добавив в нее соль из расчета 9 г (1 ч. ложка с горкой) на 1 л. Приблизительно такова концентрация соли в плазме крови. Воду нужно подогреть до температуры тела.
До начала процедуры очищения нужно сделать клизму.
Этапы Шанк-Пракшаланы:
1. Выпить 1 стакан подготовленной воды.
2. Выполнить комплекс упражнений (см. ниже). Благодаря им вода будет постепенно продвигаться по кишечнику, не вызывая чувства тошноты.
3. Выпить 1 стакан подсоленной воды и еще раз выполнить курс упражнений. Повторять эти действия, пока не будет выпито 8 стаканов. Как правило, после этого возникают позывы на дефекацию.
4. Если стула нет в течение 5-10 минут, упражнения надо повторить, однако в данном случае уже без воды. Если и это не стимулирует процесс очищения кишечника, следует сделать клизму. Обычно после первой эвакуации содержимого кишечника все дальнейшие этапы процедуры выполняются без проблем. После каждого посещения туалета нужно ополаскивать задний проход теплой водой, обсушивать и смазывать растительным маслом. Так можно предотвратить раздражение, которое иногда вызывает соль.
5. Далее следует продолжать пить воду, выполнять упражнения и производить естественное очищение кишечника, пока вода не станет выходить абсолютно прозрачной. Тогда процедуру можно закончить.
6. Вызвать рвоту, выпив 3 стакана чистой несоленой воды. Таким способом йоги очищали желудок.
Комплекс упражнений Шанк-Пракшаланы
1. Выполняется стоя, спина прямая, ноги немного расставлены. Поднять руки вверх, переплести пальцы (ладони обращены вверх). Дыхание свободное. Наклониться влево, затем, не останавливаясь, вправо. Стараться не скручивать верхнюю часть тела. Повторить 4 раза.
2. Исходное положение – то же. Правую руку вытянуть горизонтально. Левую согнуть так, чтобы указательный и большой пальцы касались правой ключицы. Выполнить поворот туловища вправо, направляя вытянутую руку как можно дальше. Смотреть при этом нужно на кончики пальцев. Сразу же без остановки вернуться в исходное положение, поменять руку и выполнить поворот в другую сторону. Повторить 4 раза. Такие движения заставляют воду продвигаться в тонком кишечнике.
3. Лечь на пол. Приподняться на руках и ногах и вытянуться вверх так, чтобы пола касались только ладони и большие пальцы ног. Бедра держать над полом. Ступни должны быть слегка раздвинуты (около 30 см). Поворачивать туловище и голову до тех пор, как не увидите противоположную пятку. Без задержки вернуться в исходное положение и сделать то же самое движение в другую сторону. Повторить 4 раза. Это упражнение позволяет воде продвигаться дальше в тонком кишечнике.
4. Сесть на корточки, ступни слегка расставлены (около 30 см). Пятки у внешней стороны бедер, а не под ягодицами, колени также немного расставлены, на них лежат ладони. Повернуть туловище и переместить левое колено на пол перед правой ступней. Ладони толкают попеременно правое бедро к левому боку и левое бедро к правому так, чтобы надавливать бедром на толстый кишечник, прижимая половину живота. Голова поворачивается назад. Упражнение усиливает давление на живот и продвигает воду в толстом кишечнике. Повторить 4 раза.
Завершающие действия Шанк-Пракшаланы
1. Есть после процедуры нужно не раньше, чем через полчаса, но не позже, чем через 1 час после завершения комплекса упражнений. Первым блюдом рекомендован рис, сваренный на воде без соли и немного переваренный. В него можно добавить немного переваренной моркови и 40 г сливочного масла. Иногда рис заменяют овсянкой или пшеничной кашей.
В течение суток после окончания Шанк-Пракшаланы запрещается употреблять дрожжевой хлеб, молоко и кефир. Можно есть только каши на воде, тушеные или вареные овощи. Сырые фрукты и овощи вводятся в рацион только на следующий день.
2. Обычно после процедуры чувствуется сильная жажда, однако до первой еды пить нельзя. После трапезы можно пить воду или легкие травяные настои.
Противопоказания
От Шанк-Пракшаланы следует воздержаться при язве желудка и других заболеваниях пищеварительного тракта (дизентерия, понос, острый колит, острый аппендицит).
Очищение соками – доступный и эффективный способ восстановления работы кишечника. Но очень важно правильно приготовить сок. Воспользуйтесь следующими рекомендациями.
• Для приготовления качественного сока выбирайте овощи спелые, но не порченые.
• Если вы хотите, чтобы овощи содержали только полезные вещества и микроэлементы, используйте те, которые выращены своими руками.
• Тщательно промойте овощи, осторожно очистите от кожуры.
• Мыть, очищать и нарезать овощи рекомендуется непосредственно перед приготовлением сока.
• Можно отжать овощи с помощью кухонного комбайна, но лучше это сделать по старинке: сначала натереть на терке, а потом отжать через марлю.
• Томатный сок лучше всего готовить, протирая томаты через металлическое ситечко.
• Делайте за один раз столько сока, сколько вам нужно на один прием.
• Не заготавливайте овощной сок впрок, уже спустя 30 минут после приготовления «живой» сок начинает «умирать».
• Для приготовления сока лучше всего использовать эмалированную посуду, а для его хранения – стеклянную.
• Не добавляйте в сок соль и сахар.
Если вы собираетесь употреблять соки в чистом, неразбавленном виде в качестве профилактики, то вам достаточно выпивать по ½ стакана сока 3 раза в день. Если вы хотите хорошенько почистить свой многострадальный организм, то вам надо употреблять по 1 стакану 3 раза в день.
Диетологи не рекомендуют выпивать сок залпом. Свыкнитесь с мыслью, что это приятное лекарство. И если поначалу вам будет казаться непривычным вкус того или иного сока, то через пару недель вы к нему привыкнете. Главное – не торопитесь. Вы облегчили себе жизнь: вам не надо жевать овощи, вашему организму не надо тратить 2–3 часа на переваривание плохо прожеванной пищи. Сок усваивается всего лишь за 15–20 минут, так что не торопитесь и пейте его маленькими глоточками.
Свежевыжатый сок должен быть не только полезным, но и приятным на вкус. Если вам очень непривычно употребление пресных соков, например сока капусты, редиса, огурца, то первую неделю смешивайте его с небольшим количеством сока цитрусовых, кислых ягод и яблок. После того как вы немного привыкнете к новому напитку, откажитесь от этих добавок.
Если у вас были проблемы с желудочно-кишечным трактом, то имейте в виду, что «живые» соки могут способствовать раздражению ослабленной слизистой оболочки. Поэтому если у вас есть предрасположенность к гастритам и язве, то следует разбавлять соки минеральной водой без газа или жидким рисовым отваром.
Пить сок можно за 20–30 минут до еды. Но если у вас повышенная кислотность, то лучше делать это через 1 час после еды.
Помните, что самый полезный сок – сок с мякотью, поэтому не усердствуйте в особо тщательном процеживании овощных соков.
Овощные соки прекрасно очищают организм. Особенно полезен сок из белокочанной капусты. От применения этого сока вас может отпугнуть естественная реакция организма – газы. Но ничего не поделаешь! Газы образуются из-за реакции капустного сока на продукты разложения, которые накопились в нашем кишечнике. А для вас этот неприятный процесс – выделение газов – является наглядным показателем того, как много продуктов распада скопилось в кишечнике. То есть чем больше газов, тем тщательнее надо заниматься чисткой своего организма. Уменьшить выделение газов вам помогут очистительные травяные клизмы, которые можно применять и до, и во время приема сока.
Белокочанная капуста является продуктом с высокой биологической активностью. Ее сок содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку, белок, пектин, набор необходимых нашему организму витаминов, а также провитамин А, фолиевую и пантотеновую кислоты, комплекс минеральных элементов, ферменты и органические кислоты.
Среди полезных свойств капустного сока следует отметить его невысокую кислотность. Помимо этого капустный сок выделяется из своих овощных собратьев-соков высоким содержанием азотистых веществ, большую часть которых составляют белки. В нем также содержится до 16 свободных аминокислот, среди которых лизин, метионин, лейцин, триптофан и др.
Именно производное от аминокислоты метионина оказывает лечебное действие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, кожных заболеваниях. Если вы встретите в аптеке емкость с надписью «витамин U», знайте: это именно тот витамин, который в достаточном количестве содержится в свежем капустном соке и который убережет ваш организм от язвы.
Капустный сок отличается высоким содержанием витамина С. Между прочим, ранние сорта белокочанной капусты по содержанию этого витамина не только не уступают, но нередко даже превосходят позднеспелые. Но у ранних сортов есть один существенный минус: они очень быстро теряют витамин С в первые же дни после уборки. Поздние же сорта сохраняют витамин С во время зимнего и весеннего хранения. Интересно, что у более лежких сортов лучше сохраняется аскорбиновая кислота. В кочанах позднеспелых сортов белокочанной капусты к концу хранения содержится 40–50 мг/100 г аскорбиновой кислоты.
Это примерно столько витамина С, сколько можно найти в лимонах и апельсинах.
Капуста, выращенная на собственном огороде, вообще самая полезная. А свежевыжатый сок из нее очень боится света и тепла, из-за которых он теряет большую часть витамина С. Поэтому пейте свежий сок из капусты сразу же после приготовления.
Очень разнообразен минеральный состав капустного сока. Основным элементом, содержащимся в этом соке, является калий. В нем также присутствуют соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов: алюминия, бора, железа, йода, кобальта, меди, марганца, никеля, серебра, хрома, фтора, цинка.
Белокочанная капуста обладает слабительным; противовоспалительным; противомикробным; противоязвенным; мочегонным; отхаркивающим действием, а также стимулирует секреторную функцию желудка.
Сок отличается высоким содержанием клетчатки, которая благоприятно действует на состояние желудочно-кишечного тракта, а также способствует выведению из организма холестерина.
Недуги, при которых применяют сок:
• атония кишечника;
• ожирение;
• гастриты с пониженной кислотностью;
• язва;
• холециститы;
• колиты;
• атеросклероз;
• авитаминоз;
• подагра;
• желчно-каменная болезнь.
Картофельный сок является лучшим очистителем организма. Конечно, он не такой приятный на вкус, как хотелось бы, но и неприятным его не назовешь. Все дело в привычке.
Привыкать нужно постепенно: сначала чайная ложка сока, потом – столовая, а там уже и по ¼ стакана 3 раза в день. Очищать кишечник картофельным соком можно от одной недели до трех.
В клубнях этого популярного у нас овоща содержатся и белки, которые отличаются хорошей усвояемостью, и углеводы, и огромное количество аминокислот, и пектиновые вещества, и органические вещества, и различные витамины: В1, В2, В5, С, В, К, Е, U, а также соли калия, кальция, магния, фосфора, железа.
Внимание! Ни в коем случае не используйте в пищу, а тем более для приготовления сока проросшие и позеленевшие клубни. В них образуется ядовитое вещество соланин.
Картофель называют вторым хлебом, поскольку по калорийности он превосходит все овощи, является важнейшим источником углеводов и играет важную роль в нашем питании. Нужно признать, что именно за счет картофеля население нашей страны покрывает значительную часть потребности в углеводах и до 46 % потребности в витамине С. Но тем, кто обеспокоен своим здоровьем, а также проблемами с лишним весом или просто хочет настроиться на здоровый образ жизни, просто необходимо заменить жареную картошку, пюре, картофельные драники и т. д. на свежий картофельный сок. Именно сок содержит низкое количество калорий и высокое – витаминов и полезных веществ.
Картофельный сок обладает противовоспалительным, противоязвенным, ранозаживляющим, спазмолитическим, мочегонным, антитоксическим, противоотечным, общеукрепляющим действием. Он прекрасно справляется с различными недугами из-за высокого содержания витамина С. Его применение позволяет снизить нервное напряжение, нервную возбудимость, нормализовать кровяное давление.
Сок из этого чудесного овоща является одним из главных источников лимонной кислоты и поэтому способствует усвоению кальция организмом, а также стимулирующе влияет на процессы кроветворения и на работу пищевых желез.
Очень полезен картофельный сок женщинам. В нем содержится большое количество линолевой кислоты, которая помогает предотвратить выпадение волос, избавиться от дерматозов, нормализует овуляционный процесс.
Картофельный сок даже является активным стимулятором работы нервных клеток, за это отвечает вещество ацетилхолин. А фосфатид лецитин помогает расщеплять и выводить из нашего организма холестерин.
В первую очередь этот сок необходим тем людям, у кого наблюдаются проблемы с желудком.
Картофельный сок способен снижать концентрацию соляной кислоты в желудочном соке.
Сок могут принимать люди, которые хотят заняться серьезной чисткой своего организма. Это прекрасный диетический продукт; полезные вещества, содержащиеся в картофельном соке, легко усваиваются. Сок способствует снижению воспалительных процессов, помогает избежать голодных болей при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Недуги, при которых применяют сок:
• запоры;
• нарушения пищеварения;
• язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастриты;
• повышенная кислотность;
• диспептические расстройства: изжога, отрыжка, горечь во рту;
• повышенное артериальное давление;
• гипертоническая болезнь;
• ишемическая болезнь сердца;
• частые головные боли;
• воспалительные процессы в полости рта и в глотке;
• ожоги;
• экземы;
• различные кожные заболевания;
• незаживающие раны;
• язвы;
• анемия;
• базедова болезнь;
• геморрой.
Редька содержит множество полезных веществ. Помимо белка, незаменимых аминокислот, углеводов и клетчатки в редьке имеются витамины С, B1, В2, РР, каротин, различные эфиросодержащие масла.
По содержанию солей калия редька стоит на первом месте среди других овощей. Помимо калия в редьке присутствуют минеральные соли магния, железа, фосфора, серы, хлора, йода, брома.
В разумных пределах сок из этого овоща поможет людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это обусловлено тем, что редька оказывает стимулирующее действие на желудок и мочевыводящую систему. Микроэлементы, содержащиеся в редьке, усиливают секрецию желудочного сока, возбуждают аппетит, способствуют активизации оттока желчи, повышают мочевыделение, ускоряют вывод ненужного холестерина.
Поскольку сок из редьки стимулирует выделение желудочного сока, этот процесс улучшает состояние тканей кишечника и ликвидирует застойные явления.
Сок из редьки можно употреблять в качестве профилактики образования камней в почках. В нем содержится сернистое масло, которое помогает выводить желчь из желчного пузыря в кишечник. Этот процесс, если он происходит своевременно, препятствует образованию камней в желчном пузыре.
Соли калия, магния и кальция благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. Поскольку они в изобилии содержатся в соке редьки, напиток этот показан людям, страдающим заболеваниями сердца.
Недуги, при которых применяют сок:
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• профилактика атеросклероза;
• желчно-каменная болезнь;
• водянка;
• бронхит;
• бронхиальная астма;
• коклюш;
• кровохарканье;
• туберкулез;
• анемия;
• ревматизм (растирания);
• радикулит (растирания);
• межреберная невралгия (растирания);
• подагра (растирания).
Противопоказания: гиперацидный гастрит; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; дуодениты; панкреатиты; воспалительные заболевания мочевыделительной системы; инфаркты; сердечная недостаточность. Сок нельзя употреблять внутрь при подагре.
Плоды любимых всеми помидоров, или томатов, содержат и белки, и аминокислоты, и клетчатку, и жирное масло, и большое количество железа и каротина, и различные витамины: С, Е, В1, В2, В6, К.
С помощью этих полезных микроэлементов и витаминов томаты повышают секрецию желчи и пищеварительных желез, стимулируют кроветворение. Благодаря минеральным солям калия, кальция, йода, фосфора, меди, цинка, фтора томатный сок нормализует обмен веществ и кислотно-щелочное равновесие желудка.
Содержащееся в томатах жирное масло обогащено жирными кислотами, которые способствуют выведению из организма холестерина.
Томатный сок усиливает перистальтику желудка и кишечника, тем самым оказывая мягкое слабительное действие. Повышенное содержание калия, который помогает выводить воду из организма, способствует снижению кровяного давления.
Диетологи активно используют в питании томаты и томатный сок как дополнительный источник витаминов и минеральных солей. Этот сок лучше всего зарекомендовал себя у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поскольку томатный сок способствует активизации процесса кроветворения, его рекомендуется употреблять беременным женщинам.
Томатный сок богат витамином Е, его необходимо пить людям, у которых отмечаются нарушение функций половых желез и эластичности капиляров, мужское и женское бесплодие.
Медь, содержащаяся в этом чудесном соке, улучшает тканевое дыхание, стимулирует выработку гормона поджелудочной железы.
Томатный сок обладает свойством, укрепляющим капилляры, – это происходит из-за содержания в нем рутина.
Недуги, при которых применяют сок:
• атония кишечника;
• запоры;
• дисбактериоз;
• гастриты;
• ишемическая болезнь сердца;
• нарушение сердечного ритма;
• гипертоническая болезнь;
• гиповитаминоз;
• анемия;
• гепатит;
• цирроз печени;
• ферментопатия;
• атеросклероз.
Противопоказания: желчно-каменная болезнь; гастрит (противопоказаны кислые томаты).
Тыква содержит достаточное количество различных сахаров – глюкозу, фруктозу, сахарозу, а также большое количество клетчатки. Органические вещества представлены в тыквенном соке преимущественно яблочной кислотой. Тыквенный сок обращает на себя внимание большим содержанием калия, кальция, магния, фосфора, железа, фтора. Благодаря витаминам В1, В2, В5, Е и А тыквенный сок способен нормализовать обмен веществ, восстановить тонус и деятельность желудочно-кишечного тракта.
Пектиновые вещества улучшают солевой обмен организма, а это способствует выведению шлаков. Тыквенный сок оказывает успокаивающее действие и избавляет от бессонницы. Поскольку тыква является низкокалорийным продуктом, ее сок просто необходим людям, обеспокоенным проблемой лишнего веса.
Тыквенный сок применяется и в качестве наружного средства от ожогов, экземы, воспалительных поражений кожи.
Недуги, при которых применяют сок:
• гастриты;
• колиты;
• гепатит;
• хронические запоры;
• сахарный диабет;
• нарушения вводно-солевого обмена;
• подагра;
• болезни почек;
• атеросклероз;
• гипертония;
• ожирение.
Противопоказания: тыквенный сок нельзя употреблять, если у вас пониженная кислотность, острые расстройства желудочно-кишечного тракта, склонность к диарее.
Сок репы используют для профилактики гипо– и авитаминоза. Сок с медом (сахаром) принимают при кашле, рекомендуют как полоскание при воспалении полости рта, как диуретическое средство.
Принимают сок репы при гастритах, атонии кишечника, спастических колитах, дискинезиях желчевыводящих путей, при остром ларингите, бронхиальной астме и обменных полиартритах – по ½ стакана с 1 ст. ложкой меда 2–3 раза в день.
Сок не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и энтероклитах, воспалительных процессах в печени и почках.
Поскольку сок моркови обладает антимикробными свойствами, он способен оздоравливать кишечник.
Морковный сок содержит большое количество каротиноидов, витамины В1, В2, В5, С, D, эфирные и жирные масла, флавоноиды, ферменты, минеральные соли калия, кальция, магния, меди, марганца, цинка, йода, а также бария и бора.
Этот чудодейственный сок способствует повышению жизненного тонуса, иммунитета, активно участвует в процессе кроветворения. Он также является «дворником» нашего организма, поскольку снижает холестерин в крови, выводит из организма промышленные токсические микроэлементы (свинец).
Морковь отличается повышенным содержанием каротина, который обеспечивает синтез половых гормонов, нормализует и омолаживает кожу.
Недуги, при которых применяют сок:
• гиповитаминоз и авитаминоз;
• воспалительные заболевания слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
• гастрит;
• заболевания кожи;
• мочекаменная болезнь;
• подагра;
• остеохондроз;
• инфаркт миокарда;
• стенокардия;
• атеросклероз;
• анемия;
• снижение потенции;
• расстройство зрения;
• геморрой.
Противопоказания: гиперацидный гастрит, язвенная болезнь желудка, почечнокаменная болезнь, острый колит.
Огуречный сок является прекрасным мочегонным средством. На 97 % огурцы состоят из воды. Но это не простая вода. Огуречный сок содержит клетчатку, витамины A, B1, В2, РР, С, пантотеновую и тартроновую кислоты, каротин, пектиновые вещества, различные микроэлементы. Особенно богат огуречный сок солями калия, которые нужны для нормального функционирования сердечной мышцы.
Калий необходим для профилактики склероза и различных нарушений сердечно-сосудистой системы. Он способствует выведению из организма солей натрия, что препятствует появлению отеков. Помимо калия в огуречном соке содержится достаточное количество кальция, магния, железа, фосфора, серы, йода.
Благодаря своим вкусовым качествам и низкой калорийности огуречный сок является необходимым составляющим различных диет и используется при чистке организма.
Огуречный сок активно применяется в разгрузочном и диетическом питании. Для профилактики и лечения ожирения, излишнего веса устраиваются даже «огуречные дни», то есть в течение дня можно выпивать сок из 3 кг огурцов с небольшим количеством соли. Такой разгрузочный день лучше проводить 1 раз в неделю. Это положительно повлияет на обмен веществ и будет способствовать выведению шлаков из организма.
Очень полезен огуречный сок людям с воспалительными заболеваниями желудка и кишечника. Но при этом нужно соблюдать два условия: во-первых, делать его из молодых огурцов, во-вторых, не принимать сок в период обострения.
Огуречный сок, смешанный с медом, способствует выведению мокроты из легких. Больным гепатитом он поможет быстрее справиться с болезнью, а также восстановить силы после длительного лечения.
Недуги, при которых применяют сок:
• запоры;
• ожирение;
• гипертоническая болезнь;
• гипотония;
• мочекислый диатез;
• заболевания желудка и кишечника;
• язвенная болезнь;
• гастрит;
• хроническая усталость;
• расстройства нервной системы;
• дерматиты;
• катары верхних дыхательных путей;
• кашель;
• заболевания зубов и десен;
• пародонтоз;
• лихорадочное состояние;
• гепатит;
• мочекаменная болезнь;
• болезни почек;
• анемия.
Противопоказания: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; острые гастриты; острые энтериты; острые колиты.
Основным целебным свойством свекольного сока диетологи считают способность повышать содержание гемоглобина в крови, что улучшает ее состав. Это происходит потому, что в свекле содержится много железа. Именно соли железа являются незаменимым элементом в процессе кроветворения; они также обеспечивают транспортировку кислорода от легких к другим органам.
Свекольный сок по содержанию аминокислот, необходимых нашему организму, опережает все другие овощи. В свекле содержатся и клетчатка, и пектиновые вещества, и азотистые соединения. Ученые обнаружили в ней большое количество различных витаминов: С, В1, В2, В9, РР, а также немного каротина и пантотеновой кислоты.
В свекле также содержится медь, которая, так же как и железо, способствует поддержанию крови в здоровом состоянии. Кроме всех вышеперечисленных полезных веществ в свекле присутствуют калий и хлор, которые помогают очистить печень, почки и желчный пузырь.
Особенно полезен свекольный сок женщинам. Диетологи считают, что каждая женщина должна выпивать в день 1 стакан свекольного сока. Но при этом надо иметь в виду, что в чистом виде его употреблять не рекомендуется, поскольку он оказывает очень сильное очистительное действие. Его следует пить, смешивая с другими соками, например с морковным.
Свекольный сок рекомендуется также беременным женщинам (в небольших количествах).
Недуги, при которых применяют сок:
• гиповитаминоз и авитаминоз;
• анемия;
• заболевания слизистых оболочек дыхательных путей;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• энтероколит;
• холецистит;
• гепатит;
• атеросклероз;
• гипертония.
Внимание! Нельзя пить только что выжатый свекольный сок, поскольку в нем содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом. Они могут вызвать тошноту, рвоту, общую слабость, падение пульса и артериального давления. В очень больших количествах свежий свекольный сок может довести человека до коматозного состояния. Поэтому помните, что до употребления свекольный сок должен постоять несколько часов в холодильнике.
В перце содержится высокий процент витамина С. Ежедневно стоит выпить ¼ стакана сока из перца – так вы удовлетворите суточную потребность своего организма в этом витамине. Кроме того, в перце обнаружено высокое содержание витамина В6, Е, никотиновой и фолиевой кислот. Витамин Р, обладающий способностью укреплять капилляры, был впервые выделен из экстракта именно этого овоща.
В перце есть и полезные сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза. По мере созревания плодов в них уменьшается количество крахмала и увеличивается объем сахара. В этом овоще также найдены органические кислоты: яблочная, лимонная и щавелевая.
Такие полезные микроэлементы, как калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, фтор, йод, в изобилии присутствуют в этом замечательном овоще. Отдельно хотелось бы обратить ваше внимание на наличие в перце редкого вещества – кремния. Кремний является составной частью соединительных тканей. У нас в крови он содержится в незначительном количестве. Когда кремния недостаточно, человек начинает негативно реагировать на изменения погоды, может ухудшиться и его психическое состояние.
Дефицит кремния отражается на нашем внешнем виде: ухудшается деятельность сальных желез, волосы становятся тонкими и ломкими, может начаться облысение, а кожа потеряет эластичность. Кремний уникален еще и потому, что, в отличие от железа и других микроэлементов, прекрасно усваивается организмом в любом возрасте.
Сок этого овоща обладает поливитаминным, возбуждающим, капилляроукрепляющим, противосклеротическим действием. Он повышает аппетит, а также помогает снизить содержание сахара в крови, расширить и укрепить сосуды. Высокое содержание в нем витаминов Р, С, а также железа и магния поможет людям содержать свои артерии, вены и капилляры в добром здравии.
Недуги, при которых применяют сок:
• метеоризм;
• профилактика ОРВИ;
• авитаминоз;
• анемия;
• упадок сил;
• атеросклероз;
• отеки сердечной мышцы;
• гипотония;
• сосудистые расстройства;
• пневмония;
• бронхит;
• артрит;
• подагра;
• ломкость ногтей;
• выпадение волос.
Противопоказания: гиперацидный гастрит; язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; повышенная секреторная функция желудка; острые и хронические гастриты; энтериты; колиты; геморрой; острые и хронические гепатиты; панкреатиты; острые и хронические почечные заболевания; тяжелые формы ишемической болезни сердца; нарушение сердечного ритма; гипертония; повышенная нервная возбудимость; эпилепсия; бессонница.
Прежде чем рассказать о пользе того или иного фрукта или сока, необходимо напомнить некоторые обязательные правила их употребления. Без выполнения этих простых требований вы не увидите того очищающего эффекта, который они дают.
Только при соблюдении этих простых правил вы получите максимум пользы от фруктов и ягод, ощутите их целебную силу.
1. Ешьте или пейте в виде соков только те фрукты и ягоды, которые растут в районе вашего проживания.
2. Употребляйте их в сезон, в противном случае вы внесете в организм хаос. Это не относится к заготовленным на зиму сухофруктам и ягодам, но касается заокеанских грейпфрутов, апельсинов и т. п. Они зреют в южных странах с теплым климатом, поэтому обладают охлаждающими свойствами. Но зимой наш организм не нуждается в охлаждении, скорее, наоборот. А эти фрукты охладят его еще больше.
3. Фрукты и ягоды и их соки необходимо съедать до еды либо в отдельный прием пищи вечером. Если этого не соблюдать, можно испортить пищеварение.
4. Сладкие и кислые фрукты и ягоды следует употреблять отдельно.
Сладкие сорта стимулируют выработку желчи, вызывают послабление. Терпкий сорт во всем противоположен сладкому. Свежая черешня вызывает понос, а сушеная – наоборот, закрепляет.
Сок черешни обладает тонизирующим и вяжущим свойствами, улучшает пищеварение, в особенности при запорах, полезен при ревматических заболеваниях.
Для улучшения вкуса в сок можно добавить мед.
Сок вишни обладает антисептическим и мягким слабительным эффектом при хронических запорах. Улучшает аппетит, рекомендуется при малокровии, как отхаркивающее при воспалительных болезнях дыхательных путей. При лихорадочных состояниях разведенный сок (1: 1) с охлажденной протиевой водой хорошо утоляет жажду, понижает температуру.
Не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока, при склонности к поносу, сахарном диабете, ожирении, воспалительных хронических процессах в легких, при язвенной болезни желудка.
Лимон укрепляет желудок и способствует перевариванию пищи. Лимонный сок употребляют как глистогонное средство. Его запах помогает при отравлении ядами.
Для лечебных целей лучше всего подходят тонкокожие плоды, содержащие большое количество сока, нежели толстокожие. При этом надо помнить, что свежий лимонный сок очень быстро окисляется под влиянием воздуха и света. Потому необходимо принять за правило – для каждого отдельного приема выжимать свежий сок. Сами лимоны можно заготавливать заранее.
Лучшим является тот плод, косточка которого легко отделяется от мякоти.
Сок готовят из свежих спелых плодов. Используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, печени, почек; он усиливает выделение пищеварительных соков, что способствует хорошему пищеварению. Сок из свежих листьев (по 3–5 г в день) принимают при гастритах, энтеритах, склеродермии, как слабительное и противоглистное средство. Сок цветков употребляют как мочегонное и слабительное.
Сок плодов употребляют по ½-1 стакану 2–3 раза в день за полчаса до еды.
Не рекомендуется при сахарном диабете, ожирении.
Считается, что этот гибрид апельсина и шеддока (разновидность лимона) был выведен в Индии. Вкус у него сладковато-вяжущий или сладковато-горький. Он улучшает работу кишечника, понижает кровяное давление, нормализует работу печени, восстанавливает силы организма. Вся горечь грейпфрута содержится в перегородках между дольками.
Сок возбуждает аппетит, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие, в особенности при инфекционных заболеваниях, и может применяться как восстанавливающее силы средство после операций. Рекомендуется при отсутствии аппетита, нарушении процесса пищеварения. Обладает антисклеротическими свойствами, полезен после физического и умственного переутомления, при слабой перистальтике и гипертонической болезни.
Назначают по ¼ стакана с 1 ст. ложкой меда за полчаса до еды, при бессоннице – полстакана на ночь.
Не рекомендуется при язвенной болезни желудка.
Соки используют для профилактики и лечения гипо– и авитаминоза, в особенности весеннего, в послеоперационный период, во время инфекционных заболеваний.
Они хорошо утоляют жажду, обладают легким тонизирующим действием, способствуют улучшению обмена веществ. Соки с медом полезны при подагре, мочекислом диатезе, вялости перистальтики кишечника и хронических запорах, гастритах. Как все цитрусовые, могут вызывать аллергию.
Принимают сок по ⅓ стакана, но не более 1 стакана в день. В некоторых случаях в сок перед приемом можно добавить 1 ст. ложку меда.
Внимание! Сок апельсина и мандарина противопоказан в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического энтероколита и панкреатита, гастрита (с повышенной секреторной активностью). Страдающим этими заболеваниями можно включать в рацион сок лишь в период ремиссии и в разбавленном виде.
Черничный сок имеет вяжущий вкус и обладает прекрасными вяжущими свойствами, особенно хорошо помогает при поносах и других заболеваниях кишечника.
Обладая вяжущим действием при расстройствах кишечника, черника в то же время лечит и хронические запоры, приводя в норму перистальтику кишечника. При поносах необходимо принимать по 50-100 г свежих ягод в день. Можно сделать и настой: 4 ч. ложки сухих плодов настаивать на одном стакане воды в течение 8 часов – это суточная доза.
Черника значительно усиливает остроту зрения, расширяет поле зрения, снижает усталость глаз, ускоряет обновление сетчатой оболочки.
Народная медицина рекомендует употреблять ягоды черники в смеси с ягодами земляники. Для этого весь земляничный период, продолжающийся обычно около трех недель, больные хроническим расстройством кишечника, катаром желудка вместе с черникой едят и землянику.
Отвар крыжовника усиливает мочеотделение, образование желчи, освежает организм, ослабляет боли в кишечнике и послабляет. Незрелый крыжовник обладает еще одним свойством – сохранять эластичность стенок кровеносных сосудов.
Сок получают из спелых крупных ягод, протертых несколько раз с водой (1:2).
Сок крыжовника благотворно влияет на обмен веществ, действует как легкое слабительное при хронических запорах. Употребляют его как желчегонное и мочегонное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Сок полезен, в особенности с медом, при малокровии, частых кровоизлияниях, кожных заболеваниях. Он способствует выведению из организма солей тяжелых и радиоактивных металлов.
Применяют сок из крыжовника как диуретическое средство, а также при нарушении обмена веществ и ожирении по ⅓-½ стакана с 1 ст. ложкой меда до еды.
Обладает вяжущим, жаропонижающим свойствами. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Отвары малины употребляются даже от опьянения.
Для получения сока малины пригодны спелые ягоды.
Сок с медом или сироп ягод малины рекомендуют пожилым, ослабленным людям. Хорошо употреблять его при малокровии, для улучшения работы сердца. Полезен он при болях в желудке и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Принимают по 2–3 ложки с 1 ст. ложкой меда после еды, лучше с чаем.
При отсутствии аппетита, а также больным сахарным диабетом – стакана сока или сока пополам с водой за полчаса до еды.
Сок листьев проявляет противовоспалительные и вяжущие свойства.
Не рекомендуется при подагре, некоторых заболеваниях почек. Может вызвать аллергическую реакцию в виде зуда, отечности, кожных высыпаний.
Ежевика обладает такими же свойствами, как и малина. Зрелые ягоды – легкое слабительное средство, а перезрелые закрепляют. Ягоды и настой из них оказывают общеукрепляющее и успокаивающее действие.
Сок плодов употребляют при лихорадочных состояниях, как лечебно-профилактическое средство от анемии, эффективное средство при трахеите, бронхите, ангине, фарингите, хорошее успокаивающее, общеукрепляющее средство, особенно в период климакса, а также для утоления жажды. Сок плодов и листьев используют также при гинекологических заболеваниях, при колитах, диарее, дизентерии (1–2 стакана).
Сок корней назначают как мочегонное и противовоспалительное средство, при асците, болезнях печени и колитах, геморроидальных кровотечениях (50-100 мл).
Принимают по ½-1 стакану сока с 1 ст. ложкой меда до еды 3 раза в день.
По своим свойствам брусника близка к клюкве. Она обладает бактерицидным и противоцинготным свойствами, помогает при пониженной кислотности желудка.
Брусничная вода обладает слабительным действием. Можно приготовить бруснику в собственном соку: насыпать ягоды слоем 10 см, утрамбовать деревянным пестиком до появления сока, затем насыпать такой же слой, не утрамбовывая, потом слой раздавленных ягод. Сверху положить гнет. Хранить следует в холодильнике. В замороженном виде брусника хорошо сохраняется до весны.
Кроме того, сок брусники – хорошее общеукрепляющее и тонизирующее средство при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, диабете. Принимают его при гастритах с пониженной кислотностью, артритах обменного происхождения, ревматизме, подагре. Он обладает сильным мочегонным действием, почему и полезен при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, гипертонии, отравлениях, диатезах.
Вкус у калины горький, после заморозков в значительной степени смягчается. Калина обладает общеукрепляющими свойствами, содержит множество ценных веществ, помогает при неврозах, спазмах сосудов, гипертонии. Отвар ягод с медом помогает при упорном простудном кашле и особенно при осиплости голоса.
Сок отжимают из подвергнутых тепловой обработке и протертых вызревших плодов. Он способствует заживлению язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, оказывает обезболивающее действие. Действует успокаивающе на центральную нервную систему, обладает спазмолитическим действием. Применяют в качестве противолихорадочного, потогонного, витаминного, легкого послабляющего и дезинфицирующего средства, при колитах, атонических запорах. Рекомендуют при полинозах желудка и кишечника, в качестве профилактики онкологии и при болезнях печени. При гипертонической болезни, климактеритических неврозах, истерии, эпилепсии, астенических состояниях используют как общеукрепляющее средство, стимулирующее работу сердца, как противокашлевое – при коклюше, для профилактики самопроизвольных абортов.
Принимают по ⅓-¼ стакана сока с медом (1: 2) 3–4 раза в день до еды.
Считается, что кислые яблоки укрепляют желудок и помогают при дизентерии, прекращают рвоту.
Яблочный сок можно использовать как основу, в которую рекомендуется добавить другие соки, менее приятные на вкус, но полезные для организма.
Зелень – это не только овощи и фрукты, но и огородные растения и, конечно же, приправы, без которых не обойтись на кухне. Многие люди добавляют их в свои кушанья для аромата или острого вкуса. И даже не догадываются, какую пользу несут эти растения. Многие приправы прекрасно очищают организм. Поэтому обязательно используйте их у себя на кухне и для профилактического очищения. А еще лучше – выращивайте на огороде или на подоконнике. Тогда они всегда будут у вас под рукой.
Лук способствует перевариванию пищи, вызывает аппетит.
В нем содержатся фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами. Если употреблять лук в жареном или вареном виде, то его фитонцидные свойства исчезают. Обработанный термически, лук становится сладким углеводистым продуктом.
Репчатый лук имеет острый вкус, связанный с наличием в нем эфирных масел. Кроме того, в различных сортах лука содержится 3,7–4,6 % азотистых веществ, 0,05-0,14 % сахаров и 0,65 % минералов (в том числе калий, фосфор, кальций, железо), витамины В1, В2, РР, С.
Зеленый лук-перо, получаемый при проращивании репчатого лука, используется в свежем виде. В нем содержится значительно больше солей калия, кальция, а также каротина и витамина С, чем в репчатом луке. При добавлении его в блюда не только улучшается их вкус, но существенно увеличивается содержание в них витаминов (каротина, аскорбиновой кислоты). Зеленый лук позволяет улучшить внешний вид блюда, что имеет немаловажное значение в питании. Добавляют его в блюда непосредственно перед их употреблением.
Сок лука применяют как послабляющее, противо-геморройное и ранозаживляющее средство. Сам по себе лук, и в особенности сок из него, способствует сохранению зубов (препятствует кариесу и прочим гнилостным процессам в полости рта), повышает аппетит, улучшает пищеварение (за счет своих «горячих» свойств), улучшает зрение, способствует выведению песка при почечнокаменных болезнях (летучие вещества лука обладают дробящим эффектом).
Наличие хлорофилла (зеленого пигмента) в соке лука-пера объясняет его несколько иное действие – стимулирование кроветворения.
Бывает огородным и диким. Чеснок убивает все виды бактерий, при этом не нанося здоровью человека никакого ущерба и не являясь токсичным препаратом, обладает рядом преимуществ перед антибиотиками. В частности, в тех случаях, когда инфекции раз за разом возвращаются или же протекают в легкой форме в течение длительного периода, а то и вовсе становятся хроническими, применение чеснока может быть более эффективным, чем назначение повторных доз антибиотиков.
Чеснок пользуется известностью как ветрогонное и желчегонное средство. Он усиливает ослабленные функции желудка, стимулирует секрецию пищеварительных соков, что помогает больным избавиться от ощущений тяжести в желудке, вспучивания живота и скопления газов, изжоги, нервозности и утраты аппетита.
При нарушении функций поджелудочной железы настойки на основе чеснока принимать нельзя.
Лучше всего хранить чеснок заплетенным в косы.
Температура хранения около +5–7 °C, но не в сыром помещении.
С помощью чесночного сока можно быстро очистить организм. За счет мощных фитонцидов чесночный сок эффективен в борьбе против кишечных паразитов, а также при дизентерии.
Сок чеснока рекомендуется также при атонии кишечника, общей слабости, недомогании, при гипертонической болезни, атеросклерозе, тромбофлебите, варикозе, бессоннице, ревматизме, ангине, энтеритах, колитах – по 1 дес. или 1 ст. ложке с таким же количеством меда.
Эту пряную траву лучше всего выращивать на огороде самим, причем рекомендуется укроп с желтыми цветками.
Укроп возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, а также расширяет кровеносные сосуды и понижает артериальное давление.
Укроп обладает послабляющим, отхаркивающим, противосудорожным, успокаивающим и слабым снотворным действием.
Аромат растения обусловлен наличием в нем 2,5–5 % эфирных масел. Кроме того, в укропе содержатся 2,5 % белка, значительные количества солей калия, кальция, магния, фосфора, железа, каротина, витамины В1, В2, РР. В 100 г укропа до 100 мг витамина С.
Укроп употребляют в свежем или сушеном виде. Свежий укроп может храниться 1–2 дня. Сушат укроп на воздухе, в тени. Зелень укропа добавляют к мясным, рыбным, овощным блюдам – как к первым, так и ко вторым, а также в винегреты, салаты. При тепловой обработке укроп добавляют в блюда за 5-10 минут до готовности.
Этот пряный овощ бывает диким и огородным. Предпочтительнее использовать молодые растения.
Фенхель используется для борьбы с метеоризмом и улучшения всего процесса пищеварения.
Внимание! Фенхель вреден для почек. Вредное действие устраняет петрушка.
Этот овощ предпочтительнее использовать свежим.
Горчица обладает жгучими и разъедающими свойствами.
Издревле она считалась одной из наиболее целебных пряностей. Листья и семена ее помогают при расстройствах пищеварения, отравлениях, метеоризме.
Листья горчицы содержат большое количество горчичного масла, много щавелевой кислоты, микроэлементов – серы и фосфора; их рекомендуется добавлять в салаты.
В виде смеси с морковным, шпинатным соками и соком репы сок листьев горчицы хорошо помогает при геморрое.
Внимание! Горчица противопоказана при воспалении почек и туберкулезе легких.
Обладает выраженными противослизистыми свойствами, усиливает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, помогает при пониженной кислотности, заболеваниях желчного пузыря, атонии кишечника. Хрен также является отличным мочегонным средством.
Хрен обладает острым вкусом и запахом, обусловленным содержащимися в нем аллиловым и бутиловым горчичными маслами. В хрене содержится до 2,5 % белков, 16 % углеводов, много солей калия, кальция, фосфора, железа, витамина С, а также витамины В1, В2, РР.
В питании хрен используют в тертом или мелко нарезанном виде с мясными и рыбными блюдами.
Листья щавеля богаты витаминами А, В, С, D и минеральными солями, а также ценными органическими кислотами – яблочной и лимонной. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний щавель.
Щавель богат оксалатом калия, который ценен для человеческого организма только в биологически активном виде. Это вещество стимулирует перистальтику кишечника, поэтому сок щавеля помогает при запорах и полезен всем, у кого снижен тонус кишечника.
Щавель содержит также большое количество биологически активного железа и магния.
Внимание!
• Листья щавеля целебны, однако при заболеваниях печени, при нарушении солевого обмена, при гастритах и колитах, а также туберкулезе не рекомендуется употреблять весенний щавель.
• Поскольку щавелевый сок содержит большое количество кислоты, его в чистом виде принимать не рекомендуется, а лучше пить в сочетании с морковным.
Вариант 1
6.00-7.00 – натощак выпейте раствор глауберовой соли. Для этого разведите в 1 стакане теплой кипяченой воды 1 ст. ложку соли. Эта процедура поможет вам вывести из организма токсины и продукты распада, скопившиеся за ночь.
Через 30 минут после употребления солевого раствора выпейте 1 стакан свежего сока из огурца – это поможет насытить ваш организм водой, которую вымыла до этого соль.
9.00 – выпейте 1 стакан томатного сока. Это необходимо для поддержания сил, а также для стимуляции перистальтики кишечника.
В промежутке с 9.00 до 12.00 можно пить только минеральную негазированную воду.
12.00 – выпить ½ стакана свежего сока из картофеля, который и поддержит ваши силы, и нормализует работу пищеварительных желез.
В промежутке с 12.00 до 15.00 можно выпить 1 стакан огуречного сока.
15.00 – выпить 1 стакан томатного сока.
В промежутке с 15.00 до 17.00 можно пить только минеральную негазированную воду.
17.00 – выпить смесь из ⅓ стакана морковного сока, ⅓ стакана яблочного сока и ⅓ стакана теплой кипяченой воды.
19.00 – выпить ¼ стакана сока картофеля и 1 стакан томатного сока.
21.00 – выпить ¼ стакана свекольного сока (помните, что свекольный сок должен отстояться перед употреблением 2 часа) и ⅓ стакана огуречного сока.
Перед сном сделайте клизму из отвара ромашки.
Такое очищение можно проводить 1 раз в неделю.
Вариант 2
6.00 – разведите в 1 стакане теплой кипяченой воды 1 ст. ложку глауберовой соли и выпейте.
6.30 – выпейте ½ сока белокочанной капусты.
8.00 – выпейте 1 стакан томатного сока.
9.00 – выпейте 1 стакан огуречного сока.
В течение последующих 2 часов можно пить только теплую минеральную негазированную воду.
11.00 – выпейте ⅓ стакана свекольного сока и ¼ стакана морковного сока.
В течение последующих 2 часов необходимо пить только теплую негазированную минеральную воду.
13.00 – выпейте ½ стакана капустного сока и 3 ст. ложки сока из красного болгарского перца.
15.00 – смешайте ½ стакана морковного сока, ⅓ стакана сока из зеленых яблок и ¼ стакана капустного сока и выпейте.
В течение последующих 3 часов пейте только теплую негазированную минеральную воду.
18.00 – выпейте 1 стакан огуречного сока и ½ стакана томатного сока.
20.00 – выпейте смесь из ¼ стакана свекольного сока, ½ стакана картофельного сока и 2 ст. ложки сока из красного болгарского перца.
Перед сном поставьте клизму из отвара ромашки.
Первый день
6.00 – разведите в 1 стакане теплой кипяченой воды 1 ст. ложку глауберовой соли и выпейте.
7.00 – выпейте ½ стакана сока белокочанной капусты.
В течение последующих 3 часов пейте только теплую негазированную минеральную воду.
10.00 – выпейте ½ стакана свекольного сока (помните, что перед употреблением этот сок должен отстояться 2 часа).
12.00 – выпейте 1 стакан томатного сока.
13.00 – выпейте ½ стакана картофельного сока.
В течение последующих 3 часов пейте только теплую негазированную минеральную воду.
16.00 – выпейте 1 стакан огуречного сока.
17.00 – выпейте 1 стакан томатного сока.
В течение последующих 3 часов пить только теплую негазированную минеральную воду.
20.00 – выпейте смесь из ½ стакана морковного сока и 1 стакана сока из зеленых яблок.
Второй день
7.00 – выпейте 1 стакан огуречного сока.
9.00 – выпейте 1 стакан томатного сока.
В течение последующих 2 часов нужно пить только теплую негазированную минеральную воду.
11.00 – выпейте ⅓ стакана свекольного сока.
13.00 – смешайте ½ стакана морковного сока и ½ стакана сока из зеленых яблок.
В течение последующих 2 часов пейте только теплую негазированную минеральную воду.
15.00 – выпейте 1 стакан томатного сока.
16.00 – выпейте ½ стакана свекольного сока.
В течение последующих 2 часов пейте только теплую негазированную минеральную воду.
18.00 – выпейте ½ стакана картофельного сока и ½ стакана томатного сока.
20.00 – выпейте 1 стакан огуречного сока.
Перед сном сделайте клизму из отвара ромашки.
Закончив очистительный курс, постепенно возвращайтесь к привычному рациону. На следующий день после лечебных соков ешьте только свежие фрукты и овощные салаты, заправленные оливковым или подсолнечным маслом. Эта щадящая диета поможет вашему желудку адаптироваться к повседневному питанию.
В этом разделе собраны рекомендации авторитетных ученых-целителей по правильному питанию. Прислушавшись к их советам, вы сможете в скорейшие сроки восстановить работу желудочно-кишечного тракта.
Этот режим питания используется при дискомфорте в ЖКТ и желудочно-кишечных заболеваниях.
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ
Завтрак
Съесть 50 г хлеба (наиболее безвредный – зерновой).
Через 10 минут проглотить скатанные в виде шариков 3–4 ст. ложки яблочного (капустного, морковного)
Через 10 минут после жмыха
Как только сок выпит, выполняется
Обед
Съесть 100 г зернового хлеба (2 х 50 г).
Через 10 минут съесть 3–4 ст. ложки
Через 10 минут после жмыха выпить
Процедура: лечь на диван, поворочаться с боку на бок, поднять ноги над собой с целью достижения сплошного смачивания стенок желудка соком.
Ужин
Хлеб (50 г), сырое яйцо – разболтать. Есть ложечкой с хлебом. Через 15 минут выпить 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока репчатого лука.
ВТОРОЙ ДЕНЬ
Завтрак
50 г зернового хлеба – тщательно разжевать.
Одно сырое яйцо, 100–150 г творога (творог сделать из кислого молока, согретого в воде с температурой 40 °C) с салатом из зелени: 1 корешок одуванчика, 1 листок туи (ноготок 2–3 см), один листик чистотела (до 5 см).
Через 15 минут съесть 3–4 ст. ложки жмыха (капустного, морковного, яблочного) с горкой, утрамбованного.
Через 15 минут выпить сок: 180–190 г сока капусты на 10–20 г сока репчатого лука.
Обед
50 г творога плюс салат: корешок одуванчика, 1 листок туи, 1 яйцо (или без него), 1 листок чистотела.
Каша, сваренная на сыворотке (гречневая, рисовая, пшеничная), густая – чем гуще, тем лучше. Количество каши не должно быть большим, чтобы общее количество пищи на прием не превышало 0,5 кг. Сыворотка приготовлена при отцеживании подогретого кислого молока.
Через 20 минут – 3–4 ст. ложки жмыха (яблочного, капустного, морковного).
Еще через 20 минут – 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока лука.
Ужин
50 г зернового хлеба.
100-150 г творога (самодельного) плюс салат, 1 яйцо (или без него), каша гречневая, пшеничная или рисовая, сваренная на сыворотке.
Через 30 минут – 180–190 г сока капусты с 10–20 г сока лука (без жмыха).
Можно пить, но только сыворотку, через полчаса или даже час после еды. Но еще лучше вообще ничего не пить. После этого можно сделать отдых на месяц-два.
При изжоге и тошноте с повышенным выделением желчи рекомендуется:
• Уменьшить в рационе питания количество желчегонных продуктов, таких как растительное масло, кукурузная каша, горох, фасоль, бобы, соя, чечевица, пшеница и др.
• Увеличить кислотность желудочного сока за счет употребления в пищу пепсиностимулирующих продуктов, то есть возбуждающих аппетит. К ним относятся сок капусты и подорожника, горчица, перец, хрен, петрушка, сельдерей, щавель, укроп, фенхель, кориандр, перец (огородный), мускатный орех, зверобой, душица и т. п.
Для нормализации аппетита рекомендуется:
• Увеличить кислотность желудочного сока с помощью продуктов, указанных в предыдущем абзаце.
• Изменить порядок блюд: сначала съедать вторые блюда (котлеты, шницели, бифштексы и т. п. мясные блюда, рыбу, грибы), а через 10 минут – жидкие блюда (супы, борщи, рассольники, окрошки, компоты, молочные блюда и т. п.).
Такой порядок приема пищи необходим для того, чтобы не растворять желудочный сок другими жидкостями. В противном случае мясные продукты перевариваются плохо, а зачастую просто гниют и отравляют организм.
Для нормализации аппетита пища должна быть всегда подкислена уксусом и подсолена.
Пища может быть как сырой, так и прошедшей тепловую обработку. Вкусовые качества сырой пищи полностью определяются пряностями, солью и уксусом. Вкус вареной пищи определяется еще и степенью варки.
Так, переваренный картофель невкусен, он должен быть сыроватым и слегка похрустывать во рту. Мясо также лучше недоваривать, а рыбу надо переваривать. Яйца хороши и всмятку, и сваренные вкрутую.
Капусту, морковь, свеклу лучше переваривать в борщах, а мучные изделия (лапшу, макароны, вареники) нельзя ни переваривать, ни недоваривать.
Для нормализации аппетита все каши надо готовить особенным образом. Крупы необходимо вначале подвергнуть квашению (как капусту), а уже потом готовить каши. Точно так же вначале дробятся в крупу или муку горох, фасоль, бобы, соя ит. п., а уж потом только варятся, но очень недолго.
Длительная варка этих продуктов бесполезна, так как они после брожения представляют собой типичную целлюлозу.
Длительность квашения всех круп может составлять от нескольких дней до нескольких недель.
Ученый Г. А. Гарбузов много трудов посвятил лечебному и очищающему питанию, в частности, использованию продуктов питания для борьбы с дисбактериозом. Нарушение микрофлоры кишечника – это путь к развитию любых болезней. Вот почему необходимо прислушаться к советам целителя. Одним только изменением своих пищевых привычек уже можно добиться многого.
Прежде всего, как пишет Г. Гарбузов, нужно питаться живой пищей – грубой, содержащей как можно больше клетчатки. Это преимущественно растительная пища, которая медленно распадается в организме. Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты способствуют размножению бифидобактерий. Они способствуют развитию нормальной микрофлоры и подавлению патогенных микроорганизмов.
Кроме того, пища должна содержать фитонциды – вещества, подавляющие патогенную микрофлору. В очищающем питании, где главенствующую роль играет борьба с дисбактериозом, это крайне необходимо.
В пище должны превалировать грубые волокна и адсорбенты, чтобы она не застаивалась в кишечнике.
Продукты, способствующие очищению и нормализации микрофлоры: свекла, морковь, капуста, яблоки, зелень – сельдерей, петрушка, а также сок из листьев этих растений.
Развитию патогенных микроорганизмов способствуют продукты с большим содержанием углеводов. Это любимые многими макароны и картофель, без которых не обходится ни один день. Также вредна привычка запивать пищу сразу после ее приема.
Продукты, способствующие развитию дисбактериоза:
• сахар и все легкоусваиваемые углеводы;
• белый хлеб;
• колбасы;
• картофель;
• жирное мясо.
Г. А. Гарбузов считает, что «те, кто предпочитает копченую колбасу с жареной картошкой, пирожные с кремом, консервированную пищу, жирное мясо с клецками или хрустящие палочки, могут убить всю свою кишечную флору за шесть недель». Причем никакие методы очищения им не помогут, если они вновь собираются вернуться к прежнему питанию.
Очень полезное вещество – биотин, которое вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника. Но его можно пополнять и извне, так как биотин содержится в печени, яичном желтке (но только в отварном виде, так как в сыром продукте содержится вещество авидин, разрушающий биотин), соевых бобах, отрубях, грецких орехах.
Для быстрейшего восстановления кишечной микрофлоры необходимо употреблять как можно больше сырых фруктов и овощей, то есть не подвергшихся термической обработке. Такая пища способна подавлять анаэробную гнилостную микрофлору, а также часть аэробной и грибковой микрофлоры. Кроме того, полезные элементы (энзимы, витамины и биоактивные вещества) в такой пище не заблокированы и максимально активны.
Если ваш рацион состоит хотя бы на 50 % из живой пищи (сырой вегетарианской), то патогенная флора в кишечнике развиваться не сможет.
Эти правила, составленные Г. А. Гарбузовым, представляют собой не только общие принципы приема пищи, но и специфические требования к образу жизни человека, от соблюдения которых зависит усвоение пищи и, в конечном счете, наше здоровье.
Соблюдайте следующие правила:
• Никогда не ешьте при отсутствии аппетита (например, при болезни). В этом случае сосуды кишечника спазмированы, а его ворсинки прижаты к стенкам. При таких условиях развивается патогенная микрофлора, а кишечник нагружен, но работает вхолостую. Пища больше загнивает, чем усваивается.
• Употребляйте пищу в спокойной обстановке, в состоянии душевного равновесия.
• Целесообразны разгрузочные дни, которые проводят раз в неделю. Это даст отдых вашему кишечнику, улучшит работу всех ферментативных систем, а главное – поможет рассосать кишечные «завалы», облегчит восстановление здоровой микрофлоры.
• Воздерживайтесь от пищи, приготовленной на несколько дней. Это мертвая пища, не имеющая живых ферментов. Переваривается она плохо, но способствует процветанию патогенной флоры. Этим объясняется негативное отношение целителей к консервированной пище. Лучший способ хранения продуктов – в замороженном виде.
Краткие принципы здорового образа жизни:
• не переедать;
• не перегреваться;
• не переохлаждаться;
• не переутомляться;
• нормально спать.
Забудьте про сковородки и варите все только на воде. Но не забывайте, что основная пища должна быть не вареной, а живой. Употребляйте живые соки, овощи, салаты, фрукты, семена, орехи.
Этот овощ или продукт так прочно вошел в нашу жизнь, что мы почти забыли о репе, которая еще до петровских времен его заменяла, причем повсеместно. Теперь картофель считается исконно русской пищей.
Г. А. Гарбузов советует готовить картофель так, чтобы получить от него максимум пользы и минимум вреда. Как видите, это не только возможно, но и довольно просто. Картошку надо варить в мундире, потому что под кожурой находятся ценные биологически активные вещества.
Заправлять картофельное блюдо Г. А. Гарбузов предлагает растительным маслом, по возможности включая льняное масло и рыбий жир. Однако употреблять картофель лучше все же в небольших количествах и не часто, поскольку в нем много крахмала. Компенсируйте избыток крахмала, добавляя к картофелю не меньшее по весу количество живой зелени.
Употребление мяса допустимо, но по методу раздельного питания. То есть мясо можно сочетать только с зеленью и живыми овощами.
За полчаса до еды или через 1,5–2 часа после еды хорошо бы попить чая из трав (зверобоя, корня аира, тысячелистника, ромашки, календулы; можно добавить подорожник и шиповник). Обязательно должен присутствовать зверобой (особенно у тех, кому долго не удается избавиться от дисбактериоза).
Чай и пища должны быть только теплыми, чтобы не вызывать рефлекторного спазмирования желудка и кишечника, которое происходит, например, от холодной газированной воды, пива или мороженого.
Внимание! Избегайте холодных блюд. Они чреваты спазмами желудка.
Меню на день нужно распределять примерно так. На завтрак есть фрукты, на обед выпить стакан свежевыжатого сока, затем съесть сырые или слабо тушенные овощи или кашу. А на ужин приготовить легкий салат и съесть горсть орехов. Сытно и вкусно. А главное – полезно! Стоит только привыкнуть к такому питанию, так другого и не захочется. Это проверено уже на опыте. Конечно, мясные, рыбные, картофельные блюда можно тоже позволять себе время от времени, но это должно быть скорее исключением, а не правилом. Правило – это зелень, соки, фрукты и овощи в сыром или полусыром виде.
Основные принципы питания по Малахову следующие:
• правильное чередование и сочетание продуктов.
• сезонное употребление блюд.
Г. П. Малахов пропагандирует сезонное употребление продуктов, поскольку совершенно справедливо считает: самые полезные продукты – те, что растут в вашей местности в данное время года. Дело в том, что при ежедневном разнообразии продуктов разных сезонов ферментативные системы пищеварения не успевают приспособиться к ним. Поэтому питание обязательно нужно соотносить с сезоном.
Весенний рацион должен изобиловать свежей зеленью, летний – фруктами и овощами, осенний – осенними фруктами и овощами, зимний – орехами, злаками, бобовыми, кореньями, сухофруктами и сушеными травами.
Что касается животных продуктов, то их можно употреблять в любое время года 2–4 раза в неделю. Если человек молодой, животную пищу он потребляет чаще, но чем человек старше – тем реже. При этом животные продукты важно чередовать, а не есть все время одно и то же. Например, раз в две недели для восполнения собственной хрящевой ткани рекомендуется употреблять в пищу отварные свиные ножки, которые содержат такую ткань. Куриные яйца можно есть 1–2 раза в неделю. В остальное время чередовать мясо и рыбу, а также другие животные продукты.
Главные правила:
• Диета должна осуществляться строго по часам.
• По этой диете есть нужно мало, дробно, через каждые два часа.
• Первые пять дней мы сбрасываем вес, следующие десять дней закрепляем результат.
Распорядок дня при очищающей диете:
В 7 часов – чашечка кофе.
В 9 часов – тертая морковь, заправленная лимонным соком.
В 11 часов – яблоки.
В 13 часов – 100 г отварного мяса или рыбы. Можно с кусочком зернового хлеба и небольшим количеством сливочного масла.
В 15 часов – одно яйцо вкрутую или 100 г сыра.
В 17 часов – овощной салат.
В 19 часов – 10 штук сухофруктов.
В 21 час – стакан обезжиренного кефира.
За 5 дней на такой диете можно сбросить до 3 килограммов и более.
Для восстановления работы ЖКТ готовьте и употребляйте специальный очищающий хлеб по Малахову.
Проращивайте зерно только до тех пор, пока в нем не появится очень маленький росточек. В таком зерне крахмал превращается в солодовый сахар. И теперь это не столько крахмалистый продукт, сколько растительный сахар.
Затем маленькие росточки перемелите в мясорубке. Само зерно должно быть влажным. Получается масса, которая отлично лепится без добавления яиц. Для придания острого вкуса в массу можно добавить лишь чеснока. В виде небольших лепешек запекайте в духовом шкафу или поджарьте на сковородке с небольшим добавлением масла.
Чтобы было вкусно детям, перед запеканием в массу добавьте немного меда.
Такой хлеб очень сытный, его рекомендуется употреблять в весенне-зимний сезон. Он дает много энергии и снабжает организм витаминами.
Рецепт от профессора Неумывакина
Возьмите 1–2 зубка чеснока, мелко порежьте и подержите на воздухе минимум 15–20 минут. Под действием кислорода в чесноке активизируется фермент аллицин – мощнейший антиоксидант, эффективное противораковое средство, Поэтому никогда нельзя есть чеснок сразу после измельчения, надо обязательно подождать 15–20 минут. Затем смешайте чеснок с нарезанными огурцами и залейте кефиром низкой жирности.
Это замечательное очистительное средство.
Секрет помидоров от Неумывакина
Помидоры никогда не ешьте сырыми. Витамины там есть, но нужно активизировать еще и действие полезного фермента, а для этого помидоры следует немного термически обработать.
Налейте на сковородку водички, нагрейте ее, затем выложите порезанный кружочками помидор, чуть-чуть припустите. В результате начнет выделяться так называемый фермент ликопен. Такой помидор станет намного полезнее.
Салат для очищения кишечника от д. м. н. Юрия Захарова
Салат готовится из капусты со специями. Он содержит не только витамины, но и компоненты для выведения продуктов метаболизма.
Ингредиенты: капуста, кунжутное масло (обладает многими полезными свойствами как для мужчин, так и для женщин), измельченный в порошок фенхель (многолетний укроп, производит омолаживающий эффект). Добавьте оба ингредиента в мелко нашинкованную капусту.
Очищение квашеной капустой без соли от Карины Меликовой
• Шинкуем капусту – она должна быть как можно более зеленой. Добавляем в нее шесть измельченных зубчиков чеснока, туда же – семена укропа и тмина. Еще добавим немного измельченного красного перца. Теперь надо перемешать и подавить, чтобы немножко выделился сок.
• Сверху наваливаем как можно больше разных других овощей. Это могут быть и сельдерей, и морковь, и репа, нарезанные ломтиками. Эти овощи можно перекладывать слоями, чередуя с капустой: слой овощей – слой капусты и т. д.
• Соли добавлять не надо. Все составляющие сами будут стимулировать процесс квашения. Теперь нужно залить все хорошей водой – желательно дистиллированной или талой – и положить на 7 дней под гнет в теплое место, с температурой не выше 27 градусов тепла (оптимально – 25–27).
• Так же, как при обычном квашении, периодически протыкайте квашню палочкой, лучше по утрам.
• Когда квашеные овощи будут готовы, их можно сдобрить клюквой, растительным маслом, добавить немного лимонного сока и меда.
Это блюдо не только очищает организм, но и витаминизирует его, а также заглушает чувство голода.
Совет Надежды Володарской
Диетолог-эндокринолог советует периодически проводить такие очищающие процедуры: принимать 2 раза в неделю желчегонные настои, не забывая о разгрузочных днях на фоне молочно-кислых продуктов или овощей и фруктов.
Очищение гречкой от народной артистки Ларисы Лужиной
Вечером возьмите 3 ст. ложки гречки, засыпьте в емкость и залейте половиной стакана кефира. Все это настаивается ночь, а утром превращается в кашу, причем очень вкусную. Перед ее приемом за 30 минут обязательно выпейте стакан теплой воды. Курс очищения – десять дней.
После такого очищения кажется, что ты летаешь, чувствуешь необыкновенную легкость. Кроме того, существенно уменьшается объем талии.
Пшенная каша с овощами и чесноком
Промыть 1,5 стакана пшена 7 раз (последний раз – горячей водой); затем залить промытое пшено 3 стаканами кипятка, посолить по вкусу и оставить на 5 минут на среднем огне под закрытой крышкой. В это время мелко нарезать пучок петрушки, помидоры и чеснок. Выключить огонь и высыпать все, что нарезали, в кастрюлю, потом завернуть ее и поставить под подушку на 20–40 минут.
Пшенная каша с овощами
Сделайте все, как в предыдущем рецепте, только варите кашу подольше на медленном огне. Поджарьте на подсолнечном или топленом масле помидоры, а петрушку и чеснок нарежьте, всыпьте в горячую кашу, хорошенько перемешайте, и можно на стол подавать.
Гречневая каша с репчатым луком
Хорошенько промойте 2 стакана крупы и замочите на несколько часов в 3 стаканах холодной воды. После этого, не сливая воду, посолите, прокипятите крупу буквально 1–2 минуты. Затем засыпьте в кашу 2 небольшие мелко нашинкованные луковицы и мелко нарезанную дольку чеснока. Вот и все! Осталось только поместить ее «под шубу», в тепло, на 30 минут, и можно подавать на стол.
Гречневая каша с зеленью
Возьмите 2 стакана гречневого продела, залейте его 3 стаканами воды, добавьте 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки топленого масла и поварите все это 15 минут. Пока каша варится, разогрейте духовку и нарежьте зелени. Кашу на 0,5 часа поставьте в разогретую духовку, а уж потом и на стол подавайте, не забыв посыпать зеленью.
Каша овсяная
Для ее приготовления понадобятся: 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 0,5 л молока, 2 ч. ложки соли, 1 л воды, 3 ст. ложки сливочного масла. Крупу залить водой и варить на слабом огне, пока не выкипит вода, затем в 2 приема долить горячим молоком и, помешивая, посолить и варить до загустения. Готовую кашу заправить маслом.
Каша пшенная молочная
Для ее приготовления понадобятся: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла. Пшено перебрать, промыть 5–6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, затем влить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном, а затем слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом, размешать.
Каша пшенная – тыквенник
Для ее приготовления понадобятся: 1 стакан пшена, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана воды, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка соли, 2 стакана молока, 1 вареное яйцо, 1 стакан тыквенного пюре. Сварить пшенную молочную кашу, смешать ее со сваренным на молоке тыквенным пюре, мелко рубленым крутым яйцом, половиной порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 минут.
Каша с черносливом
Промойте чернослив и сварите в небольшом количестве воды до мягкости. Отвар слейте в отдельную посуду, положите в него сахар или мед по вкусу, долейте воды, доведите до кипения. Засыпьте в кипящий отвар предварительно промытую крупу (любую, какая вам по вкусу) из расчета 2 части крупы на 3 части отвара, и варите на слабом огне. Чернослив можно заменить курагой, а можно добавить в кашу изюм и пряности.
Кашица смоленская
Чтобы приготовить эту кашу, понадобятся 1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела), 1 л воды, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 стакана сметаны, 2 луковицы, 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, 2 корня пастернака, 2–3 ст. ложки зелени петрушки, 1 ч. ложка соли. В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 минут, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для упревания.
Ячневая каша с маком и медом
Для ее приготовления необходимы 2 стакана ячневой крупы, 2–3 ст. ложки меда, 2 л воды, 2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья, 0,75—1 стакан мака, 1 ч. ложка соли. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко, соль и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 минут воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по 0,5 ч. ложки кипятка к 1 ст. ложке мака. Подготовленный мак смешать с загустевшей размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5–7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.
Каша деревенская
Для приготовления этой каши понадобятся 8 картофелин, стакан ячневой или любой другой крупы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Картофель очистить, сложить в толстостенную кастрюлю, засыпать промытой и перебранной крупой, посолить, полить маслом, залить 3 стаканами воды и варить до готовности. К столу такую кашу можно подать с горчичной заправкой, она придаст остроту этому блюду.
Рисовая каша-похлебка
Вспомним стародавние русские рецепты, которыми пользовались наши прабабушки и прадедушки (и при этом, заметьте, часто были куда здоровее нас с вами). Для приготовления каши-похлебки нам нужны 2 ст. ложки риса, небольшой кусочек тыквы (200 г) или небольшой кабачок, головка репчатого лука, небольшая картофелина, 1 ч. ложка соли, корень петрушки или сельдерея, зелень кинзы, укропа и петрушки. Мелко нашинкованный лук бросаем в 1 л подсоленной кипящей воды, когда же она снова закипит, кладем туда мелко нарезанную вместе с кожурой картофелину и морковь, нарезанную кружочками. После очередного закипания туда же добавляем промолотый в кофемолке рис, разболтанный в 0,5 стакана холодной воды. После следующего закипания снимаем кастрюлю с огня и опускаем в нее мелко натертую тыкву или кабачок. Затем даем каше-похлебке настояться, а напоследок посыпаем зеленью.
Хлопья с цветной капустой и брусникой
Хлопья заранее нужно замочить на 2 часа. Отваренную цветную капусту нашинкуйте мелко и смешайте с брусникой – не бойтесь неожиданных сочетаний. Потом надо взбить простоквашу и добавить в нее сок половинки лимона и мелко натертую цедру этого же лимона. Этой смесью залейте капусту и бруснику и все это смешайте с хлопьями. Украсить и без того уже аппетитное блюдо можно все той же брусникой и яркими полосками лимонной корочки. Как только все будет готово, тут же подавайте на стол, поскольку такой деликатес ждать не любит.
Хлопья с капустой и морковью
Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся 3 ст. ложки хлопьев, 50 г очищенных орехов или семян масличных культур, немного капусты и моркови. Предварительно замоченные хлопья смешать с молотыми орехами, нашинкованной соломкой капустой и натертой морковью. Размешать смесь и украсить тонкими колесиками моркови.
Каша гречневая с отрубями
Состав: крупа – 200 г, пшеничные отруби – 150 г, репчатый лук – 1 шт., вода – 2 стакана, масло растительное, соль по вкусу.
Отруби обжарить в растительном масле. Гречневую крупу перебрать, промыть, подсушить и засыпать в кипящую воду, добавив обжаренные отруби, посолить и варить до загустения, а затем оставить в теплом месте на 1–1,5 часа. Кашу заправить мелко шинкованным луком, припущенным в растительном масле.
Пирожки из отрубей с мясом
Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, яйца – 2 шт. Для фарша: говядина – 400 г, яйца – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка, зелень.
Отруби соединить с творогом, маслом, сметаной, яйцами (оставив пол-яйца для смазки), замесить тесто. Через 20 минут мокрой рукой приготовить 2 тоненькие лепешки. Лепешки начинить фаршем, придать форму пирожков, положить на противень, смазанный маслом, сверху смазать пирожки яйцом и печь в духовке до готовности.
Приготовление фарша: вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, посолить, обжарить 5 минут, затем добавить крутые нарезанные яйца и зелень.
Пирожки из отрубей с капустой
Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки.
Для фарша: капуста белокочанная – 500 г, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, яйца – 2 шт., зелень, соль – по вкусу.
Приготовление фарша: капусту мелко нашинковать или порубить, влить молоко, положить масло и на слабом огне довести до готовности, затем посолить, перемешать с крутым рубленым яйцом и зеленью. Фаршем начинить пирожки, положить их на противень, смазанный маслом, печь в духовке до готовности.
Ватрушка из отрубей с творогом
Для теста: отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, сахарный песок – 1 ст. ложка. Для фарша: творог нежирный – 400 г, мука – 2 ст. ложки, яичный желток – 2 шт., сахарный песок – 1 ст. ложка.
Отруби, творог, яйцо, масло, сметану, сахар соединить, перемешать и через 20 минут подготовить мокрыми руками лепешки, положить их на противень, смазанный маслом. На середину каждой лепешки положить творожный шарик, смазанный яйцом, и печь в жарочном шкафу до золотистой корочки.
Приготовление фарша: творог протереть, соединить с мукой, яичными желтками, сахаром, перемешать и разделить на шарики.
Свекла, тушенная с отрубями
Вам понадобятся: свекла – 2 шт. средних размеров, яблоко – большое, зеленое, сметана – 2 ст. ложки, отруби – 100 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, отвар овощей – 2 стакана, соль и лимонная кислота по вкусу.
Свеклу отварить, очистить от кожуры, яблоко очистить от кожуры и семенных коробочек, свеклу и яблоко нарезать тонкими ломтиками. Отруби обжарить в масле до красноватого цвета, не допуская их подгорания. Соединить свеклу, яблоки, отруби, залить овощным отваром и тушить на слабом огне до готовности, затем заправить сметаной, солью, лимонной кислотой и довести до кипения.
Напиток из пшеничных отрубей
Отруби – 200 г, вода – 1 л, сахарный песок – 2 ст. ложки, дрожжи – 5 г.
Отруби опустить в кипящую воду, варить в течение часа на медленном огне, процедить через марлю или сито, затем добавить дрожжи, сахар. Напиток из отрубей можно добавлять в соусы, супы, а можно пить просто так (очень полезно при проблемной коже).
Самые полезные салаты из овощей делаются по особым правилам. В салат должны входить все части растения – корень, листья и плоды. Только в этом случае в организм поступят самые важные для него питательные вещества. Такие салаты полностью удовлетворяют потребность организма в витаминах и микроэлементах.
Салаты, приготовленные по этому принципу, называются «триадами». Они богаты микроэлементами, содержащимися в корнеплодах (свекла, морковь, сельдерей), клетчаткой и хлорофиллом листьев (петрушка, капуста), а также витаминами, энзимами, пигментами, структурированной водой, которые содержатся в плодах (огурцы, помидоры).
Приготавливая салаты, не нарезайте овощи и зелень слишком мелко – от этого они быстрее теряют свои витамины.
Салат из белокочанной капусты
Мелко нашинковать капусту, затем полить ее лимонным соком, помять руками и добавить зелени.
Салат из свежих овощей
500 г моркови, 200 г сырого сельдерея, 2–3 клубня топинамбура, 50 г яблочного сока, 30 г растительного масла. Морковь, сельдерей и топинамбур натереть на мелкой терке. Яблочный сок взбить с растительным маслом, окропить салат.
Салат из болгарского перца, помидоров и огурцов
200 г сладкого болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г свежих огурцов, головка репчатого лука. Нарезанные овощи заправить любым соусом по вкусу.
Салат из капусты, редиса, помидоров и огурцов
200 г капусты, 200 г редиса, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка подсолнечного масла, 100 г сока свежей сливы или кислых яблок. Смешать сливовый или яблочный соки, горчицу и подсолнечное масло и дать настояться несколько минут. Овощи лучше нарезать ломтиками. Все смешать с заправкой.
Салат из капусты, моркови и семян подсолнечника
500 г капусты белокочанной, 400 г моркови, 30 г очищенных семян подсолнечника, 1 дес. ложка растительного масла, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка меда.
Салат из тертой моркови
Около 200 г моркови, стебель лука-порея, пучок огородной зелени, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов. Натереть морковь на мелкой терке, перемешать с измельченными орехами и огородной зеленью, украсить колечками тонко нарезанного лука.
Этот салат будет способствовать нормальной работе пищеварительного тракта и восстанавливать кожные и слизистые покровы в организме.
Салат из кольраби
400 г капусты, 100 г яблочного сока, сдобренного лимонным соком, 1 ч. ложка меда, молотый перец по вкусу. Кольраби натереть на крупной терке, залить заправкой, дать несколько минут настояться.
Этот салат рекомендуется при ожирении. Его также полезно есть в сухое и жаркое время года – он охлаждает организм.
Салат из краснокочанной капусты с огородной зеленью
300 г капусты, 200 г огородной зелени (кинза, укроп, листья петрушки и сельдерея, молодые листья мяты), 2 ст. ложки растительного масла, 1–2 дольки чеснока. Капусту нарезать и помять руками. Затем смешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.
Этот салат хорошо помогает людям, страдающим избыточным весом. Его можно употреблять летом, когда сухо и жарко.
Отварная капуста брокколи с овощами
Примерно 400 г капусты, корень петрушки, две моркови, лук-порей, пучок огородной зелени, две головки репчатого лука. Отварить на пару корни петрушки и морковь. Когда они будут почти готовы, добавить капусту брокколи и варить 5 минут. Тонко нарезать, полить 1 ст. ложкой растительного масла и посыпать шинкованной огородной зеленью и луком.
Это блюдо разнообразит ваше питание в холодное время года.
Салат из белокочанной капусты и помидоров
500 г капусты, 100 г помидоров, пучок огородной зелени. Измельчить капусту, нарезать помидоры и огородную зелень. Смешать все и полить любой из вышеописанных заправок.
Это сезонное блюдо. В зимнее время от регулярного его употребления вы начнете терять сопротивляемость к холоду.
Салат из сырой свеклы с чесноком и проросшей пшеницей
200 г свеклы, 2–3 дольки чеснока, 100 г проросшей пшеницы, сок лимона, 1 ст. ложка меда. Тщательно вымыть свеклу и натереть ее на мелкой терке. Чеснок очистить и подавить в чесночнице. Лимонный сок смешать с медом. Все продукты соединить с проросшей пшеницей и тщательно перемешать.
Этот свекольный салат – прекрасное профилактическое блюдо от онкологических заболеваний, увеличивает количество красных кровяных телец, нормализует перистальтику желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на печень, очищая ее.
В зависимости от индивидуальной конституции в свекольный салат можно добавлять подходящие по вкусу для вас приправы и специи.
Точно так же готовится салат из свеклы с орехами. Вместо проросшего зерна добавляют 2–3 очищенных и перемолотых грецких ореха или 4–5 ядер фундука.
Салат из шпината с сыром
250 г шпината, 50 г сыра, 1 ст. ложка сметаны. Листья шпината лучше рвать руками, а не резать ножом. Сложить горкой, присыпать крошками сыра, добавить сметану.
Примерно так же готовится шпинат с отварным яйцом.
Суп с соком красных помидоров
0,5 кг помидоров, 2 картофелины, 2 моркови, корень петрушки, репа, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла. На дно чугунной эмалированной кастрюли налить чуть меньше стакана воды. Когда она закипит, прибавить 1 ст. ложку растительного масла. Сначала положить довольно мелко нашинкованный картофель с кожурой и довести его до полуготовности, затем – мелко шинкованный лук, потом остальные овощи. Потушить все под крышкой, сдвинуть кастрюлю на край плиты, вмешать в тушеные овощи очень мелко нарезанную дольку чеснока, посыпать красным перцем и мелко шинкованной зеленью. Пока блюдо готовится, из помидоров сделайте свежий сок и добавьте в горячие тушеные овощи.
Этот суп особенно хорошо подходит для людей с пониженными пищеварительными способностями. Есть только в летнее время, но не зимой.
Тыква запеченная
Тыкву нарезают полосками и кладут в духовку. Через некоторое время вынимают. Такое блюдо хорошо употреблять в холодное время года.
Суп из шпината
200 г шпината, луковица, корень петрушки, клубень картофеля, 0,5 стакана проросшей пшеницы, 2 пучка огородной зелени, пучок зеленого лука. Нашинковать репчатый лук и вместе с нарезанным картофелем положить в кипяток. Корень петрушки нарезать тонкими кружками. По готовности картофеля сдвинуть кастрюлю на край плиты и высыпать проросшую пшеницу. Измельчить шпинат и положить в кастрюлю, закрыть крышкой. Нежные листья огородной зелени мелко нашинковать.
Это прекрасное первое блюдо для весны и осени. Помимо высокой питательности и снабжения организма витаминами группы В, оно стимулирует половую потенцию и разогревает организм.
Щи зеленые
По пучку щавеля, укропа, петрушки, лука, 3–4 клубня молодого картофеля, 1 морковь, 200 г крапивы. Щавель промыть в холодной воде и измельчить – лучше руками. Картофель не чистить ножом, а помыть щеткой. Затем его нарезать и положить в кастрюлю вместе с мелко нашинкованным луком. Довести до готовности и добавить натертую на мелкой терке морковь, щавель и другую зелень. Дать щам настояться под крышкой.
С зелеными щами очень хорошо сочетаются сметана и крутые яйца. Можете изредка использовать их с подобным супом.
Овощной суп с баклажанами
2 баклажана, 2–3 клубня картофеля или топинамбура, 3 головки лука, 2 стручка сладкого перца, корень петрушки и моркови, пряная огородная зелень, 2 ст. ложки проращенной пшеницы. Баклажаны очистить и измельчить, положить в кипящую воду вместе с мелко нашинкованным луком, морковью, клубнями, перцем, корнем петрушки. Снять кастрюлю с огня и добавить проращенную пшеницу и зелень. Желательны приправы по вкусу и измельченный чеснок.
Похлебка-репница
4—5 средних реп, корень пастернака, корень петрушки, головка лука, 2–3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист, головка чеснока, пучок пряной зелени. Положить в кипяток нарезанный лук, тонко нарезанные репу и пастернак. Лавровый лист и специи на ваш выбор положить за 2–3 минуты до готовности. Небольшую головку чеснока размять в чесночнице и добавить в похлебку, когда кастрюля сдвинута на край плиты, одновременно с проросшей пшеницей. Дать настояться и посыпать зеленью.
Проростки пшеницы и других злаковых
Замочить зерна на 2–3 часа, воду слить, зерна положить в плоскую посуду, накрыть мокрой марлей и поставить в нехолодное несолнечное место. В зависимости от вида зерен проростки появятся на 2—4-й день. Нужно следить, чтобы марля всегда была влажной, и промывать зерна каждый день, чтобы они не прокисли.
Реджвелак
Пшеница (высший сорт) – 100 г, родниковая или профильтрованная вода – 2 стакана.
Замочить зерна пшеницы в 2-литровой банке, покрытой марлей, на 10–15 часов. Слить воду (не промывая пшеницу) и оставить зерна прорастать в течение 2 дней. После этого залить проростки водой (ее должно быть в 3 раза больше, чем проростков). Накрыть банку и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем слить жидкий реджвелак в другую банку. Закрыть ее и поставить в холодильник; таким образом продукт можно сохранить несколько дней. Проростки пшеницы можно использовать еще 2 раза для получения дополнительных порций реджвелака. Вновь залить проростки водой и продолжать процесс, как описано выше.
Еще вкуснее реджвелак получается другим способом. Перемолотые однодневные проростки пшеницы поместить в 2-литровую банку, добавить воды, накрыть марлей и оставить на 3 дня. Реджвелак будет готов к употреблению на 3-й день. У него появится приятный запах и своеобразный лимонный вкус. Продукт можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение 2–3 дней.
Сыр из семян
Проростки подсолнечника – 1,5 стакана, проростки кунжута – 1,5 стакана, реджвелак – 1 стакан.
Измельчить миксером проростки в смеси с реджвелаком, чтобы получилась густая паста. Положить эту смесь в стеклянную банку, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и оставить на 8—12 часов (чем больше время выдержки, тем острее вкус). Если у вас нет реджвелака, можно взять пасту из соевых бобов (1 ст. ложку на стакан воды). Однако в этом случае ферментация идет 12–18 часов. Когда ферментация закончится, проткнуть сыр ложкой и слить воду, собравшуюся на дне банки.
Попробуйте приготовить такой сыр с проросшим миндалем. Комбинации из проростков миндаля, подсолнечника и кунжута очень вкусны. Остатки сыра держать в холодильнике хорошо закрытыми не более 5 дней.
Проростки подсолнечника и миндаля
Проростки подсолнечника (двухдневные) – 1 стакан, проростки миндаля (одно– или двухдневные) – 1 стакан, вымоченный изюм – 0,5 стакана, родниковая или профильтрованная вода (или реджвелак, или яблочный сок) – 2 стакана.
Смешивать все компоненты в миксере в течение 1 минуты на средней скорости.
Кедровые орешки с проростками пшеницы
Проростки пшеницы (двух– или трехдневные) – 1 стакан, проростки кунжута (однодневные) – 0,5 стакана, проростки ржи (двухдневные) – 0,5 стакана, очищенные и вымоченные кедровые орехи – 1 стакан, банан – 1 шт. Все хорошенько смешать.
Пшенично-сливовый завтрак
Чернослив без косточек – 8 шт., проростки пшеницы (двух– или трехдневные) – 3 стакана, яблоко средних размеров – ½ шт.
Замочить чернослив в чашке воды на ночь. Смешать сливы и воду, в которой они вымачивались, с другими компонентами; добавить воды (если потребуется), чтобы получилась консистенция супа. Для разнообразия попробуйте приготовить такой завтрак, используя вместо чернослива инжир.
Завтрак с проростками люцерны и помидорами
Помидоры – 3 шт., вода – 1 стакан, проростки люцерны – 1 стакан, огурец – 0,5 шт., зелень сельдерея – 100 г, зеленый лук – 3 веточки, чеснок – 1 зубчик, петрушка – веточка, лимонный сок – 4 ст. ложки, перец, специи, соль – по вкусу.
Сначала смешивать помидоры с водой в миксере при средней скорости в течение 1 минуты, затем добавить остальные компоненты и смешать до получения однородной массы.
Морская капуста с проростками чечевицы
Проростки чечевицы – 2 стакана, морская капуста – 0,5 стакана, мелко нарезанный зеленый лук – 2 стакана, помидор – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., корень сельдерея – ½ шт., авокадо – ¼ шт., лимонный сок – 1 ч. ложка, соевый соус – 1 ч. ложка.
Овощи мелко нарезать и смешать в салатнице с проростками. Заправить смесью лимонного сока и соевого соуса.
Салат из шпината и проростков миндаля
Шпинат – 2 стакана, проростки миндаля – 0,5 стакана, красный репчатый лук – 1 шт. средних размеров, соль, специи, лимонный сок – по вкусу.
Шпинат мелко нарезать, смешать с проростками. Добавить лук, нарезанный тонкими колечками, и заправить лимонным соком.
Салат из проростков
Проростки пшеницы – 0,5 стакана, проростки чечевицы – 0,5 стакана, проростки люцерны – 0,5 стакана, проростки подсолнечника – 0,5 стакана, морковь – 1 шт., красный сладкий репчатый лук – 1 шт. средних размеров, зелень, чеснок, соль – по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими колечками. Смешать все в салатнице и заправить чесноком, зеленью.
Салат с овощами, проросшей пшеницей и майонезом
Картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., соленые огурцы – 2 шт., свекла – 1 шт. (небольшая), яблоко – 1 шт., проростки – 100 г, майонез – 100 г, яйцо – 2 шт., соль по вкусу.
Овощи, яйца отварить и мелко нарезать. Яблоко очистить и тоже мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить мелко нарезанные огурцы (или соленые грибы). Майонез взбить миксером с проростками и заправить салат. Украсить зеленью.
Крем из проростков пшеницы
Проростки – 100 г, желток – 1 шт., сахарная пудра – 1 ст. ложка, какао – 1 ст. ложка, сливочное масло – 2 ст. ложки, сухофрукты или лимон на выбор.
Проростки насыпать в миксер и смолоть. Добавить желток, сахарную пудру, какао и что-нибудь в зависимости от ваших вкусов: курагу, лимон и т. п. Все это добавить к растертому маслу и размешать до кремообразного состояния.
Салат из сушеных фруктов и проростков
Сушеные абрикосы, финики, груши, яблоки – по 4 шт., проростки миндаля – 0,5 стакана, проростки кунжута – 0,25 стакана, родниковая или профильтрованная вода.
Замочить сушеные фрукты на ночь. Слить воду и сохранить ее. Фрукты нарезать и перемешать с проростками миндаля. Размешать проростки кунжута в 0,25 стакана слитой воды в миксере в течение 2 минут на высокой скорости. Полученной массой заправить салат.
Сливово-яблочный салат с проростками миндаля
Проростки миндаля – 0,5 стакана, яблоко – 2 шт., чернослив – 10 шт.
Проростки мелко порубить. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Чернослив вымочить, отделить от косточек и нарезать ломтиками. Все смешать и посыпать зеленью.
Шарики с сухофруктами и проростками
Финики (без косточек) – 6 шт., изюм – 0,5 стакана, инжир сушеный – 6 шт., вода – 4 ст. ложки, сироп – 2 ст. ложки, проростки подсолнечника – 1 стакан.
Проростки смолоть. Отдельно смолоть сушеные фрукты. Из полученной массы скатать шарики размером 2 см и отложить их в сторону. Смешать в миске воду и сироп, окунуть туда шарики из сушеных фруктов и обвалять их в муке из проростков подсолнечника.
Проростки пшеницы с финиками
Проростки пшеницы – 1 стакан, проростки миндаля – 0,25 стакана, финики без косточек – 12 шт., мука – 0,25 стакана, апельсиновый сок – 1 ст. ложка, натертая лимонная корка – 1 ч. ложка.
Размолоть проростки и финики. Добавить муку, сок, лимонную корку. Все смешать. Придать полученной массе форму, которая больше нравится, охладить и подать на стол.
Хлеб из отрубей
Отруби пшеничные – 750 г, пшеничная мука – 400 г, дрожжи – 50 г, масло растительное – 2 ст. ложки, вода – 1 л, соль, сахар по вкусу.
Отруби соединить с просеянной мукой, добавить дрожжи, растворенные в теплой воде, сахар, соль, масло, и, добавляя воду, замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем, поставить в теплое место. Когда подойдет, тесто снова вымесить, положить в форму, смазанную маслом, дать ему подняться и выпечь в духовом шкафу.
Зерновой хрустящий хлеб
Проростки пшеницы (однодневные) – 3 стакана, родниковая или профильтрованная вода (или реджвелак) – 2,5 стакана, банан – 1 шт., корица – 0,5 ч. ложки.
Смешать миксером проростки с жидкостью, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Быстро смешать его с бананом и корицей. Вылить на смазанный маслом противень и сушить в теплой печи при температуре 40 °C в течение примерно 18 часов до появления хрустящей корочки.
Ржаной хлеб с закваской
Проростки ржи (однодневные) – 3 стакана, проростки пшеницы – 1 стакан, семена тмина – 1 ч. ложка.
Размолоть проростки в кофемолке, смешать с небольшим количеством воды. Поместить тесто в миску и смешать с семенами тмина. Накрыть чистым полотенцем и оставить кваситься на ночь. Раскатать тесто руками в лепешку толщиной около 1,5 см. Сушить в духовке или на солнце до образования хрустящей корочки.
Коржики из отрубей
Отруби – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, сахарный песок – 1 ст. ложка, орехи – 100 г.
Тесто готовить, как в предыдущем рецепте; влажной рукой разделить его на круглые тонкие лепешки, положить их на противень, смазанный маслом, и выпекать в жарочном шкафу до готовности. В тесто для коржиков можно добавить мелко рубленые подсушенные орехи.
Сдобные лепешки
Отруби – 100 г, сыр голландский – 100 г, сметана – 150 г, яйцо – 1 шт., сахарный песок – 2 ст. ложки.
В кипящую сметану засыпать отруби, охладить, добавить натертый сыр, яйцо, сахар, перемешать, влажными руками разделить массу на лепешки, положить на противень, смазанный маслом, печь в духовом шкафу до готовности.
Печенье из отрубей
Отруби – 200 г, орехи грецкие – 100 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, сахарный песок – 2 ст. ложки.
Белок взбить в густую пену, затем ввести желток, сахар, просеянные отруби, мелко нарубленные подсушенные грецкие орехи и перемешать. На противень, смазанный маслом, ложкой выложить лепешки, печь в духовке при умеренной температуре до готовности.
Булочки из отрубей
Отруби пшеничные – 750 г, пшеничная мука – 5 стаканов, молоко – 3,5 стакана, дрожжи – 30 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, вода – 3,5 стакана, соль – 2 ч. ложки, сахарный песок – 2 ст. ложки, 1 желток для смазывания.
Отруби смешать с половиной муки. Из второй половины приготовить опару. Для этого смешать муку с молоком, дрожжами, солью и сахаром и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить оставшуюся смесь муки с отрубями, масло, замесить тесто, добавляя воду или муку в зависимости от консистенции (тесто должно отлипать от рук), дать немного подняться, разделить на порции и выложить на противень, смазанный маслом. Снова дать немного подняться, смазать сверху желтком и выпечь в духовом шкафу.
Украинские пампушки с чесноком
На 4 пампушки: 4 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки воды, 1 ч. ложка сахарного песка, щепотка соли, ⅓ ч. ложки дрожжей, 2 ч. ложки оливкового масла, яйцо – 1 шт.
Для соуса: на 1 головку чеснока 4 ст. ложки оливкового масла, ⅓ стакана воды, ½ ч. ложки соли, можно добавить немного кваса. Чеснок толкут в ступке с солью, затем растирают, постепенно добавляя масло и холодную кипяченую воду.
Готовят тесто на опаре: муку (¼ части), дрожжи, сахар, соль разводят в теплой воде и замешивают тесто. Когда тесто подойдет, добавляют оставшуюся муку, оливковое масло, хорошо вымешивают и снова дают подойти. Формуют шарики массой 25–30 г, укладывают их на смазанный маслом противень и оставляют для расстойки.
Затем изделия смазывают взбитым яйцом и выпекают 8—10 минут. Перед подачей к столу пампушки смачивают чесночным соусом (некоторые хозяйки предварительно делают на пампушках легкие надрезы в виде креста).
Лепешки с чесноком
На 2 зубчика чеснока: 0,5 стакана пшеничной муки, 0,2 стакана воды (в том числе 1 ст. ложка для соуса), 0,5 ч. ложки сахарного песка, 2,5 г дрожжей, щепотка соли, 3 ч. ложки растительного масла, в том числе 1 ч. ложка для теста.
Из дрожжевого теста раскатывают круглые лепешки толщиной 1,5 см с небольшим сквозным отверстием посередине и поджаривают на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. Лепешки смазывают с обеих сторон чесночным соусом.
Лепешки из иван-чая
Корни иван-чая нужно высушить, а потом смолоть их в кофемолке, и тогда выйдет прекрасная мука для добавления в тесто при приготовлении домашнего хлеба или лепешек.
Из корней иван-чая получаются отличные лепешки. Для этого смешаем 3 ст. ложки муки из высушенных корней кипрея (еще одно название иван-чая) с 2 ст. ложками пшеничной муки, вольем 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана кефира, яйцо, кинем по щепотке соды и соли, взобьем венчиком – и на горячую сковородку, печься.
Лепешки из лапчатки гусиной
Корни чистим, режем, вымачиваем в воде для удаления горечи, сушим 2 дня, доводим до кондиции в духовке, мелем. Смешиваем эту муку с ржаной в равной пропорции (можно ржаную муку и не добавлять). Муку разводим водой до тестообразной консистенции, добавим щепотку соли, всякой травки, которая дома имеется, семечек и печем на слабом огне.
Ячневые лепешки
Ячневую крупу калят на сковороде до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. Затем мелют на муку и снова поджаривают. Ссыпают в чашку и заливают горячим чаем с растопленным маслом. Содержимое круто замешивают и добавляют по вкусу соль. Лепешку раскатывают, нарезают кусочками и обжаривают их с обеих сторон на растительном масле.
Мусс хлебный
Хлеб – полбуханки, ягодный сироп или варенье – 6 ст. ложек, корица – 0,5 ч. ложки, желатин – 15 г.
Черствый хлеб залить водой (1,5 стакана), добавить 3 ст. ложки ягодного сиропа, корицу и все перемешать. Желатин залить холодной водой (1:4), поставить на 40 минут, чтобы набух, потом подогреть на водяной бане, соединить с подготовленной массой и взбивать до получения пышной пены. Вылить в форму и поставить в холодильник. Подавать, полив ягодным сиропом или вареньем.
Хлебец-колобок
2 тонких стакана муки, 50 г свежих дрожжей, 3 сваренные в мундире картофелины, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.
Муку просеять в деревянную миску, всыпать соль, влить растворенные в воде дрожжи, добавить толченый вареный картофель, замесить однородное пластичное тесто, скатать его в тугой колобок, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Постепенно тугой колобок как бы слегка обмякнет, тесто станет пожиже. Обминая его, подмешивая, надо добавить, по крайней мере, горсть муки. Тесто вновь скатать в тугой шар, прикрыть, оставить в теплом месте для брожения. Когда оно поднимется во второй раз, нужно снова обмять тесто, закатать его, придав форму колобка, и положить на смазанный растительным маслом противень. Наконец, когда колобок увеличится в объеме, нужно его смочить горячей водой, обязательно наколоть вилкой, чтобы избежать разрывов при выпечке, что испортит красоту колобка.
Колобок посадить в нагретую до 200–220 °C духовку и выпекать до готовности. Продолжительность выпечки колобка – примерно 37–40 минут. При этом корочка зарумянится, а аромат из духовки подскажет, что колобок испекся. Чтобы убедиться, что это так, надо постучать пальцами по нижней корочке. Звуки, напоминающие барабанную дробь, подтверждают, что колобок не только румян, душист, но и пропечен. Горячий хлеб сразу нарезать не следует, иначе мякиш его будет слипаться. Не торопитесь сразу его есть, горячий хлеб вреден. Сначала корочку, чтобы она стала мягче, надо смочить горячей водой, прикрыть полотенцем и дать 30–40 минут постоять.
Теперь самое время нарезать хлеб ломтиками и оценить его качество. Корочка тонкая, плотная. Это хорошо, значит, температура выпечки выдержана. Мякиш достаточно пористый. Комочки картофеля не просматриваются, следовательно, тесто хорошо вымешано. Но тут следует иметь в виду, что картофель, добавляемый в тесто, должен быть тщательно истолчен, чтобы не было комков (если порция теста большая, то лучше пропустить его через мясорубку). Если хлеб почти пресный, но кислинка все же ощутима, все сделано правильно: увеличенная доза дрожжей и добавление картофеля сделали свое дело.
Лепешки овощные
0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана ячневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан квашеной капусты, 1 репа, 1 свекла, 1 ч. ложка соли.
Просеянную муку смешивают с ячневой крупой и высыпают в глубокую миску. Овощи очищают, натирают на крупной терке. Квашеную капусту, лук мелко рубят и смешивают с натертыми морковью, свеклой и репой. Затем в мучной смеси делают углубление и кладут в него перемешанные овощи. Подливают соленой воды столько, чтобы получился не слишком плотный комок теста. Полученное тесто выбивают о доску до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к доске и рукам. Когда тесто готово, формуют лепешки, выкладывают их на сухой противень и выпекают в горячей духовке в течение 15–20 минут. Такое тесто можно хранить в холодильнике и печь лепешки по мере надобности.
Физические упражнения позволяют не только улучшить самочувствие, но и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от запоров и метеоризма.
1. Встаньте прямо, спину выпрямите, ноги по ширине плеч. Сделайте несколько наклонов, а затем поворотов туловища. Это упражнение нормализует работу кишечника, улучшает перистальтику.
2. Встаньте прямо, ноги по ширине плеч. Коснитесь ягодицы левой, а потом правой пяткой. Повторяйте несколько раз. Это упражнение избавляет от запора, нормализует работу кишечника.
3. Встаньте прямо, руки сожмите в кулак. Выполняйте движения, имитирующие боксерские, как будто перед вами груша. Тело при этом выполняет повороты. Упражнение лечит и очищает кишечник, укрепляет мышцы груди, брюшного пресса.
4. Лягте на спину, руки по швам. Дайте себе несколько минут, чтобы полностью расслабить все тело. Поднимите голову, согните колени так, как будто намерены крутить педали велосипеда. Поочередно прижимайте колени к груди (голова поднята). Время выполнения упражнения – несколько минут. Если почувствуете усталость, то отдохните, а затем продолжите. Упражнение нормализует работу ЖКТ.
5. Лягте на спину, руки по швам, поднимите голову. Оторвите ноги от пола, поднимите примерно на 45 градусов, не сгибая. Удерживайте в таком положении столько, сколько сможете. Повторите несколько раз. Постепенно наращивайте количество повторов. Упражнение укрепляет мышцы живота, налаживает работу кишечника.
6. В положении стоя выполните прямой изгиб туловища вперед, руки при этом сплетены за спиной. Упражнение активирует толстую кишку. Для нормальной работы кишечника рекомендуется выполнять его несколько раз в день.
7. Лягте на спину, руки тяните к коленям, почувствуйте напряжение в мышцах брюшного пресса, затем расслабьтесь. Упражнение поможет исцелить расстройство кишечника.
8. Лягте на пол, руки по швам. Вытяните руки вперед, почувствуйте напряжение, через 5 секунд поднимите ноги от пола примерно на 45 градусов, опустите. Это упражнение укрепляет мышцы живота, помогает вывести токсины.
9. Сядьте на пятки, руки поднимите вверх над головой. Сделайте 3 глубоких вдоха и выдоха. Это упражнение активирует работу желудка.
10. Лягте на пол, руками обхватите талию. Медленно поднимите верхнюю часть тела, затем опустите и расслабьтесь. Упражнение снимает напряжение в брюшной полости, нормализует работу кишечника.
11. Лягте на спину, согните ноги в коленях, возьмитесь за лодыжки и помогайте коленям прижиматься к животу. Это упражнение избавляет от желудочно-кишечных расстройств.
12. Лягте на пол на живот, руки по швам. Поднимите голову, посмотрите вперед, затем расслабьтесь. Это упражнение полезно выполнять при заболеваниях желчного пузыря.
13. Лягте на пол, подогните под себя колени, затем расставьте их врозь. Сделайте 3 глубоких вдоха и выдоха. Это упражнение активирует работу селезенки и поджелудочной железы.
14. Опустите голову, прижмите руки к ногам, расслабьте позвоночник. Сделайте 3 глубоких вдоха и выдоха. Это упражнение активирует работу тонкой кишки.
Учитель. «Информационное водолечение по Коновалову. Священная вода», изд-во Питер, 2009 г.