Здесь представлены рецепты, которые подходят тем, кто следит за здоровым питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Предлагаемые вам блюда отличаются легкостью, сбалансированностью и простотой приготовления; они уместны как в повседневном рационе, так и на праздничных застольях. Основной акцент сделан на свежих овощах, полезных белках и легких заправках, что делает их не только вкусными, но и полезными для желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 100 г

Яблоко сладкое – 100 г

Сметана (жирностью 10 %) – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 50 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 8,5 г

Приготовление

1. Морковь вымыть, очистить, отварить до мягкости и остудить.

2. Яблоко разрезать пополам. Запекать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут, затем остудить и очистить от кожуры.

3. Нарезать отварную морковь небольшими кубиками, запеченное яблоко размять вилкой.

4. Смешать ингредиенты в глубокой миске, добавить сметану и тщательно перемешать.

5. Дать настояться 5–10 минут перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 100 г

Картофель – 100 г

Йогурт натуральный – 50 г

Зелень укропа (по желанию)

В 100 г блюда:

Калорийность – 50 ккал

Белки – 1,8 г

Жиры – 1,5 г

Углеводы – 7,2 г

Приготовление

1. Кабачок и картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости.

2. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

3. В миске соединить овощи, добавить йогурт и измельченный укроп.

4. Перемешать и подавать салат охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Свекла – 150 г

Творог мягкий – 50 г

Молоко – 30 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 53 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 1,5 г

Углеводы – 6,1 г

Приготовление

1. Свеклу вымыть, очистить, отварить до мягкости и остудить.

2. Натереть свеклу на мелкой терке.

3. В миске соединить творог и молоко.

4. Добавить натертую свеклу и тщательно перемешать.

5. Дать настояться перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 150 г

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

Йогурт натуральный – 50 г

Зелень укропа (по желанию)

В 100 г блюда:

Калорийность – 52 ккал

Белки – 2,1 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 5,8 г

Приготовление

1. Кабачок вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить до мягкости.

2. Остудить, соединить с йогуртом и рафинированным подсолнечным маслом.

3. Добавить измельченный укроп и перемешать.

4. Подавать салат охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Белая рыба (хек, треска) – 100 г

Картофель – 100 г

Яйца перепелиные – 2 шт.

Йогурт натуральный – 50 г

Масло оливковое рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 80 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 6,1 г

Приготовление

1. Рыбу вымыть, отварить до готовности, остудить и разделить на небольшие кусочки.

2. Картофель вымыть, очистить, отварить до мягкости, остудить и нарезать кубиками.

3. Яйца отварить, очистить и разрезать пополам.

4. Соединить все ингредиенты, заправить йогуртом и рафинированным оливковым маслом, тщательно перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 100 г

Цветная капуста – 50 г

Хлеб белый (подсушенный) – 30 г

Йогурт натуральный – 50 г

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 85 ккал

Белки – 9,0 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 7,1 г

Приготовление

1. Куриное филе отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кусочками.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия. Запекать при 180 °C в течение 15 минут. Остудить.

3. Подсушенный хлеб нарезать небольшими кубиками.

4 Все ингредиенты соединить, заправить йогуртом и рафинированным подсолнечным маслом, тщательно перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина – 100 г

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана (жирностью 10 %) – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 119 ккал

Белки – 10,4 г

Жиры – 5,3 г

Углеводы – 7,5 г

Приготовление

1. Говядину, картофель и морковь вымыть, очистить, отварить до мягкости, остудить.

2. Нарезать говядину, картофель и морковь кубиками, яйцо отварить, очистить и мелко нарезать.

3. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной, перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Свекла – 100 г

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 74 ккал

Белки – 1,6 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 9,8 г

Приготовление

1. Свеклу, картофель и морковь вымыть, очистить, отварить до мягкости, остудить.

2. Нарезать все овощи небольшими кубиками.

3. Смешать овощи, заправить рафинированным подсолнечным маслом и перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Белая рыба (хек, треска) – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Адыгейский сыр (несоленый и не слишком жирный) – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 107 ккал

Белки – 9,8 г

Жиры – 4,1 г

Углеводы – 7,2 г

Приготовление

1. Рыбу, картофель, морковь вымыть, очистить (по необходимости) и отварить до готовности, охладить. Яйцо также отварить и остудить.

2. Рыбу размять вилкой, картофель и морковь натереть на мелкой терке, яйцо очистить и натереть отдельно.

3. Выложить слоями картофель, рыбу, морковь, натертый сыр, яйцо.

4. Дать настояться перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Мягкий сыр (жирностью менее 30 %) – 50 г

Сметана (жирностью 10 %) – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 167 ккал

Белки – 10,8 г

Жиры – 12,6 г

Углеводы – 2,3 г

Приготовление

1. Яйца вымыть, отварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Размять мягкий сыр вилкой.

3. Нарезать яйца небольшими кубиками.

4. Соединить яйца, сыр и сметану, тщательно перемешать.

5. Подавать салат охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Огурец – 100 г

Помидоры – 100 г

Адыгейский сыр (несоленый и не слишком жирный) – 50 г

Масло оливковое рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 78 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 6,5 г

Приготовление

1. Помидоры разрезать пополам. Запекать при 180 °C в течение 10 минут, затем остудить.

2. Огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками.

3. Сыр размять и смешать с запеченными помидорами.

4. Соединить все ингредиенты, заправить рафинированным оливковым маслом и тщательно перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина – 100 г

Картофель – 100 г

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 85 ккал

Белки – 7,5 г

Жиры – 3,3 г

Углеводы – 7,9 г

Приготовление

1. Говядину и картофель вымыть, очистить (по необходимости), отварить до мягкости, затем остудить.

2. Нарезать говядину небольшими ломтиками, картофель – кубиками.

3. Смешать ингредиенты, заправить рафинированным подсолнечным маслом и перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Яблоко сладкое – 100 г

Сельдерей (корень) – 50 г

Йогурт натуральный – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 2,1 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 9,3 г

Приготовление

1. Сельдерей вымыть, очистить, отварить до мягкости, затем остудить и нарезать кубиками.

2. Яблоко запекать в духовке при 180 °C в течение 10 минут. Затем остудить и нарезать ломтиками.

3. Соединить ингредиенты, заправить йогуртом и перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Цветная капуста (соцветия, без стеблей) – 100 г

Морковь – 50 г

Сметана (жирностью 10 %)– 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 48 ккал

Белки – 1,6 г

Жиры – 1,1 г

Углеводы – 8,4 г

Приготовление

1. Капусту и морковь вымыть, очистить. Морковь мелко нашинковать (можно натереть на крупной терке), капусту разобрать на мелкие соцветия. Все тушить на слабом огне до мягкости, затем остудить.

2. Соединить овощи со сметаной, тщательно перемешать и подать салат охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Белая рыба (хек, треска) – 100 г

Картофель – 100 г

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 72 ккал

Белки – 7,1 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 5,9 г

Приготовление

1. Рыбу и картофель вымыть, очистить, отварить до готовности, затем остудить.

2. Нарезать картофель кубиками, рыбу разделить на небольшие кусочки.

3. Соединить ингредиенты, заправить рафинированным подсолнечным маслом и тщательно перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Моцарелла – 100 г

Помидоры – 100 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 6,4 г

Жиры – 5,2 г

Углеводы – 4,6 г

Приготовление

1. Помидоры разрезать пополам. Запекать в духовке при 180 °C в течение 10 минут, затем остудить.

2. Моцареллу нарезать ломтиками.

3. Выложить слоями, подать салат охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Сливочное масло – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 85 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 9,5 г

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить, отварить до мягкости, затем размять в пюре и добавить молоко, перемешать.

2. Отделить белок от желтка, взбить белок до пышности.

3. Вмешать желток и взбитый белок в картофельное пюре.

4. Выложить смесь в форму и запекать при 160 °C в течение 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Йогурт натуральный – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 74 ккал

Белки – 7,8 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 5,6 г

Приготовление

1. Говядину и цветную капусту отварить до мягкости, затем остудить.

2. Говядину нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на небольшие соцветия.

3. Соединить ингредиенты, заправить йогуртом и тщательно перемешать.

Блюда из раздела «Супы» прекрасно подходят тем, кто придерживается щадящей диеты, но при этом ценит насыщенный вкус и разнообразие. Супы готовятся на основе мягких ненасыщенных бульонов, свежих овощей, нежирных мяса и рыбы и полезных круп, что делает их не только вкусными, но и легкоусвояемыми. Они согревают, насыщают и дарят комфорт, оставаясь при этом легкими и полезными для желудка.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Молоко – 150 мл

Масло сливочное – 10 г

Вода – 300 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 1,8 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 8,5 г

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и варить до мягкости.

3. Слить часть воды, измельчить картофель блендером до пюреобразного состояния.

4. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, тщательно перемешать.

5. При необходимости довести до нужной консистенции, подогреть, посолить и подавать.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 100 г

Картофель – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Рис – 30 г

Оливковое масло рафинированное – 10 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 101 ккал

Белки – 2,1 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 16,5 г

Приготовление

1. Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут.

4. Добавить промытый рис, варить еще 5 минут.

5. Ввести цветную капусту, посолить и варить до готовности.

6. Влить оливковое масло, перемешать и подавать.

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 200 г

Молоко – 150 мл

Вода – 300 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 58 ккал

Белки – 1,5 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 7,8 г

Приготовление

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками.

2. В кастрюле довести воду до кипения, добавить тыкву и варить до мягкости.

3. Слить часть воды, измельчить блендером до пюреобразного состояния.

4. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, тщательно перемешать.

5. При необходимости подогреть, посолить и подавать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 150 г

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Масло подсолнечное рафинированное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 6,8 г

Жиры – 2,2 г

Углеводы – 5,3 г

Приготовление

1. Филе хека нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и морковь, варить 10 минут.

4. Добавить рыбу, посолить и варить еще 10 минут.

5. Влить подсолнечное масло, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 150 г

Картофель – 150 г

Молоко – 150 мл

Вода – 400 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 65 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить до мягкости.

2. Филе трески нарезать кусочками, добавить к картофелю, варить 10 минут.

3. Слить часть воды, измельчить суп блендером.

4. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, перемешать.

5. Посолить и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе белой рыбы (хека, трески) – 200 г

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Масло оливковое рафинированное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 70 ккал

Белки – 8,2 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

2. Рыбу нарезать крупными кусочками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и морковь, варить 10 минут.

4. Добавить рыбу, посолить и варить 15 минут.

5. Влить оливковое масло, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе белой рыбы – 150 г

Вермишель – 30 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

2. Рыбу нарезать кусочками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить морковь и варить 5 минут.

4. Добавить рыбу и варить еще 10 минут.

5. Ввести вермишель, варить до готовности, посолить и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Цветная капуста – 200 г

Молоко – 150 мл

Вода – 400 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 58 ккал

Белки – 2,5 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 6,5 г

Приготовление

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в воде до мягкости.

2. Слить часть воды, измельчить капусту блендером.

3. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, перемешать.

4. Посолить, довести до нужной консистенции и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 100 г

Вермишель – 30 г

Морковь – 50 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 65 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 6,5 г

Приготовление

1. Куриное филе нарезать кусочками.

2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

3. В кастрюле довести воду до кипения, добавить морковь и варить 5 минут.

4. Положить курицу и варить еще 10 минут.

5. Ввести вермишель, варить до готовности, посолить и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе индейки – 150 г

Картофель – 100 г

Молоко – 150 мл

Вода – 400 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 72 ккал

Белки – 7,5 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 6,9 г

Приготовление

1. Индейку нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, положить картофель и индейку, варить 15 минут.

4. Слить часть воды, измельчить суп блендером.

5. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, перемешать.

6. Посолить, довести до нужной консистенции и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок (очищенный от кожуры и семян) – 200 г

Картофель – 100 г

Вода или овощной бульон – 400 мл

Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл

Масло сливочное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 48 ккал

Белки – 1,4 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Кабачок и картофель очистить, нарезать кубиками.

2. В кипящую воду (или бульон) добавить картофель, варить 10 минут.

3. Добавить кабачок, варить еще 7–10 минут до мягкости.

4. Измельчить суп блендером до однородности.

5. Влить сливки, добавить сливочное масло, посолить и прогревать 2 минуты (не кипятить).

6. Подавать теплым, можно с сухариками из белого хлеба (по переносимости).

Ингредиенты на 2 порции:

Говядина – 150 г

Картофель – 100 г

Молоко – 150 мл

Вода – 400 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 78 ккал

Белки – 8,1 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 6,3 г

Приготовление

1. Говядину нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Бульон не использовать.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, положить картофель и отварить до готовности. В самом конце добавить говядину и варить их вместе еще 1–2 минуты.

4. Слить часть воды, измельчить суп блендером.

5. Влить горячее молоко, перемешать.

6. Посолить и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшено – 50 г

Филе индейки (или куриной грудки) – 100 г

Картофель – 150 г

Морковь – 50 г

Кабачок (очищенный от кожуры и семян) – 100 г

Вода – 600 мл

Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 10 г

Укроп свежий (мелко нарезанный) – 1 щепотка (вне обострений)

В 100 г блюда:

Калорийность – 117 ккал

Белки – 7 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 13,8 г

Приготовление

1. Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут, слить воду.

2. Филе индейки нарезать мелкими кубиками, залить холодной водой, довести до кипения. Слить первый бульон (через 2–3 минуты после закипания).

3. Залить мясо чистой водой (600 мл), варить 10 минут.

4. Добавить пшено, варить 10 минут на слабом огне.

5. Картофель и кабачок нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Добавить в суп, варить 10–12 минут до мягкости.

6. Влить сливки, добавить сливочное масло, посолить. Прогревать 2 минуты (не кипятить).

7. Блендером довести суп до пюреобразной консистенции, чтобы сделать вареное пшено более легким для усвоения.

8. Перед подачей посыпать укропом.

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква (очищенная) – 200 г

Овсяные хлопья «Геркулес» – 30 г

Картофель – 50 г

Морковь – 30 г

Вода – 500 мл

Молоко (жирностью 2,5 %) – 100 мл

Сливки (жирностью 10 %) – 30 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 83 ккал

Белки – 2,5 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 10,9 г

Приготовление

1. Тыкву, картофель и морковь нарезать кубиками.

2. В кипящую воду положить овощи, варить 15 минут до мягкости.

3. Всыпать овсяные хлопья, варить еще 5–7 минут.

4. Измельчить суп блендером до однородности.

5. Добавить молоко, сливки, сливочное масло и соль. Прогревать 2–3 минуты (не кипятить).

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 50 г

Молоко – 300 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 82 ккал

Белки – 2,8 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 10,5 г

Приготовление

1. Рис тщательно промыть, залить водой и варить 10 минут.

2. Влить горячее молоко, добавить сахар и соль, варить на слабом огне еще 10 минут.

3. В конце добавить сливочное масло, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 30 г

Молоко – 300 мл

Вода – 200 мл

Сахар – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 79 ккал

Белки – 2,5 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 9,8 г

Приготовление

1. В кастрюле довести воду и молоко до кипения.

2. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая.

3. Добавить сахар и соль, варить 5–7 минут на слабом огне.

4. В конце добавить сливочное масло, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 100 г

Молоко – 300 мл

Вода – 200 мл

Картофель – 100 г

Морковь – 50 г

Масло оливковое рафинированное – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 75 ккал

Белки – 7,0 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

2. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, положить картофель и морковь, варить 10 минут.

4. Добавить курицу и варить еще 10 минут.

5. Влить горячее молоко, рафинированное оливковое масло, перемешать.

6. Посолить, довести до готовности и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Молоко – 200 мл

Вода – 300 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 65 ккал

Белки – 2,4 г

Жиры – 3,1 г

Углеводы – 7,5 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия.

3. В кастрюле довести воду до кипения, положить картофель и цветную капусту, варить до мягкости.

4. Слить часть воды, измельчить суп блендером.

5. Влить горячее молоко, добавить сливочное масло, перемешать.

6. Посолить, довести до нужной консистенции и подать.

Раздел предлагает рецепты, которые станут хорошей основой для сытного и полезного питания. Эти блюда отличаются универсальностью, питательностью и в то же время легкостью, что особенно важно для тех, кто придерживается щадящей диеты. Каши приготовлены из полезных круп, которые богаты клетчаткой и микроэлементами; макаронные изделия рекомендуется выбирать те, которые приготовлены из цельнозерновой муки. Учтите также, что лучше выбирать крупы из дробленого зерна, а при приготовлении блюд они должны быть как следует разварены.

Приготовленные по этим рецептам блюда дарят чувство сытости и комфорта, при этом не нанося ущерба вашему здоровью. И, что важно, остаются вкусными и разнообразными.

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 30 г

Молоко – 300 мл

Вода – 100 мл

Сахар – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 107 ккал

Белки – 3,4 г

Жиры – 4,6 г

Углеводы – 13,2 г

Приготовление

1. В кастрюле довести воду и молоко до кипения.

2. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая.

3. Добавить сахар и соль, варить 5 минут на слабом огне.

4. В конце добавить сливочное масло, перемешать.

5. Дать настояться под крышкой 5 минут и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяные хлопья – 50 г

Молоко – 250 мл

Вода – 150 мл

Банан – 100 г

Корица – 1 г

Сахар – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 82 ккал

Белки – 2,8 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 12,1 г

Приготовление

1. В кастрюле довести воду и молоко до кипения.

2. Всыпать овсяные хлопья (предварительно измельчив их в кофемолке), уменьшить огонь и варить 5–7 минут, периодически помешивая.

3. Банан размять вилкой или нарезать мелкими кусочками.

4. Добавить в кашу банан, сахар и корицу, перемешать.

5. Дать каше настояться 5 минут и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Булгур (мелкого помола) – 50 г

Молоко – 250 мл

Вода – 150 мл

Сахар – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 74 ккал

Белки – 2,3 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 10,5 г

Приготовление

1. В кастрюле довести воду до кипения, всыпать булгур, варить 10 минут на слабом огне.

2. Влить горячее молоко, добавить сахар и соль, варить еще 5 минут.

3. В конце добавить сливочное масло, перемешать.

4. Оставить кашу под крышкой на 5 минут перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Кускус – 50 г

Молоко – 250 мл

Вода – 100 мл

Сахар – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 76 ккал

Белки – 2,4 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 10,2 г

Приготовление

1. В кастрюле довести до кипения молоко с водой.

2. Всыпать сахар и соль, затем кускус.

3. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

4. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Рисовая полента (рисовый крахмал / рисовая мука мелкого помола) – 50 г

Молоко (жирностью 2,5 %) – 300 мл

Вода – 150 мл

Яблоко сладкое – 100 г

Сахар – 10 г

Ваниль – 1 г

Сливочное масло – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 83 ккал

Белки – 2,6 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. В кипящую воду тонкой струйкой всыпать поленту, интенсивно помешивая венчиком. Варить 1–2 минуты.

2. Влить горячее молоко, добавить сахар и ваниль. Уменьшить огонь и варить 7–10 минут до загустения, непрерывно помешивая.

3. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке, добавить в кашу за 1 минуту до готовности.

4. Снять кашу с огня, заправить сливочным маслом, тщательно перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Гречневая крупа – 50 г

Молоко – 250 мл

Вода – 100 мл

Сахар – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 78 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 2,6 г

Углеводы – 9,8 г

Приготовление

1. Крупу промыть, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут.

2. Добавить горячее молоко, сахар и соль, варить еще 5 минут.

3. В конце добавить сливочное масло, протереть кашу через сито или с помощью блендера. Перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Макароны – 100 г

Вода – 500 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 120 ккал

Белки – 3,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 16,2 г

Приготовление

1. В кастрюле довести воду до кипения, посолить.

2. Всыпать макароны, варить до полной мягкости.

3. Откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Вермишель – 100 г

Творог мягкий – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 10 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 130 ккал

Белки – 6,2 г

Жиры – 5,8 г

Углеводы – 14,8 г

Приготовление

1. Отварить вермишель в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг.

2. В миске соединить творог, яйцо, сахар и молоко, перемешать.

3. Выложить половину вермишели в в смазанную маслом форму, затем слой творожной массы, накрыть оставшейся вермишелью.

4. Запекать при 180 °C 20 минут. Подавать теплой.

Ингредиенты на 2 порции:

Макароны (желательно цельнозерновые) – 100 г

Куриный фарш – 150 г

Вода – 500 мл

Масло подсолнечное рафинированное – 5 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 12,5 г

Приготовление

1. Макароны отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг.

2. В сковороде на подсолнечном масле потушить куриный фарш до готовности. Посолить.

3. Смешать с макаронами и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 30 г

Молоко – 250 мл

Вода – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 10 г

Ваниль – 1 г

Сливочное масло – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 3,4 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. В кастрюле довести молоко с водой до кипения.

2. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая, варить 5 минут.

3. Добавить сахар, ваниль и сливочное масло, перемешать.

4. Остудить, затем вбить желток, перемешать.

5. Белок взбить в пену, аккуратно вмешать в массу.

6. Выложить массу в форму, запекать при 180 °C 15 минут. Подавать суфле теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Рисовая полента – 50 г

Молоко – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 10 г

Корица – 1 г

Сливочное масло – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 3,8 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 12,8 г

Приготовление

1. В кипящее молоко (200 мл) тонкой струйкой всыпать рисовую поленту, непрерывно помешивая. Варить 3–5 минут до загустения. Остудить.

2. Добавить яйцо, сахар, корицу и оставшиеся 50 мл молока. Тщательно перемешать.

3. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

4. Запекать при 180 °C 15–20 минут до легкой румяной корочки.

Ингредиенты на 2 порции:

Лапша – 100 г

Отварное мясо (курица, говядина) – 150 г

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 9,2 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 11,6 г

Приготовление

1. Лапшу отварить в подсоленной воде до мягкости, затем слить лишнюю жидкость.

2. Отварное мясо нарезать небольшими кусочками.

3. Соединить лапшу с мясом, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 30 г

Сахар – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 8,4 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 10,8 г

Приготовление

1. В миске соединить творог, яйцо, манную крупу, сахар и соль, перемешать.

2. Сформировать небольшие колбаски, нарезать на кусочки.

3. Готовить на пару 10 минут.

4. Подавать теплыми.

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 50 г

Молоко – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 95 ккал

Белки – 3,1 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 12,2 г

Приготовление

1. В кастрюле довести молоко до кипения, всыпать манку, варить 5 минут, постоянно помешивая.

2. Остудить, затем вбить яйцо, перемешать.

3. С помощью ложки формировать галушки и опускать в кипящую подсоленную воду.

4. Варить 5 минут, затем достать шумовкой и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Макароны – 100 г

Куриное филе – 150 г

Петрушка (по желанию)

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 9,6 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 11,9 г

Приготовление

1. Макароны отварить в подсоленной воде до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.

2. Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.

3. Смешать с макаронами, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Амарантовая крупа – 50 г

Молоко – 250 мл

Яблоко – 100 г

Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл

Сахар – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 100 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 12,6 г

Приготовление

1. Амарантовую крупу промыть, залить водой и варить 10 минут.

2. Добавить горячее молоко, сахар и соль, варить еще 10 минут.

3. Яблоко очистить, нарезать кубиками, добавить в кашу.

4. Влить сливки, перемешать и подать.

Для всех этих рецептов следует выбирать только нежирное мясо; перед приготовлением нужно убрать прожилки, кожицу и остатки жира, если он все же есть. Крайне нежелательно в рамках «Стола № 1» использовать субпродукты (печень, сердце и т. д.), так как они калорийны и довольно сильно нагружают систему пищеварения. В этом разделе представлены блюда, приготовление которых не займет много времени и не принесет вреда даже при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 200 г

Овсяные хлопья (измельченные) – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 10,2 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 6,5 г

Приготовление

1. Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. Овсяные хлопья залить теплым молоком, оставить на 5 минут.

3. В фарш добавить размоченные хлопья, яйцо и соль, перемешать.

4. Сформировать небольшие тефтели.

5. Готовить на пару 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 200 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 11,0 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 3,0 г

Приготовление

1. Куриное филе нарезать, измельчить в блендере.

2. Влить молоко, добавить желток, соль, перемешать.

3. Белок взбить в пышную пену и аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в смазанную форму и готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе индейки – 200 г

Молоко – 150 мл

Мука – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 12,5 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 5,1 г

Приготовление

1. Индейку нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности.

2. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку.

3. Влить теплое молоко, тщательно перемешать, довести до загустения.

4. Готовую индейку полить молочным соусом и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Рис – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Вода – 500 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 10,8 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 6,2 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до полуготовности и остудить.

2. Смешать фарш с рисом, яйцом и солью, сформировать небольшие фрикадельки.

3. Довести воду до кипения, опустить фрикадельки и варить 15 минут.

4. Подавать с гарниром.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Нежирный сыр – 50 г

Листья салата – 4 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 120 ккал

Белки – 12,4 г

Жиры – 5,2 г

Углеводы – 2,8 г

Приготовление

1. Фарш смешать с яйцом и солью, сформировать плоские котлеты.

2. Готовить на пару́ 15 минут.

3. На каждый лист салата выложить котлету и кусочек нежирного сыра.

4. Свернуть или сложить вдвое и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Картофель – 200 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 125 ккал

Белки – 11,2 г

Жиры – 6,2 г

Углеводы – 9,5 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить и размять с молоком и сливочным маслом.

2. Говяжий фарш залить небольшим количеством воды и тушить 10–15 минут до готовности. Посолить.

3. Выложить фарш в форму, сверху – картофельное пюре.

4. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 200 г

Творог мягкий – 50 г

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 12,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 2,0 г

Приготовление

1. Куриное филе разрезать вдоль, отбить и посолить.

2. Смешать творог с измельченной петрушкой.

3. Выложить начинку на филе, свернуть рулетом и завернуть в пищевую пленку.

4. Готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Овсяные хлопья (измельченные) – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 11,0 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 5,8 г

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить небольшим количеством горячей воды и оставить на 5 минут.

2. Смешать фарш с хлопьями, яйцом и солью, сформировать котлеты.

3. Готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 200 г

Натуральный йогурт – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 13,2 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 3,2 г

Приготовление

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

2. Замариновать в йогурте с солью на 30 минут.

3. Готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе телятины – 200 г

Кабачок – 100 г

Морковь – 50 г

Вода – 300 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 10,5 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 5,6 г

Приготовление

1. Телячье филе нарезать небольшими кусочками.

2. Кабачок и морковь очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, положить морковь и тушить 10 минут.

4. Добавить телятину, тушить еще 15 минут.

5. Ввести кабачок, посолить и тушить рагу под крышкой до готовности.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Картофель – 200 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 118 ккал

Белки – 10,2 г

Жиры – 5,1 г

Углеводы – 9,3 г

Приготовление

1. Говяжий фарш смешать с яйцом и солью, сформировать биточки.

2. Готовить на пару́ 15 минут.

3. Картофель очистить, отварить и размять с молоком и сливочным маслом.

4. Подавать биточки с картофельным пюре.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе индейки – 200 г

Цветная капуста – 100 г

Молоко – 150 мл

Мука – 10 г

Сливочное масло – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 12,2 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 5,8 г

Приготовление

1. Филе индейки нарезать небольшими кусочками, отварить до готовности.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до мягкости.

3. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку.

4. Влить молоко, перемешать и довести до загустения.

5. Соединить индейку с капустой, полить соусом и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе телятины – 200 г

Морковь – 50 г

Кабачок – 100 г

Картофель – 100 г

Вода – 300 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 10,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 7,2 г

Приготовление

1. Телячье филе нарезать небольшими кусочками.

2. Морковь, кабачок и картофель очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле довести воду до кипения, положить морковь и тушить 10 минут.

4. Добавить телятину и картофель, тушить еще 15 минут.

5. Ввести кабачок, посолить и тушить до готовности.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе индейки – 200 г

Морковь – 100 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 11,4 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Филе индейки разрезать вдоль, отбить, посолить.

2. Морковь очистить, нарезать и отварить до мягкости.

3. Измельчить морковь блендером, добавить молоко и сливочное масло, перемешать.

4. Выложить пюре на индейку, свернуть рулетиками.

5. Готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Куриное филе – 200 г

Цветная капуста – 100 г

Йогурт натуральный – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 100 ккал

Белки – 12,2 г

Жиры – 3,4 г

Углеводы – 4,1 г

Приготовление

1. Куриное филе нарезать на небольшие медальоны.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до мягкости.

3. Медальоны замариновать в йогурте с солью на 20 минут.

4. Готовить на пару́ 15 минут, подавать с цветной капустой.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Творог мягкий – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 12,4 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 2,5 г

Приготовление

1. Говяжий фарш смешать с яйцом и солью, тщательно вымесить.

2. Сформировать небольшие лепешки, в центр каждой выложить мягкий творог.

3. Слепить зразы, запечатав начинку внутри.

4. Готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Рис – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 11,8 г

Жиры – 4,6 г

Углеводы – 5,8 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до полуготовности и остудить.

2. Смешать фарш с рисом, яйцом, молоком и солью.

3. Сформировать небольшие фрикадельки.

4. Готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Говяжий фарш – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Тыква – 150 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 115 ккал

Белки – 11,0 г

Жиры – 4,8 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Говяжий фарш смешать с яйцом и солью, сформировать небольшие биточки.

2. Готовить на пару́ 15 минут.

3. Тыкву очистить, нарезать, отварить до мягкости, затем измельчить в пюре.

4. В пюре влить молоко, добавить сливочное масло, перемешать.

5. Полить биточки соусом и подать.

В соответствии с рекомендациями «Стола № 1» рыбу желательно отваривать или запекать, а также делать на ее основе легкие супы. Соленая, копченая, сушеная под запретом. Выбирать нужно нежирную рыбу, лучше всего белую, такую как треска или хек. В периоды, когда ваше заболевание не находится в стадии обострения, можно позволить себе немного более жирной рыбы с плотным мясом наподобие форели, но обязательно прислушивайтесь к своему самочувствию и при недомогании заменяйте такие продукты более легкими.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 200 г

Молоко – 100 мл

Мука – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 12,4 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 3,5 г

Приготовление

1. Филе трески нарезать порционными кусками, посолить.

2. Готовить на пару́ 15 минут.

3. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.

4. Влить теплое молоко, перемешать и довести до загустения.

5. Полить рыбу соусом и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 200 г

Картофель – 200 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 11,2 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить до мягкости.

2. Размять с молоком и сливочным маслом, посолить.

3. Филе судака выложить в форму для запекания.

4. Сверху выложить картофельное пюре, разровнять.

5. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе лосося – 200 г

Натуральный йогурт – 100 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 125 ккал

Белки – 13,8 г

Жиры – 5,2 г

Углеводы – 3,2 г

Приготовление

1. Филе лосося нарезать порционными кусками, посолить.

2. Готовить на пару́ 15 минут.

3. Йогурт смешать с измельченной петрушкой, подать к рыбе.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 200 г

Цветная капуста – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 12,1 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 4,8 г

Приготовление

1. Филе хека нарезать, измельчить в блендере.

2. Цветную капусту отварить до мягкости, размять.

3. Смешать рыбу с капустой, молоком, желтком и солью.

4. Белок взбить в пену, аккуратно вмешать.

5. Выложить в форму, готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 200 г

Молоко – 100 мл

Мука – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 12,5 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 3,2 г

Приготовление

1. Филе трески нарезать кусочками, варить в подсоленной воде 10 минут.

2. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.

3. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до загустения.

4. Готовую рыбу полить молочным соусом.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 200 г

Овсяные хлопья (измельченные) – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 100 ккал

Белки – 12,0 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить небольшим количеством горячей воды, оставить на 5 минут.

2. Рыбное филе измельчить в блендере.

3. Смешать рыбу с размоченными хлопьями, яйцом и солью.

4. Сформировать котлеты, готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе форели – 200 г

Морковь – 150 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 12,5 г

Жиры – 4,8 г

Углеводы – 5,6 г

Приготовление

1. Филе форели нарезать порционными кусками, посолить.

2. Завернуть в фольгу, запекать при 180 °C 15 минут.

3. Морковь очистить, отварить до мягкости, затем измельчить в пюре.

4. Добавить молоко, сливочное масло, перемешать.

5. Подавать форель с морковным пюре.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе щуки – 200 г

Киноа – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 13,0 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Киноа промыть, отварить до мягкости и остудить.

2. Филе щуки измельчить в блендере.

3. Смешать рыбу с киноа, яйцом и солью, сформировать небольшие фрикадельки.

4. Готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 200 г

Морковь – 50 г

Цветная капуста – 100 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 95 ккал

Белки – 12,2 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 4,5 г

Приготовление

1. Филе минтая нарезать порционными кусками, посолить.

2. Морковь очистить, натереть, потушить с небольшим количеством воды, 10 минут.

3. Цветную капусту отварить, измельчить в пюре.

4. Добавить молоко, сливочное масло, перемешать.

5. Полить минтай овощным соусом и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 200 г

Гречневая каша (протертая) – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 11,6 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 5,6 г

Приготовление

1. Рыбное филе измельчить в блендере.

2. Смешать с готовой протертой гречневой кашей, яйцом и солью.

3. Сформировать биточки, готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе форели – 200 г

Творог мягкий – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 12,8 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 4,0 г

Приготовление

1. Филе форели нарезать, измельчить в блендере.

2. Смешать с творогом, молоком, желтком и солью.

3. Взбить белок в пену, аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить суфле в форму, готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе судака – 200 г

Творог мягкий – 50 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 12,4 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 4,2 г

Приготовление

1. Рыбное филе измельчить в блендере, посолить.

2. Сформировать небольшие лепешки, в центр каждой выложить творог.

3. Завернуть начинку внутрь, сформировать зразы.

4. Готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 200 г

Морковь – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 102 ккал

Белки – 12,0 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 5,0 г

Приготовление

1. Филе трески нарезать, измельчить в блендере.

2. Морковь очистить, отварить до мягкости, затем натереть.

3. Смешать рыбу с морковью, молоком, желтком и солью.

4. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в массу.

5. Выложить в форму, запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 200 г

Булгур – 50 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 12,5 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 6,5 г

Приготовление

1. Булгур промыть, залить горячей водой, оставить на 10 минут, затем слить воду.

2. Филе минтая нарезать тонкими пластами, посолить.

3. Выложить булгур на кусочки рыбы, свернуть рулетиками.

4. Готовить на пару 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе минтая – 200 г

Картофель – 200 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 115 ккал

Белки – 12,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 7,8 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить до мягкости, размять с молоком, сливочным маслом и солью.

2. Филе минтая нарезать, варить в подсоленной воде 10 минут.

3. Выложить половину картофельного пюре в форму, затем рыбу, накрыть оставшимся пюре.

4. Запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе форели – 200 г

Сметана (жирностью 10 %) – 100 мл

Соль – по вкусу

Укроп – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 120 ккал

Белки – 12,2 г

Жиры – 5,8 г

Углеводы – 3,2 г

Приготовление

1. Филе форели нарезать порционными кусками, посолить.

2. Готовить на пару́ 15 минут.

3. Смешать сметану с мелко нарезанным укропом, посолить.

4. Полить рыбу сметанным соусом и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески – 200 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 13,2 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 4,5 г

Приготовление

1. Филе трески нарезать тонкими полосками, посолить.

2. Свернуть в рулетики, закрепить зубочистками.

3. Готовить на пару́ 15 минут.

4. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, влить молоко, довести до загустения.

5. Полить соусом рулетики перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Филе хека – 200 г

Цветная капуста – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 12,0 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 5,0 г

Приготовление

1. Филе хека измельчить в блендере.

2. Цветную капусту отварить до мягкости, размять.

3. Смешать рыбу с капустой, яйцом и солью, сформировать небольшие шарики.

4. Готовить на пару́ 15 минут.

Многие избегают овощных блюд, презрительно называя овощи «сеном» и налегая на мясные продукты. Но это в корне неверная точка зрения. В периоды обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта, когда многие мясные блюда становятся непозволительно большой нагрузкой, именно овощи – запеченные, протертые, отварные, в составе салатов и рагу – будут важнейшим источником полезных веществ и витаминов. Главное – правильно подбирать ингредиенты блюд, избегая таких овощей, которые будут раздражающе действовать на ЖКТ.

Ингредиенты на 2 порции:

Цветная капуста – 200 г

Молоко – 100 мл

Мука – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 4,6 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, варить в подсоленной воде 5 минут.

2. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, довести до светлого цвета.

3. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до загустения.

4. Выложить капусту в форму, полить соусом.

5. Запекать при 180 °C 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 200 г

Натуральный йогурт – 50 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 72 ккал

Белки – 2,5 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 8,4 г

Приготовление

1. Морковь очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости.

2. Измельчить в пюре, добавить йогурт, перемешать.

3. Нарезать петрушку, добавить в пюре и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачки – 200 г

Творог мягкий – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 7,2 г

Приготовление

1. Кабачки нарезать кружочками, вынуть серединку.

2. Творог соединить с яйцом и солью, перемешать.

3. Выложить творожную начинку в кабачковые кружки.

4. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Цветная капуста – 100 г

Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 4,8 г

Углеводы – 11,2 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде до мягкости.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия, варить 5 минут.

3. Смешать картофель с капустой, измельчить в пюре, добавить сливки.

4. Перемешать и подать.

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Мука – 10 г

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 102 ккал

Белки – 3,8 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 10,8 г

Приготовление

1. Тыкву очистить, нарезать и отварить до мягкости.

2. Измельчить в пюре, добавить желток и соль, перемешать.

3. Белок взбить в пену, аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 180 °C 15 минут.

5. В небольшой кастрюле растопить масло, добавить муку, слегка обжарить.

6. Влить молоко, довести до загустения, полить соусом суфле.

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкий перец – 2 шт.

Творог мягкий – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 7,8 г

Приготовление

1. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена.

2. Творог смешать с яйцом и солью, перемешать.

3. Выложить начинку в перцы.

4. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 150 г

Морковь – 100 г

Картофель – 100 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 2,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 10,6 г

Приготовление

1. Кабачок, морковь и картофель очистить, нарезать кубиками.

2. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.

3. Добавить картофель, тушить еще 10 минут.

4. Ввести кабачок, посолить, тушить до мягкости.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 100 г

Цветная капуста – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 4,8 г

Углеводы – 10,2 г

Приготовление

1. Морковь очистить, натереть на терке.

2. Цветную капусту отварить до мягкости, размять.

3. Смешать морковь, капусту, яйцо, посолить.

4. Сформировать котлеты, готовить на пару́ 15 минут.

5. Перед подачей смазать оливковым маслом.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 13,2 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить до мягкости, размять.

2. Добавить яйцо, муку, посолить, замесить тесто.

3. Сформировать тонкие жгуты, нарезать небольшими кусочками.

4. Варить в подсоленной воде до всплытия.

5. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, влить молоко, довести до загустения.

6. Полить ньокки соусом перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачки – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Оливковое масло – 10 мл

Натуральный йогурт – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 94 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 4,6 г

Углеводы – 9,2 г

Приготовление

1. Кабачки очистить, натереть, слегка отжать сок.

2. Смешать кабачки с яйцом, молоком, оливковым маслом и солью.

3. Выложить в форму, запекать при 180 °C 20 минут.

4. Перед подачей полить йогуртом.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Кабачок – 100 г

Морковь – 50 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 102 ккал

Белки – 2,9 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 12,5 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить до полуготовности.

2. Морковь натереть, кабачок нарезать кубиками.

3. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.

4. Добавить картофель и кабачок, посолить, тушить под крышкой до мягкости.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачки – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 30 г

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 106 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 4,8 г

Углеводы – 11,2 г

Приготовление

1. Кабачки очистить, натереть, слегка отжать сок.

2. Добавить яйцо, муку, посолить, перемешать.

3. Сформировать небольшие оладьи, готовить на пару́ 10 минут.

4. Перед подачей смазать растительным маслом.

Ингредиенты на 2 порции:

Брокколи – 200 г

Творог мягкий – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 6,4 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 7,8 г

Приготовление

1. Брокколи разобрать на соцветия, отварить до мягкости.

2. Измельчить в пюре, добавить творог, молоко, желток, соль и оливковое масло.

3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 150 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 96 ккал

Белки – 3,0 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. Кабачок, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

2. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.

3. Добавить картофель, тушить еще 10 минут.

4. Ввести кабачок, посолить, тушить под крышкой до мягкости.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 10 г

Мука – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 4,8 г

Углеводы – 12,5 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.

2. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить.

3. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до загустения.

4. Выложить картофель в форму слоями, заливая молочным соусом.

5. Запекать при 180 °C 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Цукини – 200 г

Натуральный йогурт – 100 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 89 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 8,2 г

Приготовление

1. Цукини разрезать вдоль, удалить часть мякоти.

2. Йогурт смешать с измельченной петрушкой и солью.

3. Наполнить половинки цукини начинкой.

4. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 200 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 3,0 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 9,8 г

Приготовление

1. Морковь очистить, нарезать, отварить до мягкости.

2. Измельчить в пюре, добавить молоко, желток, сливочное масло, посолить.

3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Булгур – 50 г

Кабачок – 150 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 108 ккал

Белки – 3,6 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 12,8 г

Приготовление

1. Булгур промыть, залить горячей водой, оставить на 10 минут, затем слить воду.

2. Кабачок, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

3. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить морковь, тушить 5 минут.

4. Добавить картофель, тушить еще 10 минут.

5. Ввести кабачок, посолить, тушить под крышкой до мягкости.

6. Добавить булгур, перемешать, прогреть в течение 2 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Цветная капуста – 200 г

Натуральный йогурт – 100 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 92 ккал

Белки – 4,1 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 7,2 г

Приготовление

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до мягкости.

2. Йогурт смешать с оливковым маслом и солью.

3. Полить капусту соусом перед подачей.

При приготовлении блюд из яиц и молока следует отдавать предпочтение молочным продуктам с минимальной жирностью: в идеале 1–1,5 %. Не следует также приобретать йогурты с разнообразными ароматизаторами и фруктовыми добавками: натуральных фруктов как таковых там практически нет, а сахара и искусственных ингредиентов многовато. Что же касается яиц, злоупотреблять ими не следует из-за большого количества холестерина. Их лучше вводить в меню в виде омлетов, несладких суфле, в отварном виде; от жаренных на масле яичниц нужно отказаться.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 6,0 г

Углеводы – 1,5 г

Приготовление

1. Яйца взбить с молоком и солью до однородности.

2. Смазать форму для омлета растительным маслом.

3. Вылить смесь в форму, готовить на пару́ 10–12 минут.

4. Подавать теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Цветная капуста – 100 г

Молоко – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 72 ккал

Белки – 5,6 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 3,8 г

Приготовление

1. Цветную капусту отварить до мягкости, измельчить.

2. Яйца взбить с молоком и солью.

3. Выложить капусту в форму, залить яичной смесью.

4. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Ваниль – 1 г

Подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 96 ккал

Белки – 7,4 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 8,2 г

Приготовление

1. Творог смешать с желтком, добавить ваниль и подсластитель.

2. Белок взбить до пены, аккуратно ввести в массу.

3. Разложить массу по формочкам, запекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Сливки (жирностью 10 %) – 50 мл

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 5,8 г

Углеводы – 7,6 г

Приготовление

1. Творог растереть с желтком и подсластителем.

2. Белок взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в массу.

3. Добавить сливки и хорошо перемешать.

4. Разлить массу по формочкам и запекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 100 г

Молоко – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

В 100 г блюда:

Калорийность – 118 ккал

Белки – 4,0 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 18,6 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить в молоке до мягкости.

2. Яйцо взбить, добавить к рису, перемешать.

3. Выложить в форму, запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Натуральный йогурт (жирностью 2,5 %) – 150 мл

Банан (спелый, без прожилок) – 100 г

Овсяные хлопья «Геркулес» – 20 г

Молоко (жирностью 1,5 %) – 30 мл

Мед (или сироп топинамбура) – 5 г (по переносимости)

Ваниль – 1 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 82 ккал

Белки – 3,1 г

Жиры – 1,7 г

Углеводы – 14,2 г

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить горячим молоком, оставить на 15 минут для набухания.

2. Банан размять вилкой или измельчить в пюре блендером.

3. Смешать йогурт, банановое пюре, размягченные хлопья, мед и ваниль.

4. Измельчить и взбить до кремообразной консистенции. Охладить в течение 1 часа.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука – 10 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 7,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 11,2 г

Приготовление

1. Творог растереть с желтком и подсластителем.

2. Белок взбить до устойчивой пены и аккуратно вмешать в массу.

3. Разложить по формочкам и запекать при 170 °C 15 минут.

4. Для соуса: муку прогреть на сухой сковороде, влить горячее молоко, размешать до загустения.

5. Полить готовое суфле молочным соусом перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Мягкий сыр – 50 г

Отварная куриная грудка – 50 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 128 ккал

Белки – 9,6 г

Жиры – 6,5 г

Углеводы – 6,0 г

Приготовление

1. Яйца взбить с молоком, добавить натертый сыр и нарезанную курицу.

2. Вылить в форму, запекать при 180 °C 20 минут.

3. Подавать теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.

Картофель отварной – 100 г

Сливки (жирностью 10 %) – 30 мл

Сливочное масло – 10 г

Соль – по вкусу

Укроп свежий (мелко нарезанный) – 1 щепотка (по переносимости)

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 7,2 г

Углеводы – 6,8 г

Приготовление

1. Яйца и картофель очистить, нарезать кубиками.

2. Измельчить в блендере со сливками и сливочным маслом до однородной пастообразной консистенции.

3. Добавить соль и укроп, перемешать.

4. Охладить паштет в течение 30 минут перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Картофель – 100 г

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 11,8 г

Приготовление

1. Картофель отварить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Яйца взбить с молоком, добавить соль.

3. Выложить картофель в форму, залить яичной смесью.

4. Запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 5,8 г

Углеводы – 1,4 г

Приготовление

1. Яйца взбить с молоком и солью.

2. Готовить на слабом огне, постоянно помешивая, до кремовой консистенции.

3. Подавать скрамбл теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Мягкий сыр – 50 г

Отварные кабачки – 100 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 7,2 г

Жиры – 5,5 г

Углеводы – 4,8 г

Приготовление

1. Отварные кабачки нарезать, выложить в форму.

2. Разбить яйца, распределить сверху.

3. Добавить натертый мягкий сыр.

4. Запекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 50 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 96 ккал

Белки – 7,5 г

Жиры – 5,6 г

Углеводы – 2,0 г

Приготовление

1. Яйца взбить с молоком до однородности.

2. Вылить тонкий слой смеси на разогретую сковороду с антипригарным покрытием.

3. Как только омлет схватится, свернуть в рулет, добавить следующий слой.

4. Повторять, пока не закончится смесь.

5. Нарезать рулет и подавать теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 50 г

Натуральный йогурт – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 154 ккал

Белки – 8,1 г

Жиры – 4,4 г

Углеводы – 20,4 г

Приготовление

1. Манку смешать с йогуртом и оставить на 10 минут.

2. Добавить взбитое яйцо и подсластитель, перемешать.

3. Выложить массу в форму и запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Манная крупа – 20 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 104 ккал

Белки – 7,8 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 11,6 г

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты до однородности.

2. Сформировать небольшие сырники.

3. Готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 30 г

Молоко – 100 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 7,4 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 12,2 г

Приготовление

1. Творог, яйцо и муку смешать, замесить тесто.

2. Сформировать небольшие клецки, варить в кипящей воде 5 минут.

3. Для подливки подогреть молоко и полить готовые клецки.

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Яйца – 2 шт.

Ваниль – 1 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 102 ккал

Белки – 6,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 8,2 г

Приготовление

1. Яйца взбить с подсластителем и ванилью.

2. Влить теплое молоко, хорошо размешать.

3. Разлить в формы, готовить на водяной бане при 160 °C 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Натуральный йогурт – 100 мл

Творог мягкий – 100 г

Желатин – 5 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 84 ккал

Белки – 7,0 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 8,0 г

Приготовление

1. Желатин залить небольшим количеством воды, оставить на 10 минут.

2. Йогурт смешать с творогом, добавить подсластитель.

3. Разогреть желатин до растворения, влить в йогуртовую смесь.

4. Взбить смесь до воздушной консистенции, разлить в формы и оставить в холодильнике на 3 часа.

При заболеваниях ЖКТ лучше минимизировать количество хлеба и прочей выпечки, даже несладкой: этот продукт довольно тяжелый для переваривания, способствует брожению и газообразованию, что дополнительно травмирует и без того раздраженную систему пищеварения. Особенно не рекомендуется злоупотреблять подобными блюдами в периоды обострения. Старайтесь использовать цельнозерновую муку и будьте крайне осторожны с блюдами, требующими приготовления на сковороде с маслом. В этом случае лучше предельно сократить количество масла, используя антипригарную сковороду, на которой можно печь практически без жира.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука – 200 г

Вода – 120 мл

Оливковое масло – 10 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 190 ккал

Белки – 5,5 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 34,2 г

Приготовление

1. В теплой воде развести дрожжи и оставить на 10 минут.

2. В муку добавить соль, оливковое масло, влить дрожжевую смесь, замесить тесто.

3. Оставить в теплом месте на 40 минут.

4. Выложить в форму, разровнять, оставить еще на 15 минут.

5. Выпекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука – 200 г

Вода – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 180 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 38,6 г

Приготовление

1. В муку добавить воду и соль, замесить мягкое тесто.

2. Разделить на небольшие кусочки, раскатать в тонкие лепешки.

3. Выпекать на сухой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука высшего сорта – 150 г

Мука овсяная (или гречневая для безглютенового варианта) – 50 г

Теплая вода – 100 мл

Оливковое масло – 5 мл (опционально, при ремиссии)

Соль – 1 щепотка

В 100 г блюда:

Калорийность – 160 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 32,5 г

Приготовление

1. Смешать оба вида муки с солью, добавить воду и масло (если используете). Замесить мягкое тесто, дать ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.

2. Разделить на 4 части, раскатать очень тонкие лепешки (около 2 мм толщиной).

3. Разогреть антипригарную сковороду на среднем огне.

4. Выпекать каждую тортилью по 1 минуте с каждой стороны, до легких золотистых пятен (без поджаристой корочки!).

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяная мука – 100 г

Йогурт натуральный – 50 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 165 ккал

Белки – 5,0 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 30,5 г

Приготовление

1. Смешать овсяную муку с йогуртом, оливковым маслом и солью.

2. Вымесить тесто, раскатать тонким слоем.

3. Вырезать галеты, выложить на противень.

4. Выпекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Гречневая мука – 100 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 140 ккал

Белки – 6,0 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 18,5 г

Приготовление

1. В миске смешать муку, молоко, яйцо и соль.

2. Размешать до однородности, оставить на 10 минут.

3. Выпекать на сковороде с каплей масла, по 30 секунд с каждой стороны.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий (жирностью 5 %) – 150 г

Кабачок (очищенный, без семян) – 50 г

Мука рисовая – 40 г

Яйцо – 1 шт.

Сливки (жирностью 10 %) – 20 мл

Укроп – 1–2 щепотки (по переносимости)

Соль – 1 щепотка

В 100 г блюда:

Калорийность – 115 ккал

Белки – 9,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 10,1 г

Приготовление

1. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок.

2. Смешать творог, яйцо, сливки и соль. Добавить кабачок и укроп.

3. Постепенно ввести рисовую муку до консистенции мягкого теста.

4. Сформировать небольшие шарики, варить в кипящей воде 2–3 минуты после всплытия.

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 50 г

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 145 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 4,6 г

Углеводы – 18,5 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до мягкости, остудить.

2. Добавить яйцо, муку, молоко и соль, перемешать.

3. Сформировать небольшие оладьи, готовить на сухой сковороде или пару́ 5 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 125 ккал

Белки – 10,2 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 12,6 г

Приготовление

1. Смешать творог с яйцом, добавить муку и соль.

2. Замесить тесто, сформировать колбаску, нарезать небольшими кусочками.

3. Отварить в кипящей воде, 3 минуты после всплытия.

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяная мука – 100 г

Йогурт натуральный – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 152 ккал

Белки – 5,6 г

Жиры – 5,0 г

Углеводы – 18,8 г

Приготовление

1. Смешать овсяную муку, йогурт, яйцо, масло и соль.

2. Выложить в формочки для маффинов.

3 Выпекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Манная крупа – 100 г

Йогурт натуральный – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 140 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 4,5 г

Углеводы – 18,6 г

Приготовление

1. Манную крупу смешать с йогуртом, оставить на 15 минут.

2. Добавить яйцо, масло и соль, перемешать.

3. Выложить смесь в форму, готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Мука – 150 г

Масло сливочное – 50 г

Йогурт натуральный – 50 мл

Подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 180 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 6,5 г

Углеводы – 25,8 г

Приготовление

1. Муку смешать с маслом, натереть в крошку.

2. Добавить йогурт и подсластитель, замесить тесто.

3. Сформировать печенье, выпекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Киноа – 100 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 135 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 4,2 г

Углеводы – 17,5 г

Приготовление

1. Киноа промыть, отварить до мягкости, остудить.

2. Добавить яйцо, муку, масло и соль, перемешать.

3. Сформировать лепешки, выпекать при 180 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука – 200 г

Вода – 120 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 185 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 34,5 г

Приготовление

1. В теплой воде развести дрожжи, оставить на 10 минут.

2. В муку добавить соль, масло, дрожжевую смесь, замесить тесто.

3. Дать тесту подойти в теплом месте, 40 минут.

4. Сформировать небольшие булочки, дать постоять еще 15 минут.

5. Готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 200 г

Мука – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 132 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 23,2 г

Приготовление

1. Картофель очистить, отварить до мягкости, размять в пюре.

2. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.

3. Сформировать небольшие пирожки, готовить на пару́ 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяная мука – 100 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 138 ккал

Белки – 5,4 г

Жиры – 4,3 г

Углеводы – 17,8 г

Приготовление

1. В миске смешать овсяную муку, молоко, яйцо, соль.

2. Размешать до однородности, оставить на 10 минут.

3. Вылить смесь на противень тонким слоем, выпекать при 180 °C 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука – 200 г

Вода – 120 мл

Дрожжи сухие – 3 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 188 ккал

Белки – 5,0 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 35,0 г

Приготовление

1. В теплой воде развести дрожжи, оставить на 10 минут.

2. В муку добавить соль, масло, дрожжевую смесь, замесить тесто.

3. Дать тесту подойти в теплом месте, 40 минут.

4. Сформировать булочки, оставить на 15 минут.

5. Готовить на пару́ 12 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Гречневая мука – 100 г

Вода – 100 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 132 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 21,5 г

Приготовление

1. Гречневую муку смешать с водой, маслом и солью, замесить тесто.

2. Раскатать тонким слоем, нарезать небольшими кусочками.

3. Готовить на пару́ 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Полбяная мука – 200 г

Вода – 100 мл

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 140 ккал

Белки – 4,8 г

Жиры – 3,6 г

Углеводы – 22,5 г

Приготовление

1. Полбяную муку смешать с водой, маслом и солью, замесить тесто.

2. Раскатать в тонкие лепешки.

3. Выпекать при 180 °C 12 минут.

Думаете, что десерты – это исключительно торты и пирожные с толстым слоем крема? Ничего подобного. Из фруктов (конечно, дозволенных диетой), несладких йогуртов и тому подобных продуктов можно приготовить ничуть не менее вкусные лакомства. А отвары из шиповника, сухофруктов и различных ягод взамен чая могут значительно разнообразить ваше меню и укрепить здоровье.

Ингредиенты на 2 порции:

Банан – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Манка – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 122 ккал

Белки – 4,2 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 16,8 г

Приготовление

1. Банан размять в пюре.

2. Смешать с манкой, молоком, желтком и солью.

3. Белок взбить в пену и аккуратно вмешать в тесто.

4. Выложить тесто в форму, готовить на пару́ 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 150 г

Персик – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 128 ккал

Белки – 6,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 12,0 г

Приготовление

1. Персик очистить от кожуры, нарезать кубиками.

2. Творог смешать с желтком, солью и персиком.

3. Белок взбить в пену, аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Желатин – 5 г

Подсластитель – по вкусу

Ваниль – 1 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 85 ккал

Белки – 3,6 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 10,5 г

Приготовление

1. Желатин залить небольшим количеством теплой воды, оставить на 10 минут.

2. В молоко добавить ваниль и подсластитель, нагреть, не доводя до кипения.

3. Добавить разбухший желатин, размешать до полного растворения.

4. Разлить смесь по формам, остудить и убрать в холодильник на 3 часа.

Ингредиенты на 2 порции:

Яичные белки – 2 шт.

Натуральный йогурт – 100 мл

Натуральный подсластитель – по вкусу

Сладкие фрукты (банан, персик) – 100 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 110 ккал

Белки – 5,8 г

Жиры – 3,5 г

Углеводы – 12,8 г

Приготовление

1. Белки взбить с подсластителем до устойчивых пиков.

2. Выложить на противень, формируя небольшие корзинки.

3. Выпекать при 110 °C 50 минут.

4. Остудить, наполнить йогуртом и украсить нарезанными фруктами.

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Желатин – 5 г

Пюре из сладких ягод – 100 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 4,0 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. Желатин залить небольшим количеством воды, оставить на 10 минут.

2. Молоко подогреть, не доводя до кипения, добавить подсластитель.

3. Ввести желатин, размешать до растворения.

4. Разлить в формы, оставить в холодильнике на 3 часа.

5. Перед подачей полить фруктовым пюре.

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 200 мл

Яйца – 2 шт.

Мед – 10 мл

Ваниль – 1 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 5,6 г

Жиры – 4,0 г

Углеводы – 10,2 г

Приготовление

1. Яйца взбить с медом и ванилью.

2. Влить теплое молоко, размешать.

3. Разлить по формочкам, готовить на водяной бане при 150 °C 30 минут.

4. Остудить перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 100 г

Молоко – 200 мл

Ваниль – 1 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 112 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 2,5 г

Углеводы – 18,2 г

Приготовление

1. Рис промыть, отварить до мягкости в небольшом количестве воды.

2. Влить молоко, добавить подсластитель и ваниль.

3. Томить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.

4. Остудить перед подачей.

Ингредиенты на 2 порции:

Мука – 100 г

Молоко – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Творог мягкий – 150 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 128 ккал

Белки – 6,5 г

Жиры – 3,8 г

Углеводы – 15,6 г

Приготовление

1. В миске смешать муку, молоко и яйцо, размешать до однородности.

2. Вылить тесто на сухую сковороду, выпекать по 30 секунд с каждой стороны.

3. Творог смешать с подсластителем, завернуть в блинчики.

4. Выложить в форму и запекать при 170 °C 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Шиповник сушеный – 30 г

Вода – 500 мл

Ваниль – 1 г

Ромашка сушеная – 5 г

В 100 г напитка:

Калорийность – 18 ккал

Белки – 0,3 г

Жиры – 0,1 г

Углеводы – 4,2 г

Приготовление

1. Шиповник промыть, залить водой и довести до кипения.

2. Варить на слабом огне 10 минут.

3. Добавить ваниль и ромашку, накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

4. Процедить и подать теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Какао-порошок – 2 ч. л.

Овсяное молоко – 300 мл

Ваниль – 1 г

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г напитка:

Калорийность – 52 ккал

Белки – 2,1 г

Жиры – 1,8 г

Углеводы – 6,4 г

Приготовление

1. В небольшую кастрюлю влить овсяное молоко, нагреть, не доводя до кипения.

2. Добавить какао, ваниль и подсластитель, тщательно размешать.

3. Готовить на слабом огне 3 минуты, помешивая.

4. Подавать теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Черный чай – 2 ч. л.

Молоко – 150 мл

Вода – 250 мл

Корица молотая – 1 г

В 100 г напитка:

Калорийность – 35 ккал

Белки – 2,2 г

Жиры – 1,5 г

Углеводы – 4,6 г

Приготовление

1. Заварить чай в горячей воде, настоять 5 минут, процедить.

2. Влить горячее молоко, добавить корицу, размешать.

3. Подавать теплым.

Ингредиенты на 2 порции:

Овсяные хлопья – 50 г

Вода – 500 мл

Ягодный сироп из сладких ягод – 50 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 68 ккал

Белки – 2,0 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 12,5 г

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить водой, довести до кипения.

2. Варить 10 минут на слабом огне, затем процедить.

3. Добавить ягодный сироп, размешать и подавать.

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкое яблоко – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Вода – 50 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 0,4 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 14,8 г

Приготовление

1. Яблоко и грушу очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

2. Выложить в сотейник, добавить воду, тушить на слабом огне 10 минут.

3. Измельчить в блендере до состояния пюре.

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкие яблоки – 2 шт.

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 88 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 2,4 г

Углеводы – 14,2 г

Приготовление

1. Яблоки очистить, нарезать и тушить с небольшим количеством воды 5 минут.

2. Измельчить в пюре, добавить молоко, желток и подсластитель.

3. Белок взбить в пену, аккуратно вмешать в массу.

4. Выложить массу в форму, запекать при 170 °C 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкие яблоки – 2 шт.

Творог мягкий – 100 г

Мед – 10 мл

В 100 г блюда:

Калорийность – 98 ккал

Белки – 5,2 г

Жиры – 3,2 г

Углеводы – 15,6 г

Приготовление

1. Яблоки вымыть, аккуратно удалить сердцевину, оставив дно.

2. Творог смешать с медом, начинить яблоки.

3. Запекать при 180 °C 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Сушеные яблоки – 30 г

Сушеные груши – 30 г

Вода – 500 мл

В 100 г напитка:

Калорийность – 46 ккал

Белки – 0,6 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 11,5 г

Приготовление

1. Сушеные фрукты промыть, залить водой.

2. Довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут.

3. Остудить и подавать.

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкие ягоды (малина, черника) – 150 г

Желатин – 5 г

Вода – 250 мл

Натуральный подсластитель – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 3,4 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 13,8 г

Приготовление

1. Желатин залить небольшим количеством воды, оставить на 10 минут.

2. Ягоды измельчить в пюре, процедить через сито.

3. Воду нагреть, добавить подсластитель, затем ввести желатин.

4. Размешать до полного растворения, добавить ягодное пюре.

5. Разлить по формочкам, оставить в холодильнике на 3 часа.

Задача соусов – обогащать вкус основного блюда и делать его более выразительным. Именно поэтому различные соусы в большинстве случаев не одобряются диетологами: ведь создать рецепт, который добавлял бы яркости вкусу и в то же время не содержал большого количества специй, довольно проблематично. Но не невозможно! В этом разделе мы предлагаем вам рецепты соусов, которые вполне допустимы даже при различных проблемах ЖКТ – правда, не в период обострения.

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко – 250 мл

Мука – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 100 ккал

Белки – 3,5 г

Жиры – 5,5 г

Углеводы – 9,0 г

Приготовление

1. Муку подсушить на сковороде, не давая ей подрумяниться.

2. Добавить масло, размешать до однородности.

3. Влить горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.

4. Готовить на слабом огне до загустения, добавить соль по вкусу.

Ингредиенты на 2 порции:

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 100 г

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 105 ккал

Белки – 2,8 г

Жиры – 10,0 г

Углеводы – 1,0 г

Приготовление

1. Яичные желтки отделить от белков.

2. В миске на водяной бане взбивать желтки, постепенно добавляя растопленное масло.

3. Как только масса загустеет, снять с огня и добавить соль.

Ингредиенты на 2 порции:

Бульон (мясной или овощной) – 250 мл

Молоко – 100 мл

Мука – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 90 ккал

Белки – 3,0 г

Жиры – 5,0 г

Углеводы – 7,5 г

Приготовление

1. Муку подсушить на сковороде, не давая ей подрумяниться.

2. Добавить масло, размешать до однородности.

3. Влить бульон, затем молоко, постоянно помешивая.

4. Готовить на слабом огне до загустения, добавить соль по вкусу.

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко (жирностью 2,5 %) – 100 мл

Отварная или запеченная

тыква – 50 г

Сливки (жирностью 10 %) – 30 мл

Кукурузный крахмал – 5 г

Сливочное масло – 5 г

Ваниль – 1 г (на кончике ножа)

В 100 г соуса:

Калорийность – 78 ккал

Белки – 2,5 г

Жиры – 4,3 г

Углеводы – 7,8 г

Приготовление

1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, запекать в духовке при 180 °C до мягкости (20 минут) или отварить. Измельчить блендером.

2. В сотейнике смешать молоко, сливки и крахмал, взбить венчиком до однородности.

3. Добавить тыквенное пюре, довести до густоты на слабом огне (не кипятить!).

4. Снять с плиты, добавить масло и ваниль.

Ингредиенты на 2 порции:

Натуральный йогурт – 100 мл

Укроп – 10 г

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 35 ккал

Белки – 3,2 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 3,6 г

Приготовление

1. Зелень мелко нарезать.

2. Смешать йогурт с зеленью и солью, размешать до однородности.

3. Подавать охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Творог мягкий – 100 г (жирность не более 5 %)

Мягкий сыр (например, рикотта) – 50 г (жирность не более 10 %)

Молоко – 50 мл (жирность не более 1,5 %)

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 109 ккал

Белки – 11,4 г

Жиры – 5,4 г

Углеводы – 3,3 г

Приготовление

1. Творог и сыр соединить, добавить молоко.

2. Перемешать до однородной кремообразной консистенции.

3. Добавить соль, при желании украсить свежей зеленью.

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 100 г

Морковь – 100 г

Растительное масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 46 ккал

Белки – 0,9 г

Жиры – 2,0 г

Углеводы – 6,3 г

Приготовление

1. Кабачки и морковь запечь в духовке до мягкости.

2. Измельчить в блендере, добавляя растительное масло, до однородной консистенции.

3. Добавить соль по вкусу.

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 150 г

Оливковое масло – 10 мл

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 54 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 6,9 г

Приготовление

1. Тыкву запечь в духовке до мягкости.

2. Измельчить в блендере, добавляя оливковое масло.

3. Посолить и хорошо перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 150 г

Натуральный йогурт – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 58 ккал

Белки – 2,0 г

Жиры – 0,5 г

Углеводы – 11,6 г

Приготовление

1. Картофель отварить до мягкости.

2. Размять в пюре, добавляя натуральный йогурт.

3. Добавить соль, довести до кремовой консистенции.

Ингредиенты на 2 порции:

Сметана – 100 мл

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 52 ккал

Белки – 1,4 г

Жиры – 5,2 г

Углеводы – 1,5 г

Приготовление

1. Укроп мелко нарезать.

2. Смешать сметану с укропом и солью.

3. Подавать соус охлажденным.

Ингредиенты на 2 порции:

Груша сладкая (очищенная, без кожицы и сердцевины) – 150 г

Вода – 50 мл

Молоко (жирностью 1,5 %) – 30 мл

Кукурузный крахмал – 5 г

Корица – 1 г (по переносимости)

Сливочное масло – 5 г

В 100 г соуса:

Калорийность – 62 ккал

Белки – 0,8 г

Жиры – 1,5 г

Углеводы – 12,3 г

Приготовление

1. Грушу нарезать кубиками (шкурку предварительно лучше очистить), залить водой и тушить под крышкой 10 минут до мягкости.

2. Измельчить блендером или протереть через сито.

3. В отдельной чашке смешать молоко с крахмалом до однородности.

4. Влить молочную смесь в грушевое пюре, довести до густоты на слабом огне, помешивая.

5. Снять с плиты, добавить масло и корицу. Тщательно перемешать.

Ингредиенты на 2 порции:

Морковь – 150 г

Натуральный йогурт – 100 мл

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 38 ккал

Белки – 1,5 г

Жиры – 1,2 г

Углеводы – 5,8 г

Приготовление

1. Морковь запечь до мягкости.

2. Измельчить в блендере с йогуртом.

3. Добавить соль по вкусу, размешать до однородности.

Ингредиенты на 2 порции:

Цветная капуста – 150 г

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 27 ккал

Белки – 1,4 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Цветную капусту отварить до мягкости.

2. Измельчить в пюре, добавляя молоко.

3. Добавить соль и перемешать до однородной массы.

Ингредиенты на 2 порции:

Мягкий сыр – 50 г

Молоко – 50 мл

Соль – по вкусу

В 100 г соуса:

Калорийность – 54 ккал

Белки – 3,4 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 2,8 г

Приготовление

1. Сыр соединить с молоком, нагреть на слабом огне.

2. Размешивать до полного растворения сыра.

3. Добавить соль, размешать до однородности.

Ингредиенты на 2 порции:

Сладкие яблоки – 2 шт.

Молоко – 50 мл

В 100 г соуса:

Калорийность – 60 ккал

Белки – 0,3 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 15,2 г

Приготовление

1. Яблоки запечь в духовке до мягкости.

2. Измельчить в пюре, добавляя молоко до желаемой консистенции.

3. Подавать соус теплым или охлажденным.