Многие поколения людей испытали на себе целебную силу лука. Родина его — Юго-Западная Азия. В культуре известен более 6 тысяч лет и в диком виде не встречается. Вкусовые, питательные и целебные свойства этого овоща способствовали быстрому распространению его по всем земледельческим районам земного шара. Лечебный авторитет лука очень высок, и в народном поверье считали, что его создали боги. Так, в Древнем Египте он был символом неистощимой жизненной силы и бессмертия. Его обожествляли и носили как талисман на груди, способный защитить от злого глаза, болезней, а в бою — от вражеских стрел и меча. Римские легионеры употребляли много лука, считая, что он возбуждает энергию и делает воина бесстрашным. Целительный и оккультный авторитет лука в эпоху крестовых походов был настолько высок, что французы выменивали своих пленных у сарацинов по цене 8 луковиц за человека.

Древние врачи, используя лук как лечебное средство, считали, что нет ни одного заболевания, при котором он не принес бы пользу больному. Свой многовековой опыт использования лука они изложили в многочисленных трудах.

Гиппократ назначал сок лука с медом как мочегонное при водянке и потогонное средство при простудных заболеваниях, а также при цинге и импотенции по 2–3 столовых ложки в день.

Плиний Старший считал, что "лук и вялых мужей толкает в объятия Венеры".

Архиепископ Бенедикт Крист в "Медицинских заметках" писал:

"Луковичный сок помогает, ушам принося облегчение,

Коль в беззащитные уши проникает обычная влага".

Диоскорид с успехом использовал лук как кровоочистительное средство. Авиценна пишет: "Луковый сок полезен при загрязненных ранах; с куриным жиром он помогает от ссадин на стопах… Луковый сок с медом помогает от ангины… Прием лука возбуждает аппетит и укрепляет слабый желудок".

Одо из Мена в "О свойствах трав" пишет:

Арнольд из Виллановы в "Салернском кодексе здоровья" пишет:

Амирдовлат Амасиаци в своем труде "Ненужное для неучей" пишет:

Древние врачеватели не только лечили луком болезни, но и считали, что он омолаживает организм и способствует долголетию.

В русской народной медицине лук пользовался особым почетом. Его применяли при лечении различных болезней сердца и сосудов, легких, печени, почек, желудка и кишечника, нервной системы, геморроя, женских болезней и, в частности, трихомонадного кольпита, при котором в половых путях размножаются одноклеточные организмы, кожных болезней, снижении слуха и зрения. На Руси особенно много его потребляли в годы страшных эпидемий "прилипчивых болезней и моровых поветрий" — чумы, холеры, тифа, а с профилактической целью лук связками вывешивали в жилых помещениях.

В одном из старинных травников целебные свойства лука были описаны так: "Приятно утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет… будучи употребляем внутрь отменно действует при слабости желудка и худом пищеварении, судорогах истерических женщин, слизистой и судорожной одышке, водяной и каменной, болезни, ровно как в скорбуте и глистах…".

Известно, что Иван Грозный лечил нарыв на ноге печеным луком.

В народе говорили: "Лук да баня все правят", "Лук от семи недуг", "Лук да редька, лук да капуста лихого не пустят", "Кто ест лук, тот избавлен от вечных мук".

И сколько загадок посвятил луку народ!

• Не ударив, не побив, заставит плакать.

• У красного было девять кож, кто будет их сдирать, будет горько рыдать.

• Все меня любят, а как раздевать — слезы проливать.

• Берешь в руки — смеешься, когда раздеваешь плачешь.

Высокая эффективность при лечении многочисленных, не похожих по своей природе заболеваний объясняется, прежде всего, наличием в нем большого количества фитонцидов. Фитонциды содержатся в различных частях лука, но в области донца луковицы их концентрация значительно больше, чем в листьях. Эти биологические активные вещества обладают мощным антимикробным, антивирусовым, антигрибковым, антипротозойным и консервирующим действиями. Они стимулируют в поврежденных тканях процессы регенерации (восстановление клеток), очищение ран от гноя и их заживление.

Активность фитонцидов сохраняется при их длительном хранении, воздействии на них контрастных температур и концентрированного желудочного сока.

Различают летучие фитонциды, действующие на расстоянии, и нелетучие — тканевые соки, действующие контактным способом. Летучие фитонциды проникают в организм через легкие и желудочно-кишечный тракт и действуют как антибиотики при гриппе, ангине, туберкулезе, гнойничковых заболеваниях кожи и слизистой, подавляют процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют повышение аппетита, увеличивают двигательную и секреторную функцию желудка и кишечника, снижают концентрацию холестерина в крови и артериальное давление крови при гипертонии. Нелетучие фитонциды, содержащиеся в соке, действуя на кожу и слизистую, вызывают раздражающие и обезболивающие действия. Они используются при лечении головных, мышечных и суставных болей. Летучие и нелетучие фитонциды обладают радиопротекторным действием, т. е. снижают губительные действия радиации на организм человека.

Отличает лук от других овощей и большая концентрация в нем эфирных масел, содержащих дисульфид, который обеспечивает острый запах лука. "Слезоточивые" свойства лука определяются содержанием в нем летучего вещества — простантиаля, который, растворяясь во влаге глаза, выделяет серную кислоту, вызывающую раздражение слезных желез.

Значительно больше в луке, по сравнению с другими овощами, серы. Она необходима для стимуляции секреции пищеварительных желез, синтеза инсулина в поджелудочной железе, дефицит которого испытывают больные сахарным диабетом. Сера помогает организму освобождаться от различных ядовитых веществ и представляет собой топливо для энергетического обмена в клетках.

Вместе с йодом она обеспечивает правильное дыхание клеток. Среди овощей лук является одним из активных концентратов селена. Почти половина всего селена, содержащегося в мужском организме, сосредоточена в яичниках, особенно в семенных каналах, примыкающих к простате. Поэтому мужчина теряет селен при эякуляции. Недостаточное содержание селена может привести к раку предстательной железы, поскольку этот микроэлемент жизненно необходим для здоровья. Анализ волос показывает, что мужчины с раком простаты имели в организме недостаточное количество селена.

Недостаточность селена способствует развитию дистрофии миокарда (болезнь Кешана) и инфаркта миокарда, повреждению стенок кровеносных сосудов, возникновению болезней поджелудочной железы и катаракты глаза, задержке роста скелета, снижению токсичности солей тяжелых металлов и половой, потенции.

Селен одновременно с витамином Е стимулирует образование антител и тем самым увеличивает иммунные силы организма, быстрый рост и созревание эритроцитов и тормозит образование злокачественных опухолей.

Важную роль играет зелень лука в обеспечении организма человека фолиевой кислотой. Она регулирует процессы развития, роста и кроветворения. Недостаток ее в организме матери — одна из причин выкидышей. При нехватке фолиевой кислоты создаются условия для развития хронического гастрита и энтероколита. Так как она разрушается при тепловой обработке, то надежным ее источником является свежая зелень лука. Зеленый лук особенно необходим людям, страдающим различными видами малокровия, а также подвергающимся влиянию различных вредных для кроветворения производственных факторов и ионизирующей реакции. В зеленых листьях содержится хлорофилл, необходимый для кроветворения. Зеленый лук полезен больным с хроническими заболеваниями легких и дыхательных путей; его летучие фитонциды и эфирное масло оказывают обеззараживающее воздействие, разжижают слизь и способствуют откашливанию мокроты. Зеленый лук действует как легкое мочегонное и слабительное средство.

В луке в небольшом количестве, но в свободном состоянии находится витамин Н (биотин). В нем нуждаются люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, кожи, атеросклерзом, гипертонической болезнью, хроническим нефритом. Благоприятное влияние на систему дыхания оказывает и содержащийся в луке йод, с чем также связано тормозящее влияние лука на развитие атеросклероза,

В сушеном луке концентрация биологически активных веществ увеличивается по сравнению с сырым в 6 раз. Он становится уникальным лечебным средством для больного. Так, содержание витамина В₅ (пантотеновой кислоты) возрастает до 400 мг%, при суточной в нем потребности до 10 мг%. Этот витамин обеспечивает рост скелета, костной ткани, обмен веществ в коже и продолжительность жизни человека, предупреждает раннее поседение волос. Количество минеральных веществ также увеличивается: калия — до 1120 мг%, кальция — 230, магния — 90, фосфора — 350, железа — 5 мг%. Сушеный лук приносит большую пользу больным с расстройствами в системе кровообращения и отеками любого происхождения.

Высокая концентрация калия в сушеном луке делает его исключительно полезным для женщин. Те самые диуретики, которые помогают женщинам справиться с предменструальным напряжением, увеличивая выделение жидкости, приводят к утрате организмом калия. Поэтому женщина, принимающая

диуретики, должна принимать и калий. При дефиците этого микроэлемента и мужчины и женщины страдают от слабой неврогенитальной отзывчивости. Калий необходим для стимуляции нервных импульсов, идущих от нервных центров мозга к мышцам, с приказом начать сокращение мошонки или стенок вагины. Он также необходим для нормального роста тела, корректировки щелочного баланса организма, здоровья кожи, нормального клеточного метаболизма и ферментативных реакций, не говоря уже о синтезе мышечного протеина из аминокислот крови, стимуляции почек в очищении организма от ядовитых шлаков, превращении глюкозы в гликоген для производства энергии. Он синергетически работает вместе с другими микроэлементами, обеспечивая нормальное функционирование организма. Например, в соединении с кальцием, он регулирует невромышечную активность; с фосфором — снабжает мозг кислородом; с натрием — нормализует сердцебиение и работу мышц.

В жизнедеятельности всех живых организмов большую роль играет железо, которого много в репчатом и зеленом луке. Достаточно сказать, что этот элемент является основным структурным компонентом гемоглобина крови и гемсодержащих ферментов, каталазы, пероксидазы и цитохромоксидазы — главных катализаторов окислительно-восстановительных процессов. Дисбаланс этого элемента приводит к развитию тяжелых анемий и другим заболеваниям крови. Железо особенно необходимо женщинам во время менструаций и других кровопотерях, во время беременности и кормления ребенка грудью.

Лук — своеобразный рекордист среди овощей по содержанию одновременно трех элементов — железа, цинка и меди. Эти элементы усиливают действием друг друга. Каков механизм таких взаимодействий, до конца не выяснено, однако установлено, что медь необходима для лучшего усвоения железа и она же усиливает действие цинка. Совместное действие железа, меди и цинка приводит к усилению защитных функций организма.

Лук также богат марганцем, которому принадлежит важная роль в жизнедеятельности любой живой клетки: многочисленные реакции углеводного, белкового и фосфорного обмена катализируются ферментами, активируемыми ионами марганца, в их числе карбоксилазы, аминопентидазы, аргиназы, щелочные фосфатазы и т. д. Марганец необходим для нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата. Его дефицит отрицательно сказывается на стабильности мембраны нервных клеток и нервной системы в целом. Анализ волос импотентов показывает недостаточное содержание в организме марганца.

Существует мнение, что с возрастом усвояемость организма марганца снижается, в то время как потребность в нем остается прежней. Вследствие этого возникает неблагоприятный фон для развития у лиц старшего возраста атеросклероза, злокачественных новообразований, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, гипотиродизма, приводят к вялому глюкозному и липидному метаболизму. Для их профилактики и лечения полезно наряду с другими лекарственными препаратами применять репчатый лук.

Алюминий присутствует почти во всех органах и тканях человека. Принимает участие в построении эпителиальной и соединительной ткани, в процессах регенерации костей, в обмене фосфора, повышает общую кислотность и переваривающую способность желудочного сока, увеличивает содержание соляной кислоты в желудочном соке. Репчатый лук — прекрасный источник данного микроэлемента.

Современные исследования подтверждают правильность мнения древних врачей о способности лука омолаживать организм. В луке обнаружены вещества, по химическому составу и действию сходные с половыми гормонами человека. Ученые назвали их в честь богини красоты и любви Афродиты — афродизиаками. Эти гормоноподобные вещества активно стимулируют деятельность органов и систем организма. Предупреждают его старение и обеспечивают длительное сохранение половой активности, стимулируют выработку спермы и повышают половое влечение. Все виды лука возбуждают половое влечение. Наибольшее количество этих веществ находят в розовых сортах лука, культивируемых в южных районах.

Лечебные свойства лука определяются его действиями на больного: аппетитное, антиаритмическое, антибродильное, антивирусное, антиревматическое, антигрибковое, антимикробное, антипротозойное, антисклеротическое, антитромбозное, возбуждающее, гипотензивное, кровоочистительное, сильное мочегонное, растворяет и выводит мочевину и хлориды, общеукрепляющее, потогонное, противоцинготное, противозудное, противоопухолевое, раздражающее, ранозаживляющее, сокогонное, слабительное, спазмолитическое, снижает содержание сахара в крови.

Лук стимулирует и регулирует сердечную деятельность, секреторную активность выделительных органов: бронх, печени, почек, поджелудочной железы, желез желудочно-кишечного тракта, снижает протромбиновый индекс, уровень холестерина и сахара в крови, нормализует давление крови, увеличивает эластичность и прочность сосудов, активизирует двигательную способность желудка и кишечника, способствует лучшей усвояемости пищи, ускоряет заживление ран, уничтожает инфекцию и патогенные простейшие организмы, изгоняет глистов; полезен при астении, нарушении обмена веществ, олигурии, задержки жидкостей, водянке, азотемии, хлоруремии, инфекции дыхательных путей, кишечника, мочеполовой системы, ожирении, сахарном диабете, артериосклерозе, хроническом увеличении простаты, половом бессилии, абсцессах, панарициях, фурункулах, отморожениях, бородавках, ранах, язвах, ожогах, различных онкологических заболеваниях, укусах насекомых.

Лук эффективен при лечении артериита, артритизма, бронхиальной астмы, асцита, гнилостного брожения в желудочно-кишечном тракте, заболеваний дыхательных путей, острого и хронического бронхита, гриппа, ларингита, геморроя, глухоты, атонической диспепсии, желчно-каменной болезни, экзофтальмического зоба, лимфатизма, метеоризма, зубной невралгии, олигурии, умственного переутомления, перикардита, полового созревания, рахита, хронического ревматизма, болезней роста, скорбуте, скрофулезе, старении организма, цирроза, шума в ушах, трещин на коже, полезен для удаления веснушек и отпугивания комаров. Содержание витаминов мг% в зеленом луке: каротина — 2, витамина Е — 1, С — 30, В₆ — 0,15, B₁ — 0,02, В₁₅ — 0,13, биотина — 0,9 мкг%, фолацина — 18 мкг%.

Содержание витаминов в репчатом луке в мг%: каротина — 4, Е — 0,2, С — 10, биотина — 1,4, фолацина — 9; В репчатом луке содержится в %: гемицеллюлозы — 0,2, клетчатки — 0,7, крахмала — 0,1, пектина — 0,4, органических кислот — лимонной — 0,03, щавелевой — 0,04, яблочной — 0,07, фруктозы — 1,2, глюкозы — 1,3. Содержание микроэлементов в (мг%) в репчатом луке: кремния — 31, натрия — 18, серы — 65, хлора —25. Микроэлементов в (мкг%): алюминия — 400, бора — 200, железа — 800, йода — 3, кобальта — 5, марганца — 230, меди — 85, никеля — 3, рубидия — 476, фтора — 31, хрома — 2, цинка — 4.

В составе репчатого лука содержится — 251 мг% незаменимых (валин — 25, изолейцин — 23, лейцин — 44, лизин — 16, метионин — 22, треонин — 20, триптофан — 4,1), а также 669 мг% заменимых аминокислот (аланин — 58, органин — 160, аспарагиновая кислота — 70, глутаминовая кислота — 220).

В составе зеленого лука содержится микроэлементов в мг%: калия — 259, кальция — 100, магния — 18, натрия — 10, серы — 24, фосфора — 26, хлора — 58. Содержание микроэлементов в мкг% составляет: алюминия — 455, железа — 1000, кобальта — 7, меди — 92, хрома — 4, цинка — 850. В нем содержатся такие незаменимые аминокислоты, как как лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин. Эфирное масло лука хорошо растворяется в жирах и не улетучивается при тепловой обработке.

Зеленый лук — концентратор микроэлемента цинка, необходимого для синтеза дигидрокситестостерона (ДГТ) — активного фермента мужского гормона тестостерона. Если цинка будет недостаточно, то молодой человек не будет испытывать сексуальных позывов, не сможет удерживать эрекцию и вырабатывать семя. Нормальное количество цинка необходимо организму для поддержания своей сексуальности. С годами организм отчасти утрачивает способность усваивать цинк, содержащийся в пище. Кроме того, такие стрессоры, как алкоголь, курение, кофе, различные инфекции и медикаменты уменьшают запасы цинка, которые были накоплены в организме за предыдущие годы. Испытывая нехватку цинка организм не может производить ДГТ, в результате чего понижается уровень тестостерона — и иногда до такой степени, что исчезает всякая способность к половому возбуждению. "Цинковая недостаточность" может доставлять мужчинам серьезные проблемы, включая импотенцию, значительное сокращение количества спермы и простатит (воспаление предстательной железы) — очень распространенной болезни среди пожилых людей. Если его вовремя не выявить, то простатит может привести к раку простаты. Если же цинка не хватает мальчику, еще не достигшему возраста половой зрелости, то результатом этого может оказаться недостаточное развитие пениса и яичников.

Медики обнаружили, что мужчины, подвергающиеся почечному диализу (отфильтровывающему из крови цинк и другие микро- и макроэлементы), постоянно жалуются на импотенцию. Включение в рацион питания зеленого лука позволит исправить положение.

Цинк необходим и женщинам, чтобы способствовать выработке вагинальным каналом достаточного количества смазки — а именно это делает страстный половой акт не болезненным, но приятным.

Большое количество цинка содержится в шишковидной железе и в гиппокампусе, которые расположены в мозгу, а также в сетчатой оболочке глаз. Шишковидная железа имеет самое непосредственное отношение к либидо, в то время как кампус контролирует эмоции.

Помните о том, что если в вашей пище отсутствует достаточное количество цинка, вам следует изменить диету. У людей совсем не употребляющих в пищу лук скорость свертывания крови повышена. У них уровень фибриногена в крови очень высокий, что способствует быстрому превращению фибриногена в фибрин. Лук уменьшает уровень фибриногена и этим замедляет процесс свертывания крови. Кроме того, эфирные масла лука препятствуют агрегации тромбоцитов. Антитромбозное действие лука превосходит активность аспирина.

В научной медицине лук применяют в виде препаратов аллилчеп и аллилглицер. Первый является спиртовой настойкой, приготовляемой настаиванием измельченного лука на 90-градусном спирте; второй — сгущенной вытяжкой лука, смешанной со стерильным глицерином и содержащей фитонциды лука. Аллилчеп принимают по 15–20 капель 3 раза в день в течение нескольких дней при атонии кишечника, колитах, сопровождающихся запорами, при поносах; в дозе 20–30 капель 3 раза в день в течение 3–4 недель препарат предложен для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонической болезни. Аллилглицер используют для лечения атеросклероза, гипертонической болезни, а для лечения трихомонадных кольпитов — только по указанию врача.

С лечебной целью применяют сырой, вареный, сушеный лук, свежеприготовленный сок, свежие зеленые листья, семена и верхние оболочки (шелуха) лука.

Для того, чтобы устранить запах изо рта после употребления лука, следует разжевать 2–3 кофейных зерна, несколько стебельков петрушки или яблоко.

При приеме внутрь свежей мякоти лука и его цельного сока следует соблюдать осторожность из-за их способности сильного раздражения желудочно-кишечного тракта, органов выделения и нервной системы лицам с ишемической болезнью сердца (стенокардия), нарушениями сердечного ритма (экстрасистолия, мерцательная аритмия, пароксизмальная тахикардия), гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, бронхоспазмами, панкреатитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гломерулонефритом и повышенной возбудимостью нервной системы. Раздражение органов пищеварения, выделения и нервной системы может вызвать рефлекторные реакции на сердце, сосудах, выделительных железах и спровоцировать приступ стенокардии, нарушение сердечного ритма, повышение артериального давления и кислотности желудочного сока, приступ бронхиальной астмы и бессонницы.

Наружное применение сырого лука и его сока также требует осторожного подхода к больным, склонным к кожным аллергическим реакциям и бронхоспазмам на запахи. Поэтому при лечении луком и его свежеприготовленным соком следует соблюдать принцип постепенного увеличения приема их количества или площади обрабатываемой ими кожи с целью адаптации внутренних органов и кожи к раздражающему действию лука.

Чтобы лук во время очистки не вызывал жжения, зуда и слезотечения, необходимо чистить его после небольшого охлаждения в холодильнике, либо под струей водопроводной холодной воды. При этом снижается испарение летучих серосодержащих соединений лука, либо они растворяются в воде. Около жаркой печи или в жарком помещении испарение серосодержащих соединений лука усиливается. Поэтому очистка лука при высокой температуре вызывает сильное слезотечение.

Для исправления вредных свойств свежего лука его нужно хорошо вымыть в холодной воде с солью.

Вареная, тушеная, сухая мякоть лука и его разбавленный сок (1:1, 1:2) не вызывают раздражения органов и тканей и поэтому отвечают требованиям, предъявляемым к диетическому продукту и лечебному средству. Применение такого лука практически не имеет противопоказаний.

В народной медицине известны различные способы лечения луком.

• При склерозе сосудов головного мозга хороший терапевтический эффект дает медово-луковая смесь. Кашицу протертого лука смешать 1:1 с медом. Принимать по 1 столовой ложке утром и вечером в течение двух месяцев.

• Сок лука смешать 1:1 с медом и употреблять по 1 чайной ложке 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды при заболеваниях верхних дыхательных путей, хроническом бронхите и мучительном сухом кашле, воспалении легких; туберкулезе, плохом слухе и зрении, при ангинах. При гастритах принимать по 1 столовой ложке на 1 стакан кефира перед едой.

Смесь является хорошим средством для предотвращения развития бельма на глазу. Смесь применять в виде компрессов или примочек.

• При повышенном артериальном давлении принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды; при пониженном давлении, заболеваниях сердца и склерозе принимать по 1 столовой ложке через 2–3 часа после еды. Курс лечения 2 месяца. При атеросклерозе принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды.

• 500 г очищенного репчатого лука измельчить, добавить 50 г меда, 400 г сахарного песка и варить на слабом огне в 1 л воды 3 часа. Затем охладить, процедить. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Принимать смесь теплой по 1 столовой ложке 4–6 раз в день при сильном кашле, остром и хроническом бронхите.

• Свежий лук принимать внутрь, начиная с 10 г, постепенно увеличивая его количество до средней головке при гриппе, катарах верхних дыхательных путей, ангинах, кашле, хронических бронхитах, бронхиальной астме, туберкулезе легких, пониженной кислотности желудочного сока, атонии кишечника, хронических запорах, простатите, глистной инвазии, нервных болях в животе.

При острых заболеваниях — ежедневно 2 раза в день, при хронических — через день за 15–20 минут до еды.

• При этих же заболеваниях натереть на мелкой терке луковицу, залить 0,5 л горячего молока, настоять ночь, утром процедить и пить полученный настой в течение дня за 15 минут до еды.

• От кашля полезно есть лук, поджаренный на сливочном и смешанный с медом.

• Смешать поровну мед, кашицу лука и протертые яблоки. Полученную смесь принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды при атеросклерозе, слабости мочевого пузыря, как жаропонижающее средство.

• Смешать в равных частях по весу майские сухие листья березы и сушить перья лука. 2 столовые ложки измельченной смеси залить 0,5 л крутого кипятка, настоять, укутав, один час, процедить. Принимать теплым по 1/2 стакана 2 раза в день до 16 часов при аденоме предстательной железы. Одновременно принимать по 1/2 чайной ложке цветочной пыльцы.

• 1 столовую ложку кашицы лука залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут, процедить. Пить как общеукрепляющее средство, при импотенции по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 20 минут до еды.

Настой смешать с 2 столовыми ложками меда и этим раствором промывать полость носа и глотки 5–6 раз в день в период эпидемии гриппа.

• Сваренный в уксусе или настоенный в уксусе лук полезен при желтухе, заболеваниях селезенки, для улучшения аппетита и пищеварения.

При запорах принимать по 1 чайной ложке 3–4 раза в день перед едой свежеприготовленный сок лука. Курс лечения — 3 недели, затем 3 недели перерыв, после которого лечение повторить.

• 4–5 средней величины луковицы очистить от шелухи, мелко порезать, сложить в 2—литровую банку и залить холодной кипяченой водой. Пить при лечении и профилактике сахарного диабета по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды, ежедневно доливая в банку 1 стакан кипяченой воды.

Настой хранить при комнатной температуре. Курс лечения — 17 дней. Этот настой употреблять только один раз а год.

• Смешать в равных частях по весу семена лука, моркови, подорожника, петрушки, кориандра. 2 столовые ложки смеси измельчить в порошок, залить 0,5 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 минут, охладить 10 минут, процедить. При лечении и профилактике простатита утром пить 1/2 стакана настоя за 30 минут до еды. Вечером 1 стакан выпить уже лежа в постели, согретой грелкой, — это необходимое условие. Простая и исключительно действенная при этом рекомендация. Мочевой пузырь опорожнять только сидя!

• Смешать в частях по весу 1:1:2 натертые на мелкой терке репчатый лук, яблоки, мед. Для лечения бронхита у детей, сопровождающегося кашлем, принимать не менее 6–7 раз в день, независимо от приема еды.

Нарезанный лук перед жаркой обвалять в муке, тогда он не подгорит и будет, красивого золотистого цвета. Замороженный в морозилке лук практически не утрачивает своих целебных и вкусовых качеств. Чтобы избавиться от запаха лука, подержите ножи или вилки над огнем, а потом помойте их в холодной воде с мылом. Лук не засохнет, если его положить в блюдце с солью и закрыть. Для удаления излишней горечи нарезанный лук 2–3 раза промывают проточной водой или заливают на одну минуту горячей водой. Зеленый лук следует хранить вымытым. При перемене климата 1–2 дня полезно побольше съедать лука с черным хлебом. Старое или не совсем свежее мясо полезно варить с большим количеством порезанного лука, вредные качества мяса исчезнут, мясо станет вкуснее. В зеленом луке самое ценное — белая мясистая ножка, полезны перья до 10 см от белой части, остальная часть зеленого лука может вызвать головную боль, раздражительность, сонливость, брожение в желудке.

Будучи серосодержащим продуктом, лук лучше всего сочетается с белками, т. к. они стимулируют действие аминокислот на мозг и нервную систему. В каком бы виде вы не ели лук, вы не ошибетесь, если добавите к нему зелень. Петрушка особенно успешно помогает нейтрализовать влияние серы лука на кишечный тракт.

• Приготовить мазь смешать до однородного состояния в равных частях по объему сок лука, алоэ (или каланхоэ), корнеплода цикломена, мед, мазь Вишневского. Мазь хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике, перед употреблением подогревать до 36–37 °C. При насморке смочить в мази турундочки, вложить на 30 минут в обе ноздри. После 20 дней лечения гайморовы полости очищаются.

• Древний рецепт, предложенный Авиценной, позволяющий улучшать цвет лица: приготовить смесь из кашицы капусты, лука, редьки черной, укропа, чеснока. Все брать в равных частях по объему. Маску накладывать на чистое лицо на 20–30 минут, смывать прохладной кипяченой водой.

• Протереть в кашицу перья зеленого лука и прикладывать к мозолям, на трещины кожи, на ночь делать компрессы.

• 400 г свиных почек вымыть в проточной воде, разрезать на кусочки, добавить 20 г коньяка, 2 измельченных луковицы и 3 г порошка имбиря, посолить по вкусу, хорошо перемешать и дать настояться 30 минут. Затем добавить 50 г истолченных в порошок ядер грецкого ореха и на сковороде с подсолнечным маслом (50 г) жарить 20–30 минут. Это блюдо съесть за 2 раза в день.

Принимают половину утром и половину вечером в теплом виде.

Принимать минимум при лечении бронхиальной астмы один раз в неделю, чем чаще, тем лучше. Если каждый день, то 15 дней без перерыва.

Препарат дает прекрасную энергетику почкам, лечение бронхиальной астмы при болезнях почек, при охлаждении, удушье, одышке.

• Эмалированную посуду с 0,5–0,8 л кислого молока поставить

в небольшую по объему посуду с кипяченой водой. Когда всплывает творог, сделать в нем "прорубь" и всыпать туда измельченные головки лука и чеснока на 5—10 минут, потом капусту, ботву свеклы, редис, петрушку, сельдерей, подорожник, мяту еще на 5 минут. Затем отцедить творог (он получается гораздо вкуснее обычного) и процедить сыворотку. Это эффективное и безвредное слабительное, "глушитель" гнилостной флоры в верхнем и среднем "этажах" желудочно-кишечного тракта.

Упрощенный способ. В литровую банку с 0,5 л кислого молока (кефира) засыпают измельченные овощи и травы. Доливают кипяток. Через 5—10 минут верхний слой жидкости выпивают, снова доливают 300 г кипятка, размешивают и процеживают. Сыворотку выпивают, а полученную смесь съедают в промежутках между приемами пищи.

Свежеприготовленный сок принимают по 1 чайной ложке 4–6 раз в день за 15 минут до еды при гипертонии, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, почечно-каменной болезни, геморрое и запорах.

Лук помогает от укуса бешеной собаки, если его сок с солью и порошком листьев руты прикладывать к укушенному месту. Менять как можно чаще.

Свежим луковым соком обрабатывают язвы слизистой полости рта и трещин в уголках рта, протирают веки при хронических гнойных конъюнктивитах 1–2 раза в день.

Соком выводят с кожи веснушки, черные пятна от кровоподтеков и угри.

Известно полезное свойство лука при дерматитах, вызванных укусами пчел и ос. При этом местно накладывается кашица, приготовленная из сырых луковиц, смешанная с выжатым соком лука.

• Сок лука смешать 2:1 со столовым уксусом, проварить на слабом огне в закрытой посуде 10 минут, охладить, процедить. Полученным отваром обрабатывать 2 раза в день мозоли и бородавки для их сведения.

Свежеприготовленный сок втирать в волосистую часть головы один раз в два дня для укрепления волос, удаления перхоти и питания кожи. Для этих же целей сок можно развести водой (1:1 или 1:2).

• Употребление в пищу от 10 до 100 г свежего сока лука (в зависимости от его остроты) практикуют как противоядие при укусе скорпиона. Накладывать кашицу лука на укушенное место — это также является испытанном средством.

• Смешать в равных частях по объему сок лука, водку и касторовое масло. Смесь втирать за 1 час до мытья головы при сухой себорее (сухая перхоть).

• Для улучшения роста и укрепления волос полезно применять сок лука с медом. С этой целью к кашице лука добавить, хорошо перемешивая, 1/5 часть меда. После втирания смеси, оставить ее на голове на 30 минут, а затем смыть теплым настоем березовых листьев. Если волосы очень сухие, то к кашице лука с медом добавить небольшое количество растительного масла и за 1 час до мытья головы эту смесь втирать в корни волос; на голову на это время надеть резиновую шапочку или полиэтиленовый мешок. После этого голову вымыть с мылом и сполоснуть настоем из березовых листьев.

• Смешать 1:2 сок лука и водку. Втирать в кожу головы перед ее мытьем в течение 3–4 месяцев как средство при выпадении волос и при жирной перхоти.

• Смешать 1 часть коньяка, 4 части процеженного сока лука, 6 частей отвара корней лопуха большого. Втирать в кожу головы при выпадении волос и для улучшения их роста. Покрыть голову полотенцем для согревания на 2 часа, после этого вымыть настоем листьев березы. Повторить процедуру 1 раз в неделю.

• При ожоге третьей степени делать компрессы из льняного масла, смешанного в миксере с вареной луковицей. Менять каждые 12 часов.

• Для остановки носового кровотечения разрезать пополам сырую луковицу и разрезанной стороной крепко приложить к затылку.

• При приступах мигрени класть в ухо турундочку, смоченную соком лука.

• Одну луковицу очистить, разрезать на 4 части. Взять по 40 г измельченных корнеплодов свеклы красной, корней бузины травянистой, 100.лепестков садовой розы, добавить щепотку цветков ромашки аптечной. Все составляющие залить 1 л воды, довести до кипения, снять с огня, процедить. Использовать для примочек на обожженные участки кожи.

• 300 г лука, 100 г меда, 1 столовую ложку сухих измельченных листьев розмарина залить 700 г белого сухого вина, настоять в темном прохладном месте 20 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить. Хранить в темном прохладном месте. Принимать по 50 г 3 раза в день до еды при альбуминурии (белок в моче).

• Тертую мякоть луковицы залить стаканом горячего растительного масла, настоять, укутав, 6–8 часов, процедить. Этим маслом обрабатывать слизистую носа при остром и хроническом насморке.

• 8 столовых ложек кашицы лука и один измельченный корень мальвы лесной залить 2 л воды, варить 25 минут, затем добавить 10 г гвоздики в порошке (пряность) и 5 г сухого нашатыря и еще кипятить 5 минут, процедить. Пить по 50 г 3 дня до начала менструации при аменорее (отсутствии менструаций).

• 300 г измельченного лука, 100 г меда залить 600 г белого сухого вина, настоять не менее двух суток в темном прохладном месте, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 2–4 столовые ложки в день при анемии (малокровие), водянке, простате, цистите, артрите, подагре, сахарном диабете.

• Смешать 4:1 сок лука и водку. Капать в ухо по 2 капли 2 раза в день при затвердении серы в ушах.

• Лук репчатый нафаршировать семенами тмина, испечь его в духовке, отжать сок. Капать этот сок по 2–3 капли в каждое ухо по 2 раза в день. Применять, когда "заложит ухо" при затвердении серы в ушах.

• В эмалированную или стеклянную кастрюлю положить 1 кг измельченного лука, залить его 1,25 л холодной воды и, плотно закрыв, довести на сильном огне до кипения и варить 1 час на слабом огне. Затем всыпать 1 стакан сахарного песка, перемешать и варить еще 1 час, после чего добавить 1 стакан меда, хорошо перемешивать и вновь варить 30 минут. Затем в кастрюлю всыпать сбор: по 1 столовой ложке травы душицы, зверобоя, чабреца, цветков ромашки аптечной, липы; по 1 десертной ложки травы марьянника дубравного (Иван-да-Марьи), листьев мяты перечной, цветков тысячелистника; 2 столовые ложки листьев мать-и-мачехи; по 1 чайной ложке цветков лаванды и корней девясила; вновь варить все содержимое 30 минут. Не переживайте, если вам не удастся найти некоторые из названных трав. Готовьте отвар без них: лечебный эффект все равно будет достаточно высоким.

Кастрюлю снять с огня, дать отстояться при комнатной температуре 45 минут, после чего аккуратно, не встряхивая, отвар процедить через многослойную марлю. Остаток также отжать через марлю, а затем дополнительно процедить через многослойную марлю. Отвар хранить в холодильнике в бутылках из темного стекла не более 7 дней.

Отвар применять при лечении и профилактике острых респираторных заболеваний, гриппа, застарелого бронхита.

Принимать в теплом виде 4–6 раз в день за 30 минут до еды. Доза для детей до 1 года — 1 чайная ложка на прием в соках; до 5 лет — 1 десертная ложка в чистом виде; до 10 лет — 1 столовая ложка; до 16 лет — 2 столовые ложки. Взрослым пить по 1/2 стакана на прием. Выздоровление обычно наступает через 1–3 дня, при тяжелых формах болезни — через 5 дней.

• 100 г кашицы лука залить 40 г столового уксуса, настоять в плотно закрытой посуде 30 минут, процедить, остаток отжать через марлю, в жидкость добавить 120 г меда и хорошо размешать. Принимать при простудных заболеваниях по 1 чайной ложке каждые 30 минут.

• При мигрени полезны компрессы с сырым луком на лоб.

• Чайную ложку сухой измельченной травы будры плющевидной и мед по вкусу, настоять, укутав, 30–40 минут, процедить. Пить каждый час по столовой Ложке при скудной менструации.

Средство это полезно тем женщинам, которые имеют бледный цвет лица и одышку.

• Шелуху с 2 кг репчатого лука залить 3 л воды и варить, пока вода не станет темно-красной, охладить, процедить. Отвар пить по 1/2 стакана за 30–40 минут до еды утром и вечером при отсутствии менструации.

• Кашицу свеженатертого лука положить на марлю, завязать и вложить во влагалище на 8—12 часов. Применять при трихомонадном воспалении слизистой оболочки влагалища. Если у больной высокая чувствительность к луку, тампоны нужно предварительно смочить в настое цветков календулы.

• Для увеличения молоха у кормящей женщины, снятия чувства усталости и сонливости полезно ежедневно есть зеленый лук.

• Тертую мякоть небольшой луковицы залить горячей медовой водой (1000 мл воды с 0,5 чайной ложки меда), настоять, укутав, 4–6 часов, процедить. Полученным настоем промывать несколько раз в день нос при хроническом насморке и гайморите, глаза при простудном покраснении глаз.

• При сильном кашле взять бутылку, наполнить ее кашицей лука, закрыть. Всю бутылку обмазать тестом и поставить в духовку. Как только запечется корочка, духовку отключить, подождать, пока остынет, потом снять тесто и бутылку открыть.

Этим средством можно лечить даже грудных детей, давая им половину чайной ложки сока при гриппе и кашле. Взрослым давать по 2 столовые ложки 3–4 раза в день после еды.

• Печеный лук полезно давать детям при простудной охриплости и насморке.

• Залить 0,5 л кислого кваса 12 мелко искрошенных луковиц и 4 столовые ложки меда и размешать. Полученную смесь довести до кипения и варить 5—10 минут. Затем охладить, процедить и растворить в ней одну чайную ложку поваренной соли. Пьют полученный отвар при водянке по 1 столовой ложке до 5 раз в день, запивая крепким настоем ягод можжевельника обыкновенного.

• Смешать в равных частях по объему сок лука, алоэ, рыбий жир, всыпать муку, сделать лепешку и положить на трещину на пятке. Можно оставить на ночь. Утром снять лепешку, протереть ноги отваром коры дуба или календулы, не вытирать, дать обсохнуть, затем смазать питательным кремом.

• Кашицу репчатого лука смешать с кашицей каланхоэ, добавить заваренные цветы календулы (заваривают так, чтобы цветы были покрыты водой и вода оставалась выше на полпальца), все перемешать и положить на трещину на пятке. Кашицу лука и каланхоэ готовить, пока не остыли цветы календулы. Оставить на 3 часа, на ночь оставлять не надо. Эта смесь быстро очищает кожу от ороговевших мест, мозолей.

Рекомендуется смесь прикладывать 2–3 раза в неделю до полного излечения трещины.

• В головке лука вырезать углубление, равное 1/4 ее объема, и залить его льняным маслом. Отверстие аккуратно закрыть мякишем хлеба. Затем луковицу запечь, растереть и выжать сок.

Полученный сок закапывать в уши по 2–3 раза в день при поражении их фурункулами, а также при глухоте от неизвестной причины.

• Очистить 0,5 кг лука, влить 3 столовые ложки воды, плотно закрыть, прокипятить, охладить, протереть через сито. Делать ванночки при лечении геморроя и трещин прямой кишки.

• Взять небольшое ведро или кастрюлю, налить в него 2–3 л молока и опустить в него 4–5 небольших луковиц. Затем ведро поставить на слабый огонь. Через 2 часа ведро снять с огня, накрыть сиденьем от унитаза или закрыть края ведра толстым материалом и осторожно сесть, чтобы прогреть задний проход паром. Следует хорошо укутаться теплым одеялом. Курс лечения — 4–5 процедур.

• Измельчить одну луковицу, смешать с 1 столовой ложкой порошка листьев подорожника большого, добавить равное количество меда и тщательно смешать на кипящей водяной бане.

Применять в виде компрессов при ушибах и кровоподтеках. Держать по 2 часа. Делать компрессы 3 раза в день.

• Смешать водочные настойки (1:10) лука — 150 г, листьев грецкого ореха — 60 г, травы манжетки — 40 г. Принимать при сахарном диабете утром и вечером по 1/2 — 1 чайной ложке.

• При задержке мочи, олигурии полезны компрессы с сырым луком на нижнюю часть живота.

• Одну чайную ложку кашицы лука настоять в 100 мл горячего молока — 6–8 часов в плотно закрытой посуде, процедить и теплым закапывать в глаза по 1–2 капли 1–2 раза в неделю при лечении бельма и конъюнктивита.

• Измельчить одну луковицу, залить 0,5 л горячей воды, настоять, укутав, ночь, процедить и пить в течение дня по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды при лихорадке, головной боли, кровавом поносе, глистах (острицы, аскариды).

• 300 г лука потереть через сито, добавить 2 столовые лодки сухих измельченных листьев полыни горькой и 100 г меда, залить 0,7 л белого сухого вина, настоять 20 дней в темном прохладном месте, периодически встряхивая содержимое, процедить. Пить при гепатите, воспалении печени по 50 г 3 раза в день до еды.

• Комбинированный способ для удаления перхоти, зуда и улучшения роста волос. Ватным тампоном, слегка массируя, втирать одну столовую ложку сока лука, затем через 10 минут одну столовую ложку сока алоэ. После этого вымыть голову следующим отваром: трава тысячелистника — 1 столовая ложка, листья крапивы двухдомной — 2,5 столовой ложки, листья мяты перечной или мелиссы — Г столовая ложка. Сбор залить 1 л крутого кипятка, настоять, укутав, 10 минут, процедить и сполоснуть волосы.

Для укрепления волос можно использовать не только сок лука, но и кашицу, и отвар шелухи лука.

• Кашицу из тертого лука (свежего или печеного) накладывают на марлевую салфетку и прикладывают к уху при катаральном и гнойном отите; при цистите, задержке мочи — к низу живота на 1–2 часа один раз в день.

• Кашицу свежего лука прикладывать к больным суставам на 20–30 минут 2–3 раза в сутки при лечении ревматизма.

• Тертым луком покрывают пораженную кожу (зудящие высыпания, ожоги, обморожения, рожистые воспаления, гнойничковые сыпи, нарывы, очаги гнездной плешивости, гнойные и укушенные раны, бородавки) и держать 10–15 минут. Повязки менять 2 раза в день.

• Смешать кашицу от одной средней луковицы, 1 столовую ложку сухих измельченных цветков календулы, 1 столовую ложку сухой измельченной коры ивы, залить 200 мл крутого кипятка, настоять, укутав, ночь, процедить и смешать в равных долях с медом. Делать мазевые повязки, если нет аллергии на мед, на язвы, плохо заживающие раны.

• 300 г сока лука репчатого, 200 г сока лука-порея залить 0,6 л белого сухого вина, настоять в темном прохладном месте 5 дней, периодически встряхивая содержимое, затем добавить 200 г меда и еще настаивать 3 дня. Принимать при первичном раке печени по 1 столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до еды.

• Измельчить 5 луковиц, 20 зубков чеснока, 5 лимонов (без корки и семян), смещать с 1 кг сахарного песка, залить 2 л воды. Настаивать в темном прохладном месте не процеживая. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды при гипертонии (повышенное кровяное давление).

• Взять шелуху 8 луковиц и 2 чайные ложки гвоздики (пряность), варить в закрытой посуде 10 минут в 0,5 л воды, охладить, поцедить. Пить при задержке менструации по 150 г 3 раза в день до еды.

• Если лук съесть после крепкой водки, то это уничтожит ее действие; если лук съесть перед этим — то можно безопасно ее пить хоть стаканами.

• Взять луковицу, картофелину и соленый огурец. Все измельчить, залить 1 л разбавленного винного уксуса, настоять 2 часа, периодически встряхивая содержимое. Делать компрессы на лоб и затылок утром и вечером по часу при затылочной невралгии.

• Если вам не нравятся веснушки, 1 чайную ложку цветов календулы залить 100 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 40 минут, процедить, смешать с 1 чайной ложкой сока лука и протирать лицо в течение дня несколько раз; или 1 чайную ложку сока лука смешать со 100 мл кислого молока и протирать кожу лица в течение дня. Если кожа сухая, то смажьте лицо питательным кремом;

или 1 столовую ложку сухих измельченных цветов калины залить 100 мл крутого кипятка, настоять, укутав, 40 минут, процедить, добавить половину чайной ложки сока лука, перемешать и ватным тампоном протирать кожу в течение дня; или 1 столовую ложку сока лука смешать с пятью чайными ложками любого одеколона, разбавить 100 мл холодной кипяченой воды и протирать кожу лица; или взять по 1 чайной ложке сока лука и огурца, смешать с 200 мл холодной кипяченой воды и протирать кожу лица.

• Лук, потребляемый в значительном количестве перед сном, создает крепкий и здоровый сон. Лук в свежем виде полезно употреблять при гипертрофии предстательной железы.

• Лук в сочетании с капустой и квасом полезен при головной боли, исхудании.

• Хорошее глистогонное (острицы), слабительное средство — натощак есть свежий лук с селедкой.

• 100 г очистить, нарезать в виде тонкой соломки, ошпарить кипятком, через 5 минут воду слить, заправить майонезом. Готовить и есть по потребности при лечении водянки 1–2 раза в сутки.

• При укусах ос и других насекомых: натирать болезненное место 1–2 минуты кусочком луковицы (не забыть извлечь жало).

• Смешать 1:1 сок лука и мед и этой смесью смазывать 1–2 раза в день веки при ухудшении зрения.

* * *

* * *