Яйца – пожалуй, первый продукт, который попробовал древний человек. Их употребляют в сыром виде и после термической обработки, отдельно и в составе других блюд. Полезные свойства яиц поистине безграничны. Из книги вы узнаете, как применять их при ранах и ссадинах, в случае шелушения кожи и облысения, при гормональных нарушениях и при потере мужской силы, для лечения лихорадки и заболеваний внутренних органов. Автор развенчивает миф о запрете на яйца при «повышенном» холестерине и дает рекомендации по правильному хранению и использованию этого продукта.
v 1.0 – создание файла
© Макунин Д., текст 2019
© ООО «Издательство «Эксмо», 2019
Мир начал свое существование из яйца, опущенного в воду. Так возникает и все сущее на земле.
Курицу одомашнили примерно V тыс. лет назад в Южной Азии, а точнее – в Индии. С тех самых пор и до наших дней человек активно использует этот удивительный продукт природы – куриные яйца.
Первым и самым древним из яичных блюд было, по всей вероятности, обычное сырое яйцо, выпиваемое для утоления голода. Позднее яйца стали употреблять не только в сыром виде, но и подвергать соответствующей тепловой обработке, в том числе отваривать, жарить, запекать и использовать для приготовления самых разнообразных кулинарных блюд. Например, жители Древнего Египта, где разведением кур стали заниматься со II тысячелетия до нашей эры, заворачивали яйцо в пращу и вращали им над головой до тех пор, пока оно не нагревалось, вероятно, считая, что это и есть яйцо всмятку. Древние римляне каждую обеденную трапезу непременно начинали с яиц и широко использовали их в кулинарии. Кстати, знаменитый римский гурман Марк Гавий Апиций, живший в I веке до нашей эры, оставил нам и первый рецепт приготовления омлета:
При этом во все времена высоко ценили не только питательные, но и весьма эффективные целебные свойства куриных яиц. Так, сырой яичный белок знаменитый древнеримский врач Авл Корнелий Цельс (30–25 до нашей эры – 45–50 н. э.) считал хорошим ранозаживляющим и смягчающим средством, а Плиний Старший отмечал, что
Великий Авиценна (980–1037) также высоко оценивал лечебные возможности куриных яиц и широко использовал их в лечении всевозможных недугов. Так, в меню людей, страдающих от кровотечений из носа, он рекомендовал включать вареные в уксусе яйца[1], а при ангине – свежие яичные желтки. Для предотвращения появления трещин на губах Авиценна советовал на них
Издавна очень почтительно относились к куриным яйцам и на Руси. Наши предки применяли их наружно для лечения различных кожных заболеваний, делали из свежего яичного белка, смешав его с лампадным маслом и сливками, пластырь от ожогов. Для улучшения состояния при воспалении легких грудь больного мазали толчеными квасцами, смешанными с яичным белком. В старину куриные яйца широко использовались для лечения глазных заболеваний. Так, к воспаленным и покрасневшим глазам прикладывали компрессы из круто сваренного, посыпанного сахаром яичного белка или мальвы, облитой свежим яичным белком. Из разрезанного напополам вареного яйца вынимали желток, а теплые яичные белки посыпали толченым сахаром и накладывали на глаза для лечения бельма. Применяли куриные яйца и при лечении лихорадки, и при заболеваниях внутренних органов, пили сырые яйца натощак при охриплости и потере голоса.… Так, в рукописном травнике XVI века «Благопрохладный Вертоград», в главе, которая так и называется – «О яйцах курячьих», в частности, говорится:
При этом древнерусские лекари считали, что
Давно знали на Руси и о полезных свойствах яичной скорлупы, которую широко использовали в разных ситуациях, например, добавляли в корм курам для лучшей яйценоскости, в почву в качестве раскисляющей добавки, в воду для отбеливания белья. Часто упоминается яичная скорлупа и в старинных русских лечебниках в составе различных целительных снадобий.
Считалось также, что куриное яйцо – это еще и оберег, обладающий большой магической силой. Так, чтобы изгнать, «похоронить» болезнь, проводился специальный обряд «погребения» яиц. Каждое пасхальное яйцо расписывалось для конкретного человека и становилось для него талисманом, оберегавшим от болезней и всяческих невзгод, а обкатыванием такими яйцами лечили больных.
Древние мудрецы относили яйцо к великим тайнам мироздания и считали, что именно в яйце заключен «код жизни», поскольку оно содержит в себе жизненную энергию, обладает способностью сохранять и воссоздавать ее, а значит, является наглядным свидетельством нескончаемости жизни. И были, как всегда, правы. Многовековой народный опыт наглядно подтверждают и современные исследования, согласно которым куриные яйца – это не только весьма ценный пищевой и диетический продукт, но и простое, всегда имеющееся под рукой, лечебное средство от многих заболеваний. Они обладают столь чудесными свойствами, что их поистине можно считать «золотыми». Без всякого преувеличения это самое настоящее чудо природы, поскольку в них целебно буквально все. Однако чудеса сами по себе не совершаются, для этого нужно обязательно приложить определенные усилия.
В том, что создает природа, не бывает ничего недостаточного, чрезмерного, бесполезного.
Что же представляет собой куриное яйцо и каковы его свойства? Как правило, оно имеет овальную, заостренную с одной стороны форму, которая однако может изменяться от почти круглой до сильно вытянутой. При этом яйца правильной эллипсовидной формы обладают более прочной и плотной скорлупой, меньше бьются и лучше хранятся.
Куриное яйцо состоит из желтка, белка, желточных и белковых (подскорлупных) оболочек и скорлупы, соотношение которых зависит от породы курицы, размера самого яйца и от времени его снесения. Вне зависимости от размера яйца желток обычно меньше белка, и их процентное соотношение меняется в разные сезоны года. Так, начиная с весны, процент содержания желтка начинает постепенно уменьшаться, и к середине лета становится минимальным, а вот процент содержания белка в этот период, наоборот, увеличивается.
Двойная оболочка, покрывающая слой белка, на тупом конце яйца расслаивается и образует пугу – воздушную полость, которая в свежеснесенных яйцах неподвижна, ее высота составляет 1,3–2,4 мм. По мере срока хранения величина воздушной полости постепенно становится больше.
Желток и белок куриного яйца представляют собой единое целое и прекрасно дополняют друг друга, но при этом неоднородны по химическому составу и имеют самостоятельную биологическую ценность.
Очень важным для организма веществом считается и содержащийся в яичном желтке лецитин, необходимый для нормальной работы нервной системы, мозга, печени, сердца и сосудов. Кстати, долгое время считалось, что яйца способствуют развитию атеросклероза, поскольку в них содержится много холестерина. Но, как оказалось, это не совсем верно. Действительно, в яичном желтке имеется определенное количество этого вещества, но, во-первых, большая часть холестерина яичного желтка не попадает в кровяное русло, а выводится с желчью, а, во-вторых, его в 5 раз меньше, чем лецитина, который препятствует его отложению на стенках кровеносных сосудов. И в этом отношении куриное яйцо – поистине уникальный пищевой продукт.
Кроме того, в желтке содержится наиболее полноценный белок ововителлин, а также множество ферментов – биологически активных веществ, участвующих во многих процессах жизнедеятельности организма. Желток славится значительным содержанием жирорастворимых витаминов: Е, А и D, а минеральные вещества представлены соединениями кальция, хлора, фосфора, натрия, железа, кремния и др.
Яичный белок характеризуется высоким содержанием воды, которая в яйце играет весьма важную роль. Именно в ней растворены соли, протеины и углеводы. Находится в воде и жир в виде эмульсии (преимущественно в желтке). Имеются в яичном белке и водорастворимые витамины, в основном группы В.
При использовании яичной скорлупы в лечебно– профилактических целях очень важно начать ее употребление как можно раньше. Желательно делать это регулярно с малого возраста от 1 года до 19–20 лет[2]. Дважды в год полезно проводить оздоровительный курс яичной скорлупой и взрослым для предупреждения заболеваний позвоночника, остеопороза и кариеса зубов. Профилактически прием скорлупы обязателен также при беременности. Кроме того, яичная скорлупа прекрасно выводит радионуклиды и может эффективно использоваться в очагах радиоактивного заражения, ибо она препятствует накоплению в костном мозге ядер стронция-90 (употреблять от 2 до 6 г в день).
Дозировка – от 1,5 до 3 г ежедневно в зависимости от возраста. Из скорлупы 1 куриного яйца среднего размера можно получить примерно 1 ч. ложку порошка, что составляет примерно 700–800 мг кальция – это средняя суточная норма для взрослого человека. Однако после 50 лет и во время беременности потребность в кальции увеличивается до 1200–1500 мг в сутки. Разделив суточную дозу на части по 1/2 ч. ложки (большие дозы кальция организм за один раз не способен усвоить), принимать курсами по 10–15 дней несколько раз в год, после еды, добавив 2 капли лимонного сока. При этом химические реакции переводят вещества, содержащиеся в скорлупе, в хорошо усвояемые организмом формы, в частности, комплексы типа цитратов кальция. Прием можно совместить с утренней едой – с творогом или с кашами.
Благодаря своему составу измельченная в порошок яичная скорлупа издавна широко используется и в качестве эффективного лечебного средства против многих заболеваний. Она является незаменимым помощником при переломах, благодаря своей способности ускорять процесс срастания костей. Ее применяют при лечении псориаза, нейродермита и других заболеваний кожи.
В деле лечения болезни важна не скорость, а результат.
Несчастный случай или внезапное заболевание может случиться когда угодно и где угодно, и в любом подобном случае пострадавшему от травмы или болезни человеку требуется помощь и адекватное лечение. Но что делать, если именно в этот момент нужного лекарственного препарата попросту нет? В подобной ситуации, заглянув на кухню, вы найдете там не только то, чем можно утолить голод, но и основные ингредиенты, из которых можно быстро приготовить простые и порой не менее эффективные, чем аптечные препараты, лечебные средства. Например, куриные яйца, в которых целебно буквально все: белок, желток и даже скорлупа.
Внимание! Естественно, подобные лечебные средства не могут полностью заменить стандартные аптечные медикаменты, но в экстренных ситуациях их использование вполне оправданно.
Ожог – повреждение тканей организма вследствие воздействия высокой температуры и других неблагоприятных факторов, – довольно частая травма, исход которой напрямую зависит от своевременной помощи и правильного лечения.
При оказании помощи большой ошибкой является смазывание только что полученных ожогов животным или растительным маслом и другими средствами на жировой основе. Это лишь усугубит проблему, поскольку высокая температура в обожженных тканях сохраняется в течение шести часов («эффект грелки»), а под слоем жира она снижается еще медленнее и «эффект грелки» при этом даже усиливается. Поэтому
И только затем при ожогах I степени, когда кожа только краснеет и слегка отекает, к обожженной поверхности можно прикладывать какое-либо лечебное средство. Что же из подручных средств можно использовать для лечения ожога?
• Несколько сырых куриных яиц хорошенько вымыть, промокнуть салфеткой, разбить и вылить содержимое в отдельную посуду. Тоненькую пленку, находящуюся внутри яичной скорлупы, осторожно отделить и влажной маслянистой стороной наложить на ожоговую поверхность. При этом пленку следует накладывать плотно друг к другу, чтобы рана была закрыта полностью. Рану не бинтовать, пленку не мочить и держать несколько дней, пока она сама не подсохнет и не отпадет.
• Взять 30 свежих куриных яиц, хорошо вымыть теплой водой и поставить вариться. После того, как вода закипит, варить 15 минут, затем воду слить, а яйца очистить от скорлупы и отделить желтки от белка. Поставить на огонь чистую сковороду и прокалить 5 минут, затем снять с огня. В чистую сухую посуду поместить желтки и чистой сухой вилкой размять их так, чтобы не было комочков. Полученную массу положить на остывшую сковороду, поставить на небольшой огонь и, помешивая, жарить строго 45 минут. Затем, надев на руки новые резиновые перчатки, обработанные спиртом, желтки по частям с силой отжать через марлю до получения маслянистой жидкости (из этого количества яиц получается примерно 50 г). Отжатую жидкость собрать в стерилизованную банку, закрыть крышкой и использовать для обработки ожоговых ран.
• Отварить вкрутую 5 куриных яиц, вынуть желтки и пожарить их на сковороде в 100 г топленого масла или свиного жира, помешивая, до образования однородной темно-коричневой массы. Остудить, переложить в темную стеклянную посуду и убрать в холодильник. Смазывать смесью ожоговые раны 2 раза в день.
• Взять желток свежего куриного яйца, 1 ст. ложку прокипяченного и остуженного растительного масла и 2 ст. ложки сметаны. Все хорошо перемешать, смазать густым слоем ожоговую рану и забинтовать. Менять повязку 1 раз в сутки. Проводить процедуры до полного заживления раны.
• Листья свежей капусты очень мелко нарезать и истолочь, чтобы выступил сок, полученную кашицу смешать с белком сырого куриного яйца и наложить на место ожога.
• Мелко нарезанный репчатый лук пережарить на подсолнечном масле, которое затем слить, остудить и смешать с белком 1 сырого куриного яйца. Смочить в смеси тампоны и приложить к пораженным участкам тела. Менять каждые 2 часа.
• Смешать до густой консистенции желток 1 сырого куриного яйца и 1 ч. ложку сливочного масла. Полученную смесь прикладывать на обожженные места. Когда смесь засохнет, заменить свежей.
• Взбить сырой яичный белок с 2 ст. ложками оливкового масла. Полученную смесь прикладывать на марле к месту ожога.
• Белки двух свежих куриных яиц смешать с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой сливок. Смазывать смесью место ожога несколько раз в день.
• Натереть на мелкой терке сырую морковь или сырой картофель. Взять 1 ст. ложку полученной кашицы, смешать с белком свежего куриного яйца, наложить на место ожога и держать 20 минут. Процедуру проводить 1–2 раза в день.
• Чистую прохладную воду смешать с белком сырого куриного яйца. Полученную смесь пить и использовать для полосканий при ожоге горла.
• Размешать белок свежего куриного яйца в 1 стакане кефира. Смазывать полученной смесью поврежденные места.
• Смешать 3 яичных желтка с 5–6 ст. ложками свежей сметаны, взбивать по часовой стрелке в течение 15 минут. Полученную смесь нанести на салфетку, наложить на ожоговую рану и зафиксировать бинтом.
• Взбить в стакане 1 сырое куриное яйцо, чтобы белок и желток хорошо перемешались, и намазать полученной смесью обожженное место.
Внимание! При более тяжелых ожогах II степени, когда на месте поражения появляются пузыри и участки омертвения тканей, и тем более при ожогах III и IV степени, дополнительные повреждения ожоговой поверхности опасны для пострадавшего. В этих случаях после охлаждения обожженных участков холодной водой следует дать им обсохнуть или очень осторожно промокнуть чистой тканью и наложить сухую повязку, используя для этого стерильный бинт или проглаженную горячим утюгом хлопчатобумажную ткань. Следует помнить, что подобные ожоги являются весьма серьезной травмой, для лечения которой требуется квалифицированная медицинская помощь.
Различные порезы, ссадины и небольшие раны – повреждения, с которыми мы сталкиваемся регулярно. И, если их вовремя и правильно не обработать, в них может попасть инфекция, что может стать причиной больших неприятностей. Если же такое несчастье случилось при отсутствии нужных медикаментов, для лечения подобных повреждений можно с успехом использовать многое из того, что есть практически на каждой кухне, в том числе и обычные куриные яйца.
• Тщательно размешать желток 1 сырого куриного яйца с 1 ч. ложкой сахарной пудры. Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и снова все размешать до растворения сахарной пудры. Полученную смесь наложить на вату, приложить к больному месту и держать как можно дольше.
• Смешать до консистенции мокрой глины: 2 свежих яичных желтка, 1 ст. ложку меда и 1/2 ч. ложки поваренной соли. Полученную смесь приложить к нарыву. Проводить процедуру ежедневно на ночь, вплоть до его вскрытия.
• Сварить вкрутую 1 куриное яйцо, отделить желток, растереть его и смешать с 1 ч. ложкой сливочного масла. Смесь намазать на марлю, сложенную в три слоя, и наложить на больное место.
• Взять белок 1 сырого яйца, 1 ч. ложку сливочного масла и 1 ч. ложку струганного детского мыла. Все хорошо перемешать до образования однородной массы. Полученную сметанообразную густую смесь приложить на место нарыва, обернуть пленкой и перевязать бинтом. Держать повязку в течение 6–8 часов.
• Натереть кусок хозяйственного мыла, добавить белок 1 сырого яйца и перемешать, добавляя немного поваренной соли, до образования кашицеобразной массы. Полученную смесь положить на ватный диск, сверху прикрыть марлей и закрепить на больном месте. Держать столько, сколько можно терпеть. Проводить процедуру ежедневно до вскрытия нарыва.
• Смешать 5 свежих яичных желтков с 20 г сосновой, еловой или пихтовой живицы (смолы). Полученную смесь накладывать на гнойную рану до очищения ее от гноя.
• Взять 1 свежее куриное яйцо, тщательно вымыть его с содой, обсушить и обработать спиртом или одеколоном. После этого аккуратно расколоть, белок взять одноразовым шприцем (без иглы), ввести (сколько войдет) в открытый флакон с пенициллином (аптечный препарат), закрыть пробкой и энергично встряхивать пока лекарство полностью не растворится. Полученной смесью пропитать чистую салфетку, приложить к ране, сверху прикрыть компрессной бумагой и зафиксировать бинтом. Проводить процедуру через день.
Внимание! Тем, у кого имеется аллергия на пенициллин, данное средство противопоказано.
Внимание! Следует помнить, что при любом ушибе могут быть повреждены и глубжележащие органы, а потому при сильных ушибах и подозрении на более серьезную травму пострадавшему необходима срочная врачебная помощь.
Как же избавиться от боли и отека после ушиба или растяжения? И в этом случае можно воспользоваться тем, что практически всегда имеется под рукой, – куриными яйцами.
✓ Чтобы быстрее избавиться от синяка (кровоподтека): взбить белок 1 сырого куриного яйца, обмакнуть в нем ватный тампон и приложить к месту ушиба. Проводить процедуру 3 раза в день. Присохший белок затем смыть теплой водой.
✓ Смешать в соотношении 2:1:1 детское мыло (натертое на терке), водку и яичный белок. Мешать до образования однородной массы, затем пропитать ею марлю и прибинтовать к больному месту.
✓ Свернуть вчетверо бинт, густо нанести на него белок свежего куриного яйца и обернуть им место повреждения. Сверху бинта наложить компрессную бумагу и прикрыть шерстяным шарфом. Держать 5–6 часов или провести процедуру на ночь.
Внимание! Предложенные лечебные средства рекомендуется использовать через сутки-двое после получения травмы, в течение первых суток для уменьшения боли и отека используется только холод! Кроме того, первые сутки после растяжения поврежденную конечность лучше зафиксировать, наложив на поврежденный сустав бинтовую фиксирующую повязку. Она не должна быть слишком тугой и препятствовать циркуляции крови. И если кожа ниже повязки побледнеет или посинеет, необходимо срочно ослабить бинт и наложить повязку заново, но с меньшим усилием.
За последнее время в связи с интенсивной химизацией нашего быта, появлением и широким распространением все новых и новых, порой весьма токсичных химических соединений, во всем мире резко возросло количество острых отравлений. Это явление приняло настолько широкие масштабы, что отравления называют сейчас новой эпидемией XXI века.
Токсичных веществ, вызывающих острые отравления, в настоящее время насчитывается довольно много: это и препараты бытовой химии, и ядохимикаты, применяемые для борьбы с вредными насекомыми, суррогаты алкоголя и др. Но в первую очередь это различные прижигающие жидкости: органические и неорганические кислоты, щелочи, окислители. Так, почти 70% всех острых отравлений прижигающими ядами составляют отравления органическими кислотами, из которых наибольшую опасность представляет уксусная (метанкарбоновая) кислота. Это бесцветная жидкость с очень характерным резким запахом, хорошо смешивается с водой, спиртом, эфиром и другими органическими растворителями. Широко применяется как в промышленности, так и в быту. Выпускается в виде уксусной эссенции (80% уксусная кислота) и столового уксуса (9% водный раствор уксусной кислоты).
Опасны и неорганические кислоты (серная, соляная, азотная и др.), также широко используемые во многих отраслях промышленности и в быту. Например, раствор хлорида цинка в соляной кислоте хорошо известен как паяльная кислота, а аккумуляторная жидкость – это ничто иное, как концентрированная серная кислота. Отравления неорганическими кислотами составляют около 7% отравлений прижигающими жидкостями. Наиболее часто встречаются отравления соляной кислотой (бесцветный раствор хлористого водорода в воде) и серной кислотой (маслянистая, в чистом виде прозрачная и бесцветная жидкость).
Острое отравление может случиться в любом месте и в любой момент. Поэтому каждый человек должен быть готов к тому, чтобы сразу же правильно оказать пострадавшему необходимую помощь. Между тем существуют множество различных мифов и заблуждений, касающихся отравления, и многие из них могут быть просто опасны. Человек, который не знает, что делать и действует неграмотно, вместо того, чтобы улучшить состояние пострадавшего, может нанести ему вред, зачастую очень серьезный.
Одним из таких широко распространенных заблуждений является уверенность, что при любом отравлении у пострадавшего нужно искусственно вызывать рвоту. Однако делать это следует далеко не всегда, более того, иногда вызывать рвоту просто опасно. Например, при отравлении кислотой, как и другими прижигающими жидкостями, применение малых промываний, то есть питье нескольких стаканов воды с последующей искусственно вызываемой рвотой, крайне опасно: повторное прохождение кислоты по пищеводу усиливает его ожог. Кроме того, существует опасность попадания кислоты в дыхательные пути и их ожога тоже.
Естественно, при попадании кислоты или другой прижигающей жидкости внутрь, срочное промывание желудка необходимо, но только через зонд, что является медицинской процедурой. Поэтому, чтобы задержать всасывание яда и защитить на какое-то время оболочку желудка от раздражающего действия, можно дать пострадавшему выпить какое-либо обволакивающее средство, в том числе и приготовленное на основе свежих куриных яиц:
✓ Хорошо размешать (настолько, чтобы снадобье можно было легко глотать) 2–3 сырых яичных белка в 0,5–1 л воды. Полученную белковую воду принять внутрь.
✓ Взбить 4 сырых куриных яйца в 0,5 л молока. Полученную смесь принять внутрь.
✓ Взбить в пену 1 сырой яичный белок с 1/2 стакана молока. Полученную смесь принять внутрь в качестве рвотного средства при отравлении мышьяком, свинцом, медью.
Внимание! При отравлении карболовой кислотой и ее производными (фенол, лизол) молоко, масло и жиры противопоказаны. Яйца, молоко и масло нельзя давать пострадавшему и при отравлении хлорорганическими соединениями (хлорофос, карбофос и др.), поскольку они являются жирорастворимыми ядами. Поэтому использовать свежие куриные яйца в качестве антидота и обволакивающего средства следует только в том случае, если точно известно, какое именно вещество вызвало отравление.
По словам знаменитого автора «Дон Кихота» М. Сервантеса,
Но при этом желудок человека является и полем для возникновения всевозможных болезней в силу теснейших взаимосвязей этого органа с другими системами организма. Поэтому очень важно следить за состоянием своего желудка, чтобы вовремя заметить неполадки в его работе и принять необходимые меры.
Хронический гастрит является в настоящее время одним из самых распространенных заболеваний, которым страдают до 30–40% населения высокоразвитых стран и до 70–80% жителей развивающихся государств. Это длительно протекающее хроническое заболевание, характеризующееся структурной перестройкой слизистой оболочки, а также нарушением секреторной и моторной деятельности желудка. Хронический гастрит часто развивается исподволь вследствие систематического нарушения режима питания, недоедания или же, наоборот, переедания, злоупотребления определенными продуктами питания, оказывающими неблагоприятное воздействие на слизистую желудка, и целого ряда других негативных факторов. Все это вместе взятое приводит в конечном итоге к нарушению секреции желудочного сока и затруднению переваривания пищи.
Как же в этом случае можно помочь страдающему желудку?
✓ В течение месяца ежедневно по утрам натощак (за 1 час до завтрака) выпивать сырое свежее (желательно не более суток) куриное яйцо.
✓ Отварить вкрутую 7 куриных яиц (лучше от домашних кур), отделить желтки. Измельчить в порошок 6 ст. ложек очищенных семечек тыквы и смешать с желтками, добавив 500 мл подсолнечного масла. Полученную смесь подержать на водяной бане в течение 20 минут, затем охладить. Принимать средство натощак по 1 ч. ложке в течение 5 дней. Сделать пятидневный перерыв и снова принимать 5 дней. Продолжать лечение по этой схеме пока средство не закончится.
✓ Скорлупу 1 свежего куриного яйца пожарить на чистой сковороде до желтоватого цвета и измельчить в порошок. Принимать 1 раз в день до еды в течение 10 дней при болях в желудке.
Чем больше вы дали положительных ответов (особенно с 1-го по 9-й), тем выше вероятность наличия у вас хронического гастрита. Рекомендуется посетить врача и пройти необходимое медицинское обследование, поскольку хронический гастрит может протекать с нормальной, пониженной или повышенной кислотностью желудочного сока, и в зависимости от этого назначается соответствующее лечение.
Положительные ответы на 10-й и 11-й вопросы свидетельствуют также о признаках астеноневротического синдрома, часто отмечающегося у тех, кто страдает хроническим гастритом.
Это заболевание часто сопровождается и признаками гиповитаминоза (недостаток витаминов), на что могут указывать положительные ответы на 12-й и 13-й вопросы.
Язвенная болезнь – хроническое рецидивирующее заболевание, связанное с повреждением слизистой оболочки желудка или двенадцатиперстной кишки в виде язвы различной формы и глубины. Чаще всего язвы развиваются на малой кривизне желудка, поскольку по ней пища и желудочный сок, проходя через желудок, попадают в двенадцатиперстную кишку, подвергая данную часть постоянному механическому и химическому воздействию.
Для лечения этого серьезного недуга издавна широко используют различные лечебные средства, приготовленные на основе куриных яиц.
• Хорошо перемешать 1 свежее сырое куриное яйцо с 1 ст. ложкой пшеничной муки и принимать полученную смесь натощак в течение 10 дней.
• Взбить белок 1 сырого куриного яйца вместе с 1 ч. ложкой сахарной пудры и 1 ст. ложкой оливкового масла. Принимать полученную смесь по 1 ст. ложке утром натощак в течение 10 дней.
• Растереть в однородную массу белок 1 сырого куриного яйца, 1 ч. ложку меда и 1 ст. ложку оливкового масла. Принимать полученную смесь натощак по 1 ст. ложке в течение месяца.
Внимание! Во время приема данного средства необходимо отказаться от жареной, соленой и острой пищи, а также от алкоголя и табака.
• Взять белок из 2 сырых куриных яиц, добавить 2 ч. ложки сахарного песка и все это взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Принимать всю порцию полученной смеси сразу же во время приступа болезни.
• Смешать 2 свежих яичных белка, 1,5 ст. ложки цветочного меда и 1,5 ч. ложки сливочного масла. Подогреть смесь на водяной бане и принять за 2 часа до обычного пробуждения, затем полежать на правом боку, на спине, на левом боку. Через 2 часа можно встать и позавтракать. Для рубцевания язвы проводить процедуру ежедневно в течение примерно полугода.
• Лечение живым веществом куриного яйца (ЖВКЯ) по методу доктора Г. А. Капустина: взять свежее, не более 2 часов как снесенное (очень важно!) куриное яйцо и обработать скорлупу спиртом. Хорошо помыть и обработать руки, разбить обработанную скорлупу куриного яйца шпателем, полученное отверстие в яйце осторожно увеличить пинцетом. Содержимое яйца вылить в стакан и перемешать стеклянной палочкой или чайной ложкой из нержавеющей стали. Туда же постепенно добавить 150 г свежего физиологического раствора. Все размешать до образования однородной массы. Набрать в стерильный шприц 5 г полученной смеси (доза для взрослого человека) и ввести внутримышечно в среднюю треть наружной поверхности бедра. Повторить процедуру ровно через неделю в тот же день. Курс лечения – 4 недели[3].
Внимание! Все приборы должны быть строго стерильными! Метод доктора Капустина можно также использовать для лечения гастритов, гипертрофии простаты, псориаза, себореи, трофических язв.
Чтобы правильно выполнить процедуру внутримышечного введения лекарственного вещества с помощью инъекции, то есть непосредственно в мышцу, а не в подкожно-жировую клетчатку, необходимо неукоснительно придерживаться следующих правил.
✓ Определить место инъекции. В нашем случае это средняя треть латеральной широкой мышцы бедра. Для этого следует расположить правую кисть на 1–2 см ниже вертела бедренной кости, левую – на 1–2 см выше надколенника, при этом большие пальцы обеих кистей должны находиться на одной линии. Место инъекции расположено в центре области, образованной указательными и большими пальцами обеих рук (рис. 1а, б).
✓ Для набора лекарства в шприц его надо взять в правую руку и оттянуть поршень, забирая в шприц содержимое. Набрав лекарство, шприц следует перевернуть вверх иглой и вытеснить оставшийся воздух из шприца и иглы.
✓ Набрав лекарство в шприц, кожу в месте предполагаемого укола следует последовательно протереть двумя ватными шариками, смоченными в спирте: вначале большую зону, затем непосредственно место инъекции.
✓ Третий смоченный спиртом шарик подложить под пятый палец левой руки.
✓ Взять шприц в правую руку, положив пятый палец на канюлю иглы, второй палец – на поршень шприца, а первый, третий и четвертый пальцы – на цилиндр.
✓ Растянув и зафиксировав кожу над местом инъекции указательным (вторым) и большим (первым) пальцами левой руки, сделать укол под прямым углом и через подкожно-жировую клетчатку ввести иглу в мышцу, оставив 2–3 мм иглы над кожей (рис. 2).
✓ После введения иглы в мышцу необходимо потянуть поршень на себя и убедиться, что игла не повредила сосуд (в шприце не должна появиться кровь). При появлении в шприце крови иглу нужно извлечь и сделать прокол в другом месте.
✓ После этого перенести левую руку на поршень, захватив вторым и третьим пальцами цилиндр шприца, первым пальцем надавить на поршень и плавно, не очень быстро ввести лекарство.
✓ Вытеснив раствор до конца, иглу быстрым движением удалить, а место инъекции слегка помассировать ватным тампоном, смоченным в спирте.
Это довольно неприятное чувство жжения, возникающее преимущественно в нижнем отделе пищевода, зависит от желудочно-пищеводного рефлюкса, то есть обратного заброса кислого содержимого желудка в пищевод. Как известно, желудочный сок – среда достаточно агрессивная, однако сама слизистая желудка обладает защитными свойствами, предохраняющими ее от самопереваривания. Слизистая же оболочка пищевода такими свойствами не обладает, поэтому при забросе содержимого желудка в нижнюю треть пищевода человек ощущает жжение и дискомфорт. Эпизодически она встречается даже у здоровых людей. Обычно это отмечается из-за погрешностей в питании, но чаще всего изжога является признаком заболеваний желудочно– кишечного тракта – гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического дуоденита или воспаления пищевода.
• Тем, кто страдает от изжоги, в том числе, если она вызвана заболеваниями ЖКТ, рекомендуется взбить 2 белка сырых куриных яиц и сразу же выпить. Проводить процедуру на ночь перед сном. Белок сырого куриного яйца плохо расщепляется в желудочно-кишечном тракте и эффективно снижает кислотность желудочного содержимого.
Внимание! Если изжога беспокоит часто, нужно обязательно выяснить ее причину.
Кожа – один из важнейших и самый большой по площади орган человеческого тела. Это не только своеобразный барьер, защищающий нас от различных, часто негативных внешних воздействий, но и обеспечивающий тесное взаимодействие организма с окружающим миром. Помимо этой и многих других важнейших функций, кожа отражает состояние практически всех внутренних органов и даже психологических проблем человека, а потому она нуждается в самом тщательном уходе и в соответствующем лечении в случае заболевания, в том числе и с использованием лечебных средств на основе куриных яиц.
Развитие этого заболевания обусловлено множеством как внешних, так и внутренних неблагоприятных факторов. Наиболее часто причиной появления угревой сыпи является нарушение работы желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, так как хронические недомогания внутренних органов приводят к нарушению обмена веществ и нормального кровоснабжения кожи.
• При появлении на коже угревой сыпи взбить 1 яичный белок и смешать с 1 ст. ложкой сока алоэ и соком 1 лимона. Полученную смесь нанести на проблемные места, а после высыхания нанести еще раз и держать 15 минут.
При появлении на разных участках кожи белых (депигментированных) пятен, склонных к росту и слиянию: скорлупу от 2 куриных яиц, из которых только что вывелись цыплята, залить 1 стаканом воды и прокипятить 3 минуты. С полученным отваром делать примочки на проблемные места.
Аллергический диатез – врожденная предрасположенность организма к аллергическим заболеваниям – приносит немало хлопот, особенно у маленьких детей. Чем же можно помочь маленькому пациенту?
• Для лечения поражений кожи: взять 1 ст. ложку оливкового масла и прокипятить в течение 40 минут на водяной бане. Затем остудить и смешать с сырым желтком 1 куриного яйца. Полученную смесь нанести на покрасневшие расчесанные места, через 15–20 минут смыть кипяченой водой. Проводить процедуру 2 раза в день.
• Для приема внутрь: скорлупу 1 сырого куриного яйца подержать 5 минут в кипятке, тщательно удалить выстилающую ее пленку, подсушить в течение 2–3 часов, а затем в фарфоровой ступке измельчить в пудру (но не в мелкий порошок!). Давать ребенку от 6 месяцев до 1 года – на кончике чайной ложки, от 1 до 3 лет – в два раза больше, в 5–7 лет – половину измельченной скорлупы. Проводить процедуру ежедневно на протяжении от одного до нескольких месяцев[4].
Если в обуви часто потеют ноги и возникает зуд между пальцами: хорошо перемешать 1 сырое куриное яйцо, 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1 ст. ложку уксусной эссенции. Помыть ноги, насухо их вытереть и смазать полученной смесью. Зуд, как правило, сразу же проходит.
Постоянно подвергаясь различным агрессивным воздействиям окружающей среды, кожа через поры непрерывно выделяет вещество, образующее по всей поверхности тела своеобразную защитную пленку. У здорового человека этого вещества ровно столько, сколько нужно для нормальной жизнедеятельности. Если же организм дает сбой (нарушение диеты или режима, гормональные изменения), смазочного материала выделяется слишком много, он закупоривает поры, начинает там окисляться и в результате образует черную пробку, или комедон. Бороться с «черными точками» на коже можно не только в косметических салонах, но и самостоятельно, например, с помощью следующих процедур.
• Взбить 1 яичный белок в густую пену, добавить 1/3 желтка и 20 капель лимонного сока. Все осторожно перемешать. Нанести полученную массу на проблемную кожу, держать 15 минут, а затем смыть теплой водой.
• Смешать 1 яичный белок с 1 ч. ложкой белой косметической глины (аптечный препарат) и 1/2 ч. ложки крахмала. Полученную смесь нанести на кожу и держать 20 минут.
Чтобы избавиться от этой неприятности: хорошо растереть до однородной массы 1 свежий яичный желток с 1 ст. ложкой меда, добавить 1 ст. ложку сметаны и все тщательно перемешать. Полученную смесь нанести на кожу рук, держать 15–20 минут, затем смыть теплой, потом прохладной водой. После этого смазать руки кремом. После нескольких процедур кожа рук станет более упругой и бархатистой.
Часто, когда маленькому ребенку жарко, на его коже появляется потница (покраснение и мелкие розовые прыщики). От этой неприятности хорошо помогает вода, настоянная на яичной скорлупе: хорошенько вымыть хозяйственным мылом 10 свежих куриных яиц. Сварить их в воде (кипятить не менее 10 минут), остудить, снять скорлупу, сложить ее в трехлитровую банку, залить кипятком и настоять в течение суток. Полученный настой использовать для умывания ребенка, а также для питья и приготовления пищи.
Чешуйчатый лишай, или псориаз, – распространенное хроническое заболевание, при котором на коже в разных частях тела появляются бляшки в виде суховатых красных пятен, покрытых белыми чешуйками. Болезнь протекает годами с чередованием периодов ремиссии и рецидивов. Поскольку кожные проявления выступают на первый план, псориаз относят к кожным болезням, но это системное заболевание, при котором поражаются также многие внутренние органы и системы.
Для очищения кожи от бляшек:
• Взбить 4 сырых куриных желтка, затем тщательно помешивая, добавить 8 г камфорного масла, 200 г березового дегтя и 20 мл медицинского спирта. Нанести полученную мазь на ватный тампон и обработать проблемные места. Через 3 дня вымыться теплой водой с дегтярным мылом и повторить процедуру. Проводить лечение до улучшения состояния.
• Смешать 1 свежий куриный белок с 1 ст. ложкой меда, 1 ст. ложкой детского крема и 5 ст. ложками солидоловой мази (аптечный препарат). Взбивать в течение 20–25 минут до образования густой массы. Втирать полученную смесь в пораженные места 2 раза в день – утром и вечером до улучшения состояния. Хранить средство в стеклянной плотно закрытой банке, в холодильнике.
• Смешать 1 сырое куриное яйцо, 200 мл уксусной эссенции и 200 г сливочного масла. Смесь поставить в холодильник и держать в течение недели. После этого через каждые 2–3 часа в течение дня смазывать полученным составом пораженные места и втирать его в кожу. После втирания больные места следует смазывать салициловой мазью.
• В 200-граммовую стеклянную банку положить 1 свежее куриное яйцо и залить уксусной эссенцией так, чтобы она только покрывала его. Настоять в течение суток, накрыв крышкой. Затем размешать содержимое, добавить 1 ст. ложку несоленого свиного жира и еще раз хорошо перемешать. Полученной смесью смазывать пораженные места, вымыв их предварительно с хозяйственным мылом. Через час мягкой тканью удалить остатки смеси и смазать кожу детским кремом. И так несколько раз до заметного улучшения.
Внимание! Во избежание ожогов смазывать смесью только пораженные участки, не затрагивая здоровую кожу. Возникающее при этом сильное жжение придется потерпеть.
• Смешать 2 желтка сырых куриных яиц, 2 ст. ложки оливкового масла и 3 измельченных зубчика чеснока. Полученной смесью смазывать пораженные места до улучшения состояния.
Кроме того, поскольку полностью надежного метода профилактики псориаза на сегодняшний день не существует, чтобы как-то облегчить течение болезни, следует придерживаться следующих рекомендаций.
✓ Не использовать для мытья жесткие мочалки и щетки, которые могут поранить кожу.
✓ После мытья нужно хорошо просушивать кожу и смазывать ее увлажняющими средствами.
✓ Увлажнять кожу надо постоянно, причем не только пораженные места. Это помогает уменьшить зуд и предотвратить или хотя бы замедлить дальнейшее распространение болезни. Для этого можно использовать, например, оливковое масло, которое можно наносить прямо на кожу или добавлять в ванну.
✓ Стресс может спровоцировать обострение болезни, а потому нужно стараться меньше волноваться и научиться расслабляться, выбрав подходящий вам метод релаксации (дыхательная гимнастика, йога, медитация и т. д.).
Пролежни представляют собой дистрофический язвенно-некротический процесс, возникающий у больных, которые длительное время находятся в постели в положении лежа на спине. Наиболее часто они образуются в области крестца, лопаток, затылка, пяток, локтей и в других местах, где мягкие ткани длительно сдавливаются. Профилактика пролежней достигается правильным уходом за больным, а в случае их появления можно провести лечение с помощью следующих средств.
• Вскипятить 1/2 стакана подсолнечного масла, остудить, добавить белок 1 сырого куриного яйца и хорошенько взбить. Регулярно смазывать полученным средством проблемные места.
• Взбить белок 1 сырого куриного яйца, смешать с 1 ч. ложкой меда и 1 ч. ложкой сока алоэ. Смазывать пораженные места несколько раз в день.
Это весьма распространенное грибковое заболевание кожи и волос, которым страдают преимущественно дети, заражаясь от кошек, собак и других животных. Попав на кожу или волосы, споры патогенных микроскопических грибков начинают прорастать и размножаться, образуя небольшие красные пятна на теле или голове.
• Для лечения этого заболевания издавна использовали следующее средство: 2 сырых яичных желтка смешать с 150 г чистого дегтя (аптечный препарат) и 50 г сливок. Полученную смесь втирать в пораженные места 2 раза в день.
Внимание! Пораженные участки нельзя мочить и накладывать на них какие-либо повязки, так как любые грибки во влажной среде начинают размножаться гораздо быстрее.
Если кожа на пятках теряет былую эластичность, становится сухой и появляются трещины:
• Смешать 1 сырой яичный желток с 1 ч. ложкой лимонного сока и 1/2 ч. ложкой картофельного крахмала. Полученную смесь нанести на предварительно распаренные пятки и держать до тех пор, пока она полностью не высохнет. Затем ее смыть теплой водой и смазать пятки любым жирным кремом.
• Взять 1 сырой яичный желток, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку яблочного уксуса. Все смешать до однородной массы, полученной смесью смазать ноги, обмотать пищевой пленкой, надеть носки и лечь спать. Утром снять носки и пленку, смыть остатки смеси и почистить ноги с помощью пемзы. Количество процедур зависит от состояния кожи. Через 4–5 недель по мере необходимости курс лечения можно повторить.
Для очищения и заживления трофической язвы:
• Смешать до однородного состояния содержимое 1 свежего куриного яйца с 1 ч. ложкой спиртовой настойки йода, перелить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике. Полученной смесью смазать больное место и наложить повязку. Проводить процедуру каждые 12 часов.
• Растереть 100 г можжевелового дегтя, 2 свежих яичных желтка и 1 ст. ложку розового масла. Затем, помешивая (чтобы желток не свернулся), постепенно по 1 ч. ложке добавить 100 мл очищенного скипидара. После этого добавить 100 г можжевелового дегтя и все хорошо размешать. Полученной смесью заливать поврежденные места и делать повязку. Является эффективным антисептическим и ранозаживляющим средством.
Это грибковое заболевание стоп и кистей рук, вызываемое группой родственных грибков, может длиться годами, а в некоторых случаях даже десятилетиями. К сожалению, официальная отечественная медицина не обладает недорогими, достаточно эффективными методами лечения, способными быстро и навсегда избавить от этого практически повсеместно встречающегося недуга. И чаще всего в лечении этой болезни лучшим специалистом может быть только сам заболевший.
• Для избавления от грибка на стопах можно самостоятельно приготовить и использовать следующее средство: 1 свежее домашнее куриное яйцо залить в стакане уксусной эссенцией, полностью покрыв его жидкостью. Накрыть стакан крышкой и поставить в холодильник. После того как скорлупа истончится, удалить пленку, добавить в стакан 1 ч. ложку размягченного сливочного масла, все перемешать до однородной массы, переложить в отдельную емкость и хранить в холодильнике. Смазывать смесью пораженные места, вымыв и насухо вытерев предварительно ноги. Проводить процедуру через день до полного избавления от грибкового поражения.
Это один из наиболее удобных и доступных в домашних условиях способов ухода за кожей лица. Маски при систематическом применении усиливают кровообращение в коже, улучшают ее цвет, очищают и на некоторое время сокращают поры, смягчают, отбеливают, питают и омолаживают кожу. Издавна, благодаря своему уникальному составу, в рецептуру десятков полезных для кожи лица снадобий входят и обычные куриные яйца.
• Взять 1 сырой яичный желток и 1 ст. ложку нерафинированного подсолнечного масла, растереть, добавить 1/2 ч. ложки воды и 1/2 ч. ложки лимонного сока. Перемешать, полученную смесь нанести на лицо 2–3 слоями и держать до подсыхания, затем снять ватным тампоном, смоченным водой, после чего ополоснуть лицо теплой, а затем прохладной водой.
• Смешать 1 сырой яичный желток, 1/2 ч. ложки темного меда, 3–4 капли растительного масла и 10 капель лимонного сока. Полученную смесь взбить до образования пены, добавить 1 ч. ложку овсяной муки или молотых овсяных хлопьев и нанести на кожу. Данное средство хорошо очищает, питает, разглаживает и регулирует водный баланс сухой, увядающей кожи.
• Взять 1 сырой яичный желток и такое же количество размолотой в пудру лимонной корки, растереть и оставить в отдельной емкости. Через 15 минут добавить к смеси 1 ч. ложку растительного масла и размешать до образования эмульсии. Нанести смесь толстым слоем на кожу и оставить до высыхания. Для снятия маски к воде добавить экстракт петрушки. Завершить процедуру холодным компрессом. Рекомендуется для сухой и нормальной кожи. Кстати, эта маска выручит, если после тяжелого трудового дня вас неожиданно пригласили, например, в театр или в гости.
• Смешать 2 желтка сырых куриных яиц, 4 ст. ложки меда и 4 ст. ложки растительного масла. Полученную смесь нанести толстым слоем на кожу, держать 15–20 минут, затем снять ватным тампоном, смоченным в отваре липы.
• Слегка взбить два сырых куриных яйца, кисточкой нанести на лицо и шею, предварительно смазанные тонким слоем любого питательного крема, тонкий слой полученной массы. Держать 12–15 минут, затем лицо слегка ополоснуть водой.
• Сырой яичный белок взбить в густую пену, загустить крахмалом или молотым «Геркулесом» до консистенции густой кашицы. Полученную смесь нанести на кожу и держать до полного высыхания, затем смыть прохладной водой. Процедуру рекомендуется проводить 2 раза в неделю при жирной коже для нормализации деятельности сальных желез.
• Взбить 1 сырой яичный белок до образования пены и, продолжая взбивать, добавить небольшими порциями 1 ч. ложку лимонного сока. Полученную пену нанести кисточкой на кожу, когда она начнет подсыхать, нанести следующий слой. Через 20 минут маску смыть теплой, а затем холодной водой. Это средство стягивает поры и разглаживает морщины, рекомендуется для ухода за жирной, пористой кожей.
• Взбить 1 сырой яичный белок, добавить по 1 ч. ложке мед, молоко и лимонный сок, перемешать. Полученную смесь нанести на кожу. Через 15–20 минут снять теплым компрессом и ополоснуть лицо прохладной водой. Обладает тонизирующим действием, рекомендуется для ухода за жирной кожей.
• Белки двух сырых куриных яиц смешать (не взбивая) с 1 ст. ложкой меда и 1/2 ч. ложки миндального или персикового масла до получения однородной массы, затем добавить 2 ст. ложки овсяной муки. Полученную смесь нанести на кожу, держать 20 минут и снять теплым, а затем прохладным компрессом. Хорошо питает, очищает и улучшает водный баланс жирной кожи.
• Размять 1/2 очищенного банана, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и 1 сырой яичный желток. Все перемешать и нанести полученную смесь на лицо. Держать 20 минут, затем смыть прохладной водой. Рекомендуется для жирной кожи.
• Взять 1 сырой яичный желток, по 2 ч. ложки растительного масла и любого фруктового сока. Все смешать до образования однородной массы. Сначала быстро протереть кожу небольшим количеством смеси. Затем постепенно нанести еще, растереть до образования пены и оставить на 2–3 минуты. После этого смыть прохладной водой. Средство рекомендуется периодически использовать для очищения всех типов кожи лица, в том числе комбинированной.
• Взбить в 1/2 стакана пива 1 свежий яичный желток. Смесь нанести на лицо, держать 10–15 минут, затем смыть теплой водой. Рекомендуется для разглаживания морщин на коже лица.
• Взбить 1 свежий яичный белок и постепенно подмешать к нему 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки поваренной соли и 1 ч. ложку облепихового масла. Полученную смесь нанести на лицо, держать 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Хорошо очищает, освежает, подтягивает кожу и разглаживает морщины.
• Взбить в крепкую пену 1 свежий яичный белок с 1 ч. ложкой 3% перекиси водорода. Смесь нанести на очищенное лицо и шею, обязательно лечь, через 30 минут засохшую маску смыть и смазать лицо увлажняющим кремом. Проводить процедуру 1 раз в неделю. Средство сужает поры, хорошо отбеливает и подтягивает кожу.
• Натереть на мелкой терке очищенное от кожуры кисло-сладкое яблоко, взять 2 ст. ложки смеси и добавить 1 взбитый яичный белок сырого куриного яйца. Все размешать и нанести на лицо, держать 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Это прекрасное питательное и витаминное средство для нормальной кожи.
• Взять 1 свежее куриное яйцо, отделить белок от желтка и взбить их в отдельных емкостях. Взбитый белок нанести на очищенное лицо, сверху наложить бумажную салфетку. Держать до полного высыхания белка, затем снять салфетку, умыться и смазать лицо взбитым желтком для увлажнения и смягчения кожи. Подождать 10 минут, затем смыть. Очищает от сальных пробок и черных точек, снимает покраснение и смягчает кожу.
• Смешать 1 свежий яичный желток с 1 ст. ложкой настоя ромашки (2 ст. ложки цветков залить 50 мл кипятка, настоять 3–4 часа, процедить), тщательно взбить. Нанести смесь на лицо, через 20 минут смыть теплой минеральной водой без газа. Проводить процедуру 1 раз в неделю. Хорошо снимает раздражение кожи.
Красивые и здоровые волосы хотелось бы иметь каждому человеку, независимо от того, кто он – мужчина или женщина. А что мы знаем о наших волосах? Начнем с того, что волосы – это эластичные роговые образования кожи, покрывающие почти всю ее поверхность. Волос состоит из выступающего над поверхностью стержня и погруженного в кожу корня, оканчивающегося утолщением – луковицей, в которую вдается соединительнотканный сосочек, собственно, кожи, содержащий сосуды и нервы. Именно через него в луковицу волоса поступают все питательные вещества, необходимые для формирования волоса.
Количество волос на голове человека зависит от пола, возраста, национальности и некоторых других причин. Например, у блондинов их среднее количество составляет 140 тысяч, у брюнетов – 102 тысячи, у шатенов – 109 тысяч, а у рыжеволосых – 88 тысяч.
Толщина волоса также зависит от возраста и от индивидуальных особенностей организма человека. Так, у новорожденного толщина волоса колеблется от 0,02 до 0,04 мм, у взрослого человека – от 0,07 до 0,1 мм. При этом наиболее тонкие волосы – светлые, а самые толстые – рыжие. Между тем человеческий волос довольно прочен и выдерживает относительно большую нагрузку – более 100 г, а чтобы разорвать волос здорового человека среднего возраста нужно приложить усилие до 160 кгс на квадратный сантиметр.
Но, к сожалению, наши волосы порой не оправдывают наших ожиданий и доставляют нам немало огорчений и хлопот. Чаще всего это связано с неправильным уходом, но важно помнить и о том, что на состоянии волос самым негативным образом отражаются различные заболевания и хронические интоксикации. Поэтому волосы можно назвать довольно точным барометром здоровья.
За сутки волос отрастает примерно на 0,35–0,40 мм, то есть на 1 см в месяц. При этом у молодых людей волосы растут быстрее, чем у пожилых лиц. Влияет на их рост и сезон – осенью и зимой волосы растут несколько медленнее, нежели весной и летом. Продолжительность жизни волоса на голове доходит до десяти лет. При этом волосяной покров постепенно и непрерывно обновляется: старые волосы отмирают, а взамен появляются новые. За день только с головы мы теряем в среднем от 50 до 100 волос, что считается нормальным явлением.
Но так бывает, увы, далеко не всегда, и выпадение волос становится патологическим, когда новые волосы не отрастают, а в лобной зоне головы появляются залысины, которые со временем распространяются до теменной зоны. Часто встречается и так называемая очаговая алопеция – когда выпадение волос отмечается очагами на отдельных участках головы. Причем все подобные очаги строго округлой или овальной формы. Постепенно эти участки увеличиваются в размерах, поскольку растущие рядом с облысевшей зоной волосы истончаются и тоже начинают выпадать.
В чем же причина того, что шевелюра начинает редеть в ускоренном темпе?
Существуют разные причины, приводящие к выпадению волос. Чаще всего это: применение гормональных и противоопухолевых лекарственных препаратов, антикоагулянтов, эндокринные нарушения (дисфункция щитовидной железы, поликистоз яичников, увеличение коры надпочечников), грибковые заболевания. Неожиданное и быстрое облысение может быть следствием осложнений ревматизма или подагры, а появление у женщин залысин на висках часто свидетельствует о недостаточной функции половых желез или о раннем климаксе. Способствуют этому процессу также: несбалансированное питание (дефицит железа и цинка в рационе), постоянный стресс, отравление тяжелыми металлами. В этом случае потеря волос – это своеобразный симптом основного заболевания, которое может одновременно проявляться и другими признаками.
В подавляющем же большинстве случаев (до 95%) облысение – это андрогенетическая алопеция (наследственная предрасположенность к выпадению волос), обусловленная особым геном. Когда он активизируется, клетки волосяных луковиц становятся особенно чувствительными к мужскому половому гормону тестостерону, который постепенно начинает подавлять рост стержней волос. Это прогрессирующее состояние иногда начинает развиваться еще в молодом возрасте (до 20 лет), а к 50 годам оно в той или иной мере проявляется более чем у половины мужчин и женщин.
Укрепить волосы и предотвратить их выпадение можно с помощью различных лечебных средств, в том числе и приготовленных в домашних условиях.
• Смешать 1 свежий яичный желток с 1 ст. ложкой водки. Полученную смесь втереть в кожу головы, через 40 минут сполоснуть горячей водой.
• Желток свежего куриного яйца отделить от белка и взбить. В белок добавить 2 ст. ложки водки и тоже взбить. Все смешать и нанести полученную массу на влажные волосы. Втереть в кожу головы мягкими массирующими движениями. Подержать 10–15 минут и смыть теплой водой. Проводить процедуру 1–2 раза в неделю.
• Размешать 1 свежее куриное яйцо в 1 стакане пива. Полученную смесь втереть в кожу за 30 минут до мытья головы. Проводить процедуру 3 раза в неделю в течение месяца.
• Чтобы волосы перестали ломаться и выпадать: взять 2 ст. ложки пива (желательного живого, непастеризованного), смешать с 1 предварительно взбитым до однородной массы куриным яйцом или яичным желтком. Полученную смесь после мытья нанести на влажные волосы и распределить по всей их длине с помощью расчески. Затем замотать волосы полотенцем и оставить на 30 минут. Потом смыть большим количеством теплой воды. Проводить процедуру рекомендуется после каждого мытья волос, но не чаще 2 раз в неделю.
• Взбить 1 яичный белок в крепкую пену и смешать с настоем ромашки (2 ст. ложки цветков залить 50 мл кипятка, настоять 3–4 часа, процедить). Полученную смесь втереть в кожу головы и волосы, держать до полного высыхания, затем вымыть голову теплой водой с шампунем. Проводить процедуру 2 раза в неделю.
• Смешать 1 свежий яичный желток, сок 1 луковицы и 2 ст. ложки касторового масла. Втереть смесь в кожу головы за 45 минут до мытья волос, надеть целлофановую шапочку или пакет, сверху завязать махровым полотенцем. Проводить процедуру 2 раза в месяц.
• Несколько домашних куриных яиц вымыть, высушить и сложить в 3-литровую банку по плечики. Залить лимонным соком так, чтобы он покрыл яйца примерно на два пальца. Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и поставить в прохладное место на 2 недели. После того как скорлупа яиц растворится и они останутся в пленочных мешочках, размешать содержимое деревянной лопаткой, затем процедить через марлю. В полученную смесь добавить 250 мл коньяка и 1/2 стакана меда (по желанию). Принимать внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды или через 40–60 минут после приема пищи.
Поскольку сухие волосы более тонкие и ломкие, ухаживать за ними нужно осторожно, используя щадящие средства и избегая слишком агрессивных добавок.
• Хорошенько взбить свежий яичный желток и смешать с 1 ст. ложкой касторового масла. Полученную смесь нанести на волосы, обернуть голову полотенцем, через 3 часа смыть. Проводить процедуру 1 раз в неделю. Это средство эффективно и против перхоти.
• Тонко настрогать 25 г хозяйственного мыла, развести его в кипящей воде, затем смесь процедить через марлю. Полученное желе перед употреблением развести в 100 г теплой воды, добавить 1 свежий яичный желток и взбить до образования пены. Использовать для мытья сухих волос.
• Взять 1 свежий яичный желток, 1 ч. ложку глицерина и 1 ч. ложку яблочного уксуса. Все взбить, добавить примерно 2 ст. ложки касторового масла и перемешать. Полученную смесь нанести на волосы, через 30–40 минут смыть. Проводить процедуру 1–2 раза в неделю для сухих и поврежденных волос.
• Смешать 1 свежий яичный желток, 1 ст. ложку майонеза и 1 пакетик сухих дрожжей. Дать постоять 15 минут, чтобы дрожжи разбухли. Получившуюся массу нанести на корни волос, укутать пакетом и полотенцем, держать 2 часа, затем смыть. Проводить процедуру 1 раз в неделю для укрепления и питания волос.
Если по волосам провести папиросной бумагой и на ней остался маслянистый след, у вас жирные волосы. Они толще, чем нормальные, обильно покрыты секретом сальных желез, более эластичные и меньше поглощают влагу.
Для ухода за такими волосами можно использовать простые, но весьма эффективные средства:
• Смешать два свежих яичных желтка, 1 ч. ложку глицерина и 3 капли эфирного цитрусового масла. Смесь нанести на волосы и через 30 минут смыть. Курс – 8 процедур.
• Взбить 2 желтка, смешать с 2 ст. ложками светлого пива и вымыть голову теплой водой, используя полученную смесь вместо шампуня.
Перхоть – весьма распространенная проблема, от которой страдают как мужчины, так и женщины. Вследствие стрессов, нарушения обмена веществ, недостатка витаминов в организме, неправильного ухода за волосами и ряда других причин, кожа головы начинает усиленно вырабатывать новые клетки и отторгать отмершие чешуйки, которые могут быть весьма заметными. Если не лечить перхоть, она может привести к выпадению волос, а потому избавление от нее – это не только вопрос красоты.
Для борьбы с перхотью можно попробовать следующие средства:
• Смешать 1 яичный желток, 1 ст. ложку касторового масла и сок 1 лимона. Полученную смесь втереть в кожу головы на 30 минут, после чего вымыть волосы.
• Взять 1 свежее куриное яйцо, 1,5 ст. ложки кефира и столько же водки. Все хорошо перемешать и полученную массу втирать в кожу головы. Проводить процедуру через день.
• Вбить в пену содержимое 1–2 свежих куриных яиц и полученной массой вымыть голову. Затем кожу головы смазать медом и через 1 час смыть теплой водой без мыла.
Внимание! Если появление перхоти вызвано себореей – кожным заболеванием, связанным с нарушением функции сальных желез, то самостоятельно справиться с данной проблемой будет сложно, потребуется длительный курс лечения, который может назначить только врач.
Совершая любое движение, мы мало задумываемся о его главном участнике – позвоночнике, если тот здоров. Между тем позвоночный столб должен быть достаточно крепким – ему нужно выдержать все ложащиеся на него нагрузки. И в то же время гибким, чтобы обеспечить нам подвижность. Недаром древняя пословица утверждает:
Одними из важнейших узлов в опорно-двигательном аппарате человека являются и суставы. Многие ошибочно думают, что их функциональные возможности поистине беспредельны. Но, к сожалению, при всем своем совершенстве и они оказываются достаточно уязвимыми для различных недугов – артритов, бурситов и целого ряда других заболеваний. К примеру, после 60 лет практически каждый человек имеет по меньшей мере рентгенологические признаки остеоартроза (дистрофических изменений суставного хряща с разрастанием костной ткани) – самого распространенного заболевания опорно-двигательного аппарата, которым страдает около 10% населения земного шара.
Чаще всего подобные недуги сопровождаются появлением боли в суставах или позвоночнике. Чем же в этих случаях, помимо аптечных лекарственных препаратов, можно помочь себе и своим близким?
• Хорошо взбить 2–3 сырых яичных белка, добавить 1 ч. ложку жидкого мыла и 1 пакетик молотого ладана (аптечный препарат). Все тщательно перемешать до получения однородной массы. Полученной смесью смазать шерстяную ткань и приложить к пояснице. Держать пластырь до тех пор, пока он не спадет сам (обычно 1–2 дня). Проводить процедуру 2 раза в неделю, делая после каждого проведения однодневный перерыв.
• Смешать 1 свежий яичный белок с 1 ст. ложкой скипидара. Полученную смесь накладывать на больные места в виде согревающих компрессов. Держать 30–40 минут, затем смыть теплой водой.
• Взять 2 сырых яичных белка, по 1 ч. ложке сухой горчицы и скипидара и 2 ч. ложки камфорного спирта. Все тщательно перемешать. Полученную смесь осторожно втирать в больные суставы. Проводить процедуру 2 раза в неделю перед сном, утром мазь смывать.
Внимание! Тем, кто страдает заболеваниями сердца, данную смесь нельзя держать на больных суставах дольше двух часов.
• Смешать 50 г порошка канифоли с таким же количеством сухой горчицы, залить 100 г медицинского спирта, добавить 6 свежих яичных желтков. Все хорошенько взбить, слегка подогреть, растереть полученной смесью больные суставы и укутать шерстяным платком. Проводить процедуру на ночь.
• Желток сырого куриного яйца, по 1 ст. ложке меда, поваренной соли, сухой горчицы и пищевой соды. Все перемешать (соду положить последней) до консистенции густой сметаны. Смесь наложить на хлопчатобумажную ткань, приложить к больному суставу, укутать целлофаном и теплой тканью. Проводить процедуру ежедневно на ночь.
• Содержимое 1 сырого куриного яйца смешать с 2 ст. ложками поваренной соли, хорошо взбить, смазать полученной смесью полоску хлопчатобумажной ткани и обвязать больной сустав. Менять повязку по мере высыхания. И так до улучшения состояния.
• Взбить желток 1 сырого куриного яйца с 1 ч. ложкой скипидара и 1 ст. ложкой натурального яблочного уксуса. Втирать полученную смесь в больные суставы 2 раза в день – утром и вечером в течение двух недель.
• Взять 1 сырое куриное яйцо и смешать с 1 ст. ложкой муки и 100 г сливочного масла, добавить 1 ст. ложку уксусной эссенции. Все хорошо перемешать и держать несколько дней в темном месте до образования пленки. Затем пленку аккуратно снять и использовать полученную смесь для растираний.
• Тщательно перемешать 4 свежих яичных желтка, 2 ст. ложки меда и 1 ч. ложку поваренной соли. Полученной смесью смазывать больные места. Проводить процедуру на ночь, утром обязательно снять повязку и обмыть кожу. Курс лечения 7–9 дней.
• Свежее сырое куриное яйцо опустить в стакан, залить уксусной эссенцией, чтобы оно было покрыто жидкостью, и оставить на трое суток. Когда скорлупа растворится, яйцо вынуть, снять с него пленку, растереть содержимое до однородной массы, добавить 1–2 ст. ложки растительного масла, залить полученную массу этой же уксусной эссенцией и еще раз хорошо перемешать. Перелить средство в бутылку, плотно закрыть пробкой и хранить в темном месте при комнатной температуре. Растирать полученной смесью, предварительно взболтав, больные места, укутывая их затем шерстяным платком. Проводить процедуру на ночь в течение 7–10 дней.
• В фарфоровой ступке истолочь в порошок скорлупу от четырех домашних сырых куриных яиц (удалив покрывающую изнутри пленку). Принимать в течение двух месяцев по 2 ст. ложки порошка, погашенного несколькими каплями лимонного сока 2–3 раза в день до еды, запивая водой.
В наше время из-за огромных нагрузок на органы зрения, вследствие массовой информатизации общества с огромным числом персональных компьютеров, среди людей старше двадцати одного года девять из десяти уже имеют плохое зрение, а к сорока годам вообще трудно найти человека с безупречным зрением. Поэтому возрастающий сейчас интерес к естественным методам и средствам оздоровления глаз, доступных в домашних условиях, вполне закономерен.
Воспаление слизистых оболочек глаз, сопровождающееся покраснением, зудом, гнойными выделениями и болью, относится к числу наиболее распространенных воспалительных заболеваний органов зрения. Причиной его возникновения могут быть бактериальная или вирусная инфекция, аллергия, а также воздействие различных неблагоприятных факторов: попадание в глаза раздражающих веществ, длительная зрительная нагрузка при работе с компьютером и др.
• Для лечения данного недомогания издавна применяли следующее средство: смешать с белком 1 сырого куриного яйца 1 очищенную натертую на терке сырую картофелину. Полученную смесь в виде компресса наложить на больные глаза и держать 10–15 минут. Процедуру проводить ежедневно до стойкого улучшения состояния.
Одно из необходимых условий хорошего зрения – в первую очередь прозрачность хрусталика. Его можно назвать сердцем глаза, он похож на прозрачное двояковыпуклое стекло, сильно преломляющее свет, и от него во многом зависит то, как человек видит окружающий мир. Его жизнедеятельность и питание – сложный биохимический процесс, до конца учеными еще не исследованный.
Ясно одно: если все процессы протекают нормально, то химический состав хрусталика практически не изменяется, и он остается прозрачным. Резкие нарушения обменных процессов в теле хрусталика приводят к тому, что он мутнеет, то есть развивается катаракта. На самом деле, помутнение хрусталика – очень сложный процесс, который запускается целым рядом различных обстоятельств и факторов, не все из которых еще известны.
Одним из основных признаков катаракты является снижение зрения. В начальной стадии, когда количество помутнений в хрусталике невелико, зрение может оставаться хорошим. Постепенно, с увеличением числа и интенсивности участков помутнения зрение снижается, и при зрелой катаракте, когда весь хрусталик становится мутным, зрение утрачивается почти полностью.
Для поддержания зрения при этом заболевании можно приготовить и использовать следующие средства:
• Отварить в течение двух часов 1 свежее (желательно домашнее) куриное яйцо, затем охладить, разрезать пополам и удалить желток. Вместо него положить 1 ч. ложку меда, закрыть второй половинкой и поместить в не очень горячую духовку на 30 минут. После этого слить образовавшуюся жидкость в стерильную емкость и поставить в холодильник. Закапывать по 2–3 капли в каждый глаз дважды в день – утром и вечером.
• Отварить в течение 12 минут 1 свежее куриное яйцо, и затем, пока оно еще горячее, разрезать пополам, не снимая скорлупу. Удалить из каждой половинки желток, а вместо него в углубление в белке насыпать 1–2 ч. ложки сахарной пудры, потом соединить обе половинки и поставить яйцо над пустой чистой рюмкой. Из сложенных половинок горячего яйца в нее будет капать жидкость, которую надо закапывать в каждый глаз по 2–3 капли 3 раза в день.
Конъюнктивальный мешок (место, куда капли должны, в конце концов, попасть) в норме вмещает не более 10 микролитров жидкости. Объем же капли, формируемой глазной пипеткой, составляет 25–50 микролитров. Поэтому избыток лекарства часто переполняет конъюнктивальный мешок и стекает вниз по лицу больного, особенно если он стоит прямо.
Как же правильно использовать капли для глаз, чтобы уменьшить вероятность развития подобного явления?
Прежде всего, при закапывании глазных капель лучше лечь. Тогда лекарство попадет по назначению в полном объеме и не будет размазано по всему лицу. После этого средним пальцем руки (левый глаз – левая рука, правый глаз – правая рука) слегка надавите на внутренний угол глаза, блокируя носослезный проток. Затем наклоните голову назад, указательным пальцем той же руки оттяните нижнее веко, закапайте каплю в конъюнктивальный мешок, отпустите веко и плавно закройте глаз.
Держать глаз закрытым и зажимать внутренний угол глаза необходимо в течение 5 минут после введения каждой капли, давая лекарству время для всасывания. И только после этого можно закапывать вторую каплю этого же или другого препарата. В противном случае, вторая капля лекарства просто вытеснит и разбавит первую, еще не успевшую всосаться.
Некоторым людям бывает трудно зажать пальцем внутренний угол глаза. В таком случае, чтобы уменьшить попадание лекарства в носослезный проток, им следует на время перестать моргать, так как при этом жидкость прокачивается через носослезный канал в носовую полость. Для этого лучше всего мягко, без какого бы то ни было напряжения закрыть веки на 5 минут.
И последнее: при использовании капель для глаз перед самой процедурой нужно обязательно вымыть руки. А чтобы избежать загрязнения лекарства, не нужно пипеткой ни к чему прикасаться. Это относится и к слизистой оболочке самого глаза.
Внимание! Использование любых средств нетрадиционного лечения возможно только при начальной и незрелой катаракте. Кроме того, ни народные, ни даже официальные лечебные средства не могут, к сожалению, полностью избавить от катаракты, а способны лишь замедлить ее развитие и отсрочить на некоторое время хирургическую операцию.
Для лечения острого гнойного воспаления волосяного мешочка или сальной железы, расположенной у корней ресниц:
• Не очень горячее вареное неочищенное от скорлупы куриное яйцо приложить к больному месту и держать, пока не остынет.
• Отварить 1 куриное яйцо, очистить от скорлупы, разрезать пополам, вынуть желток, одну половинку не очень горячего белка приложить к больному глазу и держать до остывания.
Внимание! Ни в коем случае нельзя выдавливать образовавшийся гнойник, он должен вскрыться сам!
Есть простые, но весьма информативные тесты для обследования зрения в домашних условиях. Всего несколько минут, и вы узнаете о своих глазах много интересного, а при выявлении каких-либо проблем, сможете вовремя обратиться к врачу.
Если вы хотите выяснить, насколько утомляются ваши глаза при зрительной нагрузке, ответьте на вопросы следующего теста:
1. Возникает ли у вас к концу дня ощущение усталости глаз?
2. Беспокоит ли вас чувство жжения, «песка» в глазах?
3. Бывают ли у вас слезотечения?
4. Замечаете ли вы у себя покраснение глаз?
5. Испытываете ли вы трудности фокусировки?
6. Появляются ли у вас пелена, туман перед глазами?
7. Бывает ли у вас кратковременное двоение в глазах?
8. Беспокоит ли вас боль в висках?
9. Отмечается ли у вас тяжесть в глазах?
Если вы ответили
Известно, что важнейшим показателем состояния зрительной системы является острота зрения. Для ее определения в домашних условиях на белом листе бумаги напишите любые буквы размером 7 на 7 мм, установите его на уровне глаз и отойдите на 5 м. Если с этого расстояния вы хорошо видите и различаете нарисованные буквы, то острота зрения у вас равна 1,0. Если же вы не можете рассмотреть буквы, надо подойти на то расстояние, с которого вы начинаете видеть их лучше. В этом случае для определения показателя остроты зрения следует
Например, если вы хорошо различаете нарисованные буквы с расстояния 4 м, острота вашего зрения равна
Для того, чтобы рассчитать такой показатель как величина близорукости, если таковая имеется, нужно взять небольшой календарь и, рассматривая его шрифт одним глазом, постепенно отодвигать его от глаза до появления границы нерезкости. Зафиксировав это положение, следует измерить расстояние от глаза до шрифта, уперев начальный конец линейки в щеку ниже глаза и отметив на ней максимальное расстояние, на котором шрифт виден резко. После этого несложный расчет позволит определить величину близорукости в диоптриях из отношения:
Например, если расстояние до шрифта равно 50 см, величина близорукости составляет 2 диоптрии:
Определить расстояние до дальнейшей точки ясного зрения можно исходя из показателя величины близорукости. Дело в том, что при близорукости человек хорошо видит близко расположенные предметы, и плохо – расположенные дальше так называемой дальнейшей точки ясного зрения. Расстояние до нее можно рассчитать по формуле:
Например, при близорукости 3,0 дптр расстояние до дальнейшей точки ясного зрения будет равно:
Если близорукость не прогрессирует, то это расстояние остается практически постоянным, и человек сможет читать любой текст, расположенный в дальнейшей точке ясного зрения, всю оставшуюся жизнь без очков.
В норме человек обладает бинокулярным зрением, то есть изображение воспринимается одновременно двумя глазами как единый объемный образ. Проведя несложный функциональный тест, можно определить наличие и состояние своего бинокулярного зрения. Для этого, направив взгляд на любую точку вдали, на один глаз слегка надавите пальцем кверху через нижнее веко, наблюдая, что произойдет с изображением. Если бинокулярное зрение у вас не нарушено, то в этот момент зрительный образ раздваивается и одно изображение уходит вверх. После прекращения давления единство зрительного образа вновь восстанавливается. Если же изображение не изменяется, то характер зрения
В пожилом возрасте причиной ухудшения зрения часто является возрастная макулярная дегенерация сетчатки. Поэтому, чтобы вовремя выявить эту патологию, по достижении 60-летнего возраста необходимо хотя бы раз в неделю проверять свое зрение с помощью специальной тест-сетки, предложенной швейцарским офтальмологом М. Амслером. Для проведения теста нарисуйте на листе бумаги сетку размером 10 на 10 см, в центре которой на пересечении центральных линий поставьте жирную точку. Поместите сетку на удобном для чтения расстоянии. Если вы пользуетесь очками, наденьте их. Прикройте левый глаз, а правым посмотрите на точку в центре сетки и ответьте на следующие вопросы.
1. Видите ли вы все четыре угла сетки, не отрывая взгляда от точки?
2. Все ли линии кажутся вам прямыми и непрерывающимися?
3. Видите ли вы белые точки, появляющиеся и исчезающие в пересечениях?
Затем повторите все это, прикрыв правый глаз. Если на все вопросы вы ответили положительно, ваше зрение функционирует нормально. Если же линии кажутся волнистыми или искривленными, вам необходимо обратиться к врачу для более детального обследования.
Чтобы это узнать, в домашних условиях можно воспользоваться простым приспособлением –
Простудные заболевания, связанные главным образом с переохлаждением организма и ослаблением его жизненных сил, – характерное явление для холодного времени года. По сути, простуда как таковая – это не болезнь, а сильное переохлаждение, являющееся провоцирующим фактором в развитии воспалительных заболеваний (бронхитов, пневмоний и т. п.) и вирусных инфекций (гриппа и других ОРВИ). Такие симптомы простуды, как общее недомогание, слабость, кашель, насморк и т. д., к сожалению, известны практически каждому. Во многих случаях их можно значительно уменьшить или же вовсе от них избавиться с помощью следующих испытанных временем народных средств.
• Так, при
Для улучшения состояния при остром и хроническом заболевании слизистой оболочки (
• Сварить вкрутую 1 куриное яйцо, очистить от скорлупы небольшой участок, надрезать, чайной ложкой удалить желток и на его место поместить 1 ч. ложку меда. Накрыть яйцо салфеткой и положить на 4 часа в темное прохладное место. Образовавшейся за это время в яйце светло-желтой жидкостью смочить сделанные из бинта «фитильки» и вложить в каждую ноздрю как можно глубже. Держать 15–20 минут. Проводить процедуру ежедневно до стойкого улучшения состояния.
• Отварить вкрутую 2 куриных яйца, завернуть их в носовой платок и расположить по обеим сторонам носа, держать до полного остывания. Проводить процедуру на ночь.
Внимание! Местное применение тепла противопоказано при склонности к кровотечениям, острых воспалительных и гнойных процессах во внутренних органах, новообразованиях, туберкулезе, болезнях крови, нефрозонефритах. А также при рожистом воспалении, выраженном тиреотоксикозе, воспалении лимфатических узлов, недостаточности кровообращения II–III стадий, резком истощении организма, гипертонической болезни II и III стадий, ИБС, тромбофлебите, высокой температуре тела, ушибах и растяжениях сразу же после травмы, при различных повреждениях кожи, варикозном расширении вен, при беременности.
Первым и главным симптомом воспаления слизистой оболочки дыхательных путей и легочной ткани является кашель. Смягчить и полностью избавиться от него можно с помощью следующих средств.
• Смешать желток сырого куриного яйца в 1/4 стакана оливкового масла, добавить сахар по вкусу. Принимать по 2 ч. ложки 2 раза в день при сухом кашле.
• Смешать 2 сырых яичных желтка, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложку пшеничной муки и 2 ч. ложки меда. Принимать смесь по 2 ч. ложки несколько раз в день до еды.
• Взять пару сырых куриных яиц, 1 ст. ложку меда и сок 1 лимона. Смешать и залить 1 стаканом кипятка, хорошо перемешать и охладить до 25 °С. Принимать в течение дня по несколько глотков каждый час.
• Смешать 2 сырых яичных желтка с 1 ст. ложкой сахара, хорошенько растереть, добавить 1/2–1 ч. ложку коньяка и перемешать. Принимать 3–4 раза в день до еды. Помогает от кашля, хорошо очищает горло и придает дополнительную энергию.
• Взять 2 сырых яичных желтка и растереть их с сахарным песком добела (при этом смесь должна увеличиться в объеме в 2–3 раза). Полученную смесь принимать натощак за два приема.
• Из 1–3 отваренных вкрутую куриных яиц вынуть желтки и смешать их с равным количеством меда. Принимать полученную смесь по 1/2 ч. ложки 4–6 раз в день (сначала подержать во рту, потом глотать).
• В 1 стакане молока размешать 1 свежий яичный желток и 1 ч. ложку коньяка. Полученную смесь быстро выпить мелким глотками и лечь в постель.
• При бронхите рекомендуется натощак за 30–40 минут до еды выпивать 2 свежих куриных яйца.
• Смешать 2 свежих куриных яйца, 2 растолченных головки чеснока и 100 г свиного смальца. Полученной смесью натирать ноги, особенно ступни, до колен.
Для снятия похмельного синдрома:
• Размешать 1 сырое куриное яйцо в 150 мл свежего апельсинового сока и сразу же выпить. При выраженном синдроме через 2–3 часа можно повторить.
• Перемешать 1 сырое куриное яйцо, 100 г любого рассола и 100 г простокваши.
• Стакан слабоалкогольного пива смешать (но не взбалтывать) с 1 сырым яйцом и выпить.
• Взять желток 1 сырого куриного яйца, сок 1 лимона, добавить 1/2 ч. ложки водки и все перемешать.
• Смешать 2–3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку коньяка и сырой желток куриного яйца. Все хорошо размешать, слегка подогреть и выпить.
Для улучшения состояния при анемии (малокровии): смешать в 1/2 стакана воды содержимое 1 сырого куриного яйца и полпакетика желатина. Принимать полученную смесь 2 раза в день до еды.
При потере голоса в случае воспаления слизистой оболочки гортани: отделить желток 1 сырого куриного яйца и размешать его в 1/2 стакана слегка подогретого молока. Принимать полученную смесь небольшими глотками 3 раза в день и использовать для полоскания горла.
Для восстановления сил после перенесенного инсульта можно использовать старинное народное средство: ежедневно утром натощак больной должен выпивать 1 свежее (из-под курицы) сырое куриное яйцо, второе – вечером, перед сном. Только что снесенное курицей яйцо является мощным средством для восстановления сил после перенесенного тяжелого заболевания.
По механизму возникновения инсульт может быть геморрагическим, связанным с разрывом сосуда и кровоизлиянием в мозг, и ишемическим, причиной которого являются тромбоз или эмболия мозговых сосудов.
Общим для того и другого типа инсульта является одинаковая степень опасности для жизни человека, а потому следует знать, какие характерные проявления предшествуют возникновению инсульта. Веским основанием для срочного обращения за медицинской помощью является наличие следующих симптомов:
✓ внезапная, необъяснимая, интенсивная головная боль, сопровождающаяся мельканием «мушек» перед глазами;
✓ слабость, онемение или потеря чувствительности на лице, в конечностях или в половине тела;
✓ головокружения, помутнение сознания;
✓ затруднение произношения или понимания речи;
✓ нарушение походки и способности удерживать равновесие.
Внимание! Помните, только 3–6 часов с момента нарушения мозгового кровообращения отведено природой на эффективное лечение.
Естественно, точно диагностировать инсульт может только специалист, те же, кто далек от медицины, чтобы подкрепить себя в решении немедленно вызвать «скорую», могут провести простой тест, позволяющий предположить наличие этого заболевания у близкого человека. Для этого надо попросить больного:
✓ поднять обе руки вверх (при инсульте одна рука подняться не сможет);
✓ улыбнуться (появляющиеся при этом асимметрия лица и «провисание» уголка рта свидетельствуют о наличии заболевания);
✓ показать язык (он может оказаться «кривым» или запавшим);
✓ повторить простую фразу или ответить на вопрос (у многих больных с нарушением мозгового кровообращения речевая функция нарушается).
При обнаружении явных признаков инсульта до приезда бригады «скорой помощи» больного необходимо удобно уложить на кровать и расстегнуть затрудняющую дыхание одежду. Голова, плечи должны лежать на подушке, чтобы не сгибалась шея, что может привести к ухудшению кровотока по позвоночным артериям. Не следует допускать резких перемещений головы больного. Зубные протезы, при их наличии, нужно удалить. При обильном слюнотечении и выделении слизи надо осторожно наклонить голову больного набок. Если артериальное давление у больного повышено, можно постараться его снизить лекарственными препаратами, но не слишком резко.
При диарее, или поносе, – многократном опорожнении кишечника с выделением жидких каловых масс:
• В стакане кипяченой воды растворить 1 ст. ложку крахмала и сразу же выпить, а через 30 минут выпить 1 сырое куриное яйцо.
• Принимать натощак перед едой по 1 свежему куриному яйцу.
• От поноса помогает и сырой яичный белок. Нужно аккуратно отделить его от желтка и выпить.
• Взять 5 яичных желтков и 3 ст. ложки виноградного вина, хорошо перемешать и выпить. Средство принимать до стойкого улучшения.
Чтобы избавиться от этого неприятного ощущения: взять по 1 ст. ложке столового уксуса и растительного масла, перемешать, добавив 1 свежее куриное яйцо. Смазать смесью подошвы ног, накрыть полиэтиленом и надеть носки. Проводить процедуру ежедневно на ночь до улучшения состояния.
Для увеличения веса при истощении: взять 400 г свиного сала и 6 больших зеленых яблок, разрезать на кусочки, перемешать и тушить смесь в духовке на медленном огне. Затем 12 яичных желтков растереть добела с 1 стаканом сахара, добавить 400 г натертого на терке шоколада и полученную массу смешать с яблоками и салом, протертыми через сито. Средство употреблять с едой 3–4 раза в день, намазывая его на хлеб и запивая горячим молоком.
Для нормализации сердечного ритма: взбить белок 2 сырых куриных яиц, 2 ч. ложки сметаны и 1 ч. ложку меда. Принимать ежедневно по утрам за 20–30 минут до завтрака, пока не наступит улучшение состояния.
Если вы ответили «да» на 1-й вопрос, причиной вашего недомогания является содержащийся в чае и кофе кофеин, вызывающий в больших дозах учащение сердечных сокращений или нарушение их ритма.
При положительном ответе на 2-й вопрос сердцебиение обусловлено повышенной реактивностью сердца, что часто наблюдается у людей, страдающих тревожным состоянием.
Увеличить частоту сердечных сокращений и даже вызвать приступ перебоев (аритмии) может также никотин (ответ «да» на 3-й вопрос).
Возможной причиной аритмии может стать тиреотоксикоз – заболевание, обусловленное повышенной функцией щитовидной железы (ответ «да» на 4-й вопрос).
Если вы ответили положительно на 5-й вопрос, причиной нарушения сердечного ритма, возможно, является анемия – заболевание, при котором в крови резко уменьшается количество гемоглобина.
Если вы ответили «да» на 6-й и 7-й вопросы, возможной причиной ухудшения вашего состояния является серьезное нарушение ритма или частоты сердечных сокращений в результате изменившихся электрических импульсов в сердце.
Внимание! В большинстве случаев неприятные ощущения, связанные с нарушением ритмичной деятельности сердца, проходят через определенное время после приема соответствующего лекарства. Если же этого не произошло в привычные сроки, необходимо вызвать врача, так как чем быстрее будет купирован приступ, тем лучше. И очень плохо, если приступ аритмии затянется более чем на сутки.
Чтобы избавиться от приступа мучительной головной боли:
• Вылить в стакан 1 сырое куриное яйцо, залить кипящим молоком, быстро размешать и выпить. Принимать ежедневно до улучшения состояния.
• Белок 3 свежих куриных яиц смешать с небольшим количеством шафрана. Нанести смесь на полотенце и привязать ко лбу. Держать до улучшения состояния.
Для уменьшения боли, возникающей при воспалении нерва: отварить вкрутую куриное яйцо, очистить от скорлупы, разрезать пополам и обе половинки сразу же приложить к самому болезненному месту. Держать, пока яйцо не остынет.
При воспалении и гноетечении из уха: отварить вкрутую только что снесенное куриное яйцо, очистить от скорлупы, положить в чистую сложенную в два слоя марлю и выжать из него «сок». Полученную мутноватую жидкость слить в отдельную емкость и хранить в холодильнике. Перед использованием подогреть на водяной бане. Закапывать в больное ухо по 5–6 капель 3–4 раза в день и обязательно на ночь. После каждого закапывания на ухо прикладывать грелку на 10–15 минут.
Для очищения от балластных веществ печени и ее протоков, желчного пузыря, поджелудочной железы и всего желудочно-кишечного тракта: поместить в 3-литровую банку 5–6 сырых куриных яиц (не разбивать!), 300 г меда и 1,5 л парного натурального коровьего молока. Закрыть горлышко банки марлей и поставить в теплое место. Когда яйца всплывут, через дуршлаг с марлей отцедить жидкость (в том числе и ту, что внутри яиц) в отдельную емкость и дать ей стечь. Полученную киселеобразную жидкость еще раз процедить через 6 слоев марли. Хранить в холодильнике, перед употреблением взбалтывать. Принимать полученную смесь 1 раз в день по 30–50 мл, пока все средство не закончится. Курс лечения желательно проводить 1 раз в сезон.
Воспалением слизистой оболочки полости рта страдают многие дети. И чего только при этом не делают и чем только не смазывают болезненную слизистую у маленьких страдальцев. И в этом случае можно использовать хоть и простой, но эффективный метод:
• Отделить от желтка белок сырого куриного яйца (желательно домашнего) и дать ребенку подержать его какое-то время во рту, а затем выплюнуть. Проводить процедуру ежедневно до стойкого улучшения состояния.
Зачастую ноги к вечеру сильно устают, а иногда и отекают. Во многих случаях это не является признаком какого-либо серьезного заболевания, а обусловлено неудобной обувью, чрезмерной физической нагрузкой при необходимости много ходить или стоять. В результате нарушается циркуляция крови и лимфы, образуется венозный и лимфатический застой. После отдыха такие отеки обычно исчезают. Однако из-за усталых и отечных ног вечер оказывается окончательно испорченным. Как же быстрее избавиться от такого недомогания?
• Взбить сырой яичный желток с 1 ст. ложкой яблочного уксуса и хорошо помассировать усталые ноги, втирая в них полученную смесь.
Состояние кровеносных сосудов значительно улучшится, если регулярно употреблять яичный чай: отделить 2 свежих яичных желтка, тщательно их перемешать и влить в чашку, где находятся 3–5 г порошка зеленого чая, снова перемешать и выпить в один прием. Принимать 1 раз в день.
Всякое лечение должно быть сообразно с природой вещей.
Куриные яйца – весьма ценный и наиболее совершенный пищевой продукт, содержащий в себе все необходимое для нашего организма: белки и жиры, углеводы и минеральные вещества, витамины и смесь незаменимых аминокислот. Причем все полезные вещества находятся в них в сбалансированном соотношении.
Куриные яйца почти полностью (до 97%) усваиваются в кишечнике. При этом некоторые считают, что куриное яйцо лучше есть сырым. Однако сырое яйцо все же желательно подвергать термической обработке. Дело в том, что содержащееся в сыром яичном белке вещество – антитриптаза, замедляет его расщепление в двенадцатиперстной кишке, в результате он почти не переваривается и в значительном количестве (до 50%) переходит в толстый кишечник. Труднее по сравнению с вареным яйцом усваивается и сырой яичный желток. При этом большая часть холестерина, содержащегося в сваренном яйце, используется печенью для образования желчи и вовлекается в процесс укрепления клеточных мембран, а вот сырое яйцо, при прочих равных условиях, в значительно большей степени способствует накоплению и задержке свободного холестерина в крови. В то же время сырой яичный белок не раздражает слизистую оболочку желудка и быстро его покидает, снижая при этом кислотность желудочного содержимого, а потому будет весьма полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, в том числе и тем, кого часто беспокоит изжога, нередко возникающая при этом заболевании. Сырой яичный белок можно использовать и при хроническом панкреатите, но осторожно, поскольку содержащийся в нем мукопротеин авидин, который разрушается только при термической обработке белка, связывает один из витаминов группы В – биотин, способствуя тем самым развитию биотиновой недостаточности, что может привести к изменению кожных покровов и слизистых оболочек.
Лучше всего усваиваются яйца, сваренные всмятку или вкрутую, поскольку они не меньше, чем сырой яичный желток, но в гораздо большей степени, нежели сырой яичный белок, возбуждают пищеварительные железы желудка, вызывая тем самым большее отделение желудочного сока.
Внимание! Сырой яичный желток, помимо всего прочего, является очень активным побудителем желчевыделения, настолько сильным, что это может иногда сопровождаться болезненным спазмом выходного отдела желчного пузыря. Поэтому тем, кто страдает желчнокаменной болезнью от употребления куриных яиц, особенно сырых, лучше отказаться. Для них предпочтительнее паровые омлеты, приготовленные из яичных белков.
Казалось бы, нет ничего проще, чем поместить яйцо в воду, поставить на огонь и готово! Однако и тут имеются определенные тонкости.
• Во-первых, чтобы яйцо при варке не треснуло, нужно сначала выдержать его при комнатной температуре, особенно если оно хранилось в холодильнике.
• Предварительно можно также проколоть скорлупу с тупого конца иглой. После этого воздух, скопившийся между скорлупой и белком, будет постепенно выходить, и скорлупа останется целой.
• Не следует класть яйца в кипяток, иначе они растрескаются. Поможет сохранить скорлупу в целости и поваренная соль, положенная в воду, в которой варятся яйца.
• Кастрюлю нужно брать такую, чтобы на каждое яйцо приходилось не менее стакана воды – опасность растрескивания будет меньше.
• Поскольку коагуляция желтка наступает при температуре +700 °С, то, чтобы куриное яйцо среднего размера отварить всмятку с полностью мягким желтком и белком, которое, кстати, лучше всего подходит для диетического питания, достаточно выдержать его в кипящей воде 3,5 минуты, чтобы отварить в мешочек – 5 минут, а вкрутую – 10 минут. Дольше отваривать яйцо не рекомендуется.
• Отваривать яйца следует на среднем огне: слишком маленький огонь и длительное время варки делают невкусным желток, а сильный огонь губителен для белка.
• Чтобы сваренное яйцо лучше чистилось, его нужно сразу же полностью охладить, поместив в холодную воду. Кстати, не стоит расстраиваться, если и после этого яйцо плохо чистится, это говорит о том, что оно очень свежее.
Какой-либо строго определенной нормы потребления куриных яиц для здорового человека не существует.
• По мнению диетологов, люди с нормальным уровнем холестерина в крови могут съедать 5–6 яиц в неделю без всякого вреда для здоровья. При этом молодой, физически активный человек может их есть чаще, нежели люди пожилые и ведущие малоподвижный образ жизни.
• Для долгого ощущения сытости лучше съесть яйцо, отваренное вкрутую, а не всмятку или в мешочек. Дело в том, что чем дольше яйцо варить или жарить, тем медленнее оно переваривается организмом. Так, для переваривания яйца, приготовленного всмятку, достаточно всего 1–2 часов, а вот яйцу вкрутую или яичнице необходимо для этого уже не менее 3 часов.
• Поскольку яйца лучше всего усваиваются во второй половине дня, то утром от употребления вареных яиц, яичницы или омлета лучше отказаться.
• Яйца желательно употреблять вместе с зелеными или листовыми овощами. Если яйца добавляются в салаты, то в качестве заправки лучше использовать сметану, а не растительное масло.
Внимание! Следует помнить, что куриное яйцо является одним из основных пищевых аллергенов. При этом повышенная чувствительность организма может проявляться только на белок или, наоборот, только на желток, но бывает и так, что аллергическую реакцию вызывают оба компонента. В яичном белке имеются как термолабильные, так и термостабильные вещества и, если аллергия отмечается на термолабильные антигены, сваренное вкрутую яйцо переносится хорошо и не вызывает каких-либо негативных реакций организма. Непереносимость же вареного яйца свидетельствует об аллергии на термостабильные компоненты белка. В этом случае следует полностью исключить из своего рациона как куриные яйца, так и содержащие их продукты: сдобные и мучные изделия, конфеты, зефир, майонез, соусы, котлеты, кремы, салаты.
Куриные яйца, благодаря своему уникальному составу, относятся к высокоценным пищевым продуктам, а потому широко используются в профилактическом и лечебном питании при многих заболеваниях.
Сахарный диабет – группа хронических заболеваний, возникающих в результате нарушения обмена веществ и характеризующаяся повышенным содержанием глюкозы в крови, которая является результатом недостаточного синтеза инсулина и/или снижения эффекта его действия. Сейчас эта хроническая патология является одной из ведущих проблем медицины и по значимости занимает место непосредственно после сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Одним из основных методов поддержания оптимального уровня глюкозы в крови является диета с использованием определенных пищевых продуктов, в том числе и куриных яиц, которые не только позволят разнообразить пищевой рацион, но и смогут принести весьма ощутимую пользу.
• Омлет, запеченный с сыром
Взбить яйца с молоком, посолить и поместить в духовку, разогретую до 180 °С. Держать до тех пор, пока омлет не загустеет, затем его вынуть, посыпать тертым сыром и снова поместить в духовку на 2 минуты. После этого достать, посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.
• Омлет белковый с зеленью
Яйцо помыть, разбить и отделить белок от желтка. Белок взбить, добавить в молоко, посолить, снова взбить и вылить смесь в форму. Готовить на пару или в духовке при 150 °С до загустения белка. Перед подачей к столу положить в омлет сливочное масло и посыпать нарезанной зеленью укропа.
• Омлет паровой
Вымытое яйцо взбить с молоком, посолить, полученную массу вылить в форму и готовить на пару до готовности. Перед подачей к столу положить сливочное масло и посыпать сверху нарезанной зеленью укропа.
• Омлет с кабачком
Яйца вымыть, разбить и долго взбивать с молоком до получения высокой и пышной пены. Кабачок помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими кружочками, выложить на дно с высокими бортиками и залить сверху взбитыми яйцами. Готовить в духовке при 180 °С, пока омлет не поднимется в 2–3 раза, или в течение 30 минут в пароварке. Готовый омлет несколько минут не открывать, чтобы он не опал, затем разрезать на порции и подать к столу.
• Омлет со свежими помидорами
Вымытые свежие яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и вылить полученную смесь в разогретое растительное масло. Помытый помидор очистить от кожицы, нарезать тонкими пластами, выложить сверху на смесь, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Держать, пока омлет не взойдет и не станет плотным. Перед подачей на стол посыпать веточками укропа.
• Омлет со свежими яблоками
4 куриных яйца, 250 мл молока, 4 свежих кислых яблока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими кусочками и потушить на небольшом огне в течение 10 минут. Затем вынуть и уложить в форму. Яйца вымыть, разбить и вбить в молоко, посолить, взбить и залить смесью нарезанные яблоки. Поместить форму в духовку при 150 °С и готовить в течение 20 минут. После приготовления дать постоять под крышкой, затем достать из духовки, нарезать на порции и подать к столу.
Внимание! При сахарном диабете рекомендуется употреблять 1 куриное яйцо в день. При этом предпочтительнее яйцо, отваренное всмятку или белковый омлет. Употребление же яичного желтка желательно ограничить. Блюдо, приготовленное из нескольких яиц, не следует принимать все сразу, лучше разделить его на несколько порций.
Распространенность заболеваний органов пищеварения в настоящее время, к сожалению, неуклонно растет из года в год. Только в нашей стране, по данным Минздрава России, почти каждый десятый россиянин страдает каким-либо гастроэнтерологическим заболеванием. При этом одним из основных методов профилактики и лечения подобных недугов является кулинария, в которой не последнее место занимают и куриные яйца, являющиеся хорошим источником легкоусвояемого животного белка, витаминов и микроэлементов. Их рекомендуется готовить всмятку, в мешочек и в виде паровых омлетов из цельного яйца, желтка или белка (последние лучше всего подходят при заболеваниях печени, желчного пузыря или поджелудочной железы).
Хорошим подспорьем для больных, страдающих этим заболеванием, будут следующие блюда:
• Яйцо всмятку со сливочным маслом
Яйцо вымыть и отварить всмятку. Затем остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и выложить на тарелку с кусочком сливочного масла.
• Омлет с морковью
Яйца вымыть, разбить, смешать содержимое с молоком, посолить и все хорошенько взбить. Добавить очищенную, отваренную и протертую морковь. Полученную массу вылить в смазанную маслом форму и готовить на пару. При подаче к столу полить маслом.
• Омлет паровой натуральный
Яйца вымыть, разбить, вылить содержимое в посуду, соединить с молоком, посолить, взбить, процедить, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и готовить на водяной бане.
• Омлет паровой с мясом
Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Яйца разбить, вылить содержимое в посуду, посолить, добавить молоко и взбить. Добавить измельченное мясо, полученную массу положить в смазанную маслом форму и готовить на пару.
При воспалительном заболевании слизистой оболочки желудка и других заболеваниях органов пищеварения можно приготовить и использовать в лечебном питании:
• Омлет с сыром
Яйца вымыть, разбить и взбить с молоком. Полученную массу вылить на смазанную растительным маслом сковороду, добавить натертый на крупной терке сыр и довести до готовности.
• Омлет белковый паровой
Яйца вымыть, разбить, отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить венчиком, добавляя осторожно молоко и соль. Полученную массу вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и готовить на паровой бане.
Паровые омлеты из яичных белков будут также весьма полезны после
Внимание! Хотелось бы предостеречь от употребления при желудочных заболеваниях жареных и сваренных вкрутую яиц, поскольку это тяжелая пища для желудка, тем более больного.
Еще в стародавние времена врачеватели считали, что именно печень является местом обитания души и хранилищем жизненной силы человека и призывали беречь этот важнейший орган. «Щади премного печень, от нее всех органов зависит бытие», – утверждал великий врач и ученый Авиценна. И хотя сегодняшний взгляд на этот орган куда прозаичнее, печень тем не менее по праву претендует на уникальность как обладатель сотен судьбоносных функций нашего организма. Она является главной лабораторий нашего организма, в которой ежеминутно происходит около 20 миллионов различных химических реакций. Она ответственна за выполнение более 500 очень важных для нормальной жизнедеятельности организма функций: запасает минералы и витамины, участвует в регуляции уровня глюкозы и др. Но в первую очередь печень – это своеобразный фильтр, где концентрируется, а затем обезвреживается до 95% веществ, обладающих чужеродными свойствами.
Кроме того, запас прочности печени и ее способность к восстановлению и заживлению просто уникальны. Это единственный орган, клетки которого обладают способностью самовосстанавливаться. Благодаря этому удивительному свойству, человек может выжить даже после удаления 70% тканей печени, а при удалении до 25% массы она может самостоятельно восстановиться до нормального размера и формы. Всего 15% печеночных клеток позволяют органу справляться со своими обязанностями.
Но, к сожалению, и печень имеет свой определенный запас прочности, исчерпание которого ведет в конечном итоге к возникновению всевозможных недугов. Так, по данным ВОЗ, заболеваниями печени и желчных путей в настоящее время страдает более 300 млн человек.
• Омлет белковый с овощным бульоном
Яйца вымыть, разбить, отделить белки и смешать их с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать на несколько кусков. Овощи очистить, нарезать на куски и сварить в слегка подсоленной воде под крышкой, затем настоять в течение часа и процедить. После этого бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, добавить в него омлет и рубленую зелень.
• Омлет белковый со сметаной
Яйца вымыть, разбить, отделить белки и взбить их, добавить молоко и сметану, перемешать, полученную массу вылить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь до готовности.
• Омлет белковый с овощами
Яйца вымыть, разбить и отделить белки от желтков. Капусту, кабачки и салат нашинковать, потушить с маслом и молоком до готовности. Затем все сложить в смазанную маслом форму и залить смешанными с молоком, яичными белками, оставшейся сметаной, запекать до готовности.
• Рыбный рулет с белковым омлетом
Рыбу очистить от чешуи и костей, мякоть пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, и еще дважды пропустить через мясорубку. Затем добавить растопленное масло и хорошенько взбить фарш. Яйца разбить, отделить белки и смешать их с молоком, вылить смесь в смазанную маслом форму и запечь в духовке или на пару, после этого охладить. Рыбный фарш слоем 1,5 см разложить на смоченную водой марлю, сверху положить омлет, все завернуть в виде рулета и на пару довести до готовности. Потом марлю удалить, рулет поместить в смазанную маслом форму, полить смешанной с мукой сметаной, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь.
Внимание! При заболеваниях печени следует исключить из меню яйца, сваренные вкрутую, а также жаренные на масле.
Артериальная гипертензия (гипертония) – одна из самых распространенных патологий сердечно-сосудистой системы. Нередко она сопровождается нарушением холестеринового обмена и сочетается с атеросклерозом. Но, благодаря правильно подобранному питанию, артериальное давление все-таки можно контролировать. При этом наряду с другими продуктами, большую пользу могут принести и обычные куриные яйца, которые богаты липотропными веществами, нормализующими жировой, в частности, холестериновый, обмен в организме. В этом случае рекомендуется употреблять 1–2 яйца в неделю, отдавая предпочтение яичному белку. При приготовлении некоторых блюд куриные яйца служат также существенной кулинарной добавкой.
• Салат из крапивы с яйцом
Листья крапивы измельчить, сверху уложить порезанное ломтиками вареное яйцо, заправить сметаной, соком лимона и подать к столу.
• Салат из цветной капусты с яйцами
Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, а грубые стволики от кожуры. Из листьев и кожуры сварить бульон, процедить, и после того, как он немного остынет, добавить масло. Затем капусту слегка отварить на пару, уложить в посуду, полить бульоном с распущенным маслом и обсыпать мелко порезанной огородной зеленью, смешанной с нарезанными яйцами.
• Салат из шпината с яйцом
Яйцо отварить вкрутую и мелко нарезать. Листья шпината порвать руками и сложить горкой, добавить нарезанное яйцо и окропить сливками.
• Суп со шпинатом и яйцом
Яйцо отварить вкрутую и разрезать на 4 части. Репчатый лук нашинковать, добавить нарезанный картофель, корень петрушки и положить в кипяток. Когда картофель будет готов, сдвинуть кастрюлю на край плиты, добавить в нее измельченный шпинат и накрыть крышкой. Перед подачей на стол готовый суп разлить по тарелкам, густо посыпать мелко нашинкованной огородной зеленью и в каждую тарелку положить по четвертинке вареного яйца.
• Омлет белковый на воде
Яйца вымыть, разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить венчиком, добавить воду и вылить смесь в смазанную сливочным маслом форму. Довести до готовности на паровой бане.
• Омлет с отваренными овощами
Свежие куриные яйца взбить с водой, добавить отваренные или припущенные овощи (капусту, морковь, кабачки, баклажаны, корни петрушки или сельдерея, зеленый горошек или стручки фасоли). Полученную смесь запечь в духовке до готовности. Перед подачей к столу посыпать свежей зеленью.
• Цветная капуста, запеченная на белках
Капусту отварить в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия и выложить на смазанную маслом сковороду. Яйца разбить, отделить белки от желтков и смешать белки с молоком. Полученной смесью залить капусту, добавить сметану и запекать до готовности.
• Тушеная капуста с яйцами и луком
Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать, выложить на сковороду, добавить лук и растительное масло, перемешать. Помешивая, тушить на слабом огне до полуготовности. Затем добавить яйца, сливочное масло, немного воды, слегка посолить. Все перемешать и, помешивая, тушить на небольшом огне до готовности.
• Суфле яблочно-морковное на пару
Яйцо вымыть, разбить, отделить белок от желтка. Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, залить молоком и тушить до готовности. Яблоки очистить и вместе с тушеной морковью пропустить через мясорубку. Затем добавить манную крупу, сахар, яичный желток, 1 ст. ложку сливочного масла и взбитый яичный белок. Полученную массу слегка вымешать, выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на пару. Подавать к столу в качестве десерта.
О том, что избыточное потребление поваренной соли является причиной возникновения целого ряда тяжелых заболеваний, сегодня знают почти все. При этом вредна не сама соль (бытовое название хлорида натрия), а содержащийся в ней натрий. Именно он, а не соль вообще, задерживает воду в организме, увеличивает регулярность спазмов сосудов, способствуя повышению давления и развитию гипертонии. Между тем натрий необходим нашему организму для того, чтобы поддерживать водный баланс, а также для передачи нервных импульсов и нормальной работы мышечной системы. Но чтобы избежать проблем со здоровьем, человеку нужно всего лишь 2,3 г натрия в день, что составляет 40% от общего количества поваренной соли, суточная норма потребления которой – всего 6 граммов, или 1 ч. ложка в день. А все, что выше этой нормы, может существенно навредить нашему организму.
Чтобы блюда не казались безвкусными, можно также приготовить специальные приправы, заменяющие поваренную соль:
• Рецепт 1.
Яйца разбить, отделить желтки и взбить их, постепенно добавить растительное масло, тертый лук (сельдерей, петрушку или укроп) и лимонный (клюквенный) сок. Все тщательно перемешать и добавлять в готовые блюда в качестве приправы.
• Рецепт 2.
Взбить сметану, растительное масло и сырое куриное яйцо (или 2 желтка), добавить измельченный чеснок или сельдерей. Полученную смесь использовать для заправки салатов.
Кроме того, следует помнить, что объем продуктов, который мы съедаем, влияет на количество потребляемой нами соли. Исходя из этого уровень содержания соли в 100 г продукта считается:
В продуктах, прошедших промышленную технологическую обработку, вследствие дополнительного введения поваренной соли содержание натрия увеличивается. Например:
Нелишне знать и общее содержание поваренной соли, то есть хлорида натрия, в ряде продуктов повседневного потребления.
✓ Так, в 100 г плавленого сыра содержится около 3,5 г соли, что составляет 70% суточной нормы.
✓ В 100 г ветчины содержание соли составляет примерно 5 г, то есть почти суточная норма.
✓ В 100 г кетчупа находится 4 г соли, или 80% суточной нормы.
✓ При употреблении всего одного гамбургера в организм попадает 3,7 г соли, или 74% суточной нормы потребления этого вещества.
✓ Одна 300-граммовая селедка содержит 45 г соли, или 900% суточной нормы, покрыть которую в данном случае можно съев всего два кусочка этого лакомства.
✓ В 100 г свиной тушенки содержится примерно 3 г соли, то есть, съев около половины банки (примерно 170 г), вы получите суточную норму поваренной соли.
Важно уметь распознать то, что может нанести организму вред.
Ощутимую пользу могут принести только свежие и качественные куриные яйца, а потому нужно знать, как правильно их выбирать, хранить и даже готовить, чтобы обезопасить себя и своих близких от возможных неприятностей.
✓ На что же следует обратить внимание, приобретая куриные яйца, и как самостоятельно проверить их качество?
✓ Первым делом следует внимательно осмотреть скорлупу, которая должна быть чистой и целой, а если яйца с белой скорлупой – белоснежной.
При покупке яиц в магазине необходимо обратить внимание на маркировку:
• если на скорлупе имеется буква «С» – это столовое яйцо, срок реализации которого не должен превышать 25 дней;
• «Д» означает «диетическое» со сроком реализации 7 дней;
• цифра «3» говорит о том, что это яйцо третьей категории весом не более 45 г;
• «2» указывает на вторую категорию яйца весом от 45 до 55 г;
• цифра «1» ставится на яйцо первой категории весом от 55 до 65 г;
• буква «В» означает «высший сорт» и ставится на яйца массой свыше 75 г;
• обозначение «О» – яйцо отборное весом от 65 до 75 г.
✓ При рассматривании яйца на просвет нужно обратить внимание на размеры воздушной полости у его тупого конца. Если яйцо свежее, то оно заполнено почти полностью. Увеличение воздушной полости свидетельствует об усушке белка и желтка за время хранения.
✓ Следует также оценить, насколько хорошо яйцо просвечивается. При этом доброкачественное яйцо имеет бледно оранжевый цвет без каких-либо посторонних включений. Наличие же темных пятен свидетельствует о недостаточной свежести, а если яйцо недоброкачественное, то оно совсем не просвечивается.
✓ Для проверки свежести яйца его можно слегка потрясти. Содержимое свежего яйца будет почти неподвижным, если же яйцо несвежее, то его содержимое начнет переливаться и булькать.
✓ Есть еще один способ определения свежести яйца – опустить его в стакан, наполненный подсоленной водой (1 ст. ложка соли на стакан воды). Свежее яйцо горизонтально опустится на дно стакана. Недостаточно свежее яйцо будет плавать где-то в середине стакана, недоброкачественное будет плавать на поверхности узким концом вниз, это говорит о том, что в скорлупе имеются микротрещины и в яйце уже находится воздух.
✓ Аналогичным способом можно узнать и примерный «возраст» яйца. Для этого нужно взять четыре банки по 0,5 л, заполнить каждую водой комнатной температуры и растворить в них мелкую поваренную соль. В первой банке – 50 г, во второй – 45 г, в третьей – 30 г и в четвертой – 15 г (10 г соли – 1 ч. ложка). В первой банке опустится на дно только свежее яйцо, во второй будет тонуть яйцо «возрастом» не более 3 недель, в третьей – «возрастом» 5 недель, а в четвертой банке медленно опускающемуся на дно яйцу почти два месяца.
✓ Более точно определить «возраст» яйца можно по его плотности, которая снижается по мере срока хранения. Так, свежее, только что снесенное яйцо имеет плотность 1,085 г/см3, через 7 дней – 1,071 г/см3, через 16 дней – 1,058 г/см3, через 21 день – 1,043 г/см3, а спустя 28 дней – 1,031 г/см3. Исходя из этого, нужно приготовить растворы поваренной соли следующих концентраций:
1. Растворив в 0,5 л дистиллированной воды 60 г поваренной соли, получаем раствор плотностью 1,073 г/см3. Яйца в «возрасте» до 7 дней тонут в нем, а более старшего «возраста» – остаются на плаву.
2. 50 мл солевого раствора (первого) смешать с 250 мл дистиллированной воды, получив тем самым раствор плотностью 1,055 г/см3. Если яйца хранились 7–14 дней, в этом растворе они опускаются на дно, а более старые – будут плавать.
3. Смешать 250 мл солевого раствора (первого) и 250 мл дистиллированной воды, получается раствор плотностью 1,037 г/см3. Яйца, «возраст» которых 7–14–21 день, тонут в нем, а плавают более старые.
4. 50 мл третьего раствора смешать с 250 мл дистиллированной воды, получив раствор плотностью 1,020 г/см3. В этом растворе тонут яйца, хранившиеся 28 дней, более старые – будут плавать.
Пищевая ценность куриного яйца, как, впрочем, и других пищевых продуктов, напрямую зависит от условий и срока хранения.
✓ Перед закладкой на хранение в холодильник мыть яйца не следует: такое яйцо можно будет хранить не более 4 дней, поскольку смытая с него защитная пленка сокращает срок годности. Лучше вымыть яйцо непосредственно перед тем, как оно будет разбито, это минимизирует возможность заражения сальмонеллами, которые скапливаются именно на скорлупе. Однако и загрязненные яйца хранить не нужно, их надо хорошенько помыть и сразу же использовать.
✓ Чтобы яйца дольше хранились, рекомендуется размещать их острыми концами вниз, дабы избежать давления на воздушную камеру – пространство между скорлупой и белком. Кроме того, на тупом конце яйца имеются поры, которыми поглощается кислород.
✓ Емкость, в которой хранятся яйца, желательно сверху накрыть крышкой, так как пористая скорлупа интенсивно поглощает посторонние запахи.
✓ Время от времени яйца надо переворачивать, чтобы желток не оседал на одной стороне.
✓ Охлажденные куриные яйца не рекомендуется сразу переносить в очень теплое помещение.
✓ При правильном хранении сырые куриные яйца могут провести в холодильнике около трех недель, а вареные – не больше 3–4 дней.
Все мы время от времени обращаемся за помощью к официальной медицине. Однако далеко не секрет, что используемые в современной медицине синтетические лекарственные препараты, помимо лечебного действия, обладают и целым рядом побочных эффектов, наносящих нередко весьма ощутимый вред здоровью. Кроме того, бывает и так, что необходимого лекарства в нужный момент может просто не оказаться под рукой. В подобных ситуациях единственный способ помочь организму справиться с недугом – воспользоваться доступными, простыми и безвредными лечебными средствами, к которым относятся и различные продукты природного происхождения.
Исторически сложилось так, что первой аптекой для человека стала природа, а первыми наставниками в оздоровлении – опыт и наблюдения, передаваемые из поколения в поколение. Добытые знания о целительной силе природы, эффективности лечебных средств и методов, которые на протяжении веков использовались для оказания помощи больным, не утратили своего значения и в наши дни. Главное – правильно их использовать.
Дмитрий Александрович Макунин – фельдшер высшей квалификационной категории, имеет 30-летний стаж практической работы врачом на «Скорой помощи». Автор нескольких книг и более 100 статей, опубликованных в различных научно-популярных и других периодических изданиях.
Редакция и автор не рекомендуют варить яйца в уксусе.
Применение яичной скорлупы в лечебных целях требует консультации со специалистом: педиатром или терапевтом (
Данную манипуляцию может проводить только человек, умеющий делать инъекции. Обратите внимание, что на куриный белок может быть серьезная аллергическая реакция (
Перед применением требуется обязательная консультация педиатра (