Все началось с того, что лет в двенадцать я посмеялась над полным мальчиком. И видимо, злая фея решила меня заколдовать и наслала первую диету.

Мальчик был не то чтобы полный, просто плотный. Не атлетического телосложения. И я что-то такое ему сказала: «Аха-ха, да ты просто толстый!» Мальчик насупился и ответил что-то вроде, что я могла бы так говорить, если бы сама имела красивую фигуру. Я удивилась таким словам и решила рассмотреть себя повнимательнее. Дома я крутилась так и сяк перед зеркалом и думала: «Неужели он не видит, что я шикарна?» Но его слова тем не менее не шли у меня из головы.

Психологи бы сказали, что уже тогда я была не уверена в себе и имела зависимую самооценку. Я решила, что стать немного стройнее мне бы не помешало. Но как это сделать? Я стала читать о похудении. Но все это казалось очень скучным. «Встаньте пораньше, сделайте зарядку». И вдруг попалось, как мне показалось, что-то стоящее.

Диета называлась «Три дня без соли, сахара и хлеба». Первая строчка звучала как музыка: «Всего за три дня вы легко сбросите три, а то и пять килограммов!». Вот это – то, что надо! Я подумала, что в понедельник я начну, в среду закончу, а с четверга продолжу питаться как обычно: «Ведь сейчас я ем и не толстею». Я начала. Конечно, диету я переосмыслила по-своему. Хлеб нельзя? Возьмем макароны. Соль заменим сыром. И добавим немного сметаны (она не запрещена). Когда мама увидела огромную тарелку макарон, политых сметаной и посыпанных сыром, она была очень удивлена моей диетой.

На завтрак – творог, на ужин – рыба с салатом. Рыба оказалась единственным, что было сносным на вкус даже без соли. Все остальное было очень противным, и я решила просто потерпеть – ведь через три дня я смогу питаться как обычно, мне всего-то три кило и нужно сбросить! К несчастью, диета помогла.

Я, действительно, похудела. Килограмма на два точно. Я была очень довольна. Более того, я подумала, что через месяц можно повторить, чтобы сбросить еще два кило. Кстати, диета сопровождалась рекомендацией: применять ее не более одного раза в месяц. Но прошла всего пара дней, и я с ужасом поняла, что два килограмма вернулись. Мне бы прийти к выводу, что эта диета не работает. Но я сделала совершенно другой вывод: надо посидеть на диете подольше, тогда и результат будет лучше.

Именно так развиваются пищевые аддикции, или адский голод. Сначала человек набирает немного, потому что просто переедает, а может, гормоны не в порядке. Обычно это происходит на фоне стресса, какого-то нервного напряжения. Еда приносит радость и удовольствие. Но как любое легкое удовольствие, оно имеет тяжелые последствия – лишние килограммы.

Здесь бы разобраться – что такое, почему человек вдруг начал набирать вес. Но это происходит исключительно редко. Даже сейчас, а тридцать лет назад о расстройствах пищевого поведения никто не говорил и не слышал. В 2022 году начал действовать новый МКБ-11, международный классификатор болезней, по которому ставят диагнозы и лечат везде, включая наши поликлиники. Предыдущий, десятый классификатор, был принят в 1989 году. В МКБ-11 появявились такие диагнозы как нервная булимия и компульсивное переедание.

Вот, как их описывает справочник.

• Нервная булимия

Частые рецидивирующие эпизоды неконтролируемого переедания (раз в неделю и чаще, на протяжении месяца и более). Эпизод переедания – период времени, в течение которого человек теряет контроль над пищевым поведением: ест пищу в значительно большем количестве, чем обычно, и не способен остановиться или контролировать вид или количество потребляемой пищи. Другие характеристики приступа: еда в одиночестве, еда без чувства голода, более быстрый темп еды.

Повторяющиеся эпизоды компенсаторного поведения с целью предотвращения увеличения веса (раз в неделю и чаще, на протяжении месяца и более): вызывание рвоты после приступа переедания, голодание, использование диуретиков, слабительных, клизм, чрезмерные физические упражнения для увеличения энергозатрат.

Чрезмерная озабоченность весом и фигурой. Частые взвешивания, измерения тела, постоянный контроль калорийности пищи, поиск информации по снижению веса.

Эпизоды переедания и компенсаторные практики приводят к нарушениям в различных сферах жизни: семья, работа, социум.

• Компульсивное переедание

Частые рецидивирующие эпизоды неконтролируемого переедания (раз в неделю и чаще, на протяжении трех месяцев и более). Эпизод переедания – период времени, в течение которого человек теряет контроль над пищевым поведением: ест больше и/или другую пищу, чем обычно, и не способен остановиться или контролировать вид или количество потребляемой пищи. Другие характеристики приступа: еда в одиночестве, еда без чувства голода, более быстрый темп еды.

Эпизоды переедания обычно не сопровождаются компенсаторным поведением для контроля веса.

Синдромы не связаны с другими заболеваниями или психическими расстройствами (например, с синдромом Прадера-Вилли) или психическими расстройствами (депрессия), не являются следствием побочного действия медикаментов.

Эпизоды переедания приводят к нарушениям в различных сферах жизни: семья, образование, работа, социум и т. д.

Компульсивное переедание и нервная булимия могут чередоваться. Как видно из описания, они отличаются только тем, что в одном случае есть компенсаторное поведение, а в другом случае человек просто ест-ест-ест и ничего с этим не делает. У меня диеты сменялись перееданием. Чем сильнее я срывалась, тем энергичнее принималась сидеть на диете. С момента вступления нового МКБ-11 в наших поликлиниках должны появиться и протоколы лечения. А тогда, тридцать лет назад, ничего подобного не было. Помню, мне проверяли щитовидку и даже что-то лечили. А еще поставили диагноз ВСД – вегетососудистая дистония. Кажется, его ставили всем, кому не знали, что поставить.

Примерно в то же время мне на глаза попалась книга о лечебном питании 1965 года выпуска. Там была диета для людей с дефицитом массы тела. Им рекомендовалось интервальное голодание (разгрузочные дни), а также периодические голодные диеты. Меня это насмешило. Ведь ровно то же самое я делала для того, чтобы похудеть, а никак не поправиться!

Книжка меня разочаровала, и я отложила ее в сторону, решив, что это какие-то устаревшие сведения. Я была слишком увлечена «тремя днями без соли, сахара и хлеба».

Если бы я только знала тогда то, что знаю сейчас, я бы никогда не села на эту диету, никогда не позволила себе голодать. Это самое глупое, что может сделать человек с лишним весом, и это именно то, что превращает ожирение первой степени в четвертую, а еще навсегда разрушает настройки организма. Это первый шаг в пропасть.

Поверьте, я знаю, о чем говорю. В свое время за пару лет я перепробовала все голодные диеты, дойдя до питания одними яблоками. Ну, вы наверняка слышали эту заповедь: «Хочешь есть – ешь яблоко. Не хочешь яблоко – не хочешь есть!»

Если вдуматься, это высказывание о том, что мы можем держать свой голод под контролем. Не поддаваться ему. Это не так. Голод – чувство древнее и сильное. Основа выживания. Если надо, организм так «подкрутит настройки», что вы будете испытывать сильный, чудовищный голод, который невозможно будет утолить даже килограммами еды. Это защитная реакция, заложенная в генах: голодаешь – отъедайся.

Нашему телу важнее быть сытым, а не стройным. Поэтому в той книжке и рекомендовалось голодать, если есть дефицит массы тела. Но если есть избыток, никогда нельзя голодать. Это просто запрещено для людей с проблемами лишнего веса. И я говорю не только о полном голоде, я говорю о существенных ограничениях. Это одно из основных правил, которые нужно усвоить, чтобы потерянные килограммы не возвращались.

Лучше устраивать себе загрузочные, а не разгрузочные дни. Так называемые читмилы. Если коротко – это день, когда вы едите все, что хочется. Читмил можно устроить в день, когда вы идете на какой-то праздник, например день рождения. Или просто – раз в неделю, в свой выходной. Захотелось тортика, скажите себе, что съедите его в читмил. И съешьте. Помните, что такой свободный день будет у вас каждую неделю и соблюдать диету будет проще. Да!

Это не значит, что в течение недели нужно себя жестко ограничивать! Питайтесь нормально в пределах намеченного плана сброса веса. Читмилы не обжорство, так же как правильное питание (ПП) – не голодовка! Просто на неделе придерживаемся правил, а в праздники или воскресенье – отменяем!

Голод – друг. Он дан нам для того, чтобы мы не забывали поесть. А еще он помогает нам выбирать еду. Помните поговорку: голод – лучшая приправа. Вкусным нам кажется наиболее калорийная еда – жирная и сладкая. Но при определенных обстоятельствах голод начинает действовать против нас. Для этого давайте посмотрим, как развивается пищевая аддикция, о которой я сказала выше.

Я ела, и мне это нравилось. Меня это успокаивало, развлекало, дарило какие-то положительные эмоции. Психологи называют это «использовать еду в непищевых целях». То есть не для утоления голода, а по другим причинам. Ну вот просто «хочется чего-то пожевать». Почему? Не знаю. Хочется. Но дело в том, что наш организм не может съесть много белка, жира и клетчатки (овощей и фруктов). Нужно время и силы на их переваривание. А вот сладкой углеводной еды мы можем съесть много. Так как она почти не занимает места в желудке. Возьмите для эксперимента зефирку и пожуйте ее. Она растворилась практически полностью! Углеводы всасываются в кровь очень быстро, прямо во рту. Потому и называются быстрыми.

А еще у организма есть специальный механизм – инсулин, для того, чтобы забирать углеводы из крови и откладывать их в жир. Углеводы – очень ценный продукт, организм готов принимать их от нас в неограниченном количестве и складывать про запас. Человек, который хочет есть часто, потому что ему это нравится (позже я расскажу, почему это происходит), неосознанно переходит на углеводную еду. Вместо белка и клетчатки – печенюшки, тортики. Их можно есть много и всегда быть голодным. Но рано или поздно это заканчивается. Это происходит, когда накоплен достаточно большой запас жира.

У нас есть еще один гормон – лептин. Он сигнализирует о том, что жира в организме достаточно, и уменьшает чувство голода. Тогда вес человека стабилизируется. У большинства людей набор веса останавливается на каком-то определенном этапе. Скажем, 80–90 кг, сильного аппетита больше нет. Даже если человек немного переедает, набора веса не будет. Если человек привык «использовать еду в непищевых целях», он больше не может этого делать. Еда больше не радует и не успокаивает, да попросту «не лезет».

Но едим-то мы не просто так, это наш способ преодоления тревожности, неврозов, депрессий. У кого что. И когда есть так же часто, как раньше, мы не можем, тревожность и депрессия нарастают.

Тут и приходит человеку мысль – голодать. Вроде бы для того, чтобы похудеть. Вроде бы. Ведь все его беды от того, что он толстый, не так ли? Но психологи говорят, что в этот момент развивается вторая стадия расстройства пищевого поведения. Голод активирует гены, отвечающие за выживание в неурожайные годы. Они блокируют действие лептина. Если есть угроза голода, нужно продолжать запасать жир! Возвращается аппетит, человек срывается и начинает есть. Еда вновь кажется необычайно вкусной. Еще недавно «не лезло», а теперь он может съесть целый торт! А вес снова начинает расти. Голод всегда провоцирует обострение нервной булимии и компульсивного переедания. Поэтому, если есть психогенное переедание, голодать нельзя. Для других целей можно. Например, йоги голодают, буддийские монахи, спортсмены. Я ими восхищаюсь. Но они не для похудения голодают, а для других целей. Когда мы станем йогами, может, тоже начнем голодать, а пока нельзя.

Вот смотрю на свои фото и не понимаю – как же меня так разнесло. Спросила у мужа. Он прижал руку к груди и говорит: «Я ничего такого не замечал». С одной стороны, конечно, приятно, что он не замечал. Было бы хуже, если бы он сказал: «Да просто не говорил тебе, но сам ужасался». Не замечал и хорошо. Но, с другой стороны, если бы замечал, может, и я бы заметила.

А так, помню, смотрела на себя и думала: «Просто крепенькая, обычная, как все». Поэтому, наверное, и частенько не угадывала с размером. Возьму 52-й и не влезаю. А продавец предлагает 58-й померить. Я тогда думала: «Вот ведь шьют китайцы. Маломерят! На совершенно обычную женщину 58-й размер у них идет!»

В другой раз была со знакомой в продуктовом. И продавец приняла меня за ее мать, а ведь у нас всего шесть лет разницы! Но она худенькая, как девочка, а я полная дама. А вес сильно годы прибавляет.

А еще помню, как медсестра охала: «Как маммограмму делать с таким размером? Это ж какой? 10-й? Или еще больше?»

Но сама я поняла, насколько крупненькой была, только когда похудела. Решила продать свои старые вещи за символическую плату. Пришла женщина, очень полная. Попросила померить. Я была уверена, что ей ничего не подойдет. Но сначала она влезла в мои пальто и куртку. Ну ладно, они мне были свободными. Потом ей подошли платья. Я призадумалась. А потом она легко застегнула джинсы, которые на мне еле сходились.

Тут-то до меня и дошло, как я выглядела со стороны. Я все смотрела на нее и не могла поверить, что это я год назад. А она не могла поверить, что все это – мои вещи. Не знаю, носит она их еще или, может, тоже похудела и продала.

Но вот что интересно. Другие полные женщины совсем не кажутся мне не симпатичными. Даже наоборот. Часто по старой привычке отмечаю на них какие-то красивые вещи. Думаю: «Интересно, где купили». На большой размер ведь трудно найти что-то и красивое, и удобное. Да и кажется, что с возрастом излишняя худоба портит, а немного округлостей – украшают?

Пищевая аддикция сродни наркотической или алкогольной. И она такая же опасная и затягивающая. Еда, так же как алкоголь, напрямую воздействует на мозг. Моя потребность в еде была настолько велика, что она разрушала мой организм. Такую зависимость нужно, во-первых, осознать. Во-вторых, начать с ней бороться.

Итак, осознание проблемы – первый шаг к избавлению. Часто оно приходит как снег на голову, когда муж говорит, что вы стали слишком толстой. Или молодой человек сбегает со свидания. Для многих уже этого бывает достаточно, чтобы вдруг понять, что больше так нельзя и начать худеть. И никаких дополнительных стимулов, оказывается, не нужно, чтобы победить тягу. Она исчезает. У алкоголиков это называется «состояние дна».

Такое «дно» есть и у пищевых аддиктов. Только у всех оно на разной «глубине». Кто-то уже при плюс 10 кг, увидев себя, например, в примерочной, говорит: «Ну нет, все! Больше не жру!» – и приходит в форму. Другой же и при 110, и при 140 кг все никак этого «дна» не достигнет. Ему уже и близкие намекают, и врачи уговаривают, и сам себя вроде корит. Но демон аддикции шепчет: «Да нет, все в порядке! Тебя и так любят. Еда – это радость и умиротворение, а не ожирение, диабет и инсульт».

Кстати, я заметила, что очень полные девушки, которые публикуют свои фото в начале похудения, худеют намного более эффективно. Потому что это – один из признаков осознания проблемы. Часто эти фото ужасные – в нижнем белье, с жировыми складками. Но понятно, что человек признал проблему и смотрит «врагу в лицо». И борьба идет эффективно.

Что же мне помогло в борьбе с аддикцией? Сменила плохую аддикцию на хорошую. Увлеклась правильным питанием, подсчетом калорий, воды, еды, шагов, интересным чтением по теме, интересными рецептами. Начала и втянулась. Это увлекательно, полезно для фигуры и здоровья. Не бойтесь стать заядлой ЗОЖницей, веганкой или фитоняшкой. Клин клином вышибают. Это лучше, чем быть больным человеком с тяжелым ожирением, не так ли?

Спорт хорошо помогает от голода. Посильные занятия дома, а потом и в фитнес-клубе. Плюс дорога туда-обратно, сауна и душ там. Все это занимает не один час и не оставляет времени на пустые жевания.

Занятия здоровьем очень полезны. Я лечила хронические заболевания параллельно с похудением. Уход за собой, различные процедуры. Все это очень отвлекает. Я уверена, что никто не сможет думать о еде во время лазерного пилинга.

Очень важно избавиться от компульсивного переедания, то есть нервных перекусов (подробнее – в главе про компульсивное переедание). Для этого нужно отказаться от незапланированных приемов пищи. Сделать это сложно. Эта привычка сродни курению. Если бросали курить – знаете, что это такое. Тяга сильная, порой непреодолимая.

Отвлекалась, как только могла. Шла на прогулку, в кино, принимала ванну или душ. Звонила подруге поболтать. Ложилась спать!

Я планировала день так, чтобы время между едой было занято. Например, после завтрака везу ребенка в сад, потом возвращаюсь и пью кофе и воду, иду на прогулку с собакой, а сразу после этого второй завтрак.

При переезде в новый дом мы сделали кухню отдельно от гостиной (раньше у нас была кухня-гостиная, то есть я проводила все время рядом с едой). Теперь я ем только на кухне, а большую часть времени провожу в гостиной, где еды нет вообще.

Однажды тяга меня просто оставила. Я освободилась от компульсивного переедания. Как курильщики однажды испытывают свободу от курения.

Вы уже знаете, что я с 12 лет была озабочена своей фигурой и стала сидеть на диетах. Мой вес с тех пор постоянно был в движении. То больше, то меньше. Но в целом путем голодных диет мне удавалось держать себя в форме. Я весила 57 кг, если голодала, и толстела до 75-ти – если ела.

Постепенно голодать я стала меньше, а отъедаться все больше, и вес полз вверх: 80, 90 кг. Я уже не голодала, а просто ела и толстела. Пару раз я пыталась худеть без голода. Например, как-то я соблюдала Великий пост и сбросила 7 кг. В другой раз ходила на иглоукалывание, и оно тоже помогло. Потеря веса составила около 10 кг. Но позже вес возвращался с лихвой.

Где-то в 35 я стала внутренне меняться. Возможно, я стала старше. Мы с мужем много путешествовали. И я все чаще стала задумываться о внутренней гармонии, о жизни, о мире в себе и вокруг себя, мне хотелось обрести баланс и ту самую гармонию.

Однажды я шла вдоль моря по песку и подумала, что целый год я очень много нервничала и переживала. В основном из-за работы. Это была просто драма, которая меня разрывала.

Казалось, она составляла всю мою жизнь. А теперь все это вообще неважно и давно забыто. И все эти драмы всего лишь бутафория, а реальны только море и песок под ногами.

Я вспомнила, что точно так же я сидела год назад на песке и смотрела на море, и вот снова сижу. А весь этот год с его стрессами, склоками, проблемами был всего лишь сном. Я просто ненадолго закрывала глаза. Я сидела у моря год назад и сижу сейчас, как будто и не уезжала. Тогда я решила всегда «фиксироваться», когда иду вдоль моря по песку. И делаю так каждый раз, когда оказываюсь у моря.

Я иду вдоль воды, вспоминаю свою мантру и говорю себе: «Ха, смотри-ка, ты по-прежнему здесь, на песке, смотришь на воду!». И получается, что вся моя жизнь – это прогулка по песку вдоль моря. В самые трудные моменты жизни я вспоминаю, что когда-нибудь окажусь у моря и все остальное будет неважно. Это помогает мне сохранять баланс.

Знаете, чем тревожный человек отличается от спокойного? Спокойный всегда знает, что все плохое однажды закончится и обязательно станет хорошо. Поэтому он спокойно переносит все стрессы. А тревожный, напротив, даже в спокойные минуты размышляет о том, что это ненадолго и на его голову рано или поздно свалятся проблемы. Вот в тот день на море я просто немного перезагрузилась и решила всегда фиксироваться на хорошем. Ведь все истории рано или поздно заканчиваются, и все одинаково. Одинаково начинаются и одинаково заканчиваются. Не так ли? Смертность на земле 100 %. Так стоит ли относиться к этой жизни слишком серьезно, если живым из нее все равно не выбраться? Я решила, что не стоит.

Выберите самое красивое место на Земле и всегда оставайтесь там, уезжая во все остальные места только как в командировку или для того, чтобы пройти очередной уровень компьютерной игры. Это может быть отель на Пхукете, квартира в Италии, гамак в деревне. Каждый раз, оказываясь там, вспоминайте проблемы, которые остались в прошлом, и улыбайтесь.

Извините за это лирическое отступление. Кто-то, наверное, скажет: «Куда ее понесло? Можно поближе к жировым отложениям?» Зато кому-то, может быть, моя история упадет как маковое зернышко в землю и прорастет там мыслью о необходимости внутренней гармонии.

Друзья, путешествуйте! Это лучший способ найти ответы на свои вопросы и изменить себя и свою жизнь. Неважно, куда ехать, неважно, на что смотреть. Путешествуйте!

Можно совершить мини-паломничество. Например, в выходной день съездить в церковь неподалеку к чудотворной иконе. Посетить близлежащие городки. Турция, Египет, Болгария, Джубга. Все подойдет!

Если хотите меняться внешне, надо меняться и внутренне. А путешествия меняют нас, даже делать ничего не надо. Никто не может вернуться обратно таким же, как уехал!

И я говорю не про лишние килограммы после ол-инклюзив.

В общем, я очень хотела меняться и быть красивой.

Я постепенно стала менять свой рацион, и вес потихоньку снижался. Например, перестала жарить и незаметно для себя скинула 5 кг.

Здоровой меня никак нельзя было назвать. Очень болела спина, сахар был на верхнем пределе нормы, давление периодически скакало.

А в 35 врач сказал, что для того, чтобы забеременеть, мне нужно сбросить вес. Больше мне ничего не поможет. Нужно было стать меньше 100 кг хотя бы. Это стало дополнительной мотивацией. Я начала худеть, узнала о главных правилах правильного похудения: есть, пить и тратить больше калорий, чем получаешь. Изменила питание, стала считать калории. Оказалось, что можно есть и при этом худеть. И это несложно. Этому можно научиться. В моей методичке во второй части книги вы найдете всю необходимую информацию.

Вес начал уходить. Он уходил неравномерно. Сначала быстро. Около 7–8 кг за первый месяц. Потом около 5 кг. И я могла порадоваться, что вышла из 100 кг! Так как я не ставила себе задачу похудеть на 50 кг, меня радовал любой результат. За 4 месяца ушло около 20 кг. Муж говорил, что я стала тощей! Мол, не понимаю, где здесь 90 кг?

Потом был период, когда вес стоял около месяца, затем снова пошел вниз. И примерно за четыре месяца я потеряла еще 10 кг. То есть 30 кг за девять месяцев. При этом я нормально питалась и время летело незаметно. А потом мы отправились в отпуск. Много купались, гуляли, катались на велосипеде, питались азиатскими блюдами, и за два месяца на солнышке растаяли еще 8 кг. За год получилось примерно 40 кг.

Я стала весить 70 кг и была очень довольна.

Процесс был запущен. Со своего самого большого веса в 115 кг я потеряла 45 кг. В течение следующего года я не худела, просто правильно питалась, учитывая калорийность. Вес немного колебался, но в итоге зафиксировался на отметке 70 кг.

Я чувствовала себя комфортно, а главное – я могла себе позволить не взвешиваться постоянно, не считать калории, а просто придерживаться своей сложившейся системы питания. В 37 лет я забеременела, выносила и родила долгожданного сына.

После родов вес был 74 кг – в принципе, нормально для родившей женщины. Но за период кормления грудью и декрета я набрала еще 12 кг. Конечно, я больше думала о ребенке, чем о фигуре. Сначала пила питательные смеси для лактации, потом недосыпала, уставала и заедала это печеньками.

Но, если честно, в этот раз у меня было совсем другое отношение к тому, что я поправилась. Я была уверена, что вернусь в форму, потому что это вполне в моих силах – морить себя голодом не придется. Мне помог мой эндокринолог-гинеколог.

Подкорректировал гормоны, выписал успокоительные, витамины. Я начала заниматься дома, потом вместе с ребенком пошла в спортзал. Стала лучше контролировать питание. Это было летом. А уже весной следующего года я была снова 68 кг. Сейчас – 62 кг. То есть минус 53 кг. Как быстро я худела? Основной вес ушел за год-полтора.

Это так. Только так и больше никак. Мы едим больше, чем нужно, и поэтому набираем вес. Спорить с этим бессмысленно. От очень худых людей, у которых никогда не было проблем с лишним весом, можно услышать что-то вроде: «Закройте рот и все пройдет!» Так-то оно так, но не совсем. Вопрос – в причинах переедания. Почему наш организм требует больше пищи, чем нам нужно? Почему усваивает лишнее, даже когда это уже явный перебор? Почему одни едят бургеры и остаются стройными, а другие от этого же фастфуда растут вширь как на дрожжах.

Причин переедания может быть много. Это могут быть различные заболевания и лечение, которое мы проходим. Вы знаете, что антибиотики, которые так любят наши врачи, на фермах дают коровам для набора веса? Подумайте об этом. У животных антибиотики вызывают набор веса, а мы чем лучше?

Перекосы гормонального фона тоже вызывают прибавку веса. Гормоны тоже используют в животноводстве, и с той же целью – для прибавки веса. Поэтому невозможно отрицать, что на человека гормоны влияют. Конечно, влияют. С набором веса во время беременности или менопаузы сталкивается каждая вторая женщина. Даже если раньше никаких проблем не было, здесь тянет то на сладкое, то на соленое.

Стресс и депрессия – еще одно топливо для аппетита. Очень часто причинами расстройств пищевого поведения становятся именно они – различные стрессы, переживания, истощение нервной системы. В таких случаях говорят, что мы «заедаем» волнения. Замечали, наверное, – волнуешься, и рука сама собой тянется к чему-то сладкому, вкусному, калорийному. Наелся – и стало легче на душе.

Иногда, особенно с возрастом, у переедания несколько причин. Здесь и переедания на фоне стресса, и гормональные проблемы, и прием лекарств.

При инсулинорезистентности углеводы не превращаются в организме в энергию, а «транзитом» отправляются в жировые запасы. Человек при этом остаётся голодными. Тот, у кого нет такой особенности, будет удивляться: «Да мы же только что поели, я вот вообще не голоден!» А человек с инсулинорезистентностью будет голоден, да ещё и поправится при этом! А все дело в нарушенном метаболизме.

Поэтому, да – причина у набора веса – одна, переедание. Причин у переедания – много. Их нужно учитывать и преодолевать. Игнорировать их и просто «перекрывать подачу кислорода» диетами – бессмысленно. Чуть сбросите и еще больше наберете. Ожирение – тяжелая коварная болезнь с рецидивирующим течением. И лечение должно быть комплексным.

Нужно разбираться, чего не хватает вашему организму, что он компенсирует с помощью еды. И корректировать эти моменты.

Тогда и диеты, и спорт начнут помогать.

Приведу вам вот такую информацию с курсов нутрициологии РГСУ[1]. Поясню, что это государственный вуз, который ведет обучение и выдает дипломы по госстандарту. Вся информация подтверждается исследованиями и утвержденными стандартами ВОЗ. Никакой отсебятины. Это перечень причин ожирения.

• Энергетическая несбалансированность между калориями, поступающими в организм и затрачиваемыми в результате сложного взаимодействия множества биологических факторов (генная предрасположенность), факторов окружающей среды (которые изменяются со временем на уровне сообществ, отдельных социальных культур), индивидуального поведения и привычек. Модель формирования и сохранения ожирения следует рассматривать как аналогичную таким хроническим заболеваниям, как наркомания и алкоголизм.

• Генетические синдромы (Прадера – Вилли, Барде – Бидля, Альстрема).

• Неврологические (черепно-мозговые травмы, опухоль головного мозга, последствия облучения головы).

• Эндокринное ожирение (гипотиреоз, синдром Кушинга, дефицит гормона роста, псевдогипопаратиреоидизм).

• Психологические причины (депрессия, расстройства пищевого поведения).

• Ожирение, индуцируемое лекарственными средствами (трициклические антидепрессанты, оральные контрацептивы, нейролептики, противосудорожные, глюкокортикоиды, препараты сульфонилмочевины). 

• Адипозопатия – нарушение объема и ряда функций адипоцитов с развитием метаболических нарушений.

• Аденовирусная инфекция (увеличение потребления глюкозы, снижение липолиза, уменьшение уровня норадреналина и лептина, иммунная дисфункция.

• Микрофлора кишечника – концепция «перекрестного обмена» – биохимический обмен между «хозяином» и микрофлорой. Результатом такого обмена является формирование микрофлоры хозяина под воздействием потребления определенных пищевых продуктов и их процентного содержания, а с другой стороны, микрофлора поддерживает обмен веществ «хозяина» (организма) и нарушение ее регуляции ведет к развитию ожирения.

Как видите, здесь и генетика, и лекарства, и заболевания, и даже такая неожиданная причина, как аденовирусная инфекция – разновидность ОРВИ.

Ни одна из причин не вызывает сомнений. Каждая подтверждена серьезными исследованиями. Например, есть гены, отвечающие за склонность к ожирению: PPARA, PPARD, PPARG, PPARGC1A, APOE, APOC3, NOS3, FAB. Эти гены отвечают за особенности жирового и углеводного обмена, чувствительность к инсулину, активность липолиза, глюконеогенеза. А гены DRD-2A и SR (HTR2A) отвечают за нарушения пищевого поведения.

Обратите внимание, по телосложению мы, жители России, все друг на друга похожи. Если поставить рядом меня и вьетнамку, она будет маленькой и субтильной, с маленькой грудью и узкими бедрами. Отчего это зависит? Конечно, от генетики.

Мы созданы такими, чтобы выживать на нашей территории. Слой жира помогает нам переживать холода. А в Азии он зачем? Еще у нас есть ген, который активируется при сильном голоде и начинает активно накапливать жир. Это помогало пережить голодные годы. И наше золотое преимущество – способность всю жизнь переваривать молочные продукты. У 90 % японцев, например, уже после пяти лет не вырабатывается лактоза (фермент, переваривающий молоко). А у нас 80 % людей имеют ген, который позволяет всю жизнь переваривать молочные продукты и добывать из них ценный витамин Д.

Но все же обратите внимание, что в первом пункте написано: рассматривать модель формирования и сохранения лишнего веса следует как аналогичную таким хроническим заболеваниям, как наркомания и алкоголизм.

Это значит, что на первом месте внутренние, психологические причины.

Не у всех людей с перечисленными особенностями будет повышенный индекс массы тела. Так же, как, например, не все чукчи много пьют. Генетически некоторые народы абсолютно неустойчивы к принятию алкоголя. Например, чукчи, индейцы. С первой дозы у них развивается алкоголизм. Но большая часть этих людей просто не употребляет алкоголь, зная об этой особенности. Это люди, не склонные к зависимому поведению. У них все просто: мне это вредно – я это не делаю.

При зависимом поведении все наоборот: мне это вредно, но я это делаю. Не случайно такое поведение называют сэлф-харм, самоповреждающее. Или медленное самоубийство. Это не только переедание. Это, например, и экстремальный спорт, и пластическая хирургия, и трудоголизм. Само собой – компьютерные игры, алкоголь, курение, шопинг, навязчивая уборка и т. п. Даже любовь может быть такой «самоповреждающей», когда любят сильно и безответно. При склонности к зависимому поведению человек может иметь несколько привычных зависимостей или менять их.

Кстати, «лечить» можно одно другим. Знаете, как говорят, клин клином вышибают. Например, от несчастной любви можно уйти в трудоголизм, а от курения – в переедание, девушки на диете часто спасаются шопингом, пластикой или спортом до изнеможения. Но надо ли? Зависимости всегда питают одна другую и склонны множиться. Набрала кредитов, все спустила, с горя напилась, заела тортом.

К счастью, зависимое поведение поддается коррекции. В его основе лежат тревожность, депрессия, повышенные требования к себе. Часто – психологические травмы. Дальше я расскажу об этом подробнее.

Кстати, вы замечали, что зависимым поведением часто страдают очень одаренные люди – музыканты, артисты, писатели? Это не случайно. Эти люди от природы наделены особой, повышенной эмоциональностью. У них как будто сверхчувствительный эмоциональный слух. И мир вокруг слишком «громкий» для них. Громкий в плане эмоций. То, на что другие люди просто не обращают внимание, они остро чувствуют. Отсюда – яркое, творческое мышление, способности к рисованию, шитью, готовке, артистизм, креативные идеи. Но отсюда же – и повышенная эмоциональность, неврозы и зависимое компульсивное поведение. Это способ искусственно менять свое внутреннее состояние. Но любые зависимости дают только иллюзию облегчения. А на самом деле крадут нашу энергию. Если справиться с ними – энергия течет в нужном направлении и помогает нам реализоваться в самых разных сферах.

Вот так на причины набора веса смотрит современная медицина. К счастью, здесь нет места мракобесию вроде «меньше жри и все наладится».

Коррекция должна идти по трем направлениям – питание, биохимия крови, психология. Только тогда все получится.

Самый распространенный совет для тех, кто хочет похудеть, – изменить питание и купить абонемент в спортзал. Сейчас я хожу в спортзал. Но я уверена, что начинать со спортзала не стоит, и вот почему.

Если у вас есть лишний вес, вы, наверняка, не в лучшей физической форме. Групповые занятия, даже самые легкие, будут вам не под силу. Занятия с личным тренером – тоже. Много раз видела, что тренеры вроде и учитывают подготовку, вернее ее отсутствие, но все равно гоняют своих толстых клиентов, заставляя заниматься на пределе сил. Зачем? Не знаю.

В итоге вижу, что человек появляется в зале 2–3 раза и пропадает. То же самое – на групповых занятиях. Каждый раз, дважды в год, весной и осенью, в зале появляются 3–4 пампушки. Каждое следующее занятие – на одну пампушку меньше. И через месяц – ни одной. Я вижу, что девушкам приходится очень тяжело. Во-первых, психологически трудно находиться в зале, где со всех сторон зеркала. Во-вторых, приходится работать с той же нагрузкой, что и другие, уже тренированные посетители. А результат – только боль, усталость и дискомфорт. А еще вывод: спорт не для полных.

Как поступила я? Начала с ходьбы. Скачала на телефон приложение и стала ходить пешком везде, где это возможно. На работу, в сад, в магазин и т. п. Ходила чуть быстрее, чем хочется. Стремилась к тому, чтобы проходить десять тысяч шагов в день. Можно практиковать скандинавскую ходьбу с палками. Добавила к этому дыхательную гимнастику. Приходила в какое-то красивое место, например в парк или на берег реки, и выполняла там дыхательные упражнения.

Дыхание для похудения делается так:

• Встаю, правая нога вперед и чуть согнута в колене.

• На глубоком вдохе поднимаю руки вперед и вверх. На три счета.

• На выдохе отпускаю руки в стороны и вниз. Выдох на семь счетов.

Начала с 10 упражнений. В дальнейшем стала делать 20 упражнений.

Дыхательная гимнастика очень полезна. Она избавляет от болей в спине, улучшает все обменные процессы, а главное – помогает эффективно сжигать жир. Ведь таким образом кровь насыщается кислородом, а именно кислород – главный жиросжигатель.

По мере сил можно начать выполнять какие-то простые упражнения дома. Крутить обруч, качать верхний пресс, делать «кошечку» и «велосипед».

Только когда вы сбросите часть веса и окрепнете, можно идти в зал. И то – на самые щадящие программы вроде «здоровой спины». Кстати, это действительно очень полезная программа для худеющих. Она поможет укрепить мышцы (а у полных спина всегда больная) и вернуть спине вертикальное положение, которое после тридцати пяти лет без тренировок исчезает.

Увеличивайте нагрузки постепенно. Выбирайте то, что вам нравится, – танцы, пилатес, йогу. Совмещайте с чем-нибудь приятным. Я, например, люблю после занятия выпить кофе, погулять, перекусить в любимом кафе.

При этом чем больше в вашем теле будет мышц, а не жира, тем больше вкусностей вы сможете себе позволить без всякого вреда для фигуры.

И вот еще один совет. Вроде легче начинать за компанию – с мужем или подругой. Но это опасный момент. Не хочет муж идти на тренировку – и вы пропускаете. Некогда подруге – и ваша прогулка сорвалась. Планируйте все занятия только для себя, если кто-то составит компанию – хорошо, нет – не надо.

Мой муж заметно похудел. Причем, в отличие от меня, он совершенно не напрягался. Просто я отказалась от некоторых продуктов, и он тоже вместе со мной перестал их употреблять. И незаметно для себя потерял 15 кг.

Что это были за продукты? В первую очередь фруктовые соки. Мы покупали их почти каждый день. Ведь считается, что соки – это здоровое питание. Но в соках очень много сахара, плюс консерванты. А пользы – ноль. Есть определенная опасность и в свежевыжатых соках. Лучше съесть апельсин и выпить стакан чистой воды. Мы также убрали из рациона лимонады и напитки, вроде холодного чая. Вы наверняка замечали, что в жаркий день можно запросто выпить и полтора литра холодного чая, лимонада или сока. Причем пакетированные морсы ничуть не менее калорийны.

Я перестала покупать майонез. Теперь салаты типа оливье и селедки под шубой муж мог есть только в кафе.

И наконец, мы выбросили сковородку. То есть вообще перестали жарить. Попробуйте этот простой прием, чтобы изменить свои пищевые привычки. Вы можете запекать, тушить, варить, готовить на пару. Используйте любые способы приготовления, кроме жарки.

Мы готовили даже такие не очень-то диетические блюда, как куриные крылышки или бедрышки, но не на сковородке, а в мультиварке.

Я перестала соблазнять мужа покупкой тортиков, а он, чтобы не соблазнять меня, перестал покупать сухарики, чипсы и другие снеки, которые принято называть пищевым мусором.

Больше муж не делал ничего: не считал калории, не посещал спортзал, не пил много воды. Так что, если ваш вес не так уж велик и вы не страдаете пищевым расстройством, уже эти три простых изменения помогут существенно похудеть.

Никто не любит толстых. Даже толстые. Просто худые не любят вслух, а толстые – про себя. Толстые не любят ходить по магазинам, потому что им неприятно видеть себя в зеркале, по той же причине они не любят косметологов, стилистов и имиджмейкеров. Толстые не любят появляться на публике. Особенно если они сейчас не в лучшей форме.

Например, набрали вес за какой-то короткий срок. Скажем, прибавили 20 кг. Они не хотят, чтобы люди смотрели на них с выпученными глазами. Они говорят себе: «Я пойду тогда, когда похудею», и это может затянуться на долгие годы. Это первый признак того, что вы стесняетесь и не принимаете себя, хотя вслух можете говорить совсем другое. Не любите себя = переедаете. Просто поверьте.

Если я вижу звезду (а так – у всех, просто за всеми наблюдать я не могу, только за звездами) и та набрала большой вес, например после родов, но при этом выходит в свет, я уверена – она скоро похудеет. Например, Ева Лонгория, которая вскоре после родов вышла на какой-то показ в дизайнерском платье, вызвав всеобщие насмешки. Она была на самом деле толстой и не стеснялась себя. И вот спустя немного времени она в идеальной форме. Даже стройнее, чем раньше.

Мария Кожевникова набрала, кажется, килограммов тридцать. Сейчас Маша в отличной форме.

Я сама год назад была на 20 кг больше. Поправилась после того, как перестала кормить ребенка грудью. «Вот и сказочке конец», – читалось в глазах знакомых. Но я спокойно реагировала на такие взгляды и жила полной жизнью. Сегодня мой вес меньше, чем был до беременности.

Вот важное правило – любить себя, жить и красиво одеваться сегодня, а не когда похудеешь. Вообще забудь слова «толстая», «лишний вес», «ожирение». Есть простой показатель – индекс массы тела. Это вес в килограммах, разделенный на рост в метрах в квадрате. Например, сейчас я вешу 62 кг, рост 167 см.

Мой ИМТ = 62/(1,67×1,67) = 22,3

А раньше мой ИМТ был 115/(1,67х1,67) =41,2

Нормы ИМТ для женщин такие:

До 18,5 – низкий

До 25 – норма

До 30 – повышенный (лишний вес)

До 35 – высокий (ожирение 1-й степени)

До 40 – очень высокий (ожирение 2-й степени)

Свыше 40 – опасный для жизни (ожирение 3-й степени)

В скобочках я написала термины, которыми не стоит пользоваться из-за их негативной окраски. Я научилась формулировать так: «Мой ИМТ выше нормы. Для моего здоровья будет лучше иметь нормальный ИМТ». Я перестала ругать и корить себя. На самом деле любые обвинения в свой адрес, чувство вины и стыда только ухудшают течение психогенного переедания.

Совсем необязательно себя ненавидеть, чтобы начать худеть. Один «гипнолог» внушал моей подруге, что она свинья, а еда в ее тарелке – отвратительное месиво. Но добился обратного результата. Подруга пришла домой и прочитала в Интернете, что вес средней свиньи 300 кг, а у нее всего 100 кг. И худеть ей ни к чему. Муж ее поддержал, сообщив, что она максимум – молодой поросеночек!

Любите и не стесняйтесь себя, а критики пусть похвастаются своими достижениями. Почему-то на пляже мы видим вокруг обычных людей с лишним весом и целлюлитом, а в Интернете все сплошь фитоняшки. Ну-ну.

Получается любить себя? Или сначала нужно похудеть?

Вопрос, который вызывает больше всего споров. Я напишу исключительно о своем опыте. Пить. Чистую воду. Не менее 1,5 литров в день. Я обычно выпиваю 2 литра. Мне удобнее всего пить бутилированую воду по 0,5 литра. Я знаю, что мне нужно выпить в день четыре бутылки. И распределяю эту норму на весь день. Этого режима я придерживаюсь уже шесть лет. Официальная позиция современной нутрициологии – необходимо пить 25 мл воды на 1 кг веса тела.

Я пила два литра воды в день и в то время, когда была беременна. Никаких проблем никогда не возникало. Наоборот, я считаю, что стала чувствовать себя намного лучше – сон, давление, общее самочувствие улучшились. Но это может быть связано не только с водой, но и с тем, что я правильно питаюсь, пью витамины, избавилась от лишнего веса, занимаюсь спортом и т. д.

Режим такой. Первый стакан воды я выпиваю, как только проснусь. Это вода комнатной температуры. Затем, примерно через 30 минут, я завтракаю. Далее я пью воду в течение дня. Соблюдая перерывы между приемами пищи и воды (30 минут). Я не запиваю еду и не беру десерты к напиткам. Раньше я думала, что будет сложно, но на самом деле это дело привычки. Это совсем не доставляет никакого дискомфорта. Этот график будет приведен в главе «Методика похудения».

Что я пью кроме воды? Чай и кофе, ромашковый и фруктовые чаи. Я кофеманка и часто позволяю себе американо с молоком, но без сахара. Американо содержит 0 калорий. Американо с молоком – около 40 калорий. Это совсем немного.

Капучино уже более калорийный напиток. В большой порции может быть 150–200 калорий. А если добавлен сахар – до 300. То есть это уже опасный для фигуры напиток, с ним нужно быть осторожным.

Хорошая вещь – отвар шиповника. У людей с лишним весом часто бывают проблемы с желчным пузырем. А отвар шиповника обладает слабым желчегонным и тонизирующим эффектом. Вообще, можно пить любые отвары домашнего приготовления, которые тебе рекомендованы. Но! Они таят в себе одну опасность – сахар. Если ты не можешь пить их без сахара или с минимальным его количеством – лучше не пей вообще.

Я совсем отказалась от фруктовых соков. Как магазинных, так и свежевыжатых. И совсем по ним не скучаю. Вместо этого с удовольствием ем любые фрукты.

Я не пью газировку, холодные чаи, энергетики и т. п.

Еще я периодически пью горячую воду температурой – около 70 градусов. Обычно наливаю из кулера. Выпиваю три-четыре стакана в день. Так же соблюдая перерывы между приемами еды и воды. Обычно я делаю это в течение 5–7 дней раз в несколько месяцев. Это помогает улучшить состояние кожи, избавиться от воспаления и прыщиков, значительно уменьшить отеки. Уже через пару дней ты заметишь, насколько больше жидкости из тебя выходит. В туалет будешь бегать чаще. В первые дни, когда начнешь много пить, может получиться так, что будешь бегать в туалет буквально каждый час. Это пройдет в течение недели. Нормальная реакция организма.

Горячая вода обладает желчегонным эффектом. Важно ничего в нее не добавлять и не кипятить. Знаю, что некоторые добавляют в нее лимонный сок, это помогает стимулировать работу кишечника. Я так не делаю, так как считаю, что лимонный сок улучшает аппетит, а он у меня и так хороший.

Возможно, пила бы горячую воду всегда, но график не позволяет. Часто просто нет такой возможности.

Некоторые боятся, что если они увеличат норму потребления воды, то начнутся отеки, опухнет тело. Конечно, у кого-то отечность может и появиться, потому что увеличивать количество употребляемой жидкости нужно с переходом на правильное питание.

Если в организме много соли, если он зашлакован, то вода может застаиваться, не уходить быстро. Поэтому лучше всего это делать одновременно: отказываться от продуктов с усилителями вкуса, с красителями, от соленых продуктов, чипсов, газировок, пакетированных соков и другого пищевого мусора и начинать пить воду.

Знаете, почему большинство случаев инсультов, инфарктов, тромбозов происходят с 5 до 8 утра? Потому что именно в это время после долгого периода без воды с момента, как мы легли спать, наша кровь максимально сгущается, из крови уходит влага, которая тратится на работу почек, дыхания, других органов. А у полных людей проблемы с холестерином, давлением, образованием тромбов, работой сердца. И чем больше вес, тем серьезнее эти проблемы.

Именно поэтому, если проснулись ночью, желательно, чтобы на тумбочке стояла бутылочка или стакан с водой – немножко отпей. А утром сразу после пробуждения нужно обязательно восполнить недостаток влаги, выпив 200–500 мл чистой воды за полчаса до завтрака. Таким образом, вы запустите свой желудочно-кишечный тракт, он начнет работать. И если вы питаетесь правильно, едите много клетчатки, то уже с утра все заработает, как часики.

Освоив профессию нутрициолога, я теперь точно знаю, что для здоровья нам нужно не менее полутора литров воды в день. Самый простой индикатор – ваши губы. Они должны быть мягкими и увлажненными. Если губы сухие – в организме недостаток воды. Попейте и через полчаса губы увлажнятся. Нутрициолог со стажем рассказала мне, что ей не нужны никакие анализы, она сразу смотрит на губы пациента и видит, соблюдает ли он норму воды.

Когда я начала пить воду, подруги стали интересоваться: ты увеличила губы? Я клялась, что нет. Но мои губы, действительно, стали более пухлыми и увлажненными. Как и кожа лица.

Иногда я пью ромашку – разово или курсом две недели. Бывает, завариваю ромашку перед сном, она успокоительная, оказывает слабое седативное действие. Мой совет всем тем, кто переходит на правильное питание, – пропейте ромашку – это отличная вещь. Она снижает аппетит, улучшает сон, помогает обмену веществ, наладить пищеварение. Ромашка убирает вздутие, процессы брожения, гниения в кишечнике.

Пить ее надо три раза в день между, например, первым и вторым завтраком или вторым завтраком и обедом за полчаса до еды. За полчаса до вашего полдника и перед сном также где-то за полчаса. По чашке. Ромашка продается в аптеках, стоит недорого. Я включила курс ромашки в главу «Методика похудения».

Но обратите внимание: покупать нужно ромашку без ароматизаторов и красителей. Просто – цветы ромашки аптечной.

Напиток с ромашкой я включаю в те самые 2 литра воды.

Если я ем суп, то я также включаю 200–300 мл в свою норму потребления воды за день. Ем я его довольно редко – 1–2 раза в неделю. Почему? Мне его просто не хочется. Два литра воды, видимо, полностью покрывают мою потребность в жидкости на день.

Это также касается чая – я его теперь просто не хочу. Кстати, обратите внимание, черный чай обладает мочегонным эффектом, как и кофе, поэтому, если пьете эти напитки, то их не надо включать в общее количество воды за день – твою норму. Пусть тебя не обнадеживает мочегонный эффект чая, похудеть таким образом не получится. Максимум – уменьшить отечность лица, если нужно лучше выглядеть через час, например. С той же целью можно выпить кофе. Но оба этих напитка не уменьшают отечность тканей, они гонят воду из кровеносного русла. Так что, во-первых, сгущают кровь и увеличивают опасность тромбозов. А во-вторых – вес не уменьшают, выпил стакан воды и все восстановилось. Чистая вода в этом плане намного полезнее. Отеки с лица и тела уходят навсегда, вместе с лишним весом.

Сам собой, конечно, напрашивается ответ, что это все генетика. Они, конечно, маленькие, эти вьетнамцы, но худенькие они не только в силу генетики.

Я видела толстых вьетнамцев. Но знаете где? В туристических районах, где они переходят со своей национальной кухни на «околовьетнамский» фастфуд – блюда во фритюре. А вот вьетнамская кухня совсем другая. У нее есть определенные особенности, которые позволяют вьетнамцам сохранять идеальную форму всю жизнь.

Мы два раза зимовали во Вьетнаме. Уехали подальше от туристических районов, много передвигались и жили в маленьких городках. Поначалу их кухня привела меня просто в уныние, настолько была странной и непривычной. Но постепенно она так мне понравилась, что я полностью поменяла свой рацион питания.

Какие особенности у вьетнамской кухни?

Во-первых, азиаты в целом и вьетнамцы в частности используют очень мало соли. Вернее, в привычном нам виде не используют вообще. Они используют вместо нее соусы. В частности, соевый. Так, например, белый рис они варят вообще без соли и подают его ко всем блюдам. Самым близким по вкусу к вьетнамскому мне кажется круглозерный краснодарский рис. Порция такого риса без соли всегда на столе. Он заменяет хлеб. Хлеб не едят вообще, но едят много лапши тоже рисовой. Плюс используют рисовую бумагу, в которую заворачивают начинку, как в лаваш.

Не добавляют соль, но добавляют очень много ароматных специй. Например, при приготовлении блюд на огне или на пару (их заворачивают в фольгу вместе со специями). Едят очень много зелени. Так, например, к знаменитому вьетнамскому супу фо нам подавали целое блюдо зелени. Огромную тарелку. Там и салат, и что-то вроде кинзы, базилика, каких-то сочных стеблей. Вьетнамцы ели ее просто вприкуску. Так же – к другим местным блюдам. Я заметила, что в туристических районах так не делают. Уже привыкли, что туристы столько зелени не едят – только маленькую горсточку.

Почти все во вьетнамской нетуристической кухне вареное. Не жареное. Найти что-то жареное нереально. Даже то, что готовится на воке, больше напоминает тушение. Овощи практически сырые. Они хрустят. Так, как у нас, не жарят и не тушат – до мягкости. Пять минут на огне – и все. Мясо, курица скорее в виде добавки, чем основного блюда. Посмотрим, например, на суп фо бо. Бульон совсем нежирный. В него кидают лапшу, пророщенную пшеницу, много зелени и тонко порезанные ломтики отварного мяса.

Так же – в других блюдах. Много риса или лапши, еще больше овощей и зелени, немного мяса, курицы, все отварное. Много морепродуктов. Они считаются самой дешевой едой. Осьминоги, кальмары, креветки, лангусты, гребешки – все это очень вкусное и готовится в основном на огне.

Вьетнамцы не едят молочные продукты. Купить там можно только молоко и йогурт в туристических районах. Кефир, ряженка, творог, сметана – этого просто нет. Вот такая кухня. Поначалу не можешь привыкнуть, потом влюбляешься и не можешь без нее жить.

Еще я столкнулась с азиатским бодишеймингом.

Россия – бодипозитивная страна. Не представляю, насколько толстым нужно быть в России, чтобы кто-то выпучил глаза, или испугался, или попросил разрешения тебя сфотографировать. У нас нет ненависти к неидеальному телу, у нас просто люди бестактные. Или, как они сами говорят, простые, открытые: «Что думаю, то и говорю!»

Другое дело, тот бодишейминг, с которым я столкнулась во Вьетнаме. Милая бабушка похлопала меня по спине и жестами выразила свое удивление: «Ничего себе, какая ты огромная, прям чудище!» Я вежливо поблагодарила ее за внимание, хоть оно было мне и не очень приятно.

Для маленьких вьетнамцев мы были инопланетянами. И мой муж – под два метра ростом, и особенно я, 115 кг весом.

Как только мы отклонились от туристических маршрутов, я постоянно чувствовала на себе эти взгляды. Вот где толерантностью и не пахло.

Например, однажды вьетнамец, у которого мы хотели взять велосипеды на прокат, стал просто покатываться со смеху и переспрашивать, мол, как же ты поедешь? Да ты на себя посмотри! Да ты же просто огромная! Он даже изображал, как я поеду. И ухахатывался. Я не выдержала и сказала, что у него очень кривые зубы и это тоже смешно.

Но хуже, когда твой вид людей пугает. Помню, в парке стайка школьников убежала и спряталась, увидев меня. А потом самый смелый вышел и подойдя поближе (но не очень близко), спросил, можно ли меня сфотографировать. Так и вижу, как он показывал кому-нибудь это фото: «Смотри, что в парке ходило! Это снежный человек?». Может, я даже звезда какого-нибудь вьетнамского ютьюба.

После возвращения в Россию я поняла, что я дома, среди своих. Я больше не была самой толстой, я была как все. Мне даже было кому сказать: ничего себе вы, дамочка, отъелись, в маршрутку не пролезть!

Но, знаете, что интересно. Две зимовки во Вьетнаме стали для меня интересной психотерапией. Я реально почувствовала, что такое быть не такой, как все. И мне это не понравилось. Думаю, это добавило мне мотивации.

Социальная среда очень важна. Важно твое окружение. От этого очень много зависит. Можно сто раз сказать, что высокий ИМТ очень опасен и чреват онкологией, инфарктом и инсультом. Но когда вокруг тебя сидят полные люди и продолжают есть, то вы все вместе ничего не боитесь. Мы очень зависимы от социального окружения. Поэтому – меняйте круг общения. Хотите добиваться успеха в бизнесе – поезжайте на бизнес-форум, регистрируйтесь на тематических форумах. Общайтесь с теми, кто уже ведет свой бизнес. Они не вытаращат глаза, когда вы расскажете о своих идеях, и не усомнятся в успехе. Хотите быть стройной – ищите единомышленников. Общайтесь на форумах, начните посещать группы йоги, танцев, скандинавской ходьбы. Запишитесь на курсы здорового питания. Там будут люди, от которых вы заразитесь похудением.

В 38 лет я родила сына. Всю беременность я боялась, что наберу большой вес. Но все прошло хорошо – из роддома я выписывалась с весом всего на 5 кг больше, чем было до беременности. Было 67, стало 72 кг. Я была уверена, что скоро избавлюсь от набранных килограммов. Вот только перестану кормить грудью. Ведь я знаю о правильном питании все!

Но на деле получилось совсем иначе. Через полгода, когда я прекратила грудное вскармливание, вес стал не снижаться, а расти! Я попыталась сидеть на диете. Но все проверенные способы не помогали! Полкило в минус, два в плюс, и к двухлетию ребенка на весах было уже 86 кг. Я стала ходить в спортзал на программу «Мама и малыш», но за месяц смогла избавиться только от килограмма! Я поняла, что нужно искать причину, и отправилась к своему гинекологу. Она сразу назначила мне анализы на гормоны. Какие именно?

Это была биохимия крови, гормоны щитовидной железы (Т3, Т4, ТТГ), пролактин, кортизол, эстроген. В «Методике похудения» я указала обследования, которые нужно пройти. Изучив анализы и внимательно меня выслушав, она объяснила мне вот что. Стресс, перегрузки, нервное напряжение и постоянный недосып привели к гормональному дисбалансу, который, в свою очередь, вызвал переедание и нарушил метаболизм. К тому же мне не хватало привычных физических нагрузок.

Пока я кормила грудью – вес не рос, организму требовалось очень много калорий для производства молока. А потом начался набор веса. Мне было прописало лечение. Там были лекарства, которые не буду называть, легкие успокоительные и комплексные витамины, а также Д3, магне-В6, омега-3, которые я пью курсами до сих пор.

Еще мне очень хотелось есть мел! Я даже покупала специальный пищевой мел, смешанный с глиной. И он казался мне вкуснее самых вкусных десертов. Как выяснилось, причина такой страсти была не только нехватка кальция (что очевидно), но и нехватка железа.

Оказывается, железодефицитная анемия тоже вызывает желание есть мел. А еще, бывает, хочется вдыхать запах выхлопных газов, бензина, пыли и мокрого асфальта, грызть лед и семечки. Любишь семечки? Возможно, все дело в нехватке железа. После того, как я пропила курс железа, все прошло.

И самое важное – доктор посоветовала мне сделать все, чтобы наладить сон и снизить нагрузку по уходу за ребенком, потому что я явно не справлялась и была сильно измотана. Мы с мужем посоветовались и начали водить ребенка в сад.

Меня часто спрашивают девушки: как худеть в послеродовой период. Вот что я скажу, во-первых. Грудное вскармливание – ваше преимущество. Кормите как можно больше и дольше – и весь лишний вес уйдет. Не придерживайтесь никаких диет. Это все ерунда. Все дети покрываются сыпью, корками, срыгивают и мучаются животом. Независимо от вашего питания. Ешьте, что хотите. Мне рассказала об этом подруга – мать троих детей, которая живет в Канаде. У них давно отменили все ограничения для кормящих мам. Я ее послушала. И сравнила своего ребенка с детьми других девушек, которые пытались своим питанием влиять на здоровье ребенка. Так вот – они, бедолаги, во всем себя ограничивали, постоянно спрашивали, что еще исключить из рациона. А детки их, так же как и мой, имели сыпь, корочки, срыгивания и т. п. И потом так же, в одно время, у всех детей все прошло. Так что никакой связи с питанием мамы.

Второе, что хочу вам сказать. Если вы не высыпаетесь, если молока мало, если грудное вскармливание вам не нравится – не кормите! Не кормите и не слушайте ничего о том, что вы должна кормить для иммунитета ребенка или для какой-то особой связи с ним. Ерунда! Пропаганда грудного вскармливания обрела какие-то сектантские формы. Не слушайте. У нас вообще много вредных мифов, калечащих здоровье. Например, что надо рожать самой, не использовать обезболивающие, кормить грудью. Мракобесие. Ваше право сделать кесарево, само собой с обезболиванием, и не кормить ребенка грудью. Изобретение детского питания – огромное достижение цивилизации. Смесей сейчас много, они разные, очень качественные и полезные по составу. В организме ребенка любая еда – что материнское молоко, что детская смесь – расщепляется на органические соединения, а не на любовь или нелюбовь. Спокойная, выспавшаяся мама – вот великая мудрая мать, которая нужна каждому ребенку! Приглашайте няню, маму, сестру, всех родственников, которые могут помочь с ребенком. Не стесняйтесь отдавать его в ясли и сад. Все равно вы будете перегружены сверх меры. Даже если все будут помогать. Если ребенок спокойный, у вас с ним нет проблем и в целом вы хорошо проводите время – ваше право. Я сейчас говорю о возможных проблемах, которые мы начинаем заедать в декрете.

У повышенного аппетита (не голода, а именно аппетита) есть три причины:

• неудовлетворенные эмоциональные потребности (недостаточно радостей, впечатлений, развлечений, общения);

• неудовлетворенные физические потребности (приходится ущемлять себя в пользу ребенка: хочется сидеть, надо стоять, хочется прилечь, надо идти гулять);

• нарушение цикла расслабление-напряжение (не отдыхаешь вовремя, перенапрягаешься, нет выходных).

Жалею, что в свое время допустила много ошибок сразу после родов. Не верила своему внутреннему голосу, а очень старалась стать «хорошей мамой». Например, прочитала, что, если молока мало, надо кормить ребенка постоянно. Два-три часа, потом полчасика перерыва и снова. Глупость, конечно. И ребенку голодно, и маме тяжело. И смысла никакого. Сэлф-харм, одним словом. Самоповреждение. Я читала, что «молоко в голове». Мол, физически все женщины способны кормить грудью. Так что нет уважительных причин отлынивать. Но много позже, когда я выспалась и вернулась в разум, я поняла – не только молоко у нас в голове, а вообще все. Так как в голове мозг. Вот только не мы им управляем, а он нами. Надо это принять. Не может человек силой мысли прыгнуть на пять метров. И лактировать силой мысли не может. И не надо.

Когда я наладила сон, стала отдыхать и откорректировала витамины и питание, вес пошел вниз. За год мне удалось избавиться от 20 кг!

На каких только диетах я не сидела в свое время. Как-то мы с подружкой прочитали, что алкоголик во время недельного запоя теряет семь килограммов. На нас это произвело такое впечатление, что мы попытались повторить этот номер: уйти в недельный запой. Но должного опыта у нас тогда еще не было. Час пьем, два, а запой все не начинается. Сидим, горюем – эх, не быть нам фитоняшками.

В другой раз сидели на грейпфрутах. К тому времени и так ели только кефир и обезжиренный творог, но вес встал и больше не опускался.

Грейпфрут! Эта диета обещала – минус 15 кг за 15 дней. Есть можно было только грейпфруты. Кажется, я продержалась неделю. И вот что интересно, я ни грамма не ела (грейпфруты не лезли уже на второй день), а мой организм не отдавал ни грамма веса. К чему привели эти экстремальные диеты? К ожирению четвертой степени и трудному возврату в нормальный вес. Никому не рекомендую.

Лучше всего начинать с минимального дефицита калорий. Я расскажу, как взять питание под контроль, ничего не меняя. В свое время я просто начала записывать все, что съела, чтобы понять, сколько калорий потребляю. И затем просто снизила это количество калорий на 20 %.

Это – первый вариант. Его можно применить, если ваш вес стабилен несколько лет.

Если ваш вес рос в последние годы, то нужно применить вот такую формулу расчета:

(вес × 10) + (рост × 6,25) – (возраст × 4,92) – 161 =

То, что получилось, умножаем на 1,3.

Вот смотрите, что получается у меня:

(66 кг × 10) + (167 × 6,25) – (41 × 4,92) – 161 =

= 1341 × 1,3 = 1 743 ккал.

Это количество калорий, которое позволит мне сохранять свой вес стабильным.

Если отнять 15 %, получим вес, при котором я буду худеть. Это 1500 ккал.

Для женщины 50 лет и весом 100 кг это будет 1800 ккал (для похудения). Но я советую начинать с двух тысяч калорий. При весе более 100 кг это самая оптимальная цифра.

Для женщины 50 лет весом 80 кг это будет 1600–1800 ккал.

Для женщины 50 лет и весом 130 кг это будет 2140 ккал.

На 2 000 килокалорий женщина весом 130 кг будет худеть, а весом 80 кг – поправляться. Поэтому для каждого свой размер порций.

Важно обязательно ходить, если вы снизили калорийность. Стремиться к 10 тысячам шагов в день быстрым темпом.

Если вы страдаете компульсивным перееданием – нельзя снижать калорийность без консультации с психотерапевтом. Скорее всего, вам потребуется лекарственная терапия. Есть специальные антидепрессанты, которые предназначены для лечения ОКР – обсессивно-компульсивного расстройства (позже я расскажу о нем подробнее). Они помогают справиться и с компульсивным перееданием. Лучше начать с того, чтобы справиться с приступами компульсивного переедания, и только потом снижать калорийность. При правильном подходе это займет несколько недель.

Это же правило касается людей на голодных диетах. Если вы попали в такую ситуацию, когда можете поддерживать вес только голодая, выйти из нее можно с помощью психолога и нутрициолога. Нужно постепенно вернуться к нормальной калорийности питания.

Во всех остальных случаях можно переходить на правильное питание + добавить витамины. Я пью магне-В6 и Д3 (проконсультируйтесь с врачом). Полный список самых нужных витаминов и микроэлементов – в «Методике похудения».

Не снижайте калорийность, даже если вы чувствуете, что можете съесть меньше, чем ваша норма калорий. Это не спринт на короткую дистанцию, а марафон на всю жизнь.

Когда-то я начала с того, что решила просто понять, сколько же я съедаю. И правда ли, что я ем больше, чем нужно.

Я купила небольшие кухонные весы. И просто стала записывать все, что я ем. Не меняя размер порций и выбор продуктов. Все, как обычно. И здесь меня ждало, конечно, много удивительных открытий. Например, вы знали, что большая чашка капучино запросто тянет на 300 ккал, то есть полноценный обед? А упаковка печенья «Мария» – это 800 ккал. Хотя упаковочка маленькая, а само печенье сухое. В нем вообще нет жира. Я считала его диетическим и вполне пригодным в качестве легкого перекуса.

Меня так же удивило, что гамбургер менее калориен, чем куриное филе в панировке. Ведь это филе идеально вписывалось в формулу раздельного питания: ешьте мясо с овощами, и вы не поправитесь. Но подсчет калорий указал на то, что я однозначно ошибалась на этот счет.

Чрезмерным был и размер порций: я ела, пока не наедалась досыта, а бывало, через час мне снова хотелось перекусить.

Итак, несколько дней я просто записывала все, что я ем. Получилось намного больше 3,5 тысяч ккал. Притом, что я передвигалась в основном на машине. Я сильно удивилась, что мой вес вообще остановился на 115 кг, а не стал 150 и больше.

Задумываетесь о том, чтобы похудеть? Попробуйте провести такой эксперимент. Просто записывайте все, что едите. Да, запишите и сколько воды выпиваете. Я чистую воду не пила. Мне казалось, что чай, кофе, фруктовые соки составят те самые два литра в день. Но все это была не вода, а еда, которая только добавляла мне калорий.

Итак, попробуйте все записывать. Только не мухлюйте! Глядя на меня, мой папа тоже решил посчитать, сколько ест. Но ничего не взвешивал, а считал на глаз: думаю, здесь граммов двести! И вот что интересно: он ясно видел, что в моей тарелке полкило, не меньше. Но свою порцию оценивал как практически диетическую.

Понять, сколько вы едите и пьете, – первый шаг на пути к стройности.

Готовьте, что хотите и как хотите, но не на сковороде. Запекайте, тушите, варите, используйте мультиварку и микроволновку. Вы сами не заметите, как вес пойдет вниз. Плюс вам скажет спасибо печень, желчный пузырь, поджелудочная и весь ваш организм!

Я люблю кофе, но одно время пила его неправильно, и это сразу отразилось на фигуре. Неправильный кофе – настоящая калорийная бомба. Но я смогла исправить ситуацию и найти приемлемый для себя вариант. Теперь я пью кофе и худею.

Вот как я его употребляю.

Сам по себе кофе практически не содержит калорий. В стандартной порции американо (черный кофе на воде) всего 2 ккал. Но черный кофе мне нельзя, у меня удален желчный пузырь. Мне разрешен кофе с молоком. Поэтому я готовлю натуральный молотый кофе в турке или завариваю прямо в чашке.

У хорошего кофе много разнообразных оттенков вкуса – шоколад, орехи, пряности. Добавляю от 30 до 50 мл молока. То есть в моей чашке теперь около 30 ккал. Сахар я не употребляю. Иногда – кладу сахарозаменитель.

Если в кафе нет американо с молоком, я беру капучино, в нем уже 100–150 ккал в зависимости от объема чашки. Иногда добавляю корицу.

Итак, как же кофе помогает мне худеть? Во-первых, у меня низкое давление, из-за этого бывает слабость, вялость. Но чашка кофе хорошо тонизирует. Я могу выпить ее, например, по дороге в спортзал и сразу чувствую прилив сил.

Если я быстро проголодалась, а до обеда еще час-полтора, чашка кофе с молоком – лучший способ забыть о голоде. А самое главное, кофе помогает мне отвлечься, дарит положительные эмоции: приготовить кофе, налить в красивую чашку, сесть в любимое кресло, открыть Интернет. И пусть весь мир подождет.

Что бы я делала в кафе без кофе? Ела торт? Наверняка. А так – уютное кафе, большая чашка кофе и разговор с лучшей подругой.

К тому же я заметила, что кофе стимулирует работу кишечника (у него желчегонный эффект) и избавляет от чувства голода. Но! Это не значит, что я пью кофе вместо еды. Я ем правильно и по часам. А кофе пью не больше двух чашек в день. Натуральный. После кофе стараюсь выпить стакан воды. Так как кофе обладает мочегонным эффектом и, если я не пью достаточно воды, появляется сухость во рту и головная боль. Я не пью кофе натощак и перед сном.

В каком виде кофе вреден для фигуры? Капучино или латте с сахаром, в большой порции которых уже 300 ккал. Мороженое, зефир, взбитые сливки могут увеличить калорийность до 500 ккал. Но корица, например, совсем не добавляет калорий. При этом говорят, что ее аромат стимулирует выработку эндорфинов – гормонов счастья.

Важно! Несколько раз я надолго бросала употребление кофе. Например, совсем не пила его в первый год похудения. И еще год – когда сбрасывала вес после декрета. Именно в это время у меня были наилучшие результаты. Кофе – неоднозначный напиток. И если можете от него отказаться – отказывайтесь. В частности, кофеин – один из двух продуктов, от которых рекомендовано отказаться при лечении тревожных расстройств (к ним относится компульсивное переедание). Второй продукт – глютен.

После мытья я прямо в душе делаю лимфодренажный массаж тела. Использую любой мягкий скраб для тела с мыльной основой, чтобы руки легко скользили. Очень мягко, по массажным линиям (см. схему с линиями тока лимфы), растираю все тело и лицо. Для лица лучше использовать отдельный скраб.

Нажимаю сильно. Вожу руками плавно, мягко. Особое внимание уделяю шее и рукам, животу, бедрам. Именно в этих местах часто застаивается лимфа и «сидит» жир. Я как бы гоню лимфу по телу. Массаж делаю несколько минут. Затем полностью смываю скраб теплой водой и принимаю контрастный душ. Теплую воду чередую с чуть более прохладной. Не горячую с холодной, а теплую с прохладной. При этом под теплой водой греюсь подольше, а прохладную включаю секунд на десять, так несколько раз. Заканчиваю прохладной водой.

Насухо вытираюсь. Наношу на кожу увлажняющие средства.

Такой душ очень тонизирует, улучшает состояние кожи, уменьшает отеки. Он обладает мочегонным эффектом. При этом я заметила, что он выгоняет «застарелую» воду, которая осела в тканях!

Обычно я делаю его курсом. Например, подряд 5–6 раз в течение недели. А затем периодически, раз в неделю. Только благодаря такому массажу быстро уходит несколько килограмм. Мне удавалось разогнать метаболизм и подтолкнуть организм к дальнейшей потере веса, даже когда он ленится и не хочет больше худеть.

Если сочетать душ с правильным приемом воды, то эффект будет еще лучше.

У контрастного душа и лимфодренажного массажа есть противопоказания. Например, гипертония, злокачественные образования, тромбофлебит. Лучше проконсультироваться с врачом!

Мне пришлось многое изменить в своей жизни. Отношение к еде, воде, движению. И даже к себе и окружающим. Я полностью изменила свой образ мыслей и продолжаю работать над собой. А помогли мне в этом три психолога.

Вряд ли кого-то удивлю. Это, наверное, три самых популярных «инженера человеческих душ» в российском Интернете, а Садхгуру, может, и в мировом.

Лабковский пишет о том, что большинство из нас – законченные невротики, которые привыкли жить в страхе, тревоге и страданиях. Виноваты в этом, как водится, родители, а также их родители и вообще наша вековая традиция жить как надо, а не как хочется.

Его знаменитые 6 правил счастья звучат так:

1. Делать только то, что хочется.

2. Не делать того, чего делать не хочется.

3. Сразу говорить о том, что не нравится.

4. Не отвечать, когда не спрашивают.

5. Отвечать только на вопрос.

6. Выясняя отношения, говорить только о себе[2].

Психолог сразу уточняет, что первое правило не относится к зависимостям.

По мнению Лабковского, каждый из нас может жить счастливо, так как человек абсолютно свободен и смысл жизни в радости от нее. Причину переедания он видит в стрессе и тревожности. Избавься от них – и килограммы уйдут. А как избавиться? Делать только то, что хочется, и далее по списку.

Evo_lutio перевернула мои представления о себе и окружающих. В ЖЖ она комментирует письма своих читателей, на примерах разбирая, почему люди несчастны в любви, не успешны на работе или в браке. Она ответила на вопрос, как выйти замуж за красивого и богатого! Знаете как? А надо всего лишь… Утром… Натощак… Самой быть красивой и богатой! Здорово, правда? Но если вдуматься, в этом очень много мудрости. Красивым и успешным нравятся красивые и успешные. И никакой магии. Она постоянно призывает читателей становиться лучшей версией самого себя: учиться, работать, хорошо выглядеть, быть успешными.

Она учит брать ответственность и рулить собственной жизнью, не пытаясь ни к кому прилипнуть или опереться. Будь то родители, мужья или начальники. Она много пишет и о пищевых расстройствах. Но лучше читайте сами, она страшно ругается, когда ее пересказывают.

Садхгуру – индийский йог и просветитель. Его портреты висят в офисах Гугла и Сбербанке. Очень популярен во всем мире. Он говорит нам о том, что все в мире имеет смысл, только пока в нем есть мы. И что просто проснуться утром – это уже великое счастье, ведь 80 тысяч человек этой ночью его лишились.

Он пишет о том, что человек одинок (не нужно присваивать себе ни любимых, ни детей, они могут покинуть в любой момент по своей воле или закону жизни), но это одиночество – величайший дар. Ведь, что бы ни случилось снаружи, хоть война, внутри себя ты всегда защищен и всегда можешь быть спокоен и счастлив. Все, что мы когда-либо чувствовали, – наши эмоции рождались только внутри нас. Ты сам рождаешь свой страх, тревогу, злость, обиду. Нет причин так мучить себя в этом прекрасном месте, где ты так ненадолго.

«Обида, гнев, ревность, боль, грусть и депрессия – это яды, которые вы пьете сами, но ожидаете, что они навредят кому-то другому. Это ошибка. И у большинства людей целая жизнь уходит на то, чтобы понять эту простую истину»[3].

Эти три психолога говорят по-разному, но, на мой взгляд, об одном и том же.

Возможно, в моем пересказе они не показались вам такими уж мудрыми и интересными. Дайте им еще один шанс. Я нашла у них много ответов на свои вопросы. В том числе о лишнем весе.

Главные правила снижения веса – это изменение питания и увеличение физической активности. Но есть еще важные моменты, которые оказывают большое влияние на наш вес. Без них диета и спорт не будут эффективны. Для людей с расстройствами пищевого поведения (анорексия, булимия, компульсивное переедание, пищевая аддикция) – это помощь психотерапевта.

Для людей с гормональными расстройствами – помощь эндокринолога. Бывает, что людям с сахарным диабетом 2-го типа нужно поменять дозировку или сами препараты. Могут быть нарушены гормоны щитовидки. Банальная нехватка йода или витамина Д способна вызвать набор веса до 20 кг.

Это небольшое отступление. Рассказать я хотела о другом. Об отеках. Жировая ткань очень сильно притягивает воду.

Причем это не та вода, которая собирается в кровеносном русле, это жидкость, которая собирается в межклеточном пространстве. Поэтому избавиться от нее с помощью мочегонных не получится.

Мочегонные препараты гонят воду из крови. Они помогут при отеках ног, если это следствие венозной недостаточности. Мочегонные также помогут снизить давление, если вы страдаете от гипертонии. Но они никак не помогут справиться ни с лишним весом, ни с отеками тканей. Сбросили полкило на мочегонных, выпили стакан воды, и вес на месте. Потерял только много полезных веществ, которые вышли вместе с жидкостью. Поэтому врачи при назначении мочегонных назначают еще и препараты калия и магния.

Кстати, я сама страдала от гипертонии, когда весила 115 кг. Снизила вес и о высоком давлении вообще забыла. Теперь иногда бывает низкое. Но чашка кофе все исправляет.

Для борьбы с застарелыми отеками я использовала комплекс мер. Во-первых, я снизила потребление соли и сахара. Совсем немного – я продолжаю солить пищу, но меньше. Организм к этому приспосабливается недели за две. Кстати, зачастую полные люди солят еду сильнее. Ведь соль – самый известный усилитель вкуса. А переедающие люди в определенном смысле пресыщены. Простая еда не вызывает аппетита, хочется чего-то острого, соленого, пряного, жирного. Вкусовые рецепторы перегружены. Они вообще не чувствуют вкуса простой еды.

Я как-то заметила, что муж еду недосаливает, а я досаливаю почти всегда. Решила последить за собой и убрала солонку. Через две недели привыкла. Стало вкусно. Тогда стала солить блюда меньше. И опять через какое-то время организм приспособился, и мне казалось, что еда посолена нормально.

Каждый раз при снижении соли в рационе через два-три дня из меня начинало буквально лить. Это выходила лишняя вода, которая держалась в тканях благодаря соли. Параллельно я снижала углеводы и калорийность. Стал уходить и жир.

Но в какой-то момент я заметила, что соли мало, калорийность нормальная, вес уже был снижен, а отеки вернулись. Я стала искать информацию и поняла, что у меня возник недостаток белка. Из-за ограничения в питании я ела мало мяса. А при недостатке белка жидкость так же начинает скапливаться в тканях. Тогда я стала в дни занятий в спортзале пить утром белковый коктейль плюс добавила мясопродукты, творог, омлет, сырники.

Дополнительно я принимала ванны с морской солью. Растворяла примерно 500 г соли в теплой ванне и лежала около 15 минут. Солевая ванна дает хороший эффект.

Во время похудения я замечала, что в каких-то местах жир уходит хуже. То есть там оказывалась «запертая» вода, которую нужно было выгнать. Например, на предплечьях, боках, в области живота и верхней части спины. Тогда я подключала лимфодренажный массаж и контрастный душ.

Также для избавления от отеков нужно много пить! Да! Если ваш организм зашлакован и законсервирован солью, то каждый стакан откладывается в тканях лишним весом. Но если вы снизили соль, сахар и калорийность и организм начал избавляться от лишнего, то вода беспрепятственно течет и циркулирует по телу, не застаиваясь. И вымывая все ненужное.

Чтобы худеть эффективно, важно наладить хорошую работу желудочно-кишечного тракта. Тогда организм быстро избавляется от лишнего веса. Я нашла свои работающие способы.

У полных людей желчный и кишечник, как правило, вялые. Именно так было у меня. От жирной, жареной, острой пищи желчь густеет, плохо идет по протокам, ее состав меняется. Могут быть боль справа, изжога, кожный зуд. Значит, желчь застоялась. В таком случае она не стимулирует кишечник так, как должна это делать. У него, в свою очередь, свои проблемы – перегрузка тяжелой едой, брожение и гниение. Хороших бактерий не хватает, а условно-патогенные, наоборот, активно растут и развиваются. У всех полных людей одинаково изменена микрофлора кишечника. И пока непонятно, что первично, микрофлора изменилась под воздействием лишнего веса или лишний вес появился из-за плохой микрофлоры. Как бы то ни было, микрофлору нужно восстанавливать. В «Методике похудения» и рационе есть вся информация для этого!

К сожалению, повальное увлечение антибиотиками – бич сегодняшнего времени. Мы пьем их слишком часто, неоправданно часто. Кстати, даже если вы не принимали антибиотики в таблетках в последнее время, вы все равно наверняка получили их с едой. Постепенно, грамм за граммом, они накапливаются. И наша флора меняется аналогичным образом.

Итак, три важнейших правила: много воды, дробное питание, употребление достаточного количества клетчатки (каши, овощи, лучше печеные, клетчатка в чистом виде).

А вот, что еще помогает мне стимулировать работу желчного и кишечника.

Первое. В детстве в детском саду нам давали сироп шиповника, чтобы укрепить иммунитет. А сейчас я делаю отвар из сушеного шиповника. Купить его можно везде, стоит совсем недорого. Варится, как компот: буквально довести до кипения + немного сахара. Мне нравится, когда он чуть кисленький. Готовлю в большой кастрюле. Ставлю в холодильник. Пью как обычный морс или компот. Мужу и сыну тоже нравится.

Отвар шиповника обладает мягким желчегонным действием плюс куча полезных свойств. Я пью его курсом около недели, а потом время от времени.

Второе. Чтобы помочь печени и микрофлоре кишечника, я пью лактулозу. Это вещество, синтезированное из молочной сыворотки. Оно создает в кишечнике условия, благоприятные для полезной микрофлоры, которая начинает активно расти и развиваться. То есть борется с тем самым дисбактериозом и вредной микрофлорой. Я узнала об этом средстве, когда была беременна и страдала от неподвижности кишечника. Это единственный препарат, который разрешен беременным и даже грудным детям, при этом он не просто избавляет от запоров, а лечит проблему, которая его вызвала. Улучшает состояние печени, не вызывает привыкания.

Третье. Четыре простых упражнения помогают мне «расшевелить» желчные потоки и усилить отток желчи.

1. Лечь на пол. Ноги согнуты. На вдохе надуть живот. На выдохе – втянуть. Обратите внимание: на вдохе – живот вверх по максимуму. На выдохе – живот в себя. Так делать около минуты.

2. Согнутые ноги притянуть к животу, поднять голову и коснуться ей колен. Так 10 раз.

3. Согнуть ноги в коленях и поворачивать их вместе направо до пола, налево до пола. 10 раз.

4. Это – для кишечника. Так же лежа, нажать чуть ниже пупка, справа от пупка, чуть выше пупка и слева от пупка. То есть четыре нажатия по кругу. Простой массаж для улучшения перистальтики. Около минуты.

Итак, три вещи: отвар шиповника, лактулоза, простой комплекс упражнений. И мой организм начинает работать как часы.

Имейте в виду, что при камнях в желчном использовать желчегонные нельзя, необходимо проконсультироваться с врачом.

1. Не говорить себе: «Я уже пробовала 10 раз… Так я уже делала… Это мне не помогает…» Если взять 100 человек, которые похудели, то мы узнаем, что 99 из них сделали это не с первого раза. А один просто не расслышал вопроса. Те, кто добился успеха в стройности, всегда предпринимали новые и новые попытки. Залог успеха в том, чтобы пробовать, даже если раньше не получалось.

2. Правило 72-х часов. Если что-то задумал, то в течение 72-х часов начни реализовывать, сделай хоть что-то для воплощения задуманного. Например, решил начать рисовать – купил фломастеры, решила выйти замуж – зарегистрировалась на сайте знакомств, решила худеть – купила весы. Или продала машину, или начала считать калории. Что-то для того, чтобы начать воплощать задуманное, не откладывая в долгий ящик.

3. Не взвешиваться каждый день. Буратино поменял букварь на билет в цирк, и с этого начались его приключения, а я бы советовала всем поменять напольные весы на кухонные. То есть начать взвешивать еду и перестать взвешиваться самим. Не делать это каждый день! Потому что вес уходит нестабильно. Сегодня вы потеряли кило, а завтра ни грамма. И вот уже мотивация пропала – я бегал три дня, а вес не ушел, пойду лучше полежу. Плюс, вы можете делать неправильные выводы. Например, я ела правильно и вес стоял, а наелась булочек и вес упал, пойду усилю эффект – поем булок и полежу. Когда я стала взвешиваться раз в неделю, стало легче.

4. Не закручивать гайки. Велик соблазн «взяться за себя хорошенько». Если уж диета, то самая строгая, от которой даже балерина сбросит еще полкило. Если уж правильное питание, то такое правильное, что даже солнцееды покажутся обжорами. Ни грамма майонеза, ни корочки хлеба, ни, чего доброго, печенюшки. А по воскресеньям еще и разгрузочные дни. Верный путь к срыву и возврату к п. 1. Лучше потихоньку: разумные ограничения, умеренная калорийность.

5. Совмещать похудение с косметическими процедурами. Пойти на массаж лица, сделать новую стрижку, покрасить волосы. Можно купить обувь или удобную одежду для прогулок. Пройтись по магазинам, чтобы выбрать что-то из уходовой косметики. Что угодно, что будет работать на твою красоту и доставит приятные эмоции. Начни не просто худеть, а работать над имиджем в целом. Я именно так и делаю. Бывает, даже с этого начинаю, если чувствую, что расслабилась и не слежу за питанием.

6. Начать вести блог. Это ответственность и мотивация + большое творческое вдохновение, которое отвлекает от лишних калорий. Рассказываешь о себе, читаешь других и невольно заражаешься общим настроением стремления к стройности и здоровью. А если рука и тянется к булочке, думаешь: «Ой-ой-ой, я же собиралась взвеситься в воскресенье, кого мне взвесить вместо себя?». Шучу. Думаешь: «Не буду есть булку, буду худеть и хорошеть».

Я учусь жить в гармонии с собой и миром вокруг. И генеральная уборка – отличный способ худеть. Причем это не только хороший расход калорий, но и отличный психологический тренинг по освобождению головы от ненужных мыслей, а тела от ненужных килограммов! Внизу – список книг и авторов, у которых я почерпнула все эти дельные (надеюсь) мысли.

Итак. Переедание не что иное, как способ унять тревогу. Еда утешает, успокаивает, дарит радость. Но есть еще, как минимум один, способ унять тревогу – уборка. Психологи даже говорят, что люди делятся на тех, кто при стрессе хватает булочку, и тех, кто берется за тряпку.

Еще замечено, что переедающие люди вообще склонны копить и делать запасы. Нам жалко выбрасывать старые вещи, мы привязываемся к ним эмоционально и храним годами. А еще нам тяжело делать выбор. Например, между двумя сумочками в магазине или двумя блюдами в кафе. Знаете почему? Потому что от второго нужно отказаться. Навсегда. Потерять. А это не в правилах «накопителя». Все – себе. Все – в себя. В итоге собирается много хлама и в доме, и в теле, и в жизни. Говорят, состояние дома – это состояние души его хозяина. Вот вторая причина для уборки дома.

Третья причина в том, что чистый дом – это пространство для новой жизни, в котором легче дышится и больше места для новых идей и планов. Например, в своем бестселлере об уборке «Искусство жить просто», Доминик Лоро рассказала, что изобилие разрушает и закрепощает (так и в пище, не правда ли?), а простота – это ценность, которая несет в себе позитив и богатство. Она автор методики «одного чемодана», которая заключается в том, что все личное должно помещаться в одном чемодане, а интерьер должен быть простым и минималистичным, как номер в гостинице. Тогда ты открыт миру.

Я не могу похвастаться, что живу так. У меня не один чемодан. А три шкафа и кладовка. Но эта философия мне близка. В путешествиях я замечала, что легко обхожусь вещами в одном чемодане (правда, приезжаю с одним чемоданом, а уезжаю с двумя; потому что три магнитика со скидкой! А парео очень дешевое! А рыба-шар – вылитая тетя Таня, надо брать!). Но я с собой борюсь.

В книге «Дышите свободно» авторы пишут о том, что беспорядок создает энергию хаоса, а в чистом и ухоженном пространстве меняется энергетика, оно создает вибрации гармонии. В общем, уборка – наше все. Худея, я все время избавлялась от хлама. Сейчас у меня практически идеальный дом!

Мой совет – начинайте худеть с очищения дома, застопорился вес – снова беритесь за хлам. Сколько выбросите, столько кило сбросите.

А вот несколько практических советов! Уборка для похудения не просто мытье! Не надо переставлять вещи с места на место. Только – на помойку. Чисто, пусто и светло!

1. Выбросите столько вещей, сколько килограммов хотите сбросить. Пройдитесь по квартире с мешком, собирайте и считайте. Но не менее 27.

2. Найдите дублирующие вещи. Выбросьте те, что хуже. Из трех пылесосов нужно выбросить старый и неисправный, из десяти зонтов – все ломаные и т. п.

3. Найдите «горячие точки» – места скопления хлама. Здесь есть чем поживиться. Главное – не начать разбирать. Поймали себя на том, что все это очень нужное? Вот он – внутренний червячок-накопитель, который не дает худеть.

4. Проще всего избавляться от плохой одежды. С нее можно и начать.

5. Представьте себе идеальный дом, тот, в котором вы хотели бы жить. Оставьте те вещи, которые вписываются в интерьер, выкидывайте те, что не соответствуют. Все старое, не модное и неизвестно как здесь оказавшееся.

6. Если чувствуете, что «зарываетесь», ставьте таймер и тратьте на комнату не более 15 минут.

Все, что остается, – расставить, рассортировать, разложить. Хлам унести на помойку и уходить не оглядываясь, говорить: «Хлам – вон! И килограммы – в нем!»

Вот такую я делаю магическую уборку.

P. S. Если вы боретесь с компульсивным перееданием, то влажная салфетка может стать вашим лучшим другом. Берите ее, отправляйтесь протирать пыль, оттирать всякие пятнышки, мыть зеркала, наводить марафет в ванной. Здорово помогает.

Список книг-гуру по теме:

• Ирина Соковых. «Минимализм. Жизнь без хлама»

• Доминик Лоро. «Искусство жить просто»

• Реджина Лидс. «Идеальный порядок за 8 минут: легкие решения для упрощения жизни и высвобождения времени»

• Лорен Розенфилд и Мелва Грин. «Дышите свободно»

• Эрин Доланд. «Упрости себе жизнь»

• Мари Кондо. «Магическая уборка»

• Марла Силли, методика Флайледи

Сила воли не совсем то качество, которое нужно для того, чтобы избавиться от лишнего веса. И даже наоборот. Я уже писала про то, как не надо худеть: чем больше была моя сила воли, тем больше я набирала.

Это происходило так. Я садилась на диету. Конечно, строгую. Подружки, которые начинали вместе со мной, позволяли себе разные вольности, булочки, конфеты. А то и вообще бросали.

Я же не позволяла никаких отступлений. Сила воли! Худела больше всех. Потом голод брал меня за горло. И я начинала мести все подряд. Потому что реальный голод сильнее любой силы воли. Это базовый инстинкт выживания! Я мела все, а потом снова включала силу воли и снова заставляла себя сидеть на голодных диетах.

Как-то одна худая подружка сказала мне, что врач прописал ей день голода для УЗИ, так она не смогла выдержать и полдня! Говорит, в четыре часа дня она просто смела огромную тарелку борща, наплевав на все запреты. Я тогда удивилась, ведь я могла голодать и неделю. А у нее, выходит, совсем не было силы воли. Как и у моих подружек, которые не могли взять себя в руки и избавиться от 5 лишних килограммов. Но они так всю жизнь и балансируют в районе этих 5–7 лишних килограммов, а я набрала большой вес, который потом с трудом сбрасывала.

И вот, поразмыслив, я поняла, что самое важное качество, чтобы избавиться от большого лишнего веса – это немножко силы воли, чтобы поменять питание, начать пить и ходить, и очень много терпения, чтобы не торопиться и ждать результата. Вот самый сложный момент. Терпение. Очень хочется уже утром видеть минус килограмм, а не через неделю. Начинаешь закручивать гайки и включать силу воли. А нужно терпение. Дзен. Не аэробика, а йога. Не бег, а ходьба. Не голод, а правильное питание. Замедлиться. Задуматься. Набраться терпения. У меня именно так получилось избавиться от лишних килограммов.

Есть три парадокса, или заблуждения, или противоречия, которые и меня не обошли стороной. Я была им подвержена, как и многие другие.

Вот эти парадоксы:

1. Хотим похудеть быстро, но остаемся толстыми годами. Всем хочется получить быстрый результат. 5 кг за пять дней. 10 кг за 10 дней! 30 кг за месяц! Когда я видела такие цифры, у меня отключались мозги и хотелось сделать что угодно, чтобы через месяц стать на 30 кг меньше. Но я только толстела.

Почему?

Приведу пример. Набрав вес после рождения сына, я решила худеть. Мы с моим папой начали соревнование. Кто быстрее похудеет? Мне надо было сбросить 18 кг, которые я набрала. А он весит 105 кг и хотел похудеть на 15 кг. Мы встречались, взвешивались, а потом шли в кафе, и победитель обедал за счет проигравшего. Так вот, мы выигрывали по очереди. Неделю – он, неделю – я. Но в итоге я похудела на 20 кг, а он ни на грамм. Как так?

А вот как. Я неделю сидела на правильном питании. Он строго себя ограничивал. Встречались. Взвешивались. У меня минус полкило. У него – минус три кило! Ого! Вот это да! Я проиграла, плачу за наш обед. Встречаемся еще через неделю. У меня опять минус полкило. А он набрал 3 кг обратно. Я выиграла. 1:1. А через неделю он снова удивляет. Два кило сбросил! Но с тем же эффектом! В итоге я сбросила все лишние килограммы, а он остался на том же месте. Хотя половину времени сидел впроголодь и быстро сбрасывал вес.

2. Второй парадокс: «Любим поесть – беремся голодать!». Все полные люди очень любят поесть, намного больше, чем худые. Лично я люблю покупать еду в магазине, выбирать что-то вкусненькое, люблю кафе и кофейни, люблю поесть и почитать о еде, приготовить и попробовать что-то новое. Все это для меня источник положительных эмоций. И так – у большинства полных людей. А что происходит на голодной диете? Магазины вычеркиваем, кафе тоже, вкусную еду – само собой. То есть убрали то, что дает положительные эмоции. Плюс убрали углеводы – топливо нервной системы. И что осталось? Голод, тоска и нервы. Не удивительно, что через неделю кричишь: «Да ну ее на фиг, эту диету! Ради чего так мучиться? Кто со мной за беляшами?»

3. Это самый большой парадокс: «Всё знаем – ищем что-то другое». Как-то я в очередной раз пошла в спортзал. Я уже понимала, что голодные диеты мне не подходят. Но и спорт не давал хорошего результата. Я занималась два месяца, а результат – минус килограмм. Где в такой ситуации найти мотивацию, чтобы три раза в неделю при большом весе ходить в зал?

Я готова была сдаться и спросила у тренера – что не так? Почему вес стоит на месте?

– Калории считаешь? – сразу спросила она, как будто это само собой разумелось.

Я растерялась. Я, конечно, все знала и слышала про калории. Но мне это казалось каким-то позапрошлым веком. Калории. Их кто-то считает? Я ожидала, что она предложит мне какую-то диету.

Уже много позже я поняла, что, как вся музыка состоит из семи нот, так и все диеты состоят из подсчета калорий. Это просто разные импровизации на тему семи нот – науки о пищевой ценности продуктов. Заметьте, на продуктах всегда пишут пищевую ценность. Потому что это реальная, научная информация, признана всеми – физиками, химиками, биологами, врачами и диетологами.

Любая диета основана на снижении пищевой ценности рациона. Я снова стала читать про калорийность пищи, БЖУ (белки, жиры, углеводы). И поняла, что я все это давно знала, но почему-то искала что-то другое. Так же я знала про воду, про 10 тысяч шагов, про витамины, про стрессы и эмоциональное переедание. Ну как – знала. Слышала. Но не вникала. Пропускала мимо ушей. А стала применять на практике – и вес пошел вниз.

Вот такие три парадокса стояли между мной и стройностью.

Как-то, слушая индийского йога Садхгуру, я почерпнула интересную мысль: мы помним свою жизнь лишь лет с пяти, а наше тело имеет тысячелетнюю память, именно поэтому у нас нос прапрадедушки, а фигура прапрабабушки, которых мы никогда не видели. Наше тело хранит память обо всей истории нашего рода. Помнит чуму, которую пришлось пережить тысячу лет назад (а твой предок ее пережил, иначе бы тебя просто не было).

Так вот, память нашего тела – это ниточка на миллион лет непрерывного успешного выживания. Наше тело и наш мозг намного умнее нас, проще говоря. Вот смотри: я просто лежу на диване, а в моем теле происходят важнейшие и сложнейшие процессы: дыхание, кроветворение, сокращения сердечной мышцы, миллионы действий, которые сбалансированы и доведены до автоматизма.

Я могу лежать и совсем о них не задумываться. При этом мозг всегда готов взять на себя дополнительную работу, чтобы еще облегчить мою жизнь. Я ем, пью, хожу, говорю. Вспомни, как тяжело ребенку делать первый шаг. Год уходит на то, чтобы встать! А я делаю это даже не задумываясь. Как тяжело было есть ложкой, сейчас это легко. Как трудно говорить первые слова. Понять это могут только те, кто (не дай бог), заново учатся ходить или говорить после травмы мозга.

Мозг выучит новый язык, только дай ему задание. Вчера это была абракадабра, а сегодня я понимаю английский. Вот здесь мы и подошли к сути. Если начать что-либо делать постоянно, со временем мозг включит автопилот и будет делать это за нас. Например, я веду машину, а сама думаю о своем. Чищу зубы, заправляю кровать, принимаю душ. Все это происходит автоматически. Так будет с любым действием.

Например, помню, когда я начала пить воду, мне было сложно. Было ощущение, что я делаю что-то противоестественное, заставляю себя. Я даже подписывала бутылки, чтобы себя контролировать. Со временем я вообще забыла об этом, пила, не думая. Потом увеличивала норму с 1,5 до 2 литров. И опять эта лишняя бутылка никуда не вписывалась. Сейчас я не могу себе представить другого дневного рациона.

Так было с пешеходными прогулками. Я привыкла к машине. Мне не хватало времени, чтобы идти пешком, у меня не было сил, мне не позволяла погода! Но неделя за неделей и ходить пешком стало повседневностью. Я об этом больше не думаю. Все организовывает мой автопилот. Как и с фитнесом. Клянусь, я не понимала, как люди находят время на фитнес. Они что – безработные? Бездетные? Незамужние?

Откуда время, откуда силы? А на днях мне позвонили сказать, что заканчивается мой годовой абонемент. Ого. Я и не заметила, как стала ходить туда на автомате.

И так со многими привычками. Есть мнение, что привычка вырабатывается 21 день. По моим наблюдениям это происходит дольше. Несколько месяцев. В случае с фитнесом где-то полгода. Но это реально работает. То, что сегодня вы делаете с трудом, завтра будет происходить на автомате!

По-моему, это должно давать силы, чтобы взять зонт и топать с бутылкой воды мимо остановки.

Вспомнила историю одной коллеги. Очень симпатичной девушки. Она хорошо иллюстрирует, что такое нервная булимия. Мы познакомились, когда вместе работали. Она была очень худенькой. Наверное, 45 кг, не больше. Одевалась в обтягивающие вещи: джинсы, футболки. От чего казалась еще худее, буквально ребенок.

Интересно, что при этом у нее было кругленькое лицо. Просто от природы, может, поэтому она казалась себе полнее, чем была. Она была общительная, интересная.

Вскоре я заметила одну особенность. Каждое утро она приходила на работу с брошюрой рецептов. Что-то вроде «100 рецептов на каждый день» или «Лучшие рецепты». Читала, потом обсуждала. Я ее расспросила, что за рецепты, любит ли готовить.

Она рассказала, что сидит на диете. Утром покупает журнал (каждый день новый), читает, вырезает что-то, что когда-нибудь приготовит. Я подивилась, но не сильно. Сама любила почитать рецепты, сидя на диетах. Но постепенно, по мере общения, мне стала открываться правда, которая меня шокировала. Хотя я имела большой «диетический» опыт.

Так вот, Надя, не то что сидела на диете. Она не ела вообще. Шесть дней в неделю она полностью голодала. В воскресенье наедалась. У нее было любимое кафе, куда она шла со своим молодым человеком и ела шашлыки, салаты, пила алкоголь. Пила она, кстати, и на неделе. Алкоголь, по ее мнению, фигуре не мешал. Еще она очень много курила. Хотя устраивалась на работу как некурящая. Думала, сможет удержаться, но через неделю уже курила каждые 20 минут. Это было единственное, что могло заглушить голод. Если у нее не было возможности покурить в течение часа, ее начинало просто трясти.

Кстати, она мечтала, чтобы ее, как некоторых девушек с анорексией, покинуло чувство голода. Но этого не происходило. Она рассказывала, что как-то голодала на дистиллированной воде. В один из дней пришла в аптеку, а фармацевт сказала, что дистиллированной воды нет. Так она упала на колени и с рыданиями умоляла дать ей воды. Она вспоминала это с улыбкой, мол, вот до чего я тогда дошла. Сейчас-то нормально. Воду пью обычную, не дистиллированную.

Она на полном серьезе говорила мне, что в воде много питательных веществ, ей хватает. Интересно, что делала она все это ради мужчины! Не конкретного, а абстрактного. Она мечтала встретить богатого, красивого. «Директора», – были ее слова. Она была убеждена, что счастье с директором возможно, только если еще немного похудеть.

У нее был парень, но она считала его временным вариантом в период ожидании настоящей любви. При этом она могла думать и говорить только о еде. Иммунитет ее был разрушен, она заболела бронхитом, затем воспалением легких. На работе заметили, что она неадекватна: нервная, несобранная. Я узнала, что нигде она не работает больше одного-двух месяцев. Бывало, она приходила с похмелья, так как вечером выпила на голодный желудок. Надя верила в гадалок, предсказания, мистику. Любила, когда ей гадают и предсказывают богатого жениха. Страшно боялась сглаза, порчи.

Друзья, скажу об этом пару слов. Нет такой порчи, которая сильнее православной молитвы. Я услышала это от священника. И много раз потом в этом убеждалась. Если вы чувствуете такую напасть – сглаз, порчу, проклятие, – то свечка в церкви и молитва разобьет любые чары. Я человек не религиозный, но это работает. Дело в том, что у зависимого поведения есть ряд особенностей и магическое мышление – одно из них. От него нужно сознательно отказываться. Даже в мелочах – не плевать через левое плечо, не бояться черных кошек, не стучать по дереву. Можно подумать, что вера в Бога и вера в магию это одно и то же. И там, и там что-то такое волшебное. Но это не так. Вера в Бога – это признание, что есть некие высшие законы жизни, которые от тебя не зависят. Это признание, что не ты управляешь жизнью. Есть силы природы, есть законы физики и химии, есть Бог, Судьба, Случай – то, что абсолютно вне твоей власти. Ты – просто человек. Собой управляешь, и все.

А магия – это вера в то, что можно заклинаниями, мышиными хвостами, зельями управлять миром, жизнью, другими людьми. Чувствуешь уровень грандиозности? А ответственность какая? Слишком большая для человека.

Помню день, когда Надя была особенно не в себе. Без конца бегала курить, руки тряслись. А потом я услышала крик. Выбежала в коридор. Надя каталась по полу, держась за живот. Я подбежала, стала спрашивать, в чем дело. Оказалось, она решила отказаться от воскресного читмила, чтобы худеть дальше, и вторые сутки пьет лошадиные дозы слабительного. Она не могла подняться. Пришлось вызвать скорую, ее увезли. После этого она уволилась.

Это было десять лет назад. Недавно я увидела ее в соцсетях. На фото была очень полная девушка на пороге роддома с мужем и ребенком. Подпись гласила: «Мы самые счастливые». Муж, кстати, простой. Совсем не директор. Автослесарь.

Я за Надю порадовалась. Я знаю, что у нее намного больше шансов быть красивой, счастливой, стройной женщиной именно сейчас, когда она весит за сотню и много ест. Чем тогда, в состоянии голода и анорексичной худобы.

Просто надо понять, что можно (и нужно) есть, выбирать и готовить вкусные блюда для себя каждый день, а не «когда-нибудь», иметь силы на ребенка, мужа и спорт. У любой полной женщины есть эта возможность – я тому лучшее доказательство.

Очень важно любить себя даже толстой. Я расскажу о том, как это делать.

Итак, как я любила себя толстой? Точно так же, как я люблю себя глупой. «Маша, вы – не глупая», – скажет вежливый читатель. Конечно, я не глупая, я обычная. Как все. Есть глупее меня, есть умнее. Есть сильно умнее, но меня это не обижает и не унижает. Я принимаю себя с тем умом, какой дала мать-природа и мои скромные усилия по его развитию.

Есть очень умные люди. Нобелевские лауреаты, например. Вот недавно как раз объявляли их имена. Им вручают по миллиону долларов, в их честь устраивают банкеты, короли считают за честь с ними общаться. А мне не обидно. Я радуюсь, что есть такие умные люди, но люблю и себя.

Мне (и никому) не приходит в голову возмущаться и требовать, чтобы и обычных, не очень умных людей, тоже представили в какой-нибудь номинации на «Нобеля». Что-нибудь вроде «В 40 лет научился считать площадь» или «В 50 лет освоил фотосинтез». И пусть мы тоже поднимаемся на сцену со всеми этими умниками и нам тоже аплодируют. Уж какие удались! Тоже вариант нормы. Нечего нам показывать на умных так, как будто они – образец, а мы какие-то неудачники. «Майнд-позитив». Все равны. Нечего судить человека по мозгам!

НЕТ! Ничего подобного. Люблю себя какой есть. Обычной. Не очень умной. Если кто-то вздумает меня дразнить: «Ой, дурочка! Не помнит дату Ледового побоища!» – я не обижусь. Пожму плечами. Не помню и не помню. Какая есть.

Я люблю себя плохой танцовщицей. Опять же – я не как-то ужасно танцую. Есть поклонники. Я танцую и мне нравится. Но на сцену я не выхожу. Я нормально отношусь к тому, что хорошими танцорами считают других людей. Не ругаю родителей, что вот, мол, не хвалили мою пластичность, не дали развиться таланту. Люблю себя, какая есть.

Плохой певицей себя тоже люблю. Хотя вот тут мама виновата! Я хотела попасть в музыкальную школу. Мы пошли на прослушивание. Долго сидели в очереди. Вошли. Преподаватель за пианино попросила меня отвернуться. Нажала клавишу:

– Повернись! На какую клавишу я нажала?

Я в ужасе уставилась на инструмент. Было очень много одинаковых белых клавиш. Как я могу угадать? Я решила, что просто должна показать любую. Указала. Она подивилась. Снова попросила отвернуться и показать. Я опять попробовала угадать. Она удивилась еще больше и сказала, что у меня абсолютно нет слуха. Мы ушли. Я была огорчена. Музыка была моей мечтой. Только будучи взрослой, я узнала, что должна была определить клавишу по звуку!

Я попросила мужа провести этот тест и определила все ноты! У меня есть слух! Но пение все равно не дается. Ничего. Люблю какая есть. Слушаю красивое пение и получаю удовольствие. Никакого «войс-позитива». Пусть поют те, у кого красивые голоса.

В общем, схему вы поняли. Люблю себя плохой волейболисткой, плохой саксофонисткой, плохой фигуристкой.

Я люблю себя толстой, потому что я:

• Прекрасная любящая мать.

• Хорошая жена. Любящая и понимающая.

• Хорошая подруга. Мы вместе в горе и радости. И это навечно.

• Любящая дочь. Семья – и этим все сказано.

• Хозяйка лучшей в мире собаки. Мой дом там, где моя собака (у меня на ней весь дом держится).

• Хорошо вожу машину. Мой стаж – 15 лет и ни одной аварии по моей вине.

• Неплохо зарабатываю.

• Много читаю.

• У меня хорошее образование.

• Я – отзывчивый человек. Могу помочь. Могу посочувствовать.

В общем, здесь тоже понятно. Я люблю (и любила) себя за все это и многое другое, за что любит себя любой человек в любом весе.

И да. Я люблю себя толстой, глупой, не музыкальной. Неидеальной.

Я люблю, а другие не обязаны. Не так ли?

Вот так я научилась любить себя толстой. За достоинства. А недостатки принимать. Если вы осознаете, что вы плохо знаете английский, но хотите знать, вы можете его выучить. Если плохо танцуете – научиться или продолжать любить себя такой. Вы можете исправить свои недостатки. Стать лучше. Ведь правда?

А теперь пару слов о том, как не надо любить себя толстой.

Я поняла, что:

• Не надо настаивать на том, что другие люди должны считать мой лишний вес моим достоинством.

• Другие не должны восхищаться им, признать его разновидностью красоты.

• Мир не должен выбирать королев не только из стройняшек, но и из таких, как я, – полных, а также горбатых, волосатых, носатых. Нобелевских лауреатов же выбирают из умных, не так ли?

• Не надо убеждать себя, что я прекрасна своей полнотой, мой жир привлекает мужчин, я секси и жар-птица.

Вывод. Лишний вес создает проблемы со здоровьем, портит внешний вид, социально неодобряем (это объективно, никто не написал, что я зря похудела, была милее). В то же время может стать плюсом, например, в карьере плюс-сайз модели или для мужчины, чьи вкусы «немного специфичны». Может ли мужчина любить полную женщину? Конечно, множество полных женщин любимы.

Если смотреть на себя (и любить) объективно, то не будет вопроса, зачем худеть. Чтобы быть здоровей и краше, а не чтобы любить себя или не любить. Согласны?

Во-первых, не могу сказать, что у меня есть какие-то ужасные проблемы с кожей. Да, я видела по ТВ, как люди показывают страшные складки висящей кожи, у меня этого нет. Возможно, это связано с особенностью моего организма. Возможно, с теми усилиями, которые я прилагала.

Кожа неплохо «держалась» где-то до 80 кг. То есть, пока вес не опустился до этой точки, проблем не было. Но потом стали появляться.

Самые проблемные места у меня – это лицо и шея. Лицо просто «рухнуло» после 70 кг. До этого держались щечки, скулы. Все было каким-то наполненным. А потом вдруг – бац, и уход еще 3–4 кг сделал лицо изможденным.

Щечки обвисли, под скулами – провалы. На месте, где был второй подбородок, переходящий в плечи, появилась шея, но далеко не идеальная. В общем, лицо и шея – главная забота. Лазерный пилинг, биоревитализация помогли неплохо. Позже сделала блефаропластику.

Другие проблемные места: кожа предплечий с внутренней стороны. Руки худели медленно. Именно отсюда, с верхней части рук, жир уходил тяжело. Если поднять руку в сторону, видна растянутая кожа с подкожным жиром. Но его уже совсем мало, по сравнению с тем, что было. Кстати, и косметологи, и врачи, с которыми я консультировалась, говорили, что кожа еще может подтянуться со временем. Так и есть!

Я думала, что в 41 год лучше уже не станет. Но это не так. Состояние кожи улучшается, она подтягивается. Поначалу был большой избыток, а сейчас почти нет. Морщит немного под мышкой да и все.

Еще одно проблемное место – внутренняя сторона бедер, где были очень большие жировые пакеты. Жир ушел, а кожа осталась. Тоже морщит, но никаких сладок. Задумывалась о том, чтобы убрать лазером. Если за год-два массажами и пилингами не справлюсь – сделаю. В целом мне это не мешает, но на пляже чувствую себя неуютно. Теперь мою проблему может решить маленькое парео.

Живот тоже неидеален. Здесь и кожа дряблая, и есть немного жирка, который нависает. Но тоже заметен прогресс. Намного лучше, чем было сразу после похудения или, например, после родов.

Грудь – здесь, конечно, ничего хорошего. Похудение, роды, кормление, 41 год – все это можно прочитать по моей груди. К счастью, есть хорошее белье и закрытые купальники.

В остальном кожа в хорошем состоянии. Никаких серьезных проблем. Я ей довольна. Так же как фигурой в целом. Постепенно удалось и осанку выправить. Ушел жир с «холки», расправились плечи. Ноги, руки даже немного подкачала.

Несколько слов об уходе. Два литра воды, витамины, овощи, фрукты, зерновые в рационе, минимум сахара, который плохо влияет на кожу, ходьба, свежий воздух, контрастный душ со скрабами я считаю эффективными. А также массаж простейшими (любыми) вибромассажерами. Он помогает и мышцы расслабить, и отеки снять, и от жировых пакетов избавиться. К тому же это самая приятная из всех процедур для похудения.

1. Нужно больше пить! 2 литра воды – моя сегодняшняя норма.

2. Нужно меньше солить! Убрать все готовые продукты: снеки, колбасы, салаты, торты, соусы и т. п. Заменить простую соль морской. Солить меньше! Убрать пряности.

3. Включить в меню мочегонные продукты: морковь, тыкву, сельдерей, редьку.

4. Включить в меню продукты, улучшающие работу кишечника: свеклу, сливу, брокколи, цельнозерновые каши, йогурты с бифидобактериями.

5. Убрать сковороду и перестать жарить. Перейти на здоровые способы приготовления – запекание, варка, готовка на пару и т. п.

6. Рассчитать свою норму калорий, сократить на 20 % и начать ее придерживаться.

7. Постараться понять, что вызвало переедание. Гормоны? Нервы? Неправильное питание? Если понять не получается, устранить все факторы: пить успокоительные чаи, например ромашку, можно пить успокоительное по рецепту врача; пить витамины (В, Д3, Омега, железо), убрать весь пищевой мусор.

8. Есть 3–5 раз в день. Делать перерывы 2–3 часа. Есть, не дожидаясь голода. Но! Надо определиться – три раза вы едите или пять. А не так, что поела три, а потом еще два.

9. Есть и пить раздельно. Утро начинать с воды. Есть – через полчаса. Воду выпивать примерно за два часа до сна. Успокоительный чай можно пить за час до сна.

10. Увеличить физическую активность. Ходить пешком! Можно начать заниматься дома.

Наш мозг – великий организатор. Наше сознание и наши повседневные заботы – лишь маленький пунктик в несметном списке его важных дел. Он непрерывно синтезирует, генерирует, активирует и формирует. При этом наш мозг еще участвует в процессе эволюции и связан с мозгом всех живущих людей! И не только через речь и новости из Интернета.

Представь, что как только в продажу поступает новый антибиотик, через какое-то время у всех (!) людей в данной местности к нему вырабатывается невосприимчивость. Даже у тех, кто его никогда не принимал! Потому что есть много вещей, невидимых глазу, но влияющих на наше тело. Например, мы дышим и через дыхание получаем массу информации от рядом стоящих людей. Мы получаем от них вирусы, бактерии, палочки. А те тут же вступают в общение с нашими клетками. И «рассказывают» им много интересного. А бывает, и в войну вступают, и захватывают наш организм.

Итак, наше сознание – лишь маленький отдел в огромной корпорации нашего мозга. Перед отделом поставлены задачи, ему выделено финансирование, и в следующий раз его хотят увидеть только на новогоднем корпоративе. Что бы там отдельчик себе ни планировал, на мозг-корпорацию это не влияет, она выполняет свои важные задачи. Чтобы топ-менеджмент пересмотрел годовой план, бюджет и график отпусков, надо добиться встречи с начальством, не так ли? То есть дать мозгу встряску, заставить его поменять настройки. Как это сделать?

Хотите получить то, что никогда не получали, – делай то, что никогда не делали!

Пример. Папа моей подруги страшно курил. Четыре пачки в день! Наши детские игры сопровождал его надрывный кашель из туалета (он курил именно там). Подружка говорила, что, просыпаясь, он начинал кашлять, пока не выкуривал 2–3 сигареты, потом только мог более-менее нормально дышать. Бросал много раз. И начинал снова. Ему было сорок четыре, когда они всей семьей эмигрировали в Канаду. В Шереметьево он выкурил последнюю сигарету и больше не курил никогда.

Он, конечно, предпринял определенные усилия, не покупал сигарет и т. п. Но далось ему это все очень легко. Мозг был настолько шокирован происходящим и настолько ему было не до сигарет, что уже двадцать лет человек живет без никотина. Здоров и счастлив. Между прочим, в 63 года работает монтажником электросетей! А в Канаде по-другому и не проживешь.

Представьте, люди никогда не были за границей. Даже в Турции. И вдруг собрались, все продали и уехали в Канаду. Это был 1998 год. Удивительно, да? Ничего, живут. Уже пятеро внуков на канадской земле родилось.

Так вот. Вы решили постройнеть, перестать переедать, начать ходить и вообще включить режим жиросжигания. Надо дать мозгу встряску, чтобы он поменял настройки.

Какую встряску? Выбирайте:

1. Переехать в Канаду.

2. Начать ремонт в квартире.

Пока я худела, мы не то что ремонт сделали, мы дом построили! В «Леруа-Мерлен» я знала по именам всех консультантов. Я даже сама консультировала посетителей в отделе кухонь, когда все сотрудники были заняты (а там людей не хватает). Я собаку съела в этом, будь он неладен, скандинавском стиле.

Ремонт – это отлично! И мозг отказывается понимать, что происходит (и как можно было заштукатурить вентиляцию?), и тело тренируется (кто выгнал маляра, кому показалось, что за три тысячи он сам покрасит?). Хотите легкий способ быстро похудеть в бедрах? Уложите ламинат! Накачать руки? Натяните потолок! До минус 5 см в талии? Поклейте обои!

3. Сменить работу. Да. Увы и ах. Именно нервная работа часто становится причиной переедания. Если вы нервничаете, недовольны, в вечном стрессе от неадекватного начальства – в крови повышен уровень кортизола – гормона стресса. Он не дает худеть и копит жировые запасы.

4. Совершить неожиданное, незапланированное путешествие. Здесь уж, как время, финансы и душевный размах вам позволят. Можно бросить все и рвануть на неделю в Египет. Можно на машине в Анапу, море всегда ждет, или в Суздаль, Мышкин, Кирово-Чепецк. Можно в Москве на какую-нибудь выставку сходить, желательно андеграундную, современную.

5. Знаю, не все готовы вот так что-то кардинально менять (хоть и надо). А худеть хочется. Есть варианты попроще. Послушайте сборник «Бетховен. Лучшее». Только от начала до конца. Его симфония № 5 – это ведь реально музыка ангелов. Она совершенно неземная.

Сходите в кино. Одна. На самый странный фильм и возьмите с собой жевательные мармеладки с взрывным вкусом. Нужно удивить мозг. Что еще подойдет? Концерт Петросяна! Если только вы не его поклонница. Прогуляйтесь по снегу босиком.

В общем, удивите свой мозг. Естественно, это нужно совмещать с изменениями в питании. Например, вы снимаете квартиру. Значит, переезжайте в новую квартиру и начните по-новому питаться. Смените магазин, в котором привыкли покупать продукты. Мозгу будет легче переключиться на новый рацион! Начали считать калории – прослушали сборник Бетховена. Не надо взвешиваться до и после прослушивания! Это немножко не так работает. Но работает!

Нужно сделать три удивительных вещи для своего мозга.

Если уже сходили на концерт Петросяна и больше ничего в голову не приходит (мозг отказывается верить в происходящее), добавьте к этому расхламление дома и салонный пилинг лица.

Все. Процесс пошел.

P. S. Я прочитала книгу А. А. Овечкина «Похудеть навсегда? Легко!» и наткнулась на такую цитату, которой поделюсь с вами:

«Андрей Васильевич Треногов, психолог, врач-психиатр:

„В одном исследовании изучали людей, которые сбросили лишний вес (брали людей от ста двадцати килограммов и имеющих неоднократный опыт снижения веса) и сохраняли стройность не менее двух лет. Пытались понять, что у всех, успешно снизивших лишний вес, общего? Оказалось, общее было то, что, во-первых, они точно были уверены, что в этот раз смогут добиться желаемого! Во-вторых, у всех произошли какие-то внешние изменения: кто-то развелся, кто-то женился, кто-то устроился на работу, кто-то – наоборот, кто-то переехал, кто-то ремонт сделал, то есть у всех, кто был успешен, происходили не только внутренние, но и внешние перемены“».

Если вы хотите эффективно худеть и сохранять результат, вам обязательно нужно будет есть. Но придется пересмотреть свои пищевые привычки.

Итак, завтракать нужно обязательно. Зачастую утром есть не хочется и мы пропускаем первый прием пищи или ограничиваемся только чашкой кофе. Это неправильно.

Первый завтрак нужно съесть в течение часа после того, как вы проснулись!

Сразу после пробуждения выпейте стакан воды и через 20–30 минут позавтракайте. На завтрак можно съесть любую цельнозерновую кашу, сваренную на воде или молоке.

Я добавляю немного соли (чуть меньше, чем хочется) и сахара (одну ложечку). Добавляю немного растительного или сливочного масла. Это обязательно нужно, чтобы наступила сытость. А еще для того, чтобы опорожнялся желчный пузырь.

Какой должна быть порция? Зависит от лишнего веса. Если лишних килограммов сорок и больше, не нужно переходить на микропорции. Я съедала граммов 300–400, по мере снижения веса и порции уменьшились. Стандарт для худеющих – 200–250 г на первый завтрак. Если вы худеете одна, то будет сложно готовить маленькие порции. Сварить чашку каши из цельного зерна – проблема. Поэтому я чаще покупаю цельнозерновые хлопья, заливаю их на ночь, а утром только добавляю немного горячего молока, соль, сахар и т. п. Можно также покупать готовую кашу, но только в магазинах здорового питания, где она сварена из цельного зерна, с пониженным содержанием соли и сахара.

Что еще можно есть на завтрак? Омлет с курицей и зеленью. Я делаю омлет из двух яиц с нежирным молоком (до 2,5 %). Чуть соли (меньше, чем хочется). Добавляю зелень: шпинат, рукколу, петрушку, все, что люблю. Можно положить их до запекания, можно – после.

Что еще можно добавить? Немного сладкого перца, кабачка, тыквы. Обязательно добавляю немного специй. Должно быть вкусно! К омлету – кусочек курицы или индейки. У меня, как у человека уже пять лет сохраняющего хорошую форму, всегда есть в холодильнике запеченная курочка. Поэтому я просто беру немного, режу и добавляю к омлету.

Третий вариант завтрака – сырники или запеканка. Готовлю их из обезжиренного творога или сыра рикотта. Запекаю или жарю на медленном огне практически без масла. Совсем чуть соли и минимум сахара.

К сырникам делаю ягодный соус. Просто перекручиваю блендером любые ягоды, персики или сливы. Это очень вкусно и не уступит никакому магазинному варенью. Особенно если вы полностью от него откажетесь. Очень скоро вы поймете, что вкус варенья – это просто приторный вкус сахара. А фрукты – это множество натуральных оттенков вкуса и природная сладость.

Вообще на завтрак допустимы любые продукты. Вы можете есть суп, если вам это нравится. По субботам я советую есть на завтрак натуральную селедку с картошкой и квашеной капустой. Хороший завтрак – бутерброды из цельнозернового хлеба с домашней курицей и кусочком сыра. Роллы из лаваша с той же курочкой или рыбой и салатными листьями. Различные маффины, кексы, оладушки – тоже можно делать на завтрак, особенно, если день активный. К каждому завтраку добавьте не менее 100 г овощей.

Таких завтраков в первой половине дня должно быть два. Если на первый завтрак была каша, то на второй – сырники. Если омлет, то каша. Если первый завтрак я съедаю в течение часа после пробуждения, то второй завтрак – примерно через два часа после первого.

Между ними – обязательно пью воду.

Очень распространенный вопрос – ем ли я на ночь. Да, бывает, ем. Обычно я стараюсь поесть где-то до 21:00 часов. Есть до 18:00 – совсем не про меня. Я работаю до 19:00, дома в рабочие дни оказываюсь к 20:00–21:00 и есть раньше просто не могу. Да и если поем до шести – к 21:00 все равно буду голодной.

Для меня это слишком большой перерыв. Так что мой обычный ужин – около 21:00. Но иногда хочется поесть еще через пару часов. Бывают такие дни. К счастью, сейчас уже реже. Но когда начала худеть с 86 кг, такое было часто. В таком случае я позволяю себе курицу с салатом.

Жировые пакеты – это скопления жира, как правило, вместе с избытком кожи. На полном теле это самые толстые места – предплечья, бедра, живот, «холка» (или так называемый «климактерический горб»). Когда вы худеете, кожа в этих местах становится дряблой, а под ней может оставаться ощутимый жировой пакет. Особенно неприятно, когда он оказывается изолирован.

Бороться с этими жировыми отложениями желательно с первых дней похудения. Самый легкий и приятный способ – массаж. К тому же он реально действует. Если вы изменили питание, увеличили физнагрузку, изгоняете отеки (обо всем этом я писала), добавьте к этому легкий массаж, и килограммы будут таять на глазах.

Фитбол очень помог мне в начале года, когда я сбрасывала вес после рождения сына. Я ходила на занятия раз в неделю (еще два раза – на пилатес и здоровую спину). И потеря веса шла очень эффективно, примерно по 4 кг в месяц. Но если вы только начинаете или ваш вес больше 100 кг – эта программа будет слишком тяжелой для вас.

Начните с этих упражнений. Они очень эффективны на любом уровне подготовки и похудения.

Если у вас есть фитбол – хорошо. Если нет – замените его бутылкой воды и стулом.

Эти упражнения помогли мне привести в порядок три самых проблемных зоны.

Плечи. Внутренняя сторона от плеча до локтя даже у тех, кто не худеет, с возрастом теряет тонус, отвисает, становится дряблой. Эти два упражнения вернут упругость. А если вы худеете, то помогут убрать жировые пакеты и отвисания.

1. Встаньте ровно. Фитбол держите перед собой. Плечи опустите, локти поднимите. Ритмично сжимайте фитбол 15 раз. Фитбол можно заменить простым мячом.

2. Возьмите гантель. Можно заменить ее бутылкой воды. Начните с бутылки 0,5 литра и дойдите до 1,5 литров. Поднимите руки с бутылкой наверх. Сгибайте их в локтях, заводя за голову. И так 15 раз.

Внутренняя поверхность бедра. Именно здесь бывают большие жировые пакеты. А когда они уходят – остается отвисшая кожа с нерассосавшимся жиром. Упражнение поможет подтянуть эту зону.

Сядьте на мяч и ритмично сжимайте его ногами. 20 раз. Если нет фитбола, сядьте на стул лицом к спинке. Сжимайте ноги. Можно положить подушечки между стулом и ногами.

При большом весе у меня было сильное искривление позвоночника, очень сильные боли. Видимо, нагрузка на позвоночник была очень большой (115 кг) и спина уже не справлялась. К счастью, со сбросом веса удалось избавиться и от мучительной ежедневной боли.

Меня также сильно беспокоил так называемый жировой холмик или горбик, его еще называют «климактерический горб». Это скопление жира чуть ниже шеи, в верхней части спины. Считается, что жир там начинает скапливаться ближе к пятидесяти годам, но у меня он появился уже к тридцати.

К счастью, с помощью упражнений мне удалось от него избавиться и выправить осанку.

На этих рисунках я показываю три простых, но очень эффективных упражнения доктора Мамонтова, помогающие убрать жировую «холку» и выправить осанку.

Первое упражнение

Исходное положение: встаньте прямо, руки опустите. Затем вытяните перед собой. Поднимите обе вверх. Расставьте в стороны, сводя лопатки, опустите вниз. Обратите внимание, как повернуты ладони в середине и в конце упражнения. Такие круговые движения нужно выполнить 20 раз. Должно быть напряжение в области лопаток.

Второе упражнение

Вам понадобится мячик для большого тенниса или похожий по размеру маленький твердый мяч. Нужно встать спиной к твердой поверхности, например дверному косяку. Зажмите шарик между лопатками и косяком. Согните руки в локтях на уровне груди, сожмите кулаки и направьте большие пальцы к груди. Раздвигайте и сдвигайте локти, удерживая мяч, 20 раз.

Третье упражнение

Исходное положение – то же. Руки поднять за голову. Разводите и сводите локти, удерживая мяч, 20 раз.

Эти упражнения кажутся простыми. Но если выполнять их правильно, вы почувствуете, какого напряжения они требуют. Поэтому и действуют эффективно, помогая вернуть красивую осанку и убрать жировой холмик в любом возрасте.

Помню, у меня была большая радость, когда я сбросила первые 15 кг и «вышла из 100». Но, глядя на себя в зеркало, я с тоской думала, что моя фигура все равно навсегда обезображена – вместо талии были огромные бока, свисающий живот, булки на бедрах. Даже и не булки, а караваи.

«Нормальной фигуры у меня уже не будет», – так я думала. И оказалась совершенно не права.

Вот упражнения, которые помогу согнать жир с бедер, подтянуть их и сформировать изгиб в районе бок – бедро, спина – бедро. Они очень простые и легкие! Эффективны в любом возрасте и с любыми первоначальными данными.

1. Начать надо с растяжки. Руку вверх, ноги в стороны. Наклоны в противоположную сторону. 2 подхода по 10 раз. Постепенно – до 20 раз.

2. Встаньте прямо. Руки на талию. Поднимайте ногу вправо. 10 раз.

Затем немного отведите ногу назад под углом 45°. 10 подъемов.

Потом разверните ступню перпендикулярно и поднимайте ногу назад. 10 раз. Делайте сначала правой ногой, затем левой. Два подхода. Начинать можно с 10 раз, постепенно доводя количество до 20 раз.

3. Лягте на бок (опора на руку). Поднимайте ногу вверх. 10 раз.

4. В положении на боку положите ногу вперед, согнув в колене. Нижнюю ногу поднимайте с небольшой амплитудой. Отлично подтягивает внутреннюю сторону бедра.

5. В положении на боку лягте на пол (до этого вы опирались на руку). Поднимайте ногу, как в предыдущем упражнении и тянитесь к ней верхней рукой. Это формирует красивый изгиб бок – бедро.

Упражнения 3–5 необходимо повторить по 10 раз. Постепенно довести до 20 раз. 2 подхода на каждом боку.

Необходимо выполнять упражнения до напряжения мышц. На следующий день вы должны чувствовать легкую боль в этих мышцах. Это будет говорить о том, что нагрузка достаточная и идет процесс укрепления мышц!

После упражнений можно сделать легкий массаж проблемных зон, используя вибромассажер, роликовый массажер или просто руками размять бедра и бока по ходу тока лимфы.

Здесь простой, но эффективный мини-комплекс упражнений для пресса.

А также несколько упражнений с роллом, которые хорошо тренируют мышцы и являются очень хорошим самомассажем. Ощущения поначалу могут быть болезненными, это нормально. Заменить спортивный ролл ничем не получится, но его можно купить.

1. Очень эффективное и простое упражнение, которое сделает пресс идеальным. Лягте, ноги согните в коленях и положите на диван или стул. Руки за голову. Под шею – бутылку воды 0,5 литра. Держите ее руками. И начинайте поднимать голову к ногам. В первый раз сделайте 5 раз. Каждый следующий день делайте на раз больше. Но только один подход, пока не дойдете до 30 подъемов. Затем делайте 30 подъемов.

2. Исходное положение: лежа на спине. Голова на полу. Руки за головой. Одна нога согнута и опирается на другую (пятка на колене). Поднимаете корпус и дотрагиваетесь локтем до колена. Повторить 10 раз. Поменяйте ноги. Если упражнение дается легко, приподнимите опорную ногу (где ступня на полу) над полом. Можно сделать это во втором подходе.

3. Исходное положение: на полу, ноги согнуты. Голова поднята. Вытяните руки. Совершайте подъемы корпуса с небольшой амплитудой. 10 раз.

4. Исходное положение: на полу, ноги подняты, голова поднята. Руки за головой. Поднимайте корпус, тянитесь к ногам. 10 раз.

5. Исходное положение: на боку. Опора на локоть и колено. Рука вытянута вверх. Выполняйте скручивание, направляя руку вниз. 10 раз.

6. Это же упражнение можно выполнить на спортивном ролле. Сначала с опорой на пол, затем без нее.

Упражнения с самомассажем

Выполняйте их после основного комплекса, чтобы размять мышцы и активировать жиросжигание и устранение отеков.

Опора на локти. Бедра на ролле. Прокатывайтесь ногами по роллу вперед и назад, разминая переднюю поверхность бедра.

Положите согнутую ногу на ролл. Двигайте ногой по роллу от паха к колену, разминая внутреннюю поверхность бедра. Корпусом поворачивайтесь с бока на живот.

Прокатывайте ногу по роллу вперед и назад, разминая и растягивая мышцы.

После выполнения упражнений лягте на спину. Вытяните руки вверх, а ногами потянитесь вниз. Положите руки вдоль тела. Закройте глаза. Представьте себя в том весе, о котором мечтаете. Скажите своему телу, что оно самое любимое, независимо от лишних килограммов.

Важно! Не занимайся никаким спортом, кроме ходьбы, пока вес не будет ниже 99 кг.

Как-то я увидела такой психологический тест. Человек протянул другому ручку и сказал – попробуй взять эту ручку. Второй человек потянулся было. «Нет! Стой! Ты берешь, а надо попробовать взять», – сказал первый. Второй был озадачен: «Как так? Что за ерунда? Или беру, или не беру. Как можно пробовать, но не брать?» Очевидно же, да?

Но как часто мы пробуем, но не делаем. «Я много раз пробовала худеть!». Это частая фраза, правда? Да что там, именно я много раз пробовала худеть! Но я это делала совсем не для того, чтобы худеть. А для чего? Сейчас объясню. Вот три моих причины.

1. Я очень любила покушать. Особенно я любила перед выходными поехать в супермаркет с мужем и закупить там полную тележку самых разнообразных вкусностей. От салатов типа оливье до тортов. Это был настоящий пир гурмана: соленая рыба, копченая нарезка. Кстати, я всегда старалась соблюдать принципы раздельного питания – недолюбливала каши и хлеб.

Итак, я закупалась и объедалась. Потом меня начинала мучить совесть. И чтобы ее успокоить, я говорила себе – все, с понедельника на диету. Наступал моментальный терапевтический эффект. Совесть замолкала. И даже появлялся легкий голод для оставшейся копченой семги. То есть я говорила это, только чтобы не мучиться угрызениями совести.

2. Отсюда плавно вытекает и вторая причина. Есть вкусности приятнее, если «с понедельника на диету». Сразу получаешь мотивацию кушать с большим удовольствием и аппетитом. Это же в последний раз, скоро себе такого не позволю, есть повод еще за одним тортиком сбегать! Ох, скоро придется проститься с тобой, свиная нога, давай уж сейчас оторвемся по полной.

В общем, все слаще в последний раз. Мои «прощальные ужины» всегда были самыми вкусными.

Ну, в понедельник, понятное дело, легкая депрессия, небольшой детокс на курогрудке с огурцом и, наконец, ближе к пятнице срыв.

3. Отсюда и третья моя причина все время худеть, не худея ни на грамм. Бог миловал, я никогда не пробовала других наркотиков кроме быстрых углеводов, но говорят, что наркоманы любят детокс-терапию. После нее все ощущения намного сильнее и запрещенные вещества «вставляют» как в первый раз. Вот и у меня так было.

Наступал момент, когда даже любимый холодец переставал радовать, шоколадки с орешками не хотелось, от чипсов воротило. Пресыщение. Тогда недолгое «похудение» помогало вернуть радость жизни. Посидишь на капусте недельку-другую и снова аппетит, как на Пасху.

Вот такие три причины у меня были «пробовать», а не делать.

Подведу итог.

Когда я ПРОБУЮ:

Заранее готовлюсь к провалу. Звучит как «сразу предупреждаю, что ничего не получится»!

– Попробуйте наш новый продукт!

– Да-да, попробую (задолбали с этими листовками, где мусорка?).

– От болей в печени попробуйте пропить кукурузные рыльца!

– Да, доктор, спасибо, попробую (в гробу я видала эти рыльца. И твое, и кукурузное!).

– Не приступаю к реальной деятельности (не испытываю энтузиазма). Взвешиваю, обдумываю, планирую, ищу варианты. Клюю носом, засыпаю.

– Не имею плана, не хочу ничего менять, не отношусь к «попытке» серьезно.

– Я очень хочу похудеть! С чего начать?

– Можно начать ходить!

– Я как раз ботинки в ремонт отдала, а туфли жмут.

– Можно перестать жарить.

– Я как раз жареное очень люблю. Ага! Что еще?

– Воды пить больше.

– Я от нее отекаю… Что еще? Не худеть? Ну, как не худеть. Похудеть очень надо!

Еще один вариант – действую непоследовательно, начинаю то одно, то другое, не доводя ничего до конца.

– Поверхностно изучаю информацию. Не записываю. Могу сделать скрин, который никогда не открою. Отличное упражнение – скрин, интересная мысль – скрин, полезный совет – скрин. Встреча-дела-любимый сериал. Память переполнена. Очистить? Конечно!

– Мечтаю о том, что будет. Получаю удовольствие от мечтаний. «Эх, вот стану худющей, выложу снимки в инсту, и он захлебнется сдавленным криком – кого он потерял, когда проигнорил мой лайк!». Лежу, наслаждаюсь произведенным эффектом, ем пломбир.

А что я делаю, когда ДЕЛАЮ:

– Определяю цель, сроки, результат.

– Составляю план, веду учет (приложения в помощь).

– Активно собираю нужную информацию.

– Глаза боятся, а руки делают. Реализую свой план. Это, кстати, касается всего в жизни.

Я придерживаюсь правила: лучше сделать и пожалеть, чем не сделать и пожалеть. А еще меня часто бодрят слова Уинстона Черчилля о том, что успех – это способность двигаться от поражения к поражению, не теряя энтузиазма. Хотя мой папа – это воплощение Гомера Симпсона, который считает, что любой шаг – это шаг к провалу. Когда я смеха ради процитировала ему это выражение, мол, да ты рассуждаешь, как Гомер Симпсон, и выдала фразу про шаг к провалу, он сказал: «Да! Конечно! Кто этот великий человек, где еще почитать его труды?»

– Ищу единомышленников, поддержку и мотивацию. Здорово стройнеть за компанию. Классно воодушевляться чужими успехами. Все хорошее, что я узнала, я узнала от других людей. И это касается всего в жизни. Однажды остановишься поговорить со случайным человеком и получишь суперидею. А уж когда ищешь что-то намеренно – обязательно найдешь. Меня воодушевлял и продолжает мотивировать успех людей, которые стали красивыми, счастливыми, стройными.

Хочется жить и творить.

Иногда меня спрашивают – от чего я отказалась, чтобы худеть. Ни от чего. Вот совсем ни от чего. И это мой первый метод, как не срываться и не объедаться.

1. Никогда не говори никогда

Даже если запретить себе какую-нибудь ерунду, начнешь постоянно об этом думать. В детском сериале Смешарики (а Смешарики это вообще школа жизни) была такая серия – звери заметили, что пингвин Пин совсем нигде не бывает. Не любит путешествовать. И запретили ему выходить за определенную территорию, поставили шлагбаум. Пин сначала недоумевал, потом возмущался, а потом стал тайком пробираться за шлагбаум, чтобы выяснить – что же там такое. Так и полюбил путешествия – назло запретам.

Выше я написала, что нельзя заниматься спортом, пока не похудеешь до 99 кг. И сразу захотелось, правда?

Так всегда – то, чего нельзя, хочется больше всего. А то, что доступно, особо не интересует. Поэтому я себе ничего не запрещаю совсем. Просто ограничиваю. Например, пиццу могу съесть раз в неделю. Тортик – в выходной. А низкокалорийные десерты (до 200 ккал на 100 г) ем каждый день, но до обеда.

Впрочем, если случится съесть их вечером, например, гуляли и зашли в кафе, где самая вкусная в мире запеканка, тоже съем и ничего страшного не случится.

Конечно, поначалу, когда нужно было много сбросить, я строже себя ограничивала. Тогда я чаще применяла свой второй метод борьбы со срывами и перееданием.

2. Я не буду есть этого сейчас

Этот метод применяют для борьбы с алкогольной и наркотической зависимостью: «Я не пью сегодня». Вот и я его применяла, говорила себе: «Не буду есть это сегодня, съем завтра утром». Или в субботу, в свой законный читмил. И действительно, ела в субботу.

И никакого ощущения тотального запрета. А еще здорово, что чем стройнее становишься, тем меньше хочется всяких вкусностей, а чем больше занимаешься спортом, тем чаще можешь их есть без всякого вреда для фигуры. Отложить что-то ненадолго намного проще, чем отказаться навсегда.

3. А еще я применяла метод превентивной атаки

Это когда вы предполагаете, что враг готовится напасть, и, не дожидаясь атаки, не давая врагу набраться сил, нападаешь сам.

Я стала есть что-нибудь очень вкусное каждый день утром. Даже если не очень хочется. Например, в 11:00 (на второй завтрак) можно съесть чизкейк. Или кусок яблочного пирога.

Сейчас, например, я ем еду из диет-сервиса, и у них обязательно утром в меню какой-то углеводный десерт. Вчера – панкейки, сегодня – черничный пирог.

Вот даже и не хочется, бывает, а ешь. Как говорится, сладости – наши враги, а врагов мы что? Правильно! Уничтожаем!

Я давно поняла, что поправляюсь не от сладкого, а от переедания, то есть превышения потребляемых калорий над теми, что расходую. А углеводы нужны организму так же, как белки и жиры.

Больше того, именно углеводами питается нервная система. Поэтому, когда я отказывалась от них полностью, я больше нервничала, хуже себя чувствовала и… быстрее срывалась с диеты.

Хочу поделиться с вами одной воскресной мыслью: о том, что жизнь бессмысленна, если я не чувствую себя счастливой. Нет и не может быть ни одного оправдания тому, что я живу и я несчастна.

Зачастую я сама превращаю свою жизнь в адскую суету, придумывая какие-то якобы цели, задачи, смыслы. Это может быть что угодно – квартира, машина, карьера, замужество, рождение ребенка, похудение (да, даже это!), множество задач и проектов. И гонюсь за ними со всех ног. Я называю это «здесь должны быть мыши».

Однажды мы с мужем гуляли с таксой моих родителей. Это было за городом. Пес шел, скучал, потом вдруг начал азартно рыть землю. Под воздействием бешеного адреналина он выкопал целую траншею и в конце разрыл гнездо каких-то полевок. Мы его кое-как утащили, чтобы мыши не пострадали. Потом он делал это просто так, ничего не найдя в конце. Но от этого его азарт не был меньше. Он долго и бешено копал. Я спросила мужа:

– Что он делает?

– Развлекается. Говорит себе: «Здесь должны быть мыши!». И у него появляется цель!

Вот и я поймала себя на том, что действую по этому же принципу. «Здесь должны быть мыши! Нет! Мыши там! Да! И еще вот там! Везде мыши. Надо бежать! Действовать! Делать!»

Жить и быть счастливым – вот единственная цель своего пребывания здесь, на Земле. Тем более что оно так коротко и может закончиться в любой момент.

Несколько лет назад, оказавшись на берегу моря, я вдруг поняла всю бессмысленность того, что происходило со мной за последний год. Много суеты, проблем, нервов, каких-то событий, которые меня просто разрушали. И вот, глядя на море, я не могла вспомнить даже сути какого-то из них. Они вообще не имели смысла, были как песок под ногами в сравнении с этим вечным покоем и истинной ценностью жизни.

Я прошла по берегу и поняла, что вот она, настоящая жизнь, наполненная внутренним покоем и гармонией. А все остальное – только суета, иллюзия и развлечение. Я решила перестать фиксироваться на проблемах, а остаться вот в этой точке, точке гармонии и безмятежности. Каждый раз, оказываясь у моря, я говорю себе: «Смотри-ка, ты по-прежнему здесь, сидишь на берегу, смотришь на волны. Ты как будто никуда и не уезжала. А может, так оно и есть? Может, все это тебе только казалось»? С тех пор вся моя жизнь – просто безмятежная прогулка вдоль моря. Я очень изменилась за это время, и я продолжаю работать над собой.

Движение за медленную жизнь возникло в Италии в 1989 году как протест против открытия Макдоналдсов (символично для худеющих, не так ли?). Люди выступали против фастфудов. За наслаждение и медленное поглощение пищи. Еда должна покупаться на ярмарках и базарах, быть здоровой и полезной, готовиться с любовью. Быть вкусной. Употребляться не спеша, с радостью и удовольствием.

Это движение поддерживает фермерство и все натуральное. Выступает за малое потребление вообще всего. Сохранение ресурсов и экологии. В общем, за простую здоровую жизнь ближе к природе.

Итак, правила медленной жизни (slow life):

• Никуда не торопиться.

• Меньше пластика, меньше мусора, аскетизм.

• Красивый и уютный дом.

Медленная жизнь предполагает – много ходить пешком, гулять, кататься на велосипеде. Посещать парки и другие общественные места. Подолгу сидеть в кафе. Пить чай, кофе, читать книги. Лежать на газоне (летом). Смотреть на небо. Сидеть на берегу реки и смотреть на воду. Вода уносит все печали. Обустроить дом так, чтобы в нем были места для уединения и расслабления. У меня есть диван, кресло-качалка, беседка в саду, шезлонг. В планах на будущее лето – гамак и качели.

Что еще предполагает медленная жизнь? Живое общение с людьми, сокращение роли гаджетов и Интернета. Наблюдение за людьми в кафе и на улице. Вдумчивое чтение бумажных книг.

Фотографирование. Особенно макросъемка природы – листик, букашка, веточка. Вместо самолетов – паромы и поезда.

Дух авантюризма. Путешествия. Умение расслабиться и подчиниться судьбе. Плыть по течению. В незнакомом городе – гулять по улочкам без плана. Не сайгачить по достопримечательностям, а жить здесь и сейчас. В моменте. В тихом кафе, на тихой улочке. Без плана на жизнь.

Работать в удовольствие. Не работать за других, не брать больше, чем унесешь; выделять на все в два раза больше времени. Расслабляться, медитировать и наблюдать за другими.

Делать что-то своими руками. Печь, вязать, рисовать, строгать.

День в неделю ничего не делать. Наслаждаться жизнью. Искать утерянную связь с Землей, если вы понимаете, о чем я.

Искать удовольствие во всем. Не гнаться за жизнью, а жить.

Цитата Садхгуру напоследок:

«Создавать свою судьбу не означает контролировать каждую ситуацию в мире. Создание своей судьбы – это постоянное стремление к своему благополучию и своей изначальной природе, независимо от содержания жизни вокруг вас. Это просто означает так изменить себя, что, какие бы события ни происходили, они не смогут вас раздавить – вы будете скользить на них, как серфер на волнах».

Я же шла в кафе. Брала все по уму – салат, рыбу, на десерт – фрукты. Но я была полной. Я плавала, много ходила, а вес не шел вниз. Как же так? В чем была моя ошибка?

Все очень просто. Я ела досыта, столько, сколько хотела. Я не считала калории. Есть досыта, то есть ориентироваться на свое чувство голода, может только тот человек, у которого нет проблем с весом. Он ест не больше и не меньше, чем нужно, его чувство голода не нарушено.

А если у меня есть лишний вес, значит, мое чувство голода нарушено. Весь накопленный жир тоже требует питания и вынуждает переедать. Как ни парадоксально, пока твой вес не придет в норму, твой аппетит тоже не будет в норме. Нельзя на него ориентироваться.

Я ела досыта, и это была моя ошибка. Пусть здоровую и полезную еду, может быть даже сбалансированную по БЖУ, но в достаточном для моего веса (110 кг на тот момент) количестве. Я ела на завтрак, например, кашу, но большую порцию, в которой может быть 500–600 ккал. Потом ела рыбу с салатом и фрукты. На пляже могла взять вареную кукурузу, креветки, фрукты, орешки (!). Ела шашлык, тушеные овощи.

Я ела яйца, сыр, сладости, которые не содержат муку, например торты-суфле. Но даже без них я абсолютно спокойно набирала дневную норму калорий. Все потому, что я ела столько, сколько хотела. Даже если я проходила 5 тысяч шагов, это примерно 3 км, или плавала около часа (!), мне достаточно было съесть 200 г шашлыка, чтобы полностью компенсировать израсходованные калории!

Как только я стала контролировать калорийность – вес пошел вниз.

Зачем тогда правильно питаться, если главное – калорийность?

У нашего тела нет другого материала для строительства, кроме того, что мы ежедневно поставляем ему с едой. Звучит банально, но ему нужны витамины, минералы, аминокислоты. Вы видели людей, которые годами правильно питаются? Они красивые, энергичные и здоровые. Вы видели людей, которые годами неправильно питаются? Они полные, слабые и больные. Это следствие тех стройматериалов, которые они поставляли своему организму. У нас очень умное тело, оно может годами «делать себя» практически из ничего. Например, на курсах нутрициологии преподаватель-врач с большим опытом рассказывала, как один ее пациент в течение 8 лет питался только рисом на воде и куриной грудкой. Это случилось с ним после того, как он перенес очень тяжелый приступ панкреатита. Адская боль и страх смерти «закодировали» его на долгие годы. Через 8 лет он был очень тощий, с жестким дефицитом всех нутриентов, но живой. Ему понадобилась помощь психолога, чтобы расширить свое меню. Когда хочешь заново построить здоровое красивое тело, нужно восполнить тот дефицит витаминов и нутриентов, который был долгие годы. Есть их нужно даже больше, чем обычному человеку. Около года нужно организму, чтобы значительно обновиться. Правильное питание является лечебным не только при ожирении, оно позволяет избавиться от многих проблем – например, заболеваний печени, метаболического синдрома, тревожных расстройств (к ним относится компульсивное переедание). Правильное питание позволяет есть вкусно, разнообразно, достаточными порциями и не испытывать чувства голода. Важно ведь не только не перебрать калорий, но и не чувствовать при этом сильного голода. Иначе неизбежно сорвешься.

Я отказалась от продуктов, разжигающих аппетит, это тот самый пищевой мусор, я стараюсь не есть продукты, содержащие гормоны и антибиотики, а также высококалорийные продукты. Вот, смотрите, что такое 1300 ккал: это одна упаковка круассанов «7 дэйс» весом 300 г. Их калорийность 454 ккал/100 г. То есть 1350 ккал в этом небольшом пакете.

Этими круассанами можно перекусить по дороге домой, но они годятся как полноценная еда на целый день. А учитывая, что после такого сладкого перекуса взлетит уровень сахара в крови, – аппетит станет только сильнее. Долго ли протянешь на такой диете?

А вот 1300 ккал в здоровой еде: два завтрака, обед, ужин, полдник. Калорийность всех пяти блюд – 1300 ккал. Ничего жареного, жирного, копченого, мало соли. И энергии от этой еды больше.

«Она ест в три раза больше и худая. А я голодаю и толстая!», «Я поправляюсь от одного взгляда на конфеты, а худею только на салатных листьях». Знакомо, правда? Иногда мне пишут: «Чизкейк? Да это сразу плюс кило!» или «Если я так буду есть, меня разнесет», «Профитроль? С ума сошла?»

Я вспоминаю себя и тот печальный период моей жизни, когда я тоже толстела от одного взгляда на еду, а худела только при экстремальных ограничениях.

Да даже не худела. Просто, чтобы поддерживать вес, мне приходилось голодать. Например, есть одни яблоки. Или обезжиренный творог, или кефир с отрубями.

Помню, достаточно долго у меня получалось «нормально питаться»: утром порция овсянки на молоке, днем тушеная капуста с половинкой сосиски, вечером – 250 г творожной массы.

По сравнению с моими предыдущими рационами это был просто пир живота. Мне удавалось удерживать вес в 57 кг несколько месяцев. И вот я съела зефирку. Одну! Плюс кило через пару дней. Я не могла поверить. Съела вторую – плюс кило! Короче, у меня была упаковка из шести зефирок, и они прибавили мне 5 кг.

Чтобы вернуться к прежнему весу, опять пришлось грызть одни яблоки. Мне казалось, я проклята.

Почему так происходило? Я поняла это много лет спустя, пытаясь разобраться, как питаться правильно.

Наш организм – гений приспосабливаемости. Он адаптируется в любой среде. Мы живем при –80° и при +60°, в горах и тропической влажности, мы живем даже в космосе! Где нет кислорода и гравитации! Вы знаете, что космонавты после долгого пребывания на орбите не могут ходить? У них начинает рассасываться позвоночник! Ведь в условиях невесомости он не нужен, наоборот, мешает плавать. Организм видит, как неудобно человеку с этой оглоблей внутри, которая приспособлена для хождения, и за какой-то год начинает адаптироваться: «Долой оглоблю, будем ловкие, как медуза! В любую щель просочимся!». Космонавтам требуется реабилитация, чтобы заново научиться ходить.

Все – для выживания. Если случится глобальное потепление – выживут люди на Крайнем Севере, наступит мерзлота – Африка продержится. И даже если случится самый страшный апокалипсис – отключат Интернет, все равно выживут несколько племен, затерянные в джунглях Микронезии, которые еще не успели освоить Сеть и завести аккаунты в соцсетях.

Какое это имеет отношение к калоражу? И конкретно – как есть профитроли и не толстеть? «На орбите я окажусь еще не скоро, а записать профитроль в дневник питания хочется уже сейчас!» – скажет читатель.

Дайте две минуты!

Итак, если вы нормально питаетесь, то избыток или недостаток калорий организм эффективно компенсирует. Недостаток – за счет жировых депо, на то они и создавались. Избыток – за счет увеличения метаболизма.

Если вы немного сокращаете привычный рацион, на 20 % примерно, организм гасит дефицит за счет жира. Вы худеете. Организм не чувствует угрозы, он получает достаточно еды, витаминов, а редкие короткие всплески калорийности (читмил) еще и подстегивают метаболизм.

Но! Если калорийность урезается более чем на 20 %, а тем более экстремально, длительно и т. п, организм реагирует совсем по-другому.

Первое – пища начинает усваивается намного лучше. Если при нормальном питании организм перерабатывал еду поверхностно, так как ее было много, а может, и с избытком, то теперь он «обсасывает», перемалывает и обрабатывает каждый кусочек.

Все всасывается, «на выходе» ничего нет. Многие начинают добавлять отруби и кефир, как средство от запоров. Но дело не в запоре. В организме просто ничего нет, он все переработал. Он и отруби (их калорийность 165 ккал) с удовольствием съест и кефир эффективно впитает.

Дальше организм прекратит расход калорий, включит вялость, слабость, сонливость. Энергия будет расходоваться экономно на работу внутренних органов. Даже думалось мне с трудом в таком состоянии.

Кстати, чтобы обеспечить питательными веществами жизненно важные органы – сердечную мышцу например, организм забирает нужные вещества из волос, ногтей, зубов. Они начинают разрушаться. Организм приспособится жить на самом минимуме, как самая экономная хозяйка, которой надо на 100 рублей в день семью накормить.

Параллельно организм включает голод на полную катушку, чтобы при первой возможности вы добыли для него любую крошку. Вся еда кажется очень вкусной. Запах хлеба способен свести с ума.

Кстати, тут и начинаются реальные расстройства. Это ведь ненормально для человека – голодать при доступности и изобилии еды вокруг. Тело требует еды, мозг требует еды. И добивается своего.

Человек съедает что-то, о чем запрещал себе даже думать, и уже не может остановиться. Метет все подряд. Организм же в это время с высокой скоростью поглощает и откладывает про запас каждую калорию, каждую витаминку, каждую жиринку. Вес прет вверх с бешеной скоростью. Организм знает – скоро снова поститься. Надо отъедаться, пока дают. Вот и эффект «жирею от всего». Булимия – это всегда оборотная медаль анорексии.

Экстремальные диеты, как и переедание, не что иное, как РПП – расстройство пищевого поведения, преодолеть которое помогает психотерапия.

Для организма – это просто способ питания. Маятник. То густо, то пусто. Он и так может, если «хозяину» нравится. Я сама в свое время так настроила свой организм и сама же страдала. Так как нет ничего хорошего в том, чтобы голодать, а потом отъедаться. Это разрушает организм и здоровье. Примерно 10 лет я так питалась, потом 10 лет отъедалась. А потом перешла к здоровой пище с ограничением калорийности. И сейчас бью себя по рукам, чтобы не впадать в крайности. Есть сладости, но в ограниченном количестве и полезные, низкокалорийные. Позволять себе отступления от диеты.

Придерживаться своей калорийности. Не допускать эффекта маятника. Даже если я пропускаю прием пищи, мой голод сразу становится сильнее. А сильный голод – плохой советчик. Сразу хочется съесть что-то жирное, калорийное. Я этого избегаю.

Ровное, адекватное питание вкусной и полезной пищей без голода. Читмилы по праздникам и выходным.

Да! И все-таки на 80 % мой рацион состоит из правильной еды и только на 20 из небольших отступлений.

Бывает такое – понимаешь, что надо худеть. Хочешь быть стройной, красивой. Хочешь покупать одежду размера S – M. Хочешь с удовольствием смотреть на свои фото. Да много чего можно хотеть, когда ты стройная, красивая и довольная собой. А с трудом влезать в самый большой размер в магазине никто не хочет. Или удалять фото, потому что все ракурсы сплошь неудачные.

Однажды я напечатала фото из отпуска в Турции. А когда стала их смотреть, поняла, что не напечатала ни одного фото с собой. Красивые виды, интересные места, муж. А меня нет – я не понравилась себе нигде.

И вот человек понял, что хочет худеть. Он собирает информацию об этом, смотрит на других, вдохновляется. Он хочет быть стройным. Но. Мотивации нет! Той самой. Которая нужна.

Мотивацию наделяют волшебной силой – если она есть, то все произойдет само собой. Пропадет аппетит, килограммы начнут улетать. Появится желание тягать гантели и проращивать гречку. Только она все не появляется. Беда.

А на самом деле беда – это как раз, когда мотивация накрыла с головой. Мощная, о которой мечтают. От которой кусок в горло не лезет. «Бойтесь своих желаний – они могут исполниться». Что за мотивация? Например, муж ушел к другой. И сказал еще напоследок: «Посмотри на себя. На кого ты похожа? Дети уже в школу пошли, а ты как была коровой, так и осталась».

Коллега моей знакомой встретил как-то ее мужа. Та была на больничном. Он узнал его и поинтересовался:

– Как там Светлана? Здоровеет потихоньку?

Муж охотно отозвался:

– Здоровеет! Еще как! Прет во все стороны как на дрожжах!

А она, действительно, прибавила килограммов десять в то время. Когда она вышла на работу, над ней потешались всем офисом: «Здоровеешь потихоньку?» Но ее это не замотивировало. А вот развод через год, да, помог.

Что еще круто мотивирует? Тяжелая болезнь. Сахарный диабет, гипертония, боли в спине или ногах. После тридцати у меня начались ужасные боли в спине, давление зашкаливало. А окончательно меня замотивировало бесплодие. Были сильные гормональные расстройства. Поначалу врачи говорили: «С таким весом беременеют. С такими гормонами рожают». А потом сказали, что с моим возрастом (35 тогда) и весом (115 кг) шансов нет. Сможете похудеть – приходите. Это стало сильной мотивацией.

Мама моей подруги в 60 лет начала передвигаться на инвалидном кресле. Вывихнула лодыжку, поскользнувшись даже не на улице, а в подъезде, на ступеньке. В травматологии сказали, что перелома нет и скоро заживет. Но нога болела и становилось все хуже. Врач пояснил, что виной всему ее большой вес – около 130 кг. Мама подруги сказала, что никогда ей вес не мешал, она была здорова и чувствовала себя хорошо. Но врач объяснил, что организм у нее сильный и, сколько мог, держался, несмотря на огромную нагрузку, но теперь ресурс исчерпан.

Суставы слабые и изношенные, как у 85-летних. Она потому и упала. На заживление сил нет – высокий сахар, холестерин. Печень, почки – все изношено. А самое плохое – в ноге тромбы. Один из них в любую секунду может оторваться. Это тоже стало для нее мотивацией. Худеет. Уже минус 35 кг. Дается легко. Жалеет, что не начала раньше. Ездит пока на коляске.

Надо такую мотивацию? Не надо! Нет мотивации? Супер! Спасибо, небо! Стройней без нее! Начни прямо сейчас, в чем есть.

Зачастую мы называем мотивацией злость, обиду, ненависть к себе, желание доказать другим, что они сильно ошибались на наш счет, или страх. Они дают силы. Но далеко на таком топливе не уедешь. Завестись, да, можно. Все эти эмоции сильные, но короткие. Ведь обида на мужа-изменщика пройдет, страх за жизнь притупится, особенно когда станет лучше, ненависть к себе растворится. Больше скажу – уже сама эта злая мотивация успокаивает. Решила худеть и уже не так себя ненавидишь, правда? А нет ненависти – нет и мотивации. Так что надежное похудение – то, которое вы сможете запустить без злости. Позитивную мотивацию можно искать в самом процессе. Например, «хочу похудеть, чтобы влезть в любимое платье», «надеть каблуки» и т. п. Такая мотивация будет как паруса, двигающие вперед.

Стройность – это выбор. Сегодня два варианта обеда. Первый: оливье, котлета и ватрушка (быть полной). Второй: гречка, тефтели, овощной салат (быть стройной). Первый вариант – наесться досыта, второй – съесть 300 г и остановиться.

Я выберу второй вариант. А чтобы сделать выбор было проще – я делаю его, пока не голодна. То есть ем через каждые 2–3 часа. Когда я голодная, у меня тяжелый выбор – хочу то, и другое, и третье. И побольше. Когда я не голодная, я выбираю легкую еду, ем немного.

Мое питание достаточное и разнообразное. Даже при большом весе я только один раз похудела на 7 кг за месяц, а в остальное время худела не больше чем на 4 кг. И чем меньше был вес – тем медленнее он уходил. Но мое питание комфортное, я ем достаточно. Не испытываю чувства голода. Поэтому не считаю дни на диете. Я о ней и не помню. Все лето я не считала калории. А когда ради интереса посчитала, оказалось – 1800. Норма. И вес был стабилен.

Есть один важный момент, который помогает справиться с голодом и уменьшить количество еды и ее калорийность.

Давайте представим двух девушек, которые пришли пообедать в кафе офисного центра. Они коллеги, обе полненькие, обе хотят немного похудеть. Одна из них голодная (не завтракала), вторая нет (перекусила на встрече). А теперь давайте представим, что каждая из них закажет. Это просто, не правда ли? Первая, голодная, возьмет суп, мясо с картофельным пюре (или рисом), что-то на десерт, например сырники. Она с удовольствием и аппетитом все это съест. Вторая возьмет салат или запеканку. Она не хочет есть.

Это кажется очевидным: когда мы голодны, мы съедаем больше и выбираем более калорийную пищу.

Голод – плохой советчик. Худеть без голода – самая главная задача, если вы хотите сбросить много лишнего веса, а потом еще и сохранить результат.

Вот еще одно правило, которое мне помогает. Я ем по часам. Не дожидаясь голода. В свое время я поняла, что мне не нужно ориентироваться на свой аппетит, потому что с ним явно что-то не так, раз я толстею.

Теперь я ем в 9:00 утра, затем в 11:30, 15:00, 17:30, 20:00. Я делаю перерывы между едой не меньше 2 и не больше 3 часов. Я ем, не дожидаясь, когда проголодаюсь. Скажите, когда происходят срывы? Когда на тебя нападает сникерс на кассе супермаркета или оливье в офисной столовой? Когда вы голодны.

Если вы не голодны, а все равно не можете удержаться от еды, это компульсивное переедание. Сытому человеку искушения не страшны.

Иногда говорят – я не хочу есть утром, нет аппетита. Так это еще лучше. Ешьте без аппетита. Вы увидите, что, наедаетесь небольшой порцией. Когда я только начала, мне совсем не понравились ощущения – я подумала, что видимо, вот так воспринимают еду худые люди. Ну жуешь и жуешь, без особого наслаждения.

Полные люди любят есть, когда они голодны. Любят делать большие перерывы между едой, чтобы еда доставляла больше удовольствия, любят есть большими порциями. Увы, человек, склонный к полноте, всегда стремится съехать именно к такому графику – есть пореже, порциями побольше. По себе это знаю.

Примерно через три недели после того, как я перешла на такой режим питания, я заметила, что стала наедаться маленькими порциями (до 300 г). А калорийность еды значительно снизилась. Я спокойно стала отдавать предпочтение «легкой» пище.

Но как же трудно есть без голода. Отказаться от привычного чувства голода оказалось намного сложнее, чем от чипсов. Мне и сегодня все время хочется забыть про завтрак, не успеть съесть полдник. И вроде даже есть оправдание – сэкономлю калории. Нет! Это первый шаг назад, к перееданию, к большим порциям, к калорийной еде.

Главный враг худеющего, не еда, а голод!

Порой очень трудно заставить себя завтракать. А обильно поесть хочется вечером: наесться, а вернее даже переесть.

Есть разные теории о том, почему для полного человека важно именно переедать. Но все они сходятся в одном – в основе этого состояния лежит тревога. Например, Лабковский говорит, что в момент, когда человек объелся, кровь приливает от головы к желудку для переваривания пищи и тревога уходит, наступает успокоение.

Если избавиться от тревоги, то и переедания не будет. На это следует направить усилия, чтобы решить проблему лишнего веса в корне.

В чем распространенная ошибка худеющего? Сейчас я говорю о людях с расстройством пищевого поведения, к которым отношу себя. Мы хотим худеть, сохраняя привычный стиль питания. Самая частая жалоба на диету:

• не могу (не хочу, не получается) есть по режиму;

• не наедаюсь маленькими порциями.

Кто-то даже готов есть один раз в день, но вдоволь или через день, но тоже – досыта, как человек это понимает. Человек может есть в ритме «худею – толстею». То есть находиться то в режиме сброса веса на полуголодной диете, то в режиме набора на обильном питании. Чередование голоданий и перееданий – один из признаков расстройства пищевого поведения.

А нормальное питание по режиму разумными порциями – залог здорового веса и нормального отношения к еде.

Я публикую свои рационы. Они составлены по всем рекомендациям диетологов (особенно рационы из диет-сервиса). По весу, по составу БЖУ, по калорийности. Но то и дело я получаю комментарии, что это огромные порции (разнесет) или мизерные (не наешься). Если человеку так кажется – он либо голодает, либо переедает. Так как порции полностью соответствуют норме здорового человека с нормальным весом и расходом калорий (и только на 20 % меньше).

Наладить нормальный режим питания сложнее, чем голодать! Голодать – обычное желание полного человека, питаться нормально – нет. Но именно это – залог стройности.

1. Сон. Чаще всего я сплю не менее восьми часов. С 23:00 до 7:00. Именно при таком графике худеть и поддерживать вес мне легче всего. Здоровый сон – это нормальный гормональный фон и крепкие нервы. Причем нужные для похудения гормоны вырабатываются именно в это время – с 23:00. С чего начался мой набор веса в декрете? Да именно с бессонных ночей. Так что, если вес не уходит, если есть чувство голода, эмоциональное переедание, – в первую очередь восстанавливаю нормальный график сна.

2. Режим питания. Чтобы худеть, нужно есть. С 12 до 30 лет у меня был опыт голодания, различных экстремальных диет. К чему он привел? К подорванному здоровью и ожирению.

Голод не способствует похудению. Он усиливает аппетит и замедляет обмен веществ. Сейчас я завтракаю не позднее, чем через час после пробуждения. Затем ем каждые 2,5–3 часа.

9:00 – завтрак (каша).

12:00 – второй завтрак (омлет или сырники).

14:30 – обед (крупа, салат, мясо).

17:30 – полдник (суп или салат).

20:00 – ужин (мясо или рыба, салат).

Я стараюсь придерживаться пятикратного питания. У меня удален желчный пузырь из-за камней, и для меня это – лучший вариант, чтобы хорошо происходил отток желчи. Но и трехразовое питание вполне возможно для похудения. У меня, например, не всегда получается полноценный второй завтрак, и я просто беру с собой цельнозерновой бутерброд с курицей или домашнее печенье, чтобы перекусить.

Зачем есть пять раз в день? Каждый раз, когда мы едим, печень выбрасывает желчь. Она не застаивается. Желчь очень важна для всей системы пищеварения. Для похудения наша задача – обеспечить себе хорошее производство и отток желчи. Для этого нужно есть желчегонные продукты (овощи, фрукты, масла) и питаться пять раз, съедая каждый раз немного жира (мясо, масло, сыр, орехи в каждый прием пищи). Если голодные паузы длительные, желчь густеет, не отходит, печень воспаляется, кишечник плохо работает. Наша задача – довести количество желчи до 1,5 литров в день и тогда вес будет хорошо уходить, печень очистится.

Хотя бы три раза в день нужно есть обязательно. Можешь только два? Тоже можно. Но полноценно и по режиму, получая всю норму калорий. На свое чувство голода я не ориентируюсь, у полных людей оно часто нарушено. Нормальный голод не приходит. Вместо него появляется жор. То есть целый день не ешь, а вечером – наедаешься до отвала. Или ешь непрерывно, перехватывая то одно, то другое. Опять вспоминаю свой декрет – в заботах о ребенке я могла не есть целыми днями. Голода не было вообще. Ела один раз и, кстати, совсем немного. Думала, вот перестану кормить грудью и быстро похудею. Куда там, перестала кормить – появился аппетит и вес пополз вверх.

Теперь я ем по графику, но не перекусываю между приемами пищи. И воздерживаюсь от еды за три часа до сна. Это помогает мне просыпаться с аппетитом и завтракать. То есть организует весь режим питания на день.

3. Пить чистую воду. Я начинаю день с 0,5 литра воды. Бутылка стоит у меня на тумбочке. И проснувшись, я сразу пью. Потом в течение дня я выпиваю еще 1,5 литра воды. То есть всего 2 литра. Больше я не пью ничего, кроме чашки кофе с молоком. Если ем суп, учитываю его в норму воды. Отвары, напитки (например, травяной чай) тоже учитываю. Кофе или черный чай – нет. Так как они являются мочегонными.

4. Не ем пищевой мусор. Сосиски, колбасы, полуфабрикаты, чипсы, сухарики, пакетированные соки. Все это я исключила и ем очень-очень редко. Эти продукты содержат много соли, сахара, имеют сильный вкус, который вызывает переедание и повышенный аппетит, вызывают отеки. Если я покупаю полуфабрикаты, то из линейки здоровых продуктов. Мясо, рыбу, курицу покупаю на натуральных кормах, без антибиотиков и гормонов.

5. Считаю калории и БЖУ. Я ограничиваю калорийность своего рациона. Делаю это двумя способами: все взвешиваю и вношу в приложение Fatsecret (Фатсекрет) и выбираю низкокалорийную еду. Я ничего не жарю. Сейчас моя норма 1500 ккал в день. Я также ограничиваю потребление углеводов до 120 г в день, ем столько же белка и 60 г жиров.

Стараюсь употреблять сложные углеводы (цельнозерновой хлеб, крупы) в первой половине дня (до 15:00).

6. Я много хожу пешком. Три раза в неделю занимаюсь фитнесом. Начала с ходьбы. Постепенно добавляла нагрузку (когда появлялось желание). Пошла в бассейн, потом на кинезитерапию (лечение движением по Бубновскому). Сейчас хожу на пилатес, танцы, стрейч, фитбол, здоровую спину.

7. Невозможно худеть, не меняя своего внутреннего настроя. Пищевая зависимость, эмоциональное переедание – следствие психоэмоционального напряжения, тревоги. Я научилась справляться с ним иначе, не с помощью еды. Сделать это можно с помощью психотерапии, различных успокоительных препаратов, работы над собой. У меня есть по меньшей мере десять способов избежать нервного переедания: от разговора с подругой до растяжки.

8. Человек химически зависим. Увы, это так. Если бы мы не были химически зависимы, нам бы не помогали таблетки. Но они помогают. Одна маленькая таблеточка способна спасти жизнь. А ее нехватка – сильно осложнить. Порой мы недооцениваем насколько сильно нехватка тех или иных веществ влияет на наше тело. Например, недостаток йода или витамина Д3 способен вызвать набор веса до 20 кг за три месяца!

Высокий уровень инсулина полностью блокирует похудение, а недостаток витаминов группы В вызывает бессонницу и тягу к углеводам.

Поэтому я пью витамины (омега-3, Д3, магне-В6, комплексные). А в начале похудения пила метформин по рецепту эндокринолога. Есть медикаменты и для коррекции психогенного переедания, это рецептурные антидепрессанты.

9. Я за спокойную и счастливую жизнь без суеты. Я за то, чтобы много гулять, сидеть в кафе, читать бумажные книги. Я обожаю истории, блоги, рассказы о жизни. Люблю Интернет за неограниченный доступ к самой интересной и разнообразной информации. За то, что в любой момент я могу заглянуть к кому-то в гости. Например, в Старый Крым, где живут «Отчаянные пенсионеры», или в Турцию, где в этот момент находится «Неблогер». Могу увидеть, что происходит в любой точке мира. Я обожаю книжные магазины. Захожу в них, как в волшебный мир, где продается тысяча разных историй для проживания. Только подумайте, какой мощный галлюциноген эти книги! Часами смотришь на страницы, видя в голове яркие картинки и испытывая самые разнообразные эмоции. И это без грамма лишних калорий и головной боли на утро!

«Мы там, где наши мысли». Так что я всегда где-нибудь путешествую и провожу время с интересными людьми.

Люблю готовить и пробовать что-то новое.

Разделяю философию «медленной жизни» – жить здесь и сейчас, никуда не торопиться, ничего не планировать. Живи, сохраняя покой, цветы распустятся сами.

10. Наш голод – не всегда голод тела. Зачастую это голод души. Мы пытаемся утолить его едой. Но это невозможно. Потому, сколько бы мы ни съели, душа остается голодной. Накормить душу можно иначе – добрыми делами. Например, благотворительностью. Любой добрый поступок способен накормить душу – уступила место в маршрутке, помогла сумки донести, покормила бездомную кошку. Чувствуешь радость – это душа наполнилась.

Эмоциональный голод можно утолить красотой. Это может быть красивая музыка, красивая одежда, красивый интерьер, красивая еда. Все это насыщает душу и уменьшает голод, тот самый, мнимый, из рубрики «чего бы пожевать». Я стараюсь сделать свой дом красивым и уютным, хорошо выглядеть, красиво одеваться. Я разбила сад и занимаюсь его благоустройством. Я даже прослушала курс ландшафтного дизайна.

Мне хочется, чтобы люди, проходя мимо моего дома, улыбались. Потому что улыбка незнакомого человека – это конфета для души.

Пищевая промышленность в конкурентной борьбе и погоне за прибылью наполнила продукты огромным количеством химикатов. Это гормоны, антибиотики, усилители вкуса. Самые разнообразные пищевые добавки. Все это придает продуктам сильный, яркий вкус, заставляет нас есть много. А производителям – выигрывать в конкурентной войне. Я знакома с одной семьей из Подмосковья. У них – небольшое пищевое производство. Мясной цех. Три года назад они почти разорились. Почему? Глава семьи придерживался старых принципов. Хотел делать колбасу из мяса. Гордился составом, натуральностью. Но возвраты непроданной колбасы росли из месяца в месяц. Продукция конкурентов стоила дешевле и на вкус нравилась покупателям больше. В последний раз пришлось закопать тонну непроданного продукта. Под давлением семьи он передал управление старшей дочери, которая стояла за то, чтобы переходить на «новые технологии». В итоге, часть мяса заменили соевыми добавками, приправили усилителями вкуса, добавили стабилизаторов и красителей, снизили цену. Сейчас процветают.

Если вы хотите эффективно худеть, лучше отказаться на первое время, до того как вы сбросите хотя бы половину лишнего веса, от переработанных мясных продуктов. Не только от колбасы и сосисок, но и от котлет, наггетсов и подобного. В них много жира и скрытых калорий. Плюс панировка. При жарке они впитывают много масла и становятся калорийными, жирными и углеводными бомбами одновременно.

Даже фарш не стоит покупать. Он наполовину состоит из жира. А жир очень калориен. Калорийность говяжьего мяса – 170 ккал, а жира – 800 ккал на 100 г. Можно делать фарш самой из диетического мяса с добавлением куриных бедрышек и молока. Он получается нежирный, но сочный.

Лучшее мясо для худеющих – телятина, курица, индейка, можно и нежирные части свинины. Но при этом есть мясо нужно не переработанным: вареным, запеченным либо тушенным с овощами.

Я практически ничего не жарю. Когда начинала худеть – не жарила совсем. Но жарка на сухой сковороде допустима, если не использовать масло и панировку. Можно замариновать стейки индюшки, курицы и обжарить их. При этом у курицы и индейки допустимо любое мясо без кожи, не только грудка. Используйте только натуральные маринады. То есть соль, перец, чеснок, травы, лимонный сок, кефир, оливковое масло и другое.

Само собой, рыба допустима в самых разных видах. Кроме опять же жарки в панировке. Идеально – на пару, отварная, в фольге, запеченная, на гриле. Можно жарить стейки на сухой сковороде. Я обжариваю жирные стейки (форель, лосось, семга) на антипригарной сковороде по 5 минут и получается вкусно даже без маринада. Я придерживаюсь мнения, что можно есть любую рыбу, в том числе жирную и с кожей. Так как рыбий жир полезен для всех процессов – кожи, гормонов. Какой смысл отказываться от жирной рыбы и покупать при этом омегу-3, то есть тот же рыбий жир?

Очень важно выбирать мясо, молочные продукты, произведенные без антибиотиков и гормонов. Увы, они используются у нас повсеместно. И даже те, что давно запрещены на Западе.

Вот несколько цитат о применении антибиотиков, которыми хочу с вами поделиться:

«Роль антибиотиков в стимулировании роста животных. Помимо применения в ветеринарии, антибиотические вещества используются для стимуляции роста сельскохозяйственных животных. Принципиальная возможность стимулирующего действия микробных препаратов на рост животных была показана советским ученым А. Р. Миненковым в 1943 г. Он обнаружил, что ежедневные добавки в корм поросятам и цыплятам небольших порций азотобактера очень заметно ускоряют рост и увеличивают привесы животных по сравнению с контрольными.

Введение антибиотиков в рацион сельскохозяйственных животных и птиц позволяет значительно увеличить прирост веса, иногда до 50 %. Помимо стимуляции роста, антибиотики способствуют повышению аппетита животных и лучшему использованию питательных веществ корма, что дает возможность сократить расходы корма до 10–20 % на единицу привеса. При этом также появляется возможность сокращения сроков откорма на 10–15 дней. Под влиянием антибиотиков использование питательных веществ рациона повышается на 8–12 %»[4].

То есть использование антибиотиков – это повышение аппетита и набор веса. Причем за последние полвека мясоперерабатывающая промышленность в этом здорово продвинулась, перейдя на синтетические антибиотики, которые устойчивы к тепловой обработке.

А вот фрагмент статьи «Прощание с пасторалью, или Высокая цена дешевого мяса» кандидата биологических наук Анны Марголиной из журнала «Наука и жизнь»:

«С развитием науки были созданы многие гормональные препараты, которые по анаболическому действию эффективнее природных гормонов в 100 раз и более. Этот факт, а также дешевизна их синтеза определили интенсивное внедрение этих препаратов в практику животноводства. Это, например, диэтилстильбэстрол, синэстрол, диенэстрол, гекс-эстрол и др. Однако в отличие от природных аналогов многие синтетические ГП оказались более устойчивыми, плохо метаболизируются и накапливаются в организме животных в больших количествах, мигрируя по пищевой цепочке в продукты питания. Следует отметить, что синтетические ГП стабильны при приготовлении пищи, способны вызывать нежелательный дисбаланс в обмене веществ и физиологических функциях организма человека».

Многочисленными исследованиями доказана высокая токсичность и опасность половых гормонов при поступлении их в организм. В настоящее время они включены в состав загрязнителей окружающей среды. Соединения с эстрогенной активностью, не являющиеся натуральными женскими половыми гормонами, получили название ксеноэстрогенов. Под их действием наблюдается глобальное ухудшение репродуктивной функции мужчин и самцов животных – от рыб до млекопитающих, происходит прогрессирующая феминизация животного мира.

Фермеры США начали давать коровам гормональные стимуляторы роста уже в 1950-х годах. Вскоре эта практика распространилась в Канаду, Европу и другие страны. Первым таким стимулятором был диэтилстильбэстрол (ДЭС) – синтетический заменитель женских половых гормонов, применяемый тогда в медицине для предотвращения выкидышей и некоторых других осложнений беременности.

ДЭС прекрасно справлялся со своей ролью стимулятора роста животных, однако к 70-м годам вокруг него стали сгущаться тучи. Все больше стало появляться данных, указывающих на то, что он – во-первых, сильный канцероген, а во-вторых, вызывает ряд аномалий у развивающегося плода. Поэтому считавшийся ранее безопасным ДЭС вскоре был запрещен, сначала в медицине, а затем и в сельском хозяйстве. Европа этот урок усвоила, и в 1989 году на всей территории ЕС было запрещено применение любых гормонов при производстве как мяса, так и молока.

Хочется обратить внимание на препарат ДЭС. В настоящее время Международным агентством по изучению рака ему присвоена 1-я категория канцерогенных веществ. Считается веществом, нарушающим работу эндокринной системы. Доказано, что способен вызывать патологии и онкологические заболевания у трех поколений. Запрещен во многих странах. Но из-за дешевизны и доступности применяется в России.

«Скорость роста животных на фабриках превышает все разумные представления о естественных процессах. Для ускорения естественных процессов используются гормональные препараты. Наиболее распространенными гормонами являются: инсулин, соматотропин, тиреоидные гормоны, стероидные гормоны, их производные и аналоги и п.р. Гормоны животных очень близки (иногда даже идентичны) к гормонам человека. Даже если применяемый гормон у человека отсутствует, это не означает, что он не будет обладать биологической активностью. Другой важной особенностью всех гормонов является проявление активности даже в очень малых дозах, что может привести к негативным эффектам на здоровье человека при употреблении продукции с остатками гормонов. Это означает, что сохранение даже незначительной части используемых гормонов в пищевых продуктах недопустимо.

В качестве примера можно рассмотреть применение в животноводстве диэтилстильбэстрола (ДЭС). Это синтетический аналог эстрогенов, имеющий ограниченное применение в качестве лекарственного средства у людей. Как и другие многие синтетические аналоги, он метаболизируется и выводится из организма в течение продолжительного времени. Это удобно для производителя, т. к. не требует частого введения диэтилстильбэстрола в корм. Однако, в этом есть и определенный риск того, что часть гормона не успеет метаболизироваться и удалиться из организма животного до его забоя (по регламенту этот период должен составлять не менее 6 недель).

В случае несоблюдения регламента остаточные количества диэтилстильбэстрола попадут в пищевые продукты из животного. А в связи с тем, что диэтилстильбэстрол долго выводится из организма, он будет накапливаться и оказывать свой эффект (будет проявлять эффекты, характерные для эстрогенов, а также подавлять синтез организмом своих эстрогенов).

Попадание в организм человека значительных количеств гормонов с продуктами питания, особенно на регулярной основе, может привести к повышению предрасположенности к онкологическим заболеваниям, ослаблению сексуальной функции, феминизации мужчин и бесплодию у женщин. Кроме того, “добавочные” гормоны, получаемые из продуктов питания, имеют свойство накапливаться в организме и со временем могут нарушить обмен веществ»[5].

В Интернете продаются даже специальные тест-системы для выявления ДЭС в мясе.

Думаю, понятно, что к выбору мяса нужно подходить очень осторожно. Особенно это важно для питания детей. Они наиболее восприимчивы к гормонам!

Сбылась моя мечта: в 38 лет я стала мамой. Начались бессонные ночи и перекусы на бегу, стрелка на весах поползла вверх. И за два года декрета я поправилась до 86 кг. Хорошо помню, как доктор на приеме спросила мой вес, я сказала – 82 кг, она попросила встать на весы, а там уже 86!

Я поняла, что пора брать себя в руки. К счастью, я не стала повторять ошибок молодости – голодать, сидеть на экстремальных диетах или до изнеможения тренироваться в зале. Убрала лишние продукты из рациона.

Тогда я плотно подсела на семечки «От Мартина», пакетик семечек вечером стал моим ритуалом. Уложу ребенка спать и грызу, читаю книжку. Это был самый безмятежный час в моей жизни. Но я понимала, что именно в этом главная причина набора веса, ведь 200 г жареных семечек – это тысяча килокалорий!

Моя норма 1700–1800 ккал в день. А что такое лишняя 1000 ккал? Это 100 г чистого жира на боках за неделю! Притом, что жир может еще очень здорово удерживать воду, и за месяц только на семечках я могла прибавлять по 1 кг. Плюс – я радовала себя большой порцией капучино с сахаром и сиропом. Сам по себе капучино около 30 ккал на 100 г, но 2–3 ложки сахара дают еще 50–75 ккал, а добавки вроде взбитых сливок могут прибавить 20–30 ккал. Итого в большой порции получается 150–200 ккал.

Но сытости такой десерт не дает, наоборот, есть после него хочется сильнее. Обычно я брала капучино, гуляя с коляской. Ребенок спал, я пила кофе, смотрела на солнышко, небо, людей.

Эх, отказаться от такого десерта тоже было непросто. Но я смогла. Сначала перешла на стевию. Но странный вкус кофе в сочетании со стевией показался слишком непривычным. У меня получалось либо несладко, либо приторно. В итоге перешла на американо с молоком или капучино без сахара. Часто добавляю корицу. Кофе с молоком и корицей снижает чувство голода и уменьшает тягу к сладкому.

Еще мне пришлось отказаться от печенья «Мария». Это печенье мне посоветовали в роддоме. Его можно есть кормящим мамам, не опасаясь аллергии у ребенка. Кормить я перестала, а привязанность к этим печенькам осталась. Это еще одна калорийная бомба. В пачке «Мария Любятово» 180 г – 756 ккал!

То есть, всего лишь кофе, маленькая упаковка печенья и 200 г семечек давали мне 2000 ккал! Всю дневную норму и даже с перебором. А ведь я еще и ела. Хоть мало и нерегулярно.

В общем, чтобы начать худеть, я отказалась от лишних продуктов и наладила нормальный режим питания. Стала завтракать, обедать, ужинать. Плюс – перекусывать между приемами пищи. Стала считать калории. Вместо печенья включила в меню сырники, запеканки, различные ПП-сладости. Есть их стала на первый – второй завтрак.

Наладила сон. Да, с ребенком это сделать было очень трудно. Но по крайней мере, я стала раньше ложиться и спать не менее 8 часов (минимум час нужно спать до 24:00, иначе будут проблемы с гормонами).

По совету гинеколога я начала принимать витамин Д3. По словам врача, именно недостаток этого витамина становится одной из причин набора веса в декрете.

Я начала ходить в спортзал. Сначала вместе с ребенком. Конечно, это не были полноценные занятия. Мы собирались в зале и просто дурачились. Иначе не назовешь. 10 мам и 10 детишек от года до трех – очень смешной фитнес. Вот собраться, приехать, переодеться вдвоем с активным двухлеткой, а потом все это проделать в обратном порядке – это реальный жиросжигатель!

Мой вес пошел вниз!

Но самое важное в декрете – это взять под контроль мнимый голод, или эмоциональное переедание. Это когда все время хочется что-то пожевать, и желательно что-то сладкое или вкусное. То, что способно принести положительные эмоции. Что может успокоить, порадовать, утешить, дать немного сил. Мнимый голод можно отличить по трем признакам:

• с момента полноценной еды прошло меньше двух часов;

• настоящий голод чувствуется в желудке – он пустой, урчит, его сводит, а мнимый – в голове, желудок при этом спокоен или даже полон;

• настоящий голод готов съесть что угодно – кусок вареного мяса например, мнимый хочет что-то вкусное – рафаэлло, оливье.

Самое печальное, что мнимый голод нельзя утолить едой, он будет приходить снова и снова, приводя к набору веса, пока не устранишь истинную причину его появления.

Поэтому очень важно определить проблему. А вот этого люди, склонные к «заеданию», часто не могут. Психотерапевты называют это алекситимия – невозможность понять, описать свои чувства. Алекситимия встречается у большинства полных людей! Она идет родом из детства, когда чувства ребенка обесценивались, не принимались, а, может, он сам понимал, что его чувства слишком тяжелые или непродуктивные.

И вот все чувства трактуются телом как «хочу есть». Именно в декрете это состояние обостряется. Мама устала, но помочь некому. Так что уставать бесполезно. Мама не может больше слушать крик младенца, она готова сама лечь рядом и кричать. Но это тоже бесполезно. Она сходит с ума от скуки. Но развлечений еще долго не предвидится. Она злится на ребенка, потому что нет сил снова собирать с пола разлитую кашу. Но хорошая мама не должна злиться, это же ребенок. Что ж ты за мать такая, если злишься на ребенка? В общем, нет смысла в чувствах. Они не спасут. Спасет только коробочка рафаэлло – проверенный антидепрессант.

Для борьбы с эмоциональным перееданием очень важно понимать, что именно вы сейчас чувствуете.

Психотерапевт Артем Овечкин в книге «Похудеть навсегда? Легко!» советует задать себе три вопроса:

• что я делала, когда пришел мнимый голод;

• что я чувствовала;

• что я хочу на самом деле.

То есть:

• укачивала кричащего ребенка;

• что у меня больше нет сил;

• умереть.

Это значит, надо что-то делать! Я, например, отвела ребенка в сад. Напрасно я думала, что страшные беды обрушатся, как только я выпущу ребенка из рук. Жив-здоров, отлично спит и хорошо ест. И не только ребенок, но и мама! Мы оба стали веселей и румяней.

Если злитесь на ребенка или на судьбу, не стоит это заедать. Жалуйтесь таким же мамам! Поговорите об этом! Злиться – это нормально.

Внимание! Обязательно консультируйтесь со специалистом и своим лечащим врачом!

Этот рацион – для тех, кто хочет начать худеть с большого веса. Он позволяет значительно снизить аппетит и чувство голода, уменьшить уровень сахара, улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Его необходимо придерживаться минимум три недели, после этого можно переходить к подсчету калорий или остаться на этом рационе, если вас устроит питание и темп сброса веса.

Главный плюс рациона в том, что он не требует взвешивания еды и подсчета калорий, а есть можно досыта. Минус – рацион недостаточно разнообразный. Я придерживаюсь этих правил питания, если не хочу или не могу считать калории, а еще когда чувствую, что аппетит усилился и его нужно уменьшить.

А сейчас на таком меню худеет мой папа. Его вес – 105 кг. У него диабет 2-го типа и гипертония. Месяц назад он пожаловался мне, что постоянно хочет есть, а сахар высокий и не снижается даже таблетками. Я уговорила его перейти на эту систему питания. Первые три дня он посмеивался и говорил, что на таком усиленном питании еще не худел.

Через неделю сахар пришел в норму, аппетит пропал. А на весах минус три кг! И это вообще без чувства голода. Он настроен очень бодро, стал хорошо спать и чувствует прилив энергии.

Имейте в виду, что, если вес больше 100 кг, этому обязательно есть серьезные причины: нехватка витаминов и минералов, метаболический синдром, депрессия или тревожное расстройство.

Рацион, а точнее противоаппетитная система питания включает три «да», шесть «нет», два «желательно» и одно «обязательно».

Три «ДА» (делать обязательно):

Курс питания

Есть пять раз в день порциями не меньше 200 г. Верхний предел не ограничен. Ешьте досыта. Обычно не есть досыта – самое сложное при старте похудения с большого веса. Но я заметила, что между «недоесть» и «наесться» при частом питании лежит всего пара ложек.

Пропускать приемы пищи нельзя. Важно есть медленно и без гаджетов. Психотерапевты говорят о том, что на нашу сытость влияют три основных фактора: красота блюда, вкус блюда и время, которое мы тратим на еду.

Первые три недели обязательно есть пять раз в день. Затем можно перейти на три раза.

Завтрак не позднее, чем через час после пробуждения. Далее через каждые 2,5–3 часа.

Пример:

9:00 – завтрак

11:30 – второй завтрак

14:30 – обед

17:30 – полдник

20:00 – ужин

За час до сна – вечернее снадобье от голода и аппетита (рецепт ниже).

За 30 мин. до сна – ромашка.

Употребление воды

1,5 литра в день между приемами пищи (с разницей 30 мин.). Первый стакан – с утра натощак. Можно пить также чай, кофе, отвары трав. Чай и кофе в норму воды не учитывать.

Сон

Спать с 23:00 (можно раньше) не менее 8 часов.

Шесть «НЕТ» (нельзя):

• Пищевой мусор. Чипсы, снеки, газировку, пакетированные соки, колбасы. Все, что содержит усилители вкуса.

• Хлеб и выпечку. Кроме 80 г (2 кусочка) цельнозернового хлеба в день не позднее полдника.

• Совмещать в одном приеме пищи бобовые, картофель и мясо.

• Молочные продукты жирностью выше 5 %.

• Переработанное мясо. То есть все виды фарша и панировок.

• Жареньие в масле.

Два «ЖЕЛАТЕЛЬНО»:

• Прием витаминов (омега-3, Д3, магне-В6). Прием метформина (если одобрит эндокринолог), прием успокоительных (глицин, адаптол, афобазол, тенатен и т. п.).

• Ходьба, растяжка, дыхательная гимнастика.

Одно «ОБЯЗАТЕЛЬНО»:

Стремиться к внутренней гармонии. Радовать себя и бороться с тревогой.

Что есть:

Завтрак. Овсянка на воде или молоке с солью и сахаром. Добавить полбанана или груши, несколько виноградин, семечки или орешки, стружку кокоса. Порция овсянки не ограничена. Семечек, орешков, кокоса – до 5 г. Три раза в неделю можно заменять другой кашей – пшенкой, гречкой, рисом.

Обязательно заправить растительным маслом – льняным, подсолнечным, оливковым, кокосовым.

Второй завтрак. Запеканка по ПП-рецепту (творог, яйцо, сахар, немного цельнозерновой муки), сырники или омлет. Омлет может быть либо из двух яиц с молоком и овощным салатом. Либо белковый с салатом и мясом (например, курицей). Два раза в неделю можно съесть на второй завтрак яблочный штрудель по ПП-рецепту.

Можно есть печеное яблоко как дополнение к запеканке либо половинку свежего яблока за 20 минут до обеда.

Обед. Тарелка условно делится на три части. Советую использовать десертные тарелки диаметром 20 см.

На одну часть кладется крупа (кроме белого риса).

На вторую – любой овощной салат с заправкой.

На третью часть – мясо или рыба. Они должны быть приготовлены любым способом, кроме жареньия в масле. Варка, запекание, тушение, гриль на шампурах или решетке. Допустимо приготовление стейков без панировки (например, замаринованных стейков индейки или курицы) на тефлоновой сковороде без масла.

Два раза в неделю можно есть на гарнир запеченный в кожуре или отварной картофель (не пюре). Один раз – макароны из цельнозерновой пшеницы (они темного цвета).

Полдник. Салат либо суп. Можно овощной салат с мясом или рыбой, морепродуктами. Можно суп с условием не сочетать мясо, картофель и бобовые.

Ужин. После 17 часов лучше всего употреблять вот эти продукты. Они обладают низким инсулиновым индексом. Это значит, что практически не вызывают выброса инсулина и благодаря этому ночью организм сможет перейти в режим жиросжигания и эффективно худеть.

Цифры справа – тот самый инсулиновый индекс, низким считаются цифры меньше 40, средним – до 60, высоким – более. Для сравнения: инсулиновый индекс сахара – 100 единиц. Расчет инсулинового индекса делается исходя из порции продукта с энергетической ценностью 240 ккал.

Ешьте на ужин эти продукты, и он будет максимально полезным при похудении. Имейте в виду, что вам также нужно учитывать особенности своего питания – если вы считаете калории, нельзя их превышать, если вы считаете углеводы (например, на кето-лайт), их тоже нельзя превышать!

• Арахис 20

• Яйца 31

• Макароны из твердых сортов пшеницы 40 (средний индекс, не более 100 г раз в неделю)

• Абрикосы 20

• Вишня 22

• Грейпфрут 22

• Грибы 10

• Семена подсолнечника 8

• Перловая крупа 22

• Тунец консервированный 16

• Курица 20

• Сыр 45 (средний ИИ, не более 30 г)

• Авокадо 5

• Грецкие орехи 6

• Шоколад 70 % 22

• Капуста белокочанная, брокколи, зеленый перец, баклажан, помидор, листовой салат 10

• Баранина 22

• Креветки 22

• Тофу 22

• Бекон 8

• Свинина 18

• Вареная колбаса 12 (осторожно, только натуральный состав)

• Сосиски 18 (осторожно, только натуральный состав)

Вес может уходить нестабильно. Например, в первую неделю может уйти два килограмма, а во вторую – килограмм вернется. Просто придерживайтесь рациона дальше, ничего не меняя.

Один раз в неделю нужно устроить мини-читмил. Добавить к своему обеду или ужину любое блюдо, по которому соскучились. Желательно делать это в кафе, например, в субботу. Папа в субботу устроил такой читмил – шашлык из телятины, овощи-гриль (это вписывается в его рацион) и два чебурека с бараниной (это «запрещено»).

Можно дополнить обед или ужин тортом, пиццей, бургером, картошкой фри и т. п. Почему в кафе? Так легче разделять обычный рацион и праздничный. Можно праздновать в гостях. Но и там придерживаться принципа – правильный обед плюс одно запрещенное блюдо.

Важно не перекусывать между приемами пищи. Если в это время приходит голод – это мнимый голод.

Если жор атакует вечером – это тревога. Тревога – комплексная проблема. Но с ней можно и нужно бороться, и одержать победу. Поможет лекарственная терапия (глицин, ромашка), дыхательная гимнастика, избавление от неправильных жизненных установок, создающих стрессы.

Для ослабления тревоги надо занять воображение творческой деятельностью. Писать, рисовать, сочинять музыку. Вязание, скрапбукинг тоже подойдут. Хорошо уменьшает тревогу косметический ремонт, работа над сменой интерьера.

Плотность калорий и баланс БЖУ – два важнейших принципа для эффективной потери веса.

Я сформулировала для себя несколько правил питания, которые помогают мне наедаться и не чувствовать голода даже при дефиците калорий. Я стремлюсь к тому, чтобы плотность калорий была единица и ниже.

Что это значит?

Например, калорийность хлеба 200 ккал на 100 г или 2 ккал на 1 г. Это и есть показатель плотности – 2. Калорийность отварной говядины тоже 200 ккал на 100 г, то есть тоже 2. Значит, калорийность бутерброда из 50 г хлеба и 50 г говядины будет такой же – 200 ккал/100 г. Плотность – 2. Это слишком много.

А вот калорийность супа – 50 ккал/100 г. Если мы возьмем 50 г хлеба и 300 мл супа, получится 250 ккал на 350 г еды. То есть плотность калорий 0,7! Отлично! Я стремлюсь к тому, чтобы на 1 грамм блюда приходилась 1 ккал. Для этого я миксую калорийные и не калорийные блюда. Например, гречка – 1 ккал на грамм, а куриная котлета 2,5 ккал, значит, уравновесить ее нужно очень легким салатом. Подойдет капуста с калорийностью 0,2. Причем капусты должно быть в два раза больше, чем котлеты.

Считаем:

100 гречки 100 ккал;

80 г котлета 200 ккал;

200 г салат 40 ккал;

Итого: 380 г 340 ккал.

Отлично! Плотность меньше единицы! Я наемся.

Зачем это нужно?

Для того чтобы получался хороший объем еды и наступало рефлекторное насыщение. Если же я выберу высококалорийную еду, например веганский кекс, где плотность калорий 4, а вес всего 100 г, сытости не будет. Желудок останется пустым, и я буду чувствовать голод, хоть и получу много калорий и углеводов.

Именно поэтому я стараюсь не совмещать хлеб, картофель, бобовые и мясо в одном приеме пищи.

Еще один важный показатель – баланс белков, жиров и углеводов. Про плотность калорий я поняла сама довольно быстро. Пара недель на дефиците калорий объяснила мне, что тарелка гречки с куриной ногой и салатом лучше утоляют голод, чем 50 г шоколада, а «стоят» одинаково. А вот про баланс долго не знала.

Поначалу вес хорошо уходил, несмотря на то что я не следила за балансом БЖУ. Но потом встал на цифре около 85 кг. Я стала думать, что, наверное, неправильно считаю калории. Решила заказать еду в диет-сервисе, где все привозят уже готовым и с посчитанной калорийностью. И в первую же неделю потеряла 1,5 кг на той же калорийности, что была у меня до этого.

Как так? Тогда я обратила внимание на баланс БЖУ. В сервисе он был примерно равный – по 30–35 % белков, жиров и углеводов в день. А в моем меню был очень сильный перекос в сторону углеводов. Я почитала разные источники, попробовала менять рацион.

Некоторые диетологи считают, что для похудения баланс должен быть 30 % белков, 30 % жира и 40 % углеводов либо 30 % белков, 20 % жиров и 50 % углеводов. Но я заметила, что при таком соотношении у меня сытость меньше. Ведь сытость нам дают именно белки. Если их мало – появляется чувство голода. Если мало углеводов – меньше энергии. Нет жиров – портится кожа, волосы, страдает гормональный фон.

Я рассчитала, что при моей нынешней калорийности в 1500 ккал я должна потреблять 120 г белков, 60 г жиров и 120 г углеводов. В процентном отношении это получается 32 %/36 %/32 %. А в целом – просто от 30 до 40 % каждого из нутрициентов. Точнее не получается. Слежу за этим в приложении Fatsecret (Фатсекрет).

Рассчитать свой баланс можно по формуле:

Б: (1500*0,3)/4;

Ж: (1500*0,3)/9;

У: (1500*0,4)/4.

Где 1500 – калорийность в сутки (ставьте свою). Здесь использована формула 30 %/30 %/40 %, которая чаще всего рекомендуется для похудения. Золотой стандарт нутрициологии 50 % углеводов (за счет медленных углеводов, овощей и фруктов), 30 % жиров и 20 % белка. Этот баланс позволяет набрать норму клетчатки, которая очень полезна для здоровья. Сейчас, для поддержания веса, я питаюсь именно так.

Соблюдение плотности калорий и баланса БЖУ помогают худеть и сохранять стройность долго. Без голода и срывов. Ведь именно из-за чувства голода мы чаще всего отказываемся от диеты.

Слово «невозможно» лишает всего в жизни: красоты, здоровья, денег. Невозможно похудеть толстому, невозможно заработать бедному, невозможно встретить любовь в 60 лет. Устроиться на работу и т. п. Все эти «невозможно» убивают любое начинание и лишают шансов. А кто решил, что это невозможно? Враги? Демоны? Нет. Мы сами. Сами решили, сами поверили. Укрылись этим «невозможно», как теплым одеялом, и лежим, болеем.

А ведь лишний вес – это такое хорошее прикрытие, чтобы отложить жизнь на потом. Когда мы пойдем устраиваться на хорошую работу? Когда похудеем! Толстых-то не берут, ага. А спортом когда займемся? Когда похудеем, само собой. А надо ли худеть в таком случае? Это ж придется на работу идти, в фитнес-клуб ползти, мужчины еще начнут на встречи приглашать. Столько суеты.

Но я сейчас не об этом.

Как-то возник интересный диалог с читательницами. Одна написала, что для сохранения веса нужно отказаться от 99 % еды. А именно от всего самого вкусного: сладкого, сдобы.

Другая возразила, что давно на ПП и все в порядке – ест вкусно, сытно и разнообразно, хотя исключила всю вредную еду.

Первая не соглашается – невозможно есть вкусно без сладкого, жирного и жареного.

И они обе правы. Я вспомнила слова, которые прочитала у Evo_lutio: «Стакан прохладной воды в жаркий день доставляет здоровому человеку больше удовольствия, чем алкоголику бутылка водки».

Сначала алкоголь поднимает настроение, увеличивает энергию, раскрепощает. От одной рюмки человек испытывает эйфорию. Постепенно дозы все больше, а удовольствие все меньше.

То же самое происходит, когда пища превращается в наркотик. Сначала небольшие дозы дарят радость и покой. Несколько шоколадных конфеток, печенье, детская порция картошки фри. Потом дозы увеличиваются, размеры порций растут. Полному человеку, чтобы ощутить привычную эйфорию, нужна уже коробка конфет, целый торт, сковорода картошки. Наши вкусовые рецепторы очень быстро адаптируются. Попробуйте тайскую пищу на курорте – нельзя взять в рот, настолько это остро. А поешь ее пару месяцев и начинаешь различать нюансы: «У вас чили, что ли, закончился? Это том ям для грудничков?»

Мы привыкаем к высокому содержанию соли и солим все сильнее, желая усилить вкус пищи. Мы быстро привыкаем к жирному и приторному. После них что-то менее сладкое кажется безвкусным. В сладком яблоке много сахара – 10 г углеводов, но в торте их 50 г! После торта яблоко кажется кислым.

А самое печальное, что наш мозг всегда противостоит «дофаминовому взлому». Это когда мы получаем удовольствие, не заслужив его. Например, пробежала стометровку быстрее всех – радость, удовольствие, эйфория. Связала кофту – любуешься, радуешься. Ногти накрасила, тоже есть за что себя похвалить. Рассаду полила. И за все предусмотрена награда – мозг отмеряет нам по капельке эндорфинов и других гормонов. Стимулирует нас идти по жизни в нужную сторону. На радость себе и людям.

Но есть способы взломать эти настройки – алкоголь, наркотики, азартные и компьютерные игры, еда. Сахар напрямую стимулирует мозг и вызывает выброс эндорфинов. Так же как алкоголь и наркотики. Но мозг старается устранить протечку своего бесценного эликсира счастья. Уже завтра привычная доза перестает действовать. И человек ее увеличивает. Больше, слаще, жирнее. Вкусовые рецепторы перегружены и чувствуют только самое сладкое, острое, соленое, копченое. Люди начинают голодать и садиться на диеты, но не для того, чтобы худеть.

Есть вареное мясо или салат – все равно что жевать опилки. Голодают, чтобы еда была вкуснее, чтобы съесть можно было больше. Хотя делают это неосознанно. В понедельник – диета, в пятницу – срыв. И зажор на все выходные с чувством эйфории от еды.

Как остановить зажор? Сначала прекратить диету и начать есть нормально.

У нашего организма огромные возможности к исцелению, адаптации и возврату к заводским настройкам.

Да! Сначала ломка, депрессия. Все невкусно, жить страшно, накрывает тревога. Хочется схватиться за привычный антидепрессант – булочку с изюмом. Заставлять себя есть невыносимо. Все кричит о том, что есть для того, чтобы худеть, это неправильно! Правильно голодать! Пить воду тоже неправильно! А ПП-еда – это ноль удовольствия. Это мука и каторга на всю жизнь.

Но надо помнить про зависимость. Наркоманов вообще к батарее привязывают, чтобы они не бежали за дозой.

Надо понимать, что тяга к вредной еде будет сильной. Чем больше вес – тем сильнее. Но на весах стоит ваше здоровье, жизнь, красота.

Обязательно пройдет период детоксикации. Первый месяц – мука, второй – привыкаешь. Третий – начинаешь чувствовать вкус нормальной еды.

Начинаешь получать удовольствие от салата, он фрукта, от чистой воды.

В общем, друзья, наркотики вкусные, но надо завязывать!

В 1981 году ученым-эндокринологом в Торонто был проведен революционный эксперимент, который помог установить гликемический индекс продуктов. До этого считалось, что все продукты, содержащие углеводы, вредны при диабете, так как с ними в организм поступает глюкоза (сахар). А ведь углеводы есть даже в пекинской капусте. Представьте, как тяжело жилось диабетикам.

Но ученый заподозрил, что из разных продуктов сахар поступает в организм с разной скоростью. А «медленный» сахар не так опасен. Он провел эксперимент на добровольцах. Они ели продукт натощак и затем каждые 15 минут в течение двух часов у них замеряли сахар. Теория подтвердилась!

Раствор глюкозы впитывался мгновенно (индекс 100), вызывая сильную гормональную реакцию. Глюкоза из меда поступала уже плавнее (88), а из гречневой каши еще плавнее (40). Яйцам присвоили индекс 48. Так были проверены все продукты, содержащие углеводы.

Их разделили на три группы:

• «быстрые» с гликемическим индексом выше 60;

• «средние» – выше 30;

• «медленные» – до 30.

А все люди – и диабетики, и те, кто просто хотел худеть или сохранять стройность – получили однозначные рекомендации: полностью исключить быстрые углеводы, ограничить средние и есть много медленных. Таким образом, были забракованы сахар, мед, хлеб, мука, картофель. Но это вроде было очевидно. Однако «под санкции» попали и такие продукты, как свекла, морковь, арбуз, тыква. Причем арбуз оказался в таблице рядом с пончиками, а тыква рядом с бисквитом. Их назвали чуть не главными врагами стройной фигуры. Зато шоколад и чернослив получили место внизу таблицы рядом с обезжиренным кефиром.

Сразу было понятно, что здесь что-то не так. Ведь никто еще не поправился на кабачках. Но очень уж хотелось верить, что главные виновники проблем все-таки кабачки, а не пончики. Их и исключить легче.

Что же не так было с исследованием? Дело в том, что ученый брал объем продукта, содержащий 50 г углеводов. То есть он взял 60 г сахара для замера, 65 г меда, 70 г муки. Отварной гречки ему понадобилось 300 г. Свеклы ему понадобилось уже полкило, тыквы килограмм, а кабачка все полтора килограмма. Не спрашивайте, как добровольцы это ели, я не знаю. Особенно интересно, как был проведен эксперимент с яйцами. Ведь их понадобилось 50 штук.

Понятно, что никто не ест эти продукты в таких объемах. Поэтому совсем недавно было введено такое понятие, как гликемическая нагрузка. Оно учитывало не только скорость поступления пищи, но и объем! Нагрузку посчитали на 100 г продукта. И она многое расставила на свои места. Продукты разделили на три категории. С низкой нагрузкой – до 11, средней – до 20 и высокой – до 30.

Таким образом, и тыква, и кабачок, и свекла были реабилитированы! Пончик получил нагрузку 30 единиц, а арбуз 7. Тыква 3 единицы, а бисквит 40. Кабачок – 4. Свекла и виноград – 6. Овсяная каша, которая раньше соседствовала по гликемическому индексу с щербетом, наконец получила свое законное место с показателем 7, а щербет отправился к «тяжеловесам» с показателем 41,5. Чернослив получил среднюю гликемическую нагрузку – 20.

Как пользоваться этим показателем?

Для похудения человеку необходимо употреблять не более 80 единиц в любых продуктах (не превышая калорийность). Например, два пончика и полкило кабачка.

Это был еще один прекрасный шаг. Диетология повернулась лицом к человеку и вернула ему многие продукты, которые были ранее запрещены. Но все же рекомендовала придерживаться продуктов со средней и низкой гликемической нагрузкой.

Но позже был сделан еще один смелый шаг и озвучена еще одна светлая мысль. Ведь никто не ест продукт натощак и сам по себе. А при смешивании гликемическая нагрузка меняется, и очень здорово.

Так, например, черный шоколад имеет нагрузку 11 единиц, а черный шоколад с арахисом 6,5. А все потому, что гликемическая нагрузка арахиса очень низкая – 2 единицы. И он способен замедлить поступление сахара из любых продуктов. Именно поэтому лучше есть сухофрукты с арахисом и шоколад тоже с арахисом или орехами.

К сожалению, сухофрукты имеют высокую гликемическую нагрузку. Но ограниченно употреблять их можно. Около 30 г в день. А теперь представьте себе, что десерт, состоящий из чернослива, фундука и черного шоколада, – полезнее, чем просто чернослив. Ведь и черный (не молочный) шоколад, и фундук замедляют поступление сахара из организма. Такого десерта можно съесть уже 85 г в день. Но лучше сделать его самостоятельно. Просто потому, что тогда это будет натуральный продукт, в составе которого я уверена. В магазинном обязательно будет химия (за редким исключением).

Сейчас понятно, что считать нужно гликемическую нагрузку на весь прием пищи. А также нагрузку рациона. Вот как это выглядит на практике.

Можно ли есть банан? Нет. Сахар поступит в кровь быстро. Его можно есть только при интенсивных физических нагрузках. Но можно добавить банан в запеканку или любую выпечку. Это лучше, чем сахар. Вместе с творогом гликемическая нагрузка банана будет низкой.

Из него можно сделать фруктовый салат, перемешав с яблоком и ягодами. Заправка из йогурта и добавление клетчатки дополнительно снизят нагрузку. Еще лучше совместить такой салат с творогом. Так как любые углеводы медленнее усваиваются, если есть их вместе с белком, клетчаткой и небольшим количеством жира (ложка сливок).

Свеклу, капусту, кабачок есть можно и нужно. Совмещая в одном приеме пищи с мясом, другими овощами с клетчаткой (например, капустой). Борщ в этом смысле идеально сбалансированное блюдо. Особенно с мясом. И ложкой сметаны (полезный жир).

Винегрет не стоит есть сам по себе. Например, употребить его на обед в объеме 300 г. Но! Если взять 150 г винегрета и добавить рыбу на гриле, то получится неплохое сочетание.

Другие примеры хороших сочетаний:

• бефстроганов с картофельным пюре и капустным салатом;

• цельнозерновые макароны с фаршем из телятины и помидорами;

• яблочный пирог из цельнозерновой муки;

• бутерброды из цельнозернового хлеба с кусочком мяса или рыбы и листом салата (добавить оливкового масла);

• черный шоколад с орешками.

Внимание! Обязательно консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом!

У 70 % людей с лишним весом истинная причина набора веса – не булочки, а тревожное расстройство. Это невроз на почве стресса. И компульсивное переедание – одно из его проявлений. Поэтому сила воли не поможет, равно и жесткие диеты. Говорить человеку с эмоциональным перееданием «возьми себя в руки» то же самое, что говорить это человеку с депрессией.

Компульсивное переедание – это «действие против боли».

Имеется в виду внутренняя, душевная боль и дискомфорт. Страх, обида, беспокойство, чувство вины, постоянное ощущение, что «что-то не так». Употребление еды моментально успокаивает, но в то же время усиливает это внутреннее ощущение. Эмоциональное переедание – один из вариантов искусственно улучшить свое состояние, унять тревогу. Как курение и шопинг. Скажем, человек отправился на шопинг и вдруг почувствовал облегчение, он отключился от своих мыслей. Стал покупать, выбирать, настроение поднялось, забыл обо всем. И ему хочется это повторить не потому, что ему действительно, нужна та или иная вещь, а потому, что он хочет заглушить тревогу. Делает второй, третий раз. Возникла компульсия, зависимость.

То же – с сигаретами, с алкоголем, с соцсетями, с компьютерными играми.

Можно успокаиваться навязчивой уборкой, мытьем рук или постоянным обдумыванием волнующего события или разговора. В этих случаях речь идет об ОКР – обсессивно-компульсивном расстройстве. Но тревога может проявлять себя по-разному. В виде тревожного расстройства, панических атак, бессонницы, социофобии. Плюс – психосоматические заболевания: гипертония, сахарный диабет 2-го типа, ревматоидный артрит, нейродермит, бронхиальная астма, язва желудка и 12-перстной кишки, неспецифический язвенный колит.

Это может быть беспокойство, мешающее самореализации. Например, страх отказа при устройстве на работу. Страх, что твою работу будут критиковать: клиентке не понравится маникюр, макияж или твоя статья. Такое беспокойство есть у всех людей. Но при тревожном расстройстве оно слишком сильное. Даже если работа сделана хорошо, человек все равно переживает. А уж плохой отзыв или замечание могут надолго лишить сна. Это та самая неуверенность в себе, неверие в собственные силы или «злокачественный перфекционизм», который не дает устроиться на хорошую работу или взяться за интересный проект.

К счастью, это лечится! Хотя это даже и не заболевание, а наша сверхэмоциональность и сверхчувствительность, а еще не совсем правильные внутренние установки. Как правило, это беспокойство мы перенимаем по наследству, у родителей.

Счастливого человека от несчастного отличают только эмоции. Не события, которые происходят вокруг. События, на самом деле, у всех одни и те же. Все дело в эмоциях, которые мы испытываем по тому или иному поводу. Например, раздался грохот в подъезде. Один человек испугался. Второй даже не обратил внимания. Почему? Дело – в автоматическом восприятии. Схематично оно выглядит так: событие – восприятие – эмоция. У спокойного: стук в подъезде – что-то упало – ноль эмоций. У беспокойного: стук в подъезде – злодеи нападают на людей – страх.

Вот это восприятие и есть тот самый «баг», который необходимо исправить. И самый нервный человек становится спокойным и счастливым.

Победить его помогает когнитивно-поведенческая терапия.

Есть методики самопомощи. Некоторые приходят к ним интуитивно. Когда уже слишком устали от постоянного нервного напряжения и говорят себе: «Все, хватит, уж лучше я умру, чем буду постоянно бояться умереть». Обычно с принятия ситуации и начинается исцеление. Потому что на самом деле человеку нечего бояться, кроме своих страхов. Человек в неврозе постоянно находится в напряжении, он все пытается контролировать. Начиная с себя (я должен) и заканчивая событиями вокруг (сплюну три раза, чтобы ребенок не заболел). Расслабиться – уже избавиться от половины проблем.

В любой ситуации нужно сказать себе: «так тому и быть».

• Я не выключила утюг, и квартира сгорит? Так тому и быть! Пусть сгорит квартира, но я не буду нервным, толстым социофобом!

• Я не помою руки и умру от коронавируса? Так тому и быть.

• Меня уволят с работы, и я пойду по миру? Так тому и быть.

Часто мы боимся какой-то ситуации, но не обдумываем ее до конца. Нужно это сделать. Иначе мы просто трогаем в мыслях что-то горячее, обжигаемся и отдергиваем руку. Например, представляем, что уволят. Огорчаемся. И снова, что уволят. И снова огорчаемся. И снова – вдруг уволят. И опять огорчаемся.

Надо пойти дальше. Если не получается «решать проблемы по мере поступления», то есть просто не волноваться о них, пока они не случились, то нужно действовать вот как. Продумать событие до конца. Вот меня уволят. А квартира в ипотеке. Придется ее продать. Не надо будет больше взносы платить. И еще 100 тысяч останется. На эти 100 тысяч мы купим дом в деревне под Тверью и поедем туда жить. Я буду вести блог о деревенской жизни, заведем кур и посадим картошку. Мишиных 20 тысяч на удаленке хватит на хлеб с молоком. А может, не хватит, ведь его тоже уволят. Тогда пойдем в ближайшую церковь и попросим кормить нас за любую работу. Я буду свечки продавать, а Миша станет звонарем. Вот придумать самый худший сценарий и смириться с ним. А может, он даже покажется более привлекательным, чем нынешняя работа.

Надо принять свое внутреннее состояние, свое беспокойство, которое психологи называют «психологический зуд», и не прибегать к привычной компульсии, что бы это ни было – курение, алкоголь, еда, спорт, шопинг или избегание (не пойду на собеседование, чтобы не расстраиваться, что не взяли). Не нужно стремиться к привычному способу поднять настроение. Нужно оставаться грустной, подавленной и депрессивной. И со временем поймешь, что это состояние более правильное и более стабильное. Есть почва под ногами!

А еще оно не такое страшное, как казалось раньше. Надо принять себя грустной, одинокой и никому, кроме себя, не нужной. Интересно, что на самом деле именно в этом состоянии можно обрести наконец внутреннюю гармонию и свободу: «никому не нужна и никому не должна». Какой бы страх ни поднимался в душе и ни шептал что-то на ухо, нужно отвечать ему: «так тому и быть, значит, буду жить теперь так».

Чтобы преодолеть пищевую компульсию, очень важно питаться правильно и по режиму, а от компульсивных приемов пищи воздерживаться. Ниже я расскажу про методику самопомощи для победы над компульсивным перееданием. Она основана на моем опыте, советах психотерапевтов, методе когнитивно-поведенческой терапии и книге «Overcoming Binge Eating» Кристофера Фэрберна, профессора психиатрии из Оксфорда.

Каждый раз, когда возникает желание что-то съесть, необходимо расшифровать свою эмоцию. Что меня сейчас к этому толкает? Что я сейчас чувствую? Методика когнитивно-поведенческой терапии называется АВС. Надо записать:

А – событие;

Б – восприятие;

С – эмоция.

Например, ребенок капризничает и не хочет есть, а вместо этого пытается идти и падает. Очень хочется печенья.

А – ребенок капризничает;

Б – нет сил, постоянно орет, как это все достало, сейчас ударится головой, я плохая мать;

С – обида, злость, огорчение, беспокойство.

Б пролетает в нашей голове автоматически, мы ее даже не фиксируем. Просто получаем готовую негативную эмоцию, и так каждый раз. Так как мозг обрабатывает 80 % событий очень быстро по привычной программе. Привычная программа – беспокойство и страх. Наша задача, посмотреть на эту Б и предложить мозгу другую версию. Почему ребенок плачет? Зубки режутся, все дети плачут, хочет общаться. Какие есть варианты развития событий – не ударится головой, ударится и поползет в другую сторону, поорет и перестанет. Даже если не веришь в эти варианты, их необходимо придумать.

Можно найти в Интернете 12 сократовских вопросов к событию. И поработать над ним хорошенько, ответив на все 12. Это называется «реструктуризация». Затем необходимо придумать как можно больше решений по данному событию. Минимум три. И взвесить все за и против. Принять одно из них. Решения могут быть такими: «взять няню», «попросить маму приходить днем», «дальше сходить с ума от усталости и беспокойства», «собраться и пойти гулять с ребенком и соседкой Дашей», «уговорить мужа сидеть с ребенком, а самой пойти на работу». Решения надо рассмотреть и одно из них принять. На следующий день оценить результат, если неудовлетворительный, – принять другое решение по этому вопросу.

А – уволили с работы;

Б – я плохой работник. Я никуда не устроюсь. Я не могу прокормить детей;

С – страх, вина, обида.

Рассмотреть Б получше. Почему еще меня могли уволить, кроме того, что я плохой работник. Потому что время тяжелое и денег на зарплаты нет, наша организация, возможно, полностью закроется. Какие еще есть варианты? Я куда-нибудь устроюсь. Я найду работу лучше. Я наконец-то займусь тем, чем мне действительно интересно. Мы будем больше времени проводить вместе, хоть и голодные. Можно использовать технику «декатастрофизации». Например, что будет в самом худшем случае? Всей семьей уедем из ипотечной квартиры в деревню и будем жить натуральным хозяйством на пособие по безработице.

Решения:

• начать вести канал, блог, дневник;

• каждому члену семьи завести по каналу и соревноваться, кто быстрее выйдет на монетизацию и больше заработает;

• продать машину, чтобы были деньги на жизнь и отправить резюме в 10 организаций;

• занять денег у родителей и поехать на все лето в Таганрог.

Рассмотреть все решения, выбрать одно из них.

Работать необходимо над всеми событиями дня, вызывающими эмоции и желание перекусить, от самых мелких до серьезных. Желательно вести записи и о питании. Там же фиксировать ценные мысли. Например: «Не относись к этой жизни слишком серьезно, живым из нее все равно не выбраться».

Да! И не стоит отказываться от препаратов, которые созданы для лечения компульсивного переедания. Это антидепрессанты, которые может выписать врач-психотерапевт.

«Бросить курить очень легко! Я делал это десятки раз!» – говорил Марк Твен. Так и со сбросом лишнего веса. Нет лучшего диетолога, чем человек с большим лишним весом. Он знает о похудении все. Спроси мою стройную тетю – она ничего не знает о балансе БЖУ и медленных углеводах. Если бы она знала, что бананы – главный враг стройного тела, то сильно удивилась бы, ведь без связки бананов она из магазина не уходит. А вот моя полная тетя – настоящий эксперт в деле похудения. Она знает все: сколько калорий в одном грамме жира и сколько фитиновой кислоты в овсянке. Потому что прекрасно знает, как худеть, и делала это много раз. Похудеть несложно. Вот удержать результат бывает проблематично.

Почему же происходят срывы? Их причина – симптомы отвыкания:

• тревога;

• беспокойство;

• страх;

• чувство вины;

• депрессия.

Это именно то, что чувствует человек, который находится в процессе сброса лишнего веса или его поддержания. И это именно то, что должен чувствовать человек, а отнюдь не радость, счастье, эйфорию, легкость и безмятежность. Если бы я все это чувствовала при отказе от переедания, я бы никогда в жизни не стала толстой. Я бы пять раз в день закидывалась сбалансированными блюдами, испытывая радость и умиротворение. В общем, «Я была бы не я, а красивейший, умнейший и лучший человек в мире», – как говорил Пьер Безухов Наташе Ростовой.

У симптомов отвыкания разные проявления. Около двухсот. Со стороны тела. Например, головная боль, затрудненное дыхание, боль в груди. Большие дозы глюкозы, еще и химический стимулятор, на которых мой организм «сидел» долгие годы. Со стороны психики: от тревожности до мыслей о том, что делаешь что-то не то. Голова ищет за что зацепиться, чтобы «спрыгнуть».

Все эти чувства вызваны годами переедания, многолетним успешным применением еды для борьбы со стрессом. У них нет другой причины кроме той, что я передала раньше.

Эти ложные негативные чувства заставляют срываться и возвращаться к компульсивному действию снова и снова. Курящие люди снова закуривают, а переедающие снова переедают. Симптомы отвыкания идут волнами. Накатывая и отпуская. Могут длиться от нескольких часов до суток. И сходят на нет через 6–12 месяцев. Это время второго этапа избавления от зависимости (первый – восстановление дофаминовых рецепторов).

К сожалению, пройти путь к стройности и здоровью без симптомов отвыкания невозможно.

Я понимала, что без переедания и вредной еды моя жизнь стала только лучше, я ничего не потеряла, иллюзия, что вредная еда и хаотичное потребление пищи дают какую-то радость, пользу и свободу, питала мою зависимость долгие годы. Я знаю, что без вредной еды моя жизнь только улучшилась. Я выбросила из головы мысль о том, что «не останется радости, все будет невкусным, мне всю жизнь себя ограничивать». Это была одна из самых больших и вредных моих иллюзий. Еще одна важная мысль – все симптомы отвыкания конечны. Надо пройти год дискомфорта, чтобы прийти к свободе и комфортной жизни в гармонии и балансе.

Устранить симптомы отвыкания нельзя, так как их причина лежит в прошлом. Я не могу исправить свое прошлое, но я могу исправить свое будущее.

Самые важные факторы для победы над срывами и обретения стройного тела навсегда:

Осознанность. Важно видеть истинные причины своего переедания. Понимать, что нужно всегда противостоять стрессам и беспокойству и принимать решения по любой сложной ситуации в жизни. Если килограммы поползли вверх, необходимо искать причину стресса и решать ее. Наша сила – в действиях и решениях своих жизненных трудностей. В любой момент времени нужно ответить себе на вопрос: «Что я чувствую? Что я делаю? Где я нахожусь? Почему у меня в руке кусок торта?»

Замедление темпа жизни. Если чувствуешь, что срываешься, необходимо замедлять темп жизни. Больше отдыхать, отказаться от тех дел и планов, которые наметил, уединяться. Начать делать что-то руками. Строгать, вышивать, рисовать. Планировать на весь день одно дело. См. главу «Как я избавилась от целей в жизни и стала slow-лайфером».

Необходимо делать все для борьбы со стрессами. Хороший результат дает когнитивно-поведенческая терапия. Можно использовать эти методики самостоятельно. Подробнее можно почитать в моей статье «Наша проблема…»

Терпение. Это самое главное, чего не хватает человеку с компульсивным перееданием. Наша проблема – это желание все контролировать и желание немедленно получить результат. Именно так выглядит любое компульсивное действие – хочу немедленно избавиться от внутреннего дискомфорта (съесть что-то сладкое, выпить, купить). Противоположность этого – отказ от контроля: «будь, что будет» и решения, принятые на перспективу: иду учиться на новую специальность, отдаю ребенка в сад.

Важно! Требуется консультация специалиста!

1. Соки. Это раствор глюкозы в чистом виде, плюс химия, вызывающая привыкание и отключающая вкусовые рецепторы. Стакан сока – это плюс ложечка жира на бедра и сильное чувство голода через 15–20 минут. Свежевыжатые соки полезнее только тем, что не содержат химических усилителей вкуса. Но они так же содержат много калорий (300 г апельсинового фреша – 162 ккал) и вызывают чувство голода. Я пила соки каждый день и толстела, а потом заменила их чистой водой и стала быстро худеть.

2. Сахар. Если содержание углеводов на 100 г продукта 40 г и выше – это продукт для набора веса. Это уже столовая ложечка жира на бедра и то же сильное чувство голода через 20–30 минут. Почти все магазинные десерты подходят под эту категорию.

3. Соль. Самый известный усилитель вкуса. Норма соли – 5 г в день. Для похудения – 3,5 г. Столько соли содержат 100 г чипсов, 80 г сосисок, 100 г копченой колбасы. Соль заставляет переедать. Чем больше соли в рационе, тем больше объем привычной порции. Я снизила соль и стала наедаться меньшими порциями.

4. Глютамат натрия. Усилитель вкуса. Действие, аналогичное соли. Вынуждает переедать. Вся еда без глютамата натрия кажется безвкусной. Человек незаметно переключается со здоровой пищи на полуфабрикаты, где есть усилитель. Порции растут. Убрала его полностью.

5. Гидрогенизированный жир. Растительное масло, которому химическим путем придали твердое состояние. Является дешевым заменителем сливочного масла. Содержится в мороженом, майонезе, десертах, сосисках и колбасах. Увеличивает уровень плохого холестерина, накапливается в печени, вызывает ожирение. Избегаю, как могу.

Вот мой рацион. Он у меня такой на протяжении всего сброса веса. Когда я начинала, мои порции были больше, а калорийность рациона была 2300 ккал. Сейчас моя калорийность – примерно 1500 ккал. В данный момент я не хочу больше худеть, делаю паузу.

Завтрак

Гречневая каша с молоком – 250 г, 217 ккал.

Сыр легкий – 20 г, 58 ккал.

Вишня – 100 г, 50 ккал.

Всего – 370 г, 325 ккал.

Второй завтрак

Открытый пирог на творожном тесте со свежим абрикосом и кремом из рикотты – 120 г, 196 ккал + свежая клубника – 200 г, 64 ккал.

Отварная гречка (150 г), минтай в молочно-сливочном соусе (120 г) + помидор – 370 г, 349 ккал.

Полдник

Капучино – 86 ккал.

Ужин

Тушеная говядина с сельдереем, цветной капустой, грибами + овощной салат и кусочек скандинавского хлеба без дрожжей и закваски – 315 г, 310 ккал.

Итого: 1483 ккал + 2 литра воды за день, витамины.

…никогда не предавали. Это сказал знаменитый остроумец Марк Твен. А еще добавил: «Живи так, как будто Земля – это рай».

Петь, танцевать и любить, как правило, получается. Больше скажу – и хотела бы петь, как будто меня слышат люди. То есть качественно и красиво, но получается как получается. Как классик советует. Бывает, даже хочешь качественно станцевать, говоришь себе: «соберись, люди же все-таки смотрят (слушают, читают), станцуй красиво». Куда там. Муж называет мой стиль «ДЦП». Мне раньше казалось, что я хорошо танцую, ритмично и зажигательно, а муж просто не хочет, чтобы я зазнавалась. Но потом я перестала употреблять алкоголь.

В общем, с танцами все нормально. А вот жить, как будто Земля – это рай, совсем не получается. Хотя, если подумать, чем не рай? Солнце, ветер, море, музыка, хорошие фильмы. Лето. Жареный арахис. Черешня. Уже этого было бы достаточно, чтобы чувствовать себя в раю. А ведь есть еще шоколадное мороженое.

Но, как в раю, не получается. Что-то мешает. А знаете что? Три внутренние установки:

1. Мир опасен.

2. Не создан для радости.

3. Я не имею права.

Вот взять меня. На днях я представила, как бы я хотела жить, если бы у меня было достаточно денег и вообще ничто меня бы не сдерживало. Я сказала себе, что хотела бы жить в каком-нибудь городе на берегу моря. Средиземного, например. Чтобы там всегда было солнечно, летали чайки. На набережной были лодки и много кафе. У меня была бы квартира с большой террасой и видом на море. Я сидела бы там, пила капучино и писала книгу.

Обедала бы в кафе на берегу греческим салатом и сибасом на гриле. А ужинала с мужем, после прогулки по тихим улочкам. Возможно, я хотела бы, чтобы этот город был туристическим, чтобы вокруг было много нарядных людей в хорошем настроении. Я бы хотела жить там, пока не надоест, а потом уехать в другое место. Более тихое или более шумное. Есть в кафе, гулять по улицам, наблюдать за людьми.

И знаете что? Правда в том, что ничего не мешает мне так жить. У меня есть деньги, чемодан и крем от солнца. Так в чем же дело? Только в тех самых трех пунктах. Которые как пудовый камень на моей шее. И куда бы я ни шла, тащу его за собой.

Злодея этого можно увидеть, если подойти к зеркалу. Это я. Я не живу так, как мне хочется, потому что считаю, что это «как-то странно, все решат, что я двинулась кукухой», «люди в чужой стране будут говорить на другом языке, и я не буду их понимать, а если и выучу язык, не буду понимать их культуру и всегда буду чужой», «мой сын не получит образования, будет оторван от родной культуры», «я не могу бросить родителей», «на что я буду жить, я спущу все деньги и не смогу заработать».

Даже если не брать переезд в другую страну, находится много причин (а они укладываются в эти три), чтобы оставаться на месте и не двигаться.

Плохая работа?

1. Будет еще хуже (мир опасен).

2. Жизнь прожить – не поле перейти (жизнь создана не для радости).

3. Оставлю детей без куска хлеба (не имею права).

Вывод: должна работать.

Брак неудачный?

1. Никого лучше не найду (мир опасен).

2. Брак – это тяжелый труд (жизнь не для радости).

3. Оставлю детей без отца (не имею права).

Вывод: должна жить с мужем.

И так во всем. Эти три установки – признак депрессии. Когда наши мысли крутятся по такому сценарию, это говорит о том, что мы живем не своей жизнью, находимся в глубокой депрессии, стрессе и личностном конфликте. А следствием являются неврозы, заедания и набор лишнего веса. О том, что эти установки необходимо преодолеть, рассказал психотерапевт Альфред Лэнгли. Он назвал их демотивацией к жизни. И составил четыре вопроса «мотивации к жизни»:

1. Могу ли я находиться на Земле?

2. Есть ли здесь то, что мне нравится?

3. Имею ли я право?

4. Что я буду делать?

Лабковский сформулировал еще проще:

1. Делай, что хочешь.

2. Не делай, что не хочешь.

Терапия лишнего веса, связанного с компульсивным перееданием, учит действовать так: понять, что мир безопасен, люди дружелюбны, а проблемы можно решить. А вернее, даже нужно: берешь проблему, находишь решение, и это больше не проблема. Есть важный нюанс – решать нужно свои проблемы.

Если какую-то проблему вы не можете решить сами, не привлекая третьих лиц, значит, это не ваша проблема.

Пример: живу со свекровью, не нравится.

Решение 1: вот бы она уехала на дачу (привлечение третьих лиц). Неправильно.

Решение 2: самой уехать на дачу (снять квартиру). Правильно.

Пример: много работаю, мало получаю.

Решение 1: вот бы начальник поднял зарплату (привлечение третьих лиц). Неправильно.

Решение 2: сменить работу. Правильно.

Представьте, что вы оказались на Земле только что. Оглядитесь вокруг. Вам нравится то, что вы видите? Дом, работа, отражение в зеркале? А что бы хотели изменить?

1. Инсулинорезистентность, или метаболический синдром.

Практически у всех людей с лишним весом клетки становятся менее чувствительны к инсулину. Это приводит к тому, что тканям не хватает глюкозы, а организм вырабатывает все больше и больше инсулина. При таком состоянии человек испытывает постоянный голод и сильную тягу к сладкому. При этом жир откладывается преимущественно в области живота.

Считается, что, если вес на 20 % выше нормы либо объем талии больше объема бедер – есть метаболический синдром. Диагностировать заболевание может врач-эндокринолог по результатам анализов.

В начале похудения я проходила лечение инсулинорезистентности, принимала глюкофаж по назначению врача.

2. Нехватка хрома.

Это очень важный элемент, участвующий во многих обменных процессах, в том числе доставке инсулина в клетки, о чем мы говорили выше. Дефицит хрома есть у каждого второго россиянина. Я принимала пиколинат хрома. И вот что интересно. В начале этого года я купила и пропила пиколинат хрома в виде капель. Никакого эффекта не заметила. А недавно купила в капсулах с витаминами А и Е. И уже на следующий день поняла, что сладкого резко расхотелось! Может, в начале года у меня не было дефицита хрома, а может, дело в качестве препарата.

3. Депрессия.

Я пишу об этом часто. Но сегодня транслирую слова преподавателя РГСУ, врача-диетолога Татьяны Залетовой. На последней лекции она говорила о том, что и сильный дефицит массы тела, и лишний вес практически всегда связаны с депрессией. Маскированной или немаскированной.

Я считаю, что при избытке веса депрессия именно замаскированная. И переедание выступает в роли своеобразного антидепрессанта. Именно поэтому многие люди, когда садятся на диету, испытывают упадок настроения, раздражительность и нервозность. А стоит поесть – и настроение снова повышается. Решение – преодоление депрессии.

По словам Татьяны Залетовой, люди чаще негативно воспринимают рекомендацию посетить психолога параллельно с изменением питания. В таких случаях она говорит, что психолог, как личный тренер – можно разобраться с проблемами самостоятельно, а можно с его помощью. Будет быстрее и проще.

Набор лишнего веса и поражение печени всегда тесно связаны. Какими бы ни были причины лишнего веса, при наборе 10 и более кг меняется в худшую сторону состояние практически всех органов. Чаще всего развивается неалкогольная жировая болезнь печени, холестаз, дискинезия, метаболический синдром.

Неалкогольная жировая болезнь печени

НАЖБП ассоциируется с метаболическими факторами риска/компонентами метаболического сидрома:

1. Окружность талии ≥94/≥80 см у мужчин/женщин европеоидной расы.

2. Артериальное давление ≥130/85 мм рт. ст. или принимает гипотензивное лечение.

3. Уровень глюкозы натощак ≥100 мг/дл (5,6 ммоль/л) или принимает лечение по поводу СД2.

4. Уровень триацилглицерола в сыворотке >150 мг/дл (>1,7 ммоль/л).

5. Уровень ХС ЛПВП <40/50 мг/дл у мужчин/женщин (<1,0/1,3 ммоль/л).

Диагноз НАЖБП ставят при исключении вторичных причин и значительного употребления алкоголя (более 30 г в день для мужчин и 20 г в день для женщин).

Симптомы: вялость, усталость, боль в правом подреберье, проблемы с пищеварением, запоры, желтушность кожи, кожаный зуд, высокое давление, повышенный аппетит и тяга к сладкому, высокий холестерин, повышенный сахар и инсулин. Даже депрессия и тревожность могут быть следствием поражения печени! Так как больная печень недостаточно хорошо очищает кровь, токсины негативно влияют на нервную систему. Могут быть бессонница ночью и сонливость днем, снижение работоспособности, а со временем даже «печеночная энцефалопатия» – слабоумие.

Полный человек здоровым не бывает. Увы, я убедилась в этом на собственном опыте.

Высокое давление тоже прямое следствие воспаления печени. Дело в том, что печень все время фильтрует нашу кровь. То есть кровь постоянно течет через нее, очищаясь. В воспаленной печени протоки сужаются, появляются уплотнения и соединительная ткань. Ток крови затруднен. Возникает «пробка». Давление растет. Нормальное давление – не выше чем 135 на 85. Если показатели выше – сердечно-сосудистая система быстро изнашивается, велик риск инфаркта, инсульта.

К счастью, все это исправимо. Похудение поможет решить все проблемы!

Худеть нужно на хорошей, полезной, здоровой еде. Ничего лучше диеты № 5 по Певзнеру для печени пока не придумали. Конечно, лечение печени, которое назначит врач, тоже необходимо. Отвары трав будут полезны. И пребиотики.

Я несколько раз писала о пользе такого пребиотика, как лактулоза. При лишнем весе и метаболическом синдроме у людей определенным образом меняется микрофлора кишечника. Там не хватает бифидо- и лактобактерий. Необходим прием пребиотиков и ферментированных продуктов.

Регулярное питание поможет освобождать печень и желчные пути от желчи. Каждый раз, когда мы едим, печень выбрасывает в желудок желчь. Если пропускаем прием пищи – желчь густеет, застаивается, печень воспаляется, кишечник плохо работает. Не нужно этого делать! Необходимо регулярное питание с кусочком жира в каждый прием пищи (стимулирует выброс желчи), а также овощи и фрукты (разжижают желчь). Особенно хорошо стимулируют выработку желчи капуста, редька, брусника. Если после употребления капусты чувствуешь себя плохо – это сигнал, что есть застой желчи. Надо начинать с более мягких желчегонных – отвар шиповника, редис, зеленые салаты.

Опубликованы в 2019 году научные исследования ферментированных продуктов. Самые полезные: кефир, чайный гриб (камбуча), квашеная капуста, хлеб на закваске.

А вот два продукта, которые ухудшают состояние печени, ведут к накоплению в ней жира и не дают эффективно сбрасывать вес, вас наверняка удивят. Когда я узнала о них на курсах нутрициологии, была сильно удивлена, ведь они считаются диетическими. Но последние исследования это опровергают.

Речь идет про мед и фруктозу! Именно про эти препараты у меня спрашивают чаще всего. Они вредны. Увы. Фруктозу можно употреблять в виде фруктов, но категорически нельзя есть сладости на ее основе или использовать как сахарозаменитель. Я и сама придерживаюсь такого мнения насчет фруктозы. Но теперь нашла этому научное подтверждение. А вот про мед не знала. Допустимая норма меда – не более 50 г в неделю.

Вы спросите: что же тогда есть? Сахар? Конечно нет. Есть можно фрукты и сухофрукты. Сиропы растений – тоже нет! Та же фруктоза в опасной концентрации! По-хорошему, в качестве подсластителя надо использовать фрукты. Так же в качестве сахарозаменителя хорошо зарекомендовал себя такой пребиотик, как инулин.

А есть и хорошая новость. Ни одно исследование не подтвердило вред кофе для печени! Хоть здесь можно выдохнуть.

Раньше я часто тянулась за булочкой, если испытывала стресс. А когда хотела похудеть – боролась с булочками, а надо было – со стрессами. Как только я этому научилась – вес стал уходить.

Однажды я прочитала, что жизнь очень избирательна в вопросах жанра. Мне понравилось это красивое сравнение. Наша жизнь – словно фильм. Может быть интересным, может скучным, смешным или страшным. Но жанр всегда определен точно.

И правда, посмотришь по сторонам – одним все время везет, жизнь словно подкидывает им удачные обстоятельства, полезные знакомства; а у других – сплошная безнадега, болезни, безденежье.

С годами я поняла еще одну важную вещь – автор сценария всегда сам человек. Какой жанр он выбрал, в том и пишется его кино. События всегда одни и те же. Интерпретация разная. Вот, скажем, приехала пара в отель. Что это – комедия, триллер, ужастик? Может быть – что угодно.

Однажды мы с мужем приехали в отель в центре Бангкока. Было пять утра, после длительного перелета нам жутко хотелось спать, но нас никак не заселяли.

Выяснилось, что отель закрывается на ремонт, номера они уже не продают и нам оформили бронь по ошибке. Через час нам все-таки дали номер. Он был ужасен – разбитая раковина, облезлый ковер.

Но там был потрясающий вид на Бангкок. Номер был на какой-то нереальной высоте. 80-й этаж. Я хотела выйти на лоджию – дверь оказалась закрыта на ключ, как и все окна. Пришла горничная с бельем. Я спросила: почему все закрыто? Она охотно пояснила, что номера здесь часто снимают, чтобы покончить с собой, поэтому все окна и двери закрыты. Чтобы мы не сиганули, как это обычно бывает. У меня прямо мороз пробежал по коже.

Мы застелили постель и упали спать. Но через час нас разбудил адский шум дрели. Ремонт! Я завернулась в одеяло и подошла к окну. Мимо пролетали птицы, внизу, в дымке, был гигантский Бангкок.

«Это какой-то гангстерский триллер. В таком месте можно ждать поставку контрабандного оружия», – подумала я мрачно. Муж как будто прочитал мои мысли:

– Похоже, мы застряли здесь надолго, Джонни!

– Похоже, Чарли, – сказала я, и мы стали ржать.

Эта история могла стать сюжетом для расследования Эдуарда Петрова о том, как недобросовестные тур-операторы продают туристам аварийные отели. И я бы со слезами жаловалась на разбитую раковину и трясла договором. Но кому хочется быть героем такой нудятины. Мы собрались и пошли гулять по утреннему Бангкоку. Отель был в самом центре. И жанр сразу сменился на романтическую комедию.

А на следующий день нас переселили в соседний отель. Как выяснилось, у них один владелец. Только наш отель – один из самых старых небоскребов в Бангкоке, а соседний – один из самых новых и шикарных. Нам дали двухкомнатный люкс и ужин в ресторане на сумасшедшей высоте. Но запомнилась нам именно та ночь в пустом здании в номере для самоубийц. Это было приключение. Не драма, нет. Кто-то скажет, что туроператор – прохвост. А я скажу – нет, амбассадор приключений.

Я ничего не жду, потому и не бываю разочарована. Я избавилась от трех самых главных дисфункциональных установок. Они мешают жить, делают людей несчастными, являются источником всех стрессов в жизни. И лишнего веса – как способа защититься от стрессов. Но достаточно избавиться от этих установок – и вес уйдет! Их всего три. Это определил известный психиатр Альберт Эллис. Знаете, что это? Вот мой папа немного поразмыслил и догадался: «Мне все должны». В точку. Три «должны» отравляют нашу жизнь и наше тело.

Первое – «я должен». Должен быть успешным и получать одобрение. И это жесткое требование к себе отравляет жизнь. Должен быть успешным, должен быть идеальным. Должен сделать и сделать отлично. А если не получится? А если не одобрят? А если совершу ошибку? Стресс и переживания. Злокачественный перфекционизм. А как надо? Просто немного иначе. Не должен, а хотелось бы, предпочитаю. Хотелось бы быть успешной. Предпочитаю, чтобы одобряли. Нравится, когда получается. Гибкая установка. Хотелось, чтобы у книги было много читателей, нравится, когда люди оставляют хорошие отзывы. Нормальный, гибкий подход. Или: «У книги должно быть много читателей и хороших отзывов». За такой формулировкой сразу видится Наполеон, не так ли? А у каждого Наполеона всегда есть свое Ватерлоо. Бедолага ведь с ума сошел, когда потерпел поражение. Не хотелось бы.

Второе – «должны», которое превращает жизнь в драму – «люди должны». Должны быть вежливыми, добрыми, терпимыми. Наконец, по закону должны! Не шуметь, не воровать, инструкции выполнять. Должны, а не делают! В поликлинике, в домоуправлении, в трамвае. Везде! Ад какой-то. Жизнь можно положить на то, чтобы доказать домоуправу, что она должна лампочки в подъезде менять.

И жить в жутком стрессе от несправедливости. Но тут опять приходит на помощь спасительное «хотелось бы!». Ведь так оно и есть – хотелось бы, предпочитаю, нравится. Хотелось бы, чтобы меня пореже окатывали грязью проезжающие машины, когда я иду свои 10 тысяч шагов. Предпочитаю, чтобы меня не крыли матом в комментариях. Предпочитаю, но бывает по-разному. Нравится, когда сотрудник ГИБДД ограничивается устным предупреждением, а не штрафом. Люблю, когда меня не грабят.

И третье деструктивное «должна». Это «жизнь должна». Должна быть комфортной, без затруднений. Мы не должны болеть, деньги должны быть в достатке. И чем жестче эти установки, тем сильнее боль и стресс от любого несоответствия. Как? За что? Почему? Ведь должна! Нет. Хотелось бы. Хотелось бы не болеть. Предпочитаю хорошо зарабатывать. Нравится, когда симпатичная девушка в симпатичной машине не влетает на парковке в мою машину. Я это предпочитаю. Но случается по-разному. Хотелось бы не сидеть три часа в страховой и не гнать машину в ремонт. Можно сказать, что девушка – раззява, а можно – амбассадор приключений. Рефрейминг.

Не будет ожиданий – не будет стрессов – не будет заеданий и лишнего веса. Есть стресс – ищу, где закралось одно из трех «должна», и срочно меняю на «хотелось бы».

Радуюсь тому, что есть. Живу – хорошо, близкие живы – отлично, а еще и вместо работы читаю интересную книгу. Да я вообще любимица богов. Хотелось бы, чтобы так было почаще. Но предпочитаю не загадывать.

Постепенно я нашла для себя питание, которое позволяет мне худеть, но при этом не голодать и не срываться. Я учла много разных факторов, влияющих на сброс веса и (главное!) сохранение результата. А сейчас я посидела, подумала и составила идеальную диету, на которой не похудеет разве что Буратино, потому что он деревянный.

Итак, возьмем условную девушку весом 100 кг и ростом 165 см. Цель – через год стать феей весом 65 кг и остаться такой навсегда. Разные калькуляторы веса рекомендуют нам немного разную калорийность для достижения нужного результата. От 1700 до 2000 ккал.

Возьмем 1800 ккал, чтобы процесс точно пошел (это для 100 кг, при условии, что до этого девушка нормально питалась и ее вес был стабилен). Тем, у кого больше 100 кг, рекомендую начинать с 2000 ккал.

Плюс добавим пешие прогулки. Нужно стремиться к 10 тысячам шагов в день в быстром темпе.

Полезно добавить простые комплексы для укрепления мышц. Можно начать с тех, которые я выкладывала недавно. Но это не обязательно. Главным станет питание. А вернее – идеальная диета. Возьмем все лучшее из разных систем питания и совместим.

Итак, 2 литра воды в день. Первый стакан или два сразу после пробуждения. Затем через полчаса завтрак. И пить воду в течение дня.

Мы возьмем за основу систему дробного питания, но совместим ее с идеей интервального голодания. Будем есть пять раз, но последний – не позже чем за 4 часа до сна. Например, завтракать в 9:00, ужинать до 20:00. Таким образом, перерыв будет 13 часов.

Как советует кето- и палеодиета, уберем простые быстрые углеводы: тортики и сдобу. Но оставим полезные сладости, как советует нам ВОЗ (40 % питания должны составлять углеводы). Полезные сладости мы будем употреблять до 12:00, как рекомендует нам система Миримановой «Минус 60 кг».

Я считаю, что калорийность углеводных блюд для завтрака должна быть до 250 ккал. Это, например, сырники, запеканки, чизкейки, шарлотки, зефир, мороженое, желе, блины, панкейки. Сюда вписываются даже некоторые торты. Например, «Сметанный» от «Фили – Бэйкер».

Ужин сделаем легким.

Мы также прислушаемся к системе одного стакана или пяти ложек и будем употреблять за раз не более 300 г.

Из кетодиеты мы возьмем ограничения на картофель, рис, пшеницу. Белый рис заменим бурым, картофель будем есть не чаще двух раз в неделю, а пшеницу сократим до минимума.

Из палеодиеты возьмем морскую соль (все будем солить только ей), рекомендацию есть много зеленых овощей, крестоцветных. Добавим ферментированные продукты – квашеную капусту, соевый соус, чайный гриб, творог, йогурт.

Из средиземноморской диеты мы возьмем идею того, что нужно есть больше рыбы и морепродуктов.

Я также уверена, что в эпидемии ожирения и гормональных расстройств виноваты продукты, которые мы употребляем. Мясо, яйца, молоко содержат гормоны и антибиотики. Животных кормят ими, чтобы стимулировать набор массы.

То же происходит и с людьми, которые это едят. Я полностью отказалась от свинины, не чаще раза-двух в неделю ем говядину. При этом варю ее, а бульон сливаю. Курицу покупаю, выращенную на натуральных кормах, без ГМО. Кожу не ем. Ем рыбу, предпочтительно дикую.

Само собой, полностью убираем весь пищевой мусор, включая колбасы, сосиски. Чипсы, сухарики, всякие круассаны в упаковках и т. п. – долой. Особенно на первые три месяца.

Еще позаимствуем пару идей из диеты по группе крови. У меня 1-я группа, отрицательный резус-фактор. Это самая древняя кровь на земле.

Так вот, диета по группе крови не рекомендует мне молочные продукты. И в этом есть здравое зерно. Я начала худеть после нескольких зимовок в Азии, где их практически не едят. Кефир, сметану, творог там найти невозможно, сыр, молоко употребляют мало. Я втянулась и долгое время вообще не ела молочные продукты! Выходит, есть смысл в этой диете.

Позже я сделала генетический тест на специальный ген, который отвечает за переваривание молока. Оказалось, я отношусь к тем людям, у которых молоко во взрослом возрасте не переваривается.

При 2-й группе не рекомендовано мясо (лучше птица) и молочные продукты, овощи советуют есть сырыми.

При 3-й группе рекомендуют исключить морепродукты (кроме рыбы) и ограничить любые жиры, даже орехи.

При 4-й группе можно есть все, но не переедать. Особенно полезны рыба, морепродукты, молочка.

У веганов позаимствуем идею есть больше разных круп, злаков, орехов.

У сыроедов – идею о том, что все, что можно есть сырым, надо есть сырым.

Подведем итог.

До 12:00 надо успеть два раза позавтракать. Некоторые говорят, что с утра не голодны. Но если перестать есть за 4 часа до сна, то с утра будешь голодный и начнешь завтракать. Есть можно что угодно, кроме мусора. Лучше всего есть цельнозерновую кашу или омлет с курочкой на первый завтрак и что-то сладкое – сырники, пирог, запеканку, блинчики – на второй завтрак.

Обед – 100 г цельнозерновой крупы, 150 г мяса, неограниченное количество салата из зеленых овощей.

Полдник – суп-пюре с куриной грудкой или говядиной.

Ужин – курица с овощами или грибами.

Перерывы между приемами пищи – не меньше двух часов и не больше трех.

На ужин оставлять не больше 350 ккал.

До 14:00 можно съесть фрукт – яблоко, грушу. Если хочется перекусить после обеда – йогурт или творог (одна порция 150 г в день).

В любое время можно есть неограниченное количество зеленого салата. То есть салата из любых зеленых овощей: айсберг (и все салаты и зелень), огурцы, брокколи (и все капусты), дайкон (и все редьки и редисы), сельдерей и т. п. В общем, все зеленое. Если хочется есть, то салат можно есть до 22:00 (за 2 часа до сна).

Очень важно разогнать метаболизм. Самый простой способ – ежедневная быстрая ходьба. Не медленная прогулка, а именно шаг с хорошим темпом.

Общая калорийность – 1800 ккал.

2 литра воды.

Витамины – Д3, В, омега-3, комплексные.

Итак, начнем худеть.

Первые и самые важные шаги, которые тебе предстоит начать делать уже сегодня.

1. Употреблять ежедневно простую чистую воду из расчета 25 мл на 1 кг веса тела. Кипятить воду не нужно. Лучше, если это будет мягкая вода. Либо бутилированная, либо фильтрованная через фильтр-умягчитель. Начинать утро нужно со стакана воды.

Никаких сладких напитков – сок, газировка и т. п., – пить нельзя. Фреши тоже. Их нужно вычеркнуть из ежедневного рациона. Если вы выпьете стакан фреша или колы иногда, лежа на пляже, ничего страшного не случится.

Чай и кофе нельзя считать в норму воды, в том числе зеленый чай. Они являются мочегонными. Но не снимают отечность тканей, а сгущают кровь, что нам совсем не нужно. Поэтому после чашки кофе или чая необходимо выпить стакан воды. Лучше отказаться от этих напитков вообще. Особенно если есть психогенное переедание, так как кофеин возбуждает нервную систему и усиливает переедание. Лучше всего у меня уходил вес в те периоды, когда я не пила чай и кофе.

Любые отвары без сахара можно считать в норму воды. Например, имбирь с лимоном, отвар ромашки, отвар шиповника и т. п. Попробуй травяные миксы с добавлением экзотических фруктов, они вкусные и могут заменить чай и кофе.

2. Необходимо начать ходить. Поставь на телефон бесплатное приложение по подсчету шагов. Для начала пройди 3 тысячи шагов. Если получается – 5 тысяч шагов. Задача – проходить 5 тысяч шагов 5 раз в неделю. Простой способ разогнать метаболизм – идти и пить воду, небольшими глотками, прямо во время движения.

3. Сокращай количество соли. Норма соли в день – 5 г. Если хочешь худеть – 3–5 гр. Среднестатистический россиянин потребляет примерно 15 г соли в день. Это очень много. Соль вызывает отечность и высокое давление. А еще соль – самый известный усилитель вкуса. Она заставляет нас переедать. Хочешь простой эксперимент? Положи себе тарелку соленой еды и тарелку абсолютно той же самой несоленой еды. Например, рыбу с рисом. Одну на обед, другую на ужин, чтобы быть одинаково голодной. И понаблюдай, сколько тебе понадобится еды, чтобы ощутить сытость. Абсолютно точно несоленой еды вы съедите в два раза меньше. Я не призываю вас отказаться от соли вообще. Она нужна для многих обменных процессов. Но не в том количестве, к которому мы привыкли.

Хочешь ускорить процесс? Устрой себе три дня детокса. 72 часа без соли и сахара. Само собой, никакие готовые блюда вроде хлеба тоже есть нельзя. В остальном – любая еда без ограничений. Через три дня вы начнете чувствовать соль и сахар даже там, где его совсем мало, а твои порции автоматически сократятся.

4. Необходимо пересмотреть свой подход к покупке продуктов. Из рациона нужно исключить весь пищевой мусор.

Чем меньше упаковок в нашей корзине – тем лучше. Заметь – мы не отказываемся от продуктов, мы их правильно выбираем.

Не мясные консервы, а мясо.

Не овощные консервы, а овощи.

Не сладкая творожная масса, а творог и фрукты, чтобы взбить массу самой.

Не белый дрожжевой хлеб, а цельнозерновой на закваске.

Не белый рис, а цельнозерновой.

Не торт, а штрудель.

Не сдоба, а запеканка.

Если в твоем городе есть магазины здорового питания – это отлично. Там можно брать и какие-то готовые блюда, те же запеканки, диетическую ветчину, здоровые десерты.

Нужно научиться читать информацию на упаковке. Хочешь купить творог – только натуральный, без растительных жиров. Томатную пасту – только из помидоров и т. п. Выбираешь ветчину – посмотри на состав и калорийность.

Полезная, здоровая еда – это целый мир. Она изменит тебя изнутри. Пробуй новое. Новые крупы, экзотические фрукты и овощи. Пошерсти в отделах здоровой еды. Выбирай экопродукты. Старайся, чтобы на тарелке было как можно больше разных цветов. Питайся как можно разнообразнее. В каждом продукте есть что-то, что нам нужно. Старайся найти то, что будет нравиться тебе на вкус и дополнит твой новый рацион.

Не пугайся. Это не должно произойти с тобой за один день. Возможно, есть семья, которую тоже нужно кормить, и они хотят привычной еды. Но! Во-первых, здоровая еда полезна абсолютно всем. А пищевой мусор вреден абсолютно всем. Самое лучшее, что мы можем сделать для наших детей – приучить их к здоровой еде. Самое лучшее, что мы можем сделать для наших мужей, родителей, подруг – увлечь их здоровым питанием. Живая еда исцеляет все болезни. Не агитируй их. Когда они увидят, как вы постройнели, сами захотят повторить ваш опыт.

Есть много блюд, которые можно готовить для всей семьи. Например, запеченная курица. Мужу и детям – окорочка и крылышки, тебе – грудка. Или овощи, тушенные с мясом. Фаршированные перцы. Рыба на гриле. Шашлык – хорошее диетическое блюдо. Только не из свинины, а из курицы, телятины, рыбы, индейки. К мясу – салат и цельнозерновой хлеб. И не надо отказывать себе в пикниках на природе. На десерт – фрукты и ягоды. Я уверена – тебе понравится такая диета.

5. Измени способы приготовления пищи. Откажись от жарки в масле и панировки. Еду можно запекать, варить, тушить, немного припускать. Это очень важно. Купи хорошую антипригарную сковороду, на ней можно готовить без масла. Силиконовые формы и тефлоновые коврики помогут запекать в духовке без масла и муки. Мультиварка – отличная вещь. Я готовлю там много блюд. Закинула овощи и мясо, и через 30 минут все готово, без масла, воды и лишней возни. Можно добавить к овощам и мясу пару картофелин, и блюдо будет на вкус как привычное жаркое из мяса и картошки, но намного меньше по калорийности. Можно готовить в медленноварке, аэрогриле, пароварке.

6. Ложись спать до 23:00 и спи не менее 8 часов. Это очень важно для самых главных гормонов похудения, которые вырабатывает наш организм только в темное время суток и только в том случае, если мы вовремя легли спать. Если работаешь посменно – не огорчайся, у твоего организма свои биоритмы. Ложись в одно и то же время и высыпайся, учитывая свой рабочий график.

Итак, вот шесть самых важных пунктов, с которых нужно начать. Не рассчитывай на быстрый успех или то, что это будет просто. Включайся постепенно. Заведи тетрадь, где записывай, сколько воды выпила, сколько шагов прошла, во сколько легла спать.

Необходимые анализы и обследования

На этом этапе необходимо пройти обследование и сдать анализы, чтобы откорректировать биохимию крови.

Проверить гормоны:

• ТТГ, Т3, Т4;

• инсулин;

• пролактин;

• кортизол.

Если гормоны в норме, все в порядке. Если есть отклонения – необходимо проконсультироваться с эндокринологом и попросить его назначить лечение. Как правило, набор веса сопровождается метаболическим синдромом (повышением уровня инсулина в крови).

Если вес на 30 % выше нормы, если талия больше бедер, велика вероятность, что есть инсулинорезистентность. В таком случае назначают метформин. Я тоже принимала этот препарат в начале похудения. Кому-то он помогает, кому-то нет. Однозначно, он не работает сам по себе. Но помогает справиться с тягой к сладкому и улучшить обменные процессы. Можно спросить эндокринолога насчет этого препарата. Есть и другая медикаментозная терапия при инсулинорезистентности. Это определит эндокринолог.

Витамины и микроэлементы:

• витамин Д и В12;

• железо, кальций, хром, фолиевая кислота, цинк, селен.

Низкий витамин Д – одна из причин набора веса. Так же важен В12. Если выявлен их недостаток, обязательно нужно принимать их дополнительно и через несколько месяцев сдать анализ повторно. Если витамин пришел в норму – можно поддерживать его уровень дальше только питанием. Не пришел в норму – менять препараты, увеличивать дозу и снова поднимать до нормы.

Железо – наше все в похудении. Все обменные процессы в организме (сжигание поступивших калорий и запасов жира) происходят при участии кислорода. А кислород поставляется в организм гемоглобином – белком, который синтезируется при участии железа. Нет железа – низкий гемоглобин – плохое поступление кислорода к тканям – плохой расход калорий – медленный обмен веществ – набор веса. Необходимо сдать анализ на уровень гемоглобина и ферритина.

Недостаток хрома, который отвечает за углеводный обмен, можно опознать по сильной тяге к сладкому. Зачастую прием препаратов с хромом помогает полностью решить проблему.

Также для похудения очень важны кальций, цинк и селен.

Я бы советовала сдать комплексный анализ на микроэлементы. Так как это получится дешевле. Есть анализ на 23 микроэлемента (моча, плазма или волосы). Там есть и другие важные элементы, например магний, калий, натрий, которые тоже нужно держать под контролем.

А также в этом анализе есть показатели ртути, мышьяка и т. п.

По результатам анализов необходимо подобрать минеральные добавки. Лучше всего принимать конкретно те микроэлементы, недостаток которых выявлен, и комплексные витамины. Так как практически у всех есть недостаток витамина С, витаминов группы В.

Это очень важно для перехода к следующему этапу – смене питания, введению ограничений.

Нашему организму и нашей нервной системе очень нужна будет поддержка. Это, например, магне-В6, хороший препарат для укрепления нервной системы.

Необходимо также сдать общий анализ крови, он поможет выявить анемию (дефицит железа, о котором я писала выше), лейкоцитоз (воспаление, которое требует более детального обследования). Также нужно обратить внимание на такой показатель, как эозинофилы. Он может указывать на паразитарную инфекцию. В случае, если они повышены, необходимо пройти курс лечения. Паразитарные инфекции существенно вредят здоровью, могут быть причиной воспаления печени и недостатка витаминов. При этом лечатся несложно. Двукратным приемом лекарств на растительной основе. А включение в рацион определенных продуктов поможет избежать их в будущем.

Биохимический анализ крови:

• АСТ, АЛТ (работа печени), липидограмма (плохой, хороший холестерин), глюкоза (сахар крови), креатинин (почки, обмен белка), мочевая кислота (почки, пуриновый обмен) и т. д.

• Электролиты (калий, натрий).

Биохимия поможет скорректировать питание. Например, высокий креатинин не допускает применение белковой диеты, высокая мочевая кислота требует исключения продуктов с пуринами – чай, жирные бульоны.

Нужно сделать также УЗИ органов брюшной полости. Этот анализ поможет выявить камни в желчном пузыре, камни в почках, определит состояние печени и поджелудочной железы. Эта информация очень важна. Так как при похудении важно стимулировать работу желчного пузыря, но камни могут быть противопоказанием.

Еще один полезный анализ – исследование микрофлоры кишечника. У полных людей она определенным образом изменяется. Патогенные бактерии размножаются, а полезные лактобактерии гибнут. Очень важно восстановить микробиоту для того, чтобы эффективно худеть. Этот анализ сдавать необязательно. Просто нужно начать употреблять пребиотики, клетчатку и ферментированные продукты. Микрофлора сама возьмет то, что ей нужно для питания и восстановления.

Еще одним важным пунктом является консультация психотерапевта. Все последние исследования подтверждают, что переедание и сохранение большой массы тела всегда имеют под собой психологические причины. Это может быть тревожное расстройство, депрессия, невроз и т. п. С 2022 года начнет действовать новый МКБ – международный классификатор болезней. В нем появятся такие диагнозы, как нервная булимия и компульсивное переедание (см. главу «Моя первая диета, или как я разбудила адский голод»).

Они могут сменяться. Как вы поняли, разница только в том, что нервная булимия – это переедание, которое сменяется диетой. Это значит, что в поликлиниках появятся и протоколы лечения этих заболеваний. А пока наши психотерапевты бесконечно далеки от понимания природы переедания. Как правило, те специалисты, которые работают с химическими зависимостями, например алкоголизмом или наркоманией, могут оказать помощь. Например, выписать успокоительные, противотревожные, антидепрессанты. Есть препараты, предназначенные для лечения компульсивного переедания. Это может принести существенную помощь. В любом случае обязательно нужно принимать какие-то успокоительные препараты в начале диеты. Это может быть отвар ромашки курсом, афобазол, пустырник и т. п. То, что вам подходит.

Итак, на этом этапе нужно обеспечить себе поддержку:

• успокоительные;

• витамины и микроэлементы;

• метформин и другие гормоны при наличии показаний.

Возможно, препараты от изжоги, ферменты поджелудочной и т. п. после консультации с гастроэнтерологом (после УЗИ органов брюшной полости).

Что касается микробиоты кишечника, необходимо ее восстановить. Поможет такой препарат, как лактулоза, и ферментированные продукты – квашеная капуста, йогурт, селедка, крупная клетчатка, чайный гриб (камбуча), кисломолочные продукты с пребиотиками и бифидобактериями.

Очень важно пройти курс оздоровления печени. При весе более, чем на 10 кг выше нормы, печень страдает всегда. Правильное питание и прием пребиотиков улучшат ее состояние. Возможно, врач-гастроэнтеролог назначит лечение по результатам УЗИ и биохимии крови. Если нет, все равно можно проконсультироваться с ним насчет препаратов для поддержки печени.

Также очистить кровь и улучшить обменные процессы поможет прием горячей воды. Пить нужно минимум два стакана горячей воды в день между приемами пищи. Первый курс – три месяца. Затем – две недели раз в полгода. Горячая вода успокаивает, снимает спазмы, очищает. Это самый простой и бесплатный способ оздоровления.

Начинаем снижать вес!

1. Итак, нам понадобятся весы, желательно биоимпедансные. Они стоят недорого и помогут отслеживать не только потерю веса, но и другие показатели – уровень воды, мышцы, количество висцерального жира, метаболизм. Они помогут видеть, что уходит – вода, жир или мышцы, что происходит с метаболизмом, как меняется ИМТ.

Нужно взвеситься и замерить объемы. Грудь, талия (по пупку), бедра, объем одного бедра в самой широкой части, объем плеча. Все это нужно записать.

2. Посчитай свой ежедневный расход калорий. Для этого найди в Интернете формулу Харриса – Бенедикта онлайн. Введи свои данные. Это будет цифра для поддержания веса. Отними 20 %. Это норма калорий для похудения. Есть еще один способ. В течение нескольких дней записывай все, что ела. Посчитай среднее потребление. Отними от него 20 %. Такой способ подходит тем, у кого вес был стабилен последний год. Не спеши снижать калорийность. Особенно если сбросить нужно много. Если вес больше 100 кг, начинай худеть минимум с 2000 ккал.

3. Соблюдай режим питания. Есть нужно по часам. Минимум три раза в день. Завтрак, обед и ужин. Позавтракать необходимо в первый час после того, как вы проснулись. Даже если вы очень торопитесь, съешьте хотя бы несколько ложек. При трехразовом питании, расписание должно быть таким:

8:00 – завтрак;

13:30 – обед;

19:00 – ужин.

Объем порции при этом рассчитывается так. Например, твоя норма калорий 2000. Значит, тебе нужно съесть два килограмма еды в день. Делим на три, получается 670 г на один прием пищи.

Можно есть четыре, пять или шесть раз день.

Пример:

8:00 – завтрак;

10:30 – второй завтрак;

13:30 – обед;

17:00 – полдник;

20:00 – ужин.

Объем порции при этом: 2000 ккал/5 приемов пищи = 400 г.

Трудно есть так часто? Не страшно. Можно есть два раза в день. В этом случае объем всей еды делится на 2. То есть при 2000 ккал это два приема пищи по 1 кг.

Выбери свой режим питания и придерживайся его.

Важно!

Между приемами пищи нельзя есть ничего! Это правило соблюсти сложно. Особенно если есть компульсивное переедание. Оно похоже на курение. Постоянно хочется что-то нервно тянуть в рот. И бросать это нужно так же, как курение. Усилием воли. Это будет сопровождаться сильным ощущением тревоги и дискомфорта. Старайтесь удержаться от незапланированной еды хотя бы в течение 10, 15, 20 минут. Замените ее водой, любой другой активностью. Прогулкой, сменой деятельности, позвони кому-то, полистай соцсети, сделайте что угодно, что отвлечет тебя. Обрати внимание, когда появилось желание перекусить, на фоне каких событий. Это может быть неприятный разговор, необходимость приступить к работе и т. п. Зачастую достаточно перетерпеть 5–10 минут, чтобы желание ушло. Так как оно вызвано негативной эмоцией, а наши эмоции не живут долго. Большинство длятся всего несколько минут, и именно в это время появляется желание перекусить. И вместе с остыванием эмоции это желание уходит. Лучше сразу планировать какие-то дела между приемами пищи, которые не допустят незапланированных перекусов. Если не можешь удержаться, ешь что-то из списка продуктов с отрицательной калорийностью. Например, капуста, грейпфрут, сливы. Они помогут занять рот и не нанесут ущерб похудению. Сначала компульсии будут нарастать. Но потом резко сойдут на нет. Наступит свобода. Этого можно добиться, только преодолевая их. Как и с курением. Кто бросал – знает.

Приемы пищи пропускать нельзя!

При сильной тяге к незапланированным перекусам в момент, когда нужно есть по расписанию, голода может не быть совсем, это тоже нормально. В такие моменты еда может даже вызывать отвращение. Необходимо преодолеть себя и поесть. Не радуйся, что голода нет. Ешь через силу. Помни, что тебе предстоит пауза до следующего приема пищи. Если вы смогли удержаться от чего-то, что очень хотелось. Например, хотелось чая с печеньем, но вы его не съели, – съешьте сейчас, после еды. Сейчас важнее наладить режим, чем сократить калорийность.

Есть и пить нужно раздельно. Делая перерывы минимум 30 минут. То есть нужно пить за 30 минут до еды и только через 30 минут (лучше – час) после еды.

Веди дневник питания, записывай все, что хотела съесть, во сколько.

Важно!

Не ешь на ходу, перед телевизором, убирай все гаджеты. Только за столом, только из тарелок. Медленно, тщательно пережевывая, думая о еде.

Самый сложный период – первые три недели. Нужно будет ломать себя, заставлять, затем мозг изменит настройки и начнет делать все сам. Будет становиться легче с каждым днем. Рука будет автоматически брать бутылку воды, когда надо, откладывать телефон. Аппетит начнет приходить по расписанию. Еда начнет казаться вкусной. Да, будут пороги, которые надо будет преодолевать.

Имей в виду, все наши зависимости захватывают наш мозг, как паразит. Они меняют наше поведение, чтобы сосать из нас энергию и жизнь. Они захватывают наше тело и действуют в своих интересах. Однажды я услышала у одного психолога сравнение зависимости с токсоплазмозом. Это паразит, который живет и размножается в кошках. Он не причиняет им вреда. Но когда им заражается мышь, она начинает обожать запах кошачьей мочи. И сама бежит прямо в лапы кошки, на верную гибель. Ее гонит паразит. Токсоплазме надо вернуться в свой «домик»-кошку для продолжения цикла размножения, а кошка получает мышку в качестве презента. Психолог вспомнил, как он бежал ночью под проливным дождем за сигаретами, его гнала зависимость. Как токсоплазма гонит мышку на верную гибель.

При этом бросить курить намного проще. Ведь человек четко осознает, что это плохая привычка. Никаких сомнений.

А еда? Разве это плохая привычка? Нет! Разве не все едят? Все! Разве сладкое – это яд? А почему его тогда продают?

Вот все это наша зависимость начинает нам нашептывать. Мы начинаем рационализировать, размышлять. Как бы случайно пропускаем прием пищи, как бы случайно оказываемся в пекарне или на дне рождения, на который вообще не собирались идти. Тут появляются мысли о том, что здоровая еда – это дорого, что питаться по режиму сложно и т. п. Нужно быть к этому готовой и сразу понимать – это голос зависимости, «хитрого жира», как еще его называют. Либо вы убьете этого паразита, либо он вас. Лишний вес повышает опасность онкологии в 8 раз, смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в 4 раза, всегда сопровождается депрессией. Он лишает семьи, карьеры, уверенности в себе. Но победить его можно и нужно.

Что есть?

Вода, здоровая еда, витамины и микроэлементы, пребиотики – вот что станет основой рациона для красоты, здоровья и избавления от всех болезней. Такой рацион поможет худеть без потери волос, будет по максимуму подтягивать и обновлять кожу. Составим простой и понятный рацион-конструктор.

Самое главное правило: от 30 до 50 % дневного рациона должны составлять овощи и фрукты из этого списка:

Овощи и зелень:

• Баклажаны

• Болгарский перец

• Брокколи

• Брюссельская капуста

• Белокочанная капуста

• Морковь

• Огурцы

• Патиссон

• Репа

• Редис

• Свекла

• Сельдерей

• Ревень

• Кабачки

• Томаты

• Тыква

• Зеленая фасоль

• Шпинат

• Спаржа

• Артишок

• Базилик

• Имбирь

• Латук

• Порей

• Лук-репка

• Мята

• Петрушка

• Шпинат

• Чеснок

• Листья одуванчика

• Грибы

• Цветная капуста

Фрукты и ягоды:

• Абрикос

• Айва

• Алыча

• Ананас

• Арбуз

• Грейпфрут

• Дыня

• Ежевика

• Апельсин

• Клюква

• Клубника

• Лимон

• Малина

• Мандарин

• Папайя

• Персик

• Слива

• Черника

• Смородина

• Манго

• Мандарин

• Помело

• Свити

• Яблоко

• Киви

• Груши

Пряности:

• Кориандр

• Корица

• Куркума

• Паприка

• Чабрец

• Эстрагон

• Шалфей

• Гвоздика

• Пажитник

1/3 рациона – медленные углеводы, это крупы, цельнозерновой хлеб и выпечка.

Гречка, бурый рис, булгур, пшенка, цельнозерновые макароны, бездрожжевой хлеб на закваске (цельнозерновой, с отрубями, злаками и т. п.).

В эту же группу продуктов входят сладости. Сладости следует выбирать так: в составе цельнозерновая мука, фрукты, творог, сметана, натуральный состав. Калорийность: до 240 ккал, количество углеводов – до 40 г.

1/3 рациона – качественный полноценный белок. Это жирная и нежирная рыба, курица, индейка, телятина, говядина, кролик, морепродукты.

Первые две недели настой ромашки три раза в день обязательно, далее – по желанию. Через две недели в течение 3 месяцев не менее 2 стаканов горячей воды в день. Горячая вода и ромашка считаются в дневную норму воды. Чай и кофе (в том числе зеленый чай) не считаются в дневную норму воды.

Натощак утром: сырая вода, через 20–30 минут перед едой столовая ложка льняного масла с 10 каплями лимонного сока (начать с чайной ложки масла с лимонным соком, постепенно увеличивая). При отсутствии камней в желчном и при нормальной переносимости.

Рацион (по одному блюду из каждого раздела).

Запеканка творожная 200 г + фрукт 100 г.

Сырники 200 г + фрукт 100 г.

Панкейки 150 г с фруктовым соусом 50 г + фрукт 100 г.

Каша вязкая на молоке (с фруктами) 280 г с кусочком сыра 20 г.

Творожная масса с фруктовым наполнителем 200 г + кусочек сыра.

Пирог с рикоттой 200 г + морковь.

Творожные корзиночки с фруктами 150 г + овощ.

После первого завтрака прием всех витаминов и микроэлементов, кроме железа. Если анализы не сдавали и нет назначенных витаминов, принимать омегу-3, пиколинат хрома, комплексные с витаминами группы В и витамином С, магне-В6, Д3, цинк, селен).

Через час – сырая вода.

2 бутерброда из цельнозернового хлеба с курицей 140 г + салат 160 г.

Роллы из лаваша с курицей и салатом.

Фрукт 250 г + орехи 20 г.

Омлет из двух яиц + салат 180 г.

Белковый омлет с молоком 150 г + курица 50 г + салат 100 г.

1-й и 2-й завтрак можно менять местами.

Через час – сырая вода.

За 30 минут до еды – чай из ромашки аптечной.

Основное блюдо 100 г:

Куриная грудка «От шефа».

Запеканка куриная с кабачком.

Мясо тушеное с овощами.

Шашлык из курицы/индейки.

Форель/лосось/скумбрия жаренная на гриле или на сковороде без масла (1 раз в неделю обязательно).

Минтай, треска, судак – отварная, запеченная, гриль, жаренная без масла.

Гарнир 100 г:

Гречка.

Бурый рис.

Макароны твердых сортов/цельнозерновые (1 раз в неделю).

Булгур.

Перловка.

Пшенка.

Полба.

Овощи на пару/запеченные/тушеные.

Овощи на гриле.

Картофель запеченный/вареный/тушеный (1 раз в неделю).

Винегрет.

Салат из отварной свеклы.

Хлеб цельнозерновой бездрожжевой на закваске (50 г).

Салат 100 г:

Любой салат из микса любых сырых овощей с заправкой растительным маслом или йогуртом.

Квашеную капусту (1 раз в неделю обязательно, можно чаще).

Салат из сырой тыквы (1 раз в неделю обязательно).

Салат из сырого корневого сельдерея (1 раз в неделю обязательно).

Можно есть сбалансированные блюда (три в одном):

ПП-лапша с овощами и индейкой по-азиатски.

Курица с брокколи и индейкой в сливочном соусе.

Нельзя:

Мясо и рыбу в панировке. Изделия из фарша, за исключением тех, которые вы приготовили сама по ПП-рецепту либо приобрели в магазине здорового питания и проверили их состав и калорийность.

Корейские салаты.

Через час – сырая вода.

Творожная масса из творога с фруктовым наполнителем 150 г + фрукт.

Суп-пюре из чечевицы (раз в неделю обязательно, можно чаще) 300 г.

Салат греческий 300 г.

Морковь и плавленый сырок.

Йогурт натуральный 250 г + морковь.

Любой кисломолочный напиток, обогащенный пребиотиками: бифид- и лактобактериями со столовой ложкой клетчатки.

Салат будапештский 300 г.

Зеленая груша и 20 г орехов.

Роллы из лаваша с зеленью и курицей.

Салат с эффектом сытости.

Через час – сырая вода.

За 30 минут до ужина – чай из ромашки аптечной.

Основное блюдо 100 г:

Куриная грудка «От шефа».

Мясо тушеное с овощами.

Шашлык из курицы/индейки.

Форель/лосось/скумбрия жаренная на гриле или на сковороде без масла (1 раз в неделю обязательно).

Минтай, треска, судак – отварная, запеченная, гриль, жаренная без масла.

Салат 100 г:

Любой салат из микса любых сырых овощей с заправкой растительным маслом или йогуртом.

Квашеную капусту (1 раз в неделю обязательно, можно чаще).

Салат из сырой тыквы (1 раз в неделю обязательно).

Салат из сырого корневого сельдерея (1 раз в неделю обязательно).

Нельзя: мясо и рыбу в панировке. Изделия из фарша, за исключением тех, которые вы приготовили сами по ПП-рецепту либо приобрели в магазине здорового питания и проверили их состав и калорийность.

Будьте осторожны с корейскими салатами. Всегда проверяйте калорийность на упаковке. Из-за высокого содержания растительных масел и сахара их калорийность может быть от 100 до 400 (!!!) ккал. Плюс – большое содержание усилителей вкуса, очень часто – глютамат натрия.

Ужин за 3 часа до сна

За 30 минут до сна – чай из ромашки аптечной с мятой, можно добавить любой сахарозаменитель, по желанию – имбирь.

В течение дня во все блюда необходимо добавлять клетчатку. Следует съесть три столовые ложки клетчатки в день. Можно есть ее, просто запивая водой.

Если ешь не пять, а три раза в день, следует объединить два первых завтрака. И обед и полдник.

Можно просто увеличить порции. Наблюдай за своим аппетитом. Выбирай те блюда, которые помогают дольше чувствовать себя сытой. Для кого-то это овсянка, для кого-то – бутерброды, для кого-то – запеканка. Если ешь два раза в день, это должно быть два больших обеда. То есть те же продукты, но в твоем объеме (калорийность = вес еды на день).

Если очень хочется есть перед сном – можно есть куриную грудку в любом количестве.

Нельзя: мед, сахар, фруктозу и продукты с фруктозой (кроме фруктов), сиропы (в том числе топинамбура и т. п.). В качестве сахарозаменителя используй инулин. Нельзя никакие быстрые углеводы (булки, торты, сдобу, магазинное печенье, соки и сладкие напитки). Все плохое, что вы могли слышать про сахар, – правда. Она относится не только к сахару, а также к меду, фруктозе, сиропам. Все это – яды для нашего организма, источники тяжелых заболеваний. Они поражают печень, почки, сердечно-сосудистую систему, вызывают сахарный диабет и онкологические болезни. Высокий индекс массы тела, нарушение обмена веществ – лишь вершина айсберга, то, что мы видим. Когда вес на 10 кг выше нормы, а талия более 80 см – уже поражены практически все внутренние органы. А вызывают все эти поражения – углеводы, углеводы, углеводы. Они везде на первом-втором месте. И речь не о полезных медленных углеводах – овощах, фруктах, зерновых, а о творении рук человеческих – сахаре и продуктах на его основе. Пишу это, как дипломированный нутрициолог. Возможно, сахар – самое вредное и опасное изобретение человека. Помни, что героин когда-то прописывали как тонизирующее, а табак – как средство от кашля. Сахар вызывает наркотическое привыкание, и отказываться от него нужно как от наркотика. Убирай любые быстрые углеводы из рациона полностью. Замени их фруктами из моего списка. Первые 10 дней отказа от сахара у многих протекают тяжело, может быть сильная головная боль. Это пройдет. Отказ от быстрых углеводов нужен, чтобы справиться с метаболическим синдромом и восстановить печень.

В первые 10 дней откажись от любой выпечки, даже ПП. Затем можно вводить ее в рацион, а со временем готовить хоть каждый день. ПП-выпечка не влияет отрицательно на организм. Вместо сахара используй в ней фрукты, сухофрукты, сахарозаменитель, и все будет в порядке.

Пить или не пить алкоголь?

Лучше не пить. Возможно, со временем вы захотите отказаться от алкоголя. Нервы станут крепче, здоровье лучше. Если же вы пока употребляете алкоголь, лучше пить натуральное вино или пиво, крепкие напитки, кроме водки. Они калорийны, это нужно учитывать.

Считать калории или нет?

Наш организм будет сжигать жир только в одном случае – при дефиците поступивших за день калорий. Вы помните, что посчитали свою норму калорий по формуле Миффлина – Сен-Жеора и знаешь ее. Можно еще сделать анализ методом непрямой калориметрии. Если в твоем городе его делают – так и поступи. Он позволит точно определить твой расход калорий за день.

Выше я привела простую и понятную схему питания. Для того чтобы ее придерживаться, нужны только весы. У меня есть простые домашние весы. А еще я использую удобный ориентир – тарелки. У меня есть тарелка диаметром 20 см (десертная) и пиала объемом 300 мл. Я знаю, что в них помещается примерно 300 г еды, и могу ориентироваться на глаз. Если я ем не дома, то чаще всего это кафе здорового питания, где еда продается на вес. Это тоже очень удобно для меня.

Вам я тоже советую тренироваться в том, чтобы на глаз определять свои порции и узнать калорийность большинства продуктов. Это позволит в будущем не заморачиваться со скрупулезным подсчетом калорий.

Я поделюсь с вами своей личной таблицей калорийности продуктов. Она поможет легко ориентироваться в море пищи. Когда вы ее усвоите, с вами начнут происходить удивительные вещи – не нужно будет ничего взвешивать, считать, записывать. Все будет происходить само-собой, на автомате. А вес будет уходить и сохраняться без труда. Ваш мозг просто пройдет своеобразную перезагрузку пищевого поведения.

Прикидывая калорийность в голове, я округляю все цифры и объединяю продукты в категории.

Очень калорийные продукты, которые тем не менее нужно есть каждый день

Сухие продукты

Обратите внимание, есть продукты, которые продаются в сухом виде. Калорийность на них указана тоже в сухом виде. Это крупы, мука, макароны, чай и кофе.

Моцарелла хорошо подходит для запекания и добавления в салаты. Пармезан для – салатов и фруктов. Полутвердый сыр – для бутербродов, фруктов, моркови. Не ешь за один прием пищи более 20 г сыра.

Ешь немного жира в каждый прием пищи.

Если ешь фрукты на перекус, обязательно добавь кусочек сыра, орехов или мяса.

Важно! Представленные данные не являются точной таблицей калорийности. Это моя оценка питательной ценности продуктов.

Если у тебя есть точные данные о калорийности того или иного продукта, который вы едите, можете пользоваться ими. Например, вы едите огурец и точно знаете, что его калорийность 15 ккал (так и есть). Можете записать ее. Едите сырой овощ, который вам неизвестен, или микс овощей – запишите калорийность, по моей оценке, то есть 30 ккал для любых сырых овощей.

Разрешенные способы приготовления: варка, запекание, приготовление на пару, на гриле, на мангале, в мультиварке или медленноварке без добавления масла. А также жарка на сухой сковороде без добавления масла. Разрешены любые гаджеты, где возможно приготовление еды без жарки в масле. Большинство продуктов отлично готовятся без добавления масла, так как сами содержат жир и воду в своем составе. Например, так можно готовить тушеное мясо с овощами в мультиварке с закрытой крышкой и клапаном. Еда получается очень ароматной и вкусной. Используй специальные тефлоновые коврики для запекания в духовке, и тебе совсем не понадобится масло. Я также полюбила силиконовые формы. В них отлично готовятся пироги и запеканки. Смазывать маслом, посыпать мукой не нужно, и ничего не прилипает.

Не используй готовые фарши, если вы в них не уверены!

В первые три недели на ПП запрещено:

• все, что приготовлено из переработанного мяса – котлеты, бифштексы, фрикадельки и т. п., то есть все, что содержит в основе фарш;

• все, во что добавлен майонез или любой белый соус как, например, соус в цезаре;

• все, что содержит кетчуп или красный соус;

• мороженое;

• любые готовые торты и пирожные;

• хлеб не чаще двух раз в неделю, включая лаваш.

Что же вы можете есть в кафе в первые три недели? Конечно, это может быть банальная куриная грудка с зеленым салатом и гречкой. Но не только!

Можно:

• шашлык из курицы без кожи, телятины, баранины, рыбы;

• шаурма без майонеза;

• мясо, рыба, морепродукты на решетке, в фольге с овощами, отварные.

Десерты можно только домашние либо те, где содержатся натуральные ингредиенты и калорийность их не выше 240 ккал на 100 г, а количество углеводов – не выше 40 г/100 г.

В кафе, если тебе неизвестна калорийность, на десерт можно взять штрудель с фруктами, фруктовый салат или мороженое (кроме первых трех недель).

Через три недели, если все идет нормально и вес снижается, можешь расширить выбор блюд в кафе. Нет! Не за счет майонезных салатов или чего-то жаренного в панировке. Но, например, бывает треска, запеченная под сыром. Там большой кусок трески, овощи, немного сдобренные майонезом, и сыр. С овощным салатом и крупой на гарнир это хороший обед. Можно будет брать тушеное мясо с овощами.

В первые три месяца ешь только домашнее. Почему? Через три месяца вы начнете различать здоровую и нездоровую еду. Человеку в начале пути сложно понять, что может быть диетическая лапша и вредная куриная грудка. Например, куриное филе в панировке из KFC – калорийная бомба, много жира и углеводов. Хотя вроде в основе – белое куриное мясо. А лапша с овощами и курицей в азиатском стиле может быть диетической (дальше будет рецепт).

В читмил можно себе позволить роллы, пиццу, кусок торта, шоколадку и т. п.

В первую неделю необходимо разобрать свой гардероб и выбросить старую одежду. Обновить гардероб, постельное белье.

Во вторую – навести порядок на кухне. Выбросить старые запасы круп и т. п. Выбросить ломаную и ненужную кухонную утварь. Обновить посуду, занавески. Еда вроде конфет и печенья не должна быть в открытом доступе. На стол нужно положить фрукты, морковные палочки, клетчатку, бутылку воды.

В третью неделю – выбросить хлам из дома, старые, ненужные, ломаные вещи. Поставить ароматизаторы воздуха с цитрусовым и мятным ароматом.

Через день делайте солевые ванны.

Сделайте маникюр, смените прическу. Все это поможет сместить фокус внимания с еды.

Высыпайтесь!

Трудности, с которыми вы можете столкнуться:

• Плохое самочувствие, боль в животе, головная боль и т. п.

Это нормально, организму нужно перестроиться. Он не привык есть столько клетчатки или питаться по часам. Углеводная пища усваивается очень легко и быстро, поступает в кровь, практически минуя пищеварительную систему, а белок, жир, клетчатка требуют работы всех органов.

• Вес быстро начал уходить, а потом потеря веса замедлилась.

Это тоже нормально. Организм перестраивается. Сначала уходит вода. Потом – жир. Обмен веществ подстраивается и замедляется, чтобы экономно расходовать энергию. Если бы мы худели быстро, то не могли бы выживать во всяких экстремальных ситуациях. Будет нормально, если в некоторые недели вес будет даже возвращаться. Ничего, весь лишний вес в итоге уйдет.

• Полностью пропал аппетит, не набираю норму калорий.

С этой проблемой сталкиваются многие, кто переходит на ПП. В первый месяц – голод и тяга на сладкое. Но если выдержать этот период без нарушений, примерно через 6–8 недель аппетит полностью исчезает. Есть не хочется совсем, появляется равнодушие к еде. Не можешь доесть свою порцию. Дело в том, что вкусовые рецепторы привыкли к более сильным раздражителям, ПП-еда их не возбуждает. Важно не идти на поводу у отсутствия аппетита, выбирать ту еду, которая нравится (из разрешенных вариантов). Не зацикливайся на грудке и брокколи. ПП-еда тоже может быть вкусной.

• Через 3–6 месяцев вес полностью встал.

Наступил эффект, известный как плато. У меня вес стоял стабильно три раза в год. Обычно это продолжалось около 6 недель. Потом снова начинал снижаться. Каждый раз я думала, что мое похудение уже закончилось. И особо не напрягалась, но продолжала придерживаться ПП. Проходило время, и вес снова шел вниз.

• Я часто срываюсь.

Ищи причины. Действуй по плану. Если есть срывы, значит, причина лишнего веса пока не устранена. Проверяй себя еще раз по всем пунктам. Гормоны? Витамины? Микроэлементы? Ферменты? Депрессия и тревожность? Не занижен ли рацион? Жиры, медленные углеводы, белок? Сон?

• Сбросила весь лишний вес, а он продолжает уходить.

Нельзя находиться в дефиците калорий более 9 месяцев. После этого срока нужно сделать перерыв и питаться на норму калорий. У многих вес продолжает уходить даже в этом случае. Через три месяца можно вернуться к дефициту калорий. Когда вес достигнут, нужно увеличивать калорийность рациона до нормы. Прибавляй 100 ккал в неделю. Это может быть 20 г орехов, столовая ложка растительного масла, пара квадратиков шоколада, творог. Параллельно добавь физической активности на те же 100 ккал. Это поможет разогнать метаболизм и избежать небольшого возврата веса, который может быть при увеличении калорийности.

Универсальный конструктор.

1500 ккал в день.

Блюда можно менять, повторять дни.

Первый завтрак

Овсяная каша на молоке 250 г с кусочком сыра 20 г.

Второй завтрак

Омлет белковый 120 г с курицей 50 г и зеленым салатом 130 г.

Обед

Грудка куриная «От шефа» 100 г.

Каша гречневая на воде 100 г.

Салат из капусты с огурцом 100 г.

Полдник

Творог 100 г, йогурт 100 г, клетчатка 1 ст. л.

Ужин

Салат из тертой тыквы с оливковым маслом 150 г.

Форель речная на гриле 150 г.

Первый завтрак

Кружевной пирог с творогом 200 г, половинка груши.

Второй завтрак

Лаваш армянский 50 г с зеленым салатом, огурцом (100 г) и куриной грудкой «От шефа» 100 г.

Обед

Запеканка куриная с кабачком и моцареллой 200 г.

Каша пшенная на воде 100 г.

Полдник

Суп из цветной капусты 300 г.

Ужин

Отварная говядина на косточке 150 г.

Овощи тушеные 150 г.

Первый завтрак

Пшенная каша с тыквой на молоке со сливочным маслом 300 г.

Второй завтрак

Яйцо пашот в микроволновке, хлеб цельнозерновой 30 г, апельсин.

Обед

Курица тушеная с овощами 200 г.

Булгур отварной 100 г.

Полдник

Крем-суп из сладкого перца 300 г.

Ужин

Горбуша, запеченная с шампиньонами 150 г, салат зеленый 150 г.

Первый завтрак

Сырники для похудения по рецепту шеф-повара В. Емельяненко 150 г, слива 150 г.

Второй завтрак

Пышный омлет в пакете 150 г, свежие овощи 150 г.

Обед

Минтай в сливочном соусе 100 г.

Картофель отварной 100 г.

Салат из свежих овощей с растительным маслом 100 г.

Полдник

Густой суп дал из чечевицы 300 г.

Ужин

Чахохбили по-испански 150 г.

Салат из тертого корня сельдерея с растительным маслом 150 г.

Первый завтрак

Творожные корзиночки с домашним вареньем, апельсин 150 г.

Второй завтрак

Омлет из двух яиц 150 г, салат 150 г.

Обед

Куиная грудка в сливочном соусе с фасолью и сыром 200 г.

Бурый рис 100 г.

Полдник

Закуска из баклажанов 300 г.

Ужин

ПП-беляши на кабачковом тесте 200 г.

Зеленый салат 100 г.

Первый завтрак

Летний пирог с рикоттой 200 г.

Зеленая груша 100 г.

Второй завтрак

Яйцо отварное, колбаса куриная домашняя 85 г, овощи 150 г.

Обед

Тушеная говядина со сладким перцем 200 г и цельнозерновыми макаронами 100 г.

Полдник

Колбаса домашняя 100 г, салат из огурцов с горошком 200 г.

Ужин

Салат с эффектом сытости 300 г.

Первый завтрак

Каша гречневая 150 г, с молоком 150 г.

Второй завтрак

Колбаса куриная домашняя 80 г, омлет белковый 120 г, морковь 100 г.

Обед

Гречневая каша с куриными сердечками 200 г, овощи 100 г.

Полдник

Слива 280 г, микс орехов 20 г.

Ужин

Оладушки куриные с клетчаткой 100 г.

Салат средиземноморский 200 г.